Welk Glas Voor Welke Wijn?

Welk Glas Voor Welke Wijn
RODE WIJNGLAZEN – Rode wijn is vaak gebaat bij wat extra zuurstof. Bij rode wijn is het glas dus groter en breder dan bij wit of rose. Zo kan er voldoende zuurstof bij en ontwikkelt de wijn zich in het glas. Om goed te kunnen walsen en zo de wijn wat extra lucht te geven is het belangrijk dat ook de bol van de kelk breed genoeg is. Bekijk dan de Wijnbox Wereldse Wijnen Rood inclusief rode wijnglazen!  Welk Glas Voor Welke Wijn Champagne.

Wat voor glas moet witte wijn?

Witte wijnglazen – Men schenkt witte wijn voornamelijk in een universeel glas. Deze zijn kleiner dan de rode wijnglazen. Meestal is een witte wijn prima te drinken uit een ‘standaard’ wijnglas. Toch zijn er druivenrassen die een eigen wijnglas op hun naam hebben staan.

Welk glas is groter witte of rode wijn?

Verschil rode en witte wijnglazen – Rode wijn wordt in een groter en breder glas geschonken dan witte wijn. Dat wordt gedaan omdat rode wijn doorgaans complexer van smaak is dan witte wijn. Bij een wijnglas met wijde opening komt het aroma beter tot zijn recht.

Een glas met smalle opening, zoals vaak voor witte wijn gebruikt wordt, zorgt er dan weer voor dat de wijn langer koel blijft. Dit gezegd hebbende, gebruiken wij toch stiekem het liefst de ruime, wijde rode wijnglazen voor witte en rode wijn.

Ook het aroma van witte wijn komt hier mooi in uit en als je een beetje doornipt is het probleem van opwarming van de wijn helemaal niet aan de orde.

Hoe zien rode wijnglazen eruit?

Daarom worden rode wijnglazen gekenmerkt door een bolvormige, volumineuze kelk en een brede opening die bovenaan weer een beetje toeloopt. Dit ontwerp creëert een breed oppervlakte waarin de wijn voldoende ruimte kan innemen en in contact komt met voldoende zuurstof.

Welk glas Chardonnay?

  • Geplaatst op 13 Augustus 2014
  • Door Koen van der Plas
  • Geplaatst in Riedel , Wijnglazen
  • 3

Welk Glas Voor Welke Wijn Glaswerk is, naast de wijn zelf, een van de belangrijkste dingen in mijn werk. Het juiste glas kan een wijn net dat laatste zetje beleving geven van fantastisch naar fenomenaal. Een wijn optimaal beleven hangt samen met de kleinste details. En dat geldt niet alleen voor de prijzige wijnen, alle wijnen worden beter in het juiste glas! Als sommelier heb je nog een lastige taak qua glaswerk; er zijn zoveel mooie merken.

Bijvoorbeeld Spiegelau, Schott Zwiesel, Zalto en Riedel. Allemaal met een eigen perceptie en eigen filosofie, variërend van  €4,- tot €100,- per glas. Maar wat is nou de beste keuze voor thuisgebruik? Dat hangt helemaal af van wat je wilt bereiken met je glaswerk en welke  wijnen je drinkt.

Belangrijk is te weten wat welk glas met welke wijn of liever, welke stijl van wijn doet. Hieronder help ik je met de juiste glaskeuze bij de verschillende wijntypes: Frisse witte wijnen Wijnen die van zichzelf veel zuren hebben, neem bijvoorbeeld een jonge Riesling of Sauvignon blanc , wil je niet laten ‘landen’ in het deel van je mond waar je de meeste zuren proeft! (aan de zijkant van je tong) Hierdoor zal de wijn hoofdzakelijk zuur overkomen.

