Waarom Wijn Liggend Bewaren? - [Solved] 2024

Waarom Wijn Liggend Bewaren
Een aantal tips om je bewaarwijnen goed te houden. – Bewaar de fles liggend zodat de kurk niet kan uitdrogen, hiermee voorkomt u dat er veel zuurstof bij de wijn komt. De lucht mag niet te droog zijn, om te voorkomen dat de wijn via de kurk verdampt. Te vochtig is ook niet goed en kan leiden tot schimmelvorming.

De muffe geur daarvan kan door de kurk trekken;
Dit geldt ook voor andere geuren zoals een sterke kelder geur of verflucht;
Dit zal na jaren in je wijn terecht komen en de smaak en geur sterk beinvloeden;
De temperatuur moet tussen de 12 – 14 graden zijn om de wijn zich geleidelijk te ontwikkelen;

Op kamertemperatuur ontwikkeld de wijn zich veel te snel veel. De ruimte moet donker zijn. Zon en kunstlicht hebben negatieve invloed op de kleur en de smaak van de wijn. Als wijn jarenlang in een lichte ruimte wordt opgeslagen zal de wijn verkleuren. Dit is ook de rede dat rode wijn altijd in donkere flessen zit om het (zon)licht zoveel mogelijk tegen te houden.

Vermijd trillingen. Oude wijnen hebben rust nodig om zich te kunnen ontwikkelen. Bewaar daarom geen dure wijnen naast een drukke weg, een spoorweg of onder de trap. Wij verkopen een aantal exclusieve bewaarwijnen, wijnen die wel tot 40 jaar bewaard kunnen worden.

Al deze wijnen liggen opgeslagen in onze wijnkelders onder de juiste omstandigheden..

Waarom wijn schuin bewaren?

WAAROM MOET JE WIJN LIGGEND BEWAREN?

Liggend wijn bewaren – Over het algemeen is het belangrijk dat wijn liggend of schuin wordt bewaard. Dit doe je zodat de kurk in direct contact staat met de wijn. Wanneer de wijn staand bewaard wordt, heeft de kurk geen contact met de vloeistof. Hierdoor droogt de kurk eerder uit waardoor er zuurstof bij de fles binnendringt.

Wanneer er te veel zuurstof bij de wijn komt, wordt het verouderingsproces versneld. De wijn zal zich niet goed ontwikkelen en veel te vroeg op dronk zijn of zelfs ‘stuk’ gaan. Wanneer de kurk van slechte kwaliteit is, gebeurd overigens hetzelfde.

Dit is zonde van de smaak, want de wijn wordt er niet lekkerder op. Wat doe je dan met wijnen die een schroefdop hebben? Deze wijnen kun je helaas niet lang bewaren. Ze zijn bedoeld voor directe consumptie. Of in elk geval binnen afzienbare tijd. Niet erg, daar heb je ze natuurlijk ook voor gekocht! Wijnen die langer bewaard kunnen worden kun je het best liggend bewaren.

Hoe kun je wijn het beste bewaren?

Hoe bewaart u de wijn het best? – Bij het verouderen van wijn speelt zuurstof een hoofdrol. Door chemische reacties met de zuurstof worden er verbindingen gevormd die de wijn de lekkere smaak geven. Maar dit proces dient dan wel heel geleidelijk te verlopen, want als de wijn te snel of lang aan zuurstof wordt blootgesteld, dan gaat de kwaliteit snel achteruit. De juiste bewaartemperatuur Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen. Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook. Bij een te hoge of een te lage temperatuur zal de wijn zich minder goed ontwikkelen en nooit de complexiteit behalen die het onder de ideale temperaturen wel had behaald.

Daarom is het belangrijk bij het openen van een fles wijn te weten dat deze nog maar slechts een paar dagen houdbaar is, omdat er na het ontkurken veel te veel zuurstof in de fles kan komen;
Dit effect kunt u een beetje vertragen met een vacuümpomp of een AntiOx wijnstopper;

De bewaartemperatuur mag in geen enkel geval onder het vriespunt of boven de 25°C uitkomen. Luchtvochtigheid Ook mag deze ruimte niet te vochtig zijn en tochten. Tochten is dus van anders dan ventileren. De opslagplaats moet wel goed geventileerd zijn, maar leg de flessen dus nooit op de tocht (in een luchtstroom).

