Rode wijn – Wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleurstoffen in de schil van de druiven geven de kleur aan de wijn. Niet alleen de kleurstoffen in de schil maar ook de streek waar de druiven groeien en de leeftijd van de wijn zijn bepalend voor de kleur en de smaak van de rode wijn.
- De druiven worden gekneusd waarbij men de hele massa van schillen en sap samen laat gisten;
- Door het gistingsproces zijn de kleurstof uit de schillen én bepaalde smaakstoffen in het sap gekomen;
- Halverwege (voor jonge rode wijn) of tegen het einde van de gistingstijd (oudere wijn) wordt deze massa geperst;
Een jonge rode wijn is vaak wat helderder en meer paarsig van kleur, waarbij een oudere wijn vaak een meer donkere en bruinige kleur krijgt. Rode wijn wordt vaak meer gedronken in de winter als het buiten wat kouder is en de geuren van hout, vanille, bramen, tijm en rozemarijn meer tot zijn recht komen.
Hoe moet je rode wijn drinken?
Kamertemperatuur Maar, hoor ik je zeggen, rode wijn moet je toch op kamertemperatuur drinken!? Ja, en nee. De mythe dat je rode wijn op kamertemperatuur moet drinken, dateert nog uit vervlogen tijden die de meesten van jullie niet kennen. De tijd namelijk dat er nog geen centrale verwarming bestond.
Huh!?Ja, inderdaad. In de woonkamer stond een gaskachel, houtkachel of kolenkachel. Vaak was er geen verwarming in de slaapkamers. Brr. Je kunt je voorstellen dat de kamers in die tijd niet heel erg warm waren.
Kamertemperatuur, dat was circa 18 graden, als je geluk had. Uit de tijd voor de centrale verwarming dateert ook het advies dat je rode wijn op kamertemperatuur (18 graden dus) moet serveren. En trouwens, vroegâh hadden wijnliefhebbers vaak ook nog een koele kelder en moesten ze hun wijnen juist chambreren (= op kamertemperatuur brengen, van het Franse woord ‘chambre’voor kamer).
- Tegenwoordig zal de gemiddelde woonkamertemperatuur ergens rond de 21 graden zijn;
- Dat is voor de meeste rode wijnen geen aangename serveertemperatuur! Koelen luidt dus het advies;
- Smaakbeleving De ideale serveertemperatuur is afhankelijk van kleur, type, stijl en kwaliteit;
En hoe werkt dat dan? Een simpele stelregel: hoe koeler de wijn, hoe frisser en levendiger hij aandoet. Je proeft dan meer fruit, de wijn komt strakker over en je hebt meer zuurbeleving. Maar ook: hoe kouder, hoe minder je proeft! Drink een wijn dus nooit tè koud, want de wijn wordt hard en je ontneem jezelf een mooie smaakbeleving.
- Anderzijds: hoe warmer je de wijn serveert, hoe logger de wijn wordt;
- Minder zuren, meer tannines, alcoholischer, maar ook voller, ronder en zachter;
- Drink je de wijn te warm, dan wordt hij echter ook zwaar en vermoeiend;
En nog een basisregel: hoe beter de kwaliteit van de wijn, hoe warmer je de wijn serveert. Een simpele fruitige rode wijn kun je koeler serveren (12-14°C) dan een stevige rode Bordeaux (16-18°C). Een eenvoudige prosecco serveer je koeler (ca. 7°C) dan een top-champagne (ca.
- 9°C);
- Koel rood Hou sowieso die 18°C aan als maximum, zeker ook in de zomer;
- Je wilt bij 28 graden buiten geen ongekoelde rode wijn drinken, maar dat geldt ook voor de winter als je de verwarming op 21 graden hebt staan;
Consequentie is dus dat je mousserend, wit, rosé en sommige aperitief- en dessertwijnen in de koeling bewaart of enkele uren voor het serveren in de koeling gooit, dat je eenvoudig soepel en fruitig rood behoorlijk koelt voor het serveren en dat je ook krachtig en complex rood een beetje koelt indien nodig. Cool, man! En dan als laatste nog een klein geheugensteuntje voor de ideale serveertemperaturen:
- Mousserend: 8-10 graden
- Wit – licht, fruitig: 8-10 graden
- Wit – vol, complex: 10-12 graden
- Rosé: 8-10 graden
- Rood – licht, fruitig: 12-16 graden
- Rood – vol, complex: 16-18 graden
- Zoete wijn: 8-10 graden
- Versterkt: 12-14 graden
Stay cool en koel je wijn!.
Welke rode wijn voor beginners?
