Witte wijnglazen – Men schenkt witte wijn voornamelijk in een universeel glas. Deze zijn kleiner dan de rode wijnglazen. Meestal is een witte wijn prima te drinken uit een ‘standaard’ wijnglas. Toch zijn er druivenrassen die een eigen wijnglas op hun naam hebben staan.
Hoe groot moet een witte wijnglas zijn?
WITTE WIJNGLAZEN – Drink je altijd uit een zelfde glas? Niet doen. Een wit wijnglas is kleiner en smaller dan het rode wijnglas. In een breed glas vervliegen de aroma’s direct. Dat komt omdat er een groter oppervlak aan de lucht blootgesteld is. Het smalle glas zorgt dat de wijn langer koel blijft. Bekijk dan de Wijnbox Wereldse Wijnen Wit inclusief witte wijnglazen! .
Welk glas is groter witte of rode wijn?
Verschil rode en witte wijnglazen – Rode wijn wordt in een groter en breder glas geschonken dan witte wijn. Dat wordt gedaan omdat rode wijn doorgaans complexer van smaak is dan witte wijn. Bij een wijnglas met wijde opening komt het aroma beter tot zijn recht.
Een glas met smalle opening, zoals vaak voor witte wijn gebruikt wordt, zorgt er dan weer voor dat de wijn langer koel blijft. Dit gezegd hebbende, gebruiken wij toch stiekem het liefst de ruime, wijde rode wijnglazen voor witte en rode wijn.
Ook het aroma van witte wijn komt hier mooi in uit en als je een beetje doornipt is het probleem van opwarming van de wijn helemaal niet aan de orde.
Wat zijn de beste wijnglazen?
De kelk – Een goed wijnglas ziet eruit als een tulp: met een taps toelopende bovenkant. Daarmee blijven de aroma’s langer in het glas. Je ruikt meer en zelfs de smaak wordt beter: je brein is namelijk voorbereid op wat komen gaat. In zo’n tulpje kun je wijn bovendien ronddraaien zonder morsen.
Dat walsen geeft meer zuurstof en dus meer geur en een zachtere smaak. De vorm bepaalt trouwens ook wáár de wijn in je mond terechtkomt. En die plek beïnvloedt hetgeen je proeft, omdat de gevoeligheid voor zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig) overal op de tong verschilt.
Per glas komt wijn daarom anders over.
Hoeveel ml Wit wijnglas?
Hoe Groot Is Een Glas Wijn?
| Aantal ml per glas, blikje of fles | Aantal standaard-glazen | |
|---|---|---|
| Wijnglas | 100 | 1 |
| Wijnfles | 750 | 7 |
| Portglas | 60 | 1 |
| Port fles | 750 | 12 |
.
Welk formaat wijnglazen?
Witte wijn en rosé glazen – Een wijnglas voor witte wijn en rosé zijn gelijk qua vorm. De wijnglazen zijn smaller dan die van een rode wijn. Een witte wijn of rosé hoeven niet zoals de rode wijn te ademen. Een groot wijnglas bij deze wijnen zal er zelfs voor zorgen dat de aroma’s direct vervliegen.
Hoeveel is een standaard glas wijn?
Een glas alcoholische drank bevat ongeveer 12 ml alcohol. Dat is ongeveer 10 gram. Dus als je bier, wijn of jenever uit het daarvoor bestemde glas drinkt, krijg je altijd ongeveer 10 gram alcohol binnen. Een standaardglas is een glas dat aan de soort drank is aangepast en 12 ml of 10 gram alcohol bevat.
Het aantal grammen per glas bepaal je door het aantal milliliters te vermenigvuldigen met het soortelijke gewicht van alcohol, dit is 0,8. Elk standaardglas bevat in milliliters en in grammen ongeveer evenveel alcohol.
