Rode Wijn In Welk Glas?

RODE WIJNGLAZEN – Rode wijn is vaak gebaat bij wat extra zuurstof. Bij rode wijn is het glas dus groter en breder dan bij wit of rose. Zo kan er voldoende zuurstof bij en ontwikkelt de wijn zich in het glas. Om goed te kunnen walsen en zo de wijn wat extra lucht te geven is het belangrijk dat ook de bol van de kelk breed genoeg is. Bekijk dan de Wijnbox Wereldse Wijnen Rood inclusief rode wijnglazen!  Champagne.

Welk glas is voor witte wijn?

Witte wijnglazen – Men schenkt witte wijn voornamelijk in een universeel glas. Deze zijn kleiner dan de rode wijnglazen. Meestal is een witte wijn prima te drinken uit een ‘standaard’ wijnglas. Toch zijn er druivenrassen die een eigen wijnglas op hun naam hebben staan.

Hoe zien rode wijnglazen eruit?

Daarom worden rode wijnglazen gekenmerkt door een bolvormige, volumineuze kelk en een brede opening die bovenaan weer een beetje toeloopt. Dit ontwerp creëert een breed oppervlakte waarin de wijn voldoende ruimte kan innemen en in contact komt met voldoende zuurstof.

Welk glas is groter witte of rode wijn?

Verschil rode en witte wijnglazen – Rode wijn wordt in een groter en breder glas geschonken dan witte wijn. Dat wordt gedaan omdat rode wijn doorgaans complexer van smaak is dan witte wijn. Bij een wijnglas met wijde opening komt het aroma beter tot zijn recht.

Een glas met smalle opening, zoals vaak voor witte wijn gebruikt wordt, zorgt er dan weer voor dat de wijn langer koel blijft. Dit gezegd hebbende, gebruiken wij toch stiekem het liefst de ruime, wijde rode wijnglazen voor witte en rode wijn.

Ook het aroma van witte wijn komt hier mooi in uit en als je een beetje doornipt is het probleem van opwarming van de wijn helemaal niet aan de orde.

Welk wijnglas rosé?

Witte wijn en rosé – Witte wijn en rosé worden doorgaans uit een wat kleiner glas gedronken. Ze zijn van zichzelf al fruitiger. Wel is het van belang dat het glas ovaalvormig is naar boven toeloopt. Ook bij witte wijn en rosé heb je dan de beste smaakbeleving.

Wat is het verschil tussen rode en witte wijn glazen?

Wat is het verschil tussen rode en witte wijnglazen? – Het grootste verschil tussen rode wijnglazen en witte wijnglazen is de kelk. Rode wijnglazen hebben vaak een grotere, volle kelk, omdat rode wijn zuurstof nodig heeft om tot de beste smaak te komen.

Een rode wijn is vaak qua smaken en aroma’s complexer dan een witte wijn en door de ruimere kelk kan de wijn beter ademen. Witte wijnglazen zijn dan ook een stuk smaller en lopen vaak wat spitser toe. Maar het glas kan ook per wijnsoort verschillen.

Bij witte wijnen heeft een Riesling bijvoorbeeld wat meer zuurstof nodig dan de standaard witte wijnen. Toch mag ook de kelk ook hier weer niet te breed toelopen. Daarom zijn er zelfs speciale Riesling glazen. Nu kun je denken: ” Het zal mij worst wezen, wijn is wijn! ” En dat is natuurlijk prima. .

Wat voor glas prosecco?

Zoveel smaken, zoveel glazen – Klassieke flûte Cremant, Cava, etc. In dit glas komt de droge mousserende wijn het beste tot zijn recht. De vorm van het glas behoudt de bubbeltjes het meeste en is daarom geschikt voor “Brut”, “Extra Brut” en “Brut Nature”.

Tulpvormige flûte Prosecco, Rose, etc. Dit glas is wijder, waardoor de fruitige aroma’s meer behouden blijven. Dit glas is daarom geschikt voor wat fruitige, meer aromatische mousserende wijnen. Wijde tulpvormige flûte  Wat oudere mousserende wijnen (vintage) Aroma’s van wat oudere, bijvoorbeeld vintage, mousserende wijnen blijven in dit glas goed behouden.

