Prosecco – Prosecco komt uit Italië , Veneto. Qua smaak is prosecco vrij fruitig. Deze mousserende wijn wordt van maar één druif gemaakt, namelijk de Glera. Hoe champagne en cava een tweede gisting op de fleskrijgen, vindt bij prosecco vindt deze gisting in een tank plaats.
Wat voor soort wijn is prosecco?
Prosecco Wijnen en Druiven – Prosecco is een droge, mousserende Italiaanse wijn die afkomstig is van de Glera druif, voorheen Prosecco genoemd. De Glera druif is een witte druif die voornamelijk in de regio Veneto in Italië, in de noordoostelijke hoek van het land, wordt verbouwd.
Alle Prosecco moet ten minste 85 procent Glera bevatten hoewel extra druiven zoals Pinot Grigio, Verdiso, Pinot Bianco, en Chardonnay gemengd kunnen worden. Deze Glera-druif rijpt laat in de oogst waardoor het een zoetere druif is.
Velen ervaren de resulterende wijn als licht zoet, maar de zure en minerale balans van de wijn zorgt ervoor dat de wijn niet extreem zoet wordt.
Is prosecco zoet of droog?
Kenmerken prosecco – Deze zomerse bubbels zijn afkomstig uit de provincie Veneto (Italië). De belangrijkste kenmerken van prosecco zijn:
- Smaak: levendig, licht zoet en fruitig
- Druiven: prosecco wordt maar van één druif gemaakt: de glera. Wel zijn er verschillen in prosecco, de twee varianten zijn: frizzante (= mousserend) en spumante (= licht mousserend)
- Productiemethode: prosecco wordt gemaakt volgens de methode charmat. De tweede gisting vindt plaats in een tank in plaats van in de fles. Het is makkelijker en minder tijdrovend. Het doel is om een fruitige bubbel te maken.
- Bewaren: prosecco is geen wijn om te bewaren. Deze wordt niet beter met de weken, maanden of jaren en is bedoeld om direct op te drinken na het openen
- Prijs: door het snelle productieproces, is processo de goedkoopste van de drie soorten mousserende wijn. Voor nog geen 5 Euro heb je al een fruitige fles bubbels
- Bekende merken: Martinien Vallate.
.
Wat is het verschil tussen cava en prosecco?
Druiven en locatie – Mousserende wijn is een erg brede term die elke wijn met bubbels omvat. Zelfs champagne is een mousserende wijn, maar niet alle mousserende wijn is champagne. Alleen mousserende wijn gemaakt in de regio Champagne in Frankrijk mag deze naam dragen. .
Welke prosecco is de beste?
Prosecco naar herkomst en kwaliteit – De meeste Prosecco liefhebbers zullen kijken naar de Italiaanse kwaliteitsniveaus van wijn (DOCG, DOC, IGT…). Bovenstaande afbeelding laat de herkomst zien met daarbij de verschillende kwaliteitsniveaus zijn. Te onderscheiden zijn:
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive* DOCG
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Asolo Prosecco DOCG
- Asolo Prosecco Superiore DOCG
- Asolo Prosecco Superiore ColFondo DOCG
- Prosecco DOC
- Prosecco DOC Treviso en Prosecco DOC Trieste
- Prosecco DOC
Met bovenstaande opsomming en classificatie hebben we meteen ook de verschillen in herkomst. De Prosecco DOCG komt vooral voor in het originele gebied waar de Prosecco is ontstaan. De wijngaarden die tussen Valdobbiadene (links) en Conegliano (rechts) zijn gelegen. De kenners bestempelen daarbij de Prosecco uit het Cartizze gebied als de allerbeste Prosecco.
- Daarna komen de Prosecco Superiore DOCG wijnen uit een van de 43 Rives;
- Zoals hierboven al beschreven zijn dat door het consortium speciaal aangewezen gebieden die een nog betere Prosecco opleveren dan die gemaakt zijn in een van de wijngaarden die daarbuiten liggen;
Na deze twee komen de DOCG Superiore Prosecco’s uit Asolo en Conegliano Valdobbiadene die niet binnen een Rive vallen. En de laatste groep zijn de Prosecco’s die als DOC zijn gekwalificeerd. Hierbij zijn de subzones Treviso en Trieste die de betere DOC Prosecco leveren.
Hoe moet je prosecco drinken?
Hoe en wanneer drink je prosecco? – Net als bij champagne, kun je prosecco op elk moment van de dag drinken. Deze Italiaanse mousserende wijn hoort gekoeld gedronken te worden en is een uitstekend aperitief, omdat de licht zure smaak en koolzuur de eetlust zullen opwekken.