Te droge omstandigheden zorgen ervoor dat de wijn via de kurk kan verdampen met oxidatie tot gevolg;
Een te vochtige omgeving kan juist weer zorgen voor schimmelvorming;
De muffe geur zal ook snel door de kruk heen dringen;

Ook heeft een veel te vochtige omgeving invloed op het etiket welke dan kan gaan schimmelen en onleesbaar wordt. Dit zou zonde zijn en lastig om na langere tijd nog te achterhalen welke wijn het ook al weer was. Voorkom trillingen Een rustige plek is van essentieel belang voor de juiste wijnopslag.

Zelfs heel lichte trillingen kunnen al een negatieve invloed hebben op de kwaliteit van uw flessen wijn;
Wijn moet kunnen “rusten”, want pas dan kan de wijn zich volledig ontplooien;
Dit gaat zeker op voor oude wijnen, want deze zijn zeer gevoelig voor trillingen;

En hebt u een paar flessen goede wijn meegenomen vanaf uw vakantiebestemming? Laat de wijn dan eerst een paar weken weer tot rust komen na de lange autorit. Flessen wijn kunnen onder ideale condities in een wijnklimaatkast of wijnbewaarkast bewaard worden.

Dit is te danken aan onder andere trillingsvrije compressoren, speciale pootjes die trillingen in de kast zo veel mogelijk reduceren en een deur die zachtjes sluit om trillingen voorkomen;
Wijn beschermen tegen UV straling Ook Uv-straling heeft een negatieve invloed op de chemische samenstelling, en dus ook de smaak van de wijn;

Zon of kunstlicht heeft vooral invloed op de polifenolen en authocycanen, die de kleur van de wijn bepalen. Het is dus belangrijk dat de bewaarplek een donkere omgeving is waar Uv-straling geen invloed kan hebben. U kunt er vanuit gaan des te beter de omstandigheden, des te langer u de wijn kunt bewaren.

Een professionele wijnkelder is dus de ideale plek, maar er zijn maar weinig woningen die hierover beschikken. Een goed alternatief is dan een wijnklimaatkast. Bijna alle wijnklimaatkasten zijn voorzien van een glazen deur.

Dit geeft de modellen een extra luxe uitstraling en maakt het tegelijkertijd een ware presentatiekast voor uw mooie wijnen. Om ervoor te zorgen dat de wijnen niet blootgesteld worden aan schadelijke lichtstralen zijn de wijnklimaatkasten voorzien van een glazen deur met UV-filter.

De dubbele glasinleg van de deur houdt niet alleen ultraviolette straling buiten de deur, maar zorgt ook voor een isolerende werking. Zo gaat er zo min mogelijk energie verloren. De sfeervolle interieurverlichting geeft goed zicht op de voorraad wijnflessen.

Hiervoor wordt gebruik gemaakt van de zeer zuinige en UV-vrije LED verlichting. LED geeft geen warmte af, dus dat maakt deze moderne lichttechniek uitermate goed geschikt voor gebruik in een wijnklimaatkast.

Hoe lang moet wijn liggen?

Hoe lang geopende witte wijn bewaren? – Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo’n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast. Daarna nemen de zuren toe en zullen de aroma’s meer naar de achtergrond verdwijnen. In onderstaande tabel lichten we per type uit hoe lang je deze kunt bewaren:

Type wijn:	Hoe lang bewaren?
Mousserende wijnen:	1 – 3 dagen
Frisse witte wijn en rosé wijn	3 – 5 dagen
Stevige witte wijn	5 – 7 dagen
Rode wijn	3 – 5 dagen
Versterkte wijnen	Gemiddeld een maand

Waarom moet je wijn draaien?

