Welke Wijn Bij Asperges Met Ham?

Welke wijn bij witte asperges? – Gaat u voor de traditionele bereiding met Hollandse asperges, ei, ham en boter- of Hollandaise saus of gerookte zalm? Dan past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay  zonder eikenhout, er uitstekend bij. Het zachte karakter van de wijn gaat namelijk goed samen met de romige saus en de zachte smaak van de asperges.

• Hetzelfde geldt voor asperges à la flamande, oftewel asperges op zijn Vlaams;
• Geen liefhebber van  Chardonnay ? Dan is een droge  Pinot Blanc wijn uit de Elzas of een Duitse Weissburgunder ook erg lekker om erbij te drinken door zijn milde en frisse zuren;

Echt een heerlijke, fruitige wijn. Tot slot raden we  Grüner Veltliner  aan. De iets vegetale en bittere smaken van de asperges passen goed bij het licht peperige karakter van de wijn.

Welke wijn bij asperges en beenham?

Welke wijn bij asperges met beenham? – Bepalend voor de wijnkeuze zijn de vegetale smaak van de asperges en de milde, romige smaken van de garnituren. Wijnen die daar goed bij passen zijn fris, maar ook mild en rond van karakter. Usual suspect is natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas.

Ook de Duitse variant Weissburgunder of Pinot Bianco uit Alto Adige zijn heerlijk bij dit gerecht. Andere Noord-Italianen, bijvoorbeeld uit de Veneto of Friuli, zijn ook aanraders. Aanhaken bij de romigheid? Kies dan een lekker boterige Chardonnay.

Liever wat frisser? Ga dan voor een fruitige (maar wel droge) stijl Riesling..

Welke wijn beste bij asperges?

Vanaf begin april is het ruim twee maanden genieten van asperges, elk jaar opnieuw. Toch klinkt jaarlijks, als het eerste witte goud wordt gestoken, de vraag: welke wijn schenken we bij asperges? De klassieke combinatie is asperges met een witte wijn uit de Elzas. De mooie milde, elegante wijn, niet te vol of te krachtig, biedt een goed tegenwicht voor de subtiele bitters van de ‘Koningin der groenten’.

Daarnaast bevatten asperges een natuurlijke zoetstof, die perfect combineert met een licht zoetje in de wijn. Met een Riesling of een Pinot Blanc uit de Elzas (d’Alsace) zit je al snel goed. Over het algemeen geniet een niet-houtgerijpte witte wijn de voorkeur, al is voor de liefhebber van rode wijn een jonge, licht gekoelde Beaujolais of Valpolicella ook een optie.

Iets als échte aspergewijnen bestaat niet, de manier waarop de asperge wordt bereid is namelijk bepalend voor de wijnkeuze. Daarom hieronder een handig overzicht van de bekendste bereidingswijzen met daarbij hemelse wijnsuggesties.

Welke wijn bij asperges Albert Heijn?

De wijn voor bij asperges, maar je kunt er meer mee. Door z’n milde, frisse smaak past hij bijvoorbeeld ook bij mosselen, kaasfondue en quiches.

Welke druif bij asperges?

Welke witte wijn past het beste bij asperges?

Bereiding verandert de keus – Ga je extra ingrediënten toevoegen aan de gekookte witte asperges, dan bepalen die ingrediënten mede de keus van je wijn. Perfecte combinaties zijn: Aspergesalade met een vinaigrette ; kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette.

• Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc;
• Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn;
• Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen;

De keus van de wijn verschuift dan naar Sauvignon Blanc uit de Loire; een kruidige wijn die van nature al aansluit op de frisheid van de geitenkaas. Voeg je rauwe zalm toe, dan wordt de salade nog wat strakker. De eerder genoemde opties Riesling en Sauvignon Blanc blijven dan nog steeds mooie de beste combinaties. Salade met asperges en rauwe zalm Asperges met Hollandaisesaus ; hier bepaalt de rijke saus de keus van de wijn. De romige saus met de smaak van boter vraagt om een ronde witte wijn (wellicht met een tikkeltje hout) zoals een Chardonnay (Chablis) of Grenache blanc. Gegrilde asperges met Hollandaisesaus Asperges met ham, hardgekookte eieren en gesmolten boter (à la Flamande); de toevoeging van de wat zoete gekookte ham geeft hier ook richting. Kies voor een witte wijn met zachte zuren en een rond mondgevoel. Klassiek is de combinatie met Pinot Blanc (Elzas, Duitsland of Alto Adige), of met een Muscat uit de Elzas. Wil je aanhaken bij de romigheid? Kies dan een lekkere Chardonnay. Liever wat frisser? Ga dan voor een Verdejo of Grüner Veltliner. Klassieke asperges met beenham Asperges met gegrilde zalm ; de zalm bepaalt de keus van de wijn. Fris wit met body om tegenwicht te geven aan de zalm. Denk hier dus aan witte Bordeaux ; een blend van Sauvignon Blanc met Sémillon. Risotto met asperges of aspergequiche ; deze aspergegerechten zijn heel rijk, vol en romig van smaak. De wijn verschuift dan ook in die kant op. Quiche met asperges met zalm.

Waarom Pinot Blanc bij asperges?

Traditie: Pinot Blanc – In Nederland worden witte asperges en Pinot Blanc vaak als het ideale duo gezien. Een droge Pinot Blanc is dankzij zijn bescheiden aroma’s, mildfrisse zuren en enigszins mollige structuur sowieso een makkelijke begeleider van veel gerechten waarin frisse, lichte zaken als asperges met iets romigs als ham, zalm, kaas of boter(saus) worden gecombineerd.

Kan Pinot Grigio bij asperges?

Wijn bij asperges – De klassieke begeleider van witte asperges met krieltjes, beenham en botersaus, is de pinot-blanc druif. Vaak die uit de Franse Elzas, maar minstens zo lekker is deze druif uit Duitsland. Daar heet de druif weissburgunder. Probeer deze weissburgunder met zowel florale als fruitige tonen, zoals rijpe limoen en geel fruit.

Maar: de trends volgen is ook leuk! De afgelopen jaren heeft de klassieke match met pinot blanc concurrentie gekregen van de Oostenrijkse Grüner Veltliner, de Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc, Elzasser riesling en Australische chardonnay.

Allemaal heerlijke combinaties, afhankelijk van de bereiding van de witte asperges. Eet je de witte asperges rauw, knapperig roergebakken of van de barbecue, combineer ze dan met een knisperend frisse wijn met voldoende zuren en fruit, bijvoorbeeld deze droge pinot grigio van Di Lenardo uit Friuli.

Kook je de asperges, dan worden ze zachter en voller van smaak met een licht zoetje. Dat vraagt om een vollere witte wijn met veel fruit, zoals deze aromatische gros manseng. Ben je een echte rode wijnliefhebber, dan is deze dolcetto van Conterno Fantino een regelrechte aanrader.

Licht gekoeld met een floraal karakter en ramvol met rood fruit. Een spannende combinatie! Meer JAN? Neem een abonnement , koop een los nummer of lees losse artikelen op Blendle. This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.

Kan Riesling bij asperges?

Welke wijn bij roergebakken asperges met gamba’s? – Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze. .

Kan Grüner Veltliner bij asperges?

Witte wijn bij asperges – Asperges combineren kan ook verrukkelijk met een stukje op de huid gebakken zalm. Een tintelend frisse Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederӧsterreich is dan echt een aanrader. Een verrassende combinatie die het proberen waard is, is een  viscurry met knapperige aspergepuntjes , geserveerd met een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc.