Denk hierbij aan brioche etc. Deze geur is kenmerkend voor een mooie mousserende wijn zoals bijvoorbeeld vintage champagne en gran reserva cava. Champagne Coupe Om maar in het vintage thema te blijven; dit model was in de jaren 20 tot 50 erg populair. Door de wijde hals vervliegen de aroma’s snel uit het glas.

Hierdoor smaakt de mousserende wijn zachter en fruitiger. Het is vooral een leuk glas om te zien, maar voegt niet veel toe aan de smaakbeleving van de mousserende wijn. Even samenvattend: hoe boller het glas, hoe meer aroma’s erin blijven hangen.

In een gewone flûte komt de mousse (de bubbels) beter tot hun recht en in een coupe verdwijnen de aroma’s en de bubbels vliegensvlug. Over smaakt valt niet te twisten, dus kies vooral een glas dat past bij jouw wensen. (tekst gaat verder onder deze afbeelding) .

Welk formaat wijnglazen?

Witte wijn en rosé glazen – Een wijnglas voor witte wijn en rosé zijn gelijk qua vorm. De wijnglazen zijn smaller dan die van een rode wijn. Een witte wijn of rosé hoeven niet zoals de rode wijn te ademen. Een groot wijnglas bij deze wijnen zal er zelfs voor zorgen dat de aroma’s direct vervliegen.

Hoe groot moet een wijnglas zijn?

Log in met social media – Login with Facebook

Menu (7)

wishlist

Winkelwagen 0 (9)

Terug Levering PostNL i. het Corona virus, Post NL heeft op dit moment vertraging. Wij kunnen dit helaas niet versnellen.

• 24 / 12 / 2019 0

Hoeveel wijn schenk je nou in een wijnglas, wel handig om te weten dat je een glas niet geheel vol schenkt. Voor verjaardagen, feesten en diner’s zijn er bepaalde hoeveelheden waar je aan kunt houden Het zal iedereen wel eens zijn overkomen, wat schenk ik nou precies in een wijnglas. Zijn er nu officiele regels of doet iedereen maar wat? Er zijn bijvoorbeeld zgn.

horeca richtlijnen, in de horeca gaat meestal zo’n 100cc wijn in een wijnglas. De horeca gaat uit van zo’n 6-7 glazen uit een fles van 0,75liter. Afhankelijk van welke horecagelegenheid kan hier vanaf worden geweken en ook de prijs van een wijn zal best een criteria zijn.

Een ander probleem is dat er zoveel verschillende soorten en dus ook maten wijnglazen zijn. Je hebt natuurlijk de flutes (of een coupe) voor een mousserende wijn, de slanke witte wijnglazen en de grotere, ademende wijn glazen. Er zijn geen exacte maten zoals bij een fluitje bier of een vaasje. Ik denk dat iedereen een andere manier van schenken heeft maar ik gebruik zelf altijd de volgende hoeveelheden;

• flute, iets onder de rand, maar een mousserende wijn verdient het om voldoende in te schenken, toch?
• Witte wijn afhankelijk van het glas maar in ieder geval onder het midden, ongeveer op een kwart van de hoeveelheid.
• Rode wijn probeer rond een kwart to een derde van het glas te vullen zodat de wijn goed kan ademen, zeker niet te vol inschenken.
• Pas op met de grootte van het glas omdat we gauw geneigd zijn om meer wijn in een groot glas in te schenken dan in een klein glas.

TIP: er zijn tegenwoordig ook glazen in de verkoop die een subtiele markering hebben voor de hoeveelheid dus mocht je er niet meer uitkomen dan is dit wellicht de oplossing voor jou.

Waarom grote wijnglazen?

De witte wijn moet juist in het kleinere glas, en de rode in het grootste. Oorspronkelijk is dat bedoeld omdat witte wijn koel/koud gedronken moet worden. Als je een grote hoeveelheid in je glas hebt, wordt die op het laatst te warm. De bedoeling is dus vaker een scheut koele witte wijn bij te kunnen schenken.

