Wat Kost Bier Inkoop?

Waarom is de inkoopprijs van bier hoog? Waarom is de inkoopprijs van bier zo hoog, en veel hoger dan van bijvoorbeeld melk? Terwijl de productiekosten van melk veel hoger zijn dan van bier? Dan zou het toch andersom moeten zijn? Prijzen De inkoopprijs van een liter melk ligt ongeveer tussen de €0,73 en €1,25 per liter en van een liter bier tussen de €1,20 en € 3,25.

• Dit is een onverklaarbaar prijsverschil, wanneer je het beoordeelt op basis van de kosten van het productieproces.
• Men neme.
• Voor de productie van melk heb je onder meer een boerderij, landerijen, machines, koeien en veevoer nodig.
• De productiekosten bij de boer van een liter melk met 4,5% vet is ongeveer €0,35 per liter, exclusief loonkosten.

De boer krijgt ongeveer €0,42 per liter. Dit is het startpunt voor het verwerkingsproces bij de zuivelfabrikanten. Voor de productie van bier heb je onder meer een brouwerij en grondstoffen nodig. Het productieproces van bier is relatief eenvoudig. Op basis van het productieproces zou de inkoopprijs van bier niet hoger, maar lager moeten zijn dan die van melk.

Te duur betaald In eigen hand Boetes en vraagtekens Contracten

De vergelijking hierboven is natuurlijk te kort door de bocht. De melk is afgeroomd, en de bierprijzen zijn inclusief accijnzen, en voor zover van toepassing, inclusief tapapparatuur. Echter, naar mijn mening, is de inkoopprijs van melk te laag en wordt bier door veel horecaondernemers te duur betaald.

1. Brouwerijen weten de prijs hoog te houden, onder meer door de distributie in eigen beheer te houden.
2. Dit is vanuit kostenoogpunt, milieu, files en het aantal vrachtwagens in de binnensteden een vreemde gang van zaken.
3. Indien drie horecabedrijven naast elkaar liggen en zij hebben bier van verschillende brouwerijen, dan moeten er drie vrachtwagens voor(bij)rijden.

Het zou een enorme besparing zijn indien alle bieren door de reguliere groothandels worden uitgeleverd, zoals dat onder andere met melk gebeurd. De belangen om de prijzen hoog te houden, zijn schijnbaar veel groter dan de besparingen die er te realiseren zijn.

1. Sommige brouwerijen zijn al eens beboet voor onderlinge prijsafspraken door de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa).
2. De boetes zijn betaald, maar vraagtekens kunnen worden gesteld bij het feit of er iets zal veranderen.
3. De prijzen zijn in ieder geval niet gedaald.
4. De inzet om de bierprijs hoog te houden is groot.

Is de huidige werkwijze van de brouwerijen nog wel maatschappelijk gewenst? Koninklijke Horeca Nederland (KHN) komt hiertegen in actie. Toch kan de stellingname van KHN maar deels ondersteund worden. Dat veel horecaondernemers te veel voor hun bier betalen, daar hebben we het al over gehad, maar bij de KHN-stelling ‘dat horecaondernemers met wurgcontracten worden opgezadeld’ kan de vraag worden gesteld: ‘wie hebben die zogenaamde wurgcontracten ondertekend?’ Zijn dat niet dezelfde horecaondernemers die niet in staat zijn geweest om goede condities te bedingen? Desnoods met het inhuren van een specialist.

Wat kost een vat bier inkoop?

Goedkope fust bier van de hoogwaardige kwaliteit – Ons bier bevat vijf procent alcohol en wordt aangeboden voor een prijs die ver onder de marktprijs valt. Wij kunnen goedkoop fust bier leveren met de hoogste kwaliteit. Vraag jouw dichtstbijzijnde slijterij om ons bier te bestellen.

1. Doordat Horecabier geen minimale afname hanteert is het ideaal om een aanvraag te plaatsen bij een slijterij bij je in de buurt.
2. Zodat deze de door jou gewenste goedkope fusten bier, tapinstallaties en overige artikelen bij ons kan bestellen.
3. Ons bier dat gebrouwen wordt door een Nederlandse brouwerij heeft een heerlijke, herkenbare smaak.

Het enige verschil zit in de prijs. Voor een 50 liter vat Heineken of Grolsch betaal je als particulier al snel zo’n €150-, tot €170-, bij de slijterij. Onze adviesverkoopprijs aan particulieren (inclusief btw) is €105,00. Door Horecabier te nemen in plaats van de grote A merken bespaar je dus al snel €40-, tot €60-, per vat.

Hoeveel marge op een biertje?

