Welke Rode Wijn Bij Zuurkool?

Welke Rode Wijn Bij Zuurkool
Rode wijn bij zuurkool – Hoewel bij zuurkool een witte wijn met frisse en zure kenmerken een echte aanrader is, kunt u uiteraard ook kiezen voor een rode wijn. Helemaal als u wild of gevogelte toegevoegd aan het zuurkoolgerecht. Kiest u voor rode wijn dan is het belangrijk dat u gaat voor een wijn die niet onderdoet voor de krachtige smaak van zuurkool.

Hoeveel wijn bij zuurkool?

Ingrediënten 4 personen 250 gr), *2 appelen, *2 dl slankroom, *2 dl witte wijn, *500gr zuurkool, *zout en peper. Bereidingstijd 20-30 min.

Welke wijn bij stamppot?

Bijna alle stamppotten hebben gemeenschappelijk een romig mondgevoel. Over het algemeen sluiten fijn aromatische witte wijnen – zoals chardonnay, pinot blanc of pinot gris – met niet te hoge zuren en een licht romig mondgevoel hier goed bij aan.

Wat drink je bij braadworst?

Een medium rode wijn past goed in de Italiaanse en Spaanse keuken. Gerechten met vlees zoals varken, eend, lam, gedroogde ham en worst smaken goed met een medium rode wijn.

Welke rode wijn bij boerenkool?

Boerenkoolstamppot met spekjes en rookworst – Boerenkool is  machtig en aards van smaak. Daar past een rode wijn uit de Languedoc heel goed bij. Lekker zwoel en kruidig, met voldoende frisheid om lekker tegenwicht te geven aan de stamppot. Ook een Côtes du Rhône is een uitstekende keus! Die accentueert juist weer de smeuïgheid. Boerenkool met worst en picalilly.

Is zuurkool goed voor je maag?

Zuurkool is licht verteerbaar en wordt daarom beter verdragen door de meeste maag- en darm patiënten dan witte kool. Zuurkool activeert de darmflora en bevordert de stoelgang. Mensen met een moeilijke stoelgang ervaren verbetering als zij bij het ontbijt 50 – 100 gram zuurkool eten op de nuchtere maag of zuurkoolsap drinken.

Zuurkool is rijk aan vezels. Vezels zijn belangrijke stoffen voor een gezonde spijsvertering. Ze geven je een verzadigd gevoel na het eten. Voedingsvezels leveren geen voedingsstoffen aan het lichaam en kunnen niet verteerd worden in de dunne darm.

Wel zijn ze belangrijk voor een goede darmwerking. Met veel vlagvertoon worden er nieuwe producten op de markt gebracht die melkzuur bacteriën bevatten die rechtsdraaiend zijn. Zuurkool bezit van nature deze eigenschappen. Zuurkool is een gefermenteerde groente.

Het fermentatieproces heeft de rauwe kool lichter verteerbaar gemaakt. Hierbij zijn alle vitaminen (onder andere vitamine C) en mineralen behouden gebleven. Zuurkool bevordert de opname van ijzer en stimuleert de werking van de darmen.

(Lang) koken vermindert deze goede eigenschappen. Zuurkool kan heel goed rauw gegeten worden, los of bijvoorbeeld in een salade. Zuurkool bevat slechts 18 kcal per 100 gram, tegenover 27 kcal bij witte kool. Die calorie-vermindering is een gevolg van de omzetting van koolhydraten in melkzuur (fermentatie).

Welke wijn bij zuurkool met worst?

Welke wijn bij zuurkool met rookworst en spek? – Bij deze combinatie van fris-zure, zacht-romige en zoutige smaken kun je het beste voor een eveneens frisse, aromatische witte wijn gaan, zonder hout, maar wel met een wat rondere body. Denk bijvoorbeeld aan een Duitse Weissburgunder of een Riesling uit Rheinhessen of de Pfalz.

Wat te drinken bij hutspot?

Welke wijn bij hutspot met klapstuk? – Bij de smeuïge aardappelstamppot met zijn zoetige smaak van gestoofde ui en winterwortel smaakt een geurige witte wijn met milde, opwekkende zuren perfect. Viognier, zonder of met weinig houtrijping, Furmint, droge Pinot Gris, Weissburgunder en Grüner Veltliner zijn aanraders bij de traditionele versie.