• De frisse zuren en de rondeur die een goede Chenin Blanc kan bieden, combineren voortreffelijk met de romige en kruidige smaak van viscurry;
• Een klassieker die we ook van harte aanbevelen is de schotel van  witte asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus;

Dit gerecht heeft een hoge smaakconcentratie. Daarom dien je hierbij een wijn te schenken die eveneens veel geur- en smaak biedt. Een aromatische Sauvignon Blanc uit het zonnige maar koele Chili is een excellente keuze: deze wijn blijft absoluut ‘staan’ en is tegelijkertijd subtiel genoeg om de asperges en garnalen niet te overstemmen.

1. Ook Spanje biedt volop wijnen die goed passen bij asperges;
2. Vooral in de noordwestelijke streek Galicië vind je veel mooie, frisse witte wijnen die goed combineren;
3. Maar kijk ook eens naar de meer oostelijk gelegen streek Penedès;

Van de ‘cavadruiven’ Xarel-lo en Malvasia worden hier schitterende ‘aspergewijnen’ gemaakt.

Kan Chablis bij asperges?

Kan Chablis bij asperges? – Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.

Welke wijn bij asperges Jumbo?

• De Grote Hamersma: 7+ • Land van herkomst: Frankrijk • Druifsoort: Pinot Blanc • Alcoholpercentage: 12,5% Uit de beste wijngebieden ter wereld selecteert Jumbo de lekkerste wijnen. Deze Alsace Pinot Blanc hoort bij de Jumbo selectie van het huis. En met Alsace wordt natuurlijk de Elzas bedoeld.

1. In dit Franse wijngebied worden de meeste wijnen gemaakt van één druif;
2. In dit geval de pinot blanc druif met zijn fruitige karakter;
3. Wijnen uit de Elzas staan erom bekend dat ze soms zoet zijn;
4. Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje;

Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten. Of schenk hem als aperitief. Dit is wat Harold Hamersma erover zegt: “Jumbo trakteert op zachte peer, helpt een appel uit zijn jas en stelt meloen voor aan citrus.

Wat drinken bij asperges en zalm?

Asperges met zalm – Asperges met zalm is nog zo’n populaire bereiding. Het vettige karakter van zalm kan hierbij goed gecontrasteerd worden door een aromatische witte wijn met hoge zuren zoals een Riesling of Albariño. Of zelfs een strakkere NV Champagne op basis van Chardonnay past hier uitstekend bij… net als bij asperges met kreeft of andere schaaldieren trouwens. Onze suggesties:

• Diluvio : Albariño uit de Rias Baixas regio in Galicië
• Luis Sipp Riesling : een droge strakke Riesling uit de Elzas
• Weingut Bernhart Riesling Trocken : steengoede Duitse Riesling uit de Pfalz
• Champagne Gérard Lassaigne: een uitstekende Blanc de Blancs

.

Welke wijn is lekker bij beenham?

Bij een beenhammetje past over het algemeen een niet al te zware, frisse en fruitige rode wijn. Als je je beenham in een zoete saus met bijvoorbeeld honing bereid, kun je beter kiezen voor een rijpe witte wijn, en die mag dan een zoete toon hebben. We hebben één wijn in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormt met beenham. De rode wijnen uit de Franse Beaujolais zijn een goede combinatie met beenham. Dat zijn frisse rode wijnen, met goede zuren en vrijwel geen tannine. Ook jonge Pinot Noirs zijn een goede keuze. In Oostenrijk kun je minder voor de hand liggende wijnen vinden die goed met een beenhammetje combineren, zoals een frisse Zweigelt , Blauburger of St.

Welke wijn bij asperges op zijn Vlaams?

Welke wijn drink je bij asperges? Het is een vraag die elk jaar in het seizoen van deze heerlijke groente terug komt. Door de aardse smaken is het enerzijds belangrijk een wijn uit te zoeken die hier tegen op kan, of neutraal genoeg is, anderzijds heeft de bereiding natuurlijk ook wel zijn belang. Klassiek zijn nog altijd de asperges op Vlaamse wijze met al even klassiek een pinot blanc wijn erbij.

