Wil je toch echt een rode wijn naast de kaasfondue drinken? Ga dan voor een frisse, licht-fruitige rode wijn met weinig body. Denk bijvoorbeeld aan een Franse Gamay of aan een Pinot Noir uit de Bourgogne.
Wat voor rode wijn bij kaasfondue?
Pinot noir of Gamay – Wat voor wit geldt, geldt eigenlijk ook voor rood. Drink je liever rode wijn bij je kaasfondue, kies dan juist voor een wat lichtere wijn, bijvoorbeeld Pinot Noir of Gamay (Beaujolais). Wijntip: Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Moulin-à-Vent This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.
Wat mag je niet drinken bij kaasfondue?
Volgens een Zwitserse legende kun je koude dranken beter niet combineren met kaasfondue. En al helemaal geen alcohol. Het vet van de kaas zorgt er namelijk voor dat alcohol moeilijk afbreekbaar wordt, wat gevaarlijk kan zijn.
Welke wijn bij Italiaanse kaasfondue?
Kenners kiezen vaak voor wijnen uit de Elzas, zoals een Riesling of Pinot Gris. Een andere optie is een Sauvignon Blanc uit het Italiaanse Friu.
Waarom wijn in kaasfondue?
Beter voor je spijsvertering – Los van de heerlijke smaakbeleving, waarover later meer, is dit een spijsverteringskwestie. En eigenlijk heel logisch als je erover nadenkt. Veel mensen zijn gewend om een mooi glas (uiteraard koele) witte wijn bij de kaasfondue te drinken.
- Heerlijk natuurlijk en het ligt ook voor de hand want die witte wijn gaat ook al in de pan;
- Maar wat gebeurt er dan? Je doopt je brood of groente in de kaasfondue, je geniet van de smaak en slikt het door;
De warme kaasfondue belandt in je maag. Dan neem je een slok koude wijn en deze volgt de kaasfondue. Wat gebeurt er? Juist! Onder invloed van de koude wijn stolt de kaas in je maag. Waardoor je maag veel langer en harder moet werken om deze kaas af te breken en verder het spijsverteringskanaal door te laten gaan.
Welke wijn met kaas?
Welke wijn past bij je kaasschotel? – Een ding primeert bij de food pairing van kaas en wijn: evenwicht. De kaas én de wijn moeten qua kracht aan elkaar gewaagd zijn. En dat kan zowel met rode als met witte wijn. We geven je alvast enkele basisregels mee:
- Bij een pittige kaas zal een lichte wijn helemaal verbleken. Roquefort bijvoorbeeld heeft nood aan een wijn die minstens even uitgesproken is. Een zoete witte sauternes is dan een perfecte match.
- Kazen hebben vaak een wat romig karakter en dat gaat niet zo goed samen met rode wijnen waarin de tannines sterk aanwezig zijn. Dan kies je bij een kaasschotel dus beter voor rode wijnen met zachte tannines , zoals wijnen van de druiven pinot noir, grenache of barbera.
- Witte wijnen van chenin blanc passen ook heel goed bij kazen met een romige textuur.
- Een bijzondere keuze is champagne of cava. Die zorgen voor een harmonieus én vooral origineel samenspel met harde kazen zoals pecorino of brokkelige kazen zoals grana padano.
.
Wat voor kaas gebruik je voor kaasfondue?
Welke kaas bij kaasfondue? De klassieke Zwitserse kaasfondue bevat vaak gruyère en emmentaler, maar ook Goudse- of boerenkaas smelt goed en smaakt lekker. Het fijne aan kaasfondue is dat bijna elke kaas geschikt is om te smelten.
Hoe slecht is kaasfondue?
Zoals jullie weten ben ik echt gek op kaas! Je maakt mij dan ook erg blij met een avondje kaasfonduen. Maar is kaasfondue gezond? Misschien niet de meest gezonde maaltijd, omdat dit type fondue flink calorierijk is en redelijk veel verzadigde vetten bevatten.
