Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn?

Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn

Beschrijving – Het meest gekende waterslot. Beschermt tegen vliegjes, oxidatie en besmetting. Geschikt voor recipiënten van 1-50 l. Past in een gat van 9 mm. Hoe werkt een waterslot? Door het waterslot te vullen met een beetje water , werkt deze als een sifon; het water sluit de wijn of het bier van de buitenlucht af.

Daardoor kunnen er geen bacteriën binnendringen. Wel zal het koolzuurgas dat tijdens de gisting wordt gevormd, door de overdruk via het waterslot ontsnappen. De slangmodel waterslotjes zijn het voordeligst, maar deze laten zich moeilijker reinigen dan de cilindrische modellen.

Bij een inhoud vanaf 50 liter is het gebruik van cilindrische watersloten essentieel om de grotere stroom koolzuurgas te kunnen verwerken. Het water in het waterslot kan verdampen, regelmatig controleren en bijvullen is nodig. Eventueel vul je het waterslot met een ontsmettende oplossing.

Wat is een waterslot voor wijn?

Sluit uw wijn of biervat volledig af voor de buitenlucht met een waterslot. Een waterslot werkt zoals een sifon. Het koolzuur dat zich vormt tijdens de vergisting kan ontsnappen, terwijl er geen oxidatie of bacteriële infecties van buitenaf mogelijk zijn. Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot slangmodel met kap. € 0,99 Incl btw. 02-01010 Kies aantal: Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot compact mini € 1,50 Incl btw. 02-01022 Kies aantal: Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot compact medium € 1,75 Incl btw. 02-01023 Kies aantal: Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot cilindrisch 7cm hoog € 1,75 Incl btw. 02-01020 Kies aantal: Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot Graf € 5,50 Incl btw. 02-01030 Kies aantal: Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Waterslot Speidel met stop € 6,85 Incl btw. 02-01040 Kies aantal:.

Hoeveel water moet er in een waterslot?

Het Watts waterslot is de perfecte beveiliging voor alle apparatuur waarbij per keer tussen de 4½ en 45 liter water gedoseerd wordt. Dit geldt met name voor was- en vaatwasmachines, maar ook voor bijvoorbeeld drankenautomaten.

Hoe zelf waterslot maken?

Scroll down for the English version Het op een primitieve manier wijnmaken blijft bij mij toch in de belangstelling staan. En degenen onder ons die op de primitieve manier wijn maken hebben ook behoefte aan een waterslot. Althans dat wil zeggen een alternatief voor het waterslot.

Maar het kan ook voorkomen dat je meer lege flessen als watersloten hebt. Dat overkwam mij toen ik in Frankrijk waterflessen van 5 liter tegenkwam die 1 euro per stuk kostten. Ik besloot dat die best wel eens goed te gebruiken konden zijn om wijn mee te maken.

Maar toen ik thuis kwam had ik niet genoeg rubberen stoppers en watersloten. Een ritje naar de wijnmakers winkel zat er op korte termijn niet in. Wat dan ??? Het alternatief voor een waterslot is echter snel gevonden. Neem een plastic zakje en plaats dat over de mond van je fles. Zet het vast met een elastiekje en klaar is Kees. Als het zakje zich met gas vult gaat het bol staan. De druk van binnenin zal voorkomen dat er lucht naar binnenkan. En als de druk te hoog wordt zal de elastiek zorgen dat het gas kan ontsnappen. Je kunt zelf regelmatig het zakje met de hand even leegdrukken.

Op die manier kun je dan zien wanneer het slap blijft hangen en er dus geen gas meer wordt gevormd. Met andere woorden, als het zakje een langere tijd (dagenlang) slap blijft hangen dan is je wijn uitgegist.

Ik kwam op dit idee vanuit de oorspronkelijke verhalen over ballon-wijnen. Bij een ballon wijn (de oorspronkelijke primitieve manier om wijn te maken) plaatste men een ballon over de mond van de fles. In de ballon werd een klein gaatje geprikt waar de overdruk uit kon ontsnappen. Making wine the primitive way keeps coming up all the time. And those of us who do make wine the primitive way still need a waterlock. Well at least an alternative for the waterlock. And then again it may happen that you have more carboys as waterlocks. It happened to me when I found 5 liter water-bottles in france which cost less as 1 euro a piece.

