Hoe Drink Je Witte Wijn?

Hoe Drink Je Witte Wijn

  • Geplaatst op 7 Juni 2015
  • Door Dennis (Vinoloog bij Wijnig. nl)
  • 3

Welke temperatuur voor welke wijn? Door de temperatuur te veranderen, kun je de smaakbeleving van de wijn beïnvloeden. Over het algemeen geldt: Hoe koeler de wijn, hoe meer fruitbeleving én hoe meer zuren je proeft. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Je wilt natuurlijk het beste uit jouw wijn halen! Daarom wil ik je helpen met een paar eenvoudige tips om zelf te bepalen op welke temperatuur jouw wijn het beste tot zijn recht komt.

  • Frisse witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc , Grüner Veltliner en Verdejo Deze wijnen drink je op 8-10 graden;
  • Ter vergelijking; een koelkast is circa 5-6 graden en als je de wijn dus zo uit de koelkast drinkt, mis je enorm veel mooie smaken die in de wijn zitten maar er niet uit komen omdat deze te koud is;

Probeer het zelf eens: Neem een slok witte wijn, houd deze minimaal 6 seconden lang in je mond. Doordat de wijn in je mond opwarmt zul je merken dat er veel meer smaken vrijkomen dan als je de wijn direct doorslikt! Volle witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Chardonnay , Riesling , Viognier en Pinot Grigio Volle wijnen vragen om een wat hogere drinktemperatuur.

  • Serveer deze wijnen op 10-12 graden en je zult merken dat ze ronder, zachter en minder zuur zullen zijn;
  • In de basis zorg je met een iets hogere temperatuur voor minder zuurbeleving van de wijn en dat is bij volle witte wijnen juist goed om optimaal van te genieten;

Chardonnay verdient hier even wat extra aandacht: Heb je te maken met een houtgerijpte Chardonnay? Serveer dan op 10-12 graden. Heeft de Chardonnay geen houtrijping gehad, zoals vaak met bijvoorbeeld Chablis het geval is, dan mag de wijn op 8-10 graden geserveerd worden.

  1. Lichte fruitige rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Pinot Noir , Spätburgunder en Gamay Steeds vaker wordt de ijsemmer gevraagd bij deze rode wijnen, gelukkig! Het fruitige karakter komt namelijk veel beter naar voren als we deze wijnen iets koelen;

Serveren op 15-16 graden geeft het mooiste resultaat. Wees niet bang om een frisse rode wijn even in de koelkast te leggen voordat je deze gaat drinken. Mocht hij iets te koud worden? Geen probleem, de wijn verwarmt snel in het glas of, als je ongeduldig bent, in je mond.

Robuuste volle rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sangiovese , Merlot, Cabernet-Sauvignon , Grenache en Syrah Ook deze wijnen drinken we bij voorkeur niet bij kamertemperatuur. Vroeger was kamertemperatuur 18 graden, maar tegenwoordig al snel 20-22 graden.

Als je deze robuuste wijnen te warm drinkt, word je bij het ruiken aan je glas al ‘omver geblazen’ door de alcohol. Dit komt omdat de alcohol sneller verdampt bij hogere temperaturen. Je ruikt en proeft nagenoeg niets meer van al het moois dat de wijn te bieden heeft aan verschillende aroma’s.

  1. Serveer deze wijnen op 16 tot maximaal 18 graden en je zult merken dat je veel meer proeft in dezelfde wijn;
  2. Misschien is het even wennen en denk je dat de wijn te koud wordt gedronken, maar bij een temperatuur van 16-18 graden geeft de wijn veel meer;

Rosé wijnen Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn.

  1. In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen;
  2. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren;
  3. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden;

In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit. Bubbels Bij mousserende wijnen maak ik wel een onderscheid tussen ‘toegankelijke’ Prosecco, Cava, Crémant of Champagne en de ‚complexe’ varianten die toch vaak uit de Champagne streek komen.

Over het algemeen doen de toegankelijke varianten het goed bij een temperatuur van 6-8 graden. Hoe complexer de mousserende wijn, hoe hoger de temperatuur. Want juist bij die laatste categorie wil je veel ontdekken in je glas en dat lukt nooit als we die te koud serveren.

Ik houd meestal een graad of 10-12 aan voor de mooiste Champagnes en Crémant. Glaswerk is bij bubbels ook heel erg belangrijk. We hebben al snel de neiging bubbels op te sluiten in een kleine flûte, maar dat is echt Hollands. Probeer Champagne eens uit een wijnglas, daar knapt iedere bubbel van op! .

