Bruschetta’s kun je in vele variaties maken. Deze variant met tomaat, basilicum en mozzarella is een echte Italiaanse klassieker, maar dan van de Big Green Egg waardoor hij nog smaakvoller wordt! Uiteraard kun je met dit recept eventueel ook variëren en het als uitgangspunt nemen om verschillende bruschetta’s te maken. Ingrediëntten:
- 3-4 stevige trostomaten
- 2 bollen mozzarella à 125 g
- 8 sneetjes meergranen stokbrood
- extra vergine olijfolie
- 8 flinke basilicumblaadjes
Bereiding:
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot 220 °C.
- Snijd intussen 8 mooie plakjes van de trostomaten.
- Snijd elke bol mozzarella in 4 plakjes.
- Leg de plakjes tomaat op het rooster van de Big Green Egg, sluit de deksel en gril ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
- Neem de plakjes tomaat van het rooster en leg ze terzijde.
- Plaats de Cast Iron Skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en verwarm de skillet circa 10 minuten voor.
- Besprenkel intussen de sneetjes stokbrood met wat olijfolie.
- Leg op ieder sneetje een plakje gegrilde tomaat, een blaadje basilicum en een plakje mozzarella.
- Leg de belegde sneetjes stokbrood in de skillet. Sluit de deksel van de EGG en rooster ze in ongeveer 10 minuten krokant en tot de mozzarella is gesmolten.
Bron recept: Biggreenegg. eu Wijnadvies voor bij de Bruschetta caprese van de barbecue: 
Bij de heerlijke combinatie van geroosterde tomaat, brood, basilicum en gesmolten mozzarella wordt er meestal een droge witte wijn bij gedronken (denk aan Pinot Grigio of Chardonnay) en dat is natuurlijk prima en lekker. Maar denk ook eens aan een fruitige rosé met frisse zuren of lichtere rode wijn als een Bardolino. Ook een niet te zware Chianti past bij de bruschetta’s. Tip: serveer de rode wijnen licht gekoeld..
Wat drink je bij een antipasti?
Antipasti kunnen natuurlijk van alles zijn, van vis tot vlees en groentehapjes. Je kunt bij antipasti het beste een toegankelijke witte of rode wijn kiezen, zonder al te felle zuren of uitgesproken tannines. We hebben één wijn in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormt met antipasti. If it grows together, it goes together is een belangrijke stelregel in het kiezen van goede wijn-spijs combinaties. We raden je daarom aan om een zachte witte Italiaan te kiezen als je relatief veel groente, kaas of vis serveert. Ligt het accent eerder op vlees dan kun je voor een niet al te zware rode Italiaan kiezen: Een fruitige rode Dolcetto uit Piemonte is vaak een goede begeleider van je tapas..
Welke witte wijn bij antipasti?
Wijnhuis Andreola ( 0 ) Antonutti ( 0 ) Beni di Batasiolo ( 0 ) Bennati Soraighe ( 0 ) Bennati Valtramigna ( 0 ) Bottega ( 0 ) Cà Dei Frati ( 0 ) Caldora ( 0 ) Candido ( 0 ) Cantina Colle Moro ( 0 ) Cantina Sant’Evasio ( 0 ) Castello di Gabbiano ( 0 ) Castello Vicchiomaggio ( 0 ) Cesari ( 0 ) Ciabot Berton ( 0 ) Col d’Orcia ( 0 ) Fantinel ( 0 ) Farnese Vini ( 0 ) Fatascia ( 0 ) Lapilli Campania ( 0 ) Le Piazze ( 0 ) Mionetto ( 0 ) Nativ ( 0 ) Olianas ( 0 ) Peter Zimmer ( 0 ) Piccini ( 0 ) Piersanti ( 0 ) Poggio Castagno ( 0 ) San Marzano ( 0 ) Tavernello ( 0 ) Tenuta de Angelis ( 0 ) Tenuta di Collosorbo ( 0 ) Tenute Falezza ( 0 ) Tommasi Viticoltori ( 0 ) Vallebelbo ( 0 ) Villa Corniole ( 0 ) Zaccagnini ( 0 ) Zenato ( 0 ) Ziobaffa ( 0 ) Wijnstreek Abruzzen ( 0 ) Campanië ( 0 ) Emilia – Romagna ( 0 ) Friuli – Venezia Giulia ( 0 ) Lombardije ( 0 ) Marche ( 0 ) Piemont ( 0 ) Piëmonte ( 0 ) Puglia ( 0 ) Sardinië ( 0 ) Sicilië ( 