See also:  Rode Wijn Hoe Lang Houdbaar Na Openen?

Welke wijn bij worst?

Medium rode wijn Hoe robuuster het eten, des te robuuster de wijn. Een medium rode wijn past goed in de Italiaanse en Spaanse keuken. Gerechten met vlees zoals varken, eend, lam, gedroogde ham en worst smaken goed met een medium rode wijn.

Welke wijn bij spruitjes stamppot?

Comfort Food – Voor de meeste ovenschotels, eenpans-gerechten en maaltijdsoepen geldt min of meer hetzelfde als voor stamppotten. Een wijn met een zacht maar verfrissend zuur houdt het geheel lekker levendig. Een van onze populairste ovenschotels is witlof met ham en kaas.

Een middelzware, zachte  Chardonnay, met een beetje houtrijping, maakt dit feel-good-gerecht helemaal af. Denk aan een Mâcon Villages, Chardonnay uit de Languedoc of één uit de nieuwe wereld. Ook spruitjes zijn heel geschikt om een Hollandse ovenschotel mee te maken.

Daarbij doen volle rode wijnen met iets fris in de finale het goed.

Welke witte wijn bij zuurkoolschotel?

Witte wijn bij zuurkool – Bij de originele frisse en zure smaak van zuurkool, veelal gecombineerd met zoutige smaken van spek en rookworst, kunt u het beste kiezen voor een eveneens frisse, aromatische witte wijn, zonder houtrijping, maar wel met mooie zuren en een volle body.

Welke rode wijn bij varkenswangetjes?

Hachee – Hachee is een typisch Hollands stoofgerecht met lekker veel uien in een ietwat zoet-zure saus. Kies hier voor een volle kruidige rode wijn zonder al teveel tannines. Met rijpe fruittonen. Denk aan een rode Rhône, een sappige Zinfandel of Italiaanse Primitivo. Hollandse hachee zoals het hoort KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!.

Welke wijn bij karbonade?

De lekkerste wijnen bij varkenshaas in 1 overzicht –

Smaak Wijnstijl  Wijnsoorten Wijntip
Varkenshaas gegrild/gebakken Wit : Vol met lichte houtrijping Rosé: Krachtig en Fruitig Rood : Rond en Fruitig Chardonnay , Viognier , Pinot Grigio of Rhône Rosé Tempranillo , Rioja , Shiraz , Syrah , Chianti Classico , Salentijn , Merlot , Pinot Noir of Cabernet Sauvignon Bodegas Edulis Crianza – Prachtige rode wijn met mooie fristonen, rijp fruit en een elegante houttoets in de afdronk. Een wijn, fruitig, zacht en rond van karakter, boordevol diepgang en gelaagdheid.
Zout Wit: kruidige witte wijn Rood : halfvol met weinig/geen tannines Chardonnay , Chenin Blanc , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Shiraz , Syrah , Tempranillo , Merlot , Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Salentijn of Pinot Noir Zenato Valpolicella Classico Superiore – een populaire rode wijn uit de wijnstreek Veneto. Heerlijk vlezig en sappige met aroma’s van zwarte bessen en kruiden. In de smaak zachte tannines en een rijpe, fluwelige afdronk.
Zuur Wit: Vol & fris met goede zuurgraad Rosé: Krachtig, fris en Fruitig Rood : Licht, zoet en fruitig Ries­ling , Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Shiraz , Syrah , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. Les Romains Cuvée Blanc Chardonnay-Viognier – Heerlijke witte wijn waarbij twee nobele witte druivensoorten, de aromatisch vol fruitige Viognier en de adellijke frisse Chardonnay geblend zijn. Een unieke smaaksensatie, supersappig en explosief fris!
Zoet Wit: zoet, fruitig en vol Rosé: Krachtig, en Fruitig Rood : Licht, zoet en fruitig Chardonnay , Pinot Grigio , Ries­ling of Viognier Rosé Tempranillo , Pinot Noir , Cabernet Franc , Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay – een heerlijk volle en licht romige witte Chardonnay die knapperig, fris en elegant is, met heerlijke aroma’s van tropisch fruit, als mango, ananas, perzik, appel en peer.
Pikant Wit: lichtzoet, vol en fruitig Rosé: Krachtig, fris en Fruitig Rood : vol en krachtig Chardonnay , Chenin Blanc , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Muscat , Ries­ling of Viognier Rosé Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Sauvion Chinon of Sangiovese Esteio Vinho Rosé – Een frisse en levendige rosé met fijne aroma’s van zomerfruit als aardbei, framboos, kers en rode bes. De smaakt is licht bruisend en zacht fruitig met een lichte tinteling op de tong en een heerlijk klein zoetje!
See also:  Hoe Lang Blijft Rose Wijn Goed Na Openen?