Bier is heerlijk, maar in feite is het water met wat ingrediënten en alcohol erin. Waarom betaal je zo veel voor een glas dat voor circa 93 procent uit water bestaat? RTL Z zocht het uit. Voor een biertje betaal je in het cafe al gauw 2 euro en in hippe cafés en in kroegen in steden als Amsterdam nog wel wat meer.

Maar een kratje Heineken bier in de supermarkt, van hetzelfde merk, kost zo’n 14,99, oftewel 62 cent voor een vaasje van 0,3 liter. En dat terwijl bier zoals gezegd vooral water is. Dat geldt ook voor speciaalbieren, die de laatste tijd enorm in opkomst zijn. Later meer over het verschil tussen de prijs in de horeca en in de supermarkt.

Nu eerst de prijs van een biertje in het algemeen. Water De kostprijs van een biertje is niet zo makkelijk te achterhalen. De prijs zit hem niet in de ingrediënten. Bier bestaat bijna geheel uit water. Reken met 100 procent minus het alcoholpercentage en je hebt het percentage water.

1. Een pilsje met 5 procent alcohol bestaat dus voor 95 procent uit water, een speciaalbier met 8 procent alcohol dus voor 92 procent.
2. Voor het brouwen van bier heb je verder nog gemout gerst, hop en gist nodig,
3. Water is in Nederland niet duur en van uitstekende kwaliteit.
4. Je kunt het prima gebruiken om bier mee te brouwen,

De prijs van water verschilt wat, PWN in Noord-Holland rekent 1,28 euro per kubieke meter (duizend liter) water. Dat is de prijs voor consumenten. Bij Vitens (actief in onder meer Gelderland, Overijssel, Friesland en Flevoland) ben je maar 67 cent (inclusief btw) per duizend liter kwijt.

1. Dat is het tarief voor consumenten,
2. De zakelijke tarieven liggen nog een stukje lager.
3. Voor het brouwen van een liter bier is meer dan één liter water nodig, namelijk tussen de 3 en de 27 liter.
4. Omgerekend per liter bier is dat nog altijd te verwaarlozen.
5. Mout en gist Dan de andere ingrediënten.
6. Hobbybrouwers kunnen pakketjes met de benodigde mout, gerst, hop en gist kopen.

Voor een moutpakket (inclusief gist) betaal je 28,95 euro, voor 20 liter pils. Als je lekkerder bier wilt drinken, bijvoorbeeld Limburgs abdijbier, ben je hetzelfde kwijt of zelfs minder (bij een dubbel ). Dat komt neer op minder dan twee kwartjes per glas.

Je hebt dan wel zelf wat apparatuur nodig. Grotere brouwers, ook al zijn het ‘maar’ microbrouwers als Het IJ of Klein Duimpje, zullen al minder betalen, om over grote jongens als Heineken en Inbev (onder meer Jupiler en Dommelsch) maar te zwijgen. ‘Vooral apparatuur en arbeidsloon tellen’ ”De kostprijs zit hem vooral in de apparatuur en arbeid”, zegt Kees Schouten, eigenaar/brouwer van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij, tegen RTL Z.

Hij is een zogeheten huurbrouwer. Dat wil zeggen dat hij geen eigen bier brouwt, maar alleen voor derden bier maakt. Het gaat dan om bedrijven die te klein zijn om zelf een installatie te hebben. Schouten, naar eigen zeggen de grote onder de kleintjes, geeft aan dat schaalgrootte heel belangrijk is.

• ”Of je nu een ketel hebt van duizend liter of van tienduizend liter, je hebt dezelfde arbeidskosten.” Daarnaast zijn grote brouwketels weliswaar in absolute zin duurder dan kleinere, maar relatief gezien juist weer niet.
• Zo kost een brouwhuis met een capaciteit van vijfhonderd liter 82.000 euro en een brouwketel van duizend liter 117.000 euro,

Grote brouwers hebben nog grotere ketels, van wel 20.000 liter. Die ketels gaan zo’n 20 tot 30 jaar mee en ze kosten niet veel onderhoud. Nog altijd wordt pils het meest gedronken. ”Dat is door de grote brouwerijen ongelofelijk goedkoop om te maken”, zegt Frits de Jong van Brouwerij Troost in Amsterdam, tegenover RTL Z.

Als je bij De Noord-Hollandse Bierbrouwerij je bier laat brouwen als kleine brouwer, dan kost dat per liter 2,05 euro voor lichtere bieren en 2,19 per liter voor zwaardere bieren. Het gaat dus niet om pils. Dat zijn de prijzen als je in totaal 500 liter laat brouwen. Als je 1000 liter maakt, dan wordt het zo’n 10 procent goedkoper: 1,85 per liter voor lichtere bieren en 1,99 per liter voor zwaardere bieren.