0 ) Toscane ( 0 ) Trentino – Zuid-Tirol ( 0 ) Veneto ( 0 ) Wijngebied Alba ( 0 ) Ascoli ( 0 ) Asti ( 0 ) Avellino ( 0 ) Bardolino ( 0 ) Barolo ( 0 ) Beneventano ( 0 ) Bibano Di Godega ( 0 ) Brachetto ( 0 ) Chianti ( 0 ) Chieti ( 0 ) Cortina ( 0 ) Cuneo ( 0 ) Custoza ( 0 ) Faenza ( 0 ) Forli ( 0 ) Friuli ( 0 ) Gardameer ( 0 ) Gavi ( 0 ) Gergei ( 0 ) Irpinia ( 0 ) Jesi ( 0 ) Langhe ( 0 ) Lugana ( 0 ) Manduria ( 0 ) Maremma ( 0 ) Monferrato ( 0 ) Montalcino ( 0 ) Montepulciano ( 0 ) Ortona ( 0 ) Orvieto ( 0 ) Palermo ( 0 ) Piceno ( 0 ) Puglia ( 0 ) Quinzano D’Oglio ( 0 ) Salento ( 0 ) Salice Salentino ( 0 ) Soave ( 0 ) Taranto ( 0 ) Taurasi ( 0 ) Tauriano ( 0 ) Toscane ( 0 ) Trentino ( 0 ) Valdobbiadene ( 0 ) Valpolicella ( 0 ) Verona ( 0 ) Druiven Aglianico ( 0 ) Aleatico ( 0 ) Arneis ( 0 ) Barbaresco ( 0 ) Barbera ( 0 ) Bianchetta ( 0 ) Blend ( 0 ) Brachetto ( 0 ) Cabernet Franc ( 0 ) Cabernet Sauvignon ( 0 ) Canaiolo ( 0 ) Cannonau ( 0 ) Chardonnay ( 0 ) Cortese ( 0 ) Corvina ( 0 ) Corvina Veronese ( 0 ) Corvinone ( 0 ) Croatina ( 0 ) Dolcetto ( 0 ) Drupeggio ( 0 ) Falanghina ( 0 ) Fernanda ( 0 ) Fiano ( 0 ) Fiano di Avellino ( 0 ) Friulano ( 0 ) Garganega ( 0 ) Gewurztraminer ( 0 ) Glera ( 0 ) Grechetto ( 0 ) Greco di Tufo ( 0 ) GrecodiTufo ( 0 ) Grillo ( 0 ) Groppello ( 0 ) Lagrein ( 0 ) Malvasia ( 0 ) Malvasia Nera ( 0 ) Malvasia Nero ( 0 ) Marzemino ( 0 ) Merlot ( 0 ) Molinara ( 0 ) Montepulciano ( 0 ) Moscatello Selvatico ( 0 ) Moscato ( 0 ) Müller-Thurgau ( 0 ) Muscat ( 0 ) Nebbiolo ( 0 ) Negrara ( 0 ) Negroamaro ( 0 ) Nero d’Avola ( 0 ) Pecorino ( 0 ) Perera ( 0 ) Piedirosso ( 0 ) Pinot Bianco ( 0 ) Pinot Grigio ( 0 ) Pinot Nero ( 0 ) Pinot Noir ( 0 ) PinotNero ( 0 ) Primitivo ( 0 ) Procanico ( 0 ) Refosco dal Peduncolo Rosso ( 0 ) Riesling ( 0 ) Rondinella ( 0 ) Rossignola ( 0 ) Sangiovese ( 0 ) Sauvignon Blanc ( 0 ) Sciascinoso ( 0 ) Shiraz ( 0 ) Susumaniello ( 0 ) Syrah ( 0 ) Tebbiano ( 0 ) Tintillu ( 0 ) Trebbiano ( 0 ) Turbiana ( 0 ) Verdello ( 0 ) Verdicchio ( 0 ) Vermentino ( 0 ) Vernatsch ( 0 ) Zibibbo ( 0 ) Smaakprofiel Aromatisch ( 0 ) Bloemig ( 0 ) Complex ( 0 ) Droog ( 0 ) Elegant ( 0 ) Fris ( 0 ) Fruitig ( 0 ) Geurig ( 0 ) Intens ( 0 ) Karakteristiek ( 0 ) Krachtig ( 0 ) Kruidig ( 0 ) Mineralig ( 0 ) Pittig ( 0 ) Rijk ( 0 ) Rijp ( 0 ) Rond ( 0 ) Soepel ( 0 ) Stevig ( 0 ) Strak ( 0 ) Vol ( 0 ) Zacht ( 0 ) Zoet ( 0 ) Gerecht Antipasti ( 0 ) Aperitief ( 0 ) Chocolade ( 0 ) Dessert ( 0 ) Gevogelte ( 0 ) Groente ( 0 ) Jonge kaas ( 0 ) Kaas ( 0 ) Kip ( 0 ) Lam ( 0 ) Oude kaas ( 0 ) Pasta ( 0 ) Pizza ( 0 ) Rood vlees ( 0 ) Rundvlees ( 0 ) Salade ( 0 ) Salami ( 0 ) Schelpdieren ( 0 ) Vis ( 0 ) Vlees ( 0 ) Wild ( 0 ) Wit vlees ( 0 ) Witte kaas ( 0 ) Witvis ( 0 ) Zeevruchten ( 0 )
-
Deze Italiaanse mousserende wijn is van het wijnhuis Vallebelbo. Deze wijn komt uit wijnstreek Piemont. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cuneo. Het smaakprofiel van deze wijn is zoet, vol en fruitig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: dessert, antipasti en salade. Deze mousserende wijn is volledig gemaakt van Muscat druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Olianas. Deze wijn komt uit wijnstreek Sardinië. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Gergei. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, rond en fruitig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: salade, antipasti en vis. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Vermentino druiven. -
