Waarom Glas Water Bij Wijn?

Alcohol drijft snel vocht uit het lichaam af. Doordat men regelmatig water tussen de glazen alcohol door drinkt kan men het vocht aanvullen. Hierdoor zal een kater minder hard aankomen en wordt men iets minder snel dronken.

Wat gebeurt er als je water bij wijn doet?

Ja dat klopt. In een standaard wijnglas van 100 cc zit 10 gram pure alcohol. Als je de helft vult met water en de andere helft bijvult met wijn zit er slechts 5 gram pure alcohol in. Het alcoholpercentage van dit glas wordt dan de helft lager.

Hoeveel glazen water per glas wijn?

Hoeveel glazen water na alcohol? – Normaal gesproken zit daar vloeistof tussen, maar als je een kater hebt, is dat minder. Een gemiddeld persoon kan ongeveer één drankje in een uur verwerken. Het beste wat je dus kunt doen, is tussendoor water drinken.

Waarom krijg je een glas water bij de Koffie?

Water bij koffie – Het antwoord is eigenlijk heel erg simpel. Ja, water is natuurlijk altijd goed voor je. Maar in eerste instantie heeft dit glas water een heel ander doel. Koffie is een goedje wat de smaakpapillen optimaal kunt prikkelen, maar na een aantal slokken proef je het minder goed.

Hoeveel water bij de wijn?

Tot nu toe zijn er bijna duizend bestanddelen in wijn geïdentificeerd. Allereerst bevat wijn tussen de tachtig en negentig procent water. Door het gistingproces bevat wijn ook zuren, zoals ethylzuur en zo’n twintig verschillende aminozuren.

Is 2 glazen wijn per dag teveel?

Wat zijn de risico’s van alcohol voor de gezondheid? – Alcohol drinken verhoogt het risico op bepaalde ziekten. Uit onderzoek blijkt:

  • Volwassen vrouwen die 1 glas alcohol of meer per dag drinken, hebben een verhoogde kans op borstkanker. Voor jonge vrouwen is dit risico nog groter.
  • Bij meer dan 15 gram alcohol (meer dan 1,5 glas) neemt het risico op een beroerte toe.
  • Bij meer dan 2 glazen alcohol per dag, neemt de kans op tumoren van de mond- en keelholte, strottenhoofd en slokdarm, dikke darm en endeldarm en longkanker toe. Daarvoor is duidelijk wetenschappelijk bewijs. Als je daarnaast rookt is het schadelijke effect nog groter.
  • Langere tijd te veel alcohol drinken verhoogt het risico op leveraandoeningen en kan uiteindelijk soms zelfs leverkanker veroorzaken. Er is onbekend bij welke hoeveelheden deze effecten optreden.
  • Langere tijd te veel bier drinken kan bij mannen leiden tot diabetes type 2. Bij vrouwen neemt het risico op diabetes type 2 toe bij het langdurig drinken van te veel sterke drank.

Is 1 glas wijn per dag schadelijk?

Nee, alcohol is niet gezond. Eventuele voordelen van alcohol wegen niet op tegen de nadelen voor de gezondheid. Een glas alcohol per dag kan het risico op bepaalde ziektes, zoals borstkanker, vergroten. Het advies is daarom om geen alcohol te drinken of in elk geval niet meer dan 1 glas per dag. Bron: alcoholinfo. nl Bepaalde onderzoeken laten zien dat matig alcoholgebruik (maximaal 1,5 glas per dag) het risico op sommige chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en diabetes type 2 verlaagt. Hoewel er een positief effect gemeten is bij een kleine hoeveelheid, is dat geen goede reden om elke dag een glas alcohol te drinken.

Waarom water drinken na alcohol?

Alcohol drijft snel vocht uit het lichaam af. Doordat men regelmatig water tussen de glazen alcohol door drinkt kan men het vocht aanvullen. Hierdoor zal een kater minder hard aankomen en wordt men iets minder snel dronken.

Kun je afvallen door veel water te drinken?

Veel water drinken en verder hetzelfde blijven eten en drinken, helpt niets. Water is wel een goede keuze om frisdrank en vruchtendranken mee te vervangen. Dat scheelt calorieën en draagt daardoor bij aan afvallen. Ook een glas water nemen in plaats van een calorierijk tussendoortje kan je op een moeilijk moment gebruiken om een verleiding te weerstaan.