Dit laat al zien dat hoe groter de hoeveelheden zijn, hoe goedkoper het wordt. De volumes die brouwers van speciaalbieren zoals het Belgische Westmalle (zo’n 120.000 hectoliter, oftewel 12 miljoen liter) maken liggen al weer een flink stuk hoger, om maar niet te spreken van de miljoenen liters die Heineken brouwt.

In het Zuid-Hollandse Zoeterwoude brouwt Heineken per jaar zo’n 10 miljoen hectoliter, oftewel 1 miljard liter, per jaar. Dat volumes enorm belangrijk zijn beaamt ook Frits de Jong van Brouwerij Troost in Amsterdam. ”Wij zijn inefficiënter, omdat wij op veel kleinere schaal brouwen”. Hij brouwt zijn eigen bier en heeft twee brewpubs (brouwerij met café in één ruimte).

Brouwerij Troost brouwt ook voor kleinere brouwers. Brouwen kost zo’n 2 euro per liter, geeft De Jong aan. Dat is dus de prijs die een kleine brouwer aan Brouwerij troost betaalt. Dat is inclusief accijnzen van zo’n 35 cent per liter voor lichtere bieren en circa 43 cent er liter voor zwaardere bieren.

1. In de prijs die De Jong noemt zit ook het flesje.
2. Dat kost hem zo’n 11 cent per fles, ”Heineken betaalt vermoedelijk maar een fractie”.
3. Distributie Als het bier is gebrouwen moet het natuurlijk nog naar de supermarkt of de kroeg.
4. Dat zijn de kosten niet.
5. Het maken van een stop bij een café kost zo’n 75 euro, geeft groothandel Bier & Co aan.

Het maakt dan niet uit of er tien vaten of één kratje wordt geleverd. Het maakt ook niet zoveel uit of je naar de binnenstad van Amsterdam moet of 100 kilometer moet rijden naar een kroeg die makkelijk te bereiken is. Een vrachtwagen rijden naar een supermarkt kost circa 200 euro.

Horeacabier Voor bier zijn naamsbekendheid en imago zeer belangrijk. Dat bewijst Horecabier, Dit bedrijf koopt bier in bij brouwers die wat capaciteit over hebben (‘nee, we geven geen namen’) en verkoopt dat aan de horeca. Café’s en restaurants kunnen hun eigen naam er op plakken. Een café dat bijvoorbeeld ‘De Ster’ heet kan ‘Sterbier’ tappen.

Kroegen kunnen hun eigen uitstraling creëren, ‘je gaat niet naar een café omdat ze daar een bepaald merk hebben, maar omdat het er gezellig is’, zeggen ze bij Horecabier. Nóg belangrijker voor het prijsverschil tussen Horecabier en bier van merken is dat brouwerijen vaak een pand verhuren aan een kroegbaas, ze investeren in taps en ze leveren het glaswerk.

Horecabier doet dat allemaal niet. Café’s die in zee gaan met een merkbrouwer kunnen alleen bij die brouwer bier inkopen. Ze betalen daarvoor een hogere prijs. Een fust van 50 liter kost bij Horecabier 69 euro en bij Heineken zo’n 130 euro, Voor ‘kelderbier’, grote hoeveelheden die met een tankwagen worden geleverd, betaal je bij Heineken volgens hetzelfde overzicht van Misset Horeca 2,67 per liter en bij Horecabier 1390 euro voor 1000 liter.

Dat is 1,39 euro per liter (dus zo’n 46 cent voor een vaasje). Nu zullen grote afnemers bij Heineken wel korting krijgen, maar duidelijk is dat er een flink verschil is in prijs. Supermarkten In supermarkten is bier veel goedkoper dan in de horeca en dat is zowel de horeca als consumenten een doorn in het oog.

Horeca-ondernemers krijgen te horen dat dat is omdat supermarkten makkelijker te beleveren zijn en zelf voegen ze daar aan toe dat je in het café ook betaalt voor de sfeer. Heineken verwijst daarbij desgevraagd ook op de hogere kosten voor levering aan de horeca in vergelijking met levering aan supermarkten.

Over de marges die de groothandel en winkels rekenen blijven de meeste personen die we spraken mistig. Een ingewijde stelt dat de groothandel een marge van 15 procent rekent. Avondwinkels zouden circa 70 tot 100 procent marge rekenen, maar supermarkten veel minder.