Vandaar natuurlijk ook de naam ballonwijnen. Maar deze oplossing werkt net zo effectief. Luc Volders Copyright 2012 Geen deel van deze publicatie mag worden overgenomen in welke vorm dan ook (web-pagina’s, forums of gedrukte tekst) zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de auteur.

I decided that they were perfect for winemaking (the normal or the primitive way) At home I noticed I had not enough waterlocks to put these bottles to work. Driving to my LHBS was no short-term option. So what to do ???? Well the alternative for a waterlock was found easily. Take a plastic bag and put it over the mouth of the bottle. Now tighten it with a rubber band and you are set to go !!! When CO2 is formed the bag will fill up. The presure from within will prevent air to enter the bottle. And when the pressure gets to high the rubber band will make sure some CO2 will be released.

You can empty the bag manually on a regular base by pressing on it. That way you are able to see when no CO2 is formed anymore. The bag will remain empty. And when the bag remains empty for a longer period (some days to weeks) your wine will be finished.

The Idea was taken from the original stories about balloon-wines. When making a balloon wine (the original primitive wines) one would put a balloon over the mouth of the bottle. A small pin-hole was made into the balloon so too much pressure could be released.

Hoe gebruik je een waterslot?

Beschrijving – Het meest gekende waterslot. Beschermt tegen vliegjes, oxidatie en besmetting. Geschikt voor recipiënten van 1-50 l. Past in een gat van 9 mm. Hoe werkt een waterslot? Door het waterslot te vullen met een beetje water , werkt deze als een sifon; het water sluit de wijn of het bier van de buitenlucht af.

  1. Daardoor kunnen er geen bacteriën binnendringen;
  2. Wel zal het koolzuurgas dat tijdens de gisting wordt gevormd, door de overdruk via het waterslot ontsnappen;
  3. De slangmodel waterslotjes zijn het voordeligst, maar deze laten zich moeilijker reinigen dan de cilindrische modellen;

Bij een inhoud vanaf 50 liter is het gebruik van cilindrische watersloten essentieel om de grotere stroom koolzuurgas te kunnen verwerken. Het water in het waterslot kan verdampen, regelmatig controleren en bijvullen is nodig. Eventueel vul je het waterslot met een ontsmettende oplossing.

Wat doet een waterslot?

Eigenlijk zijn het twee slangen in één: een binnenste slang in een buitenste slang. Als er in de binnenste slang een lek ontstaat, wordt het water in de buitenste slang opgevangen. Vervolgens sluit de waterstop de watertoevoer af. Een lekbak is een bak waarin je de wasmachine plaatst.

See also:  Welke Wijn Lang Bewaren?

Kan je een waterslot resetten?

Stap 3: druk op het rode pinnetje – Binnen in de waterstop zit een rode pin. Wanneer je deze indrukt, reset je de waterstop. Zie je het pinnetje niet? Dan zit deze achter het kapje in de waterstop. Maak deze voorzichtig los met een schroevendraaier en druk het pinnetje in.

Kan een waterslot kapot gaan?

Eenvoudige reparaties (vaak tot € 80)

  • Verstopte slangen Via een aantal slangen komt water de wastrommel in. Als deze slangen verstopt zijn, door bijvoorbeeld aangekoekte wasmiddel resten, wordt de watertoevoer geblokkeerd. De slang ontstoppen lost dit probleem op.
  • Problemen met stroom In de wasmachine zit veel elektronica en stroom kabels. Als er bijvoorbeeld geen stroom naar het water inlaatventiel gaat, kan er geen water ingenomen worden. De oplossing: Losse contacten vastmaken of kabeltjes vervangen.
  • Problemen met wasmachine deurslot Als het deurslot niet goed functioneert weet de wasmachine niet of het deurtje goed dicht is en zal geen water innemen. Het deurslot moet vervangen worden.

