Wanneer is rode of witte wijn bedorven? – So far, so good! Je hebt er alles aan gedaan om de wijn in de juiste condities te bewaren: top! Maar, wanneer is een wijn écht niet meer te drinken? Of met andere woorden: wanneer is wijn bedorven? Dat kun je zien, ruiken én proeven! Al raden we dat laatste niet echt aan 😉 Om te beoordelen of wijn niet meer goed is om te drinken, gebruik je dus je zintuigen.
Te beginnen met de ogen! Als de wijn er troebel uitziet en een vliesje achterlaat in de fles, dan is dit mogelijk een teken dat de wijn niet meer goed is. En we zeggen heel bewust mogelijk, omdat er ook wijnen bestaan die bewust troebel zijn.
Het enige verschil is dat die laatste wijnen bij het inschenken wel helder zijn van kleur. Dat brengt ons ook gelijk bij het volgende punt: de kleur van de wijn! Als een wijn in aanraking komt met zuurstof, vindt er oxidatie plaats. Hierdoor krijgt de wijn uiteindelijk een soort bruinige kleur.
- Absoluut een teken dat de wijn niet meer geschikt is om te drinken;
- Nog een teken dat de wijn niet meer goed is, is als er bubbeltjes zichtbaar zijn;
- De bubbeltjes zijn een teken dat de wijn opnieuw is gaan fermenteren en dat geeft een zure smaak;
Genoeg reden om deze wijn niet meer te drinken. Je kunt ook ruiken of een wijn niet goed meer is. Soms kan er namelijk best een foutje in het productieproces voorkomen waardoor de wijn bij het openen niet lekker ruikt. De wijn is bijvoorbeeld te lang met zuurstof en/of warmte in aanraking geweest.
Hierdoor vindt er in de wijn een chemisch proces plaats waardoor de bacteriën kunnen groeien en deze azijnzuren gaan produceren. Bij het openen van de fles ruik je dan de scherpe geur van nagellakremover (aceton), verbrand rubber of zelfs rotte eieren.
Iewh! En tot slot de smaak. De smaak van een ‘bedorven’ wijn vergeet je nooit meer. Als je een slok neemt van een wijn die niet meer goed is, proef je azijn. Het is een scherpe en zure smaak. .
Kun je ziek worden van oude wijn?
Wanneer is wijn niet meer goed? – Er is echter maar één manier om daar achter te komen: door te proeven. Is de smaak zuur? Dan is deze geoxideerd en niet meer goed. Echter is het natuurlijk wel smaken verschillen, maar hele zure wijn is niet heel smaakvol.
Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd. Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker. Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder.
U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles. U weet hoelang een fles bewaard kan blijven en dat het tevens geen goed idee is om wijn in de koelkast te bewaren.
Wat gebeurt er als je wijn drinkt die niet meer goed is?
Wat gebeurt er als je slechte wijn drinkt? – Je reactievermogen gaat achteruit, je begint jezelf te overschatten en kunt misselijk worden. Als je veel drinkt, kun je een black-out krijgen, waardoor je je later niet meer herinnert wat er is gebeurd. Ook kun je bewusteloos raken of zelfs een hartstilstand krijgen.
Kan een dichte fles wijn bederven?
HOE LANG IS WIJN HOUDBAAR? – Wijn bevat van nature conserveringsmiddelen zoals alcohol, zuur en tannine. Om te zorgen dat de wijn wat langer houdbaar is, kan de wijnmaker sulfiet toevoegen. Dat beschermt extra tegen bederf en staat vermeld op het etiket. Je kunt:
- Een geopende fles wijn 1-3 dagen bewaren
- Ongeopende fles wijn 0-100 jaar bewaren (geen zorgen, we leggen het je zo uit!)
- Frisse, fruitige witte wijn 1 jaar bewaren, tot de nieuwe oogst
- Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren
- Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren
- Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren
- Zoete witte wijn 2-10 jaar bewaren
Hoe smaakt slechte wijn?
Is een glas rode wijn per dag gezond?
Wanneer een wijn slecht is geworden door dat hij te lang open is geweest, krijgt hij een zure smaak, een smaak die in de buurt komt van azijn en een scherp gevoel in je neusholtes achter laat zoals bijvoorbeeld mierikswortel ook kan doen.
