Welke Rode Wijn Bij Kaasschotel?

Rode wijn en kaas – Menig mens denkt dat bij rode wijn altijd wel een stukje kaas kan. Toch is dat niet zo. Bij een witte wijn smaakt een stuk kaas vaak veel lekkerder. Dit, omdat witte wijn de combinatie veel frisser houdt, terwijl rode wijn het geheel veel zwaarder maakt.

Welke rode wijn past bij kaasschotel?

Rode of witte wijn bij kaas? – Net als in Frankrijk is kaas ook hier een van de belangrijkste pijlers in onze culinaire traditie. België produceert namelijk verschillende kazen die heerlijk tot hun recht komen bij een goed glas wijn. Maar welke wijn kies je nu bij welke kaas ? In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt is rode wijn moeilijker te combineren met kaas dan witte.

• De combinatie van rode wijn en een kaas met een uitgesproken smaak kan bijvoorbeeld al gauw slecht uitvallen;
• Het zout van de kaas accentueert immers de bittere tannines van de rode wijn, terwijl de proteïnen de fruitigheid ervan verzachten;

Wil je toch een kaasschotel met rode wijn combineren , kies dan voor niet te sterke of uitgesproken kazen. Of ga voor een rode wijn met weinig tannine, zoals Beaujolais en enkele pinot noir wijnen uit de Elzas. Over het algemeen kunnen we stellen dat een witte wijn het beste bij een kaasschotel past.

Welke wijn serveren bij kaasschotel?

Welke wijn past bij je kaasschotel? – Een ding primeert bij de food pairing van kaas en wijn:  evenwicht. De kaas én de wijn moeten qua kracht aan elkaar gewaagd zijn. En dat kan zowel met rode als met witte wijn. We geven je alvast enkele basisregels mee:

• Bij een  pittige kaas  zal een lichte wijn helemaal verbleken. Roquefort bijvoorbeeld heeft nood aan een  wijn die minstens even uitgesproken is. Een zoete witte sauternes is dan een perfecte match.
• Kazen hebben vaak een wat romig karakter en dat gaat niet zo goed samen met rode wijnen waarin de tannines sterk aanwezig zijn. Dan kies je bij een kaasschotel dus beter voor  rode wijnen met zachte tannines , zoals wijnen van de druiven pinot noir, grenache of barbera.
• Witte wijnen van chenin blanc  passen ook heel goed bij kazen met een  romige textuur.
• Een bijzondere keuze is  champagne of cava. Die zorgen voor een harmonieus én vooral origineel samenspel met harde kazen zoals  pecorino  of brokkelige kazen zoals  grana padano.

.

Welke wijn is lekker bij een kaasplankje?

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Welke wijn schenk je bij een wat stevige romige kaas – Als je een romige kaas hebt die net iets steviger is, kies dan voor een Merlot uit bijvoorbeeld de Pomerol of Saint Emilion. Wil je een witte wijn bij een romige kaassoort, neem dan voor een houtgerijpte en zonnige Chardonnay , een Pinot Gris , een Gewürztraminer of een Fino Sherry, gewoonweg heerlijk.

• Heb je een kaassoort die nog iets steviger is, kies dan ook voor wat meer stevigere wijn;
• Een Malbec, Pinotage, Cabernet Sauvignon of een blend uit de Bordeaux;
• Wil je een wat alcoholrijkere wijn en wat zachter, kies dan een zwoele Syrah uit de Rhône;

Ook hier geldt ook dat je kan uitwijken naar de Nieuwe Wereldwijnen uit Chili, Zuid-Afrika of Australië. .

Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen?

Witte wijn combineren met kaas – Het blijf opletten bij het kiezen van een goede wijn bij een kaas. Je kunt vrij makkelijk in de val lopen bij het kiezen van een combinatie. Twee belangrijke zaken om op te letten zijn de rijping en dus de leeftijd van de kaas.

De korst van de kaas speelt eveneens een belangrijke rol. Daarnaast moet de rijping van de wijn ook worden meegenomen. In beginsel zijn er twee simpele regels die je kunt hanteren bij het kiezen van de juist wijn bij de juiste kaas.

Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn. Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.

Welke kaas bij rode Bourgogne?

Een glas mooie rode klassieke wijn past vaak bij droge en harde kazen. Denk bijvoorbeeld aan de rode wijnen uit Bordeaux en Bourgogne. Maar een licht gekoelde Dornfelder uit Duitsland kan ook heerlijk gecombineerd worden met een stuk camembert.

Wat geef je bij een kaasschotel?

Dit is lekker bij je kaasschotel – Naast kaas voeg je uiteraard nog ander lekkers toe aan je kaasschotel. Kaas serveer je meestal met een assortimentje brood. Knapperig stokbrood, zuurdesembrood, meergranenbrood, maar ook rozijnenbrood, notenbrood of olijvenbrood passen er prima bij.

Daarnaast worden bij kaas traditioneel vaak noten en druiven geserveerd. Denk ook eens wat verder: ook vijgen, peer en ingemaakte groenten zoals augurken of zilveruitjes op azijn zijn lekker in combinatie met kaas.

Of ga aan de slag met al dan niet zelfgemaakte chutneys en confituren. Die doen het vooral goed bij zoute kazen.

Wat kan er allemaal op een kaasplank?

Wat is het verschil tussen Merlot en Cabernet Sauvignon?

Merlot – De Merlot wordt vaak gezien als het kleine broertje van de Cabernet Sauvignon. De Merlot is vaak wat zachter en subtieler. Ook bevat de Merlot vaak minder tannines. Ook zijn de zuren wat subtieler, waardoor een Merlot vaak toegankelijker is. Wijnen van de Merlot bevatten vaak aroma’s van frambozen, kersen, pruimen, cacao en vanille.

Welke wijn bij harde kazen?

Harde kazen – Harde kazen zijn het resultaat van een uitgebreid rijpproces. Ze zijn vrij stevig en vallen uiteen in kruimels of scherven. Harde kazen hebben een hartige smaak en zijn vaak wat scherper en zoutig. Deze kazen zijn het gemakkelijkst om te combineren met wijnen omdat het vet van de kaas de tanninegehalte van de wijn tegen zal gaan. En een persoonlijke suggestie van de Kaasconnaisseur: probeer zeker eens de combinatie van Cheddar en Chardonnay! .

Welke kaas bij Merlot?

Harde en halfharde kaas – Harde en halfharde kazen zijn bijvoorbeeld Emmentaler of Gruyere kaas. Deze kazen gaan vooral erg goed met rode wijn. Daarnaast kan een glaasje Port hier ook lekker bij zijn. Dit zijn kazen die je ook vaak terugziet op de borrelplank van de high wine.

De combinatie van een oude kaas met een krachtige rode wijn zorgt voor een smaakexplosie. Héérlijk. De wijnen die het beste passen bij deze kaasjes zijn: Shiraz, Merlot, Pinot noir, Cabernet sauvignon of Ruby port.

Ga jij de deze combinaties uitproberen? Laat ons weten hoe je deze vond! Als je nog een goede combinatie aan dit lijstje toe kan voegen horen we het ook graag. Geschreven op: 4 november 2019 Marel Redactie HighWine. nl Als content marketeer werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighWine. nl.

Wat is een zoete rode wijn?

De meeste rode wijn is  droge rode wijn , dit komt omdat bij de productie van  rode wijn  meestal alle suikers vergist worden. Echter, sommige druiven bevatten meer suikers dan gemiddeld en wijn van deze druiven wordt ook wel zoete rode wijn genoemd. Doordat deze wijn bijzonder goed gecombineerd kan worden met zoetigheden zoals fruit, chocolade en pudding, wordt zoete rode wijn vaak dessertwijn genoemd.

Welke kaas bij Bordeaux wijn?

Half harde tot harde kazen zoals manchego, cheddar en boerenkazen – Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego. Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre. Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk. Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.

Welke kaas bij witte Bourgogne?

Welke kaas past bij Primitivo?

Goudse (alle soorten, behalve overjarige en zeer oude kaas ).

Welke kaas bij Italiaanse wijn?