Is 1 fles wijn in het weekend te veel?

Fles wijn per dag niet schadelijk voor gezondheid En zijn conclusie: Het drinken van alcohol is alleen schadelijk, wanneer je meer dan 13 eenheden per dag gebruikt, oftewel iets meer dan één fles wijn of 4 à 5 pinten bier per dag.

Waarom krijg je water bij een espresso?

Water bij de koffie – Dat ze in koffiebarretjes vaak een glaasje water bij de espresso serveren, is dus niet om uitdroging tegen te gaan. Het water is bedoeld om je smaak te neutraliseren. Na een paar slokken water, proef je de koffie beter en geniet je er dus optimaal van.

Waarom water drinken in de ochtend?

Het vult het vocht aan – Je verliest gedurende de dag zo’n twee liter aan vocht via je plas, ademen, ontlasting en zweet. Ook in de nacht verlies je veel vocht. Als je in de ochtend wakker wordt is je lichaam licht gedehydreerd. Als je dus een glas water drinkt zodra je opstaat, wordt het vocht weer aangevuld.

Hoeveel water na koffie drinken?

We mogen koffie en thee dus beslist meerekenen tot onze aanbevolen hoeveelheid. Wel wordt er gezegd dat één kopje koffie maar het equivalent is van een half kopje water. Een kop thee met cafeïne, telt dan weer voor drie kwart van een kop water, hoewel we kruidenthees zonder cafeïne volledig mogen meerekenen.

Waar komt water bij de wijn vandaan?

Het bekende gezegde ‘water bij de wijn doen’ gebruiken we puur figuurlijk, in de betekenis van ‘compromissen sluiten’. Waar de uitspraak vandaan komt, is niet te achterhalen. Maar wie letterlijk water bij zijn wijn doet, wordt tegenwoordig op zijn minst meewarig aangekeken. ‘Wat een barbaar’, hoor je de omstanders bijna denken. Het kan verkeren. Want nog tot in de 19 e eeuw was het in Frankrijk en Italië vrij gebruikelijk een glas wijn aan te lengen met water, terwijl de Duitsers hun wijn puur dronken. Romeinse drinkschaal gevonden in Nijmegen, Museum Valkhof De gewoonte om wijn aan te lengen met water gaat terug op gebruiken uit de Oudheid. Zowel de Grieken als de Romeinen dronken wijn gemengd met water. Voor beide gold dat het, dit keer letterlijk, barbaars was als je pure wijn dronk. Barbaars in de zin van niet-Grieks, niet-Romeins: Germanen en Kelten, die dronken onversneden wijn. Wijnen werden gemengd volgens hun aard: lichte witte wijnen werden minder versneden dan zware zoete wijnen.

  1. Nog de gastronoom Grimaud de la Reynière (1758-1837) klaagt over dienaren die er een potje van maken bij het mengen van water en wijn: of de wijn is te waterig, alsof je een kloosterling bent, of de wijn is puur, alsof je een bootwerker bent;

Dit alles vanuit het idee dat dronkenschap en te veel wijn slecht voor de gezondheid én voor je decorum waren. Bij de Grieken werd water en wijn gemengd in een groot mengvat, de krater. Iedere aanwezige op een banket of symposium kreeg dus wijn op dezelfde sterkte.

Het was de taak van de gastheer de juiste verhouding te bepalen. Bij de Romeinen echter kon iedere deelnemer aan een convivium (de Romeinse tegenhanger van het Griekse symposium) zelf zijn eigen hoeveelheid (laten) mengen.

Slaven waren aanwezig om deze taak te verrichten. Een gangbare mengverhouding was half water half wijn. Maar over de juiste verhouding kon uitgebreid gediscussieerd worden tijdens zo’n convivium. Authepsa uit het Zwitserse Musee Romain Augusta Raurica Warm en koud Meestal was zowel warm als koud water beschikbaar voor het mengsel. Een bekende uitspraak daarover komt van de dichter Martialis, uit zijn Epigrammen: frigida non derit, non derit calda petenti. ‘Het koude water ontbrak niet, noch het warme, voor wie dat vroeg. ‘ Voor het warme water beschikte de gastheer over een speciaal apparaat, een soort samovar.