Deze Italiaanse mousserende wijn is van het wijnhuis Beni di Batasiolo. Deze wijn komt uit wijnstreek Piemont. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Brachetto. Het smaakprofiel van deze wijn is zacht, intens en aromatisch. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en vis. Deze mousserende wijn is volledig gemaakt van Brachetto druiven. -
Deze Italiaanse mousserende wijn is van het wijnhuis Vallebelbo. Deze wijn komt uit wijnstreek Piemont. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cuneo. Het smaakprofiel van deze wijn is zoet, vol en fruitig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: dessert, antipasti en salade. Deze mousserende wijn is volledig gemaakt van Brachetto druiven. -
Deze Italiaanse mousserende wijn is van het wijnhuis Fantinel. Deze wijn komt uit wijnstreek Friuli – Venezia Giulia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Tauriano. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, vol en elegant. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en schelpdieren. Deze mousserende wijn is volledig gemaakt van Glera druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Peter Zimmer. Deze wijn komt uit wijnstreek Trentino – Zuid-Tirol. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cortina. Het smaakprofiel van deze wijn is vol, fruitig en zacht. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: salade, antipasti en zeevruchten. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Peter Zimmer. Deze wijn komt uit wijnstreek Trentino – Zuid-Tirol. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cortina. Het smaakprofiel van deze wijn is droog, fruitig en mineralig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en wit vlees. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Chardonnay druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Fantinel. Deze wijn komt uit wijnstreek Friuli – Venezia Giulia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Tauriano. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, rond en fruitig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, zeevruchten en vis. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Sauvignon Blanc druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Vallebelbo. Deze wijn komt uit wijnstreek Piemont. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cuneo. Het smaakprofiel van deze wijn is zoet, vol en fruitig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: dessert, antipasti en salade. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Muscat druiven. -
Deze Italiaanse rosé is van het wijnhuis Beni di Batasiolo. Deze wijn komt uit wijnstreek Piemont. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Langhe. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, vol en zacht. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en schelpdieren. Deze rosé is volledig gemaakt van Barbera, Dolcetto en Nebbiolo druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Peter Zimmer. Deze wijn komt uit wijnstreek Trentino – Zuid-Tirol. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Cortina. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, zacht en mineralig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: salade, antipasti en schelpdieren. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Riesling druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Fantinel. Deze wijn komt uit wijnstreek Friuli – Venezia Giulia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Tauriano. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, vol en elegant. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en vis. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Chardonnay, Riesling en Pinot Bianco druiven. -