Fondue van alleen light kaas maken lukt trouwens niet, want dan smelt de kaas niet voldoende. Kaasfondue kan je kant en klaar kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Dit heb je nodig voor een kaasfondue zonder alcohol: Benodigdheden voor 2-3 personen 150 ml melk 300-350 gram kaas (bijv.
boerenkaas) 2 tot 2,5 theelepel allesbinder verse bieslook Bereidingswijze: Verwarm de melk in een pan. Als de melk goed warm is geworden, voeg je een beetje kaas toe. Als de kaas gesmolten is, voeg je het bindmiddel toe. Vind je het mengsel te dik? Dan kan je nog een beetje melk toevoegen.
Kun je dronken worden van kaasfondue?
Wijn Van kaasfondue wordt je niet dronken. Bijna alle alcohol verdampt tijdens het koken. Alcohol kookt al bij 70 graden, tegen de tijd dat de wijn ‘echt’ kookt is de alcohol er dus al uit. – Je kunt er dus rustig nog een lekkere wijn bij drinken zonder dat je binnen de korste keren laveloos op de grond ligt.
Wat drink je bij fondue?
Welke wijn drink ik bij de kaas fondue? In de wintermaanden is dit een veel gestelde vraag in onze vinotheek. Vaak kiezen mensen voor een witte wijn uit de Elzas. Bijvoorbeeld een pinot blanc of een riesling. Hoewel dit een prima keuze is zijn er veel meer opties… zelfs een rode wijn behoort tot de mogelijkheden. Ook ik ben een liefhebber van kaasfondue en varieer dan ook graag met de bijpassende wijnen.
Tijdens de bereiding gaat vaak een flesje grüner veltliner van Gerhard Markowitsch uit Oostenrijk open. Een heerlijke aperitiefwijn. Fris, bloemig en zuiver. Deze wijn gebruik ik dan gelijk om de kaasfondue te bereiden.
Overigens kunt u hiervoor ook prima een goedkope witte huiswijn gebruiken.
Wat te drinken bij gourmet?
Aanraders voor vis en groenten gourmetten – Eet je nou voornamelijk vis of groenten tijdens het gourmetten? Dan zijn er meerdere opties die wellicht beter passen dan een merlot. Bij gourmet met vis kun je, afhankelijk van je smaak, veel verschillende witte wijnen inzetten.
Van grüner veltliner, sauvignon blanc, tot chardonnay, een mooie witte wijn past vaak goed bij gegrilde vis. Eet je voornamelijk groenten gourmet, ga dan voor een fruitige rode wijn, zoals een syrah of pinot noir.
Zie hieronder welke van onze best beoordeelde wijnen goed passen bij vis (wit) of groenten (rood).
Welke wijn drink je bij raclette?
Bij een raclette raden wij een droge en levendige witte wijn aan, met een aangenaam frisse en fruitige smaak. Je kan bv. kiezen voor een Zwitserse fendant , waarmee je je gasten zeker zal verrassen. En natuurlijk zijn er de Franse wijnen , zoals ‘Château La Gentilhommière’, een witte wijn uit Savoie.
Of ‘Comtesses du Val’, een sauvignon uit Touraine. Een andere originele keuze is ‘Florale’, een wijn uit Côtes du Jura die gemaakt is met de druivensoort savagnin. En we hebben ook een riesling ‘Réserve’ uit Caves de Bennwihr voor jou.
Welke wijn bij rood vlees?
Al deze witte wijnen zijn perfecte begeleiders van je raclette. .
Welke wijn is lekker bij gourmet?
Welke wijn bij gourmet? – Bij het scala aan smaken van een gezellige vleesgourmet is een toegankelijke, middelzware, soepele rode wijn de beste begeleider. Die vind je overal, van een Merlot uit de Languedoc, via een Syrah uit Australië tot een Pinot Noir uit Chili.
Hoeveel alcohol zit er nog in kaasfondue?
Wijn en bier zijn niet brandbaar – En ook na flamberen bevat een gerecht nog steeds alcohol. “Een alcoholische drank brandt pas vanaf een alcoholpercentage van ruim 30 procent. Wijn en bier zijn bijvoorbeeld niet brandbaar, whisky wel”, legt Dekker uit. Het vuur bij het flamberen zal daarom doven als het alcoholpercentage onder de 30 procent komt.
Dat betekent dus niet dat er geen alcohol meer aanwezig is. Dit kan betekenen dat zelfs na uren stoven of kort flamberen een gerecht nog steeds behoorlijk wat alcohol bevat. Het verschilt heel erg per geval, omdat het gaat om de hoeveelheid alcohol die verdampt is.