  • In Pompeï zijn diverse van deze authepsa (Grieks voor ‘zelfverwarmend’) gevonden, meestal van brons;
  • Maar ook buiten een banket om was er wijn met warm water te krijgen;
  • Bijvoorbeeld bij een thermopolium;
  • Deze antieke wijnbarren waren voorzien van verwarmde vaten in het metselwerk van de toonbank, van waaruit zowel wijn als water betrokken konden worden;
See also:  Hoe Lang Is Witte Wijn Houdbaar Na Opening?

Ook deze toonbanken en vaten zijn in Pompeï aangetroffen. Om wijn te koelen voorzagen de rijken zich van sneeuw, gehaald uit de bergen en bewaard in natuurlijke holtes of kunstmatige kelders. De wijn werd gemengd met de sneeuw, of met het smeltwater. Of de wijn werd door bronzen zeef gevuld met sneeuw gegoten.

  • Water bij de wijnproductie Water was niet alleen een onmisbaar element bij het drinken van wijn, maar ook bij het maken van een aantal soorten wijn;
  • Zo werd soms zeewater toegevoegd aan zoete wijn, om de zoetheid iets terug te brengen, aldus Plinius de Oude;

En Columella verhaalt van de wijnrecepten van zijn oom, die wijnmaker was in Baetica (Andalusië): in deze recepten is zeewater soms een noodzakelijk element om de juiste smaak te krijgen. Dat zeewater moet zover mogelijk uit de kust gewonnen worden, om het zo puur mogelijk te houden. Wijnmaken in de Romeinse tijd, Mausoleum van Santa Costanza, Rome. (Foto via Lawrence OP/Flickr. ) Het experiment met zeewater is eind 20 ste eeuw herhaald door het hedendaagse wijnbedrijf Mas de Tourelles. Naast zeewater werden ook andere door Columella genoemde ingrediënten bij het experiement gebruikt: defrutum , sterk ingekookte most, en fenegriek.

Het leverde een wijn die sterk doet denken aan sherry in geur en smaak, getiteld Turriculae. Hij is nog altijd verkrijgbaar. Het zout is overigens niet alleen bedoeld als smaakmaker: het heeft ook een functie bij de klaring van de wijn.

Ook Cato geeft een recept voor het gebruik van zeewater, maar nu voor een heel ander type wijn, namelijk voor de arbeiders op het land: Schenk in een stenen pot tien quadrantalen most, twee quandrantalen scherpe azijn, twee quadrantalen gekookte most en vijftig quadrantalen vers water.

  1. Roer dit met een stok driemaal daags gedurende vijf opeenvolgende dagen;
  2. Voeg dan 64 sextarii oud zeewater toe, bedek de pot en verzegel hem tien dagen later;
  3. Deze wijn zal meegaan tot de zomer-zonnewende;

Wat er over is zal een scherpe en goede azijn zijn. Tot slot: een bekende mix van water en azijn of zure wijn was posca ; Jezus aan het kruis kreeg van de Romeinse soldaat een spons gedrenkt in posca aangeboden, om zijn dorst te lessen. En er was lora , dat behoorde tot het basisrantsoen van legionairs.

  1. Dit was een aftreksel in water van de pitten en de schillen van druiven, die overbleven na de wijnproductie;
  2. In Frankrijk was dit drankje nog eeuwenlang bekend als piquette;
  3. In het Duitse Xanten, waar de Romeinse stad Colonia Ulpia Traiana lag, zijn gesloten amforen gevonden waarin binnenin nog de resten van pitten en schillen aantoonbaar waren;

Deze waterige, zure ‘wijn’ is dan ook zeer waarschijnlijk tot in onze streken gedronken. Het is bovendien heel waarschijnlijk dat de soldaten hun lora zelf maakten, met elders in Germania Inferior gekochte pitten en druiven. Lora was namelijk maar zeer beperkt houdbaar. Van 30 april tot en met 8 mei is het Romeinenweek. Dit jaar staat het thema Water centraal. In heel het land worden activiteiten voor jong en oud georganiseerd. Bovendien is er online ook een en ander te beleven. Het Historisch Nieuwsblad biedt een aantal artikelen, evenals IsGeschiedenis. De archeologen van Breda plaatsen iedere dag een nieuwe Romeinse vondst op Facebook..