Van sterkedrank word je wel eerder dronken. Dat komt omdat sterkedrank sneller in het bloed terechtkomt. Als men zich aan de volgende richtlijnen houdt, spreken we van verantwoord alcoholgebruik. In de tabel hieronder vind je het aantal milliliters per glas en het aantal milliliters alcohol per glas.
| Aantal ml per glas, blikje of fles | Alcohol- percentage | Aantal ml alcohol | Aantal grammen alcohol | Aantal standaard-glazen | |
| Bierglas | 250 | 5% | 12,5 | 10 | 1 |
| Bierflesje | 330 | 5% | 16,5 | 13,2 | 1,3 |
| Bier 1/2 liter | 500 | 5% | 25 | 20 | 2 |
| Wijnglas | 100 | 12% | 12 | 9,6 | 1 |
| Wijnfles | 750 | 12% | 90 | 72 | 7 |
| Portglas | 60 | 20% | 12 | 9,6 | 1 |
| Port fles | 750 | 20% | 150 | 120 | 12 |
| Mixdrank/ Flesje | 275 | 5,6% | 15,4 | 12,32 | 1,2 |
| Shooter | 20 | 20% | 4 | 3,2 | 0,3 |
| Glas sterke- drank | 35 | 35% | 12,25 | 9,8 | 1 |
| Fles sterke- drank | 750 | 35% | 262,5 | 210 | 21 |
Versie: januari 2016.
Welk glas Chardonnay?
- Geplaatst op 13 Augustus 2014
- Door Koen van der Plas
- Geplaatst in Riedel , Wijnglazen
- 3
Glaswerk is, naast de wijn zelf, een van de belangrijkste dingen in mijn werk. Het juiste glas kan een wijn net dat laatste zetje beleving geven van fantastisch naar fenomenaal. Een wijn optimaal beleven hangt samen met de kleinste details. En dat geldt niet alleen voor de prijzige wijnen, alle wijnen worden beter in het juiste glas! Als sommelier heb je nog een lastige taak qua glaswerk; er zijn zoveel mooie merken.
Bijvoorbeeld Spiegelau, Schott Zwiesel, Zalto en Riedel. Allemaal met een eigen perceptie en eigen filosofie, variërend van €4,- tot €100,- per glas. Maar wat is nou de beste keuze voor thuisgebruik? Dat hangt helemaal af van wat je wilt bereiken met je glaswerk en welke wijnen je drinkt.
Belangrijk is te weten wat welk glas met welke wijn of liever, welke stijl van wijn doet. Hieronder help ik je met de juiste glaskeuze bij de verschillende wijntypes: Frisse witte wijnen Wijnen die van zichzelf veel zuren hebben, neem bijvoorbeeld een jonge Riesling of Sauvignon blanc , wil je niet laten ‘landen’ in het deel van je mond waar je de meeste zuren proeft! (aan de zijkant van je tong) Hierdoor zal de wijn hoofdzakelijk zuur overkomen.
Wanneer je ervoor zorgt dat de wijn op het puntje van je tong (=zoet) landt, zul je de wijn veel harmonieuzer beleven. Dit kun je bereiken door een smal recht glas te kiezen (1). Hierdoor hoef je je hoofd niet naar achter te kantelen tijdens het drinken, maar kun je door het glas te bewegen de wijn direct op het puntje van je tong laten landen.
Hierdoor proef je dus eerst de aanwezige zoete/rijpe elementen in de wijn en vervolgens pas de zuren/frisheid. De rijke aroma’s van deze frisse witte wijnen blijven in een smaller glas beter ‘gevangen’ zodat je deze makkelijker waarneemt; zoals de wijnmaker het bedoeld heeft.
- Volle (houtgerijpte) witte wijnen Drink je een wijn die iets minder zuren heeft, neem bijvoorbeeld hout gelagerde Chardonnay;
- Kies dan voor een r uim bolvormig glas (2);
- Bij dit glas moet je je hoofd meer naar achter bewegen om de wijn te kunnen ontvangen;
Hierdoor neemt je tong in je mond een andere positie aan, dat is tegen het morsen. Door deze handelingen glijdt de wijn niet direct naar het puntje van je tong maar meer naar de zijkanten. Hierdoor neem je dus eerst de weinige zuren in de wijn waar om vervolgens naar de rijkdom en dikheid te gaan.
Deze volle witte wijnen hebben vaak subtiele aroma’s die in een ruim bolvormig glas beter de kans krijgen om zich te ontplooien. Je zult merken dat je geuren ontdekt die er eerst ‘niet waren’! Volle (robuuste) rode wijnen Als we het over rood hebben is het weer een ander verhaal.
Bij klassieke Bordeaux hebben we een Bordeaux glas (3). Dit glas is vaak wat groter, om de aroma’s goed tot zijn recht te laten komen. Het glas lijkt redelijk veel op het glas dat we bij de frisse witte wijnen gebruiken maar dan groter en met een dikkere buik.