Eet je met z’n tweeën kaasfondue die maar kort heeft geprutteld met 150 milliliter wijn, dan krijg je dus toch tot een half glas wijn binnen. Genoeg reden dus om eten met alcohol niet te serveren aan kinderen en zwangeren.
Welke wijn drink je bij raclette?
Bij een raclette raden wij een droge en levendige witte wijn aan, met een aangenaam frisse en fruitige smaak. Je kan bv. kiezen voor een Zwitserse fendant , waarmee je je gasten zeker zal verrassen. En natuurlijk zijn er de Franse wijnen , zoals ‘Château La Gentilhommière’, een witte wijn uit Savoie.
Of ‘Comtesses du Val’, een sauvignon uit Touraine. Een andere originele keuze is ‘Florale’, een wijn uit Côtes du Jura die gemaakt is met de druivensoort savagnin. En we hebben ook een riesling ‘Réserve’ uit Caves de Bennwihr voor jou.
Al deze witte wijnen zijn perfecte begeleiders van je raclette. .
Welke wijn bij vlees fondue?
Aanraders zijn: krachtige en kruidige rode wijnen als Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Chianti Classico, Bourgogne, Amarone, Côtes de Provence of Barolo. Liever wit? Ga dan voor een stevige houtgerijpte wijn met voldoende frisheid als Chardonnay, Rhône, Viognier of Muscat.
Wat is een droge witte wijn?
En welke gerechten bereid je ermee? – Je risotto, een fijne saus. daar heb je al eens een keertje droge witte wijn voor nodig. Maar wat is dat precies? ‘Droge’ witte wijn is jargon voor witte wijn die weinig suikers bevat. Geen zoete wijn, dus. Goede voorbeelden zijn chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, viognier … De meeste mensen drinken graag droge witte wijnen, maar ze zijn ook prima bruikbaar om een verfijnde, frisse toets te geven aan je gerechten.
Wat voor wijn drink je bij kip?
Welke Wijn bij Kip en Gevogelte in 1 overzicht! – Kip is over het algemeen licht, niet al te uitgesproken van smaak, sappig, mals en mager. Hoewel dijtjes, drumsticks en vleugeltjes meestal wat vetter zijn dan een stukje filet. Ook verschilt de smaak tussen kip en ander gevogelte enigszins.
Braad u bijvoorbeeld een stukje wild gevogelte, als duif en eend, dan zal u zien dat de smaak een stuk malser is, maar ook een veel uitgesprokener en compacter dan kip. Dit is echter ook van invloed op de vraag: ” welke wijn bij kip en gevogelte ” het beste past.
De relatief milde basis smaak van kip en gevogelte gaan in de regel het beste samen met een witte wijn of rosé, maar een soepele rode wijn met weinig taninnes behoort ook zeker tot de mogelijkheden. Om het allemaal iets makkelijker te maken heb ik hieronder een overzicht voor u samengesteld waarin u precies kunt zien welke wijnstijlen en -soorten het beste aansluiten bij kip en ander gevogelte. Let hier wel bij op dat het gebruik van sausjes en specerijen de wijnkeuze hierin wel enigszins kan beïnvloeden, maar daarover leest u meer in het vervolg van deze blog!
| Type Vlees | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Kip | Wit: Rond, Kruidig en krachtig Of Wit : Licht, fruitig en half droog Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Kalkoen (gebraden) | Wit : Vol en krachti Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Kalkoen (Gevuld) | Wit : Vol en fruitig Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Tamme Eend | Wit: Fris en half droog Rood : Licht en droog | Riesling , Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Merlot of Pinot Noir |
| Wilde Eend | Wit: houtgerijpt en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Merlot of Pinot Noir |
| Gans | Wit : vol en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Shiraz , Syrah , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Fazant | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Muscat , Riesling of Viognier Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais |
| Duif | Wit: Kruidig en krachtig Rood : Rond, kruidig en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Parelhoen | Wit : volle en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Loire , Pinot Grigio , Chianti Classico of Riesling Rosé Pinot Noir , Cru du Beaujolais , Cabernet Franc of Merlot. |
| Kwartel | Wit: licht en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
| Patrijs | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
.