• Zo drink je hem altijd lekker fris en niet te lauw;
• Is eigenlijk een beetje onzin hoor, want je kan natuurlijk ook een kleine hoeveelheid in een groot glas doen;
• Ik heb liever voor alle soorten wijn twee keer een kleine hoeveelheid in mijn glas als één keer zo’n hele volle bel;

Of rosé in het grote of kleine wijnglas moeten weet ik eigenlijk niet. Maar aan tafel wordt niet zo vaak rosé geschonken. Is meer voor op het terras of bij de BBQ of zo. Hoewel er hele mooie rose wijnen zijn, die prima een gerecht zouden kunnen begeleiden. Het gebeurt alleen niet vaak..

Wat is het beste wijnglas?

De kelk – Een goed wijnglas ziet eruit als een tulp: met een taps toelopende bovenkant. Daarmee blijven de aroma’s langer in het glas. Je ruikt meer en zelfs de smaak wordt beter: je brein is namelijk voorbereid op wat komen gaat. In zo’n tulpje kun je wijn bovendien ronddraaien zonder morsen.

1. Dat walsen geeft meer zuurstof en dus meer geur en een zachtere smaak;
2. De vorm bepaalt trouwens ook wáár de wijn in je mond terechtkomt;
3. En die plek beïnvloedt hetgeen je proeft, omdat de gevoeligheid voor zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig) overal op de tong verschilt;

Per glas komt wijn daarom anders over.

Welke wijnglazen zijn er?

Wat zijn Bourgogne glazen?

Bourgogne – Een pinot noir of bijvoorbeeld een gamay heeft ruimte nodig om voldoende zuurstof in zich op te kunnen nemen. De tulpvormige, ronde kelk van het bourgogneglas is vrij breed en volumineus, waardoor de geur en de fruitige smaak zich volledig kunnen ontplooien.

Waar op letten wijnglas?

Welk glas Pinot Noir?

• Geplaatst op 13 Augustus 2014
• Door Koen van der Plas
• Geplaatst in Riedel , Wijnglazen
• 3

Glaswerk is, naast de wijn zelf, een van de belangrijkste dingen in mijn werk. Het juiste glas kan een wijn net dat laatste zetje beleving geven van fantastisch naar fenomenaal. Een wijn optimaal beleven hangt samen met de kleinste details. En dat geldt niet alleen voor de prijzige wijnen, alle wijnen worden beter in het juiste glas! Als sommelier heb je nog een lastige taak qua glaswerk; er zijn zoveel mooie merken.

1. Bijvoorbeeld Spiegelau, Schott Zwiesel, Zalto en Riedel;
2. Allemaal met een eigen perceptie en eigen filosofie, variërend van  €4,- tot €100,- per glas;
3. Maar wat is nou de beste keuze voor thuisgebruik? Dat hangt helemaal af van wat je wilt bereiken met je glaswerk en welke  wijnen je drinkt;

Belangrijk is te weten wat welk glas met welke wijn of liever, welke stijl van wijn doet. Hieronder help ik je met de juiste glaskeuze bij de verschillende wijntypes: Frisse witte wijnen Wijnen die van zichzelf veel zuren hebben, neem bijvoorbeeld een jonge Riesling of Sauvignon blanc , wil je niet laten ‘landen’ in het deel van je mond waar je de meeste zuren proeft! (aan de zijkant van je tong) Hierdoor zal de wijn hoofdzakelijk zuur overkomen.

Wanneer je ervoor zorgt dat de wijn op het puntje van je tong (=zoet) landt, zul je de wijn veel harmonieuzer beleven. Dit kun je bereiken door een smal recht glas te kiezen (1). Hierdoor hoef je je hoofd niet naar achter te kantelen tijdens het drinken, maar kun je door het glas te bewegen de wijn direct op het puntje van je tong laten landen.

Hierdoor proef je dus eerst de aanwezige zoete/rijpe elementen in de wijn en vervolgens pas de zuren/frisheid. De rijke aroma’s van deze frisse witte wijnen blijven in een smaller glas beter ‘gevangen’ zodat je deze makkelijker waarneemt; zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Volle (houtgerijpte) witte wijnen Drink je een wijn die iets minder zuren heeft, neem bijvoorbeeld hout gelagerde Chardonnay. Kies dan voor een r uim bolvormig glas (2). Bij dit glas moet je je hoofd meer naar achter bewegen om de wijn te kunnen ontvangen.