Deze Italiaanse mousserende wijn is van het wijnhuis Fantinel. Deze wijn komt uit wijnstreek Friuli – Venezia Giulia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Tauriano. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, zoet en elegant. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, salade en vis. Deze mousserende wijn is volledig gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis Fantinel. Deze wijn komt uit wijnstreek Friuli – Venezia Giulia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Tauriano. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, vol en rijk. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: salade, antipasti en vis. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Pinot Grigio druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis San Marzano. Deze wijn komt uit wijnstreek Puglia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Taranto. Het smaakprofiel van deze wijn is fruitig, fris en mineralig. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, kaas en pasta. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Malvasia en Sauvignon Blanc druiven. -
Deze Italiaanse witte wijn is van het wijnhuis San Marzano. Deze wijn komt uit wijnstreek Puglia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Salento. Het smaakprofiel van deze wijn is fris, mineralig en zacht. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, kaas en vis. Deze witte wijn is volledig gemaakt van Vermentino druiven. -
Deze Italiaanse rosé is van het wijnhuis San Marzano. Deze wijn komt uit wijnstreek Puglia. Specifiek komt deze wijn uit wijngebied Salento. Het smaakprofiel van deze wijn is intens, fris en aromatisch. Dit wijntje past goed bij de volgende gerechten: antipasti, vis en jonge kaas. Deze rosé is volledig gemaakt van Primitivo druiven.
Welke wijn past bij tomaat?
Tomaat: verschil in rauw of gestoofd – Tomaten zorgen voor een frisse zure smaak in een gerecht. Toch is er verschil of je de tomaat rauw of gestoofd gaat eten. Gebruik je tomaten in een salade, kies dan voor een Sauvignon Blanc waar ook vandaan, want die past altijd. Tomatensalade met grapefruit en basilicum Bloemkool: veelzijdig in gebruik Bloemkool is een echte Nederlandse groente. Tegenwoordig eet je dit niet meer alleen gekookt. Heel populair is de gewokte bloemkoolrijst als vervanging voor aardappelen of gewone rijst. Of maak een een bloemkoolpizzabodem of bloemkoolpuree. Met bloemkool kun je dus veel kanten op. De smaak is zachtzoet, rond met een klein bittertje.
- Maar ook de friskruidige witte wijnen uit Italië, als Vermentino of Verdicchio, zijn een goede match;
- Hier passen volle witte wijnen het beste bij;
- Denk aan Pinot Gris uit de Elzas, Colombard uit Frankrijk of Vermentino;
Goede Wijn&Spijs recepten met bloemkool in de hoofdrol: Curry van bloemkool en kikkererwten , Fish-and-chips van bloemkool , Bloemkoolsoep met amandelen. Gebakken bloemkool met lamsgehakt.
Welke wijn bij prosciutto?
How to Make Italian BRUSCHETTA – Easy Appetizer
Prosciutto -> Sangiovese rosé – Tot slot, wat naar mijn smaak zeker niet mag ontbreken op een goede antipastischotel: Prosciutto. Prosciutto van goede kwaliteit smelt op je tong. Daar moet je dan ook geen te zware wijn tegenover zetten. Een rosé van Sangiovese is een prima optie.
