Smaak – De Merlot is een zachte, soepele rode wijn met redelijk neutrale tannines en zuren. De smaak van deze rode wijn is voornamelijk te herkennen aan kersen, bessen en pruimen. Deze wijn bevat minder tannine dan de Cabernet Sauvignon waardoor deze gemakkelijker en jonger te drinken is.
Is merlot zoet?
Merlot – De Merlot wordt vaak gezien als het kleine broertje van de Cabernet Sauvignon. De Merlot is vaak wat zachter en subtieler. Ook bevat de Merlot vaak minder tannines. Ook zijn de zuren wat subtieler, waardoor een Merlot vaak toegankelijker is. Wijnen van de Merlot bevatten vaak aroma’s van frambozen, kersen, pruimen, cacao en vanille.
Hoe smaakt een merlot?
Smaak – De Merlot is een zachte, soepele rode wijn met redelijk neutrale tannines en zuren. De smaak van deze rode wijn is voornamelijk te herkennen aan kersen, bessen en pruimen. Deze wijn bevat minder tannine dan de Cabernet Sauvignon waardoor deze gemakkelijker en jonger te drinken is.
Is merlot droog?
Merlot is een zwarte of blauwe druivensoort die een zachte, medium tot volle droge rode wijn produceert. Wanneer gevinifieerd als een gedroogde rode wijn, vertonen Merlot -druiven dramatische smaakverschillen, afhankelijk van het type en het klimaat waarin ze worden verbouwd.
Waar drink je een merlot bij?
Merlot & Spijs – De zachte textuur en rijke smaken van deze wijn maken het een makkelijke partner. Zoals gezegd kun je merlot heel goed op zichzelf drinken, maar combineren met lam, kalf, stoof en rundvlees kan. Kip of varkensvlees mogen ook, maar let dan wel op de bereidingswijze en de saus.
- Het mag dan wel wat voller en steviger;
- Bijvoorbeeld een stoofje van kip en chorizo, in een pittige knoflook tomatensaus, met een beetje oregano en parmezaan erover;
- Zoiets;
- Sla de volgende ingrediënten liever over; groene groenten, wortelgroenten, verse kruiden (koriander ed), schaaldieren, schelpdieren en vis, feta en geitenkazen;
PS. Oh ja. International Merlot Day is misschien ook goed om te vermelden. 7 november is het weer zo ver..
Is Merlot een goede wijn?
De verschillen in aroma’s en smaken – Er zijn grote verschillen te ontdekken tussen de merlot en cabernet sauvignon. Dat is de reden dat deze druivensoorten vaak met elkaar geblend worden om zo goede wijnen te maken. Vooral de smaak van beide druiven is erg verschillend.
De merlot is over het algemeen zachter en subtieler en daarnaast heeft deze druif minder tannines. Verder is de merlot vaak een wat meer toegankelijke wijn. De cabernet sauvignon staat bekend als een volle rode wijn met veel tannines.
Daarnaast worden hier vaak robuuste wijnen van gemaakt met een hoger alcoholpercentage. Een merlot heeft diverse aroma’s, waaronder kersen, pruimen, frambozen, vanille en cacao. De cabernet sauvignon heeft ook aroma’s van kersen, maar daarnaast ook van zwarte bessen, munt, cederhout en tabak.
Is Merlot een stevige wijn?
CABERNET SAUVIGNON: STOER EN STEVIG – Als je een liefhebber bent van vollere, rode wijnen, dan is de cabernet sauvignon jouw go-to wijn. Deze wijn staat bekend als stoer, stevig en soms wat streng. De stevige smaak ontstaat doordat de druif vrij veel tannines bevat. Dit proef je terug in een smaak met ‘bite’. Verder proef je volop kersen, zwarte bessen, tabak, munt en cederhout.
Hoe drink je merlot?
Robuuste volle wijn – Wijnen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Sangiovese worden traditioneel op kamertemperatuur gedronken. Alleen is de kamertemperatuur tegenwoordig al snel meer dan 20 graden. Bij dergelijke temperaturen blijft er niets over van de smaak en het aroma van je wijn.
Wat is de beste rode wijn?
What is MERLOT – Everything you need to know about this popular Global grape.
Welke wijn is goed voor beginners?
Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.
Wat is een goede merlot?
Wat eet je bij een merlot?