Hoe moet je witte wijn drinken?

Verschillende wijnen, verschillende temperaturen – De ideale temperatuur voor witte wijn bewaren is dus maximaal 12 graden. Hetzelfde geldt voor de ideale serveertemperatuur van witte wijn. Hierbij is het belangrijk om te letten op de verschillende soorten witte wijn.

  1. Een volle, complexe droge witte wijn zoals een Chardonnay serveer je het beste op 12 graden, maar een zoete, witte wijn van hoge kwaliteit tussen de 10 en 12 graden;
  2. Een halfdroge en frisse witte wijn zoals Verdejo of Gruner Veltliner serveer je bij voorkeur tussen 7 en 9 graden;

De temperatuur waarop je de wijn serveert bepaalt hoe de geur en smaak naar voren komt. Hoe beter de temperatuur, hoe meer drinkgenot.

Hoe koud drink je witte wijn?

Steeds meer wijndrinkers ontdekken dat de juiste drinktemperatuur cruciaal is om het aroma en de smaak van wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Toch wordt hier in de praktijk nog te weinig rekening mee gehouden. Witte wijn In de meeste huishoudens wordt witte wijn bij een temperatuur van 4-6 graden Celsius bewaard.

  1. Voor de goedkopere en zoete witte wijnen is dit niet zo’n probleem, maar bij wijn van goede kwaliteit met een complexe smaak wordt een drinktemperatuur van 11 – 12 graden geadviseerd;
  2. Bij deze temperatuur komen de geur- en smaakstoffen beter vrij;
See also:  Welke Wijn Bij Vis?

Rode wijn Rode wijn wordt in veel gevallen ongekoeld en dus te warm gedronken. De gemiddelde Nederlander ervaart een kamertemperatuur tussen de 20 en 22 graden Celsius als aangenaam. De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 17 – 19 graden Celsius.

Wij adviseren u de wijn zelf nog iets koeler te bewaren, op een temperatuur van 16 – 17 graden Celsius, omdat de wijn in het glas nog iets zal opwarmen nadat hij uit de wijnklimaatkast komt. Rosé wijn In de zomer is rosé een geliefd verkoelend drankje.

Deze vaak wat fruitige wijnen kunnen het dan ook goed hebben om wat kouder gedronken te worden, op een temperatuur van 6-9 graden Celsius. Ook hier geldt dat hij wat kouder bewaard mag worden, omdat de wijn eenmaal ingeschonken snel opwarmt door contact met warme lucht en zonlicht. Klik hier voor een overzicht van al onze wijnklimaatkasten Hoe Drink Je Witte Wijn.

Waar drink je witte wijn bij?

Welke wijn past bij welk gerecht? – Nu je een beetje een beeld hebt van de verschillende wijnsoorten, vind je hieronder een overzicht van welke wijn bij welk gerecht past. Natuurlijk kan hier naar wens en smaak vanaf geweken worden maar zo heb je in ieder geval wat houvast en richtlijnen voor het uitkiezen van de beste wijn bij je gerecht.

  • Droge witte wijnen: Bij voorgerechten, salades, vis en gegrilde groentes maar ook bij wit vlees als varkensvlees, kip en kalfsvlees.
  • Zoete witte wijnen: Passen goed bij vettige vis en kip maar ook bij Chinees, Thais en Indisch eten.
  • Rosé wijn: Natuurlijk is Rosé niet alleen geschikt voor een ‘s zomerse dag op het terras. Je kunt het ook heerlijk drinken bij gekruide gerechten, schaaldieren of gerechten met varkensvlees.
  • Lichte rode wijnen: Bij wit vlees als kip en kalfsvlees maar ook bij Italiaanse gerechten zoals risotto, romige pasta met champignons.
  • Medium rode wijnen : Passen goed bij lam, eend en in de Spaanse- en Italiaanse keuken.
  • Volle rode wijnen: Zijn heerlijkbij rood vlees (geroosterd, gerookt, BBQ) en wild.

Iemand nodig om de wijn te serveren als je een diner of feest organiseert? Gallant and More staat voor je klaar met het dienblad. Proost!.

Wat kan je mixen met witte wijn?