Reparaties tot €120

  • Defecte aquastop (waterstop) Als de aquastop defect is kan er geen water de wasmachine instromen. De aquastop moet vervangen worden. De aquastop is meestal geintegreerd in de watertoevoerslang, aan de achterkant van de wasmachine.
  • Defect water ventiel Bij een defect water inlaatventiel kan er geen water de wasmachine instromen. Het waterventiel vervangen is de oplossing. Sommige wasmachines hebben een ingewikkelde waterventiel met meerdere in- en uigagngen. Zo’n onderdeel is relatief duur en daarmee ook boven de €120 komen.
  • Verstopte slangen Als de slang sterk verouderd is, is het verstandig de slang te vervangen

Reparaties meer dan €120

  • Problemen met de printplaat De programma’s van wasmachine worden aangestuurd door een computer printplaat. Als er iets is met het brein van de wasmachine, wordt er niets uitgevoerd. De printplaat moet vervangen worden.

Is een aquastop noodzakelijk?

Waarom aquastop, waterslot of een lekbak? – Een aquastop, ook wel waterslot, is te herkennen aan de verdikking aan het einde van de slag. Deze slang zit vast aan de wasmachine en is voor de veiligheid niet te verwijderen. Dit ter bescherming van de elektrische bedrading die in de slang is ondergebracht.

Het waterslot dient als waterbeveiliging voor als er een lekkage dreigt op te treden. Voor extra bescherming tegen een lekkage van je wasmachine, kun je dus het best een wasmachine aanschaffen met een aquastop (waterslot).

Een lekkende wasmachine op een bovenverdieping, bijvoorbeeld een zolder of een appartement, kan een heuse nachtmerrie zijn qua waterschade. Deze ingebouwde anti-lekmechanismen zorgen er dus ook voor dat een ouderwetse lekbak overbodig wordt.

Hoe werkt een waterslot fermenteren?

Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Fermenteren moet je even onder de knie krijgen. Daar helpen we je graag bij! Begin met de onderstaande vragen. Kom je er niet uit of wil je weten wat er nog meer kan met de RotPot? Misschien is een  workshop  dan wel iets voor jou! We organiseren ze met regelmaat. Kijk maar op de  agenda. De Veelgestelde vragen over de Ketchupmix vind je onderaan.

WAT IS DE INHOUD VAN DE ROTPOT? De pot heeft een volume van een liter. Je kunt er ca 700 tot 800 gram groente in kwijt (tot net boven de letters WECK), of 600-700 liter vloeistof. WAT IS EEN WATERSLOT? Het waterslot zorgt ervoor dat het gas dat bacteriën en gisten produceren tijdens het fermenteren veilig kan ontsnappen.

Ook voorkomt het dat er zuurstof van buitenaf bij de kool komt waardoor het kan bederven. WAAROM FERMENTEREN? Vroeger was deze techniek vooral populair onder mensen die geen koelkast hadden, omdat de lagere zuurgraad ervoor zorgt dat je producten langer kunt bewaren.

  1. Gefermenteerde producten groenten zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens gezond;
  2. Ze zitten namelijk bomvol bacteriën die goed zijn voor je darmen;
  3. MOET HET RODE DOPJE OP HET WATERSLOT? Voor de fermentatie maakt het niks uit, maar het water in je waterslot verdampt minder snel als je het dopje erop doet;

Ook komen er zo geen vliegjes, vuiltjes en dergelijke in. Koolzuurgas kan er gewoon langs ontsnappen. HOE VOL MOET DE POT ZIJN? ZIT ER WEL GENOEG VOCHT IN? Houd zo’n drie vingers onder de rand over zodat de kool zonder te overstromen kan uitzetten tijdens de fermentatie.

Blijft de kool niet onder vocht? Duw nogmaals flink aan, en doe er een scheutje kraanwater bij. Zie ook hieronder: HELP, MIJN GROENTE DRIJFT! Door het deksel met waterslot voorkom je in principe al dat er zuurstof bij je groente komt, maar nóg beter is het als het lukt om de groente -in elk geval de eerste paar dagen- volledig ondergedompeld te houden.

Stamp daarom goed aan. Een groot stuk koolblad of wortel klemmen tussen de randen, wil ook wel werken. Als je groente toch steeds boven komt drijven, kun je eventueel wat steentjes of knikkers (eerst even goed uitkoken) gebruiken om de groente te verzwaren.