Wat smaakt lekker bij deze rode wijn? – Een Merlot is eigenlijk altijd lekker om te drinken. Serveer hem eens bij een kaasplankje met zachte, romige kazen, zoals camembert en kernhem. En deze wijn is ook uitstekend te combineren met rood vlees, zoals wild, geroosterd vlees of een stoofschotel van rundvlees.
Welke rode wijn voor beginners?
Hoe lang kun je een merlot bewaren?
Met Mr. Vino heeft Culy een eigen wijnkenner in huis. Regelmatig zal hij jullie verblijden met de laatste trends op wijngebied, geeft hij tips & trucs hoe wijn te drinken én te combineren met gerechten. Vandaag: alles over oude wijn bewaren. Wie wat bewaart, die heeft wat.
Mooie uitdrukking, maar in het geval van wijn is de vraag: WAT? Een kennis van me had een voorraadje wijn geërfd van een oudoom. Hij vroeg me om de kleine 80 flessen eens te bekijken in de hoop dat er juweeltjes tussen zaten.
“Want wijn wordt toch alleen maar beter en duurder met het stijgen van de leeftijd?” was zijn (veronder)stelling. Ik moest hem teleurstellen. Want een Beaujolais uit 1968 en ook een Lalande Pomerol (Bordeaux) uit 1964 (zie foto’s hieronder), hebben zowel geen smaak als geen waarde meer. 
Nee, de meeste wijnen kun je het beste jong drinken. In feite is zo’n 95% van alle wijn bedoeld om binnen 2 tot 3 jaar te drinken. Maar er zijn verschillen én uitzonderingen. Afhankelijk van het type druif, het gebied, de wijnbereiding door de wijnboer etcetera. Allereerst de uitzonderingen : wijnen die veel tannines bevatten (deze zijn te vinden in de schil, pitjes en steel en geven een droog, hard en bitter gevoel), kunnen goed ouderen.
Alleen nog curiositeitswaarde. En voor de combi curiositeit en veel geld waard, dan moet het wel heel speciaal zijn zoals een fles Chateau Lafite van 1787 met op de fles gegraveerde naam HT. J (eigendom geweest van Thomas Jefferson).
Hierdoor wordt oxidatie voorkomen en met het ouderen worden de tannines zachter. Druivenrassen met veel tannines zijn o. cabernet sauvignon (grand crus uit de Bordeaux kunnen tientallen jaren ouderen), nebbiolo (zoals de Barolo), tannat en syrah. Ook zoete witte wijn kan prima ouderen, vanwege de restsuikers die conserverend werken. Voor het gemak een overzichtelijk, maar indicatief, lijstje met als basis de gebruikte druif:
- Cabernet sauvignon: 7-10 jaar
- Pinot Noir: 3-5 jaar
- Syrah/Shiraz: 3-5 jaar
- Merlot: 2-4 jaar
- Beaujolais: 1-2 jaar
- Zinfandel: 2-5 jaar
- Sangiovese: 2-4 jaar
- Chardonnay: 2-3 jaar
- Riesling: 3-5 jaar
- Sauvignon Blanc: 1-2 jaar
- Pinot Gris: 1-2 jaar
Zeker zo belangrijk is hoe je de wijn thuis gaat bewaren. Beschik je over een ouderwetse kelder : prijs jezelf gelukkig. Zo niet, ga dan op zoek naar de meest geschikte plek in huis. Zoek (en vind) een ruimte die donker is, trillingsvrij , beetje vochtig (of plaats een bak met water in de ruimte), een beetje koel en zonder penetrante luchtjes.
Een 25-jarige Sauternes of Vouvray is puur genieten. Tip: ga nippen. Er zijn dus ook verschillen. Bijvoorbeeld een kast onder de trap, een oude (buffet)kast of een dressoir. Grote temperatuurschommelingen graag vermijden.
Bewaar de flessen liggend (dan kan de kurk niet uitdrogen). Flessen met een kunstkurk (what’s in the name) of schroefdop kunnen staand bewaard worden, maar dat neemt wel meer plaats in. Een fijne infographic: 
Reageer op artikel: Mr. Vino vertelt: alles over oude wijn bewaren 
Ben je fan van de Midden Oosterse keuken? Dan heb je zwarte limoen vast als eens gespot in een van je favoriete recepten. We horen je denken: zwarte limoen, moet ik dat óók al toevoegen aan mijn immer uitdijende kruiden- stash? Het antwoord is ja. Met zwarte limoen, ook wel loomi, tover jij jouw alledaagse creaties namelijk om tot culinaire hoogstandjes. Je kunt je misschien de dag nog wel herinneren dat je erachter kwam dat een beetje limoen of citroenzest, vers van de MicroPlane, je gerecht in no time een extra boost geeft.