Precies genoeg zuur en frisheid ten opzichte van het vettige vlees en de fruitigheid zorgt voor een extra smaakdimensie. Zoals gezegd: keus genoeg en veel smaakcombinaties mogelijk. Kortom, gewoon proberen en zelf bepalen wat jij het lekkerste vindt! En als je dat te lastig vindt kun je altijd nog terugvallen op een goede (DOCG) Prosecco.
Over het algemeen een echte allemansvriend en sowieso een feestelijk begin van je diner. Salute! Laat je me jouw ideale wijn voor bij een antipasto weten @Jeurwine? .
Hoeveel antipasti per persoon?
Selecteer de kaas – Kies twee of drie zachte kazen zoals mozzarella, burrata of geitenkaas en ook twee of drie oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of provolone. Reken weer op zo’n 55 gram per persoon. Leg bij de kazen een aantal mesjes neer en snijd van tevoren al een paar stukjes af zodat mensen weten hoe ze het moeten snijden.
Welke wijn bij balsamico?
Caponata Pugliese met burrata – Een gerecht uit de streek waar de burrata vandaankomt. Een groente gerechtje voor op de antipasti plank in combinatie met een schepje burrata. Zeer smaak vol door onder andere het gebruik van balsamico. Balsamico heeft een mooie zoet-zuur verhouding en vraagt daarom ook om een wijn die dit ook heeft.
Welke Italiaanse wijn?
Welke wijn bij pasta Arrabiata?
Pasta Arrabiata – Deze pittige pasta kan wel een fruitige wijn gebruiken! Met pittig eten is het altijd opletten met de wijn. Ga voor een wijn met laag alcohol en lage zuren! Een wijn met een vettig randje en fruitige smaken past hier dus goed bij. Bijvoorbeeld onze Spaanse Autor.
Welke wijn bij tomaat mozzarella?
Met het mooie weer in aantocht hebben we voor een speciale, zuiderse nieuwigheid in ons assortiment gezorgd: buffelmozzarella van La Contadina. En u vindt deze Italiaanse specialiteit exclusief bij Colruyt! Zachter, en met meer smaak Buffelmozzarella, of zoals de Italianen het zo mooi kunnen verwoorden ‘mozzarella di bufala’, is de oorspronkelijke mozzarella die gemaakt wordt van verse Italiaanse kaas van buffelmelk in Campania, ten zuiden van Napels.
- Pas later werd ook mozzarella uit koemelk vervaardigd;
- Beiden worden op dezelfde manier gemaakt, maar toch hebben ze een aparte smaak en structuur;
- Zo is de buffelmozzarella zachter en smeuïger , en heeft ze meer smaak;
De porseleinwitte melk van de buffels is vetter dan die van koeien en de kaas wordt het best zo vers mogelijk gegeten. Heerlijk in een zomerse salade Een klassieker voor op zomerse dagen is een salade van buffelmozzarella met tomaat en wat basilicum. En daar hoort uiteraard een gepaste wijn bij.
Zowel een droge witte wijn met voldoende smaak en zuren , als een droge en frisse rosé passen perfect bij deze salade. Hebt u toch liever een rode? Ga dan voor een wijn met fruitige aroma’s. Deze wijnen uit ons assortiment gaan er perfect bij: Château Petit Roubié – Picpoul de Pinet BIO 2013 A.
Languedoc Terre di Chieti I. Pecorino ‘Vellodoro’ 2012 Abruzzo – Italië Tarapacá Sauvignon Blanc 2012 Maipo Valley – Chili Duc de Lerme 2013 A. Languedoc Beaujolais-Villages ‘Les Sarmentelles’ 2011 A. Beaujolais & Beaujolais-Villages.
Welke wijn bij knoflook?
Welke wijn bij gamba’s met knoflook en chilipeper? – Qua wijnkeuze moet je vooral rekening houden met de knoflook en de pepers. Het best kun je dan ook kiezen voor een wijn met een fruitig smaakprofiel en frisse zuren. Het fruitige karakter kan de peperigheid opvangen, de frisse zuren combineren goed met de knoflook.
Welke wijn bij basilicum?