Waarom mag rode wijn niet in de koelkast?
Het is echter wel belangrijk om je wijn niet langer dan drie maanden in de koelkast te bewaren, aangezien dit de smaak zal aantasten. Twee dagen tot een week in de koelkast kan echter wel prima. ‘ Maar ook wijnkoelers kunnen uiteraard gebruikt worden om je wijn te koelen.
Welke temperatuur moet je rode wijn drinken?
Steeds meer wijndrinkers ontdekken dat de juiste drinktemperatuur cruciaal is om het aroma en de smaak van wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Toch wordt hier in de praktijk nog te weinig rekening mee gehouden. Witte wijn In de meeste huishoudens wordt witte wijn bij een temperatuur van 4-6 graden Celsius bewaard.
- Voor de goedkopere en zoete witte wijnen is dit niet zo’n probleem, maar bij wijn van goede kwaliteit met een complexe smaak wordt een drinktemperatuur van 11 – 12 graden geadviseerd;
- Bij deze temperatuur komen de geur- en smaakstoffen beter vrij;
Rode wijn Rode wijn wordt in veel gevallen ongekoeld en dus te warm gedronken. De gemiddelde Nederlander ervaart een kamertemperatuur tussen de 20 en 22 graden Celsius als aangenaam. De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 17 – 19 graden Celsius.
- Wij adviseren u de wijn zelf nog iets koeler te bewaren, op een temperatuur van 16 – 17 graden Celsius, omdat de wijn in het glas nog iets zal opwarmen nadat hij uit de wijnklimaatkast komt;
- Rosé wijn In de zomer is rosé een geliefd verkoelend drankje;
Deze vaak wat fruitige wijnen kunnen het dan ook goed hebben om wat kouder gedronken te worden, op een temperatuur van 6-9 graden Celsius. Ook hier geldt dat hij wat kouder bewaard mag worden, omdat de wijn eenmaal ingeschonken snel opwarmt door contact met warme lucht en zonlicht. Klik hier voor een overzicht van al onze wijnklimaatkasten 
.
Welke wijn is goed voor beginners?
Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.
Kan je rode wijn koud drinken?
Je verwacht het misschien niet, maar rode wijn kun je heel goed licht gekoeld drinken. Dat geldt alleen niet voor elke rode wijn! Beaujolais Stevige wijnen zoals een bordeaux of rioja zijn gekoeld niet zo lekker, maar lichte en fruitige rode wijnen zijn hier wel perfect voor.
Denk maar een beaujolais bijvoorbeeld, of een bardolino. Fris fruit Door de wijn licht te koelen proef je het frisse fruit in de wijn nog beter. Een temperatuur van 12 tot 14 graden is perfect. Ik heb mijn koelkast op stand 4 staan, dat is ongeveer 8 graden.
En ik zet de fles ongeveer anderhalf uur van tevoren koud. Liever te warm En… Ik heb liever een te koude wijn dan een warme, want hij warmt vanzelf weer op..
Waarom is wijn zo vies?
Hoe kan wijn zo snel z’n goede smaak verliezen als de kurk uit de fles is? Dat zit zo: zodra je de fles opentrekt, begint de wijn te reageren met zuurstof uit de lucht. Oxidatie heet dat proces. Als ijzer oxideert, noemen we dat ook wel roest. Maar zuurstof reageert gemakkelijk met veel meer stoffen dan alleen ijzer.
Waarom vind ik wijn niet lekker?
Start met een toegankelijke wijnsoort – Iedere wijndrinker heeft een persoonlijk smaak en voorkeur qua wijn. Er is dus niet één wijn waarmee iedere beginnende wijndrinker start. We adviseren om te beginnen met een toegankelijke wijn. Met een toegankelijke wijn bedoelen we een wijn waarin weinig tannines zitten.
De tannines in een wijn bepalen hoe eenvoudig of moeilijk het is om een bepaalde wijn te drinken. Hoe meer tannines, hoe hoger de instapgraad. Tannines worden vaak omschreven als bitter en droog in de mond.
Omdat dit voor een beginnende drinker een onbekende smaak is, raden we het aan om een wijn te kiezen met een laag tanninegehalte. .
Wat is lekkerder witte of rode wijn?
Wat is de beste witte wijn ? – Witte wijn is vaak iets ‘lichter’ en hierdoor is deze meer aangenaam in de mond. Maar sommige beginnende wijndrinkers geven toch de voorkeur aan een rode wijn omdat deze wat ‘sterker’ qua smaak is. Daarom maar een overzicht van zowel rode wijn als witte wijn voor de beginnende wijndrinker.
