Charcuterie en wijn – Een populair borrelgerecht is de charcuterie. Een schaal of mooie houten plank met allerlei soorten rauwe ham, salami en andere vleeswaren. Een rode wijn past goed bij de verschillende vleeswaren. Wanneer vlees met rode wijn wordt gecombineerd, worden de tannines in de wijn door de eiwitten in het vlees verzacht.
Witte wijn kan ook, vooral bij rauwe ham. Dan past een witte Rioja bijvoorbeeld ook erg goed, net als een Godello of natuurlijk een glas Sherry. Wanneer er ook chorizo op de borrelplank ligt, dan is een volle rode wijn de beste keuze.
Een Spaanse rode wijn voor bij deze Spaanse worst is een erg goede combinatie.
Welke hapjes zijn lekker bij rode wijn?
Hapjes voor een gezellige borrelplank Kazen, probeer een mix van harde kaas (Parmezaanse kaas, cheddar, Comté), halfharde kaas (Asiago, Manchego, Gruyère), zachte kaas (Brie, Roquefort, geitenkaas), verse en oude kaas. Charcuterie: verschillende soorten rauwe ham, chorizo en salami.
Wat serveren bij rode wijn?
Hieronder een handige tabel met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveertemperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen | tussen 6 – 10 °C |
| Apéritief- en dessertwijnen | tussen 8 – 10 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen | tussen 10 – 12 °C |
| Complexe, droge witte wijnen | tussen 12 – 16 °C |
| Krachtige rode wijnen en port | tussen 15 – 18 °C |
Hou hierbij altijd in gedachten dat je een wijn beter te koud kunt serveren, dan te warm. Wijn bereikt na het schenken uiteindelijk toch de kamertemperatuur. Dus als je de wijn wat koeler inschenkt is dat niet erg. Zeker niet in een warmere omgeving. Proef voor het effect maar eens een glas rode wijn dat bijvoorbeeld even buiten in de zon of bij de verwarming heeft gestaan. .
Welke wijn past bij Borrelplank?
De ideale witte wijn voor bij de borrel is fris en fruitig. Ze zijn niet te gecompliceerd en sluiten goed aan bij de meeste borrelhapjes. Deze wijnen zijn vaak niet te zuur en hebben een niet te ronde smaak. De ideale rode wijn voor bij de borrel is een soepele wijn met weinig zuren en tannines en een medium body.
Wat voor hapjes bij een High Wine?
Welke wijn bij Italiaanse Borrelplank?
Stuzzichini per l’aperitivo of L’aperitivo Italiano; dat is borrelen op z’n Italiaans. Het Formule1-weekend in Monza (Lombardia / Noord-Italië) was voor mij reden om vrijdag met een heerlijke L’Aperitivo Italiano – de Italiaanse borrelplank voor de buis naar de kwalificatie van de Formule 1 te kijken. De Italianen borrelen vaak aan het einde van de middag met een drankje en een hapje, net als de Spanjaarden met hun glaasje wijn en kleine tapas.
Deels omdat ze veel later dineren dan wij Hollanders en het tot die tijd moeten volhouden, maar natuurlijk ook omdat het gewoon lekker en gezellig is. Ik geef je hier wat tips voor een eenvoudige Italiaanse borrelplank met allerlei Italiaanse specialiteiten.
Je hoeft weinig te maken en niet te koken, dus heb je in een kwartiertje een heerlijke borrelplank op tafel. Geef er een lekkere Italiaanse wijn bij of een mooie Italiaanse cocktail, en je bent klaar! Ik zeg: salute e buon appetito! Italiaanse puristen waarschuwen dat we de traditionele L’aperitivo italiano niet moeten verwarren met de trendy Happy Hour-gebruiken van de hippe bars in Milaan en Turijn. 
Una pausa di relax con gli amici Maar eerst even wat over de geschiedenis van het Italiaanse borrelritueel. Wist je dat L’aperitvo italiano sinds de tweede helft van de 18 e eeuw bestaat en in Turijn is bedacht? Het valt samen met het ontstaan van vermouth – ontwikkeld door distillateur Antonio Benedetto Carpano in 1786 in Turijn – en het hele idee erachter is om samen met vrienden lekker te babbelen en te genieten aan het einde van de middag.