- Om te drinken maak je lichte beweging met je hoofd en een lichte beweging met de hand;
- Een soort gulden middenweg;
- Door dit glas landt de wijn meer in het midden van je mond;
- Hierdoor prikkelt de wijn een groot deel van alle smaakpapillen tegelijk;
Dat is een van de redenen waardoor de wijn ‘mondvullend’, ‘vol’ en ‘gebalanceerd’ kan smaken. Lichte (fruitige) rode wijnen Kies je voor een iets lichtere rode wijn, zoals Pinot Noir, kies dan voor het bolvormige glas (2) zoals we ook doen bij volle witte wijnen.
In mijn vorige blog , over serveertemperatuur, heb ik uitgelegd dat we deze wijnen iets meer koelen. De fruitaroma’s komen dan toch mooi tot ontwikkeling in het ruime glas. Mousserende wijnen Bij Mousserende wijnen hebben wij Nederlanders het vaak helemaal bij het verkeerde eind.
Wij hebben snel de neiging om een mooie mousserende wijn op te sluiten in die vreselijke flûtes. Probeer die bubbel eens uit het glas voor de frissere witte wijnen (1), zo’n wijn gaat daardoor veel eleganter smaken. In een flûte is de bubbel lang onderweg naar boven. 
Bij Inter Scaldes hebben we voor wel acht wijntypes verschillend glaswerk. Het is natuurlijk heel begrijpelijk dat dit thuis niet haalbaar is. Bij mijn ouders heb ik dus bovenstaande 3 type glazen neergezet. In de praktijk weet ik van mezelf dat ik met deze drie verschillende type glazen van bijna alle wijnen optimaal kan genieten.
Hij mag dan onderin het glas klein beginnen maar zodra hij boven is, is hij vele malen groter. Hierdoor komt hij dus ook grover over in je mond. In een wijnglas is die weg veel korter, iedere bubbel knapt er van op! Mocht je nou echt serieuze en rijke Champagnes gaan drinken durf dan gewoon een glas te pakken voor hout gelagerde wijnen.
En als er eens een glas sneuvelt denk ik aan al die mooie wijnmomenten die we samen hebben gehad. Scherven brengen dus geluk… Heb je vragen over dit blog of over wijn-spijs? Mail mij gerust op [email protected].
Waarom grote wijnglazen?
De witte wijn moet juist in het kleinere glas, en de rode in het grootste. Oorspronkelijk is dat bedoeld omdat witte wijn koel/koud gedronken moet worden. Als je een grote hoeveelheid in je glas hebt, wordt die op het laatst te warm. De bedoeling is dus vaker een scheut koele witte wijn bij te kunnen schenken.
- Zo drink je hem altijd lekker fris en niet te lauw;
- Is eigenlijk een beetje onzin hoor, want je kan natuurlijk ook een kleine hoeveelheid in een groot glas doen;
- Ik heb liever voor alle soorten wijn twee keer een kleine hoeveelheid in mijn glas als één keer zo’n hele volle bel;
Of rosé in het grote of kleine wijnglas moeten weet ik eigenlijk niet. Maar aan tafel wordt niet zo vaak rosé geschonken. Is meer voor op het terras of bij de BBQ of zo. Hoewel er hele mooie rose wijnen zijn, die prima een gerecht zouden kunnen begeleiden. Het gebeurt alleen niet vaak..
Waar drink je prosecco uit?
Hoe en wanneer drink je prosecco? – Net als bij champagne, kun je prosecco op elk moment van de dag drinken. Deze Italiaanse mousserende wijn hoort gekoeld gedronken te worden en is een uitstekend aperitief, omdat de licht zure smaak en koolzuur de eetlust zullen opwekken.
Prosecco smaakt goed bij onder andere wit vlees, gerookte vis en een pastasalade. Deze populaire wijn uit de provincie Veneto wordt ook regelmatig gebruikt in cocktails. Zo is prosecco het belangrijkste ingrediënt voor de Bellini-cocktail en de Spritz-cocktail.
Ook is prosecco nog wel eens een alternatief voor champagne in de Mimosa-cocktail.
Waar koop ik goede wijnglazen?
Welke wijnglazen moet je kopen? Er zijn veel soorten wijnglazen, maar in welk wijnglas schenk je nu een bepaalde wijn? Er zijn veel wijnglazen in omloop. Er zijn brede wijnglazen, wijnglazen met een steel, smalle wijnglazen. Zoveel wijnglazen en zoveel keuzes. Een wijn smaakt het best in een wijnglas dat perfect aansluit bij het type wijn wat je schenkt. Bij elke wijnwinkel, kookwinkel of warenhuis vind je wijnglazen in allerlei vormen, formaten en merken.