Basil Blanc: frisse wijncocktail met basilicum De Basil Blanc is een wijncocktail die gemaakt wordt van een droge witte wijn gemixt met 7 up of andere citroenlimonade, ijs en basilicum. De basilicum zorgt ervoor dat de drank een extra dimensie krijgt en daardoor meer kracht heeft wanneer je hem drinkt.

Hoe lang moet witte wijn in de koelkast?

Bewaren van een geopende fles witte wijn   – Onder invloed van zuurstof verandert een geopende wijn van smaak, soms al na een dag. De wijn oxideert en krijgt een zure geur en smaak. Kou vertraagt dat proces. Zet een aangebroken fles witte wijn daarom in de koelkast.

  • Een droge witte wijn blijft zo nog tot een dag of vier op smaak, een zoete witte wijn tot vijf dagen;
  • Geen paniek dus als die fles heerlijke  Pinot Grigio  of  Sauvignon Blanc  vandaag niet leeg komt, u kunt er morgen of overmorgen ook nog van genieten;

En is het niet in het glas, dan wel in een saladedressing.

Welke witte wijn voor beginners?

Beste witte wijn voor beginners –

  • -24%
  • Pinot Grigio (ook bekend als Pinot Gris) – Eenvoudig, licht, droog en knapperig.
  • Grasevina – Frisse halfdroge witte soort met een licht aangenaam aroma en een smaak van honing en appel.
  • Gewürztraminer – Heel aromatisch, aroma van bloemen en tonen van lichte pepertjes, vaak ook een beetje zoet.
  • Riesling – Kan zowel droog als zoet zijn, vaak met intense fruitsmaken. Veel lichter dan chardonnay.
  • Gele Muskaat – Fruitig en vaak zoet.

Als je daarna gewend bent aan de smaak van wijn kun je beginnen aan een wijn met wat meer complexiteit.

  • Posip – Aangename rijpe droge en zachte smaak en is zeer geliefd bij de echte wijn kenners.
  • Sauvignon blanc – Droog, scherp en zuur, met kruidige smaken en tropisch fruit.
  • Chardonnay – Fruitig, boterachtig, met een fluweelzacht gevoel dat atypisch is voor droge witte wijnen.

Welke wijn mag in de koelkast?

Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –

Soort wijn Serveer temperatuur
Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) tussen   6 – 8 °C
Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) tussen   6 – 8 °C
Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) tussen   8 – 10 °C
Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) tussen   8 – 10 °C
Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) tussen 10 – 12 °C
Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) tussen 14 – 17 °C
Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) tussen 17 – 19 °C
See also:  Welke Wijn Bij Nieuwe Haring?

.

Hoe koud moet Chardonnay?

  • Geplaatst op 7 Juni 2015
  • Door Dennis (Vinoloog bij Wijnig. nl)
  • 3

Welke temperatuur voor welke wijn? Door de temperatuur te veranderen, kun je de smaakbeleving van de wijn beïnvloeden. Over het algemeen geldt: Hoe koeler de wijn, hoe meer fruitbeleving én hoe meer zuren je proeft. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Je wilt natuurlijk het beste uit jouw wijn halen! Daarom wil ik je helpen met een paar eenvoudige tips om zelf te bepalen op welke temperatuur jouw wijn het beste tot zijn recht komt.

Frisse witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc , Grüner Veltliner en Verdejo Deze wijnen drink je op 8-10 graden. Ter vergelijking; een koelkast is circa 5-6 graden en als je de wijn dus zo uit de koelkast drinkt, mis je enorm veel mooie smaken die in de wijn zitten maar er niet uit komen omdat deze te koud is.

Probeer het zelf eens: Neem een slok witte wijn, houd deze minimaal 6 seconden lang in je mond. Doordat de wijn in je mond opwarmt zul je merken dat er veel meer smaken vrijkomen dan als je de wijn direct doorslikt! Volle witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Chardonnay , Riesling , Viognier en Pinot Grigio Volle wijnen vragen om een wat hogere drinktemperatuur.

  1. Serveer deze wijnen op 10-12 graden en je zult merken dat ze ronder, zachter en minder zuur zullen zijn;
  2. In de basis zorg je met een iets hogere temperatuur voor minder zuurbeleving van de wijn en dat is bij volle witte wijnen juist goed om optimaal van te genieten;

Chardonnay verdient hier even wat extra aandacht: Heb je te maken met een houtgerijpte Chardonnay? Serveer dan op 10-12 graden. Heeft de Chardonnay geen houtrijping gehad, zoals vaak met bijvoorbeeld Chablis het geval is, dan mag de wijn op 8-10 graden geserveerd worden.