Wat is een zware rode wijn?
Stevige rode wijnen Als we spreken van stevige wijnen dan moet je bijvoorbeeld denken aan de typische Bordeaux, Barolo, Rioja wijnen en natuurlijk de zwaardere wijnen uit de nieuwe wereld zoals Cabernet Sauvignon en Shyraz (alias Syrah). Deze wijnen hebben zoals men dat zegt body en kracht. Château le Bosq Crû Bourgeois kruidig, fijn, lange afdronk Château Beaumont Crû Bourgeois donker purper, hout, vanille, veel tannine Château La Tour De By Crû Grand Bourgeois stijlvolle bordeaux met finesse en een mooie afdronk Château Lanessan Crû Bourgeois diep rood, krachtige kruiden, fruitige tannines, dropsmaken, aromatisch, lange afdronk Château Chasse Spleen Moulis Crû Bourgeois donkerrood, kers, tabak, fruitig, vol Château De Belair Appellation Lalande de Pomerol Contrôlée fraaie en elegante de belair, mooi fruit, pruimen en vanille, lang Château Gazin Appellation Pomerol Contrôlée donkerrode, diepe, brede wijn met gulheid, sap, hout en een gezond gestel: trés pomerol Château La Fleur Pétrus Appellation Pomerol Contrôlée licht rood, fijn bouquet, veel fruit Barolo ‘Bussia’ rosso D.
- Fratelli Giacosa fruitig en intensief druivenbouquet van bosbessen, bramen, cassis, en kersen, vol, veel body, hinten van vanille, truffels, en rode bessen Barbera d’Asti ‘Bricco’ rosso D;
- Bonfante & Chiarle fijndroge nebbiolo, geuren van hazelnoten en kaneel, opulente fruitige tannines, klassieke barrique Barolo ‘Mondorlo’ rosso D;
Fratelli Giacosa aromen van gebrand hout, teer, drop, paddestoelen, fruitige smaken van bosbessen, wilde kersen, mokka, chocolade, metbijkomende geuren van noten, intensieve afronk Shiraz ‘Cumulus’ rouge Abotts Minerva Corbieres a o c uitstekende volle wijn, echte shirazsmaken, fruitig, sappig, prima afdronk, de wijn waaraan zich alle andere shiraz moeten meten Madiran Alain Brumont rouge Élevé en Fûts de Chêne Madiran top van de tannat, volle concentratie, enorme tannines Châteauneuf-du-Pape domaine de la charbonnière chateauneuf van allure, gespierde wijn met mooi rood fruit in de afdronk, de favoriet van R.
- Parker Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes domaine de la janasse de wel zeer aparte châteauneuf, van 100% garnache, stevige, krachtige en zachte tannines, breede, volle afdronk Syrah ‘Cuvée de la Truffiére’ domaine de grangeneuve donkerrode syrah, krachtige prestigewijn met tijm, kruiden en romigheid Rioja Finca Allende tinto bodegas finca allende rioja spanje dit is een van de meest vernieuwende bedrijven van de Rioja streek, hier is compleet gebroken met de traditionele normen met betrekking tot opslag en bewaring op houten vaten, dit een van de meest verrassende wijnen, let op! de wijn is niet gefilterd en ontwikkeld depot in de fles! natuurlijk toch!? Tempranillo Reserva tinto senorio de arizaga rioja spanje krachtige, volle rioja reserva van 100% tempranillo, 18 maanden fust, typische geuren, vanille, drop, bosbessen, sappige volle tannines, grote afdronk Ripassa della Valpolicella rosso Venetie Azienda Agricola Zenato robijnrode kleur, intensief en zeer fijn aanhoudend bouquet, enorme body, onweerstaanbare smaken, fluweelachtig, harmonisch, rijpe tannines, combinatie van verbazende fruitsmaken met goede zuren en grote balans Amarone della Valpolicella rosso Venetie Azienda Agricola Zenato met de hand geplukt geur- en smaaksensatie, magistraal! de amarone heeft een imponerende elegantie met in het centrum rijp fruit en een uitnodigend bouquet, fijne hinten van aromatische kruiden, aan het gehemelte zijn de krachtige en de warme rijke smaken indrukwekkend Duas Quintas D;