  1. Als de fermentatie al op gang is, laat je de pot beter gesloten;
  2. De nog aanwezige zuurstof is dan al verdreven door de door de fermentatie gevormde CO2;
  3. Het CO2-gas sluit de groente samen met het waterslot af van de buitenlucht;

Juist door de deksel te openen voeg je nieuwe lucht toe. In dat geval moet je de groente weer opnieuw volledig onderdompelen voor je het deksel weer sluit. HET WATER VERDWIJNT! Soms lijkt het water te verdwijnen. Dat komt omdat gasbelletjes de groente omhoog duwt.

Kijk maar goed: tussen de groentesnippers zie je belletjes en ruimte ontstaan. De fermentatie is dan al goed op gang. Het gevormde CO2-gas duwt de nog in de pot aanwezige lucht er uit. Laat de pot liever dicht en vertrouw op de deksel met waterslot.

WANNEER HEB IK LANG GENOEG ‘GEKNEED’? Door zout (en kruiden) toe te voegen en de kool te kneuzen komt er vocht uit de kool. Eerst gaat de groente glimmen. Je bent klaar als je druppels vocht uit een hand kool kunt knijpen. Hoe fijner je hebt gesneden, hoe makkelijker dat gaat.

  1. Laag voor laag in de pot doen en steeds flink aanduwen met een stamper of je vuist;
  2. Heb je veel grove stukken in je groentemengsel, dan komt er misschien niet voldoende vocht uit en zul je moeten aanvullen met een beetje kraanwater;
See also:  Welke Wijn Voor Bisschopswijn?

Werk je vooral met grotere stukken groenten, dan meng je je kruidenzout niet door de groenten, maar kun je deze oplossen/mengen in een liter water. Vul de pot tot alle groenten volledig onder vocht staan, maar laat voldoende ruimte over tot de rand. De onderkant van het waterslot moet boven het pekelwater blijven.

  1. DE POT OVERSTROOMT! Als de pot te vol is, of als je fermentatie overactief is, kán de pot gaan overstromen;
  2. Vocht komt via het waterslot omhoog of wurmt zich langs het waterslot door de deksel;
  3. Zet een schoteltje onder de pot en wacht tot de grootste activiteit voorbij is;

Dat kan een dag of 2 duren. Het vocht zal weer gaan zakken. Haal de deksel van de pot, verschoon (als nodig) het water in het waterslot. Duw de groente weer goed aan. Omdat je wat vocht kwijt bent, kan het nodig zijn dit weer een beetje aan te vullen met wat water.

  1. Het belangrijkste is dat de groente weer volledig onder water komt te staan;
  2. Nu kunnen deksel en waterslot er weer op;
  3. DE GROENTE VERKLEURT Door de fermentatie verkleurt de groente;
  4. Het groen wordt minder fel en rood en paars gaan doorlopen;

Als de groente niet goed onder vocht staat, kan deze bruingaan verkleuren. Duw de groente weer goed aan en vul eventueel bij met wat water, totdat alles onder staat. Als de groente langere tijd droog heeft gestaan, schep je de verkleurde bovenlaag er af. Zie je schimmel en ruikt het onfris? Helaas….

dan is het niet goed gegaan. Probeer het nog een keer. WAT KAN ER NOG MEER MET DE ROTPOT? Met name de hardere groentesoorten zijn geschikt. Probeer het bijvoorbeeld eens met geraspte wortels. Voeg 20 gram zout per kilo wortelrasp toe en naar smaak een beetje dille of knoflook.

Ook gember is erg lekker! Zorg dat de wortel goed onder het eigen vocht komt te staan of vul eventueel bij met wat water. Je wortels zijn na een kleine week tot 10 dagen klaar! Meer ideeën vind je bij de  Recepten. MOET IK DE POT (OF DEKSELS) STERILISEREN? We adviseren je om hygiënisch te werken.