Lichte fruitige rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Pinot Noir , Spätburgunder en Gamay Steeds vaker wordt de ijsemmer gevraagd bij deze rode wijnen, gelukkig! Het fruitige karakter komt namelijk veel beter naar voren als we deze wijnen iets koelen.

Serveren op 15-16 graden geeft het mooiste resultaat. Wees niet bang om een frisse rode wijn even in de koelkast te leggen voordat je deze gaat drinken. Mocht hij iets te koud worden? Geen probleem, de wijn verwarmt snel in het glas of, als je ongeduldig bent, in je mond.

Robuuste volle rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sangiovese , Merlot, Cabernet-Sauvignon , Grenache en Syrah Ook deze wijnen drinken we bij voorkeur niet bij kamertemperatuur. Vroeger was kamertemperatuur 18 graden, maar tegenwoordig al snel 20-22 graden.

Als je deze robuuste wijnen te warm drinkt, word je bij het ruiken aan je glas al ‘omver geblazen’ door de alcohol. Dit komt omdat de alcohol sneller verdampt bij hogere temperaturen. Je ruikt en proeft nagenoeg niets meer van al het moois dat de wijn te bieden heeft aan verschillende aroma’s.

  1. Serveer deze wijnen op 16 tot maximaal 18 graden en je zult merken dat je veel meer proeft in dezelfde wijn;
  2. Misschien is het even wennen en denk je dat de wijn te koud wordt gedronken, maar bij een temperatuur van 16-18 graden geeft de wijn veel meer;

Rosé wijnen Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn.

In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden.

In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit. Bubbels Bij mousserende wijnen maak ik wel een onderscheid tussen ‘toegankelijke’ Prosecco, Cava, Crémant of Champagne en de ‚complexe’ varianten die toch vaak uit de Champagne streek komen.

  • Over het algemeen doen de toegankelijke varianten het goed bij een temperatuur van 6-8 graden;
  • Hoe complexer de mousserende wijn, hoe hoger de temperatuur;
  • Want juist bij die laatste categorie wil je veel ontdekken in je glas en dat lukt nooit als we die te koud serveren;

Ik houd meestal een graad of 10-12 aan voor de mooiste Champagnes en Crémant. Glaswerk is bij bubbels ook heel erg belangrijk. We hebben al snel de neiging bubbels op te sluiten in een kleine flûte, maar dat is echt Hollands. Probeer Champagne eens uit een wijnglas, daar knapt iedere bubbel van op! .

Hoe lang kan je witte wijn bewaren na openen?

Hoe lang geopende witte wijn bewaren? – Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo’n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast. Daarna nemen de zuren toe en zullen de aroma’s meer naar de achtergrond verdwijnen. In onderstaande tabel lichten we per type uit hoe lang je deze kunt bewaren: 

Type wijn:  Hoe lang bewaren? 
Mousserende wijnen:  1 – 3 dagen
Frisse witte wijn en rosé wijn 3 – 5 dagen
Stevige witte wijn 5 – 7 dagen
Rode wijn 3 – 5 dagen
Versterkte wijnen Gemiddeld een maand

.

Wat wordt er meer gedronken rode of witte wijn?

Verkoop van rode wijn daalt – Jarenlang werd rode wijn veruit het meest gedronken, blijkt uit cijfers van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren. Tot nu was het gebruikelijk dat 50 procent van de verkochte wijn rood was. Zo rond de 35 procent was wit, en dan nog een beetje rosé. Deze ontwikkeling is in lijn met het onderzoek dat SAMR Marktvinders heeft gedaan in opdracht van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW). Ruim 1000 volwassen Nederlanders werden dit voorjaar ondervraagd over wijn. Daaruit bleek dat ongeveer 81 procent van de Nederlanders weleens wijn drinkt. Dat percentage is gelijk aan eerdere jaren. Op de vraag ‘Wat drink je weleens?’ scoort witte wijn het hoogst: 51 procent.

See also:  Welke Wijn Bij Courgettesoep?

Welke wijn drink je bij wat?

Welke wijn is het lekkerst?

Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.

Welke witte wijn Lidl?

Hoe heet witte wijn met creme de cassis?