Hierdoor neemt je tong in je mond een andere positie aan, dat is tegen het morsen. Door deze handelingen glijdt de wijn niet direct naar het puntje van je tong maar meer naar de zijkanten. Hierdoor neem je dus eerst de weinige zuren in de wijn waar om vervolgens naar de rijkdom en dikheid te gaan.

• Deze volle witte wijnen hebben vaak subtiele aroma’s die in een ruim bolvormig glas beter de kans krijgen om zich te ontplooien;
• Je zult merken dat je geuren ontdekt die er eerst ‘niet waren’! Volle (robuuste) rode wijnen Als we het over rood hebben is het weer een ander verhaal;

Bij klassieke Bordeaux hebben we een Bordeaux glas (3). Dit glas is vaak wat groter, om de aroma’s goed tot zijn recht te laten komen. Het glas lijkt redelijk veel op het glas dat we bij de frisse witte wijnen gebruiken maar dan groter en met een dikkere buik.

• Om te drinken maak je lichte beweging met je hoofd en een lichte beweging met de hand;
• Een soort gulden middenweg;
• Door dit glas landt de wijn meer in het midden van je mond;
• Hierdoor prikkelt de wijn een groot deel van alle smaakpapillen tegelijk;

Dat is een van de redenen waardoor de wijn ‘mondvullend’, ‘vol’ en ‘gebalanceerd’ kan smaken. Lichte (fruitige) rode wijnen Kies je voor een iets lichtere rode wijn, zoals Pinot Noir, kies dan voor het bolvormige glas (2) zoals we ook doen bij volle witte wijnen.

1. In mijn vorige blog , over serveertemperatuur, heb ik uitgelegd dat we deze wijnen iets meer koelen;
2. De fruitaroma’s komen dan toch mooi tot ontwikkeling in het ruime glas;
3. Mousserende wijnen Bij Mousserende wijnen hebben wij Nederlanders het vaak helemaal bij het verkeerde eind;

Wij hebben snel de neiging om een mooie mousserende wijn op te sluiten in die vreselijke flûtes. Probeer die bubbel eens uit het glas voor de frissere witte wijnen (1), zo’n wijn gaat daardoor veel eleganter smaken. In een flûte is de bubbel lang onderweg naar boven. Bij Inter Scaldes hebben we voor wel acht wijntypes verschillend glaswerk. Het is natuurlijk heel begrijpelijk dat dit thuis niet haalbaar is. Bij mijn ouders heb ik dus bovenstaande 3 type glazen neergezet. In de praktijk weet ik van mezelf dat ik met deze drie verschillende type glazen van bijna alle wijnen optimaal kan genieten.

1. Hij mag dan onderin het glas klein beginnen maar zodra hij boven is, is hij vele malen groter;
2. Hierdoor komt hij dus ook grover over in je mond;
3. In een wijnglas is die weg veel korter, iedere bubbel knapt er van op! Mocht je nou echt serieuze en rijke Champagnes gaan drinken durf dan gewoon een glas te pakken voor hout gelagerde wijnen;

En als er eens een glas sneuvelt denk ik aan al die mooie wijnmomenten die we samen hebben gehad. Scherven brengen dus geluk… Heb je vragen over dit blog of over wijn-spijs? Mail mij gerust op [email protected].

Hoe groot is een glas voor witte wijn?

Witte wijnglazen – Glazen voor witte wijnen zijn meestal minder groot en minder volumineus dan glazen voor rode wijn. De opening van het glas is smal en taps toelopend. Hierdoor vervliegen de aroma’s niet zo snel en blijft de balans tussen het zoete en de zuren in evenwicht. Alle witte wijnglazen .

Wat zijn de beste wijnglazen?

De kelk – Een goed wijnglas ziet eruit als een tulp: met een taps toelopende bovenkant. Daarmee blijven de aroma’s langer in het glas. Je ruikt meer en zelfs de smaak wordt beter: je brein is namelijk voorbereid op wat komen gaat. In zo’n tulpje kun je wijn bovendien ronddraaien zonder morsen.

