Welke Wijn Bij Asperges Ah?

Welke Wijn Bij Asperges Ah

De wijn voor bij asperges, maar je kunt er meer mee. Door z’n milde, frisse smaak past hij bijvoorbeeld ook bij mosselen, kaasfondue en quiches.

Wat voor wijn is lekker bij asperges?

Bereiding verandert de keus – Ga je extra ingrediënten toevoegen aan de gekookte witte asperges, dan bepalen die ingrediënten mede de keus van je wijn. Perfecte combinaties zijn: Aspergesalade met een vinaigrette ; kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette.

Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc. Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn. Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen.

De keus van de wijn verschuift dan naar Sauvignon Blanc uit de Loire; een kruidige wijn die van nature al aansluit op de frisheid van de geitenkaas. Voeg je rauwe zalm toe, dan wordt de salade nog wat strakker. De eerder genoemde opties Riesling en Sauvignon Blanc blijven dan nog steeds mooie de beste combinaties. Salade met asperges en rauwe zalm Asperges met Hollandaisesaus ; hier bepaalt de rijke saus de keus van de wijn. De romige saus met de smaak van boter vraagt om een ronde witte wijn (wellicht met een tikkeltje hout) zoals een Chardonnay (Chablis) of Grenache blanc. Gegrilde asperges met Hollandaisesaus Asperges met ham, hardgekookte eieren en gesmolten boter (à la Flamande); de toevoeging van de wat zoete gekookte ham geeft hier ook richting. Kies voor een witte wijn met zachte zuren en een rond mondgevoel. Klassiek is de combinatie met Pinot Blanc (Elzas, Duitsland of Alto Adige), of met een Muscat uit de Elzas. Wil je aanhaken bij de romigheid? Kies dan een lekkere Chardonnay. Liever wat frisser? Ga dan voor een Verdejo of Grüner Veltliner. Klassieke asperges met beenham Asperges met gegrilde zalm ; de zalm bepaalt de keus van de wijn. Fris wit met body om tegenwicht te geven aan de zalm. Denk hier dus aan witte Bordeaux ; een blend van Sauvignon Blanc met Sémillon. Risotto met asperges of aspergequiche ; deze aspergegerechten zijn heel rijk, vol en romig van smaak. De wijn verschuift dan ook in die kant op. Quiche met asperges met zalm.

Welke rode wijn bij asperges?

Welke wijn bij groene asperges? – Hebben toch de groene asperges uw voorkeur? Ga dan eens voor een  Sauvignon Blanc  uit de Loire ( Sancerre ,  Pouilly-Fumé  of Touraine) of de Pays d’Oc. Ook een Sauvignon Blanc uit  Nieuw-Zeeland  of  Chili  is hier helemaal op zijn plek door zijn frisse karakter.

  1. Lekker bij een salade van geitenkaas en asperges;
  2. Sauvignon Blanc past heel goed bij geitenkaas, omdat de wijn de smaken van asperges versterkt;
  3. Bovendien gaan de uitgesproken aroma’s van groene appel en limoen goed samen bij het groene en stevigere karakter van de asperges;

Wilt u toch liever rode wijn drinken bij asperges? Grill dan de groene asperges en wikkel ze in een dun gesneden plak serrano- of parmaham. Een top combinatie met rode Loire wijnen (rode Sancerre),  Beaujolais   of rode  Bourgogne.

Welke Italiaanse wijn bij asperges?

Groene asperges hebben een uitgesproken, stevige smaak. Hier past een droge witte wijn bij zoals de Italiaanse witte wijn Friulano. Samen met de Italiaanse ham San Daniele en Montasio kaas een top combinatie. Een zachte rode wijn met weinig tannines kan ook zoals de biologische rode wijn van Mont’Albano.

Welke wijn bij asperges Jumbo?

• De Grote Hamersma: 7+ • Land van herkomst: Frankrijk • Druifsoort: Pinot Blanc • Alcoholpercentage: 12,5% Uit de beste wijngebieden ter wereld selecteert Jumbo de lekkerste wijnen. Deze Alsace Pinot Blanc hoort bij de Jumbo selectie van het huis. En met Alsace wordt natuurlijk de Elzas bedoeld.

In dit Franse wijngebied worden de meeste wijnen gemaakt van één druif. In dit geval de pinot blanc druif met zijn fruitige karakter. Wijnen uit de Elzas staan erom bekend dat ze soms zoet zijn. Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje.

See also:  Lunch Wanneer?

Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten. Of schenk hem als aperitief. Dit is wat Harold Hamersma erover zegt: “Jumbo trakteert op zachte peer, helpt een appel uit zijn jas en stelt meloen voor aan citrus.

