Wat Zijn Sulfieten In Wijn?

Wat Zijn Sulfieten In Wijn
Waarvoor wordt sulfiet gebruikt? – Sulfiet zit van nature in heel wat levensmiddelen, waaronder dus ook wijn. De stof ontstaat tijdens het gistingsproces. Sulfiet in wijn zorgt er enerzijds voor dat schimmels, micro-organismen en gisten afgeremd worden en anderzijds zal dat het proces van oxidatie tegenhouden waardoor wijn fris blijft.

Is sulfiet schadelijk voor de gezondheid?

Is sulfiet schadelijk? – Sommige mensen zijn bang dat sulfiet schadelijk voor je is. Of dat je er hoofdpijn van krijgt. Maar dat is niet zo, want je krijgt gewoon hoofdpijn van de alcohol. Alleen als je overgevoelig zou zijn voor sulfiet of astmatisch, zou je last kunnen krijgen van sulfiet.

Welke wijn is zonder sulfiet?

Welke wijn bevat het minst sulfiet? – Aan rode wijn wordt minder sulfiet toegevoegd dan aan witte wijn. Dit komt omdat blauwe druiven van nature meer conserverende stoffen bevatten. Witte wijn zal zonder toevoeging van sulfiet sneller oxideren en zijn smaak verliezen.

  • Toch is het mogelijk om witte wijn zonder toegevoegd sulfiet te maken, maar het vergt zeer gezond en rijp fruit, een brandschone werkruimte en het nauwgezet volgen van de wijn tijdens de fermentatie tot aan de botteling toe;

Goede koeling van de wijn onder de 15°C beteugelt het oxidatieproces in de fles. Zo behoudt de wijn zijn zuivere smaak.

Wat zit er in wijn waar je hoofdpijn van krijgt?

Sulfiet in je wijn = hoofdpijn? Sulfiet is een soort conserveringsmiddel voor wijn : het zorgt ervoor dat de wijn stabiel en houdbaar blijft. Witte wijnen bevatten meer sulfiet dan rode wijnen, zoete wijnen meer dan droge. Sulfiet wordt vaak aangemerkt als grote boosdoener voor de hoofdpijn.

Hoe haal ik sulfiet uit de wijn?

Om de week nemen de gezusters Van der Hoek van wijnhuis Numero V je in hun column mee in de wereld van wijn. Dit weekend geven ze een lesje scheikunde. Laten we direct een fabel de wereld uit helpen: sulfietvrije wijn bestaat niet! Tijdens het gistingsproces van wijn ontstaat er altijd een klein beetje natuurlijk sulfiet. Dus als er op een fles wijn staat dat er geen sulfiet in zit dan, dan betekent dat er geen toegevoegd sulfiet in zit.

  • Als je nu denkt: wat is sulfiet en wat heeft het met wijn en hoofdpijn te maken? Bij deze een lesje scheikunde: zwavel is een natuurlijk voorkomend mineraal in de aarde;
  • Zwaveldioxide ontstaat bij het verbranden van zwavel;

Het is een goed in water oplosbaar gas. Door zwaveldioxide met water te verbinden ontstaat sulfiet, wat als poeder wordt gebruikt in wijn en andere levensmiddelen. Ben je er nog bij? Ja? Mooi!  En dan de relatie tussen sulfiet en wijn. Sulfiet toevoegen aan wijn heeft een aantal voordelen voor de wijnmaker, maar ook voor de wijndrinker.

Het schakelt bacteriën uit, waar we allemaal blijer van worden. Het goedje zorgt er ook voor dat de wijn minder gaat oxideren, waardoor de wijn niet verkleurt en de geur van de wijn fris en fruitig blijft.

Door sulfiet kun je een fles wijn met gemak in het wijnrek laten liggen, want het zorgt ervoor dat de wijn niet opnieuw gaat gisten. Als je de fles opent tijdens dat gezellige dinertje dan smaakt de wijn nog net zoals de wijnmaker bedoeld heeft. Heeft sulfiet dan geen nadelen? Oh, zeker wel.

Sinds 2005 is het in de EU verplicht om op het etiket te vermelden dat de wijn sulfiet bevat als dat meer dan 10 mg per liter is. Dit is bij bijna iedere wijn het geval. Zelfs bij natuurlijke wijnen, waar geen sulfiet aan wordt toegevoegd.

Het maximum is bepaald op 160 mg per liter voor rode wijn en 210 mg per liter voor witte wijn. Brussel heeft besloten dat niet vermeld hoeft te worden hoeveel milligram sulfiet in de wijn zit. En juist dit zou heel erg interessante informatie zijn. Want hoe meer sulfiet je binnenkrijgt hoe meer kans er op hoofdpijn of misselijkheid is.

  1. Sommige mensen zijn overgevoelig voor het goedje en kunnen alleen wijn met een laag sulfietgehalte drinken;
  2. Vooral astmapatiënten zijn extra gevoelig voor sulfiet;
  3. De stof zou ook de werking van vitamine B1 afremmen, die belangrijk is voor de neutralisatie van de alcohol in het bloed;

Er komen steeds meer natuurlijke wijnen op de markt. Bij deze wijnen wordt in principe geen sulfiet toegevoegd. Sinds kort is er zelfs een product op de markt dat sulfree heet. Voeg een druppel toe aan de wijn en het sulfiet is eruit. De smaak van de wijn blijft bewaard en je wordt de volgende dag zonder hoofdpijn wakker (mits je niet te veel drinkt…).

Wat zijn de bijwerkingen van sulfiet?

Sulfieten (E-nummers E220 t/m E228) zijn conserveermiddelen en kunnen van nature veel zitten in gedroogde vruchten, wijn en citroensap. Mensen die overgevoelig zijn voor sulfiet kunnen heel milde maar ook heftige reacties krijgen op sulfiet. Het kan gaan om hartkloppingen, huiduitslag of vochtophoping.

Hoe slecht is sulfiet in wijn?

Nadelen van sulfiet in wijn – Al jarenlang is er een overmatig gebruik van toegevoegde sulfiet in wijn. Op zich niets mis mee zou je denken, maar te veel sulfiet in wijn heeft wel degelijk nadelen. Ook in de duurdere en kwaliteitswijnen is er vaak een te grote hoeveelheid van de stof te vinden.

Is biologische wijn zonder sulfiet?

Sulfietvrije wijn is niet automatisch biologisch, dus let goed op dit belangrijke verschil. Gangbare rode wijn bevat maximaal 150 mg/l sulfiet, terwijl witte en rosé wijn maximaal 200 mg/l mag bevatten. Bij biologische wijn moet dat minimaal 30 tot 50 mg/l lager liggen.

Hoe smaakt sulfiet?

Bewijs – Mijn bewijs hiervoor is proefondervindelijk vast gesteld in de loop der jaren. Op het moment dat ik weg ben en me laat verleiden tot het drinken van ‘normale’ wijn zonder dat ik kan achterhalen hoe de wijnmaker werkt dan weet ik dat ik de volgende dag de pineut ben.

En andersom kreeg ik het ultieme bewijs vorig jaar toen ik samen met een vriendin deelnam aan een evenement waarbij we de bergen in gingen hiken en de natuurlijke wijn mee naar boven ging om daar genuttigd te worden.

We kwamen aan met lunch en bleven tot de volgende ochtend, alle wijn was min of vrij te proeven, pakken, drinken en genieten, s’avonds  gerechten met bijpassende wijnen. Kortom we dronken vanaf smiddags tot redelijk laat met het eten. De volgende ochtend op tijd op want er moest een flink aantal uren gehiked worden: totaal nergens last van.

  • Mijn vriendin was verbijsterd, ofwel aangenaam verrast;
  • Ze zei: ik ben helemaal niet zo’n drinkster (af en toe een glaasje soms bij eten) en ik voel helemaal niks, ik voel me kiplekker!  Ik  lachte en zei: “nu weet je waarom ik zo van natuurlijke wijnen hou!” Los van de heerlijke, pure smaken, en dat het gewoon goed voelt in je lichaam op het moment dat je drinkt;
See also:  Wat Is Amarone Wijn?

Dan voel je eigenlijk dat dit voeding is in positieve manier, wijn die energie geeft (omdat het dat nog in zich heeft). Een waarschuwing: het is nu ook bij de grote jongens door gedrongen dat er vraag is naar wijnen zonder sulfiet, dus er worden nu ook heel technische staaltjes uitgehaald om dat effect te bereiken.

