Wijn bij een romig dessert – Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake.
Welke wijn drink je bij dessert?
Dessertwijnen zijn wijnen die je drinkt bij het dessert. De meeste dessertwijnen zijn zoete witte wijnen (sauternes, muscat), maar er bestaan ook klassieke dessertwijnen die droger zijn (zoals sherry). En natuurlijk is rode port niet te vergeten bij het dessert.
Waar drink je dessertwijn bij?
Wijn en spijs met dessert wijn – Het is altijd lekker om met een toetje te genieten van een glas dessertwijn. Naast het combineren van dessertwijn met ijs, fruit of taart kun je van dessertwijn ook perfect een toetje maken. Een goed voorbeeld van een toetje met daarin dessertwijn verwerkt is de Franse sabayon.
Welke wijn bij gebak?
| Kaastaart | Zoete Vouvray / Coteaux-du-Layon / Zoete Anjou |
|---|---|
| Meloen | Ruby Port |
| Koek, cake of gebak | Sauternes / Savennières / Zoete Jura / Medium droge Champagne / Clairette de Die Oloroso of Cream Sherry |
| Appel | Chardonnay |
| Appeltaart | Riesling Auslese / Trockenbeerenauslese / Hungarian Tokji Aszú |
.
Wat eet je bij Ijswijn?
Wanneer en waarbij drink je ijswijn? – IJswijn is bedoeld als dessertwijn. Als apéritief kan, maar heeft niet mijn voorkeur: het is eigenlijk te zoet om de eetlust op te wekken. Maar als dessertwijn past ijswijn prima bij wat zoete nagerechten, maar ook weer niet té zoet.
Suggesties: tarte tatin met vanillesaus, toetjes met fruit (fris+zuurtje+zoet = heerlijk!) en roomijs, crème brûlée , gebak met appel of peer of mango. Ook met een blauwgeaderde kaas is ijswijn prima te combineren.
Of gewoon alleen een glas ijswijn om tergend langzaam aan te nippen en intens te genieten van elk slokje. Gezien de prijzen voor deze wijn geen verkeerde keuze….
Welke wijn bij zoet dessert?
Wijn bij een chocoladedessert – Of het nu gaat om een krachtige chocolademousse, gewoon een stuk chocolade of een machtige chocoladetaart, het is zeker niet makkelijk om er een passende wijn bij te vinden. Zoet hoort bij zoet is het devies, maar met een gewone zoete wijn gaat de wijn het meestal niet redden bij dit soort zware desserts.
Welke wijn is lekker bij tiramisu?
Altijd lekker deze tiramisu, een klassiek italiaans recept waarbij als drank van origine marsalawijn wordt gebruikt. Wij kiezen voor Amaretto omdat we dat echt het lekkerste vinden. Maar je kan naar eigen smaak lekker experimenteren met bijvoorbeeld rum, cognac, advocaat, Grand Marnier, Limoncello of Tia Maria. Ingrediënten voor 4 personen:
- 150 milliliter espresso
- 2 eetlepels Amaretto
- 5 stuks eieren
- 75 gram kristalsuiker
- 500 gram mascarpone
- 2 pakken lange vingers
- 6 eetlepels cacaopoeder
Zet verse espresso en laat afkoelen in een grote brede kom. Meng de Amaretto erdoor. Haal de mascarpone op tijd uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Splits de eieren, doe de eidooiers in de ene en de eiwitten in de andere grote kom. Zorg dat je dit netjes doet en dat er geen spoortje geel bij het wit zit.
Zo’n klassiek dessert vraagt natuurlijk om een mooie dessertwijn, dan is het feest helemaal compleet. Klop het eiwit in de ene kom tot een stijf schuim, dit gaat het makkelijkst met een mixer. Klop de eidooiers in de andere kom met de suiker en mascarpone tot een glad mengsel.
Meng nu voorzichtig met een spatel het ene mengsel door het andere. Houd het mengsel zo luchtig mogelijk. Zet een grote platte ovenschaal of bakvorm klaar en pak de kom koffie erbij. Doop de helft van de lange vingers één voor één in de koffie en verdeel in een platte laag over de ovenschaal.