Kan Pinot Grigio bij asperges?

Wijn bij asperges – De klassieke begeleider van witte asperges met krieltjes, beenham en botersaus, is de pinot-blanc druif. Vaak die uit de Franse Elzas, maar minstens zo lekker is deze druif uit Duitsland. Daar heet de druif weissburgunder. Probeer deze weissburgunder met zowel florale als fruitige tonen, zoals rijpe limoen en geel fruit.

Maar: de trends volgen is ook leuk! De afgelopen jaren heeft de klassieke match met pinot blanc concurrentie gekregen van de Oostenrijkse Grüner Veltliner, de Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc, Elzasser riesling en Australische chardonnay.

Allemaal heerlijke combinaties, afhankelijk van de bereiding van de witte asperges. Eet je de witte asperges rauw, knapperig roergebakken of van de barbecue, combineer ze dan met een knisperend frisse wijn met voldoende zuren en fruit, bijvoorbeeld deze droge pinot grigio van Di Lenardo uit Friuli.

  1. Kook je de asperges, dan worden ze zachter en voller van smaak met een licht zoetje;
  2. Dat vraagt om een vollere witte wijn met veel fruit, zoals deze aromatische gros manseng;
  3. Ben je een echte rode wijnliefhebber, dan is deze dolcetto van Conterno Fantino een regelrechte aanrader;

Licht gekoeld met een floraal karakter en ramvol met rood fruit. Een spannende combinatie! Meer JAN? Neem een abonnement , koop een los nummer of lees losse artikelen op Blendle. This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.

Kan Riesling bij asperges?

Welke wijn bij roergebakken asperges met gamba’s? – Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze. Welke Wijn Bij Asperges Ah Welke Wijn Bij Asperges Ah.

Welke druif bij asperges?

Waarom Pinot Blanc bij asperges?

Traditie: Pinot Blanc – In Nederland worden witte asperges en Pinot Blanc vaak als het ideale duo gezien. Een droge Pinot Blanc is dankzij zijn bescheiden aroma’s, mildfrisse zuren en enigszins mollige structuur sowieso een makkelijke begeleider van veel gerechten waarin frisse, lichte zaken als asperges met iets romigs als ham, zalm, kaas of boter(saus) worden gecombineerd.

Welke witte wijn bij asperges met zalm?

Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Kan Gruner Veltliner bij asperges?

Witte wijn bij asperges – Asperges combineren kan ook verrukkelijk met een stukje op de huid gebakken zalm. Een tintelend frisse Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederӧsterreich is dan echt een aanrader. Een verrassende combinatie die het proberen waard is, is een  viscurry met knapperige aspergepuntjes , geserveerd met een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc.

See also:  Welke Wijn Voor Hachee?

De frisse zuren en de rondeur die een goede Chenin Blanc kan bieden, combineren voortreffelijk met de romige en kruidige smaak van viscurry. Een klassieker die we ook van harte aanbevelen is de schotel van  witte asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus.

Dit gerecht heeft een hoge smaakconcentratie. Daarom dien je hierbij een wijn te schenken die eveneens veel geur- en smaak biedt. Een aromatische Sauvignon Blanc uit het zonnige maar koele Chili is een excellente keuze: deze wijn blijft absoluut ‘staan’ en is tegelijkertijd subtiel genoeg om de asperges en garnalen niet te overstemmen.

  1. Ook Spanje biedt volop wijnen die goed passen bij asperges;
  2. Vooral in de noordwestelijke streek Galicië vind je veel mooie, frisse witte wijnen die goed combineren;
  3. Maar kijk ook eens naar de meer oostelijk gelegen streek Penedès;

Van de ‘cavadruiven’ Xarel-lo en Malvasia worden hier schitterende ‘aspergewijnen’ gemaakt.

Kan Chablis bij asperges?

Kan Chablis bij asperges? – Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.

Wat drinken bij asperges en zalm?

Asperges met zalm – Asperges met zalm is nog zo’n populaire bereiding. Het vettige karakter van zalm kan hierbij goed gecontrasteerd worden door een aromatische witte wijn met hoge zuren zoals een Riesling of Albariño. Of zelfs een strakkere NV Champagne op basis van Chardonnay past hier uitstekend bij… net als bij asperges met kreeft of andere schaaldieren trouwens. Onze suggesties:

  • Diluvio : Albariño uit de Rias Baixas regio in Galicië
  • Luis Sipp Riesling : een droge strakke Riesling uit de Elzas
  • Weingut Bernhart Riesling Trocken : steengoede Duitse Riesling uit de Pfalz
  • Champagne Gérard Lassaigne: een uitstekende Blanc de Blancs

Welke Wijn Bij Asperges Ah.