Dit artikel gaat over de zwarte bessenlikeur. Voor de uitspraak van het Hof van Justitie van de Europese gemeenschappen, zie arrest Cassis de Dijon Crème de cassis is een zoete donkerrode likeur met zwartebessensmaak. De moderne versie van de drank verscheen voor het eerst in de omgeving van Bourgondië in 1841 en verving de ” Ratafia de Cassis” van eerdere eeuwen. Het wordt gemaakt door geplette zwarte bessen in alcohol te drenken en vervolgens met suiker te zoeten.

Crème de cassis is een specialiteit van Bourgondië maar het wordt ook gemaakt in andere Franse regio’s, zelfs in Luxemburg en Quebec. De kwaliteit van crème de cassis is afhankelijk van zowel de verscheidenheid van de gebruikte vruchten als de inhoud van de bessen en het productieproces.

Drank met het label Crème de Cassis de Dijon bevat gegarandeerd bessen uit de gemeente Dijon. Een Interprofessional Syndicate heeft sinds 1997 geprobeerd om een ” Appellation d’Origine Contrôlée ” te verkrijgen voor “Crème de Cassis de Bourgogne”, dat zowel de afkomst als de verscheidenheid van de vruchten zou garanderen, alsook het aantal bessen in het voor de productie gebruikte recept.

Jaarlijks wordt bijna 16 miljoen liter Crème de cassis geproduceerd, die grotendeels in Frankrijk geconsumeerd wordt, en deels geëxporteerd. Door een kleine hoeveelheid Crème de cassis in een wijnglas aan te vullen met de droge witte wijn Aligoté krijg je het aperitief Kir.

Voor een Kir Royale moet men Crémant de Bourgogne nemen en voor een Kir Imperial champagne.

Wat is wijn Spritzer?

Spritzer
Mensen drinken Spritzer (Fröccs) op een festival in Hongarije
Land Duitsland , Hongarije , Italië , Oostenrijk
Hoofdingrediënt(en) witte wijn , vruchtensap , sodawater
Varianten diversen
Serveertemperatuur gekoeld
Portaal     Eten en drinken

Spritzer en Schorle zijn verzamelnamen voor een aantal verwante dranken die bestaan uit een combinatie van witte wijn of vruchtensap aangelegd met sodawater (bubbelwater). Spritzers worden vaak zomers gedronken als dorstlesser en hebben het voordeel dat ze minder sterk alcoholisch en/of minder zoet zijn dan pure wijn of puur sap. Het is voornamelijk populair in een aantal Centraal-Europese landen zoals Duitsland , Hongarije , Italië en Oostenrijk.

Hoe begin je met wijn drinken?

Start met een soepele wijn – Rode wijn bevat tannine. Hoe meer tannine, hoe bitterder de wijn is. Vaak is een wijn met veel tannine moeilijker te drinken. Begin jij dus net met rode wijn drinken, kies dan voor een wijn met minder tannine. Twee bekende en makkelijk te drinken rode wijnen zijn:

  1. Pinot Noir – Dit is een wijnsoort die goed samengaat met verschillende gerechten. De wijn heeft een zachte en fruitige smaak.
  2. Merlot – Deze wijn is ook fruitig maar iets pittiger. Ook een perfecte rode wijn om mee te starten.

Hoe maak je wijn lekkerder?

Trucje – De truc? Voeg een snufje zout toe aan het glas wijn. Er wordt namelijk gezegd dat een beetje zout de smaken van een goedkope wijn beter in balans brengt en hem daardoor lekkerder laat smaken. Handig, want het zoutvaatje is in ieder keuken wel te vinden.

Hoe drink je uit een wijnglas?

Bij de kelk of bij de steel? Wat is nu – ook voor de smaak – de beste manier om een glas wijn vast te houden? Goed proeven Als je echt goed wil proeven, dan maakt het zeker uit hoe je je glas wijn vasthoudt. Met je vingers op de steel en niet bij de kelk, dat is de perfecte manier om een glas wijn te hanteren.

Niet opwarmen De belangrijkste reden om je glas bij de steel vast te houden, is dat hierdoor de wijn niet opgewarmd wordt door de warmte van je handen. Bovendien voorkom je hiermee vette vingers op je glas.

Puur de wijn Een tweede belangrijke reden voor het vasthouden van een wijnglas bij de steel heeft te maken met het proeven en ruiken van de wijn. Zo zorg je er namelijk voor dat je echt alleen de wijn ruikt en niet de geurtjes van je hand. Nu weet je hoe je het beste een glas wijn kunt vasthouden..

Welke wijn is goed voor beginners?

Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.