Bedek deze laag met de helft van je mengsel. Herhaal met nog een laag koekjes en nog een laag van het mengsel. Zet de schaal tenminste 3 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast. Bestrooi vlak voor het opdienen met cacaopoeder door een zeefje.
Welke wijn drink je bij tiramisu? Bij een romig dessert als tiramisu passen muscat wijnen en sauternes prima door hun aansluiting op de romige tonen van het dessert. Zoek je juist meer aansluiting bij de koffie denk dan aan wijnen die deze tonen ook hebben zoals Vin Santo, Tawny port of PX-sherry.
Hoe drink je dessertwijn?
What wine goes with cheesecake? Watch two wine experts taste kosher Late Harvest dessert wines
Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveer temperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) | tussen 10 – 12 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) | tussen 14 – 17 °C |
| Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) | tussen 17 – 19 °C |
.
Is dessertwijn zoet?
Château de Calce Muscat de Rivesaltes 2019 Witte dessertwijn uit Frankrijk met een krachtige, zoete smaak en een alcoholpercentage van 15%. Goed gekoeld heerlijk als aperitief en bij desserts met vers fruit.
Is Muscat een dessertwijn?
Muscat Blanc à petit Grains – De Muscat Blanc à petit Grains geniet als oudste lid van de Muscat-druivenfamilie een zeer goede reputatie en is vernoemd naar zijn kleine bessen en zaden (petit grains). Deze ‘Gele Muskaat’ druif wordt in de meeste mediterrane wijnlanden verbouwd, zoals Frankrijk, Spanje , Italië, Portugal en Kroatië, maar ook in landen als Australië, Hongarije, en Zuid-Afrika.
In ieder land heeft deze druif een andere naam gekregen en kunnen de wijnstijlen, zoetheid niveaus en productiemethodes verschillen. De droge wijnen van de Muscat Blanc à petit Grains geven meestal aroma’s van citrus, bloemen en specerijen.
De mousserende wijnen zijn meestal zoeter, en druifachtiger. De dessertwijnen hebben doorgaans een goede, uitgebalanceerde zuurgraad, aroma’s van bloemen en citrus en smaken van sinaasappel of mandarijn. De belangrijkste synoniemen voor deze druif zijn in Frankrijk de ‘Muscat d’Alsace’, ‘Muscat de Frontignan’ en ‘Muscat de Lunel’.
Welke wijn bij vanille?
Bavarois & co
| Bavarois, mousse, pudding, roomijs – aroma’s | Zoete wijntip |
|---|---|
| Rood fruit | Fruitige Banyuls Black Muscat Brachetto d’Acqui |
| Rozijn | Moscatel Cream Sherry |
| Vanille, custard | Chenin Blanc Muscat de Frontignan, de Rivesaltes enz |
| Walnoot | Moscatel Aged Tawny Port Cream Sherry |
.
Welke wijn is lekker bij appeltaart?
Welke wijn bij een appeltaart Zelfs een droge Muscat uit Spanje of een Tokaji uit Hongarije kan je hier goed mee combineren, lekkere kruidigheid tegenover de zoete appeltaart.
Wat eet je bij Muscat?
Smaak: Druiven, bloesem. Past goed bij: Asperges, salades. Over de Muscat : Muscat is bij uitstek de druif waarvan de wijn ook echt naar druiven smaakt.
Hoe drink je Eiswein?
IJswijn wordt gemaakt van bevroren druiven. De druiven blijven aan de ranken hangen totdat het -7 of -8 is. Bij deze temperatuur is het water in de druif gekristalliseerd en het pure druivensap nog vloeibaar. De oogst vindt midden in de nacht plaatst. Één enkele zonnestraal kan een druif immers alweer doen ontdooien.
Bij het persen wordt het pure sap gescheiden van het water. Kleine kinderen zuigen wel eens al het zoetigheid uit een waterijsje. Dat sap is erg lekker, maar ze houden vervolgens dan alleen gekristalliseerd ijswater over.
Zo wordt bij ijswijn min of meer ook het water gescheiden van het pure druivensap. IJswijn is door de concentratie rijk aan aroma’s en smaak. IJswijn wordt ook wel eens ‘Nacht-goud’ genoemd vanwege de bijzondere goud gele kleur. 