Hoe ruikt bedorven wijn?
Wanneer is rode of witte wijn bedorven? – So far, so good! Je hebt er alles aan gedaan om de wijn in de juiste condities te bewaren: top! Maar, wanneer is een wijn écht niet meer te drinken? Of met andere woorden: wanneer is wijn bedorven? Dat kun je zien, ruiken én proeven! Al raden we dat laatste niet echt aan 😉 Om te beoordelen of wijn niet meer goed is om te drinken, gebruik je dus je zintuigen.
- Te beginnen met de ogen! Als de wijn er troebel uitziet en een vliesje achterlaat in de fles, dan is dit mogelijk een teken dat de wijn niet meer goed is;
- En we zeggen heel bewust mogelijk, omdat er ook wijnen bestaan die bewust troebel zijn;
Het enige verschil is dat die laatste wijnen bij het inschenken wel helder zijn van kleur. Dat brengt ons ook gelijk bij het volgende punt: de kleur van de wijn! Als een wijn in aanraking komt met zuurstof, vindt er oxidatie plaats. Hierdoor krijgt de wijn uiteindelijk een soort bruinige kleur.
- Absoluut een teken dat de wijn niet meer geschikt is om te drinken;
- Nog een teken dat de wijn niet meer goed is, is als er bubbeltjes zichtbaar zijn;
- De bubbeltjes zijn een teken dat de wijn opnieuw is gaan fermenteren en dat geeft een zure smaak;
Genoeg reden om deze wijn niet meer te drinken. Je kunt ook ruiken of een wijn niet goed meer is. Soms kan er namelijk best een foutje in het productieproces voorkomen waardoor de wijn bij het openen niet lekker ruikt. De wijn is bijvoorbeeld te lang met zuurstof en/of warmte in aanraking geweest.
Hierdoor vindt er in de wijn een chemisch proces plaats waardoor de bacteriën kunnen groeien en deze azijnzuren gaan produceren. Bij het openen van de fles ruik je dan de scherpe geur van nagellakremover (aceton), verbrand rubber of zelfs rotte eieren.
Iewh! En tot slot de smaak. De smaak van een ‘bedorven’ wijn vergeet je nooit meer. Als je een slok neemt van een wijn die niet meer goed is, proef je azijn. Het is een scherpe en zure smaak. .
Is het drinken van oude wijn schadelijk voor de gezondheid?
Is oude wijn schadelijk voor de gezondheid? – Een oude wijn zal echter nooit slecht voor de gezondheid worden! Gebruik te oude wijn liever niet voor sauzen en stoofschotels als het recept wijn vermeldt. Het is dan een ingredient van mindere kwaliteit, en daarmee maak je geen goede gerechten.
Kan je oude wijn drinken?
Le moment suprème – Haal de wijn uit uw kelder kort voor u hem gaat drinken (bv een uurtje op voorhand). Hou de wijn rechtop, en probeer de fles niet te schudden. Anders zal het bezinksel zich terug verspreiden. Heeft u de fles op voorhand in een drinkmandje gelegd, haal de wijn dan in dit mandje uit de kelder.
- Laat de wijn in het mandje liggen, ook bij het ontkurken en het schenken;
- Misschien denkt u eraan om de wijn te koelen, vooral dan bij witte wijn;
- Is uw kelder echter voldoende fris, schenk de wijn dan gewoon op keldertemperatuur;
Grote rijpere wijnen worden nooit zo koud gedronken als jongere of gewone wijnen. Als u oude wijn te veel gaat koelen, gaat de smaak verloren. Indien nodig kunt u hem even koelen in een ijsemmer. Nooit in de koelkast of in de diepvries! Sommigen hebben de neiging de fles te vroeg te ontkurken (om de wijn te verluchten).
Dit is niet aangewezen, ook niet als u de kurk terug op de fles plaatst. Oude wijn heeft een subtiel evenwicht en mag zeker niet te lang aan zuurstof blootgesteld worden. Ontkurk de fles vlak voor u ze gaat schenken.