  • Wanneer je ervoor zorgt dat de wijn op het puntje van je tong (=zoet) landt, zul je de wijn veel harmonieuzer beleven;
  • Dit kun je bereiken door een smal recht glas te kiezen (1);
  • Hierdoor hoef je je hoofd niet naar achter te kantelen tijdens het drinken, maar kun je door het glas te bewegen de wijn direct op het puntje van je tong laten landen;

Hierdoor proef je dus eerst de aanwezige zoete/rijpe elementen in de wijn en vervolgens pas de zuren/frisheid. De rijke aroma’s van deze frisse witte wijnen blijven in een smaller glas beter ‘gevangen’ zodat je deze makkelijker waarneemt; zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.

Volle (houtgerijpte) witte wijnen Drink je een wijn die iets minder zuren heeft, neem bijvoorbeeld hout gelagerde Chardonnay. Kies dan voor een r uim bolvormig glas (2). Bij dit glas moet je je hoofd meer naar achter bewegen om de wijn te kunnen ontvangen.

Hierdoor neemt je tong in je mond een andere positie aan, dat is tegen het morsen. Door deze handelingen glijdt de wijn niet direct naar het puntje van je tong maar meer naar de zijkanten. Hierdoor neem je dus eerst de weinige zuren in de wijn waar om vervolgens naar de rijkdom en dikheid te gaan.

See also:  Hoe Proef Je Of Wijn Niet Meer Goed Is?

Deze volle witte wijnen hebben vaak subtiele aroma’s die in een ruim bolvormig glas beter de kans krijgen om zich te ontplooien. Je zult merken dat je geuren ontdekt die er eerst ‘niet waren’! Volle (robuuste) rode wijnen Als we het over rood hebben is het weer een ander verhaal.

Bij klassieke Bordeaux hebben we een Bordeaux glas (3). Dit glas is vaak wat groter, om de aroma’s goed tot zijn recht te laten komen. Het glas lijkt redelijk veel op het glas dat we bij de frisse witte wijnen gebruiken maar dan groter en met een dikkere buik.

Om te drinken maak je lichte beweging met je hoofd en een lichte beweging met de hand. Een soort gulden middenweg. Door dit glas landt de wijn meer in het midden van je mond. Hierdoor prikkelt de wijn een groot deel van alle smaakpapillen tegelijk.

Dat is een van de redenen waardoor de wijn ‘mondvullend’, ‘vol’ en ‘gebalanceerd’ kan smaken. Lichte (fruitige) rode wijnen Kies je voor een iets lichtere rode wijn, zoals Pinot Noir, kies dan voor het bolvormige glas (2) zoals we ook doen bij volle witte wijnen.

  • In mijn vorige blog , over serveertemperatuur, heb ik uitgelegd dat we deze wijnen iets meer koelen;
  • De fruitaroma’s komen dan toch mooi tot ontwikkeling in het ruime glas;
  • Mousserende wijnen Bij Mousserende wijnen hebben wij Nederlanders het vaak helemaal bij het verkeerde eind;

Wij hebben snel de neiging om een mooie mousserende wijn op te sluiten in die vreselijke flûtes. Probeer die bubbel eens uit het glas voor de frissere witte wijnen (1), zo’n wijn gaat daardoor veel eleganter smaken. In een flûte is de bubbel lang onderweg naar boven. Welk Glas Voor Welke Wijn Bij Inter Scaldes hebben we voor wel acht wijntypes verschillend glaswerk. Het is natuurlijk heel begrijpelijk dat dit thuis niet haalbaar is. Bij mijn ouders heb ik dus bovenstaande 3 type glazen neergezet. In de praktijk weet ik van mezelf dat ik met deze drie verschillende type glazen van bijna alle wijnen optimaal kan genieten.

Hij mag dan onderin het glas klein beginnen maar zodra hij boven is, is hij vele malen groter. Hierdoor komt hij dus ook grover over in je mond. In een wijnglas is die weg veel korter, iedere bubbel knapt er van op! Mocht je nou echt serieuze en rijke Champagnes gaan drinken durf dan gewoon een glas te pakken voor hout gelagerde wijnen.