Waarom Zalto glazen?
De voet De voet is het steunende deel van het wijnglas en heeft een eenvoudige, maar cruciale rol: ervoor zorgen dat het glas niet omvalt. Wijnexperte Nova Cadamatre drukt het zo uit: ‘ Don’t cry over spilt milk but spilt wine is another story. ‘ (Om gemorste melk hoef je geen traan te laten, gemorste wijn.
dat is wat anders’) De steel De steel heeft in feite twee functies: 1. ) Ten eerste laat de steel u toe om het glas vast te houden zonder dat u hierbij de kelk aanraakt. Dit is erg belangrijk omdat u zo voorkomt dat u de wijn opwarmt met uw lichaamstemperatuur.
Dit is de hoofdreden waarom u glazen zonder steel dient te vermijden. Als voorbeeld nemen we het Zalto Bordeauxglas onder de loep, waarbij we zien hoe de dunne steel de wijndrinker in staat stelt een stevige greep te hebben op het glas, op voldoende afstand van de kelk.
) De tweede functie van de steel is om uw handen weg te houden van de glasrand. De reden hiervoor is dat uw handen hun eigen specifieke geur hebben, die de aroma’s en de smaak van de wijn kan beïnvloeden.
Dit is de reden waarom ook de steel een belangrijk onderdeel is van het wijnglas: de steel maakt het mogelijk om uw handen op enige afstand van uw neus te houden, zodat de geur ervan geen impact heeft op de wijn. We weten het, maar het zit hem in de details ! De kelk De kelk kan vele vormen hebben en is vaak de ‘eye catcher’ van het wijnglas.
Aanschouw gewoon even het Zalto Bourgogneglas ! De kelk is bovendien het meest essentiële onderdeel van het wijnglas omdat de kelk u toelaat om de wijn te walsen. Het is belangrijk dat de kelk breder is dan de rand, zodat het walsen mogelijk is zonder de aroma’s van de wijn te verliezen.
Walsen is een cruciaal onderdeel van het verbeteren van de smaak van de wijn omdat hierbij vluchtige aromasamenstellingen vrijkomen en er meer aromanuances worden blootgelegd. Hoe groter het oppervlak van de kelk is, hoe meer vluchtige aromasamenstellingen vrij kunnen komen.
Daarom is de kelk erg nuttig en heeft deze een belangrijke rol bij het verrijken van de smaak van de wijn. De rand De rand is een erg fijn en breekbaar onderdeel, waar de wijn voor het eerst uw lippen raakt.
Door de glasrand de nodige aandacht te geven, kan het eigenlijke drinkmoment worden verbeterd. Hoe dunner de rand, hoe vloeiender deze overgang kan zijn – veeleer dan het glas te voelen, kunt u zich focussen op de perceptie van de wijnsmaak. Bij het Zalto witte wijn glas kunt u zien hoe dun een glasrand wel niet kan zijn – tot slechts 0,3 mm! Alle onderdelen van het wijnglas hebben hun rol en belangrijke functies, die er allemaal samen voor zorgen dat het glas tot het perfecte ‘instrument’ wordt om te kunnen genieten van de best mogelijke wijnsmaak.
Wijn kent een grote complexiteit – zo ook het wijnglas. Het wijnglas is het ‘instrument’ waarmee de complexiteit van de wijn vrij kan worden gelegd. Het juiste wijnglas betekent een glas dat alle nuances, aroma’s en fruitige tonen tot leven kan wekken.
‘Het perfecte wijnglas’ is uiteraard een subjectieve stelling die altijd open is voor discussie. Er zijn echter een aantal criteria die de basis kunnen vormen voor een meer onderbouwde stelling van wat het optimale wijnglas is of zou moeten zijn. In de volgende paragrafen onderzoeken we deze criteria en illustreren we waarom Zalto-glazen een optimale keuze zijn voor wijnglazen.
Waarom heeft een wijnglas een pootje?
Handvat – De poot van het wijnglas dient allereerst als handvat. Dit maakt het makkelijk om, zeker de grote ‘bellen’ uit het assortiment, handig vast te houden. Tevens voorkomt het dat er vette vingers op het glas zichtbaar worden en je glas veranderd in een vet filter.