Om de week nemen de gezusters Van der Hoek van wijnhuis Numero V je in hun column mee in de wereld van wijn. Deze week leren ze je de wijnwals. Leren wijn drinken betekent veel wijnproeven. Hoe meer wijn je proeft hoe beter je weet wat je lekker vindt. Vervelend hè? Wij organiseren zelf regelmatig wijnproeverijen en dan zijn er altijd mensen die beginnen met: ‘Ja, sorry, maar ik heb geen verstand van wijn’. De drie belangrijkste stappen bij het leren proeven van wijn zijn:

Kijken
Ruiken
Proeven.

Kijk of de wijn helder is. Ruiken doe je om de aroma’s van de wijn op te nemen. Misschien zie je mensen wel eens met hun wijn ronddraaien. Dat ronddraaien heet walsen en zorgt ervoor dat er meer aroma’s vrijkomen. Iedereen heeft zijn eigen unieke manier om wijn te walsen, en dat is prima.

Dat hoeft ook niet, zolang je maar leert te ontdekken wat jij lekker vind. Schaam je ook vooral niet om veel vragen te stellen bij een wijnproeverij. Sommige mensen laten de bodem van het glas stevig op de tafel staan en maken een paar cirkels met de bodem van het glas op de tafel.

Anderen pakken hun wijnglas op en laten lichtjes hun pols heen en weer gaan waardoor ze kleine cirkels in de lucht draaien. Dan zijn er ook nog mensen die de show willen stelen met grote bewegingen alsof ze klaar staan om een stier te vangen met een lasso.

Wij raden je aan om deze laatste manier van walsen meteen te vergeten. Of je het glas nu laat staan of optilt, door de ronddraaiende bewegingen wordt er meer zuurstof aan de wijn toegevoegd waardoor er meer aroma’s vrij komen.

Hierdoor komen de heerlijke geuren van citroen, kruisbes, en gele appel vrij in witte wijnen. In rode wijnen kan je geuren van rode vruchten zoals bessen kersen, maar ook vanille of kaneel leren herkennen. Als je het walsen van wijn wilt oefenen, probeer het dan eerst eens met een wijnglas gevuld met water.

We weten namelijk allemaal wat er kan gebeuren als je rode wijn morst op die superleuke sweater die je net gekocht hebt;
Bij Annemarie ging het de eerste paar keren ook niet helemaal goed;
Ze is er nog zuur van dat ze haar nieuwe vest weg moest doen, want die vlek kwam er echt niet meer uit;

Probeer de verschillende technieken van walsen uit en je merkt vanzelf welke manier het beste bij jou past. En als je het eenmaal onder de knie hebt, merk je dat je met alle soorten dranken in je glas staat te walsen. Er zijn wel een paar uitzonderingen! Bij Champagne, Prosecco en al het andere bubbelgeweld kun je beter niet walsen, want dan wals je de bubbels zo je glas uit.

Hoe moet wijnfles liggen?

Een aantal tips om je bewaarwijnen goed te houden. – Bewaar de fles liggend zodat de kurk niet kan uitdrogen, hiermee voorkomt u dat er veel zuurstof bij de wijn komt. De lucht mag niet te droog zijn, om te voorkomen dat de wijn via de kurk verdampt. Te vochtig is ook niet goed en kan leiden tot schimmelvorming.

De muffe geur daarvan kan door de kurk trekken. Dit geldt ook voor andere geuren zoals een sterke kelder geur of verflucht. Dit zal na jaren in je wijn terecht komen en de smaak en geur sterk beinvloeden. De temperatuur moet tussen de 12 – 14 graden zijn om de wijn zich geleidelijk te ontwikkelen.

Vermijd trillingen. Oude wijnen hebben rust nodig om zich te kunnen ontwikkelen. Bewaar daarom geen dure wijnen naast een drukke weg, een spoorweg of onder de trap. Wij verkopen een aantal exclusieve bewaarwijnen, wijnen die wel tot 40 jaar bewaard kunnen worden.

Al deze wijnen liggen opgeslagen in onze wijnkelders onder de juiste omstandigheden..

Hoe cava bewaren liggend of staand?

Hoe je het best cava kunt bewaren – Gebruik, om de fles cava goed te bewaren na opening, een vacuümstop en bewaar de fles liggend in de koelkast. Probeer de fles zo min mogelijk te bewegen om de bubbels te behouden. Hoe lang kun je de cava dan bewaren? Zo’n drie dagen lang.