En als er eens een glas sneuvelt denk ik aan al die mooie wijnmomenten die we samen hebben gehad. Scherven brengen dus geluk… Heb je vragen over dit blog of over wijn-spijs? Mail mij gerust op [email protected].

Welk glas rosé wijn?

Witte wijn en rosé – Witte wijn en rosé worden doorgaans uit een wat kleiner glas gedronken. Ze zijn van zichzelf al fruitiger. Wel is het van belang dat het glas ovaalvormig is naar boven toeloopt. Ook bij witte wijn en rosé heb je dan de beste smaakbeleving.

Wat zijn de mooiste wijnglazen?

De kelk – Een goed wijnglas ziet eruit als een tulp: met een taps toelopende bovenkant. Daarmee blijven de aroma’s langer in het glas. Je ruikt meer en zelfs de smaak wordt beter: je brein is namelijk voorbereid op wat komen gaat. In zo’n tulpje kun je wijn bovendien ronddraaien zonder morsen.

Dat walsen geeft meer zuurstof en dus meer geur en een zachtere smaak. De vorm bepaalt trouwens ook wáár de wijn in je mond terechtkomt. En die plek beïnvloedt hetgeen je proeft, omdat de gevoeligheid voor zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig) overal op de tong verschilt.

Per glas komt wijn daarom anders over.

Hoe groot is een glas voor witte wijn?

Witte wijnglazen – Glazen voor witte wijnen zijn meestal minder groot en minder volumineus dan glazen voor rode wijn. De opening van het glas is smal en taps toelopend. Hierdoor vervliegen de aroma’s niet zo snel en blijft de balans tussen het zoete en de zuren in evenwicht. Alle witte wijnglazen .

Waarom grote wijnglazen?

De witte wijn moet juist in het kleinere glas, en de rode in het grootste. Oorspronkelijk is dat bedoeld omdat witte wijn koel/koud gedronken moet worden. Als je een grote hoeveelheid in je glas hebt, wordt die op het laatst te warm. De bedoeling is dus vaker een scheut koele witte wijn bij te kunnen schenken.

See also:  Welke Wijn Bij Nagerecht?

Zo drink je hem altijd lekker fris en niet te lauw. Is eigenlijk een beetje onzin hoor, want je kan natuurlijk ook een kleine hoeveelheid in een groot glas doen. Ik heb liever voor alle soorten wijn twee keer een kleine hoeveelheid in mijn glas als één keer zo’n hele volle bel.

Of rosé in het grote of kleine wijnglas moeten weet ik eigenlijk niet. Maar aan tafel wordt niet zo vaak rosé geschonken. Is meer voor op het terras of bij de BBQ of zo. Hoewel er hele mooie rose wijnen zijn, die prima een gerecht zouden kunnen begeleiden. Het gebeurt alleen niet vaak..

Hoe vol schenk je een glas wijn?

Log in met social media – Login with Facebook

  • Menu (7)
  • wishlist
  • Winkelwagen 0 (9)
  • Terug Levering PostNL i. het Corona virus, Post NL heeft op dit moment vertraging. Wij kunnen dit helaas niet versnellen.

    • 24 / 12 / 2019 0

    Hoeveel wijn schenk je nou in een wijnglas, wel handig om te weten dat je een glas niet geheel vol schenkt. Voor verjaardagen, feesten en diner’s zijn er bepaalde hoeveelheden waar je aan kunt houden Het zal iedereen wel eens zijn overkomen, wat schenk ik nou precies in een wijnglas. Zijn er nu officiele regels of doet iedereen maar wat? Er zijn bijvoorbeeld zgn.