  • Maar dan is het geen natuurlijke wijn meer en dan beloof ik niet dat ie ook echt goed smaakt en ‘valt’;
  • Salute!   Wil je ervaren wat wel of geen sulfiet toegevoegd doet in de wijn en hoe dat anders smaakt?  Bestel dan een van de wijnen, er is een  proefpakket beschikbaar;

Of doe mee aan de masterclass online en krijg miniproefflesjes thuis gestuurd zodat je lekker mee kan proeven:)  Meer weten over natuurwijn?   Vraag dan mijn e-boek de 9 geheimen van natuurwijn aan..

Hoe ziet sulfiet eruit?

Dag Karin Het verwondert me een beetje dat je in het basisonderwijs al huiswerk moet maken over sulfiet. Is het een onderwerp dat je interesseert? Chemie kan heel boeiend zijn, dat vond ik vroeger ook al. Eerst wil ik je vertellen dat alleen sulfiet niet bestaat, het is een negatief geladen deeltje (een ion) en enkel negatieve deeltjes stoten elkaar af.

Daarom zijn er ook altijd positieve deeltjes bij, zodat de totale lading 0 is. Die positieve deeltjes kunnen zijn: kalium (K + ), natrium (Na + ), maar ook andere. Maar algemeen zijn sulfieten zouten die het sulfiet-ion bevatten.

Sulfieten worden gebruikt als bewaarmiddel in voedingsstoffen en ook in wiijn (als je teveel wijn drinkt met sulfiet erin kan je wel eens hoofdpijn krijgen). Hoe sulfiet eruit ziet op moleculair vlak (als je de kleinste deeltjes kan zien waaruit alle materie is opgebouwd) kan je mooi zien op de wikipedia pagina (zie link), het gele is het zwavelatoom en er zitten drie zuurstofatomen (de rode) rond.

  • Het meest voorkomend is natriumsulfiet (Na 2 SO 3 ), dat is een wit product, het ziet er zowat uit als zout dat je in de keuken gebruikt;
  • De naam dan nog: het ‘ sulf ‘ deel komt van de latijnse naam voor zwavel: sulfur Vanwaar die komt is men het niet zo eens, zo vind je op een site voor chemische elementen volgende uitleg: Over de herkomst van de naam bestaan verschillende theo­rieën;

Zo zouden zwavel en (het Latijnse) sulfur (sulphurium: de steen die brandt) van het­zelfde woord afstammen, evenals ons woord suf. ‘Suf’ zou wijzen op de bedwel­mende werking van zwaveldampen. In het Sanskriet is de naam voor zwavel: shulbari (wat vijand van koper betekent), in het Oudsak­sisch: sweval of swebal.

  • Het ‘iet ‘ deel geeft aan hoeveel zuurstofatomen er zijn; er bestaat ook nog sulfaat, daar heb je zwavel met vier zuurstofatomen rond;
  • Het is een regel dat je dan de verbinding met meer zuurstofatomen de uitgang -aat geeft en de stof met een zuurstof minder de uitgang -iet;

Zo, nu heb je toch al heel wat te vertellen voor je huiswerk. Succes ermee.

Wat is slechte wijn?

Wat Zijn Sulfieten In Wijn Heb je wel eens een wijn geroken die kurk heeft? Je weet dan gelijk dat deze wijn slecht is. Dit noemen we een fout in de wijn. De smaak van wijn hoeft niet jouw smaak te zijn, maar dat wil niet zeggen dat de wijn slecht of fout is. Er kan bijvoorbeeld een onbalans zijn in het geheel van alcohol, zuren, tannine en zoetheid, maar dan nog is de wijn niet fout.

Een wijn is echt fout en dus slecht op het moment dat er sprake is van bijvoorbeeld kurk, oxidatie, maderisatie of als de wijn kleine belletjes heeft. Bij een wijn die last heeft van kurk zal de wijn over het algemeen muf ruiken.

Bijvoorbeeld naar oude kelders, nat karton of natte hond in een oud vaatdoekje. De wijn heeft dan helemaal geen geur van fruit of kruiden meer. Mocht je het toch aandurven om deze wijn te proeven dan smaakt deze vaak naar kurk, is erg bitter en stroef. (artikel gaat verder onder de video) @font-face @font-face @font-face @font-face @font-face @font-face @font-face if (document. load)

  • html body #player h1 h3. player-unavailable. player-unavailable. message. player-unavailable a var ytcsi= ,info: })},now:window. performance&&window. performance. timing&&window. performance. now&&window. performance. timing. navigationStart?function() :function() ,tick:function(l,t,n) ticks[l]=v},info:function(k, v,n) ,setStart:function(t,n) }; (function(w,d) ;d.

    fonts && document. fonts. addEventListener(vName,startTick,false)}if(d. addEventListener)d. addEventListener(vName,function() ,false);function isGecko() }catch(e) )}if(!w. navigator. userAgent)return false;var ua=w.

    navigator. userAgent;return ua. indexOf(“Gecko”)>0&&ua. toLowerCase(). indexOf(“webkit”)<0&&ua. indexOf("Edge")<0&&ua. indexOf("Trident")<0&&ua. indexOf("MSIE")<0}if(isGecko()) var slt=function(el,t) ,t)};w. __ytRIL=function(el) );else slt(el,16)}})(window,document); var ytcfg= )},get:function(k,o) ,set:function() }; ytcfg. set( ,"GAPI_HINT_PARAMS":"m;/_/scs/abc-static/_/js/k\u003dgapi. gapi. en. t9z7VPsEMFg. O/d\u003d1/rs\u003dAHpOoo8oD_5FQW3kT3ksWwmXIWvhhqbKdw/m\u003d__features__","GAPI_HOST":"https://apis.

    • google;
    • com”,”GAPI_LOCALE”:”en_US”,”GL”:”NL”,”HL”:”en”,”HTML_LANG”:”en”,”INNERTUBE_API_KEY”:”AIzaSyAO_FJ2SlqU8Q4STEHLGCilw_Y9_11qcW8″,”INNERTUBE_API_VERSION”:”v1″,”INNERTUBE_CLIENT_NAME”:”WEB_EMBEDDED_PLAYER”,”INNERTUBE_CLIENT_VERSION”:”1;

    20220810. 01. 00″,”INNERTUBE_CONTEXT”: ,”browserName”:”Chrome”,”browserVersion”:”102. 5005. 62″},”user”: ,”request”: ,”clickTracking”: },”INNERTUBE_CONTEXT_CLIENT_NAME”:56,”INNERTUBE_CONTEXT_CLIENT_VERSION”:”1. 20220810. 01. 00″,”INNERTUBE_CONTEXT_GL”:”NL”,”INNERTUBE_CONTEXT_HL”:”en”,”LATEST_ECATCHER_SERVICE_TRACKING_PARAMS”: ,”SERVER_NAME”:”WebFE”,”SESSION_INDEX”:””,”VISITOR_DATA”:”CgtqeU1UV1BoQVBpbyi3nemXBg%3D%3D”,”WEB_PLAYER_CONTEXT_CONFIGS”: ,”serializedExperimentIds”:”23858057,23940247,23983296,24001373,24002022,24002025,24004644,24007246,24080738,24135310,24169501,24199710,24216200,24219382,24220089,24226335,24230001,24238983,24245746,24248385,24255165,24260441,39321934″,”serializedExperimentFlags”:”ad_pod_disable_companion_persist_ads_quality\u003dtrue\u0026addto_ajax_log_warning_fraction\u003d0.