Basilicum & rozemarijn – Basilicum en rozemarijn kom je in veel Italiaanse gerechten tegen. Basilicum gaat op het laatste moment over de salade en door soep en saus. In z’n verse vorm, rechtstreeks van de plant, geeft het gerechten een groene lift. Basilicum versterkt de frisse bessenachtige smaak van jonge wijnen gemaakt van de sangiovesedruif en de kruidige aroma’s in witte wijnen van lokale druivenrassen als garganega en trebbiano. Omgekeerd benadrukken de wijnen het groenkruidige in het gerecht. Rozemarijn is ook een vaste smaakmaker in de Italiaanse keuken. Het geeft allerlei gerechten zo’n herkenbaar Italiaans accent. Vaak roosteren hele takjes mee met groenten, aardappelen, vlees of kip. De intense aroma’s van rozemarijn vormen een brug tussen het gerecht en de kruidigheid van Italiaanse wijn; met wat rozemarijn kun je heel simpel de wijn-spijs-combinatie laten slagen. .
Wat voor wijn bij groenten?
Gegrilde groente – De smaak van gegrild groente past goed bij zowel witte wijn, rosé als een rode wijn. Heb je bijvoorbeeld wortels, aubergine en paprika op de gril liggen, ga dan voor de volgende wijnen: – Wit: gruner Veltliner of sauvignon blanc. – Rood: Lichte bordeaux , een Bourgondische pinot noir of een sangiovese.
- – Rosé doet het ook goed bij gegrilde groente, deze mag best een klein zoetje hebben zolang hij maar stevig en rijp is, bijvoorbeeld eentje uit Spanje;
- Probeer eens een rosé van Mourvedre , of Cinsault uit Zuid-Frankrijk;
Inspiratie nodig voor een recept met gegrilde groente? Probeer dan het recept voor een heerlijke couscoussalade met feta en gegrilde groenten. .
Welke wijn bij pancetta?
Vlees – Kip doet het erg goed in risotto. Met een lichte rode wijn krijgt het gerecht extra pit. Drink een valpolicella en je avond kan niet meer stuk! Bij het zoutige en vlezige van pancetta schenk je ook een rode wijn. Je gaat vast en zeker glimlachen van een barbera of dolcetto.
Welke wijn past bij parmaham?
Welke hapjes bij Pinot Grigio?
Aperitiefhapjes bij pinot grigio : het lichtere broertje van pinot gris gaat heerlijk samen met lichte aperitiefhapjes. Om in Italiaanse sferen te blijven kies je voor bruschetta met verschillende toppings, gedroogde ham of een stukje parmezaanse kaas. Genieten geblazen!.
Wat is een Italiaanse cocktail?
Bellini: Italiaanse cocktail met Prosecco – Bellini is een Italiaanse cocktail gemaakt met Prosecco en perziksap. Het is een zeer stijlvolle drank, uitgevonden door Giuseppe Cipriani in de legendarische Harry’s Bar in Venetië. Een Bellini in Harry’s Bar in Venetië Foto: Wikipedia IT De kleur van de drank deed Cipriani denken aan de kleuren van de schilder Giovanni Bellini , ook wel Giambellino genoemd. Vandaar de naam van het drankje. Bekijk ook ons Bellini cocktail recept.
Wat is een lekker aperitief?
Wat is het ideale apero-drankje? – Bubbels en een droge witte wijn zijn altijd een goede keuze. Voor een originele toets kun je een smaakje toevoegen (vlierbloesemsiroop, een aardbei, frambozen,…). Succes verzekerd! Maar ook bier komt in aanmerking: frisse zomerse bieren met een zachte citroensmaak of een lichtzurig frambozenbier zijn heerlijk vooraf.
Wat drink je in Italië?
Italië staat bekend om wijn, wijn en nog eens wijn. De grote Italiaanse merken bier zijn niet zo bijzonder, het is gewoon pils, maar er verschijnen steeds meer kleine brouwerijen die bijzondere bieren op de markt brengen. Onder liefhebbers is Italië als bierland de laatste jaren dus in aanzien gestegen.
Bij de Italianen zelf is wijn nog steeds veel populairder dan bier, hoewel de jeugd wel meer bier is gaan drinken. De bierconsumptie is in de laatste dertig jaar verdriedubbeld. Naast wijn en bier wordt in Italië veel sterke drank genuttigd.