Gebruik steeds een degelijke kurkentrekker want oude kurken kunnen brokkelen. Om het bezinksel of de droesem van de wijn te scheiden, kunt u een oude fles voorzichtig decanteren. Maar vaak doet men hier meer kwaad dan goed mee. Zoals al aangegeven is het niet goed om oude wijn te lang aan lucht bloot te stellen.
Door de wijn in een karaf te gieten, is de kans groot dat een deel van de smaak verloren gaat. Bovendien vraagt decanteren toch heel wat behendigheid, anders wordt het bezinksel nog meer in de wijn verspreid.
Tenzij u een echte specialist bent, is het dus doorgaans beter om een oude wijn niet te decanteren. Door de fles vooraf rechtop te plaatsen en ze daarna voorzichtig te behandelen, zal het bezinksel normaal gezien wel onder in de fles blijven. Schenk de wijn steeds met de nodige voorzichtigheid uit, zonder schokken of schudden. .
Wat gebeurd er als je over de datum alcohol drinkt?
Op flessen drank met flink wat alcohol is geen houdbaarheidsdatum te vinden. Terecht. Alleen advocaat en crèmelikeur zijn wat moeilijker goed te houden. Alle alcohol wordt uit suikers gemaakt door gisten: micro-organismen. Iets sterkers dan bier (tot 12 procent alcohol) en wijn (tot 16 procent) kunnen die organismen niet maken. Daarom heten dranken met een hoger alcoholpercentage (tot 80 procent) ‘sterke drank’.
- Om die te maken, moet je destilleren: alcoholhoudende vloeistof gecontroleerd verwarmen en de vrijkomende dampen koelen en precies op tijd opvangen;
- Alcohol verdampt namelijk eerder dan water;
- Het resultaat is sterke drank die direct gebotteld (calvados, rum of wodka) of gemengd kan worden (likeur, breezer), andere drank kan versterken (port, sherry) of in houten vaten kan rijpen (whisky, brandewijn);
Zelf destilleren is in Nederland verboden: als je verkeerd destilleert en ook methanol opvangt, kan dat tot blindheid leiden. En de overheid loopt niet graag accijns mis. In Nederland hoeven op sterke-dranketiketten geen ingrediënten vermeld te worden, behalve mogelijke allergenen zoals sulfiet.
Een houdbaarheidsdatum is alleen verplicht bij drank met minder dan 10 procent alcohol. Goed afgesloten sterke drank is onbeperkt houdbaar. ‘Sterker’ nog, om port, whisky en cognac te laten rijpen, moeten deze dranken jarenlang bewaard worden voor ze de fles in gaan.
Behalve door te veel te drinken kun je van oude sterke drank niet ziek worden. Mogelijk ziek makende micro-organismen kunnen namelijk slecht tegen veel alcohol: die maakt hun celwanden kapot en verstoort hun energiehuishouding. Hun groei stopt vanaf ongeveer 15 procent en bij nog hogere percentages sterven ze.
- Daarom is alcohol ook een conserveermiddel voor bijvoorbeeld rozijnen (boerenjongens) en abrikozen (boerenmeisjes) en wordt alcohol (meer dan 70 procent) in ziekenhuizen en laboratoria gebruikt als desinfectiemiddel;
In tegenstelling tot sommige wijnen ontwikkelt sterke drank zich in de fles niet en wordt dus niet lekkerder. Kwaliteitsachteruitgang kan natuurlijk wel. Uiteraard moet de dop erop, anders vervliegt de alcohol en houd je een wateroplossing over (proef de ‘bodempjes’ de ochtend na een feestje maar eens).
- Bij alle likeuren kan suiker kristalliseren rond de dop – ongevaarlijk, maar zorg dat die nog luchtdicht afsluit;
- Donker bewaren is nuttig, want sterke drank kan door zonlicht verkleuren;
- Koel bewaren ook, liefst in de kelder;
Crèmelikeuren (zoals Baileys) kunnen boven 25°C gaan schiften; de room hierin vormt na jaren bovendien vieze, maar ongevaarlijke smaakstoffen. Omdat advocaat rauwe eieren en maar 14 procent alcohol bevat, moet je dat voorzichtiger bewaren. Ongeopend is het drankje jaren houdbaar omdat in een dichte fles geen bacteriën kunnen groeien.