    • 1\u0026align_ad_to_video_player_lifecycle_for_bulleit\u003dtrue\u0026allow_live_autoplay\u003dtrue\u0026allow_music_base_url\u003dtrue\u0026allow_poltergust_autoplay\u003dtrue\u0026allow_skip_networkless\u003dtrue\u0026always_send_and_write\u003dtrue\u0026autoplay_time\u003d10000\u0026autoplay_time_for_fullscreen\u003d-1\u0026autoplay_time_for_music_content\u003d-1\u0026bg_vm_reinit_threshold\u003d7200000\u0026botguard_async_snapshot_timeout_ms\u003d3000\u0026botguard_periodic_refresh\u003dtrue\u0026cb_v2_uxe\u003deomty\u0026check_ad_ui_status_for_mweb_safari\u003dtrue\u0026check_navigator_accuracy_timeout_ms\u003d0\u0026clear_user_partitioned_ls\u003dtrue\u0026clips_disable_end_when_looping\u003dtrue\u0026csi_on_gel\u003dtrue\u0026dash_manifest_version\u003d5\u0026debug_bandaid_hostname\u003d\u0026debug_sherlog_username\u003d\u0026delay_ads_gvi_call_on_bulleit_living_room_ms\u003d0\u0026deprecate_pair_servlet_enabled\u003dtrue\u0026deprecate_two_way_binding_child\u003dtrue\u0026deprecate_two_way_binding_parent\u003dtrue\u0026desktop_image_cta_no_background\u003dtrue\u0026desktop_log_img_click_location\u003dtrue\u0026desktop_player_button_tooltip_with_shortcut\u003dtrue\u0026desktop_sparkles_light_cta_button\u003dtrue\u0026desktop_text_ads_gray_visurl\u003dtrue\u0026disable_channel_id_check_for_suspended_channels\u003dtrue\u0026disable_child_node_auto_formatted_strings\u003dtrue\u0026disable_mdx_connection_in_mdx_module_for_music_web\u003dtrue\u0026disable_new_pause_state3\u003dtrue\u0026disable_pacf_logging_for_memory_limited_tv\u003dtrue\u0026disable_reduced_fullscreen_autoplay_countdown_for_minors\u003dtrue\u0026disable_rounding_ad_notify\u003dtrue\u0026disable_simple_mixed_direction_formatted_strings\u003dtrue\u0026disable_thumbnail_preloading\u003dtrue\u0026embeds_enable_allow_watch_again_endscreen_for_eligible_shorts\u003dtrue\u0026embeds_enable_embed_module\u003dtrue\u0026embeds_enable_mobile_custom_controls\u003dtrue\u0026embeds_web_disable_ads_for_pfl\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_ancestor_origins_playability_block\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_mobile_a11y_hidden_seek_button\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_mobile_touch_fix\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_onerror_fix\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_pem_domain_fix_for_ad_requests\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_player_response_embeds_mode\u003dtrue\u0026embeds_web_enable_replace_unload_w_pagehide\u003dtrue\u0026embeds_web_nwl_disable_nocookie\u003dtrue\u0026embeds_web_synth_ch_headers_banned_urls_regex\u003d\u0026enable_ad_break_end_time_on_pacf_tvhtml5\u003dtrue\u0026enable_ad_cpn_macro_substitution_for_click_pings\u003dtrue\u0026enable_cast_for_web_unplugged\u003dtrue\u0026enable_cast_on_music_web\u003dtrue\u0026enable_client_page_id_header_for_first_party_pings\u003dtrue\u0026enable_cookie_reissue_iframe\u003dtrue\u0026enable_error_corrections_infocard_web_client\u003dtrue\u0026enable_error_corrections_infocards_icon_web\u003dtrue\u0026enable_eviction_protection_for_bulleit\u003dtrue\u0026enable_gray_visurl\u003dtrue\u0026enable_linear_player_handling\u003dtrue\u0026enable_live_premiere_web_player_indicator\u003dtrue\u0026enable_mixed_direction_formatted_strings\u003dtrue\u0026enable_mweb_livestream_ui_update\u003dtrue\u0026enable_new_paid_product_placement\u003dtrue\u0026enable_sasde_for_html\u003dtrue\u0026enable_sli_flush\u003dtrue\u0026enable_survey_ads_on_ytv_lr\u003dtrue\u0026enable_svg_mode_on_embed_mobile\u003dtrue\u0026enable_web_media_session_metadata_fix\u003dtrue\u0026error_message_for_gsuite_network_restrictions\u003dtrue\u0026export_networkless_options\u003dtrue\u0026external_fullscreen_with_edu\u003dtrue\u0026fast_autonav_in_background\u003dtrue\u0026filter_vp9_for_csdai\u003dtrue\u0026filter_vp9_for_live_dai\u003dtrue\u0026fix_ads_tracking_for_swf_config_deprecation_mweb\u003dtrue\u0026flush_gel_on_teardown\u003dtrue\u0026forward_domain_admin_state_on_embeds\u003dtrue\u0026get_ad_cpn_from_video_data_on_html5\u003dtrue\u0026gpa_sparkles_ten_percent_layer\u003dtrue\u0026gvi_channel_client_screen\u003dtrue\u0026h5_companion_enable_adcpn_macro_substitution_for_click_pings\u003dtrue\u0026h5_inplayer_enable_adcpn_macro_substitution_for_click_pings\u003dtrue\u0026hfr_dropped_framerate_fallback_threshold\u003d0\u0026hide_endpoint_overflow_on_ytd_display_ad_renderer\u003dtrue\u0026html5_ad_timeout_ms\u003d0\u0026html5_ads_preroll_lock_timeout_delay_ms\u003d15000\u0026html5_allow_missing_ad_duration_in_player_vars\u003dtrue\u0026html5_allow_video_keyframe_without_audio\u003dtrue\u0026html5_allowable_liveness_drift_chunks\u003d2\u0026html5_apply_ustreamer_cap_per_video_id\u003dtrue\u0026html5_attach_num_random_bytes_to_bandaid\u003d0\u0026html5_attach_po_token_to_bandaid\u003dtrue\u0026html5_autonav_cap_idle_secs\u003d0\u0026html5_autonav_quality_cap\u003d720\u0026html5_autoplay_default_quality_cap\u003d0\u0026html5_block_pip_safari_delay\u003d0\u0026html5_cap_quality_for_tv_hfr\u003dtrue\u0026html5_clamp_cuepoints_to_min\u003dtrue\u0026html5_cobalt_override_quic\u003d0\u0026html5_control_flow_include_trigger_logging_in_tmp_logs\u003dtrue\u0026html5_de_dupe_content_video_loads_in_lifecycle_api\u003dtrue\u0026html5_deadzone_multiplier\u003d1;

    0\u0026html5_debug_data_log_probability\u003d0. 1\u0026html5_decode_to_texture_cap\u003dtrue\u0026html5_decoder_freeze_timeout_delay_ms\u003d0\u0026html5_default_ad_gain\u003d0. 5\u0026html5_default_quality_cap\u003d0\u0026html5_defer_ad_module_ms\u003d0\u0026html5_defer_fetch_att_ms\u003d0\u0026html5_defer_modules_delay_time_millis\u003d0\u0026html5_delay_initial_loading\u003dtrue\u0026html5_delayed_retry_count\u003d1\u0026html5_delayed_retry_delay_ms\u003d5000\u0026html5_deprecate_video_tag_pool\u003dtrue\u0026html5_desktop_vr180_allow_panning\u003dtrue\u0026html5_desync_cue_range_threshold\u003d0\u0026html5_df_downgrade_thresh\u003d0.

    2\u0026html5_disable_csi_for_bulleit\u003dtrue\u0026html5_disable_move_pssh_to_moov\u003dtrue\u0026html5_disable_multichannel_codec_on_decoding_error\u003dtrue\u0026html5_disable_non_contiguous\u003dtrue\u0026html5_displayed_frame_rate_downgrade_threshold\u003d0\u0026html5_drm_check_all_key_error_states\u003dtrue\u0026html5_drm_cpi_license_key\u003dtrue\u0026html5_eanble_pacf_player_bytes_with_externaly_managed_ad_notify\u003dtrue\u0026html5_enable_ac3\u003dtrue\u0026html5_enable_ads_client_monitoring_log_tv\u003dtrue\u0026html5_enable_ads_client_monitoring_log_web\u003dtrue\u0026html5_enable_client_hints_override\u003dtrue\u0026html5_enable_deferred_triggers_on_error\u003dtrue\u0026html5_enable_eac3\u003dtrue\u0026html5_enable_embedded_player_visibility_signals\u003dtrue\u0026html5_enable_new_hvc_enc\u003dtrue\u0026html5_enable_non_notify_composite_vod_lsar_pacf\u003dtrue\u0026html5_enable_non_notify_composite_vod_lsar_pacf_tv\u003dtrue\u0026html5_enable_player_bytes_vod_survey_in_pacf_for_tv\u003dtrue\u0026html5_enable_server_stitched_alr\u003dtrue\u0026html5_enable_single_video_vod_ivar_on_pacf\u003dtrue\u0026html5_enable_single_video_vod_ivar_on_pacf_tv\u003dtrue\u0026html5_enable_tvos_encrypted_vp9\u003dtrue\u0026html5_enable_video_overlay_on_inplayer_slot_for_tv\u003dtrue\u0026html5_enable_vod_lsar_ivar_pacf_unplugged\u003dtrue\u0026html5_enable_vod_survey_in_pacf_for_web\u003dtrue\u0026html5_encourage_array_coalescing\u003dtrue\u0026html5_exile_on_drm_fatal\u003dtrue\u0026html5_externally_manage_ad_notify_layout\u003dtrue\u0026html5_fix_csi_event_order_in_pacf\u003dtrue\u0026html5_fludd_suspend\u003dtrue\u0026html5_gapless_ended_transition_buffer_ms\u003d200\u0026html5_gapless_preloading\u003dtrue\u0026html5_generate_session_po_token\u003dtrue\u0026html5_gl_fps_threshold\u003d0\u0026html5_hdcp_probing_stream_url\u003d\u0026html5_heartbeat_set_ended\u003dtrue\u0026html5_hfr_quality_cap\u003d0\u0026html5_idle_rate_limit_ms\u003d0\u0026html5_ignore_media_element_event_loadeddata\u003dtrue\u0026html5_innertube_heartbeats_for_fairplay\u003dtrue\u0026html5_innertube_heartbeats_for_playready\u003dtrue\u0026html5_innertube_heartbeats_for_widevine\u003dtrue\u0026html5_ios4_seek_above_zero\u003dtrue\u0026html5_ios7_force_play_on_stall\u003dtrue\u0026html5_ios_force_seek_to_zero_on_stop\u003dtrue\u0026html5_jumbo_mobile_subsegment_readahead_target\u003d3.