- Prosecco smaakt goed bij onder andere wit vlees, gerookte vis en een pastasalade;
- Deze populaire wijn uit de provincie Veneto wordt ook regelmatig gebruikt in cocktails;
- Zo is prosecco het belangrijkste ingrediënt voor de Bellini-cocktail en de Spritz-cocktail;
Ook is prosecco nog wel eens een alternatief voor champagne in de Mimosa-cocktail.
Is prosecco een mousserende wijn?
Prosecco – Prosecco komt uit Italië , Veneto. Qua smaak is prosecco vrij fruitig. Deze mousserende wijn wordt van maar één druif gemaakt, namelijk de Glera. Hoe champagne en cava een tweede gisting op de fleskrijgen, vindt bij prosecco vindt deze gisting in een tank plaats.
Is prosecco goed voor je?
Pop that bottle ! Lust jij wel een bruisend wijntje op z’n tijd? Goed nieuws: volgens onderzoekers van The University of Reading is een glas prosecco (met mate) hartstikke goed voor je. Prosecco zit – net als champagne – namelijk vol polyfenol, een stofje dat goed is voor je bloed.
Het zorgt ervoor dat je bloed sneller door je lichaam stroomt. Hierdoor verlaagt je bloeddruk en wordt de kans op bloedproppen verminderd. Zo’n twee glazen champagne of prosecco per dag zorgt voor het positieve effect.
De onderzoekers zijn nog wel bezig met een vervolgonderzoek om het effect op langere termijn te onderzoeken, maar ze willen je alvast op het hart drukken dat het belangrijk is om met mate te genieten. Die fles moet je dus wel delen, maar hé, elke dag twee glaasjes is best fijn! Hoera! Pasta maakt je slank Bron: Metro UK | Beeld: iStock.
Hoe koud moet je prosecco drinken?
Vraag 8: Hoe kan je prosecco het best serveren? – Veel mensen zijn het er over eens dat je prosecco het best koud kunt drinken, zo rond de 5 tot 8 graden. Hierdoor krijg je helemaal de frisheid van de wijn helemaal mee, zonder eventuele smaakafwijkingen te proeven.
In een tulpglas hou je de bubbels lang vast en komen de bloemige geuren goed tot hun recht. Je kunt deze bubbels het best niet te lang laten liggen na je aankoop want de frisse, bloemige smaken vervliegen met de tijd.
Het best kan je de prosecco binnen twee jaar na de oogst drinken.
Is Lambrusco hetzelfde als prosecco?
Lambrusco – Lambrusco is ook een mousserende wijn uit Italië, en verschilt van prosecco omwille van het kleurtje: rood. De wijn wordt gemaakt van – je raadt het al – de lambruscodruif.
Hoe duur is prosecco?
Wat is het verschil tussen prosecco, champagne en cava? – Champagne komt uit Frankrijk en is de bekendste bubbel ter wereld. Het is een mousserende wijn net als zijn Italiaanse zusje, de prosseco. Kent de bruisende wijnfamilie nog een variant? Jazeker, de Spaanse cava.
- Maar in je glas zien deze wijnen er hetzelfde uit;
- Wat zijn de verschillen? Er zit verschil in smaak, druivensoort en ook in prijs;
- Smaak : De smaak van prosseco is levendig, fruitig en droog;
- Cava heeft een subtiele smaak en heeft relatief wat meer bitter;
Wil je een complexe, verfijnde bubbel? Kies dan voor champagne. Druivensoort : prosecco wordt gemaakt van één druif, namelijk de glera. Voor cava wordt meestal een mix gebruikt van macabeo, parellada en xarel-lo. Liever iets met chardonnay? Dan kom je uit op champagne.
- Hier zit verder pinot noir en pinot meunier in;
- Prijs : champagne is vanwege z’n exclusiviteit de duurste mousserende wijn van de drie;
- De prijs begint rond de 20 euro, maar kan oplopen tot duizenden euro’s;
Wil je een mousserende wijn voor rond de 10 euro? Kies dan voor een cava. Deze is een stuk goedkoper dan champagne, maar heeft wel een goede prijs-kwaliteitverhouding. De goedkoopste van de drie is de prosecco. Voor zo’n 5 euro heb je al een lekkere fles voor bij de borrel.
Wat kost een glas prosecco?
Wat kost een glaasje prosecco? – Mousserend
| Frankrijk – Champagne Moncuit Hugues de Coulmet, Blancs de Blancs Brut 1/2 Fles Moncuit Hugues de Coulmet, Brut | Prijs per glas Prijs per fles Prijs per fles | € 9,75 € 51,50 € 36,00 |
|---|---|---|
| Italië – Veneto Rivalta Prosecco Spumante Supériore | Prijs per glas Prijs per fles | € 6,25 € 29,50 |
.
Waar staat Brut voor?