- Geopend moet advocaat in de koelkast en is dan officieel zes maanden houdbaar;
- Langer openstaande advocaat wordt klonterig en verliest smaak, maar heeft ons nog nooit ziek weten te maken;
- Voor alle zekerheid kun je advocaat na aanbreken invriezen in plastic;
Oude sterke drank over? Mits sterk genoeg is het bruikbaar als desinfectiemiddel of oplosmiddel om kruidenextracten te maken. Neem daarvoor bijvoorbeeld Strohrum, met 80 procent alcohol. Uiteraard kun je met oude sterke drank cake en andere baksels smaak geven of (met een percentage van meer dan 40 procent) flamberen.
Hoe lang is een open fles wijn houdbaar?
Hoe lang kan je een geopende fles wijn bewaren? – Een geopende fles wijn kan je meestal nog twee tot drie dagen bewaren. Bewaar de wijn wel in de koelkast, dan wordt de smaak van de wijn het beste behouden. Het verschilt per wijnsoort hoe lang je deze exact kunt bewaren.
Waar staat de datum van wijn?
Wat is het verschil in houdbaarheid van rode wijn en witte wijn? – Rode wijnen zijn in de regel beter geschikt om even te bewaren dan witte wijnen en rosé. In de regel is de houdbaarheid rode wijn dus langer dan houdbaarheid witte wijn. Als u een fles witte of rosé wijn koopt in de supermarkt, kies bij voorkeur dan voor een zo jong mogelijk jaartal. Bij goede bewaar wijnen staat er vaak op het etiket wel vermeld hoelang u de wijn het beste kunt bewaren.
- Maar kies dan wel voor een goede bewaarplaats als een wijnkelder of wijnbewaarkast;
- Ook voor mousserende wijn, zoals champagne en prosecco, geldt dat deze pas op de markt worden gebracht als ze op dronk zijn;
Niet te lang wachten dus met het (voorzichtig) ontkurken van die fles met bubbels.
Hoe lang blijft goedkope wijn goed?
Houdbaarheid witte wijn ongeopend – Koopt u een betere witte wijn, dan staat vaak op de fles van uw witte wijn vermeld hoe lang u deze kunt bewaren. Dit betreft dan de houdbaarheid van de witte wijn als deze ongeopend is. Koopt u een goedkopere fles witte wijn in de supermarkt, dan staat meestal niet op de fles hoe lang u de wijn kunt bewaren.
Bij de gemiddelde, goedkopere fles witte wijn kunt u ervan uitgaan dat de houdbaarheid zo’n 2 jaar is. Het gaat hier echter om een uiterste houdbaarheid. Het kan per type wijn verschillen of de wijn ook na 2 jaar nog lekker is.
We raden daarom aan om wijn binnen een jaar na aankoop op te drinken als het om een wijn gaat waarbij geen houdbaarheid op de fles vermeld staat.
Hoe lang blijft een fles witte wijn goed?
Bewaren van een geopende fles witte wijn – Onder invloed van zuurstof verandert een geopende wijn van smaak, soms al na een dag. De wijn oxideert en krijgt een zure geur en smaak. Kou vertraagt dat proces. Zet een aangebroken fles witte wijn daarom in de koelkast.
Een droge witte wijn blijft zo nog tot een dag of vier op smaak, een zoete witte wijn tot vijf dagen. Geen paniek dus als die fles heerlijke Pinot Grigio of Sauvignon Blanc vandaag niet leeg komt, u kunt er morgen of overmorgen ook nog van genieten.
En is het niet in het glas, dan wel in een saladedressing.
Kan wijn schimmelen?
Als een wijn niet naar kurk smaakt: – Er drijven geen stukjes kurk in de wijn en de kurk is niet bedekt met kleine witte kristallen. Deze kristallen worden tartraat genoemd en zijn een natuurlijk bijproduct van sommige wijnen. Tartraat is overigens volkomen onschadelijk.
- Wat is dan wel een kurk-wijn? Een kurk-wijn is een wijn die besmet is met een kurk-schimmel;
- De besmetting geeft een zeer speciale geur en smaak;
- Beschimmelde kurk ontstaat bij een kleine percentage natuurlijke kurken die verkrijgbaar zijn;
Uit recente studies is gebleken dat 5 procent van de wijnen met natuurlijke kurken besmet is met de schimmel.