Kun je ziek worden van oude wijn?

Wanneer is wijn niet meer goed? – Er is echter maar één manier om daar achter te komen: door te proeven. Is de smaak zuur? Dan is deze geoxideerd en niet meer goed. Echter is het natuurlijk wel smaken verschillen, maar hele zure wijn is niet heel smaakvol.

Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd. Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker. Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder.

U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles. U weet hoelang een fles bewaard kan blijven en dat het tevens geen goed idee is om wijn in de koelkast te bewaren.

Waarom mag rode wijn niet in de koelkast?

Het is echter wel belangrijk om je wijn niet langer dan drie maanden in de koelkast te bewaren, aangezien dit de smaak zal aantasten. Twee dagen tot een week in de koelkast kan echter wel prima. ‘ Maar ook wijnkoelers kunnen uiteraard gebruikt worden om je wijn te koelen.

Waar in huis wijn bewaren?

Wat gebeurt er als je oude wijn drinkt?

Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder. U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Wat gebeurt er met oude wijn? Het toverwoord is oxidatie: de reactie met zuurstof.

Hoe weet je of een wijn nog goed is?

Wanneer is rode of witte wijn bedorven? – So far, so good! Je hebt er alles aan gedaan om de wijn in de juiste condities te bewaren: top! Maar, wanneer is een wijn écht niet meer te drinken? Of met andere woorden: wanneer is wijn bedorven? Dat kun je zien, ruiken én proeven! Al raden we dat laatste niet echt aan 😉 Om te beoordelen of wijn niet meer goed is om te drinken, gebruik je dus je zintuigen.

Te beginnen met de ogen! Als de wijn er troebel uitziet en een vliesje achterlaat in de fles, dan is dit mogelijk een teken dat de wijn niet meer goed is;
En we zeggen heel bewust mogelijk, omdat er ook wijnen bestaan die bewust troebel zijn;

Het enige verschil is dat die laatste wijnen bij het inschenken wel helder zijn van kleur. Dat brengt ons ook gelijk bij het volgende punt: de kleur van de wijn! Als een wijn in aanraking komt met zuurstof, vindt er oxidatie plaats. Hierdoor krijgt de wijn uiteindelijk een soort bruinige kleur.

Absoluut een teken dat de wijn niet meer geschikt is om te drinken. Nog een teken dat de wijn niet meer goed is, is als er bubbeltjes zichtbaar zijn. De bubbeltjes zijn een teken dat de wijn opnieuw is gaan fermenteren en dat geeft een zure smaak.

Genoeg reden om deze wijn niet meer te drinken. Je kunt ook ruiken of een wijn niet goed meer is. Soms kan er namelijk best een foutje in het productieproces voorkomen waardoor de wijn bij het openen niet lekker ruikt. De wijn is bijvoorbeeld te lang met zuurstof en/of warmte in aanraking geweest.

Hierdoor vindt er in de wijn een chemisch proces plaats waardoor de bacteriën kunnen groeien en deze azijnzuren gaan produceren;
Bij het openen van de fles ruik je dan de scherpe geur van nagellakremover (aceton), verbrand rubber of zelfs rotte eieren;

Iewh! En tot slot de smaak. De smaak van een ‘bedorven’ wijn vergeet je nooit meer. Als je een slok neemt van een wijn die niet meer goed is, proef je azijn. Het is een scherpe en zure smaak. .

Hoe leg je wijn in een wijnrek?

Wijn moet altijd liggend bewaard worden, daarom is het hebben van een wijnrek ook zo belangrijk. Doordat de fles ligt blijft er contact tussen de kurk en de wijn en kan de kurk niet uitdrogen. Zorg voor een goede luchtvochtigheidsgraad, het liefst tussen de 60% en 70%.

Waarom mag wijn niet ploppen?

Ik een wijnkenner? Welnee, hoe kom je op dat idee? Oh, toen op de schietclub, ja, dat was wel grappig. Ik zal je vertellen hoe dat ging. Ik heb eens een verhaal gelezen over een fijnproever. Een prachtig verhaal, en dat ging inderdaad over een fijnproever op wijngebied, en dat proeven werd uitgebreid beschreven.