Hoeveel water per liter wijn?

Sinds 1993 wordt Wereld Water Dag gevierd op 22 Maart door de VN. De dag staat in het teken van water en het creëren van bewustwording dat nog steeds vele mensen zonder lopend water leven. Ook proberen ze het belang van water in het licht te zetten en het groeiende risico op watertekorten.

Landbouw is één van de grootste gebruikers van water en is verantwoordelijk voor 70% van het jaarlijkse watergebruik in de wereld. Nergens was water de afgelopen jaren meer actueel dan in Zuid-Afrika, het 30ste droogste land ter wereld.

Sinds juli 2020 is de droogte gelukkig niet langer een nationale ramp. Het begon allemaal in 2015 met verminderde regenval en lagere dam-niveaus. De Theewaterskloof dam, ongeveer 41% van de wateropslag capaciteit van Kaapstad, stond in 2017 op 12. 9% waarvan 10% onbruikbaar was.

Grote restricties op het watergebruik werden opgelegd en het maximale toegelaten watergebruik ging naar 100, dan 87 en uiteindelijk 50 L per persoon per dag. Om dit te schetsen: de gemiddelde douche gebruikt ongeveer 10-12 L water per minuut.

Theewaterskloofdam – Mei 2017 De gevolgen van de droogte waren ook zichtbaar in de wijnindustrie. De wijnbouwers konden de ranken niet irrigeren na de oogst waardoor de bladeren vroeger vielen en niet voldoende reserves konden opgebouwd worden voor het volgende jaar.

Dit leidt tot verminderde ‘berry set’ en groei het volgende jaar. De wijnsector is een water intensieve onderneming en onderzoek in Italië heeft aangetoond dat het totale watergebruik voor één liter wijn neerkomt op iets minder dan 1000 L water.

Doch het grootste deel (ongeveer 75%) hiervan is ‘ groen ‘ water, het water dat gebruikt wordt voor evapotranspiratie door de wijnrank. Het gebruik van ‘ blauw ‘ water, vers water dat door gebruik niet eindigt in de grond of in dammen is ongeveer 7%. Dit is het water dat gebruikt wordt voor irrigatie, bereiden van meststoffen/pesticiden/fungiciden en voor het schoonmaken van alle materiaal bij de productie van wijn.

  • Het laatste deel is het ‘ grijs ‘ water, water dat gebruikt wordt om chemische en biologische vervuiling te verwerken in het ecosysteem;
  • Dit resulteert in het feit dat voor je glas wijn van 125 mL ongeveer 109 L water nodig is;

Ter vergelijking, voor een gelijkaardige kop koffie is 196 L nodig, voor een ei van 60 gram ongeveer 196 L en dat biefstuk van 200 g benodigd ongeveer 3000 L water. In Zuid-Afrika is er in 1998 een nieuw milieu duurzaamheidsplan opgesteld, de Integrated Production of Wine (IPW) en 2000 was de eerste oogst waar de regeling werd gecertificeerd.

  • De certificering valt onder de jurisdictie van de Wine and Spirit Board (WSB);
  • Deelname is vrijwillig en geeft richtlijnen voor duurzame wijnbouw;
  • De productiepraktijken in de wijngaarden en wijnkelders wordt gecontroleerd door inspecteurs van de IPW;

Wijnen die volledig onder dit schema vallen kun je herkennen aan hun speciale IPW label. Om deze erkenning te halen moeten wijnkelders en druiventelers voldoen aan een minimum aantal regels. Voor elke regel/richtlijn valt punten te krijgen afhankelijk van hoe goed je presteert.

  • Een totale score van 96 op maximaal 160 is nodig om erkend te worden als IPW-lid;
  • Van de totale 160 punten zijn er minstens 75 direct en indirect verbonden aan waterverbruik en verwerking in de wijngaard en kelder;
See also:  Waarom Heet Het Droge Wijn?

