Steeds meer wijndrinkers ontdekken dat de juiste drinktemperatuur cruciaal is om het aroma en de smaak van wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Toch wordt hier in de praktijk nog te weinig rekening mee gehouden. Witte wijn In de meeste huishoudens wordt witte wijn bij een temperatuur van 4-6 graden Celsius bewaard.
- Voor de goedkopere en zoete witte wijnen is dit niet zo’n probleem, maar bij wijn van goede kwaliteit met een complexe smaak wordt een drinktemperatuur van 11 – 12 graden geadviseerd;
- Bij deze temperatuur komen de geur- en smaakstoffen beter vrij;
Rode wijn Rode wijn wordt in veel gevallen ongekoeld en dus te warm gedronken. De gemiddelde Nederlander ervaart een kamertemperatuur tussen de 20 en 22 graden Celsius als aangenaam. De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 17 – 19 graden Celsius.
Wij adviseren u de wijn zelf nog iets koeler te bewaren, op een temperatuur van 16 – 17 graden Celsius, omdat de wijn in het glas nog iets zal opwarmen nadat hij uit de wijnklimaatkast komt. Rosé wijn In de zomer is rosé een geliefd verkoelend drankje.
Deze vaak wat fruitige wijnen kunnen het dan ook goed hebben om wat kouder gedronken te worden, op een temperatuur van 6-9 graden Celsius. Ook hier geldt dat hij wat kouder bewaard mag worden, omdat de wijn eenmaal ingeschonken snel opwarmt door contact met warme lucht en zonlicht. Klik hier voor een overzicht van al onze wijnklimaatkasten 
.
Welke wijn op welke temperatuur?
Hieronder een handige tabel met serveertemperaturen:
| Soort wijn | Serveertemperatuur |
|---|---|
| Apéritief- en dessertwijnen | tussen 8 – 10 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen | tussen 10 – 12 °C |
| Complexe, droge witte wijnen | tussen 12 – 16 °C |
| Krachtige rode wijnen en port | tussen 15 – 18 °C |
.
Waarom moet je rode wijn op kamertemperatuur drinken?
Ideale temperatuur rode wijn bewaren – Het is geen geheim dat witte wijn in de koelkast bewaard wordt en rode wijn buiten de koelkast. Maar is het eigenlijk wel slim om rode wijn niet gekoeld te bewaren? Over het algemeen wordt rode wijn op kamertemperatuur bewaard, meestal tussen de 18 en 21 graden.
Toch gedijen de meeste rode wijnen goed bij een lagere temperatuur, bij voorkeur tussen de 16 en 18 graden. Rode wijn moet niet teveel worden blootgesteld aan licht en warmte, omdat op deze manier de geur en smaak verloren kunnen gaan.
Daarnaast is het per rode wijn verschillend hoe deze het beste bewaard kan worden. Over het algemeen geldt voor de meeste rode wijnen een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Een fruitige en frisse rode wijn heeft het liefst een temperatuur tussen de 14 en de 16 graden.
Hoeveel graden wijn serveren?
Verschillende wijnen, verschillende temperaturen – De ideale temperatuur voor witte wijn bewaren is dus maximaal 12 graden. Hetzelfde geldt voor de ideale serveertemperatuur van witte wijn. Hierbij is het belangrijk om te letten op de verschillende soorten witte wijn.
Een volle, complexe droge witte wijn zoals een Chardonnay serveer je het beste op 12 graden, maar een zoete, witte wijn van hoge kwaliteit tussen de 10 en 12 graden. Een halfdroge en frisse witte wijn zoals Verdejo of Gruner Veltliner serveer je bij voorkeur tussen 7 en 9 graden.
De temperatuur waarop je de wijn serveert bepaalt hoe de geur en smaak naar voren komt. Hoe beter de temperatuur, hoe meer drinkgenot.
Waarom mag rode wijn niet in de koelkast?
Het is echter wel belangrijk om je wijn niet langer dan drie maanden in de koelkast te bewaren, aangezien dit de smaak zal aantasten. Twee dagen tot een week in de koelkast kan echter wel prima. ‘ Maar ook wijnkoelers kunnen uiteraard gebruikt worden om je wijn te koelen.
Hoe serveer je rode wijn?
Temperatuur – De temperatuur waarop de wijn geserveerd wordt is een heel belangrijk aspect. Niet elke wijn is hetzelfde, en dus worden ze niet allemaal op dezelfde temperatuur geserveerd. Niet alle wijnen worden zomaar “koud” of “warm” geserveerd. Zoete en mousserende wijnen kunnen het beste geserveerd worden op een temperatuur tussen de 6 en 8 graden.
Een lichte, zachte rode wijn van karakter smaakt het beste tussen de 12 en 17 graden. Een zwaardere rode wijn is perfect op kamertemperatuur (17 tot 19 graden). Een lichte, stille witte wijn is het beste om te serveren tussen de 8 en 14 graden.
Andere witte wijnen komen het beste tot hun recht tussen de 12 en 14 graden. Zo is te zien dat verschillende wijnen tot hun recht komen bij andere temperaturen, het is nooit perfect, maar bij deze temperatuur komt het in de buurt.