In de kantine van onze schietvereniging wordt door de mannelijke leden geen wijn gedronken; het accent ligt hoofdzakelijk op kruidenbitter gemixt met cola, en bier. De enkele vrouwelijke leden drinken meestal een droge witte wijn of een glaasje fris.

Maar soms wordt er in het gebouw van de vereniging een feestje gevierd en dan zijn er altijd dames bij. En die drinken meestal een wijntje. Nou, op die avond was er weer een feestje ter ere van een vijfentwintigjarig huwelijk van een lid van de vereniging.

De barman van die avond was Peter M. Peter is een meester als het gaat om bier tappen en borrels inschenken, maar van wijn heeft hij geen verstand. En al helemaal niet als het om het inschenken van een glas wijn gaat.

Het feest was pas begonnen en er werd door een dame een glas rode wijn besteld. Peter zocht in de drankenkast en kwam met een fles rode wijn tevoorschijn. Hij draaide een kurkentrekker in de kurk en trok die er met geweld uit. Vervolgens pakte hij een wijnglas, spoelde dat om en goot het vol.

De man van de dame nam het glas mee naar hun tafeltje;
Ik zat aan de bar tussen een aantal feestgangers en besloot me er, zomaar voor de gein, mee te bemoeien;
“Peter, zo doe je dat niet, zo ga je niet met wijn om;

” “Nou,” zei Peter, “laat mij dan maar eens zien hoe het dan wel moet. ” Ik liep om de bar heen en pakte de wijnfles en een wijnglas. “Peter, het ontkurken van een fles wijn moet met gevoel gebeuren. De kurk mag absoluut niet ‘ploppen,’ daar schrikt de wijn van.

Je trekt de kurk er langzaam uit. Dan schenk je voorzichtig een bodem wijn in een glas en laat dat proeven door degene die de wijn heeft besteld. Let wel, voorzichtig inschenken, niet storten. De wijn mag absoluut niet klukkeren! Je laat diegene ook het etiket van de fles zien.

Let op, ik zal het demonstreren. ” De mannen aan de bar die ons gesprek gevolgd hadden, keken en luisterden. Ik kantelde de fles en schonk voorzichtig het glas halfvol, zette de fles weer neer met het etiket naar me toe, hief het glas omhoog, liet de inhoud ronddraaien.

en bestudeerde de kleur van de wijn. Vervolgens nam ik een klein slokje, liet dat door mijn mond spoelen en bekeek het etiket op de fles. Toen richtte ik mijn ogen op het plafond van de kantine, en huichelde opperste concentratie.

Ik zoog ik wat lucht naar binnen en spoelde weer. Nog een beetje lucht en weer spoelen. Al spoelend keek ik weer naar de wijn in het glas, en toen slikte ik het door. Na het doorslikken bleef ik nog een paar seconden nadenkend staan, nam nog een slokje uit het glas en zette het neer.

“Kijk Peter, zo moet dat! En als de wijn naar je zin is knik je toestemmend naar de man of vrouw met de fles, en die schenkt vervolgens jouw glas vol en daarna de andere glazen;
” Peter en de mannen aan de bar hadden aandachtig toegekeken bij mijn demonstratie, en vanaf dat moment was ik in hun ogen een erkende wijnkenner;

Toen kwam de man van de dame die een glas wijn had besteld naar de bar, het halfvolle glas wijn in zijn hand, en zei tegen Peter: “Mijn vrouw zegt dat deze wijn niet te drinken is. ” Peter keek naar mij: “Wat vind jij van deze wijn?” Ik ben absoluut geen wijnkenner, maar bij mijn proefdemonstratie had ik al geconstateerd dat de wijn bocht was, grondsop.

Daar hoefde je geen kenner voor te zijn. Het was zo’n wijn van: ‘Bij aankoop van een pakje margarine een fles wijn gratis!’ Maar ik wist ook dat de vereniging een aantal dozen met deze flessen in de drankenkast had staan.