tinto Adriano Ramos Pinto Vinhos S. Douro vonkelend purperrood, rokerige geur van wilde kersen, zachte hinten van chocolade, aanhoudende en intensieve kruiden, droog Touriga Nacional tinto companha das quintas prova estremadura donkerrood, imponerende geuren van de touriga nacionalal, krachtige tannines, lange, pittige en lange afdronk Cabernet Sauvignon red yellow label wolf blass bilyara cellars donkerrood, enorm geurige en fruitige cabernet, 1 jaar amerikaans fust, zachte, volle en verrassend lange afdronk Shiraz Classic red presidents selection wolf blass bilyara cellars donkerrood, krachtige volrijpe shiraz 28 maanden maceration in amerikaanse en franse fusten!!, intens, krachtige tannines met geweldige afdronk Cabernet Sauvignon Reserva tinto viña santa rita maipo valley (Chili) purpur, houtgerijpt, krachtige afdronk, geweldige cabernet sauvignon Carmenére Reserva tinto terranoble san clemente maule valley donkerrode, chileense speciaal, met grote pomerol te vergelijken!, cata d’or, top wijntypische carmenere, fruitig, vanille en pittige afdronk Pommard rouge domaine dennis boussey krachtige en ferme pommard met mooi kersenfruit, gul, delicaat, mooie balans Grands Echezeaux rouge 65,36 grand cru domaine robert sirugue magnifieke grand cru, complex in geur en smaak, met een markante, intense afdronk Nuits St.
Hoe herken ik zoete rode wijn?
Suiker in je wijn – Voor elke wijn wordt er suiker gebruikt, dit komt door de druiven waarvan de wijn gemaakt wordt. Deze suikers worden tijdens de productie omgezet in alcohol door het vergisten, waarbij naast alcohol ook andere smaakstoffen ontstaan.
- Bij een droge wijn worden alle suikers omgezet in alcohol en zal de wijn dus niet zoet smaken;
- De meeste wijnen zijn dan ook droog;
- Bij zoetere wijn blijven er nog suikers over in de wijn;
- Men spreekt in dit geval van “restsuiker”;
Het is vaak een keuze van de producent om de wijn op deze manier zoeter te laten smaken. Het toevoegen van suiker aan een wijn na vergisting wordt in de praktijk niet gedaan, op enkele uitzonderingen na.
Welke wijn is zoet?
Zoete witte wijn : honing, nectar en zoetig Zoete witte wijn heeft zoals de naam al aangeeft een zoete smaak. Vaak proef je tonen van honing, nectar en fruit. De kleur is over het algemeen strogeel. Bekende druiven in deze categorie zijn de Chenin Blanc en de Moscato.
Wat is een zoete rode wijn?
De meeste rode wijn is droge rode wijn , dit komt omdat bij de productie van rode wijn meestal alle suikers vergist worden. Echter, sommige druiven bevatten meer suikers dan gemiddeld en wijn van deze druiven wordt ook wel zoete rode wijn genoemd. Doordat deze wijn bijzonder goed gecombineerd kan worden met zoetigheden zoals fruit, chocolade en pudding, wordt zoete rode wijn vaak dessertwijn genoemd.
Hoe drink je Merlot?
Robuuste volle wijn – Wijnen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Sangiovese worden traditioneel op kamertemperatuur gedronken. Alleen is de kamertemperatuur tegenwoordig al snel meer dan 20 graden. Bij dergelijke temperaturen blijft er niets over van de smaak en het aroma van je wijn.
Hoe herken ik zoete rode wijn?
Suiker in je wijn – Voor elke wijn wordt er suiker gebruikt, dit komt door de druiven waarvan de wijn gemaakt wordt. Deze suikers worden tijdens de productie omgezet in alcohol door het vergisten, waarbij naast alcohol ook andere smaakstoffen ontstaan.
Bij een droge wijn worden alle suikers omgezet in alcohol en zal de wijn dus niet zoet smaken. De meeste wijnen zijn dan ook droog. Bij zoetere wijn blijven er nog suikers over in de wijn. Men spreekt in dit geval van “restsuiker”.
Het is vaak een keuze van de producent om de wijn op deze manier zoeter te laten smaken. Het toevoegen van suiker aan een wijn na vergisting wordt in de praktijk niet gedaan, op enkele uitzonderingen na.