- Una pausa di relax con gli amici; een ontspannen pauze met vrienden;
- In Midden- en Zuid-Italië zijn de ‘stuzzichini’ (voorgerechten, amuses of snacks) vaak nog redelijk eenvoudig;
- Bij je drankje krijg je op z’n minst een klein schaaltje met chips of zoutjes;
Daar is het nog steeds letterlijk een voorbereiding op het echte diner ‘s avonds. Met name in het Zuiden van het land zijn wat pinda’s en chips nog steeds het meest gebruikelijke en populaire. Maar langzamerhand ontstond in Turijn en Milaan het gebruik om tegen betaling van een drankje ook luxere hapjes aan te bieden.
- Echt Happy Hour na je werk;
- In sommige populaire bars staan soms complete buffetten met hapjes, pizza, salades en zelfs desserts en is het zo uitgebreid geworden dat het (bijna) een vervanging van het diner is geworden;
Italiaanse puristen waarschuwen daarom dat we de traditionele L’aperitivo italiano niet moeten verwarren met de trendy Happy Hour-gebruiken van de hippe bars in Milaan en Turijn, want het aperitiefmomentje was nooit bedoeld ter vervanging van het diner. Wat heb je nodig voor de Italiaanse borrelplank? Denk aan:
- Ciabatta of focaccia
- Crostini di fegatini (crostini met kippenleverpaté)
- Bruschetta met bijvoorbeeld tomaat en basilicum, of met mascarpone, parmaham en vijgen
- Italiaanse crackertjes, bijvoorbeeld scrocchi
- Stukjes (homemade) pizza
- Italiaanse soepstengels (grissini). Leuk is om de soepstengels te omwikkelen met parmaham (grissini con prociutto di Parma).
- Vleeswaren, b. bresaola, coppa di Parma, parmaham, prosciutto di Parma, salami, finocchiona (venkelsalami), Cacciatore-salami (met peper), spianata romana, mortadella
- Italiaanse kaasjes, zoals gorgonzola, Testun al Barolo, Taleggio of Taleggio met truffel, Fontina, Caciocavallo, pecorino
- Spiesjes parmaham en meloenbolletjes
- Kwart verse vijg omwikkeld met parmaham
- Caprese-spiesjes van kerstomaatjes, basilicum en mozzarellabolletjes of plakjes ciabatta met (in olijfolie, basilicum en zout gemarineerde) tomaat, mozzarella en basilicum
- Amuselepel met carpaccio en puree van grof gehakte zongedroogde tomaatjes met zeezout en schaaf er wat Parmezaanse kaas over
- Carpacciobonbons (zie recept hieronder)
- Carpaccio van tonijn met tomatentapenade
- Pesto voor op een toastje, bijvoorbeeld groene basilicumpesto met verse tomaat,
- Tapenade, bijvoorbeeld paddenstoelentapanade
- Ruccola
- Rauwkost (reepjes wortel, paprika, komkommer etc. ) met een dipje op yoghurtbasis
- Gefrituurde courgettebloemen
- Geroosterde pijnboompitjes
- Olijven
- Druiven
- Gemarineerde artisjokharten
- Nootjes, bijvoorbeeld pinda’s of walnoten
Drankjes Bij een echte Italiaanse borrelplank, mogen Italiaanse drankjes natuurlijk niet ontbreken. Ga je voor een lekker glas wijn, dan kun je kiezen voor prosecco, een feestelijk glas spumante of natuurlijk witte of rode wijn of rosé, liefst uit Italië. Maar je kunt ook voor een vrolijke Aperol Spritz gaan. Of je kiest een van de vele Italiaanse cocktails, zoals een klassieke Negroni , een chique Bellini, de Garabaldi of een Milanese G&T of Campari-Tonic. Geniet ervan! 
Recept Bonbons van carpaccio Ingrediënten (voor 12 amuses)
- 12 plakjes carpaccio
- Grof gehakte rucola
- 4EL olijfolie
- 1EL balsamico
- Paar druppeltjes truffel-‘olie’
- Parmezaanse kaas
- Nodig: 12 amuselepels
Bereiding
- Meng voor de dressing 4EL mooie olijfolie, 1EL balsamico-azijn en een paar druppels truffelolie. (PS voor de criticasters: truffelolie bestaat niet, want je kunt geen olie maken van truffels, maar iedereen weet wat er bedoeld wordt).
- Rooster wat pijnboompitjes in de pan.
- Hak de rucola grof.
- Leg op een plakje carpaccio een eetlepel gehakte rucola en doe er wat dressing over.
- Klap vervolgens de bonbon dicht en leg het pakketje op een amuselepel.