Hoe lang kun je een pak wijn bewaren?
De wijn in een bag in box is minstens 4 tot 6 weken goed na opening, zonder enige vorm van oxidatie. Nadien hangt het er van af hoeveel wijn er reeds uit de box is getapt, maar het kan tot 8 weken goed blijven. Bewaar uw witte wijn -BIB in de koelkast.
Hoe lang blijft rode wijn met schroefdop goed?
Hoe lang kun je rode wijn bewaren met schroefdop? – Een fles rode wijn met een schroefdop kan net zo lang worden bewaard als een fles wijn met een kurk. Dit is afhankelijk van het soort wijn zo’n twee tot tien jaar. Toch zijn de meeste rode wijnen bedoeld om meteen van te genieten en zijn daarom het lekkerst als je ze binnen drie jaar opdrinkt. .
Kan je oude wijn drinken?
Le moment suprème – Haal de wijn uit uw kelder kort voor u hem gaat drinken (bv een uurtje op voorhand). Hou de wijn rechtop, en probeer de fles niet te schudden. Anders zal het bezinksel zich terug verspreiden. Heeft u de fles op voorhand in een drinkmandje gelegd, haal de wijn dan in dit mandje uit de kelder.
- Laat de wijn in het mandje liggen, ook bij het ontkurken en het schenken;
- Misschien denkt u eraan om de wijn te koelen, vooral dan bij witte wijn;
- Is uw kelder echter voldoende fris, schenk de wijn dan gewoon op keldertemperatuur;
Grote rijpere wijnen worden nooit zo koud gedronken als jongere of gewone wijnen. Als u oude wijn te veel gaat koelen, gaat de smaak verloren. Indien nodig kunt u hem even koelen in een ijsemmer. Nooit in de koelkast of in de diepvries! Sommigen hebben de neiging de fles te vroeg te ontkurken (om de wijn te verluchten).
Dit is niet aangewezen, ook niet als u de kurk terug op de fles plaatst. Oude wijn heeft een subtiel evenwicht en mag zeker niet te lang aan zuurstof blootgesteld worden. Ontkurk de fles vlak voor u ze gaat schenken.
Gebruik steeds een degelijke kurkentrekker want oude kurken kunnen brokkelen. Om het bezinksel of de droesem van de wijn te scheiden, kunt u een oude fles voorzichtig decanteren. Maar vaak doet men hier meer kwaad dan goed mee. Zoals al aangegeven is het niet goed om oude wijn te lang aan lucht bloot te stellen.
Door de wijn in een karaf te gieten, is de kans groot dat een deel van de smaak verloren gaat. Bovendien vraagt decanteren toch heel wat behendigheid, anders wordt het bezinksel nog meer in de wijn verspreid.
Tenzij u een echte specialist bent, is het dus doorgaans beter om een oude wijn niet te decanteren. Door de fles vooraf rechtop te plaatsen en ze daarna voorzichtig te behandelen, zal het bezinksel normaal gezien wel onder in de fles blijven. Schenk de wijn steeds met de nodige voorzichtigheid uit, zonder schokken of schudden. .
Kun je alcohol drinken als je ziek bent?
Pittig eten – Overslaan omdat: Je een verstopte neus hebt. Waarom je je er rotter door voelt: Normaal gesproken kan pittig eten gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Maar chilipepers en tabasco zijn zo heet omdat er capsaicine in zit, een samenstelling die je luchtwegen kan irriteren en waardoor je een loopneus krijgt.
‘Dus als je al te veel snot hebt, zal peper het alleen maar erger maken,’ zegt dokter Bhatia. Aan de andere kant: als je verstopt zit, kan het wel tijdelijk verlichting geven. Volg je Men’s Health al op Facebook en Instagram ? This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.
You may be able to find more information about this and similar content at piano. io.
Kan je alcohol drinken als je koorts hebt?