Deze wordt vaak na het eten gedronken omdat het volgens Italianen de spijsvertering bevordert. Hier enkele bekende Italiaanse sterke dranken, digestivi, op een rijtje: Amaro Amaro Montenegro is het bekendste merk van de vele Italiaanse aanbieders van amari, een bittere, sterke likeur.
Ze hebben allemaal een eigen recept met een unieke smaak. Aperol Aperol is eigenlijk een aperitief, maar kan ook gedronken worden als digestivo. Vrijwel alle Italiaanse huishoudens hebben dit drankje in huis.
Het is een bitterzoet sinaasappeldrankje met een fel oranje kleur, dat slechts 11% alcohol bevat. Vroeger was dit echter nog minder. Net als Limoncello heeft dit drankje de laatste jaren aan populariteit gewonnen buiten Italië. Probeer in Rome vooral eens een Aperol Spritz.
- Cynar Cynar is een beroemde likeur, gemaakt van artisjokken, bereid met dertien verschillende kruiden;
- Cynar heeft een minder hoog alcoholpercentage dan de meeste amari, 16,5% in plaats van 30%;
- Fernet Branca Fernet Branca is een extra bitter sterk drankje;
Grappa Een van de bekendste Italiaanse digestivi is grappa. Oorspronkelijk werd het gemaakt van druivenschillen, pitten en steeltjes die overbleven na het gisten van de wijndruiven. Tegenwoordig wordt grappa echter vooral gemaakt door wijn te distilleren.
Grappa heeft een aparte smaak waar vrijwel iedereen aan moet wennen. De kleurloze eigenschap van de drank doet aan wodka of jenever denken, maar hier lijkt het in smaak niet op. Grappa wordt normaliter gedronken op kamertemperatuur.
Limoncello Limoncello is een drankje in opkomst en het wint de laatste jaren steeds meer populariteit buiten Italië. Ook in Nederland is het drankje “hot”. Het wordt gemaakt van onbespoten citroenen uit Zuid-Italië en bereid met suiker, alcohol en water. Liquore di liquirizia Liquore di liquirizia is een digestivo gemaakt van zoethout.
- Deze plant groeit in Italië in het wild en er wordt van gezegd dat het een genezende werking heeft: het zou de spijsvertering ondersteunen;
- Feit is dat deze drank sterk smaakt naar drop en koud gedronken wordt;
Nocino Nocino is een likeur die veel Italianen zelf thuis brouwen van onrijpe walnoten. Sambuca Sambuca kan gedronken worden in of bij de koffie en wordt vaak geserveerd met twee koffieboontjes. Het is een mierzoete drank. Italiaanse wijn Italië is een wijnland bij uitstek.
De Italiaanse wijnen zijn onder te verdelen in verschillende soorten: witte wijn, rode wijn, dessert wijn, rosé, mousserende wijn en parelwijn. De smaak van de wijn hangt af van de druivensoort. In het zonnige zuiden zijn de druiven zoeter, dus de wijnen over het algemeen ook.
Bekende wijnen Enkele bekende Italiaanse wijnen zijn Chianti, Brunello en Nobile di Montepulciano uit Toscane, Amarone uit Veneto en Barolo uit Piemonte. Voor mensen die houden van een sterke, licht bittere smaak, zijn de Negramaro wijnen uit Apulië aan te bevelen.
Naast deze kwaliteitswijnen is het aan te raden ook gewoon de plaatselijke tafelwijn te proberen. Deze wordt in het Italiaans aangeduid als Vino da tavola. Dit is vaak een uitstekende regionale wijn en altijd erg voordelig.
Prosecco Van de verschillende soorten mousserende wijnen (spumante d’asti, brut en prosecco) is prosecco de bekendste. Deze terraswijn bij uitstek heeft de laatste jaren veel aan populariteit gewonnen buiten Italië, ook in Nederland. Het is een frisse bubbelwijn, zacht bruisend, die lichte appel- en perensmaken bevat met een wat citroen-achtige afdronk.