Hoe smaakt Pinot Gris?

De pinot gris is een overwegend droge, frisse witte wijn met medium tot hoge zuurgraad. De wijn smaakt naar citrus en perzik waardoor ‘ie een fris en fruitig karakter krijgt. Ook proef je bij sommige pinot gris wijnen tonen van amandelen, honing en gember.

Door z’n frisse en fruitige karakter is de pinot grigio vaak een allermansvriend op een (zomerse) borrel of bij het aperitief. Schenk jij deze wijn aan gasten of jezelf? Serveer ‘m dan bij 7 graden, dan is hij het lekkerst.

Hiervoor leg je de wijn 4 uur in de koelkast. Wil je ‘m sneller koelen? Met deze deze 3 tips heb je je wijn binnen no-time koud ! De meeste pinot grigio/gris koop je ongemengd (=monocépage), dit betekent dat de wijn van slechts één druivenras gemaakt is.

Is Pinot Blanc een droge wijn?

Hoe smaken de witte pinot blanc & weißburgunder wijnen? – Elke wijnstreek en elke wijnboer zorgt voor een net andere smaak in hun pinot blanc wijnen. De wijnen van de pinot blanc hebben mooie ronde smaken met milde zuren en een klein beetje fruit. Van de meeste Franse pinot blanc of Duitse weißburgunder worden droge witte wijnen gemaakt.

  1. Maar algemeen genomen hebben de witte wijnen die van de pinot blanc of de weißburgunder worden gemaakt frisse en fruitige smaken met mooie milde zuren;
  2. De fruitige smaken worden afgewisseld met aroma’s van bloemen;

Wanneer een wijn bloemige smaken heeft noemen we dat florale smaken. De fruitige smaken in de wijnen van de pinot blanc lijken vooral sterk op de smaken van appel, peer en ananas. Maar veel pinot blanc wijnen hebben ook de smaken van citrusvruchten in de wijnen zitten.

Denk hierbij aan smaken van bijvoorbeeld citroen of hele lichte smaken die sterk overeenkomen met de smaak van mandarijn. Witte wijnen van de pinot blanc hebben niet alleen fruitige of florale aroma’s als smaken.

See also:  Wat Is Open Wijn?

In de witte wijnen zitten ook aroma’s van noten zoals ongebrande amandelen. Ook komt de aroma van witte peper voor in deze witte wijnen. Witte peper is milder dan de bekende zwarte peper en daardoor zachter en eleganter van smaak. Deze smaken en de smaak van brood komt vooral voor in houtgerijpte pinot blanc wijnen.

Welk bier drink je bij asperges?

Zodra de lente zich aankondigt begint het weer te kriebelen. Het is weer aspergetijd. En wat is er lekkerder dan een klassiek aspergegerecht met een gekruimeld ei en ham. En wist je dat asperges perfect samen gaan met diverse soorten bier? Je kunt de heerlijkste combinaties maken.

Bij Bierista hebben we een Top 10 van Aspergebieren samengesteld. Maar er zijn natuurlijk veel meer bieren, die niet te versmaden zijn bij gerechten met asperges. Bierstijlen die goed samen gaan met asperges zijn Witbier, Weizen, Saison en Blond.

Met deze Top 10 weet je zeker dat je goed zit. Zelf experimenteren is net zo leuk. Ook een gouden combinatie gevonden. Laat het ons weten, zodat meer mensen kunnen genieten van het witte goud in combinatie met het gele goud! Asperges heb je in soorten en maten.

  1. Je hebt witte asperges, groene asperges en paarse asperges;
  2. De witte asperges groeien onder de grond en zien geen daglicht;
  3. Zodra ze hun kopje boven de grond uitsteken worden ze geoogst;
  4. Groene asperges, vooral populair in Italië, hebben wel daglicht gezien;

De paarse asperges zijn nog echt een niche-product. Het formaat van de asperge is eveneens van belang. Een dikte van 20-28 mm (AA) wordt als ideaal gezien. Het aspergeseizoen is kort. Officieel loopt het van de tweede donderdag van april tot en met 24 juni, dan is het Hoogfeest van de geboorte van Johannes de Doper.

Welke druif bij asperges?

Welke witte wijn bij asperges met zalm?

Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Kan Chablis bij asperges?

Kan Chablis bij asperges? – Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.

Welke wijn bij kabeljauw en asperges?

Welke wijn bij asperges met kabeljauw? – Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.

Adblock
detector