1. Dat walsen geeft meer zuurstof en dus meer geur en een zachtere smaak;
2. De vorm bepaalt trouwens ook wáár de wijn in je mond terechtkomt;
3. En die plek beïnvloedt hetgeen je proeft, omdat de gevoeligheid voor zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig) overal op de tong verschilt;

Per glas komt wijn daarom anders over.

Welk glas Chardonnay?

• Geplaatst op 13 Augustus 2014
• Door Koen van der Plas
• Geplaatst in Riedel , Wijnglazen
• 3

Glaswerk is, naast de wijn zelf, een van de belangrijkste dingen in mijn werk. Het juiste glas kan een wijn net dat laatste zetje beleving geven van fantastisch naar fenomenaal. Een wijn optimaal beleven hangt samen met de kleinste details. En dat geldt niet alleen voor de prijzige wijnen, alle wijnen worden beter in het juiste glas! Als sommelier heb je nog een lastige taak qua glaswerk; er zijn zoveel mooie merken.

Bijvoorbeeld Spiegelau, Schott Zwiesel, Zalto en Riedel. Allemaal met een eigen perceptie en eigen filosofie, variërend van  €4,- tot €100,- per glas. Maar wat is nou de beste keuze voor thuisgebruik? Dat hangt helemaal af van wat je wilt bereiken met je glaswerk en welke  wijnen je drinkt.

Belangrijk is te weten wat welk glas met welke wijn of liever, welke stijl van wijn doet. Hieronder help ik je met de juiste glaskeuze bij de verschillende wijntypes: Frisse witte wijnen Wijnen die van zichzelf veel zuren hebben, neem bijvoorbeeld een jonge Riesling of Sauvignon blanc , wil je niet laten ‘landen’ in het deel van je mond waar je de meeste zuren proeft! (aan de zijkant van je tong) Hierdoor zal de wijn hoofdzakelijk zuur overkomen.

Wanneer je ervoor zorgt dat de wijn op het puntje van je tong (=zoet) landt, zul je de wijn veel harmonieuzer beleven. Dit kun je bereiken door een smal recht glas te kiezen (1). Hierdoor hoef je je hoofd niet naar achter te kantelen tijdens het drinken, maar kun je door het glas te bewegen de wijn direct op het puntje van je tong laten landen.

Hierdoor proef je dus eerst de aanwezige zoete/rijpe elementen in de wijn en vervolgens pas de zuren/frisheid. De rijke aroma’s van deze frisse witte wijnen blijven in een smaller glas beter ‘gevangen’ zodat je deze makkelijker waarneemt; zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Volle (houtgerijpte) witte wijnen Drink je een wijn die iets minder zuren heeft, neem bijvoorbeeld hout gelagerde Chardonnay. Kies dan voor een r uim bolvormig glas (2). Bij dit glas moet je je hoofd meer naar achter bewegen om de wijn te kunnen ontvangen.

Hierdoor neemt je tong in je mond een andere positie aan, dat is tegen het morsen. Door deze handelingen glijdt de wijn niet direct naar het puntje van je tong maar meer naar de zijkanten. Hierdoor neem je dus eerst de weinige zuren in de wijn waar om vervolgens naar de rijkdom en dikheid te gaan.

1. Deze volle witte wijnen hebben vaak subtiele aroma’s die in een ruim bolvormig glas beter de kans krijgen om zich te ontplooien;
2. Je zult merken dat je geuren ontdekt die er eerst ‘niet waren’! Volle (robuuste) rode wijnen Als we het over rood hebben is het weer een ander verhaal;

Bij klassieke Bordeaux hebben we een Bordeaux glas (3). Dit glas is vaak wat groter, om de aroma’s goed tot zijn recht te laten komen. Het glas lijkt redelijk veel op het glas dat we bij de frisse witte wijnen gebruiken maar dan groter en met een dikkere buik.

Om te drinken maak je lichte beweging met je hoofd en een lichte beweging met de hand. Een soort gulden middenweg. Door dit glas landt de wijn meer in het midden van je mond. Hierdoor prikkelt de wijn een groot deel van alle smaakpapillen tegelijk.