Pinot Bianco of Weissburgunder is een mooie en tevens veilige keuze. Onze Weissburgunder uit Alto Adige van Falkenstein is een perfecte keuze, de Pinot Grigio van Il Roncal een mooi alternatief. In het algemeen kiezen we voor een frisse witte wijn, en is houtlagering uit den boze.

Sauvignon Blanc en Riesling zijn 2 andere klasssiekers die het zeer goed doen, maar ook een Grillo uit Sicilië is een goeie combinatie. Wijnen uit de Soave familie vormen ook een goede pairing, vooral dan de Soave Classico. Bij asperges met zalm kan ook een chardonnay zoals de Beneficio.

De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay “Ploe di Stellis” past bijzonder goed bij een iets steviger aspergegereccht, met bv een stukje kip of kalfsvlees erbij. Over het algemeen blijven we bij wit, maar eventueel kan er bij asperges met (wit) vlees ook geëxperimenteerd worden met een volle rosé, zoals de Tinetta van La Bollina, gemaakt van 100% nebbiolo, of een pinot nero, zoals de Val Venosta Blauburgunder.

Deze laatste kan dan eventueel zelfs lichtjes gekoeld geschonken worden. Onze voorkeuren: de Weissburgunder als de beste klassieke keuze, de Pinot Grigio  van Il Roncal, en de Casette Foscarin  van Monte Tondo. Smakelijk!.

Welke wijn bij asperges Jumbo?

• De Grote Hamersma: 7+ • Land van herkomst: Frankrijk • Druifsoort: Pinot Blanc • Alcoholpercentage: 12,5% Uit de beste wijngebieden ter wereld selecteert Jumbo de lekkerste wijnen. Deze Alsace Pinot Blanc hoort bij de Jumbo selectie van het huis. En met Alsace wordt natuurlijk de Elzas bedoeld.

In dit Franse wijngebied worden de meeste wijnen gemaakt van één druif. In dit geval de pinot blanc druif met zijn fruitige karakter. Wijnen uit de Elzas staan erom bekend dat ze soms zoet zijn. Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje.

Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten. Of schenk hem als aperitief. Dit is wat Harold Hamersma erover zegt: “Jumbo trakteert op zachte peer, helpt een appel uit zijn jas en stelt meloen voor aan citrus.

Welk bier drink je bij asperges?

Zodra de lente zich aankondigt begint het weer te kriebelen. Het is weer aspergetijd. En wat is er lekkerder dan een klassiek aspergegerecht met een gekruimeld ei en ham. En wist je dat asperges perfect samen gaan met diverse soorten bier? Je kunt de heerlijkste combinaties maken.

1. Bij Bierista hebben we een Top 10 van Aspergebieren samengesteld;
2. Maar er zijn natuurlijk veel meer bieren, die niet te versmaden zijn bij gerechten met asperges;
3. Bierstijlen die goed samen gaan met asperges zijn Witbier, Weizen, Saison en Blond;

Met deze Top 10 weet je zeker dat je goed zit. Zelf experimenteren is net zo leuk. Ook een gouden combinatie gevonden. Laat het ons weten, zodat meer mensen kunnen genieten van het witte goud in combinatie met het gele goud! Asperges heb je in soorten en maten.

• Je hebt witte asperges, groene asperges en paarse asperges;
• De witte asperges groeien onder de grond en zien geen daglicht;
• Zodra ze hun kopje boven de grond uitsteken worden ze geoogst;
• Groene asperges, vooral populair in Italië, hebben wel daglicht gezien;

De paarse asperges zijn nog echt een niche-product. Het formaat van de asperge is eveneens van belang. Een dikte van 20-28 mm (AA) wordt als ideaal gezien. Het aspergeseizoen is kort. Officieel loopt het van de tweede donderdag van april tot en met 24 juni, dan is het Hoogfeest van de geboorte van Johannes de Doper.