    0\u0026html5_jumbo_ull_nonstreaming_mffa_ms\u003d4000\u0026html5_jumbo_ull_subsegment_readahead_target\u003d1. 3\u0026html5_license_constraint_delay\u003d5000\u0026html5_live_abr_head_miss_fraction\u003d0. 0\u0026html5_live_abr_repredict_fraction\u003d0. 0\u0026html5_live_byterate_factor_for_readahead\u003d1.

    3\u0026html5_live_low_latency_bandwidth_window\u003d0. 0\u0026html5_live_normal_latency_bandwidth_window\u003d0. 0\u0026html5_live_partial_response_resumable\u003dtrue\u0026html5_live_quality_cap\u003d0\u0026html5_live_ultra_low_latency_bandwidth_window\u003d0.

    0\u0026html5_log_audio_abr\u003dtrue\u0026html5_log_experiment_id_from_player_response_to_ctmp\u003d\u0026html5_log_readahead_on_playback_start\u003dtrue\u0026html5_log_rebuffer_events\u003d5\u0026html5_log_server_url_param\u003dtrue\u0026html5_log_trigger_events_with_debug_data\u003dtrue\u0026html5_long_rebuffer_jiggle_cmt_delay_ms\u003d0\u0026html5_long_rebuffer_threshold_ms\u003d30000\u0026html5_manifestless_seg_drift_limit_secs\u003d0\u0026html5_manifestless_unplugged\u003dtrue\u0026html5_manifestless_vp9_otf\u003dtrue\u0026html5_max_drift_per_track_secs\u003d0.

    0\u0026html5_max_headm_for_streaming_xhr\u003d0\u0026html5_max_live_dvr_window_plus_margin_secs\u003d46800. 0\u0026html5_max_readbehind_secs\u003d0\u0026html5_max_redirect_response_length\u003d8192\u0026html5_max_selectable_quality_ordinal\u003d0\u0026html5_maximum_readahead_seconds\u003d0.

    0\u0026html5_media_fullscreen\u003dtrue\u0026html5_mfl_extend_max_request_time\u003dtrue\u0026html5_min_readbehind_cap_secs\u003d60\u0026html5_min_readbehind_secs\u003d0\u0026html5_min_selectable_quality_ordinal\u003d0\u0026html5_min_startup_buffered_ad_media_duration_secs\u003d1.

    • 2\u0026html5_min_startup_buffered_media_duration_secs\u003d1;
    • 2\u0026html5_minimum_readahead_seconds\u003d0;
    • 0\u0026html5_no_placeholder_rollbacks\u003dtrue\u0026html5_non_network_rebuffer_duration_ms\u003d0\u0026html5_non_onesie_attach_po_token\u003dtrue\u0026html5_not_register_disposables_when_core_listens\u003dtrue\u0026html5_offline_failure_retry_limit\u003d6\u0026html5_onesie_compress_player_response\u003dtrue\u0026html5_onesie_defer_content_loader_ms\u003d0\u0026html5_onesie_disable_js_cleartext_compression\u003dtrue\u0026html5_onesie_enable_server_side_badwidth_estimation\u003dtrue\u0026html5_onesie_host_racing_cap_ms\u003d0\u0026html5_onesie_ignore_innertube_api_key\u003dtrue\u0026html5_onesie_live_ttl_secs\u003d8\u0026html5_onesie_media_bytes\u003dtrue\u0026html5_onesie_prefer_trusted_host\u003dtrue\u0026html5_onesie_prewarm_cooldown_ms\u003d0\u0026html5_onesie_prewarm_interval_ms\u003d0\u0026html5_onesie_prewarm_max_lact_ms\u003d0\u0026html5_onesie_request_timeout_ms\u003d1000\u0026html5_onesie_server_initial_format_selection\u003dtrue\u0026html5_onesie_sticky_server_side\u003dtrue\u0026html5_pacf_enable_dai\u003dtrue\u0026html5_pause_on_nonforeground_platform_errors\u003dtrue\u0026html5_peak_shave\u003dtrue\u0026html5_perf_cap_override_sticky\u003dtrue\u0026html5_performance_cap_floor\u003d360\u0026html5_performance_impact_profiling_timer_ms\u003d0\u0026html5_perserve_av1_perf_cap\u003dtrue\u0026html5_platform_minimum_readahead_seconds\u003d0;

    0\u0026html5_platform_whitelisted_for_frame_accurate_seeks\u003dtrue\u0026html5_player_autonav_logging\u003dtrue\u0026html5_player_dynamic_bottom_gradient\u003dtrue\u0026html5_player_min_build_cl\u003d-1\u0026html5_post_interrupt_readahead\u003d20\u0026html5_prefer_server_bwe3\u003dtrue\u0026html5_probe_primary_delay_base_ms\u003d0\u0026html5_process_all_encrypted_events\u003dtrue\u0026html5_qoe_user_intent_match_health\u003dtrue\u0026html5_query_sw_secure_crypto_for_android\u003dtrue\u0026html5_random_playback_cap\u003d0\u0026html5_readahead_ratelimit\u003d3000\u0026html5_recover_from_non_fatal_errors_in_player_bytes\u003dtrue\u0026html5_remove_command_triggered_companions\u003dtrue\u0026html5_remove_not_servable_check_killswitch\u003dtrue\u0026html5_report_fatal_drm_restricted_error_killswitch\u003dtrue\u0026html5_report_slow_ads_as_error\u003dtrue\u0026html5_request_only_hdr_or_sdr_keys\u003dtrue\u0026html5_request_sizing_multiplier\u003d0.

    1. 8\u0026html5_resource_bad_status_delay_scaling\u003d1;
    2. 5\u0026html5_restrict_streaming_xhr_on_sqless_requests\u003dtrue\u0026html5_safari_desktop_eme_min_version\u003d0\u0026html5_seek_jiggle_cmt_delay_ms\u003d8000\u0026html5_seek_new_elem_delay_ms\u003d12000\u0026html5_seek_over_discontinuities_delay_ms\u003d0\u0026html5_seek_set_cmt_delay_ms\u003d2000\u0026html5_seek_timeout_delay_ms\u003d20000\u0026html5_server_stitched_dai_decorated_url_retry_limit\u003d5\u0026html5_session_po_token_interval_time_ms\u003d900000\u0026html5_set_ended_in_pfx_live\u003dtrue\u0026html5_skip_slow_ad_delay_ms\u003d15000\u0026html5_slow_start_no_media_source_delay_ms\u003d0\u0026html5_slow_start_timeout_delay_ms\u003d20000\u0026html5_ssdai_failure_retry_limit\u003d3\u0026html5_ssdai_flush_vss\u003dtrue\u0026html5_ssdai_use_oncuepoint_api\u003dtrue\u0026html5_stateful_audio_min_adjustment_value\u003d0\u0026html5_static_abr_resolution_shelf\u003d0\u0026html5_store_xhr_headers_readable\u003dtrue\u0026html5_stream_metadata\u003dtrue\u0026html5_streaming_xhr\u003dtrue\u0026html5_subsegment_readahead_load_speed_check_interval\u003d0;

    5\u0026html5_subsegment_readahead_min_buffer_health_secs\u003d0. 25\u0026html5_subsegment_readahead_min_buffer_health_secs_on_timeout\u003d0. 1\u0026html5_subsegment_readahead_min_load_speed\u003d1. 5\u0026html5_subsegment_readahead_seek_latency_fudge\u003d0.