Dat is een van de redenen waardoor de wijn ‘mondvullend’, ‘vol’ en ‘gebalanceerd’ kan smaken. Lichte (fruitige) rode wijnen Kies je voor een iets lichtere rode wijn, zoals Pinot Noir, kies dan voor het bolvormige glas (2) zoals we ook doen bij volle witte wijnen.

• In mijn vorige blog , over serveertemperatuur, heb ik uitgelegd dat we deze wijnen iets meer koelen;
• De fruitaroma’s komen dan toch mooi tot ontwikkeling in het ruime glas;
• Mousserende wijnen Bij Mousserende wijnen hebben wij Nederlanders het vaak helemaal bij het verkeerde eind;

Wij hebben snel de neiging om een mooie mousserende wijn op te sluiten in die vreselijke flûtes. Probeer die bubbel eens uit het glas voor de frissere witte wijnen (1), zo’n wijn gaat daardoor veel eleganter smaken. In een flûte is de bubbel lang onderweg naar boven. Bij Inter Scaldes hebben we voor wel acht wijntypes verschillend glaswerk. Het is natuurlijk heel begrijpelijk dat dit thuis niet haalbaar is. Bij mijn ouders heb ik dus bovenstaande 3 type glazen neergezet. In de praktijk weet ik van mezelf dat ik met deze drie verschillende type glazen van bijna alle wijnen optimaal kan genieten.

1. Hij mag dan onderin het glas klein beginnen maar zodra hij boven is, is hij vele malen groter;
2. Hierdoor komt hij dus ook grover over in je mond;
3. In een wijnglas is die weg veel korter, iedere bubbel knapt er van op! Mocht je nou echt serieuze en rijke Champagnes gaan drinken durf dan gewoon een glas te pakken voor hout gelagerde wijnen;

En als er eens een glas sneuvelt denk ik aan al die mooie wijnmomenten die we samen hebben gehad. Scherven brengen dus geluk… Heb je vragen over dit blog of over wijn-spijs? Mail mij gerust op [email protected].

Hoeveel CL is een witte wijnglas?

Log in met social media – Login with Facebook

Menu (7)

wishlist

Winkelwagen 0 (9)

Terug Levering PostNL i. het Corona virus, Post NL heeft op dit moment vertraging. Wij kunnen dit helaas niet versnellen.

• 24 / 12 / 2019 0

Hoeveel wijn schenk je nou in een wijnglas, wel handig om te weten dat je een glas niet geheel vol schenkt. Voor verjaardagen, feesten en diner’s zijn er bepaalde hoeveelheden waar je aan kunt houden Het zal iedereen wel eens zijn overkomen, wat schenk ik nou precies in een wijnglas. Zijn er nu officiele regels of doet iedereen maar wat? Er zijn bijvoorbeeld zgn.

horeca richtlijnen, in de horeca gaat meestal zo’n 100cc wijn in een wijnglas. De horeca gaat uit van zo’n 6-7 glazen uit een fles van 0,75liter. Afhankelijk van welke horecagelegenheid kan hier vanaf worden geweken en ook de prijs van een wijn zal best een criteria zijn.

Een ander probleem is dat er zoveel verschillende soorten en dus ook maten wijnglazen zijn. Je hebt natuurlijk de flutes (of een coupe) voor een mousserende wijn, de slanke witte wijnglazen en de grotere, ademende wijn glazen. Er zijn geen exacte maten zoals bij een fluitje bier of een vaasje. Ik denk dat iedereen een andere manier van schenken heeft maar ik gebruik zelf altijd de volgende hoeveelheden;

• flute, iets onder de rand, maar een mousserende wijn verdient het om voldoende in te schenken, toch?
• Witte wijn afhankelijk van het glas maar in ieder geval onder het midden, ongeveer op een kwart van de hoeveelheid.
• Rode wijn probeer rond een kwart to een derde van het glas te vullen zodat de wijn goed kan ademen, zeker niet te vol inschenken.
• Pas op met de grootte van het glas omdat we gauw geneigd zijn om meer wijn in een groot glas in te schenken dan in een klein glas.

TIP: er zijn tegenwoordig ook glazen in de verkoop die een subtiele markering hebben voor de hoeveelheid dus mocht je er niet meer uitkomen dan is dit wellicht de oplossing voor jou.