1. Te beluisteren valt dat supermarkten de prijs van bier (vooral pils) als lokkertje gebruiken, door het geregeld in de aanbieding te doen.
2. Gezien de nettowinst van het Heinekenconcern van 1,5 miljard euro (op een omzet van 19,2 miljard euro) over 2014, de toenemende populariteit van speciaalbieren en het snel stijgende aantal microbrouwerijen kan worden geconcludeerd dat bier brouwen een goed winstgevende activiteit is.

Consumenten zijn blijkbaar bereid de prijzen te betalen.

Hoe bereken je een goede verkoopprijs?

De verkoopprijs is opgebouwd uit de netto inkoop- of productieprijs + de kosten + de nettowinst + de btw. Om van een bepaald artikel de verkoopprijs te bepalen beginnen we dus bij de netto inkoopprijs van een product. De netto inkoopprijs is de prijs exclusief btw.

Hoe bereken je de verkoopprijs van drank?

KAARTPRIJS – 22.06.2015 Na de zomertijd komt uw wijnleverancier op de proppen met een lucratieve partij Beaujolais Primeur. U zet deze wijn meteen op de kaart, inkoopprijs ‘3 x over de kop’ en klaar is Kees. Waarom kunt u zich zo snel ook tekortdoen? Factormethode? De horeca kent de zogenaamde ‘over de kop’-methode ofwel de ‘factormethode’.

1. Deze methode is zeer geliefd omdat die zo makkelijk toepasbaar is.
2. Er zitten echter enkele addertjes onder het gras als met die kostprijsmethode niet zorgvuldig wordt omgegaan.
3. U kunt dan écht ‘over de kop’ gaan, zullen we maar eens zeggen.
4. Waarom is deze methode op de ‘keeper’ beschouwd niet altijd betrouwbaar? Voorbeeld.

U koopt een fles Primeur in voor € 7,-. U calculeert dat u ‘3 x over de kop’ wilt met de prijs. U berekent dus € 21,-. U zet de wijn voor € 21,- per fles op de wijnkaart. Gevolg. ‘3 x over de kop’ gaan betekent uiteindelijk 200% winst maken en niet 300%. Na verloop van tijd rekent u alles nog een keer na en komt u slechts uit op een marge van 152%.

• U had toch driemaal de inkoopprijs (= 200% winstmarge) ingecalculeerd? Waar ligt de oorzaak van uw tekort? Oorzaak 1.
• Doordat u uit de omzet van € 21,- nog 21% btw moet halen en u die niet heeft ingecalculeerd, komt u slechts uit op een omzet van € 17,36 i.p.v. € 21,-.
• Oorzaak 2.
• Als u driemaal de inkoop wilt verdienen, dan is de eindprijs driemaal de inkoop plus de inkoop zelf, dus 3 x € 7,- + € 7,- = € 28,- + 21% btw = € 33,88.

Kaartprijs (afgerond) € 33,90. Conclusie. Dat is dus € 12,88 hoger dan de foutieve manier uit ons voorbeeld. Ongewild heeft u zichzelf tekort gedaan. In de praktijk worden dit soort fouten nog regelmatig gemaakt. Tip. Bewaar dus altijd prijslijsten, prijsberekeningen, etc., zodat u achteraf kunt aantonen wat een mogelijke oorzaak is geweest als de fiscus weer eens komt met ongegronde veronderstellingen.

1. Hoe kunt u dat handig onthouden? Uitgelegd.
2. Onthoud de stelregel: als u de inkoop maal een x-factor wilt terugverdienen, moet u de inkoop met een extra factor verhogen en daarna de btw pas berekenen. Formule.
3. Een handige formule is dan dus: (winstfactor x inkoopprijs) + inkoopprijs + btw = verkoopprijs inclusief btw.

Andersom als de omzet is gemaakt? Is uw omzet eenmaal gemaakt, dan geldt een andere regel. Dan wacht u met de btw niet tot op het laatst. Om uw winstmarge dan te berekenen, moet u altijd eerst de btw uit uw kaartprijs halen. Dat kan heel handig. Etenswaren, koffie en frisdranken.

• Betreft het omzet uit het 6%-tarief, dan deelt u de kaartprijs door factor 1,06 of vermenigvuldigt u die met 100/106.
• De uitkomst is dan de verkoopprijs exclusief 6% btw.
• Alcoholische dranken.
• Betreft het omzet uit het 21%-tarief, dan deelt u de kaartprijs door factor 1,21 of vermenigvuldigt u die met 100/121.