Heb je in de supermarkt ook al staan twijfelen tussen een champagne ‘brut’ of ‘demi-sec’ omdat je niet juist weet waarover het precies gaat, dan ben je vast niet de enige. Er zijn namelijk zes soorten bubbels en die gaan van ‘extra brut’ tot ‘doux’. Zie je door de bomen het bos niet meer? Dit overzicht helpt je op weg. Een overzicht van minder zoet naar heel zoet:
- Extra brut : wordt gemaakt met heel weinig suiker, tussen de 0 en de 6 gram per liter
- Brut : betekent in het Frans letterlijk ‘droog, rauw en ongeraffineerd’ en bevat minder dan 15 gram suiker per liter
- Extra sec : deze wordt al iets zoeter en bevat meestal tussen de 12 en 20 gram suiker per liter
- Sec : bubbels met een lichtzoete smaak, met een suikergehalte tussen 17 en 35 gram per liter
- Demi-sec : wat zoveel betekent als ‘half-droog’, dit wordt al behoorlijk zoet met 33 à 50 gram suiker per liter
- Doux : het Franse woordje voor ‘zoet’ en dat maakt het ook waar. Hier vind je meer suiker in terug dan in een blikje frisdrank, namelijk zo’n 50 gram per liter
Hoewel enkele eeuwen geleden meer de voorkeur werd gegeven aan zoetere bubbels, is de brut al een tijdje de nummer één bij uitstek. Terwijl er in het verleden tijdens de tweede fermentatie vaak heel wat suiker werd toegevoegd, is dat nu steeds minder het geval. Het is naar verluidt dankzij champagnehuis Pommery dat we sinds midden de negentiende eeuw die minder zoete versie vaker zijn gaan drinken..
Wat te eten bij prosecco?
Wat eet je bij prosecco? Prosecco staat niet bekend als eetwijn. Het wordt immers het meeste gedronken als aperitief. Wanneer de wijn met eten wordt gecombineerd dan zijn dat hapjes (fingerfood). En dat kan ook uitstekend. Tegelijk is prosecco prima te combineren met wit vlees (zoals kip en ander gevogelte), lichte pastagerechten en salades.
Prosecco is een fantastische wijn voor bij fingerfood op feestjes, maar kan natuurlijk ook tijdens voorgerechten en de maatijd gedronken worden. Prosecco past goed bij wit vlees, pasta gerechten, salades (vooral met stukjes kip of eend), antipasto en allerlei andere hapjes die vaak op feesten geserveerd worden.
Prosecco en eten Prosecco is een fantastische wijn voor bij fingerfood op feestjes, maar kan natuurlijk ook tijdens voorgerechten en de maatijd gedronken worden. Prosecco past goed bij wit vlees, pasta gerechten, salades (vooral met stukjes kip of eend), antipasto en allerlei andere hapjes die vaak op feesten geserveerd worden.
Is brut zoet of droog?
Brut champagne uitgelegd – Om antwoord te geven op de vraag wat brut champagne is, is het handig om het productieproces erbij te pakken. Brut is een droge mousserende wijn waar bij de botteling, 6 tot maximaal 12 gram aan suiker per liter mag toegevoegd worden.
- Het toevoegen van de suiker gebeurd in het productieproces bij de tweede stap;
- Je spreekt hier van dégorgement;
- Na de tweede gisting, wordt namelijk de dode gist weggehaald;
- Tijdens dit proces, gaat er wat champagne verloren;
Deze wordt daarna met liquer d’expédition aangevuld. Meer weten over het productieproces? Lees dan verder!.
Hoe lang kun je een open fles prosecco bewaren?
Houdbaarheid van een geopende fles – Prosecco is een mousserende wijn die vanaf de opening koolzuur verliest. Het is mogelijk om een fles geopende prosecco tot drie dagen in de koelkast te bewaren met een kurk. De vraag is echter of je dit ook echt wilt.
Is prosecco goed voor je?
Pop that bottle ! Lust jij wel een bruisend wijntje op z’n tijd? Goed nieuws: volgens onderzoekers van The University of Reading is een glas prosecco (met mate) hartstikke goed voor je. Prosecco zit – net als champagne – namelijk vol polyfenol, een stofje dat goed is voor je bloed.
- Het zorgt ervoor dat je bloed sneller door je lichaam stroomt;
- Hierdoor verlaagt je bloeddruk en wordt de kans op bloedproppen verminderd;
- Zo’n twee glazen champagne of prosecco per dag zorgt voor het positieve effect;
De onderzoekers zijn nog wel bezig met een vervolgonderzoek om het effect op langere termijn te onderzoeken, maar ze willen je alvast op het hart drukken dat het belangrijk is om met mate te genieten. Die fles moet je dus wel delen, maar hé, elke dag twee glaasjes is best fijn! Hoera! Pasta maakt je slank Bron: Metro UK | Beeld: iStock.