    • horeca richtlijnen, in de horeca gaat meestal zo’n 100cc wijn in een wijnglas;
    • De horeca gaat uit van zo’n 6-7 glazen uit een fles van 0,75liter;
    • Afhankelijk van welke horecagelegenheid kan hier vanaf worden geweken en ook de prijs van een wijn zal best een criteria zijn;

    Een ander probleem is dat er zoveel verschillende soorten en dus ook maten wijnglazen zijn. Je hebt natuurlijk de flutes (of een coupe) voor een mousserende wijn, de slanke witte wijnglazen en de grotere, ademende wijn glazen. Er zijn geen exacte maten zoals bij een fluitje bier of een vaasje. Ik denk dat iedereen een andere manier van schenken heeft maar ik gebruik zelf altijd de volgende hoeveelheden;

    • flute, iets onder de rand, maar een mousserende wijn verdient het om voldoende in te schenken, toch?
    • Witte wijn afhankelijk van het glas maar in ieder geval onder het midden, ongeveer op een kwart van de hoeveelheid.
    • Rode wijn probeer rond een kwart to een derde van het glas te vullen zodat de wijn goed kan ademen, zeker niet te vol inschenken.
    • Pas op met de grootte van het glas omdat we gauw geneigd zijn om meer wijn in een groot glas in te schenken dan in een klein glas.

    TIP: er zijn tegenwoordig ook glazen in de verkoop die een subtiele markering hebben voor de hoeveelheid dus mocht je er niet meer uitkomen dan is dit wellicht de oplossing voor jou.

    Wat zijn de beste rode wijnglazen?

    Welke rode wijnglazen zijn testwinnaars? – Door ons onderzoek konden we vaststellen dat dezelfde fabrikanten van rode wijnglazen telkens weer testwinnaars zijn. Dit zijn:

    • Schott Zwiesel Ivento
    • Stölzle Lausitz Bordeaux rode wijnglazen
    • WMF easy Plus rode wijnglazen
    • Zalto Denk’Art Bordeaux wijnglas
    • Gabriel Glas Gold Edition

    De producten van Riedel, Zalto en Zwiesel worden beschouwd als de mooiste rode wijnglazen. Het glas wordt beoordeeld op zijn vakmanschap en gevoel. Ook of het mondgeblazen is en welk gewicht het heeft.

    Waar op letten wijnglas?

    Wat zijn Bourgogne glazen?

    Bourgogne – Een pinot noir of bijvoorbeeld een gamay heeft ruimte nodig om voldoende zuurstof in zich op te kunnen nemen. De tulpvormige, ronde kelk van het bourgogneglas is vrij breed en volumineus, waardoor de geur en de fruitige smaak zich volledig kunnen ontplooien.

    Wat is een Bourgondisch wijnglas?

    Rode wijnglazen – Rode wijn heeft een intenser aroma en daarom hoort hij in een groter glas, in de vorm van een ballon met een wijdere hals, voor een betere beluchting van de wijn. Het is geschikt om het glas tot ongeveer een derde te vullen zodat het mogelijk is om met de wijn te cirkelen.

    See also:  Hoe Noem Je Eten Tussen Lunch En Diner?

    Hierdoor komen de aroma’s en aromatische stoffen er beter uit. Rode wijnglazen hebben in de regel een kortere steel en worden aan de kelk vastgehouden. De glazen zijn verdeeld in twee basissoorten volgens het soort wijn en ze zijn vernoemd naar belangrijke wijnregio’s in Frankrijk.

    Bordeauxglazen : de vorm van deze glazen is speciaal ontworpen om het aroma en de smaak van rode Bordeauxwijn te versterken. Het glas heeft een groter kelkoppervlak, wat de afstand tussen de wijn en de mond verlengt en helpt om de ethanol beter te verspreiden.