.

Welke wijn drink je bij bloemkool?

Tomaat: verschil in rauw of gestoofd – Tomaten zorgen voor een frisse zure smaak in een gerecht. Toch is er verschil of je de tomaat rauw of gestoofd gaat eten. Gebruik je tomaten in een salade, kies dan voor een Sauvignon Blanc waar ook vandaan, want die past altijd. Tomatensalade met grapefruit en basilicum Bloemkool: veelzijdig in gebruik Bloemkool is een echte Nederlandse groente. Tegenwoordig eet je dit niet meer alleen gekookt. Heel populair is de gewokte bloemkoolrijst als vervanging voor aardappelen of gewone rijst. Of maak een een bloemkoolpizzabodem of bloemkoolpuree. Met bloemkool kun je dus veel kanten op. De smaak is zachtzoet, rond met een klein bittertje.

Maar ook de friskruidige witte wijnen uit Italië, als Vermentino of Verdicchio, zijn een goede match. Hier passen volle witte wijnen het beste bij. Denk aan Pinot Gris uit de Elzas, Colombard uit Frankrijk of Vermentino.

Goede Wijn&Spijs recepten met bloemkool in de hoofdrol: Curry van bloemkool en kikkererwten , Fish-and-chips van bloemkool , Bloemkoolsoep met amandelen. Gebakken bloemkool met lamsgehakt.

Welke wijn drink je bij tomatensoep?

Tomatensoep – Bij tomatensoep past het beste een kruidige rode wijn. De romige structuur van de soep komt goed uit met de kruidigheid van de wijn. Denk hierbij aan wijnen van de Merlot , Cabernet Sauvignon of Malbec. Wijntip : Mount Hermon Red.

Welke wijn past bij courgettesoep?

Welke wijn bij courgette soep? – Bij een lichtere soep, zoals een groentesoep of kippensoep, kunt u het best een droge witte wijn schenken. Witte wijnen van de Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc of Pinot Gris druif laat een groente- of kippensoep volledig tot zijn recht komen.

Welke wijn past bij rode kool?

Kool – Er zijn vele verschillenden koolsoorten, maar het is niet noodzakelijk om voor elke koolsoort een andere wijn te schenken. Wat de meeste koolsoorten immers gemeen hebben, is de typische koolsmaak (in een meer of minder geraffineerde expressie). Daar hoort een wijn bij die stand houdt bij deze smaak. Suggesties in wit: greco di tufo of vernaccia uit Italië, sémillon, malvasia.

Suggesties in rood: Gigondas, tempranillo, Chianti, carmenère (uit Chili). Rode kool is een buitenbeentje in de koolfamilie door de vrij zoete smaak. Daar past dan ook een rode wijn bij die tegen deze zoetheid op kan.

Suggesties: Amarone uit Italië, primitivo uit Zuid-Italië, shiraz uit Australië, zinfandel uit Californië. Zuurkool is geen groente op zich: het is gefermenteerde witte kool. Bij het befaamde gerecht “choucroute à l’Alsacienne”, met verschillende soorten gerookt vlees, is maar één keuze de allerbeste: riesling (uit Elzas of Duitsland).

Welke wijn bij raapstelen stamppot?

Na de voorjaarsvakantie slaat het weer vaak heel snel om. Zitten we het ene moment nog in de sneeuw van Oostenrijk of Zwitserland, een week later worden de terrassen bij de cafés weer buiten gezet. De eerste lammetjes worden geboren en er wordt melding gemaakt van kievietseieren. Het wordt dus lente. Tijd om ook de wijnkeuze aan te passen.