Ontstaan van ijswijn De eerste ijswijn is gemaakt eind zeventiende eeuw in Duitsland nabij de stad Wurzburg. De wijnboeren aldaar hadden na een koude zomer de druiven iets langer laten hangen in de hoop dat de druiven nog iets zouden rijpen. Een onverwacht vroeg begin van de winter zorgde ervoor dat de druiven aan de ranken bevroren waren. De wijnboeren probeerden te redden wat er te redden viel en persten de bevroren druiven.
Tot ieders verrassing zorgde dit voor een zeer aangename en intense zoete wijn. De pluk De druiven voor de ijswijn worden midden in een koude winternacht geplukt. Het moet dan -7 of -8 graden zijn. Het is voorafgaand moeilijk te voorspellen wanneer er geoogst kan worden.
Wanneer de winter vroeg invalt, dan kan men soms al in November oogsten. Veelal is het pas in december, of zelfs in januari. Wanneer het zover is, dan trommelt het wijnhuis alle familie en vrienden bij elkaar om de druiven midden in de nacht te oogsten. 
Waarom is ijswijn zo exclusief? Voor het maken van een klein beetje ijswijn zijn zeer veel druiven nodig. Van druiven waar normaal gesproken 10 liter wijn van gemaakt wordt, wordt nu 375ml ijswijn gemaakt. Er blijft maar 1 druppel sap over per druif. Er komt daarnaast veel handwerk bij kijken. Dat geldt zowel voor het beschermen van de druiven als de pluk. Helaas hebben wij ook te maken met klimaatverandering.
- Het wordt daardoor in steeds meer gebieden lastiger om daadwerkelijk ijswijn te maken;
- IJswijn zal mede daardoor nog exclusiever worden dan het nu al heden ten dage is;
- Wat is het verschil tussen eiswein, ijswijn en icewine? Deze drie termen worden vaak door elkaar gebruikt;
IJswijn is de Nederlandse verzamelnaam voor zowel eiswein als icewine. Eiswein en icewine zijn op een paar punten verschillend van elkaar. Eiswein wordt met name gemaakt in Duitsland en Oostenrijk. De druiven worden geplukt in de eerste nacht dat het minimaal -7 graden is. 
Hoe lang kan je ijswijn bewaren? IJswijn kan voor vele jaren worden weggelegd. Een goede fles ijswijn kan gemakkelijk 15 tot 25 jaar ouderen. IJswijn heeft een goede zuurgraad waardoor de wijn na verloop van tijd aan complexiteit wint. IJswijn gemaakt van de Chardonnay, Cabernet Franc en Merlot druiven moeten jong worden gedronken. IJswijn gemaakt van de Riesling druif kan het langst worden weggelegd.
- Canada maakt de meest icewine;
- Deze druiven worden niet geplukt bij -7, maar bij -8 graden;
- Daarnaast laat men in Canada de druiven langer bevroren aan de ranken hangen;
- Dit komt door het vermogen van de druif om de zuurgraad lang op peil te houden;
Jonge ijswijn heeft heldere en frisse fruit aroma’s. Naarmate de wijn oudert komt een breder pallet aan aroma’s vrij. IJswijn krijgt dan ook een iets donkere diep-gele honingkleur. Indien een fles onder goede omstandigheden wordt bewaard, dan neemt ook de waarde van de fles soms aanzienlijk toe.
- Hoe koud drinkt men ijswijn? Voor de beste smaakbeleving wordt ijswijn zo rond de 8°C gedronken;
- Zet de fles een kwartier voor het uitschenken in een wijnkoeler met ijs, of zo’n anderhalf uur voor het drinken in de koelkast;
Voor ijswijn zijn speciale glazen door Riedel gemaakt. Deze glazen zijn, al vinden wij zelf, erg duur. Een wijnglas voor witte wijn voldoet ook uitstekend. Dit glas zorgt ook dat de aroma’s van deze prachtige wijn tot haar recht komen..
Hoe noem je zoete witte wijn?