    • 5\u0026html5_subsegment_readahead_target_buffer_health_secs\u003d0;
    • 5\u0026html5_subsegment_readahead_timeout_secs\u003d2;
    • 0\u0026html5_suspend_loader\u003dtrue\u0026html5_ugc_live_audio_51\u003dtrue\u0026html5_ugc_vod_audio_51\u003dtrue\u0026html5_unreported_seek_reseek_delay_ms\u003d0\u0026html5_use_current_media_time_for_glrem_gllat\u003dtrue\u0026html5_use_multitag_webm_tags_parser\u003dtrue\u0026html5_user_partitioned_ls\u003dtrue\u0026html5_user_partitioned_ls_cold_load\u003dtrue\u0026html5_varispeed_playback_rate\u003dtrue\u0026html5_video_tbd_min_kb\u003d0\u0026html5_viewport_undersend_maximum\u003d0;

    0\u0026html5_web_enable_halftime_preroll\u003dtrue\u0026html5_webpo_idle_priority_job\u003dtrue\u0026html5_woffle_resume\u003dtrue\u0026html5_wofflec\u003dtrue\u0026html5_workaround_delay_trigger\u003dtrue\u0026image_ad_full_hover_overlay\u003dtrue\u0026initial_gel_batch_timeout\u003d2000\u0026json_condensed_response\u003dtrue\u0026kevlar_autonav_miniplayer_fix\u003dtrue\u0026kevlar_command_handler_command_banlist\u003d[]\u0026kevlar_dropdown_fix\u003dtrue\u0026kevlar_frontend_video_list_actions\u003dtrue\u0026kevlar_gel_error_routing\u003dtrue\u0026kevlar_miniplayer\u003dtrue\u0026kevlar_miniplayer_expand_top\u003dtrue\u0026kevlar_miniplayer_play_pause_on_scrim\u003dtrue\u0026kevlar_playback_associated_queue\u003dtrue\u0026kevlar_queue_use_dedicated_list_type\u003dtrue\u0026kevlar_queue_use_update_api\u003dtrue\u0026live_chunk_readahead\u003d3\u0026live_fresca_v2\u003dtrue\u0026log_web_endpoint_to_layer\u003dtrue\u0026log_window_onerror_fraction\u003d0.

    1. 1\u0026manifestless_post_live\u003dtrue\u0026manifestless_post_live_ufph\u003dtrue\u0026max_resolution_for_white_noise\u003d360\u0026mdx_enable_privacy_disclosure_ui\u003dtrue\u0026mdx_load_cast_api_bootstrap_script\u003dtrue\u0026migrate_events_to_ts\u003dtrue\u0026music_enable_shared_audio_tier_logic\u003dtrue\u0026mweb_c3_endscreen\u003dtrue\u0026mweb_enable_custom_control_shared\u003dtrue\u0026mweb_enable_skippables_on_jio_phone\u003dtrue\u0026mweb_muted_autoplay_animation\u003dshrink\u0026mweb_native_control_in_faux_fullscreen_shared\u003dtrue\u0026network_polling_interval\u003d30000\u0026networkless_logging\u003dtrue\u0026networkless_logging_web_embedded\u003dtrue\u0026new_codecs_string_api_uses_legacy_style\u003dtrue\u0026pageid_as_header_web\u003dtrue\u0026player_ads_set_adformat_on_client\u003dtrue\u0026player_allow_autonav_after_playlist\u003dtrue\u0026player_bootstrap_method\u003dtrue\u0026player_defer_caption_display\u003d1000\u0026player_destroy_old_version\u003dtrue\u0026player_enable_playback_playlist_change\u003dtrue\u0026player_endscreen_ellipsis_fix\u003dtrue\u0026player_underlay_min_player_width\u003d768;

    0\u0026player_underlay_video_width_fraction\u003d0. 6\u0026player_web_canary_stage\u003d0\u0026playready_first_play_expiration\u003d-1\u0026polymer_bad_build_labels\u003dtrue\u0026polymer_log_prop_change_observer_percent\u003d0\u0026polymer_verifiy_app_state\u003dtrue\u0026preskip_button_style_ads_backend\u003d\u0026qoe_nwl_downloads\u003dtrue\u0026qoe_send_and_write\u003dtrue\u0026replace_playability_retriever_in_watch\u003dtrue\u0026self_podding_header_string_template\u003dself_podding_interstitial_message\u0026self_podding_highlight_non_default_button\u003dtrue\u0026self_podding_midroll_choice_string_template\u003dself_podding_midroll_choice\u0026short_start_time_prefer_publish_in_watch_log\u003dtrue\u0026shorten_initial_gel_batch_timeout\u003dtrue\u0026skip_ad_button_with_thumbnail\u003dtrue\u0026streaming_data_emergency_itag_blacklist\u003d[]\u0026suppress_error_204_logging\u003dtrue\u0026tv_pacf_logging_sample_rate\u003d0.

    01\u0026tvhtml5_unplugged_preload_cache_size\u003d5\u0026unplugged_tvhtml5_video_preload_on_focus_delay_ms\u003d0\u0026use_document_lifecycles\u003dtrue\u0026use_inlined_player_rpc\u003dtrue\u0026use_session_based_sampling\u003dtrue\u0026use_shared_nsm\u003dtrue\u0026use_shared_nsm_and_keep_yt_online_updated\u003dtrue\u0026variable_buffer_timeout_ms\u003d0\u0026verify_ads_itag_early\u003dtrue\u0026vp9_drm_live\u003dtrue\u0026vss_final_ping_send_and_write\u003dtrue\u0026vss_playback_use_send_and_write\u003dtrue\u0026web_api_url\u003dtrue\u0026web_click_command_fallback\u003dtrue\u0026web_client_version_override\u003d\u0026web_dedupe_ve_grafting\u003dtrue\u0026web_enable_ad_signals_in_it_context\u003dtrue\u0026web_enable_client_location_service\u003dtrue\u0026web_enable_voz_audio_feedback\u003dtrue\u0026web_foreground_heartbeat_interval_ms\u003d28000\u0026web_gel_debounce_ms\u003d10000\u0026web_gel_timeout_cap\u003dtrue\u0026web_inject_fetch_manager\u003dtrue\u0026web_log_push_impressions_after_show\u003dtrue\u0026web_logging_max_batch\u003d100\u0026web_modern_subscribe_style\u003dfilled\u0026web_one_platform_error_handling\u003dtrue\u0026web_op_continuation_type_banlist\u003d[]\u0026web_op_endpoint_banlist\u003d[]\u0026web_op_signal_type_banlist\u003d[]\u0026web_ordered_response_processors\u003dtrue\u0026web_playback_associated_log_ctt\u003dtrue\u0026web_playback_associated_ve\u003dtrue\u0026web_player_api_logging_fraction\u003d0.