- Leg op elke bonbon enkele geroosterde pijnboompitjes en schaaf er wat Parmezaanse kaas over.
Reactie Wanneer je dit formulier gebruikt, ga je akkoord met de opslag en verwerking van jouw gegevens door deze website. * Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt ..
Wat voor hapjes bij witte wijn?
De lekkerste hapjes bij de witte wijn – De meeste mensen weten inmiddels wel dat witte wijn uitstekend combineert met vis en kaas. Het is dus superleuk om een heerlijke witte wijn te serveren en die te combineren met onderstaande hapjes:
- Cocktailgarnalen met knoflook of rode peper
- Speisjes met appel en brie
- Blini’s met gerookte zalm
- Borrelbrood Caprese, gevuld met tomaat, mozzarella en pesto
- Crostini met tomatentapenade en gerookte zalm
- Makreelsandwiches
- Watermeloencarpaccio
- Gebakken knoflook-champignons met tijm
- Tortilla-haringhapjes
- Vitello Tonnato
- Crostini’s met garnalen of mosselen
Hoe serveer ik rode wijn?
Goede wijn kiezen in de supermarkt | Gorts Wijnkwartier
Temperatuur – De temperatuur waarop de wijn geserveerd wordt is een heel belangrijk aspect. Niet elke wijn is hetzelfde, en dus worden ze niet allemaal op dezelfde temperatuur geserveerd. Niet alle wijnen worden zomaar “koud” of “warm” geserveerd. Zoete en mousserende wijnen kunnen het beste geserveerd worden op een temperatuur tussen de 6 en 8 graden.
- Een lichte, zachte rode wijn van karakter smaakt het beste tussen de 12 en 17 graden;
- Een zwaardere rode wijn is perfect op kamertemperatuur (17 tot 19 graden);
- Een lichte, stille witte wijn is het beste om te serveren tussen de 8 en 14 graden;
Andere witte wijnen komen het beste tot hun recht tussen de 12 en 14 graden. Zo is te zien dat verschillende wijnen tot hun recht komen bij andere temperaturen, het is nooit perfect, maar bij deze temperatuur komt het in de buurt.
Wat eet je bij een rode Bourgogne?
Welk gerecht bij wijn?
Wat drink je bij een Borrelplank?
Hapjes en wijn – Wat voor vleeswaren je serveert op de borrelplank, kun je het beste baseren op jullie eigen voorkeur. Vaak zie je hierbij verschillende worsten zoals een droge chorizoworst. Bij zoute worsten neig je al snel naar een stevige rode wijn, omdat deze smaken erg goed aansluiten.
- Maar ook witte wijn en rosé kan hier erg lekker bij zijn;
- Daarnaast zie je vaak veel verschillende soorten kaas op de borrelplank liggen;
- Een kaasproeverij kan heerlijk zijn met de juiste wijn, deze wijnen smaken het beste bij kaas;
Daarnaast zie je ook vaak broodjes en olijven op de borrelplank. Hier passen veel wijnen goed bij, omdat de smaak ook veelzijdig is. Meestal pak je ook een olijf of broodje tussen de andere hapjes door. Bij olijven past een Italiaanse Sangiovese bijvoorbeeld erg goed.
Wat is een lekkere Borrelwijn?
Toch liever bubbels? – Mousserende wijnen zijn ook lekker bij de borrel. Ga dan bijvoorbeeld voor een prosecco of crémant. Deze wijnen zitten qua smaak in de buurt van Fruit Lover wijnen: niet te intens, zuur of zwaar. En zeg nou zelf; bubbels doen het altijd goed bij de borrel toch? Klik hier voor alle mousserende wijnen. Tip: Probeer eens een glas prosecco bij gefrituurde borrelhapjes zoals bitterballen of kaasstengels. Het vettige van deze hapjes combineert goed met de bubbels in je glas!.
Welke rode wijn voor een feestje?
Voor de rode wijnen zou je voor een Italiaanse Cabernet-Merlot of een Oostenrijkse St. Laurent kunnen gaan. Met een Bag in Box wijn blijf je nooit met een voorraad zitten. Heb je nog een geopend pak, dan blijft deze nog zeker 4 weken goed.
Hoe organiseer je een High Wine?
Wat serveer je voor hapjes bij een High Beer?
