Druiven zijn lekker om te eten, om er druivensap van te maken, maar je hebt ze ook nodig om wijn te verbouwen. En dat gebeurt ook in Nederland. Maurice gaat kijken bij een wijngaard in Limburg en laat het proces zien: van het plukken, het persen en het gisten van de druiven, tot de wijn in de fles.
Hoe wordt wijn gemaakt?
PERSING – Na de pluk worden de druiven gekneusd (geperst) en meestal geheel ontdaan van de steeltjes. In de steeltjes zit veel tannine, waardoor de wijn wrang wordt. Door het kneuzen komen de smaakstoffen die in en onder de schil van de druif zitten vrij.
Het druivensap dat door het kneuzen ontstaat, heet most. Door steeltjes, pitten en schillen een poos in het sap te laten weken, komen er meer zuren en tannine in het sap terecht. Om rode wijn te krijgen weken de schillen 24 uur in de most.
Voor rosé geldt dat de schillen 8 tot 14 uur moeten weken. Hoe langer de schillen van in de most weken, hoe donkerder de rosé van kleur wordt!.
Hoe maken ze witte wijn?
Witte wijn – Wordt witte wijn dan automatisch van witte druiven gemaakt? Niet dus. Witte wijn kan ook van blauwe druiven gemaakt worden. Zoals eerder gezegd zorgt de schil voor de rode kleur. Voor witte wijn wordt de schil uit de most verwijderd waardoor er geen rode kleur aanwezig is.
Hoe maakten ze vroeger wijn?
Hoe is wijn uitgevonden? – De verhalen doen dat er een herder was die op een berg, genaamd Ararat, de eerste wilde druif plukte. Er werd ontdekt dat als je de druiven perste in een ton en even liet staan, de sappen gingen gisten. En voilà, wijn is ontstaan! Kort na deze grote ontdekking werd in de regio de eerste wijngaard geplant.
Hoe maak ik mijn eigen wijn?
Wijn wordt gemaakt van druiven. Op het velletje van de druif zit de natuurlijke gist. Wanneer de gist in contact komt met het sap van de druif ontstaat alcohol. De druiven worden geplukt en vervolgens geperst. Daarna gaat het druivensap de gistkuip in. Witte wijn wordt gemaakt van witte en rode druiven.
Hoe wordt wijn gemaakt in 8 stappen?
Hoe wordt wijn gemaakt Schooltv?
Druiven zijn lekker om te eten, om er druivensap van te maken, maar je hebt ze ook nodig om wijn te verbouwen. En dat gebeurt ook in Nederland. Maurice gaat kijken bij een wijngaard in Limburg en laat het proces zien: van het plukken, het persen en het gisten van de druiven, tot de wijn in de fles.
Wat is het verschil tussen rosé en rode wijn?
Rosé wijn – Rosé wijn is een jonge wijn en heel populair in de zomer. Maar in tegenstelling tot wat velen denken, is het helemaal geen mengeling van witte en rode wijn. De wijn komt tot stand met blauwe druiven, maar om tot de lichte rosé kleur te komen wordt de schil eruit gehaald na 24 uur.
De grootste producenten van rosé wijn zijn Spanje, Italië, Frankrijk en de Verenigde Staten. De meest gebruikte druivensoorten voor rosé zijn zijn Syrah, Grenache, Sangiovese, Mourvèdre, Carignan, Cinsault en Pinot Noir.
Het verschil tussen rode en witte wijn zit dus in het gebruik van de steeltjes, pitten en schillen van de druif. Hoe roder de wijn, hoe langer de schillen gebruikt zijn en hoe scherper de smaak van de wijn..