De uitkomst is dan de kaartprijs exclusief 21% btw. Tip. De meeste kassasystemen bieden de mogelijkheid om de omzet ook exclusief btw uit te lezen. U hoeft dan voor een margeberekening per omzetgroep niet al die berekeningen uit te voeren. Vergeet u een omrekenfactor of de btw, dan is uw kaartprijs ongewild te laag.

Wat is een normale winstmarge?

Wat is een goede winstmarge voor je bedrijf? – Als je een ondernemer bent vraag jij je af wat een goede winstmarge is. Een goede marge verschilt aanzienlijk per bedrijfstak, maar als algemene vuistregel geldt dat een nettowinstmarge van 10% als gemiddeld wordt beschouwd, een marge van 20% als hoog of goed en een marge van 5% als laag.

Hoe duur wordt een biertje?

Heineken prijzen – Heineken heeft de bierprijs per 1 januari 2022 verhoogd voor de horeca. Ondernemers gaan voor Brand, Amstel en Heineken gemiddeld 3,4 procent meer betalen. De grootste Nederlandse brouwer verhoogt de prijzen daarmee minder hard dan Bavaria en AB InBev.

Een 50 literfust Heineken kost nu €161,60, Amstel €157,47 en Brand €172,92. Deze drie fusten zijn allemaal 4,2 procent duurder dan in 2021. Ondernemers die Amstel als tankbier hebben, betalen sinds 1 januari €3,25 voor een liter. Dat is 3,2 procent meer dan de €3,15 van 2021. Een liter Heineken is met 3,1 procent verhoogd en is van €3,22 in 2021 naar €3,32 gegaan.

Brand, het duurste merk van de grote drie pilsmerken van Heineken Nederland, stijgt van €3,44 naar €3,56, een verhoging van 3,5%. Sinds de eerste lockdown betekent de verhoging dat de bieren op fust uit het Heineken portfolio 7,1% duurder zijn geworden en het kelderbier 6,1% of 6,2%.

Hoe duur is 1 fust?

Grolsch – Een liter Grolsch gaat een ondernemer in 2018 €2,95 kosten. Een stijging van 2,7 procent ten opzichte van de €2,87 die ondernemers dit jaar nog betalen. De pilsprijs van een 50-literfust stijgt nog meer en gaat met 2,9 procent omhoog. Die gaat per 1 januari 2018 €144,36 kosten.

Hoeveel marge op speciaalbier?

Ondanks het feit dat uw brutowinstmarge op uw speciaalbier lager ligt, verdient u op het speciaalbier € 0,33 netto per consumptie meer. Is speciaal wel speciaal?

Bier per glas	Gewoon	Speciaal
Verkoopprijs excl. BTW	€ 1,34	€ 1,93
Inkoop per consumptie	€ 0,45	€ 0,71
Brutowinstmarge	66,7%	63,2%
Brutowinst	€ 0,89	€ 1,22

Hoeveel glazen bier uit een liter?

Hoeveel bier heb ik nodig voor mijn feestje? – Party & drankservice BIERTAPJE.NL

Om een goede inschatting te helpen maken, hebben we daarom de volgende vragen:Hoeveel bierdrinkers zijn er op je feest aanwezig?Welk type feest is het? Bedrijfsborrel, bbq, dance-feest met DJ, (“zittend of dansend”) verjaardagsfeest, baby-shower, examenfeestje Hoeveel glazen bier drinkt de gemiddelde bierdrinker op jouw type feest?Hoeveel glazen gaan er uit een liter bier?

Dit hangt af van de grootte van het glas. Fluitjes zijn 0,2 liter (dus 5 glazen per liter bier), vaasjes zijn 0,25 liter (dus 4 glazen per liter bier).Door de aantallen van punt 1 en punt 2 met elkaar te vermenigvuldigen, en vervolgens door het aantal glazen per liter (punt 3) te delen, weet je ongeveer hoeveel liter bier er zal worden gedronken.

Daarna kan je bepalen hoeveel fusten je nodig hebt. Een voorbeeld: Je bent jarig en nodigt 50 mensen uit om je verjaardag te vieren. Je verwacht dat er 25 bierdrinkers zullen zijn (punt 1). Je vrienden zijn niet vies van een biertje en het wordt een party waar gedanst wordt, dus je schat de gemiddelde bierconsumptie op 8 biertjes per persoon (punt 2).

Het bier wordt gedronken uit glazen van 0,2 liter, waardoor je dus 5 glazen kunt schenken van 1 liter bier (punt 3). De hoeveelheid bier die je nodig hebt is dus: 25 bierdrinkers x gemiddeld 8 glazen bier = 200 glazen bier. Je haalt 5 glazen uit 1 liter bier, dus voor 200 glazen heb je 200 : 5 = 40 liter bier nodig.