    01\u0026web_player_autonav_toggle_always_listen\u003dtrue\u0026web_player_fit_cover_killswitch\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_adunit\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_all_player_styles\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_embeds\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_bedrock\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_kids\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_other\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_pangea\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_simply\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_living_room_unplugged\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_mweb\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_other\u003dtrue\u0026web_player_gvi_wexit_web\u003dtrue\u0026web_player_i_see_captions_3\u003dtrue\u0026web_player_include_innertube_commands\u003dtrue\u0026web_player_inline_botguard\u003dtrue\u0026web_player_innertube_playlist_update\u003dtrue\u0026web_player_innertube_share_panel\u003dtrue\u0026web_player_ipp_canary_type_for_logging\u003d\u0026web_player_live_monitor_env\u003dtrue\u0026web_player_music_visualizer_treatment\u003dfake\u0026web_player_mutable_event_label\u003dtrue\u0026web_player_no_force_gvi\u003dtrue\u0026web_player_offline_state_logging\u003dtrue\u0026web_player_orchestration\u003dtrue\u0026web_player_response_playback_tracking_parsing\u003dtrue\u0026web_player_seek_chapters_by_shortcut\u003dtrue\u0026web_player_seek_loop_range_after_duration\u003dtrue\u0026web_player_sentinel_is_uniplayer\u003dtrue\u0026web_player_show_music_in_this_video_graphic\u003dvideo_thumbnail\u0026web_player_ss_dai_ad_fetching_timeout_ms\u003d15000\u0026web_player_ss_media_time_offset\u003dtrue\u0026web_player_ss_timeout_skip_ads\u003dtrue\u0026web_player_ssdai_all_acpns_aids_logging_killswitch\u003dtrue\u0026web_player_ssdai_hold_initial_qoe_ping_killswitch\u003dtrue\u0026web_player_touch_mode_improvements\u003dtrue\u0026web_player_transfer_timeout_threshold_ms\u003d10800000\u0026web_player_unset_default_csn_killswitch\u003dtrue\u0026web_player_vss_pageid_header\u003dtrue\u0026web_player_watch_next_response\u003dtrue\u0026web_player_watch_next_response_parsing\u003dtrue\u0026web_prefetch_preload_video\u003dtrue\u0026web_repeating_chapters\u003dtrue\u0026web_use_global_sw_error_handler\u003dtrue\u0026web_use_url_api_to_add_params\u003dtrue\u0026web_yt_config_context\u003dtrue\u0026woffle_entity_migration\u003dtrue\u0026ytidb_clear_embedded_player\u003dtrue\u0026ytidb_remake_db_retries\u003d3\u0026ytidb_reopen_db_retries\u003d3\u0026ytidb_transaction_ended_event_rate_limit\u003d0.

    02″,”startMuted”:false,”enableMutedAutoplay”:false,”mobileIphoneSupportsInlinePlayback”:true,”isMobileDevice”:false,”cspNonce”:”d_vDyU3HYYIHauHz7Hm63w”,”canaryState”:”none”,”enableCsiLogging”:true,”loaderUrl”:”https://mijnwijncursus.

    nl/”,”disableAutonav”:false,”enableContentOwnerRelatedVideos”:true,”isEmbed”:true,”embedOptOutDeprecation”:false,”pfpChazalUi”:false,”disableCastApi”:false,”disableMdxCast”:false,”datasyncId”:”V248396d0||”}},”XSRF_FIELD_NAME”:”session_token”,”XSRF_TOKEN”:”QUFFLUhqa25iWFdiNDAwcGxNSTVLY0JxOGNCT0VoWE9UUXxBQ3Jtc0tsTWlHVWctVWUtbFlIN1Rta3EzYW93ejRfMmlMQVJYVHJrWTJJTHFjTlNqbnNBTmZpbmZiWWU2Y3dUaGZGcExnczdKNkFCQk1ZVjBWel9NcHAzbWtTck5EeWRfMTRScDU5WTJsSFc1TUNpZTlGOTJ6MA\u003d\u003d”,”SERVER_VERSION”:”prod”,”DATASYNC_ID”:”V248396d0||”,”SERIALIZED_CLIENT_CONFIG_DATA”:”CLed6ZcGELfLrQUQy6KuBRC4i64FEJOvrgUQr7OuBRDL7P0SENWxrgUQ1IOuBRDYvq0F”,”ROOT_VE_TYPE”:16623,”CLIENT_PROTOCOL”:”h2″,”CLIENT_TRANSPORT”:”quic”,”TIME_CREATED_MS”:1660571319275,”ENABLE_JS_API”:true,”PLAYER_VARS”: , , , ]}, , ]}, ]}, , , ]}, , ]}]},\”embedPreview\”: ]},\”defaultThumbnail\”: , , , , , , , , ]},\”playButton\”: },\”accessibility\”: ,\”trackingParams\”:\”CAkQ8FsiEwizqfCc_sj5AhVKQ3oFHQ65CD4\u003d\”}},\”videoDetails\”: ]},\”collapsedRenderer\”: }}]},\”subtitle\”: ]},\”trackingParams\”:\”CAgQ46ICIhMIs6nwnP7I-QIVSkN6BR0OuQg-\”}},\”expandedRenderer\”: ]},\”subscribeButton\”: ]},\”subscribed\”:false,\”enabled\”:true,\”type\”:\”FREE\”,\”channelId\”:\”UCpY59sGGWVSJxj2JsTjJF1g\”,\”showPreferences\”:false,\”subscribedButtonText\”: ]},\”unsubscribedButtonText\”: ]},\”trackingParams\”:\”CAcQmysiEwizqfCc_sj5AhVKQ3oFHQ65CD4yCWl2LWVtYmVkcw\u003d\u003d\”,\”unsubscribeButtonText\”: ]},\”serviceEndpoints\”:[ }, }]}},\”subtitle\”: ]},\”trackingParams\”:\”CAYQ5KICIhMIs6nwnP7I-QIVSkN6BR0OuQg-\”}},\”channelThumbnailEndpoint\”: }}}}},\”shareButton\”: ]},\”icon\”: ,\”navigationEndpoint\”: ]},\”actionButton\”: },\”trackingParams\”:\”CAQQuWoiEwizqfCc_sj5AhVKQ3oFHQ65CD4\u003d\”}}}}],\”failureActions\”:[ ]},\”actionButton\”: },\”trackingParams\”:\”CAIQuWoiEwizqfCc_sj5AhVKQ3oFHQ65CD4\u003d\”}}}}]}},\”accessibility\”: ,\”trackingParams\”:\”CAEQ8FsiEwizqfCc_sj5AhVKQ3oFHQ65CD4\u003d\”}},\”videoDurationSeconds\”:\”133\”,\”webPlayerActionsPorting\”: },\”unsubscribeCommand\”: }}}},\”trackingParams\”:\”CAAQru4BIhMIs6nwnP7I-QIVSkN6BR0OuQg-\”,\”permissions\”: ,\”attestation\”: ,\”serverEnvironment\”:1}}},\”videoFlags\”: ,\”previewPlayabilityStatus\”: ,\”embeddedPlayerMode\”:\”EMBEDDED_PLAYER_MODE_DEFAULT\”}”,”rel”:”HIDE_OR_SCOPED”,”video_id”:”4CR4EoaX-8E”},”POST_MESSAGE_ORIGIN”:”https://mijnwijncursus. obfuscatedData_ = []; var yterr = yterr || true; Wanneer is een wijn “slecht” ? – YouTube

  • .

    Welke wijn minste hoofdpijn?

    Sommige mensen krijgen hoofdpijn na het drinken van (meestal rode) wijn ook in “normale” hoeveelheden. In sommige gevallen duikt de hoofdpijnaanval al na enkele minuten op. Deze hoofdpijn heeft echter niets te maken met de prijs en de daarmee verbonden kwaliteit van de wijn.

    De oorzaak moet waarschijnlijk gezocht worden in een combinatie van verschillende stoffen in de wijn die bovendien elkaars effect versterken. In tegenstelling tot wat vele mensen denken, wordt de hoofdpijn  niet veroorzaakt  door het sulfiet dat bij het maken van wijn onmisbaar is.

    Op de druiven waaruit men de wijn maakt bevinden zich immers een heleboel bacteriën. Sulfiet remt de activiteit van deze bacteriën af en heeft daardoor een ontsmettende werking. Dat men van sulfiet hoofdpin zou krijgen is zeer onwaarschijnlijk omdat dit dan ook zou moeten gebeuren na het eten van ander produkten waarin sulfiet verwerkt wordt, bv.

    • in vleeswaren;
    • Nog een  andere misvatting  is dat de hoofdpijn het gevolg is van een allergische reactie op schimmels, gisten of eiwitresten in de wijn;
    • Allergische reacties op stoffen in wijn zijn inderdaad mogelijk, maar deze veroorzaken geen hoofdpijn;
    See also:  Hoe Lang Is Een Fles Wijn Houdbaar?

    De verdenking dat resten van onkruid- of insektenverdelgers de hoofdpijn veroorzaken, is eveneens twijfelachtig. Hun concentratie in de wijn is daarvoor veel te laag. Hoofdpijn gaat meestal gepaard met een samentrekking of uitzetting van de bloedvaten in en rond de schedel. Deze samentrekking of uitzetting veroorzaakt een prikkeling van de zenuwuiteinden op die bloedvaten en waarschijnlijk is dit verantwoordelijk voor de hoofdpijn. In wijn treft men  vier soorten stoffen  aan, waarvan men weet dat ze een invloed hebben op deze bloedvaten, nl.

    alcohol, foezelalcoholen, aminen en flavanoïde fenolen. • Van alcohol is de vaatverwijdende invloed reeds lang bekend. Alcohol op zich is daardoor reeds voldoende om hoofdpijn uit te lokken. • De foezelalcoholen zijn verantwoordelijk voor de kater na een overmatig alcoholverbruik, wat onmiddellijk bewijst dat zij voor hoofdpijn kunnen zorgen.