Hapjes – Bij een High Beer horen natuurlijk bijpassende hapjes. Bij de lichte smaak van Weizen bier past een zoute smaak. Zo gaan vissnacks, nacho’s of borrelnootjes goed in combinatie met lichte biertjes. Bij een IPA biertje kun je kiezen voor vleessoorten, zoals Iberische Ham of een pittige worst.
- Of zet de frituurpan aan en vul hem met vlammetjes;
- Om de kruidige smaak van Blond bier te ervaren, kun je het best een neutrale snack ernaast serveren;
- Een stukje stokbrood, een cracker of een stukje Hollandse kaas doen het erg goed;
Bij Bockbier passen herfstige hapjes, zoals mini bladerdeeghapjes (met blauwe kaas en peer), gedroogde pruimen met spek of een mini stoofpotje. Dubbel bier is wat zoeter en combineert dus goed met chocolade truffels, maar ook geitenkaas is een lekker hapje bij dit biertje.
- Tripel bier gaat goed samen met een pesto dip;
- Vul de tafel met stokbroodjes, nootjes en crackertjes en dip het lekker in de pesto;
- Daarnaast is vis ook een goede keuze bij Tripel bier;
- De zware smaak van Stout bier heeft iets weg van de pure chocolade smaaksensatie;
Hapjes met chilipeper, noten en zeezout zijn daarom goede combinaties, maar ook wildvlees, romige kazen en zelfs vanille-ijs is lekker bij Stout bier. 
.
Wat te eten bij prosecco?
Prosecco is een fantastische wijn voor bij fingerfood op feestjes, maar kan natuurlijk ook tijdens voorgerechten en de maatijd gedronken worden. Prosecco past goed bij wit vlees, pasta gerechten, salades (vooral met stukjes kip of eend), antipasto en allerlei andere hapjes die vaak op feesten geserveerd worden.
Welke rode wijn voor een feestje?
Voor de rode wijnen zou je voor een Italiaanse Cabernet-Merlot of een Oostenrijkse St. Laurent kunnen gaan. Met een Bag in Box wijn blijf je nooit met een voorraad zitten. Heb je nog een geopend pak, dan blijft deze nog zeker 4 weken goed.
Wat te eten bij Rioja?
Rood – Laten we ons even focussen op rood: er zijn vier verschillende stijlen Rioja te koop: de Joven, Crianza, Reserva en Gran Reserva. Deze namen hebben allemaal iets te zeggen over het rijpingsproces van de druif. Joven – de frisse fruitige wijnen die niet perse zijn gerijpt op fles of vat.
- De naam betekent jong, en dit is dus ook wel de jongste wijn van het gebied;
- Crianza – deze wijnen zijn minimaal 6 maanden houtgerijpt en hebben nog een 24 maanden stilgelegen;
- Meer body dan een Joven dus;
Reserva – de Reserva heeft een minimale houtrijping van 12 maanden en is ongeveer 36 maanden onderweg naar het schap in de winkel. Gran Reserva – 18 maanden houtgerijpt en 60 (ja, je leest het goed) maanden voordat jij hem met de kurkentrekker kan aanraken. Rioja Alta, Brinas. Ebro Veel leuker is het om deze filmpjes te kijken van de locals die werken, ontdekken, proeven, maken en experimenteren in het Spaanse wijngebied. Van vatenmaker tot wijnrankbouwer, deze Spanjaarden nemen je mee in het hart van Rioja! Advertisement cookies om de inhoud te bekijken.
- Bovendien wordt de Gran Reserva alleen gemaakt in uitzonderlijk goede jaren;
- ” data-cli-src=”https://www;
- youtube;
- com/embed/videoseries?list=PLtnKtRulQTMLzFIXhvtdj7Tnzr8DGFKew” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=””> Zin gekregen in een wijntje? Een Rioja wijn past goed bij een gerecht met lamsvlees of kalf, maar ook zeker bij een authentieke Italiaanse pizza of risotto;
Ben jij gek op een Rioja wijn of intussen nieuwsgierig geworden? Probeer deze foodies recepten en schenk er voor jezelf en je vrienden een Rioja bij!.
Wat voor wijn bij tapas?
Welke wijn bij Tapas in 1 overzicht! – Een avondje tapas eten, is eigenlijk een synoniem voor gezellig borrelen met uw vrienden, familie of geliefde tezamen met heerlijke, unieke hapjes die variëren van plakjes serranoham, olijven, kazen, gamba’s, chorizo’s, en eindeloos veel meer om op te noemen! Bij iedere smaaksensatie past uiteraard ook een ander soort wijn.