Watergebruik in de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is een hot-topic en vele domeinen gebruiken allerlei technieken om hun waterverbruik te verminderen. Dit gebeurt op verschillende manieren bv door het verwerken van afvalwater om te gebruiken als irrigatie-water.

Ook het verwijderen van alle uitheemse vegetatie, die veel water gebruikt, en het vervangen door planten die minder water gebruiken: het inheemse fynbos. Het verwijderen van 500 ha uitheemse vegetatie op een domein op de Simonsberg in Stellenbosch leidde tot een meer divers vogelleven, meer wilde dieren op het domein en tot het terug stromen van enkele rivieren.

Vier grote stromen die het grootste deel van de zomer droog stonden, stromen nu het hele jaar door. In 2019 en 2020 brachten goede regens de niveaus van de dammen weer op een goed niveau maar water blijft ‘s werelds belangrijkste grondstof die wereldwijd schaarser wordt.

Daardoor is het belangrijk dat we allemaal ons steentje bijdragen. Dat is exact wat de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie probeert en blijft doen, zelfs nu er weer wat meer water is. Het belang van water kan niet genoeg worden benadrukt, in de woorden van Leonardo da Vinci: “Water is the driving force of all nature”.

Cheers Sebastian (PhD Oenology).

Wat is de bijbelse betekenis van water en wijn?

Levend water is water dat niet stilstaat maar stroomt; deze betekenis is in het moderne Nederlands verloren gegaan, zodat het gebruik ervan gewoonlijk op de bijbel terug te voeren is. Daar zijn de woorden een enkele maal gebruikt voor God of voor dat wat God in een mens teweeg kan brengen; Jezus zei tot een vrouw: ‘Als u wist wat God wil geven, en wie het is die u om water vraagt, zou u hém erom vragen en dan zou hij u levend water geven’ (Johannes 4:10, NBV).

Bijbelcitaat: Liesveldtbijbel (1526), Johannes 4:10. Waert dat ghi die gaue gods bekendet, ende wye dye is, die tot v seit, geeft mi drincken, ghi sout hem bidden, ende hi soude v levende water geuen. Gebruiksvoorbeeld: [Begin van een geboorte:] Plotseling / Kijkt zij op.

‘Het begint. ‘ Als levend water / Staat de blauwe ochtend in de kamer. (H. Mulisch, De gedichten 1974-1983, 1987 (De geboorte, 1983), p. 209) Gebruiksvoorbeeld: [Kop:] Weer ‘levend water’ in de Biesbosch-delta (NRC, maart 1994) Water in wijn veranderen, het eerste wonder dat Jezus verrichtte; (fig.

) een wonder verrichten, iets dat men voor onmogelijk hield realiseren. Het eerste wonder dat Jezus verrichtte was het veranderen van water in wijn op een bruiloft (de ‘bruiloft te Kana’). Jezus liet zes vaten met water vullen, gaf de dienaren opdracht er wat uit te scheppen en aan de gastheer te brengen.

‘Als u wist wat God wil geven, en wie het is die u om water vraagt, zou u hém erom vragen en dan zou hij u levend water geven’ (Johannes 4:10, NBV). Water in wijn veranderen is in figuurlijke zin dan ook: ‘een wonder verrichten, iets dat men voor onmogelijk hield realiseren’.

In de volgende aanhaling is de bijbeltekst en uitdrukking bewust omgekeerd — het betreft een advies voor een ‘goed voornemen’ voor 1999: ‘Dominee Nico ter Linden [auteur van een zeer vrije bewerking van de bijbel]: ophouden met wijn in water te veranderen’ (NRC, 2-2-1999, p.

7). Bijbelcitaat: Rijmbijbel (1271), v. 22358-64. Nv waren ghinder. vii. stenine cannen. / Jhesus seide ten dienst mannen. / Vullet die cannen met watre saen. / Ende doe si dat hadden ghedaen. / Hiet ons here draghen dat. / Ter vorbarsten die ter feesten sat. / Die sere prijsden ghenen wijn.