    Deze soort alcoholen wordt langzamer opgenomen en veel trager verwerkt dan gewone alcohol (de ethanol), waardoor ze zeer lang in het lichaam blijven. • Aminen zijn een groep van stoffen waarvan men weet dat ze ook verschijnselen als misselijkheid, hartkloppingen, transpiratie, blozen en bloeddrukverhoging kunnen veroorzaken.

    1. De werking van aminen wordt bovendien versterkt onder de aanwezigheid van alcohol;
    2. De hoeveelheid aminen in wijn kan aanzienlijk verschillen en is onder meer afhankelijk van het soort druiven en zorgvuldigheid waarmee de wijn gemaakt wordt (hygiëne, ontsmetting van de druiven met sulfiet, gistingstemperatuur, zuiverheid van de fusten, enz;

    Een  gekend amine is histamine , een stof die onder meer bij allergische reacties vrijgezet wordt. De histamineconcentratie in rode wijn bedraagt ong. 5,5 tot 10,5 mg per liter en in witte wijn 3,5 tot 5,5 mg per liter. Voor een aantoonbare reactie van het lichaam is bij een volwassenen van 75 kg ong.

    • 70 tot 100 mg histamine nodig;
    • Bij een normale wijnconsumptie is dus geen hoofdpijn door histamine te verwachten, tenzij u overgevoelig bent voor dit amine;
    • De  tyramineconcentratie  (een ander amine), bedraagt 4 tot 6 mg liter in rode wijn en 3,5 tot 5,5 mg per liter in witte wijn;

    Voor een reactie bij een volwassene is normaal gezien 10 mg nodig. Een  mogelijke boosdoener  is het z phenol ethylamine dat vooral in porten madeirawijnen voorkomt. Van deze stof is slechts 3 mg nodig om een migraine aanval op te wekken. De combinatie met de relatief hoge concentratie alcohol versterkt bovendien de werking.

    • Flavanoïde fenolen zijn afkomstig uit de schil van druiven. Rode wijn bevat veel meer flavanoïde fenolen dan witte wijn. Dit vormt waarschijnlijk de verklaring waarom hoofdpijn vooral met rode wijn in verband gebracht wordt.

    In normale omstandigheden zijn de hoeveelheden van sommige van deze stoffen te laag om enig effect te hebben. Sommige mensen, zoals mensen die gemakkelijk migraine hebben, zijn gevoeliger voor bepaalde van deze vier stoffen. Zij krijgen daardoor gemakkelijker hoofdpijn als de wijn die ze op dat ogenblik drinken toevallig een hoge concentratie van een van deze stoffen bevat.

    Dat kan dan evengoed een dure als een goedkope wijn zijn. Tenslotte staat het ook vast dat  wijn die langer dan 48 uur heeft opengestaan  eveneens hoofdpijn kan veroorzaken. In deze wijn kan door oxydatie ondermeer azijnzuur zijn gevormd, wat het effect van de hogergenoemde amines versterkt.

    Bron:  http://www. gezondheid. be/INDEX. cfm?fuseaction=art&art_id=4984.

    Waarom krijg je van de ene wijn hoofdpijn en van de andere niet?

    Waarom krijg ik vooral hoofdpijn van witte wijn? – Ik ga ervan uit dat we het hier hebben over matig wijnverbruik. Want zoals iedereen weet, is hoofdpijn meestal het gevolg van teveel alcohol. Dat kan enigszins opgevangen worden door tussendoor voldoende water te drinken, en vooral net vòòr het slapengaan.

    Maar dit terzijde. Ik hoor wel meer mensen klagen over het feit dat ze van witte wijn vaker hoofdpijn krijgen dan van rode, zelfs bij matig verbruik. En dan is de oorzaak meer dan waarschijnlijk de toegevoegde sulfiet in wijn.

    (We spreken meestal van toegevoegde sulfiet, omdat wijn van nature bij de gisting sulfiet aanmaakt. ) Sulfiet is een bewaarmiddel dat wijn beschermt tegen oxidatie en bacteriën. Heel wat mensen verdragen dit echter niet goed en krijgen er hoofdpijn van. Het kan ook een tekort aan vitamine B veroorzaken, en sommige mensen zijn er allergisch aan.

    In rode wijn moet doorgaans minder sulfiet toegevoegd worden dan in witte, omdat de schillen en pitten van de druiven mee vergist worden in rode wijn. En precies in die schillen en pitten bevinden zich van nature reeds anti-oxidanten die de wijn tegen oxidatie beschermen.

    Vandaar dat er minder sulfiet nodig is in rode wijn. Druiven voor witte wijn zouden ook gevoeliger zijn voor schimmels en ziekten, waardoor ze in de wijngaard intensiever besproeid worden, onder meer met zwavel (het product waaruit sulfiet voortkomt). Ook zoete wijn wordt vaak in verband gebracht met hoofdpijn.

    1. Daarin zit de meeste sulfiet;
    2. Deze wijn bevat immers veel restsuiker, waardoor het risico op hergisting groter is, wat door een hoge dosis sulfiet verhinderd wordt;
    3. Sinds 2005 is het in Europa verplicht om de toevoeging van sulfiet te vermelden op de wijnflessen;

    De dosissen kunnen echter sterk variëren, wat je niet uit de algemene vermelding kan opmaken. Voor zij die hoofdpijn krijgen, mag het alvast een troost zijn dat wijnmakers er tegenwoordig naar streven om steeds minder sulfiet te gebruiken. Een oplossing kan zijn om voortaan alleen nog natuurlijke (witte) wijnen te drinken.

    1. Daarin wordt toegevoegde sulfiet tot een minimum beperkt of zelfs helemaal vermeden;
    2. Goede invoerders van natuurlijke wijnen zijn Troca Vins Naturels (troca-vins-naturels;
    3. be) en Divino (divino;
    4. be);
    5. Er zijn ook mensen die vaker hoofdpijn krijgen van rode wijn;

    Daar zou een andere chemische stof verantwoordelijk voor zijn: histamine. Die kan als nevenproduct ontstaan bij de tweede, malolactische gisting die het scherpe appelzuur omzet in zachter melkzuur. Rode wijnen ondergaan deze gisting vaker dan witte, zodat je meer kans hebt om histamine aan te treffen in rode wijn.

    Welke groenten bevatten sulfiet?

    Belangrijk bewaarmiddel – Sulfiet is de verzamelnaam voor chemische stoffen die een sulfietgroep (SO32-) bevatten, zoals vrij en gebonden sulfiet, sulfiet en bisulfietionen, sulfietpoeder of gasvormig SO2. Het wordt al eeuwen aan levensmiddelen toegevoegd om verkleuring en groei van micro-organismen te voorkomen, en het gistingsproces in alcoholische dranken te stoppen.

    1. Van nature ontstaat het ook bij fermentatie, en komt het voor in plantaardige voedingsmiddelen uit de lookfamilie zoals ui, knoflook, sjalot, prei, bieslook, en daslook;
    2. De sulfiethoudende additieven zijn weergegeven in onderstaande tabel;
    See also:  Welke Wijn Bij Visfondue?

    De aanduiding ‘sulfiet’ moet echter pas op het etiket wanneer een product meer dan 10ppm (of 10mg/kg of liter) toegevoegd sulfiet bevat. Indien de concentraties lager liggen kan enkel het E-nummer vermeld worden. De drempelwaarde die reacties uitlokt in sulfietintolerante individuen ligt echter tussen 5 en 50 mg, en natuurlijk aanwezig sulfiet dient niet specifiek

    Additieven die moeten gemeden worden bij een sulfietintolerantie.