- U wilt echter waarschijnlijk niet 12 flessen wijn opentrekken voor 12 verschillende hapjes;
- Of misschien ook wel?! U kunt in dat geval bij Tapas in het algemeen heel simpel kiezen voor een geurige wijn met een niet al te uitgesproken smaak, of een niet al te zware ronde witte wijn of soepele rode wijn;
Goede voorbeelden hiervan zijn een ronde, witte Viognier of een soepele, rode Tempranillo. Ook een droge sherry , fruitige rose of mousserende Spaanse Cava gaan uitstekend samen met tapas! Meerdere wijnen proberen bij uw Tapas? Neem dan een kijkje bij het onderstaande overzicht en ontdek welke wijn het beste past bij Tapas in het algemeen en bij onze selectie van 12 heerlijke tapasgerechten !
| Smaak | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Tapas Algemeen | Wit : Halfvol, geurig en rond Rosé: Halfvol en Fruitig Rood : Halfvol, Soepel en Fruitig | Muscat , Sauvignon Blanc , Spaanse Cava , Albariño , Verdejo , Riesling , Albariño , Pinot Grigio , Rhône , Viognier, mousserende wijn Rosé Tempranillo , Pinot Noir , Cabernet Franc , Tinto, Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais |
| Ansjovis met peterselie | Wit: droog, fris en fruitig | Muscat , Sauvignon Blanc , Spaanse Cava , Albariño , Verdejo , Riesling , Albariño , Pinot Grigio , Rhône , Viognier, mousserende wijn |
| Catalaanse mosselen in pittige saus | Wit: lichtzoet, vol, fris en fruitig Rood : halfvol, fruitig, fris en krachtig | Chardonnay , Chenin Blanc , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Muscat , Riesling of Viognier Tempranillo , Pinot Noir , Cabernet Franc , Tinto, Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais |
| Champignons met knoflook | Wit: lichtzoet, vol, fris en fruitig Rood : halfvol, fruitig, fris en krachtig | Chardonnay , Chenin Blanc , Pinot Grigio , Champagne , Spaanse Cava , Sauvignon Blanc , Muscat , Riesling of Viognier Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Tinto, Salentein , Shiraz , Syrah , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Chorizo | Rosé: droog, vol en fris Rood: droog, fris, fruitig en soepel | Rosé Shiraz , Syrah , Tempranillo , Merlot , Chianti Classico , Tinto, Cabernet Sauvignon , Salentein of Pinot Noir , Merlot |
| Coquilles | Wit : droog, fris en fruitig | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , Verdejo , Albariño , Muscadet , Viognier , Champagne , Spaanse Cava |
| Croquetas | Wit: droog, fris en rond | Riesling , Pinot Grigio , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Vinho Verde, Viognier , Spaanse Cava |
| Empanadas | Wit: droog, fris en krachtig Rosé: droog, fris en vol Rood: droog, fruitig en goede body | Riesling , Pinot Grigio , Spaanse Cava , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Viognier , Vinho Verde Rosé Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Tinto, Salentein , Shiraz , Syrah , Merlot , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Gamba’s | Wit : droog, fris en vol Rosé: droog en fris | Sauvignon Blanc , Viognier , Albariño , Verdejo , Spaanse Cava , Riesling Rosé |
| Gehaktballetjes | Rood: droog en soepel | Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Tinto, Salentein , Shiraz , Syrah , Merlot , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Olijven, groen | Wit: droog, fris en fruitig | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , Verdejo , Albariño , Muscadet , Viognier , Champagne , Spaanse Cava |
| Serranoham | Wit: droog, krachtig en kruidig Rood: droog en fris | Verdejo , Albariño , Muscadet , Vinho Verde , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Viognier , Spaanse Cava Shiraz , Syrah , Tempranillo , Merlot , Chianti Classico , Tinto, Cabernet Sauvignon , Salentein of Pinot Noir , Merlot |
| Tortilla | Wit: droog, fris en rond | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , Verdejo , Albariño , Muscadet , Viognier , Champagne , Spaanse Cava |
.
Welke hapjes bij pinot noir?
Pinot Noir & Spijs – Is de Max Mann te soepel om te combineren met een heerlijk gerechtje? Dacht het niet! Door de friszure tonen, en de zachtheid van de wijn, is de wijn super in combinatie met rauwe vleesgerechten. Denk aan een heerlijke carpaccio of een frisse steak tartare.