Hoe lang bewaren? – De meeste bieren bereiken hun ideale ontwikkeling tussen de 5 en 8 jaar. Lambiek en geuze bieren kan je tien tot vijftien jaar laten liggen. Even geduld dus a.u.b. Ik plak op mijn bieren etiketjes met daarop de datum dat ik ze weggelegd heb.
Wat is gelagerd bier?
Dat betekent dat het bier wordt vergist bij lage temperaturen, tussen de 12 en 17 graden Celsius. Na de vergisting wordt het bier gedurende 2 à 3 weken gelagerd op ongeveer nul graden, waarbij het gist naar de bodem van de kuip zinkt. Het bier wordt ongeveer 4 weken lang in een koude ruimte gerijpt.