Als ik zou toegeven dat die wijn inderdaad niet te drinken was, konden ze die flessen wel leeggieten in de gootsteen. Dat zou een financiële strop zijn. Dat moest voorkomen worden, ook al omdat de vereniging niet de naam mocht krijgen inferieure wijn te schenken.

“Komt die wijn uit deze fles?” vroeg ik huichelachtig aan Peter en wees op de aangebroken fles. “Ja,” zei Peter. “Ik loop even met u mee,” zei ik tegen de man. Ik pakte een leeg wijnglas en de aangebroken fles en volgde de man naar zijn tafel.

Daar aangekomen stelde ik me aan zijn vrouw voor. “Dag mevrouw, u vindt deze wijn niet te drinken heb ik gehoord. ” “Nee,” antwoordde ze, “deze wijn is zuur volgens mij. Maar ik ben geen echte wijnkenner moet ik toegeven. En ik drink maar af en toe rode wijn.

” Ik pakte het lege glas en goot er voorzichtig een bodem wijn in en zorgde ervoor dat de vrouw het etiket kon zien. Toen, terwijl de man en zijn vrouw toekeken, herhaalde ik mijn proefdemonstratie. Ik bekeek de kleur van de wijn, liet die in het glas rondtollen, nam een slokje, zoog wat lucht naar binnen, liet de wijn weer rondtollen, nam nog wat lucht, kauwde even en slikte het door.

Toen bleef ik even nadenkend staan. Ik zette het glas neer en zei tegen de vrouw:” Mevrouw, dit is een schuchtere, wat afstandelijke wijn. Een wijn die zich niet snel gewonnen geeft. Geen brede wijn. (dat ‘brede’ vond ik wel een goeie). Een wijn die vriendelijk kan zijn, maar ook onvriendelijk.

Een wijn die je voorzichtig moet benaderen, om te beginnen met kleine slokjes. Niet het halve glas in één keer. Als je deze wijn de kans geeft zijn ware kwaliteit te laten zien, zal hij je aangenaam verrassen.

Het is een wijn voor de kenner, mevrouw. ” “Ja,” zei de vrouw, “misschien heb ik wel een te grote slok genomen. Ik drink maar af en toe rode wijn weet u. Schenk mijn glas maar vol. ” Dat deed ik en de vrouw nam een klein slokje. Toen keek ze me aan en zei: “Ja, nu smaakt die wijn heel anders!” En ze nam nog een slokje.

Nu is het zo, als je niet gewend bent aan drank, smaakt het tweede glas altijd beter dan het eerste; de alcohol laat zich gelden;
Bij wijn is het niet anders, ook niet bij slechte wijn;
Het derde glas smaakt dan best lekker en bij het vierde glas prijs je de wijn de hemel in;

En zo gebeurde het ook. De dame dronk die avond vier glazen wijn en we hebben geen klacht meer gehoord. En vanaf dat moment had ik mijn reputatie als wijnkenner binnen de vereniging gevestigd..

Waarom moet je een wijn walsen?

Waarom Wijn Liggend Bewaren Voortaan zal onze Mr. Vino je elke week een Wijn Weetje toedienen. Om over na te denken tijdens het weekend of toe te passen bij een etentje met vrienden. Deze week: wijn walsen, waarom doen we dat eigenlijk? Je zit met vrienden in een restaurant. De ober of sommelier laat jou de bestelde fles wijn zien.

Ontkurkt (of ontdraait) en schenkt een klein beetje wijn in je glas;
Nu is de beurt aan jou… Neem je glas (bij de steel) en beweeg het zacht in kleine cirkeltjes;
Dit heet het walsen van de wijn;
Laat de wijn even tot rust komen en houd het glas tegen het licht (of voor het witte tafellaken);

Nu volgt de eerste fase: wat zie je? Helder, troebel, licht, donker, purperrood, paars, wit, geel? Vervolgens ruik je aan de wijn. Door het walsen komen de aroma’s vrij en ruik je veel beter welke geuren verborgen zit in je wijn. Elke druif en dus elke wijn bezit andere aroma’s. .

Waarom kurk op tafel?