  1. (Nu stonden daar zeven stenen vaten;
  2. Jezus sprak tot de dienaren: Vul die kannen snel met water;
  3. En toen zij dat hadden gedaan, beval Jezus dat water te brengen naar de belangrijkste man die op het feest aanwezig was;

Hij prees de wijn uitbundig. ) Gebruiksvoorbeeld: Maar zoals in de bijbel water wijn werd, en in het gewone leven wijn urine, zo veranderde bij Leo en mij heldere vodka in pikzwarte inkt, (A. Th. van der Heijden, Asbestemming. Een requiem, 1994 (1995), p. 146) Gebruiksvoorbeeld: Wel zijn er nog tientallen publicaties verkrijgbaar waarin Castro voortdurend water in wijn verandert en over zeeën loopt.

  • (De Volkskrant, 17-2-1996) Gebruiksvoorbeeld: Een vriend waarschuwde me laatst voor deze klus;
  • ‘Kijk uit Joop, je bent een gezond hoofd in een ziek bed;
  • ‘ Alleen een wonder zou Volendam [de voetbalclub van die naam] kunnen helpen;

Maar ik kan geen water in wijn veranderen. (De Volkskrant 24-8-1999) Waterdrager, waterputter, iemand die beroepshalve water put; (fig. ) iemand die eenvoudig, laag betaald werk doet dat echter noodzakelijk is voor het functioneren van anderen. Toen de bewoners van de stad Gibeon de Israëlieten op listige wijze tot een verbond hadden overgehaald en hun bedrog uitkwam, werden zij zwaar gestraft; ‘de hoofden zeiden tot hen: Laat hen in leven blijven.

En zij werden houthakkers en waterputters voor de gehele vergadering, zoals de hoofden te hunnen opzichte bepaald hadden’ (Jozua 9:21, NBG-vertaling). De geringe waardering die hieruit spreekt voor dit beroep heeft de benamingen waterdrager en waterputter hun specifieke betekenis gegeven.

De NBV heeft hier: ‘we kunnen ze voortaan voor heel Israël hout laten hakken en water laten putten’ en spreekt in Jozua 9:23 over ‘houthakkers en waterputters voor het heiligdom van mijn God’. Bijbelcitaat: Liesveldtbijbel (1526), Jozua 9:21. Laetse leuen dat si houthouders ende waterd raghers zijn der gheheelder ghemeenten zoo hem dye ouerste ghezeit hebben.

  1. (Statenvertaling (1637): water-putters;
  2. ) Gebruiksvoorbeeld: Sommige staatssekretarissen maakten er geen geheim van dat zij de waterdragers waren van industriële lobby’s;
  3. Anderen beschouwden het departement als een vagevuur dat ze hoopten spoedig te verlaten;

(De Standaard, nov. 1995) Gebruiksvoorbeeld: Vijfmaal verscheen hij aan de start in de Ronde van Frankrijk, vier keer haalde hij Parijs. Een waterdrager, eentje die zijn markante kop in de wind stak om de echte toppers te ontlasten. (NRC, maart 1994) Wees gegroet Wees gegroet, beginwoorden van de aankondiging van Jezus’ geboorte aan Maria; beginwoorden van het Mariagebed in de rooms-katholieke kerk; (alg.

  1. ) gegroet, wees welkom;
  2. Weesgegroetje, het gebed dat begint met de woorden ‘wees gegroet’;
  3. Toen de engel Gabriël door God naar Maria was gestuurd om haar te vertellen dat zij de moeder zou worden van de Messias, waren Gabriëls eerste woorden tot haar: ‘Wees gegroet, gij begenadigde, de Here is met u’ (Lucas 1:28, NBG-vertaling);

Hierop (en op de erop volgende tekst in dit hoofdstuk van Lucas) is het bekende Mariagebed Weesgegroet gebaseerd: ‘Wees gegroet, Maria, vol van genade, de Heer is met u, gij zijt de gezegende onder de vrouwen, en gezegend is Jezus, de vrucht van uw schoot, Heilige Maria, Moeder van God, bid voor ons, zondaars, nu en in het uur van onze dood.

  • Amen’;
  • De woorden wees gegroet worden ook wel schertsend of ironisch gebruikt, en verwijzen waarschijnlijk in eerste instantie naar het gebed en pas dan naar de onderliggende bijbeltekst;
  • Bijbelcitaat: Leuvense Bijbel (1548), Lucas 1:28;
See also:  Lunch De Luxe Waar Te Besteden?