Is prosecco sterk?
Productie van de wijn [ bewerken | brontekst bewerken ] – De wijn kan als vino frizzante of als spumante worden gemaakt. Het verschil zit hem in de bubbels. Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn die meer dan drie bar druk bevat. Frizzante geeft aan dat de wijn half mousserend is.
- Deze variant bevat weinig koolzuur doordat het tweede gistingsproces korter is dan bij een spumante;
- Het verschil tussen frizzante en spumante heeft niets te maken met een tweede vergisting in een tank ( méthode Charmat ) of een tweede vergisting in de fles ( méthode traditionnelle );
De betere prosecco wordt gemaakt volgens de méthode Charmat, zowel de spumante als de frizzante variant. Méthode Charmat houdt in dat de basiswijn, die is ontstaan door een eerste vergisting in een open tank, een tweede vergisting te laten ondergaan in een autoclaaf (gesloten druktank).
Deze vergisting wordt op gang gebracht door gist en suiker aan de wijn toe te voegen. Het door die gisting geproduceerde koolzuurgas lost op in de wijn. Door het veel grotere volume van de tank, zal deze tweede gisting veel sneller verlopen dan bij een méthode traditionnelle (dat een tweede gisting op fles kent).
Dit procedé geeft de proseccowijn zijn frisse, schuimige mousse. Doordat deze bereidingsmethode minder arbeidsintensief is, is prosecco over het algemeen goedkoper dan wijnen die een tweede vergisting op de fles ondergaan. In vergelijking tot mousserende wijn gemaakt volgens de méthode traditionnelle ontbreekt bij de wijnbereiding van prosecco de rijping op gist, wat bij een tweede gisting op fles wel plaatsvindt.
- Naast de frizzante die gemaakt wordt volgens de méthode Charmat, bestaan er ook frizzante prosecco’s waarbij het koolzuurgas simpelweg in de stille wijn wordt geïnjecteerd, vlak voor botteling;
- Spumante is er in drie versies: dry, extra dry en brut;
Dry is hierbij de minst droge variant en brut de droogste. Extra dry is de klassieke variant van prosecco en degene die in Italië het meest wordt gedronken. Brut is op dit moment in opkomst en groeit doordat de exportmarkt daarom vraagt – buiten Italië is de smaak van de consument vaak meer richting de droge wijnen.
Het restsuikergehalte in de wijn wordt gecontroleerd door temperatuurregulaties tijdens de tweede fermentatie waardoor de gist niet alle suiker consumeert. De meeste prosecco’s zijn van de variant spumante.
Deze ondergaat een langere tweede vergisting dan frizzante en heeft hierdoor een wat hogere koolzuurdruk en wat meer mousse. De flessen zijn sterker en de afsluiting is voorzien van een metalen vlechtwerkje (muselet) zoals ook bij champagneflessen. De frizzante prosecco met een wat lagere koolzuurdruk (ook wel vino frizzante of vino gentile genoemd) zijn vooral populair voor de export omdat deze in Nederland en in Duitsland tegen het lage accijnstarief mochten worden ingevoerd.
- Per 1 januari 2017 is deze bubbeltax afgeschaft in Nederland;
- De fles volstaat meestal met een stevige kurk met het bekende touwtje (spago) eromheen;
- Een kroonkurk als afsluiting wordt ook wel toegepast bij frizzante-wijnen;
Het alcoholpercentage van deze prosecco’s ligt vaak rond de 10 à 11 procent. Een andere variant zijn de prosecco spento en de prosecco tranquillo. Dit zijn prosecco’s zonder koolzuur en deze worden nauwelijks buiten Italië verkocht. Cartizze prosecco is de duurste prosecco die er is.
Hoe koud moet je prosecco drinken?
Vraag 8: Hoe kan je prosecco het best serveren? – Veel mensen zijn het er over eens dat je prosecco het best koud kunt drinken, zo rond de 5 tot 8 graden. Hierdoor krijg je helemaal de frisheid van de wijn helemaal mee, zonder eventuele smaakafwijkingen te proeven.
- In een tulpglas hou je de bubbels lang vast en komen de bloemige geuren goed tot hun recht;
- Je kunt deze bubbels het best niet te lang laten liggen na je aankoop want de frisse, bloemige smaken vervliegen met de tijd;
Het best kan je de prosecco binnen twee jaar na de oogst drinken.
Welke wijn is zoet?
Zoete witte wijn : honing, nectar en zoetig Zoete witte wijn heeft zoals de naam al aangeeft een zoete smaak. Vaak proef je tonen van honing, nectar en fruit. De kleur is over het algemeen strogeel. Bekende druiven in deze categorie zijn de Chenin Blanc en de Moscato.