Zeker tijdens de borrel waarbij je vaak geniet van lekkere ‘finger foods’. Ook hierbij is niet enkel gedacht aan het uiterlijk. Wanneer je bijvoorbeeld wijn gaat proeven start je met het observeren van de kleur van de wijn.
De juiste kleur bepalen wordt lastig wanneer er een vette waas over het glas zit.
Waarom grote wijnglazen?
De witte wijn moet juist in het kleinere glas, en de rode in het grootste. Oorspronkelijk is dat bedoeld omdat witte wijn koel/koud gedronken moet worden. Als je een grote hoeveelheid in je glas hebt, wordt die op het laatst te warm. De bedoeling is dus vaker een scheut koele witte wijn bij te kunnen schenken.
Zo drink je hem altijd lekker fris en niet te lauw. Is eigenlijk een beetje onzin hoor, want je kan natuurlijk ook een kleine hoeveelheid in een groot glas doen. Ik heb liever voor alle soorten wijn twee keer een kleine hoeveelheid in mijn glas als één keer zo’n hele volle bel.
Of rosé in het grote of kleine wijnglas moeten weet ik eigenlijk niet. Maar aan tafel wordt niet zo vaak rosé geschonken. Is meer voor op het terras of bij de BBQ of zo. Hoewel er hele mooie rose wijnen zijn, die prima een gerecht zouden kunnen begeleiden. Het gebeurt alleen niet vaak..
Welke glazen gebruik je voor prosecco?
De verschillende wijnglas vormen – 
Het klassieke glas voor mousserende wijn is een ‘flute’, een hoog, smal glas. Het zorgt voor een kleiner oppervlaktegebied voor de wijn en laat de koolstofdioxide toe om in delicate snoeren van bubbels op te stijgen en niet te snel verloren te gaan. Dit is bijzonder belangrijk in het geval van mousserende wijnen zoals prosecco, waarbij de koolstofdioxide minder goed is geïntegreerd. 
Het typische champagneglas heeft, in tegenstelling tot de flute, de vorm van een tulp en is perfect voor mousserende wijnen van buitengewoon hoge kwaliteit. De finesse en de complexiteit van dergelijke wijnen heeft immers een zekere ruimte nodig om te ontplooien. Zulke glazen worden normaal slechts tot de helft gevuld. 
De standaard voor witte wijn mag niet te groot zijn omdat een eenvoudige wijn erin zal verdwalen. Anderzijds moet het glas voldoende volume hebben om het boeket te omarmen. Een belangrijke eigenschap voor alle wijnglazen is dat de kelk naar de top toe geleidelijk aan smaller wordt. Dit maakt het aroma intenser en zorgt ervoor dat het glas aangenaam kan worden gewalst. 
Witte wijnen van hoge kwaliteit , in het bijzonder de rondere, mogen niet worden ‘ingesloten’ in een kleine ruimte. Een enigszins grotere versie van het witte wijnglas kan daarom worden gebruikt voor wijnen als Bourgogne. Deze stijl van glas is ook ideaal voor roséwijn. 
Het standaard rode wijnglas heeft ook de vorm van een tulp maar is meestal een beetje hoger en breder om wat meer volume te bieden. 
In Frankrijk staat het traditionele glas voor rode Bourgognewijnen vanwege zijn vorm bekend als een ‘ballon’. Deze gulle vorm zorgt ervoor dat het subtiele aroma van de wijn zich op de best mogelijke manier kan ontwikkelen. Deze glazen zijn ook bijzonder geschikt voor premium pinot noir, Piemonte, Barolo en Barbarescowijnen. Ballonglazen mogen maximaal tot een derde worden gevuld. 
Het typische Bordeauxglas is bijzonder hoog en heeft de vorm van een tulp. Het is geschikt voor alle rode wijnen van hoge kwaliteit die rond genoeg zijn en een stevige structuur hebben. Het mag met maximaal een achtste liter wijn worden gevuld. Heb je vragen over welk wijnglas je nodig hebt? Schrijf ons! Laat een reactie achter onder dit bericht.
Hoeveel cl is rode wijn glas?
Officiële regels voor de juiste hoeveelheid rode wijn of witte wijn zijn er niet: hoeveel wijn in een glas bepaal je vaak zelf. Er zijn diverse verschillende theorieën over een standaardglas wijn (of andere alcoholische drank). Dit hangt ook af van het alcoholpercentage in de wijn (of andere drank).