Weest ghegroet ghy vol van gracien, Die Heere is met v, ghebenedijt sijt ghy onder die vrouwen. Gebruiksvoorbeeld: Wees gegroet o machtige bondgenoot van overzee, gaat heen Satan uit het Oosten. (W. Brugsma, Europa Europa, 1983, p. 37; de betekenis van Weesgegroet is hier: wees welkom.

Het is een sarcastische opmerking over de Europese houding t. Amerika resp. Rusland. ) Gebruiksvoorbeeld: Schrei maar, stamelt de vader, nieuw kind van ons, / ik weet niet wat ik met je aan moet, / maar daar ben je dan, wees gegroet.

(J. Charles, De gedichten tot 1963, 1963, p. 124) Gebruiksvoorbeeld: Devoot bad ik dan driemaal een weesgegroet, in stilte hopend dat de zwaluwen ook míj zouden verstaan. (J. Mens, De witte vrouw, 1987 (1952), p. 10) Gebruiksvoorbeeld: Vandaag / een wees-gegroetje / aan de hemel // [.

Hoe heet wijn met water?

Is een glas rode wijn per dag gezond?

Spritzer
Hoofdingrediënt(en) witte wijn, vruchtensap, sodawater
Varianten diversen
Serveertemperatuur gekoeld
Portaal Eten en drinken

.

Waar komt water bij de wijn vandaan?

Het bekende gezegde ‘water bij de wijn doen’ gebruiken we puur figuurlijk, in de betekenis van ‘compromissen sluiten’. Waar de uitspraak vandaan komt, is niet te achterhalen. Maar wie letterlijk water bij zijn wijn doet, wordt tegenwoordig op zijn minst meewarig aangekeken. ‘Wat een barbaar’, hoor je de omstanders bijna denken. Het kan verkeren. Want nog tot in de 19 e eeuw was het in Frankrijk en Italië vrij gebruikelijk een glas wijn aan te lengen met water, terwijl de Duitsers hun wijn puur dronken. Romeinse drinkschaal gevonden in Nijmegen, Museum Valkhof De gewoonte om wijn aan te lengen met water gaat terug op gebruiken uit de Oudheid. Zowel de Grieken als de Romeinen dronken wijn gemengd met water. Voor beide gold dat het, dit keer letterlijk, barbaars was als je pure wijn dronk. Barbaars in de zin van niet-Grieks, niet-Romeins: Germanen en Kelten, die dronken onversneden wijn. Wijnen werden gemengd volgens hun aard: lichte witte wijnen werden minder versneden dan zware zoete wijnen.

Nog de gastronoom Grimaud de la Reynière (1758-1837) klaagt over dienaren die er een potje van maken bij het mengen van water en wijn: of de wijn is te waterig, alsof je een kloosterling bent, of de wijn is puur, alsof je een bootwerker bent.

Dit alles vanuit het idee dat dronkenschap en te veel wijn slecht voor de gezondheid én voor je decorum waren. Bij de Grieken werd water en wijn gemengd in een groot mengvat, de krater. Iedere aanwezige op een banket of symposium kreeg dus wijn op dezelfde sterkte.

Het was de taak van de gastheer de juiste verhouding te bepalen. Bij de Romeinen echter kon iedere deelnemer aan een convivium (de Romeinse tegenhanger van het Griekse symposium) zelf zijn eigen hoeveelheid (laten) mengen.

Slaven waren aanwezig om deze taak te verrichten. Een gangbare mengverhouding was half water half wijn. Maar over de juiste verhouding kon uitgebreid gediscussieerd worden tijdens zo’n convivium. Authepsa uit het Zwitserse Musee Romain Augusta Raurica Warm en koud Meestal was zowel warm als koud water beschikbaar voor het mengsel. Een bekende uitspraak daarover komt van de dichter Martialis, uit zijn Epigrammen: frigida non derit, non derit calda petenti. ‘Het koude water ontbrak niet, noch het warme, voor wie dat vroeg. ‘ Voor het warme water beschikte de gastheer over een speciaal apparaat, een soort samovar.