See also:  Welke Wijn Bij Mosterdsoep?

Boerenkool en zuurkool verdwijnen langzaam uit de schappen bij de groenteboer en maken plaats voor frissere groentes zoals lamsoren, peultjes, paksoi en raapstelen. Raapstelen wordt in Nederland nog wel eens ondergewaardeerd als groente.

Je kunt deze groente op verschillende manier bereiden. Mijn voorkeur gaat uit naar stamppot. Een stamppot gemaakt van kruimige aardappelen, volle melk en een klontje roomboter. Maak de stamppot op smaak met peper en zout en meng dan de gesneden raapstelen door de puree, net als een andijvie stamppot. Lekker bij deze stamppot is een gehaktbal met jus. Zo’n lekker sappige, iets kruidige, gehaktbal. Niet zo’n droge stuiterbal, maar een gehaktbal met veel smaak. Door het pittige in de gehaktbal krijgt het gerecht een meer stevigere bite. De raapstelen zijn heel subtiel van smaak en hebben een elegante wijn nodig.

  1. Geen krachtpatser met veel tannine maar juist een wijn met veel fruit en een soepele afdronk;
  2. Net als de gehaktbal moet de wijn sappig zijn;
  3. In de nieuwe wijnwereld worden veel van dit soort wijnen gemaakt;

Een Merlot uit Chili is een suggestie. Door het warme klimaat kunnen de druiven goed rijpen, en krijg je een mooie diepdonkerrode kleur. Veel voorkomende smaken in dit soort wijnen zijn kersen, rode bessen en pruimen. Smaken die heel mooi aansluiten bij de gehaktbal maar niet teveel kracht hebben voor bij de stamppot raapstelen.

Om de raapstelen nog iets meer een bite te geven kunnen er nog gebakken spekjes door. Moet de bal nog iets pittiger dan kan er een beetje mosterd door het gehakt, de Merlot kan dit wel aan. Merlot wijnen zijn er in overvloed, de betere zijn echter te vinden bij de wijnwinkels.

Jeroen ter Wal Ariva Wijnbeleving.

Welk bier bij boerenkool?

Dors Tripel Dit biertje komt goed tot zijn recht bij een stevig, winters gerecht. Zoals een klassieke hutspot, of een boerenkoolstamppot met spek en rookworst.

Welke wijn bij hete bliksem?

Alles-in-1 – Ook oer-Hollands zijn onze stamppotjes. Bijna elk huishouden heeft een favoriet en ook iedereen geeft er wel weer een eigen draai aan. De ene stamppot is wat rijker en zwaarder dan de andere, maar de meeste zijn lekker smeuïg. Daarbij doen wijnen met een soepele structuur het goed.

Stamppot Smaak Wijnstijl Voorbeeld
Boerenkool aardappel, boerenkool en vaak rookworst of spekjes vol, wat aards rood: soepel, fruitig en/of kruidig Languedoc Navarra Reserva Merlot uit Chili Syrah uit Zuid-Afrika Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland
Hete bliksem: aardappel, appel Zacht met fris zoetje van de appel wit: geurig, zacht met opwekkend zuur Riesling Feinherb Riesling uit Oostenrijk Droge Muscat Jurançon Sec
Hutspot: aardappel, ui, winterpeen, traditioneel met klapstuk zacht met pittig zoetje wit: geurig, zacht met mild, opwekkend zuur Furmint Viognier (zonder of met weinig hout) Pinot Gris (droog) Grüner Veltliner Volle Albariño
Stimpstamp: aardappel, rauwe andijvie, vaak met spekjes fris, middelzwaar wit: zacht met fris zuur rood: licht, fris, fruitig Weissburgunder Côtes de Gascogne Rhône blanc Gavi Chardonnay (zonder of met weinig hout) Chenin Blanc (zonder of met weinig hout) Barbera Tinto Joven Bourgogne Rouge Beaujolais
Zuurkool: aardappel, zuurkool, rookworst of spekjes Fris, middelzwaar wit: geurig, zacht met mild zuur Riesling d’Alsace Pinot Blanc Weissburgunder Falanghina Torrontés

.

Adblock
detector