“De griep moet je uithongeren,” aldus vele grootmoeders. Maar hoe heerlijk eenvoudig dit ook klinkt, de waarheid is juist het tegenovergestelde: je lichaam heeft de vitamines en mineralen uit voeding nodig om te herstellen. Alleen zo kan je immuunsysteem vechten tegen virussen en wordt je herstel versneld, legt Dayong Wu uit, wetenschapper aan de Nutritional Immunology Laboratory aan Tufts University.
Maar voeding werkt twee kanten op: “Er zijn ook voedingsmiddelen die je weerstand negatief beïnvloeden,” voegt hij toe. Aangezien in de herfst en winter een virus vaak op de loer ligt, is het verstandig om genoeg weerstandsboosters in huis te halen.
Maar mocht je toch een verkoudheid of griepje zien aankomen, weet dan wat je wel en niet moet doen. Mythe: De meest belangrijke weerstandsversterker is vitamine C Waarheid: Vitamine D is minstens zo belangrijk: Deelnemers aan een Australisch onderzoek die twee jaar lang dagelijks 2,000 IU Vitamine D binnenkregen, waren minder vaak ziek dan degenen met een vitamine D tekort.
Waarom het werkt: Zonder voldoende vitamine D in je lichaam, gaan je T-cellen – een essentieel onderdeel van je immuunsysteem – niet in de aanval op het moment dat er een virus of bacterie in je lichaam bevindt.
Zorg dus dat je dagelijks minstens 2,000 IU vitamine D binnenkrijgt. Dit kun je zowel uit voeding halen als uit supplementen. Mythe: Alcohol kan je immuunsysteem behoorlijk saboteren, je kans op de griep verhogen en de symptomen verergeren. Waarheid: Gematigd drinken kan je immuunsysteem versterken en helpt tegen het vechten van infecties, blijkt uit recent onderzoek van Oregon Health and Science University.
Waarom het werkt: Onderzoekers zijn er nog niet helemaal achter hoe dit precies kan, maar ze denken dat de gezondheidsvoordelen van alcohol – zoals antioxidanten die cellen beschermen tegen vrije radicalen – gerelateerd zijn aan de weerstandsboost.
En aangezien is gebleken dat bier net zoveel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt als wijn, kan gezegd worden dat het niet uitmaakt wat je drinkt, maar hoeveel je drinkt. Zware drinkers bleken minder weerbaar te zijn tegen virussen dan gematigde drinkers en geheelonthouders.
- Drink dus niet meer dan één of twee glazen van je favoriete drankje per dag;
- Mythe: Verse sinaasappelsap beschermt je tegen verkoudheid;
- Waarheid: Verse sinaasappelsap kan helpen, maar uit recent onderzoek van the University of Florida blijkt dat degenen die dagelijks een glas cranberrysap drinken, minder kans hebben op verkoudheid en griepsymptomen dan degenen die dit niet drinken;
Waarom het werkt: Cranberrysap bevat antioxidanten en een hoge hoeveelheid vitamine C die je immuunsysteem boosten, maar het bevat ook voedingsstoffen genaamd proanthocyanidinen. Deze stoffen activeren de cellen van je immuunsysteem, waardoor ze op scherp gaan staan.
- Dringt er dan een virus je lichaam binnen, dan gaat je lichaam meteen in de aanval;
- Onderzoeksauteur Susan Percival adviseert je om dagelijks twee glazen cranberrysap te drinken om je lichaam te versterken;
Mythe: Kippensoep is een goede remedie tegen verkoudheid en de griep. Waarheid: Had je moeder toch gelijk: Uit onderzoek van University of Nebraska Medical Center blijkt dat dit bekende ‘medicijn’ écht werkt. Waarom het werkt: Onderzoeksauteur Stephen Rennard ontdekte dat kippensoep ontstekingsremmend werkt.
Daarnaast blijkt uit Japans onderzoek uit 2009 dat kip een aminozuur bevat, wat dezelfde samenstelling en werking heeft als een bronchitis medicijn. Hierdoor raakt het slijm in je longen los, en kun je het sneller ophoesten waardoor je sneller herstelt.
Mythe : Ginger ale maakt je maag rustig Waarheid: Het gaat niet om de ale, maar om de ginger. Waarom het werkt: Onderzoek aan de University of Rochester heeft aangetoond dat een kwart theelepel gember, misselijkheid bij chemopatiënten met 40 procent vermindert.