Je materialen moeten goed schoon zijn en je ingrediënten mogen niet in contact komen met rauw vlees, de kattenbak en dergelijke. Je kunt de pot voor gebruik wassen in de vaatwasser op het hete programma, een goed warm sopje gebruiken of wassen in warm water met een schepje soda.

De deksels kunnen niet tegen kokend water! Over het nut van steriliseren verschillen de meningen. Voor bier en wijn is het noodzakelijk, maar voor ‘wilde fermentatie’ met de eigen bacteriën op de groenten is het belang minder groot. Je ingrediënten zijn rauw dus ook niet steriel, zelfs al was je alles grondig.

Zout, zuur, het gebrek aan zuurstof, temperatuur en tijd zorgen dat ziekmakende bacteriën geen kans krijgen. KETCHUP FAQ’s IS DE SUIKER IN HET RECEPT TE VERVANGEN DOOR IETS ANDERS? Zeker, bijvoorbeeld door honing of agavesiroop.

Bedenk wel dat bijvoorbeeld honing voor maar 78% uit bruikbare suikers bestaat, en dat je daar dus iets meer van moet gebruiken. Kun je de suiker vervangen door stevia, sorbitol, zoetjes of dergelijks? Nope: in kunstmatige zoetstoffen zitten geen verteerbare suikers, dus je fermentatie zal niet op gang komen.

KAN IK DE SUIKER OOK WEGLATEN? Nee. De suikers zijn het eten voor de melkzuurbacteriën die aan het werk moeten om van je tomatenbasis een killersaus te maken. Dat zou zielig zijn en bovendien niet tot het gewenste resultaat leiden.

KAN IK VAN ALLE TOMATEN KETCHUP MAKEN? Jazeker. Maar bedenk wel dat er een verband is tussen de kwaliteit van je tomatenbasis en je eindresultaat: van  wasserbomben  die je ook zo niet zou willen eten maak je nooit meer een ronkende smaaksensatie. Smaak die er aan het begin al niet inzit kan zich ook niet ontwikkelen.

MOETEN DE TOMATEN BIOLOGISCH ZIJN? Niet per se. Maar als je bijvoorbeeld niet-biologische bliktomaten gebruikt is de kans wel groter dat er conserveermiddelen en/of stabilisatoren zijn gebruikt die het fermentatieproces zouden kunnen verhinderen.

KAN IK ALLE SOORTEN PEKEL VAN ANDERE FERMENTATIES ALS STARTER GEBRUIKEN? In principe wel, zolang het maar een levende fermentatie is. Dus bijvoorbeeld wel van huisgemaakte of andere verse zuurkool, niet van gepasteuriseerde fabriekszuurkool. Voor een eenvoudig doe-het-lekker-zelf receptje voor een starter van knoflook, zie onderaan deze pagina bij de recepten.

WAT MOET IK DOEN ALS IK NIETS ZIE GEBEUREN IN HET WATERSLOT OF IN DE ROTPOT? Hou vol. De fermentatie is niet altijd heel wild, of zelfs zichtbaar. Blijf dagelijks roeren en proeven. Als de smaak langzaam van zoet naar zuur gaat én zolang je geen schimmels op de bovenkant ziet zit je goed.

Een lichte verkleuring is normaal. MOET IK DE KETCHUP IN DE KOELKAST BEWAREN ALS HET KLAAR IS? Buiten de koelkast zal hij verder fermenteren en sneller van smaak veranderen richting zuur. Ook is het risico groter dat er ongewenste bacteriën of schimmels gaan groeien.

Dus in principe: naar smaak, dan verplaatsen naar de koelkast. OEPS! IK BEN OP VAKANTIE GEGAAN EN DE FERMENTERENDE KETCHUP VERGETEN. HIJ ZIET ER OP ZICH GOED UIT, KAN IK ER NOG WAT MEE? Wij hebben fantastische sauzen gemaakt van al dan niet zo bedoelde langdurige fermentaties.

Inspecteer de saus goed, maar ook de binnenkant van de deksel. Schimmels? Weg ermee. Zo niet, volg je neus: ruikt hij niet onaangenaam? Proef ervan. Hij is waarschijnlijk erg zuur geworden, maar als de smaak je aanstaat kun je hem nog prima gebruiken. Of je verwerkt hem door tot een worcester-stijl saus die je nóg langer kunt vergeten.