- -23%
- Grasevina is een frisse droge witte wijn met een lichte aangename aroma en een smaak van honing en appel. Populairste en meest gedronken wijn uit Kroatië.
- Riesling : deze wijn varieert van droog tot heel zoet , maar is vooral geliefd om zijn frisse citrus- en mineraalaroma’s, heldere zuren en een lichte body.
- Pinot Grigio : Een van de meest gebruiksvriendelijke witte wijnen op de markt, Pinot Grigio wijnen zijn licht van gewicht en fris, zowel qua afwerking als qua smaakkenmerken.
- Moscato d’Asti: Deze enigszins krokante, niet- droge wijn uit Italië is een genot. Het heeft aroma ‘s van abrikozen en amandelen en biedt een krokant zoet en sappig slokje dat de neus kietelt terwijl je het drinkt.
- Sauvignon Blanc: Dit is een knapperig, verfrissend licht met wit, met eenvoudige smaken die kiwi en citrus bevatten. Het is ook een heerlijke zomerwijn omdat hij zo verfrissend is.
- Chardonnay is een heerlijke witte wijn met intensere zoetheid en een heerlijke aroma ‘s van abrikoos en honing.
Is rode wijn goed voor de gezondheid?
Rode wijn verlaagt de bloeddruk – Veel academische studies bevestigen inderdaad dat rode wijn gezond is. In rode wijn zitten namelijk antioxidanten die de hoeveelheid stikstofmonoxide in het lichaam doen toenemen. Dit zorgt ervoor dat bloedvaten zich ontspannen en dat de bloeddruk afneemt.
Hoe bewaar je een open fles rode wijn?
Geopende fles wijn bewaren: het oxidatieproces vertragen – Om de smaak van wijn zo lang mogelijk goed te behouden, is het zaak om de geopende fles gekoeld te bewaren. De koelkast vertraagt het oxidatieproces namelijk. Daarnaast kan je met een vacuümpomp de lucht uit de wijnfles trekken.
Hoe lang blijft een fles rode wijn goed?
Hoe lang kan een gesloten fles rode wijn bewaard worden? – Gesloten flessen rode wijn kunt u over het algemeen best lang bewaren, gemiddeld zo’n 3 jaar. Sommige wijnen uit bijvoorbeeld Bordeaux of Châteauneuf-du-Pape hebben echter een geweldig bewaarpotentieel en blijven soms wel 10 jaar goed.
Waarom moet je rode wijn op kamertemperatuur drinken?
Ideale temperatuur rode wijn bewaren – Het is geen geheim dat witte wijn in de koelkast bewaard wordt en rode wijn buiten de koelkast. Maar is het eigenlijk wel slim om rode wijn niet gekoeld te bewaren? Over het algemeen wordt rode wijn op kamertemperatuur bewaard, meestal tussen de 18 en 21 graden.
Toch gedijen de meeste rode wijnen goed bij een lagere temperatuur, bij voorkeur tussen de 16 en 18 graden. Rode wijn moet niet teveel worden blootgesteld aan licht en warmte, omdat op deze manier de geur en smaak verloren kunnen gaan.
Daarnaast is het per rode wijn verschillend hoe deze het beste bewaard kan worden. Over het algemeen geldt voor de meeste rode wijnen een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Een fruitige en frisse rode wijn heeft het liefst een temperatuur tussen de 14 en de 16 graden.
Welke rode wijn kan je koud drinken?
Traditioneel zullen rode wijnen van Gamay en Pinot Noir (Beaujolais, Touraine, Passetoutgrain, Bourgogne e. ) licht gekoeld het altijd prima doen. Maar ook Zweigelt uit Oostenrijk en Refosco uit Friuli.
Hoe lang moet een fles wijn in de koelkast?
Wijn in een koelkast afkoelen – De meest tijdrovende methode om een fles wijn af te koelen is door deze fles in de koelkast te zetten. Bij rode wijnen kan het dan tot wel 30 minuten duren om het optimaal tot de juiste serveertemperatuur af te koelen en voor de witte wijnen heb je minimaal een uur nodig.
Hoe leer je wijn te drinken?
Net zoals koffie moet je wijn echt leren drinken. Bij het nemen van de allereerste slok wijn geniet niet iedereen meteen. Dat is helemaal niet vreemd. Voordat je wijn pas écht leert drinken en waarderen zul je op meerdere momenten wijn moeten proeven. Zo maak je gelijk kennis met de verschillende wijnsoorten zoals wit, rosé en rood, en bijbehorende smaken. Benieuwd hoe je wijn leert drinken? In dit blog vertellen we je alles wat je moet weten! .