    • Een bredere opening van de kelk leidt de wijn naar de achterkant van de mond, minimaliseert bitterheid en maximaliseert het smaakspectrum;
    • Deze glazen zijn geschikt voor zwaardere en vollere soorten met een hoog gehalte aan tannine;

    Dit omvat alle soorten Bordeaux-variëteiten, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. Bourgondisch glas : Het Bourgondische wijnglas heeft een bredere kelk met een smallere bovenkant, waardoor de opeenstapeling van aroma’s van zachte wijnen naar het puntje van de tong wordt geleid, zodat u smaaknuances kunt ontdekken.

    Hoe groot moet een witte wijnglas zijn?

    WITTE WIJNGLAZEN – Drink je altijd uit een zelfde glas? Niet doen. Een wit wijnglas is kleiner en smaller dan het rode wijnglas. In een breed glas vervliegen de aroma’s direct. Dat komt omdat er een groter oppervlak aan de lucht blootgesteld is. Het smalle glas zorgt dat de wijn langer koel blijft. Bekijk dan de Wijnbox Wereldse Wijnen Wit  inclusief witte wijnglazen!  .

    Hoe groot is een glas voor witte wijn?

    Witte wijnglazen – Glazen voor witte wijnen zijn meestal minder groot en minder volumineus dan glazen voor rode wijn. De opening van het glas is smal en taps toelopend. Hierdoor vervliegen de aroma’s niet zo snel en blijft de balans tussen het zoete en de zuren in evenwicht. Alle witte wijnglazen .

    Hoeveel ml Wit wijnglas?

    Hoe Groot Is Een Glas Wijn?

    Aantal ml per glas, blikje of fles Aantal standaard-glazen
    Wijnglas 100 1
    Wijnfles 750 7
    Portglas 60 1
    Port fles 750 12

    .

    Hoeveel CL is een witte wijnglas?

    Log in met social media – Login with Facebook

  • Menu (7)
  • wishlist
  • Winkelwagen 0 (9)
  • Terug Levering PostNL i. het Corona virus, Post NL heeft op dit moment vertraging. Wij kunnen dit helaas niet versnellen.

    • 24 / 12 / 2019 0

    Hoeveel wijn schenk je nou in een wijnglas, wel handig om te weten dat je een glas niet geheel vol schenkt. Voor verjaardagen, feesten en diner’s zijn er bepaalde hoeveelheden waar je aan kunt houden Het zal iedereen wel eens zijn overkomen, wat schenk ik nou precies in een wijnglas. Zijn er nu officiele regels of doet iedereen maar wat? Er zijn bijvoorbeeld zgn.

    horeca richtlijnen, in de horeca gaat meestal zo’n 100cc wijn in een wijnglas. De horeca gaat uit van zo’n 6-7 glazen uit een fles van 0,75liter. Afhankelijk van welke horecagelegenheid kan hier vanaf worden geweken en ook de prijs van een wijn zal best een criteria zijn.

    Een ander probleem is dat er zoveel verschillende soorten en dus ook maten wijnglazen zijn. Je hebt natuurlijk de flutes (of een coupe) voor een mousserende wijn, de slanke witte wijnglazen en de grotere, ademende wijn glazen. Er zijn geen exacte maten zoals bij een fluitje bier of een vaasje. Ik denk dat iedereen een andere manier van schenken heeft maar ik gebruik zelf altijd de volgende hoeveelheden;

    • flute, iets onder de rand, maar een mousserende wijn verdient het om voldoende in te schenken, toch?
    • Witte wijn afhankelijk van het glas maar in ieder geval onder het midden, ongeveer op een kwart van de hoeveelheid.
    • Rode wijn probeer rond een kwart to een derde van het glas te vullen zodat de wijn goed kan ademen, zeker niet te vol inschenken.
    • Pas op met de grootte van het glas omdat we gauw geneigd zijn om meer wijn in een groot glas in te schenken dan in een klein glas.

    TIP: er zijn tegenwoordig ook glazen in de verkoop die een subtiele markering hebben voor de hoeveelheid dus mocht je er niet meer uitkomen dan is dit wellicht de oplossing voor jou.