Wat is een RotPot?

De RotPot® is een complete doe-het-zelf kit met fermentatiepot, doek of waterslot, recept en kruidenmix. Daarmee maak je thuis de lekkerste producten door middel van fermentatie. Ferme…wat? Fermenteren! Een oude bereidingstechniek, waarbij gisten en bacteriën de natuurlijk aanwezige suikers omzetten in milde zuren.

– Met de RotPot® maak je als een echte thuislaborant de lekkerste zuurkool, kimchi, roomboter, bubbels of mosterd. Kijk, voel, ruik en proef hoe jouw fermentatie over tijd verandert tot een uniek en persoonlijk product.

Ideaal om restjes groenten of zuivel om te toveren tot een lekkere én houdbare smaakmaker. De RotPot® is een origineel en duurzaam cadeau voor iemand die zijn of haar eerste stappen op het fermentatiepad zet. RotPot wordt geproduceerd in onze eigen sociale werkplaats in Rotterdam en nabijgelegen locaties. nl Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn.

See also:  Wat Houdt Een Brunch In?

Wat is een Fermentatiepot?

Inmaakpotten van keramiek, glas en kunststof – Zuurkool is fijn gesneden witte kool die door melkzuurbacteriën is geconserveerd. Dit proces wordt fermentatie genoemd. Bij fermentatie worden de van nature aanwezige suikers van de kool door bacteriën en gisten omgezet in milde zuren; melkzuur.

  • Dit proces vindt plaats in een fermentatiepot, ook wel zuurkoolvat of inmaakpot genoemd;
  • Een zuurkoolvat is een hermetisch afsluitbare pot gemaakt van keramiek, glas of kunststof;
  • Het materiaal waarvan zuurkoolpotten zijn gemaakt is levensmiddelengeschikt en kan daarom probleemloos in aanraking komen met voedsel;

Inmaakpotten van keramiek, glas en kunststof hebben hetzelfde doel en toch verschillen ze van elkaar. De inmaakpotten van keramiek en glas zijn zwaarder dan een kunststof zuurkoolvat. Ook zijn ze gevoeliger voor breuk. Kunststof materiaal is stevig en nagenoeg onbreekbaar.

Hoeveel water voor 10 liter bier?

Zelfde ordergrootte hier, tussen de 12 en 15 l water per liter bier.

Hoe werkt een waterslot vaatwasser?

Er zijn twee soorten waterslot : een waterslot met een mechanische sensor en een waterslot met een elektromagnetische sensor. De mechanische sensor meet de hoeveelheid water welke de vaatwasser in komt, de elektromagnetische sensor meet de hoogte van het water in de vaatwasser.

Hoeveel gist heb ik nodig bier?

Echte bierliefhebbers willen het natuurlijk zelf brouwen. De Keuringsdienst heeft hier een recept! Zelf bier maken. Het heeft een romantische ring to it. Geen massaproductie, maar precies je eigen creatie. En heb je eenmaal de smaak te pakken dan is het zo moeilijk niet. Hoe Werkt Een Waterslot Bij Wijn Plet het mout Als eerste moet je het mout malen of pletten (in jargon: schroten). Bij sommige winkels voor zelfbrouwartikelen is mout geschroot kant-en-klaar te koop. Gebruik dat wel snel want dat verzuurt anders. Als je zelf gaat schroten heb je een walsenmachine nodig. Maak een beslag De bedoeling van het brouwproces is uit het mout een oplossing te krijgen die dient als voedings- en bouwstof voor de gistcellen.

Je hebt er maar vier ingrediënten, bepaalde materialen en wat geduld voor nodig. In deze video wordt het stapsgewijs uitgelegd. Nodig? Bier maak je van water, mout, hop en gist. Daarnaast heb je een walsen machine, gasfornuis, filteremmer (met slangetje) en een filterdoek, gistvat met waterslot, glazen mandfles en bierflesjes nodig.