Kan je rode wijn koud drinken?
Je verwacht het misschien niet, maar rode wijn kun je heel goed licht gekoeld drinken. Dat geldt alleen niet voor elke rode wijn! Beaujolais Stevige wijnen zoals een bordeaux of rioja zijn gekoeld niet zo lekker, maar lichte en fruitige rode wijnen zijn hier wel perfect voor.
Denk maar een beaujolais bijvoorbeeld, of een bardolino. Fris fruit Door de wijn licht te koelen proef je het frisse fruit in de wijn nog beter. Een temperatuur van 12 tot 14 graden is perfect. Ik heb mijn koelkast op stand 4 staan, dat is ongeveer 8 graden.
En ik zet de fles ongeveer anderhalf uur van tevoren koud. Liever te warm En… Ik heb liever een te koude wijn dan een warme, want hij warmt vanzelf weer op..
Hoe lang moet een fles wijn in de koelkast?
Wijn in een koelkast afkoelen – De meest tijdrovende methode om een fles wijn af te koelen is door deze fles in de koelkast te zetten. Bij rode wijnen kan het dan tot wel 30 minuten duren om het optimaal tot de juiste serveertemperatuur af te koelen en voor de witte wijnen heb je minimaal een uur nodig.
Welke wijn moet in de koelkast?
Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveer temperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) | tussen 10 – 12 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) | tussen 14 – 17 °C |
| Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) | tussen 17 – 19 °C |
.
Hoe bewaar je een geopende fles rode wijn?
Rode wijn. Rode wijn moet altijd op een donkere en koele plek worden bewaard, zowel voor het openen van de fles als erna. Als de fles open is, blijft deze drie tot vijf dagen goed. Een lichte rode wijn zoals een pinot noir heeft weinig tannine.
Hoe koud wijnkoeler?
Een wijnklimaatkast – Het ideaal van elke wijnliefhebber! Hiermee houd je continu je wijnen precies op de juiste drinktemperatuur. De wijnklimaatkast zorgt ervoor dat de temperatuur geregeld wordt tussen de 5-20 graden. Tevens zorgen zij voor een goede luchtvochtigheid, beschermen de wijn tegen UV straling en zijn uitgerust met trillingsvrije compressoren.
Kan wijn tegen hitte?
Neem je fles wijn mee waar je ook heen gaat – Het is misschien onvermijdelijk dat je wijn in een warme auto terecht komt maar hoe langer ie daar ligt hoe groter de kans op kwaliteitsvermindering. Ga je dus na het wijn kopen nog verder op pad? Neem dan je wijn mee naar binnen en laat ‘m niet in de auto liggen.
Kan je rode wijn in de koelkast bewaren?
Vlak voor openen: rode wijn bewaren in koelkast – Rode wijn bewaren in koelkast? Er wordt vaak gedacht dat rode wijn niet in de koelkast hoort: rode wijn drink je op kamertemperatuur. In de tijd dat dit gezegd werd was onze kamertemperatuur echter een stuk lager. De kamertemperatuur voor rode wijnen ligt iets anders:
- Tussen de 14 en 16 graden als je een fruitige rode wijn wilt drinken. Deze temperatuur kan je bereiken door de wijn een half uurtje voor openen in de koelkast te bewaren.
- Rond de 18 graden worden krachtige , stevige rode wijnen Deze fles hoeft slechts een kwartiertje in de koelkast bewaard te worden.
Is rode wijn goed voor de gezondheid?
Rode wijn verlaagt de bloeddruk – Veel academische studies bevestigen inderdaad dat rode wijn gezond is. In rode wijn zitten namelijk antioxidanten die de hoeveelheid stikstofmonoxide in het lichaam doen toenemen. Dit zorgt ervoor dat bloedvaten zich ontspannen en dat de bloeddruk afneemt.
Waarom rode wijn koud drinken?
wijn en spijs: wat eet je bij gekoelde rode wijn? – Het koelen van wijn onderdrukt de tannines en haalt de meer fruitige tonen van de wijn naar boven. Hierdoor wordt de wijn toegankelijker en past hij bij veel zomerse gerechten waar je normaal geen (sterke) rode wijn bij drinkt. Denk bijvoorbeeld aan gerechten zoals:
- Gegrilde tonijn : heerlijk op de BBQ of door een zomerse pastasalade. Een koele pinot noir maakt gerechten met tonijn helemaal compleet! Deze wijn doet het ook goed bij gegrilde kip of zwaardvis
- Paella : nog een Spaanse klassieker die het goed doet met gekoelde wijn. Schenk een (gekoelde) grenache bij dit gerecht en je avond kan niet meer stuk
- Kaasplankje: ga je voor een kaasplankje met bijvoorbeeld brie of camembert? Een blauer zweigelt is een match made in heaven! Doordat deze wijn gekoeld is zullen de tannines minder botsen met deze kazen waardoor je de kaas optimaal proeft
.
Welke wijn moet in de koelkast?
Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveer temperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) | tussen 10 – 12 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) | tussen 14 – 17 °C |
| Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) | tussen 17 – 19 °C |
.
Hoe koud moet Chardonnay?
- Geplaatst op 7 Juni 2015
- Door Dennis (Vinoloog bij Wijnig. nl)
- 3
Welke temperatuur voor welke wijn? Door de temperatuur te veranderen, kun je de smaakbeleving van de wijn beïnvloeden. Over het algemeen geldt: Hoe koeler de wijn, hoe meer fruitbeleving én hoe meer zuren je proeft. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Je wilt natuurlijk het beste uit jouw wijn halen! Daarom wil ik je helpen met een paar eenvoudige tips om zelf te bepalen op welke temperatuur jouw wijn het beste tot zijn recht komt.
Frisse witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc , Grüner Veltliner en Verdejo Deze wijnen drink je op 8-10 graden. Ter vergelijking; een koelkast is circa 5-6 graden en als je de wijn dus zo uit de koelkast drinkt, mis je enorm veel mooie smaken die in de wijn zitten maar er niet uit komen omdat deze te koud is.
Probeer het zelf eens: Neem een slok witte wijn, houd deze minimaal 6 seconden lang in je mond. Doordat de wijn in je mond opwarmt zul je merken dat er veel meer smaken vrijkomen dan als je de wijn direct doorslikt! Volle witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Chardonnay , Riesling , Viognier en Pinot Grigio Volle wijnen vragen om een wat hogere drinktemperatuur.
- Serveer deze wijnen op 10-12 graden en je zult merken dat ze ronder, zachter en minder zuur zullen zijn;
- In de basis zorg je met een iets hogere temperatuur voor minder zuurbeleving van de wijn en dat is bij volle witte wijnen juist goed om optimaal van te genieten;
Chardonnay verdient hier even wat extra aandacht: Heb je te maken met een houtgerijpte Chardonnay? Serveer dan op 10-12 graden. Heeft de Chardonnay geen houtrijping gehad, zoals vaak met bijvoorbeeld Chablis het geval is, dan mag de wijn op 8-10 graden geserveerd worden.
Lichte fruitige rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Pinot Noir , Spätburgunder en Gamay Steeds vaker wordt de ijsemmer gevraagd bij deze rode wijnen, gelukkig! Het fruitige karakter komt namelijk veel beter naar voren als we deze wijnen iets koelen.
Serveren op 15-16 graden geeft het mooiste resultaat. Wees niet bang om een frisse rode wijn even in de koelkast te leggen voordat je deze gaat drinken. Mocht hij iets te koud worden? Geen probleem, de wijn verwarmt snel in het glas of, als je ongeduldig bent, in je mond.
Robuuste volle rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sangiovese , Merlot, Cabernet-Sauvignon , Grenache en Syrah Ook deze wijnen drinken we bij voorkeur niet bij kamertemperatuur. Vroeger was kamertemperatuur 18 graden, maar tegenwoordig al snel 20-22 graden.
Je rode wijn is te warm, dit is de juiste temperatuur | Wijntips met Harold Hamersma | Koffietijd
Als je deze robuuste wijnen te warm drinkt, word je bij het ruiken aan je glas al ‘omver geblazen’ door de alcohol. Dit komt omdat de alcohol sneller verdampt bij hogere temperaturen. Je ruikt en proeft nagenoeg niets meer van al het moois dat de wijn te bieden heeft aan verschillende aroma’s.
Serveer deze wijnen op 16 tot maximaal 18 graden en je zult merken dat je veel meer proeft in dezelfde wijn. Misschien is het even wennen en denk je dat de wijn te koud wordt gedronken, maar bij een temperatuur van 16-18 graden geeft de wijn veel meer.
Rosé wijnen Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn.
In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden.
In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit. Bubbels Bij mousserende wijnen maak ik wel een onderscheid tussen ‘toegankelijke’ Prosecco, Cava, Crémant of Champagne en de ‚complexe’ varianten die toch vaak uit de Champagne streek komen.
Over het algemeen doen de toegankelijke varianten het goed bij een temperatuur van 6-8 graden. Hoe complexer de mousserende wijn, hoe hoger de temperatuur. Want juist bij die laatste categorie wil je veel ontdekken in je glas en dat lukt nooit als we die te koud serveren.
Ik houd meestal een graad of 10-12 aan voor de mooiste Champagnes en Crémant. Glaswerk is bij bubbels ook heel erg belangrijk. We hebben al snel de neiging bubbels op te sluiten in een kleine flûte, maar dat is echt Hollands. Probeer Champagne eens uit een wijnglas, daar knapt iedere bubbel van op! 
.
Welke wijn drink je koud?
Hoe lang moet een fles wijn in de koelkast?
Wijn in een koelkast afkoelen – De meest tijdrovende methode om een fles wijn af te koelen is door deze fles in de koelkast te zetten. Bij rode wijnen kan het dan tot wel 30 minuten duren om het optimaal tot de juiste serveertemperatuur af te koelen en voor de witte wijnen heb je minimaal een uur nodig.