- Aangezien frisdrank verder geen gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, kun je beter gember thee drinken;
- Volg je Men’s Health al op Facebook en Instagram ? This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses;
You may be able to find more information about this and similar content at piano. io.
Kun je ziek worden van oude port?
Op flessen drank met flink wat alcohol is geen houdbaarheidsdatum te vinden. Terecht. Alleen advocaat en crèmelikeur zijn wat moeilijker goed te houden. Alle alcohol wordt uit suikers gemaakt door gisten: micro-organismen. Iets sterkers dan bier (tot 12 procent alcohol) en wijn (tot 16 procent) kunnen die organismen niet maken. Daarom heten dranken met een hoger alcoholpercentage (tot 80 procent) ‘sterke drank’.
Om die te maken, moet je destilleren: alcoholhoudende vloeistof gecontroleerd verwarmen en de vrijkomende dampen koelen en precies op tijd opvangen. Alcohol verdampt namelijk eerder dan water. Het resultaat is sterke drank die direct gebotteld (calvados, rum of wodka) of gemengd kan worden (likeur, breezer), andere drank kan versterken (port, sherry) of in houten vaten kan rijpen (whisky, brandewijn).
Zelf destilleren is in Nederland verboden: als je verkeerd destilleert en ook methanol opvangt, kan dat tot blindheid leiden. En de overheid loopt niet graag accijns mis. In Nederland hoeven op sterke-dranketiketten geen ingrediënten vermeld te worden, behalve mogelijke allergenen zoals sulfiet.
Een houdbaarheidsdatum is alleen verplicht bij drank met minder dan 10 procent alcohol. Goed afgesloten sterke drank is onbeperkt houdbaar. ‘Sterker’ nog, om port, whisky en cognac te laten rijpen, moeten deze dranken jarenlang bewaard worden voor ze de fles in gaan.
Behalve door te veel te drinken kun je van oude sterke drank niet ziek worden. Mogelijk ziek makende micro-organismen kunnen namelijk slecht tegen veel alcohol: die maakt hun celwanden kapot en verstoort hun energiehuishouding. Hun groei stopt vanaf ongeveer 15 procent en bij nog hogere percentages sterven ze.
Daarom is alcohol ook een conserveermiddel voor bijvoorbeeld rozijnen (boerenjongens) en abrikozen (boerenmeisjes) en wordt alcohol (meer dan 70 procent) in ziekenhuizen en laboratoria gebruikt als desinfectiemiddel.
In tegenstelling tot sommige wijnen ontwikkelt sterke drank zich in de fles niet en wordt dus niet lekkerder. Kwaliteitsachteruitgang kan natuurlijk wel. Uiteraard moet de dop erop, anders vervliegt de alcohol en houd je een wateroplossing over (proef de ‘bodempjes’ de ochtend na een feestje maar eens).
- Bij alle likeuren kan suiker kristalliseren rond de dop – ongevaarlijk, maar zorg dat die nog luchtdicht afsluit;
- Donker bewaren is nuttig, want sterke drank kan door zonlicht verkleuren;
- Koel bewaren ook, liefst in de kelder;
Crèmelikeuren (zoals Baileys) kunnen boven 25°C gaan schiften; de room hierin vormt na jaren bovendien vieze, maar ongevaarlijke smaakstoffen. Omdat advocaat rauwe eieren en maar 14 procent alcohol bevat, moet je dat voorzichtiger bewaren. Ongeopend is het drankje jaren houdbaar omdat in een dichte fles geen bacteriën kunnen groeien.
- Geopend moet advocaat in de koelkast en is dan officieel zes maanden houdbaar;
- Langer openstaande advocaat wordt klonterig en verliest smaak, maar heeft ons nog nooit ziek weten te maken;
- Voor alle zekerheid kun je advocaat na aanbreken invriezen in plastic;
Oude sterke drank over? Mits sterk genoeg is het bruikbaar als desinfectiemiddel of oplosmiddel om kruidenextracten te maken. Neem daarvoor bijvoorbeeld Strohrum, met 80 procent alcohol. Uiteraard kun je met oude sterke drank cake en andere baksels smaak geven of (met een percentage van meer dan 40 procent) flamberen.