Dit doen we door de geschrote mout te mengen met warm water (65 graden) om een beslag te vormen. Dit heet maischen. Voor donkere zoetige bieren gebruikt men in den regel 2,7 liter water op 1 kg mout. Bij licht gekleurde drogere bieren ligt deze verhouding 3,5 tot 4 liter water op 1 kg mout.

  • Houd de temperatuur op 65/67 graden voor een uur en verhit het de laatste minuut tot 78 graden;
  • Filter het tot wort Na het maischen volgt gelijk het filteren van het beslag;
  • Hier kun je een filteremmer of hevelfilter voor gebruiken;

Als filtermateriaal dienen de kafdeeltjes van het mout. Het doel is om een zo helder mogelijke vloeistof uit het beslag te filteren. Deze vloeistof noemen we wort. Dit zal niet in een keer gaan dus je gooit het een paar keer terug zodat het filter steeds beter de resten tegenhoudt.

Gebruik een slangetje om de vloeistof door te laten stromen, zodat er weinig zuurstof bij kan komen. Vlak voordat de graanresten (in jargon: borstel) droog komen te staan, moet je beginnen met het spoelen met heet water.

Zo haal je het meeste uit je mout. Hop hop hop Het opgevangen wort gaan we vervolgens koken met hop. Het wort moet zo’n 60 tot maximaal 90 minuten koken. De hoeveelheid hop die toegevoegd moet worden is vooral afhankelijk van de gebruikte hopsoorten en het biertype dat je wilt maken.

Voor het berekenen van de hoeveelheid hop die je nodig hebt gebruik je zogenaamde brouwsoftware zoals BrouwHulp. Even afkoelen Het hete gehopte wort moet na het filteren afkoelen zodat de gist er bij kan.

Vanaf het moment dat de temperatuur van het wort beneden de 60 ºC komt, is het wort bevattelijk voor infecties. Dus koel het zo snel mogelijk met behulp van een dompelkoeler of zet het gistingsvat in een bad ijswater. Gist = alcohol Gist zet suikers om in alcohol en koolzuur.

Voor een beginnende hobby brouwer is het gebruik van gedroogde gist het handigst. Deze gist kun je direct gebruiken. Hanteer als regel 0,5 gram gedroogde gist per liter wort voor een minder zware wort (SG 1060).

Weeg de benodigde hoeveelheid gist af met een nauwkeurige weegschaal en strooi de gist zo over het afgekoelde wort. Elke gist heeft een eigen optimale vergistingstemperatuur. Voor een bovengist ligt die gebruikelijk tussen de 17 en 22 ºC en voor ondergist tussen de 9 en 14 ºC.

Hoofdgisting De vergisting kan het beste uitgevoerd worden in een gedesinfecteerd gistvat dat je afsluit met een waterslot. Na 4 tot 16 uur komt er een dun laagje schuim op het bier. Het waterslot begint voorzichtig te blubben.

Daarna zal de vergisting steeds heviger gaan verlopen en wordt de schuimlaag dikker. Laat het vat vooral dicht. De eerste dagen (max 5 bij bovengisting en max 10 bij ondergisting) van hevige gisting noemen we de hoofdgisting. Dan wordt het blubben nihil. Laten rijpen Dan gaat de hoofdgisting langzaam over in de nagisting.

Dan hevel je het ‘jongbier’ over in een glazen mandfles -zo vol mogelijk om oxidatie te voorkomen- die je afsluit met een waterslot. Tijdens de nagisting worden de laatste vergistbare suikers opgenomen door het gist en begint het rijpingsproces van het bier.

Wil je een zoet bier? Voeg dan nog suiker toe. Alle suikers moeten oplossen anders kunnen je flesjes later exploderen. Na 1 week tot 3 weken is de nagisting beëindigd en kun je gaan bottelen. Geen alcohol onder de 18 jaar. Geniet, met mate! Bronnen:  http://www.

Hoe werkt een waterslot vaatwasser?

Er zijn twee soorten waterslot : een waterslot met een mechanische sensor en een waterslot met een elektromagnetische sensor. De mechanische sensor meet de hoeveelheid water welke de vaatwasser in komt, de elektromagnetische sensor meet de hoogte van het water in de vaatwasser.

Hoe maak ik wijn?

Adblock
detector