5 tips voor het maken van heerlijke kaas en wijn combinaties –

1. Kies altijd liever een witte wijn dan een rode wijn. Witte wijnen zijn gastronomisch veel beter inzetbaar door hun brede smaakpalet. Ga je toch voor rode wijn? Hou het dan simpel! Half harde kazen, zoals de Goudse of Tomme, Morbier en Emmental gaan prima bij een Merlot of Pinot Noir. Harde kazen, bijvoorbeeld Parmaggiano, Comté, Friese nagelkaas en overjarig Goudse smaken goed bij een Bordeaux of een klassiek Italiaanse wijn.
2. Maak klassieke combinaties. Het is niet voor niets dat wijnen en gerechten uit dezelfde regio zo goed bij elkaar passen. Zij delen hetzelfde terroir en dezelfde grondsmaak. Denk aan Gewürztraminer en Munster uit de Elzas en Sancerre en Crottin de Chavignol uit de Loire.
3. Zoek naar overeenkomsten in de kaas en de wijn. Voorbeeld: een hele frisse witte wijn gaat het best met een frisse geitenkaas omdat beide hoog in de zuren zitten. Een romige kaas gaat goed met een romige Chardonnay. Zoals een Gayda met een Petit délice des crémiers.
4. Zoek naar verschillen in kaas en wijn. Dat is natuurlijk tegenstrijdig als je net punt 4 hebt gelezen. Maar als een kaas of wijn zo hoog op smaak is dan heeft het een sterke tegenhanger nodig. Denk aan Beerenauslese  en Blue d’Auverge ( zeer zoet en zeer zout).
5. Proef, proef, proef. Hoe meer je proeft, hoe beter je leert wat wel en niet past. Ik help je hier natuurlijk graag bij.

Wil je meer weten en leren over het combineren van wijnen en kazen boek dan een wijn- en kaasproeverij van Helène. Afhankelijk van de grootte van jouw groep en hoeveel kazen en wijnen je wilt proeven, maak ik een prijs. In ongeveer 60 tot 120 minuten proeven we samen de wijnen en kazen. Natuurlijk vertel ik je alles wat je wilt weten over wijn en kaas combinaties. Gezellig met de vriendinnen, de netwerkclub of een vrijgezellenfeest. Ik heb trouwens nog veel meer leuke workshops ! .

Wat ligt er op een kaasplank?

Welke kaas bij Pomerol?

Welke kaas bij Pomerol? Kies bij een Cantal, Salers, Morbier, St- Nectaire, Gouda of Mimolette voor rode rijpe Bordeaux, zoals een Medoc, Pomerol, St-Emilion of een Pauillac.

Welke kaas bij Bordeaux wijn?

Goede wijn kiezen in de supermarkt | Gorts Wijnkwartier

Half harde tot harde kazen zoals manchego, cheddar en boerenkazen – Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego. Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre. Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk. Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.

Welk bier past bij kaasschotel?

5 regels voor topcombinaties met kaas en bier – Zoek je zelf een lekkere combinatie met een lokaal biertje? Houd dan deze handige vuistregels in je achterhoofd. Tip: proef eerst de kaas, dan de drank en dan opnieuw de kaas. Als je daarna nog steeds de finesses kan onderscheiden heb je een winning team!

1. Bieren van lage gisting (pils) en witbieren zijn goed te combineren met halfzachte kazen en zachte witschimmelkazen.
2. Een bier van spontane gisting, zoals geuze, combineert uitstekend met verse kaas of geitenkaas.
3. Zachte abdijkazen passen goed bij de ronde, zachte abdij- en trappistenbieren.
4. Blauwgeaderde kazen zijn meestal uitgesproken van smaak. Met zoetige en lichtzure bieren komt die smaak nog meer tot zijn recht.
5. Rijpe, geaffineerde kazen verkiezen het gezelschap van een bier van hoge gisting.

Heb je onze tips geprobeerd of ken je zelf nog een lekkere combinatie van kaas en bier die je graag met ons wilt delen? Laat het zeker weten via  Facebook ,  Instagram  of  Twitter  met #lekkervanbijons! Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest , YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief ! .