    E-nr Naam Type
    E220 Zwaveldioxide (indirecte aanlevering sulfiet) Bewaarmiddel
    E221 Natriumsulfiet Bewaarmiddel
    E222 Natriumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E223 Natriummetabisulfiet Bewaarmiddel
    E224 Kaliummetabisulfiet Bewaarmiddel
    E225 Kaliumsulfiet Bewaarmiddel
    E226 Calciumsulfiet Bewaarmiddel
    E227 Calciumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E228 Kaliumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E150b Alkalisulfietkaramel Kleurstof
    E150d Sulfiet-ammoniakkaramel Kleurstof
    E163 Anthocyanine (indirecte aanlevering sulfiet) Kleurstof

    Doordat het een gegeerde hulpstof is in verwerkte voedingsmiddelen, én van nature voorkomt in een klasse van zeer populaire ingrediënten is de lijst te mijden voedingsproducten bij een sulfietintolerantie aanzienlijk. Voedingsmiddelen die sulfiet kunnen bevatten zijn onder meer:

    • Groenten en kruiden uit de lookfamilie: ui, sjalot, prei, knoflook bieslook, daslook etc. en alle afgeleiden daarvan (onder andere ook kruidenmengelingen)
    • Alcoholische dranken: Wijn, bier, cider, rum, whisky, brandy, likeuren, …
    • Gekonfijte & gedroogde vruchten: abrikozen, pruimen, vijgen, druiven etc.
    • Jam, vruchtenconserven, gelatine & vruchtensap
    • Kant-en-klaarmaaltijden & kant-en-klaarproducten: sauzen, soepen, salades, magnetronmaaltijden etc.
    • Azijn & mosterd + groenten in azijn, pekel of olie (augurken, olijven, zilveruitjes etc. )
    • Vlees & (verwerkte) vleeswaren: paté, frituursnacks, knakworstjes, … maar ook vleesvervangers
    • Vis (gedroogd & gezouten) + schaaldieren
    • Aardappelproducten (chips, instant aardappelpuree e. ), allerhande ontbijtgranen & graanproducten, (droge) koekjes en biscuits
    • Maïzena & zetmeel
    • Suiker, glucosestroop, maisstroop, suikerstroop etc.
    • Chocolade, karamel & snoepgoed
    • Babyvoeding, zuigelingenvoeding en opvolgvoeding
    • (Gedroogde) paddenstoelen zoals champignons & shiitakes
    • Rode kaas
    • Gefermenteerde (zwarte) thee

    Hoe weet je of je allergisch bent voor sulfiet?

    Reactie op sulfiet –

    Symptomen De reactie op sulfiet kan mild zijn, maar ook heel heftig. Mogelijke symptomen zijn hartkloppingen en netelroos.
    Huidklachten De reactie op sulfiet kan mild zijn, maar ook heel heftig. Mogelijke symptomen zijn hartkloppingen en netelroos. Huidklachten kunnen bestaan uit:

    • netelroos (urticaria) acuut als chronisch
    • galbulten; dit is de meest acute reactie met heftige jeuk
    • atopisch eczeem
    • vochtophoping onder de huid; wanneer u lijnen trekt op de huid, blijven die zichtbaar
    Luchtwegklachten Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

    • ontstoken neusslijmvlies
    • hoesten of kriebelhoest
    • niezen
    • hoorbare of piepende ademhaling
    • benauwdheid
    • slijmvorming
    • astma
    Anafylaxie Anafylaxie, forse algemene reacties in het hele lichaam, uit zich als:

    • eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong
    • lokale netelroos (urticaria)
    • daarna reacties in veel organen
    • vaak met overheersende ernstige astma
    • tot slot bloeddrukdaling
    • shock
    Kruisreacties Omdat het om een niet-allergische reactie gaat, treden geen kruisreacties op. Het lichaam maakt geen specifieke antistoffen tegen sulfiet. Sulfietintolerantie is alleen door provocatie aan te tonen. Vaak reageren mensen die op sulfiet reageren ook op NSAID’s.

    .

    Waarom kan ik niet tegen rode wijn?

    Had je voor dat glas wijn nergens last van, en nu acuut last van niezen, een loopneus etc? Dan gaat het waarschijnlijk niet om een virus zoals verkoudheid, maar om een reactie van je immuumsysteem. Met name bij astma patienten kan dit symptoom door sulfiet worden gestimuleerd.

    Welke groenten bevatten sulfiet?

    Belangrijk bewaarmiddel – Sulfiet is de verzamelnaam voor chemische stoffen die een sulfietgroep (SO32-) bevatten, zoals vrij en gebonden sulfiet, sulfiet en bisulfietionen, sulfietpoeder of gasvormig SO2. Het wordt al eeuwen aan levensmiddelen toegevoegd om verkleuring en groei van micro-organismen te voorkomen, en het gistingsproces in alcoholische dranken te stoppen.

    1. Van nature ontstaat het ook bij fermentatie, en komt het voor in plantaardige voedingsmiddelen uit de lookfamilie zoals ui, knoflook, sjalot, prei, bieslook, en daslook;
    2. De sulfiethoudende additieven zijn weergegeven in onderstaande tabel;

    De aanduiding ‘sulfiet’ moet echter pas op het etiket wanneer een product meer dan 10ppm (of 10mg/kg of liter) toegevoegd sulfiet bevat. Indien de concentraties lager liggen kan enkel het E-nummer vermeld worden. De drempelwaarde die reacties uitlokt in sulfietintolerante individuen ligt echter tussen 5 en 50 mg, en natuurlijk aanwezig sulfiet dient niet specifiek

    Additieven die moeten gemeden worden bij een sulfietintolerantie.

    E-nr Naam Type
    E220 Zwaveldioxide (indirecte aanlevering sulfiet) Bewaarmiddel
    E221 Natriumsulfiet Bewaarmiddel
    E222 Natriumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E223 Natriummetabisulfiet Bewaarmiddel
    E224 Kaliummetabisulfiet Bewaarmiddel
    E225 Kaliumsulfiet Bewaarmiddel
    E226 Calciumsulfiet Bewaarmiddel
    E227 Calciumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E228 Kaliumwaterstofsulfiet Bewaarmiddel
    E150b Alkalisulfietkaramel Kleurstof
    E150d Sulfiet-ammoniakkaramel Kleurstof
    E163 Anthocyanine (indirecte aanlevering sulfiet) Kleurstof

    Doordat het een gegeerde hulpstof is in verwerkte voedingsmiddelen, én van nature voorkomt in een klasse van zeer populaire ingrediënten is de lijst te mijden voedingsproducten bij een sulfietintolerantie aanzienlijk. Voedingsmiddelen die sulfiet kunnen bevatten zijn onder meer:

    • Groenten en kruiden uit de lookfamilie: ui, sjalot, prei, knoflook bieslook, daslook etc. en alle afgeleiden daarvan (onder andere ook kruidenmengelingen)
    • Alcoholische dranken: Wijn, bier, cider, rum, whisky, brandy, likeuren, …
    • Gekonfijte & gedroogde vruchten: abrikozen, pruimen, vijgen, druiven etc.
    • Jam, vruchtenconserven, gelatine & vruchtensap
    • Kant-en-klaarmaaltijden & kant-en-klaarproducten: sauzen, soepen, salades, magnetronmaaltijden etc.
    • Azijn & mosterd + groenten in azijn, pekel of olie (augurken, olijven, zilveruitjes etc. )
    • Vlees & (verwerkte) vleeswaren: paté, frituursnacks, knakworstjes, … maar ook vleesvervangers
    • Vis (gedroogd & gezouten) + schaaldieren
    • Aardappelproducten (chips, instant aardappelpuree e. ), allerhande ontbijtgranen & graanproducten, (droge) koekjes en biscuits
    • Maïzena & zetmeel
    • Suiker, glucosestroop, maisstroop, suikerstroop etc.
    • Chocolade, karamel & snoepgoed
    • Babyvoeding, zuigelingenvoeding en opvolgvoeding
    • (Gedroogde) paddenstoelen zoals champignons & shiitakes
    • Rode kaas
    • Gefermenteerde (zwarte) thee

    Wat is natuurlijk sulfiet?

    Chemisch sulfiet – Wat is dat sulfiet dan? Het ontstaat uit zwavel en zit als antioxidant in veel levensmiddelen – bijvoorbeeld in wijn, jam, schaaldieren en gedroogd fruit. Maar ook in je aardappelschijfjes, mango’s en groente zit het. Sulfiet gaat namelijk oxidatie en fermentatie tegen. Dit vind je misschien ook interessant: Cheers! Wijn bevat mogelijk meer alcohol dan je dacht Wat Zijn Sulfieten In Wijn.

    Welke E nummers zijn slecht voor je?

    Hoe weet je of je allergisch bent voor sulfiet?

    Helaas kan sulfiet ook een complete astma aanval triggeren bij astma patienten. Meestal zijn hoesten en kortademigheid de eerste tekenen van een astma-aanval. Dit is een reactie van je huid, waarbij vochtophopingen en heftig jeukende bulten ontstaan, ook wel galbulten genoemd.