Geoxideerd – Tegenwoordig hebben alle wijnflessen gewoon een etiket, dus dit zou toch helemaal niet meer nodig hoeven te zijn? Toch wordt het mede om deze reden nog gedaan, met het etiket kan immers ook altijd gesjoemeld worden. Ook kun je nog wat extra informatie uit de kurk halen.

Als het einde van de kurk vochtig is, weet je dat de wijn niet is geoxideerd;
Flessen waar een kurk in zit worden tijdens het bewaren op hun zij neergelegd;
De kurk zet uit in de hals van de fles en voorkomt zo dat er zuurstof in de fles komt;

Als de kurk te droog wordt, laat hij makkelijker zuurstof door en door wijn op z’n zij te bewaren voorkom je dat de kurk te droog wordt. Voel dus even aan de onderkant van de kurk of hij een beetje vochtig is, en als dat zo is ben je good to go. Cheers ! Lees ook:

In vijf stappen de wijnkaart door
Wijn kopen? Zo lees je het etiket
Wijnles: Wat is tannine?
Wijnles: Wat is kurk?

Wat gebeurt er als je oude wijn drinkt?

Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd;
Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker;
Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder;

Kan wijn over de datum gaan?

HOE LANG IS WIJN HOUDBAAR? – Wijn bevat van nature conserveringsmiddelen zoals alcohol, zuur en tannine. Om te zorgen dat de wijn wat langer houdbaar is, kan de wijnmaker sulfiet toevoegen. Dat beschermt extra tegen bederf en staat vermeld op het etiket. Je kunt:

Een geopende fles wijn 1-3 dagen bewaren
Ongeopende fles wijn 0-100 jaar bewaren (geen zorgen, we leggen het je zo uit!)
Frisse, fruitige witte wijn 1 jaar bewaren, tot de nieuwe oogst
Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren
Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren
Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren
Zoete witte wijn 2-10 jaar bewaren

Hoe weet je of een wijn nog goed is?

Te beginnen met de ogen! Als de wijn er troebel uitziet en een vliesje achterlaat in de fles, dan is dit mogelijk een teken dat de wijn niet meer goed is;
En we zeggen heel bewust mogelijk, omdat er ook wijnen bestaan die bewust troebel zijn;

Hierdoor vindt er in de wijn een chemisch proces plaats waardoor de bacteriën kunnen groeien en deze azijnzuren gaan produceren. Bij het openen van de fles ruik je dan de scherpe geur van nagellakremover (aceton), verbrand rubber of zelfs rotte eieren.

Iewh! En tot slot de smaak. De smaak van een ‘bedorven’ wijn vergeet je nooit meer. Als je een slok neemt van een wijn die niet meer goed is, proef je azijn. Het is een scherpe en zure smaak. .

Welke wijn kun je 18 jaar bewaren?

Wijnen dat ouder worden dan 20 jaar. – Je kunt wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Brunello di Montalcino, Barolo, Bordeaux en Amarone meer dan 20 jaar bewaren, waarvan er vele zelfs 50 of ouder worden. Wat geeft deze wijnen hun uithoudingsvermogen? Balans.

Terwijl je zou moeten kijken naar tannines in licht-rood en complexiteit in forsere rode zoals Merlot, moeten multi-decennia rode wijnen beide eigenschappen hebben, plus een gezonde balans tussen zuurgraad en zoet fruit.

Naarmate een wijn ouder wordt, verliest het zijn frisse, fruitige smaken en wordt het meer aards en vlakker. Het heeft vanaf het begin behoefte aan hoge, gestructureerde tannines, scherpe zuren en sterke fruitsmaken om dit proces te overleven met zijn smaken intact.

Grootse oude wijnen zullen in hun jeugd zelfs moeilijk te drinken zijn omdat al deze componenten het gehemelte overbelasten, maar naarmate deze wijnen ouder worden versoepelen hun strakke tannines, wordt hun aciditeit een aangenaam sober kruid op de tong en hun fruitaroma’s beginnen zachter en complexer te smaken.

Zoek naar proefnotities die vertellen over het evenwicht van de wijn, evenals de intensiteit van de smaak in hun jeugdigheid, als je een rode wijn wilt die je hele leven meegaat. Bron: Pin’Art #wijn #wijnkennis #bewaarwijn.