  1. In Pompeï zijn diverse van deze authepsa (Grieks voor ‘zelfverwarmend’) gevonden, meestal van brons;
  2. Maar ook buiten een banket om was er wijn met warm water te krijgen;
  3. Bijvoorbeeld bij een thermopolium;
  4. Deze antieke wijnbarren waren voorzien van verwarmde vaten in het metselwerk van de toonbank, van waaruit zowel wijn als water betrokken konden worden;

Ook deze toonbanken en vaten zijn in Pompeï aangetroffen. Om wijn te koelen voorzagen de rijken zich van sneeuw, gehaald uit de bergen en bewaard in natuurlijke holtes of kunstmatige kelders. De wijn werd gemengd met de sneeuw, of met het smeltwater. Of de wijn werd door bronzen zeef gevuld met sneeuw gegoten.

Water bij de wijnproductie Water was niet alleen een onmisbaar element bij het drinken van wijn, maar ook bij het maken van een aantal soorten wijn. Zo werd soms zeewater toegevoegd aan zoete wijn, om de zoetheid iets terug te brengen, aldus Plinius de Oude.

En Columella verhaalt van de wijnrecepten van zijn oom, die wijnmaker was in Baetica (Andalusië): in deze recepten is zeewater soms een noodzakelijk element om de juiste smaak te krijgen. Dat zeewater moet zover mogelijk uit de kust gewonnen worden, om het zo puur mogelijk te houden. Wijnmaken in de Romeinse tijd, Mausoleum van Santa Costanza, Rome. (Foto via Lawrence OP/Flickr. ) Het experiment met zeewater is eind 20 ste eeuw herhaald door het hedendaagse wijnbedrijf Mas de Tourelles. Naast zeewater werden ook andere door Columella genoemde ingrediënten bij het experiement gebruikt: defrutum , sterk ingekookte most, en fenegriek.

Het leverde een wijn die sterk doet denken aan sherry in geur en smaak, getiteld Turriculae. Hij is nog altijd verkrijgbaar. Het zout is overigens niet alleen bedoeld als smaakmaker: het heeft ook een functie bij de klaring van de wijn.

Ook Cato geeft een recept voor het gebruik van zeewater, maar nu voor een heel ander type wijn, namelijk voor de arbeiders op het land: Schenk in een stenen pot tien quadrantalen most, twee quandrantalen scherpe azijn, twee quadrantalen gekookte most en vijftig quadrantalen vers water.

  • Roer dit met een stok driemaal daags gedurende vijf opeenvolgende dagen;
  • Voeg dan 64 sextarii oud zeewater toe, bedek de pot en verzegel hem tien dagen later;
  • Deze wijn zal meegaan tot de zomer-zonnewende;

Wat er over is zal een scherpe en goede azijn zijn. Tot slot: een bekende mix van water en azijn of zure wijn was posca ; Jezus aan het kruis kreeg van de Romeinse soldaat een spons gedrenkt in posca aangeboden, om zijn dorst te lessen. En er was lora , dat behoorde tot het basisrantsoen van legionairs.

Dit was een aftreksel in water van de pitten en de schillen van druiven, die overbleven na de wijnproductie. In Frankrijk was dit drankje nog eeuwenlang bekend als piquette. In het Duitse Xanten, waar de Romeinse stad Colonia Ulpia Traiana lag, zijn gesloten amforen gevonden waarin binnenin nog de resten van pitten en schillen aantoonbaar waren.

Deze waterige, zure ‘wijn’ is dan ook zeer waarschijnlijk tot in onze streken gedronken. Het is bovendien heel waarschijnlijk dat de soldaten hun lora zelf maakten, met elders in Germania Inferior gekochte pitten en druiven. Lora was namelijk maar zeer beperkt houdbaar. Van 30 april tot en met 8 mei is het Romeinenweek. Dit jaar staat het thema Water centraal. In heel het land worden activiteiten voor jong en oud georganiseerd. Bovendien is er online ook een en ander te beleven. Het Historisch Nieuwsblad biedt een aantal artikelen, evenals IsGeschiedenis. De archeologen van Breda plaatsen iedere dag een nieuwe Romeinse vondst op Facebook..

Adblock
detector