Canei en Lambrusco – Zoete witte wijn? Dat is toch iets voor meisjes? Het verbaast me elke keer weer hoe slecht het imago van zoete witte wijn is bij de normale wijndrinker. Helemaal ironisch als je bedenkt dat het de eerste vorm van wijn is waar je als jonge puber mee in aanraking komt (Canei, Lambrusco…) en vervolgens de laatste vorm is waar je als ervaren wijndrinker om vraagt.
Totaal onterecht, om me zwak uit te drukken: er zijn zoete witte wijnen die regelrecht in de top van de gehele wijnwereld horen. Enkele namen die tot de verbeelding spreken zijn Sauternes, Eiswein, Trockenbeerenauslese en Eszencia.
Het zijn wijnen met een edele zoetheid en soms wel meer dan 150 gram suiker per liter. Ze kunnen gedronken worden bij hoog zoete desserts, maar ook bijvoorbeeld bij foie gras. Omdat we zoetheid gewend zijn in Coca-Cola of hooguit Limoncello – dranken die, met alle respect, niet de meest complexe smaken hebben –, vinden we zulke zoetheid lastig om te waarderen in een drank als wijn.
Welke bubbels bij taart?
Welke wijn vinden jullie lekker aan gaan jullie gebruiken op de bruiloft? Champagne, prosecco, cava of een andere wijn? Hier wat meer informatie. Wijn en taart Het is traditioneel om champagne bij de bruidstaart te drinken. Maar je moet er natuurlijk ook rekening mee houden met wat er bij de smaak van de taart past. Als ze bruidstaart heel zoet is en de wijn ook dan zal dit te zoet worden. Maar een enorm zoete taart met een enorm droge wijn past ook niet bij elkaar.
Je moet dus goed de balans tussen deze twee zien te vinden. Niet te zoet en niet te droog. Ook moet je goed rekening houden met het aantal gasten dat je hebt uitgerekend. De prijzen tussen deze mooie wijnen verschillen namelijk heel erg.
Al heb je veel gasten uitgenodigd is het onverstandig om een dure wijn te nemen. Je zult dan veel geld kwijt zijn. Vieren jullie het in een besloten kring met familie en vrienden dan zou je best een wat duurdere wijn kunnen kiezen omdat je dan minder nodig hebt.
- Bij een wijn met een minder bekend merk hoeft het niet zo te zijn dat het niet lekker is;
- Het is dus het makkelijkste om gewoon verschillende merken en soorten wijn te proeven;
- Zo kunnen jullie samen de wijn uitkiezen die jullie lekker vinden;
Smaken De smaak van een wijn hangt af van de hoeveelheid suiker dat er in de fles zit. Zo zijn er dus verschillende smaaktypes. Welke smaak past bij jullie? – demi-sec: half droog, 33-50 gram – sec: vrij droog, 16-35 gram – brut: droog, 6-15 gram – extra brut: extra droog, 0-6 gram – brut nature: zonder suiker – extra dry: licht droog, 12-20 gram – doux: half zoet, 50 gram en meer Het is dus zo, hoe minder suiker er in zit hoe droger de wijn is.
Iedereen heeft een andere smaak zo houdt de één van droge wijn en de ander juist van een zoete wijn waar wat meer suiker in zit. Prosecco Prosecco is een wijn die is vernoemd naar een prosecco-druif. Deze druif komt voor in het wijngebied in het noorden van Italië: Veneto.
Door druif geeft een lichte en fruitige smaak aan de wijn. Cava Cava is een Spaanse wijn die voor een groot deel uit de Penedèsstreek. Dit is een gebied ten zuidwesten van Barcelona. Deze wijn wordt gemaakt van druiven zoals Macabéo, Xarello en Parellada. Deze wijn wordt vaak vergeleken met champagne omdat het een beetje dezelfde smaak heeft.
- Wil jij dus een wijn die de smaak heeft van champagne maar wil je er niet zoveel voor betalen? Dan is dit de perfecte oplossing;
- Champagne Iedereen kent champagne;
- Dit is een wijn die uit Frankrijk komt;
- Druiven die worden gebruikt bij deze wijn zijn blauwe en witte druiven;
Wel is het goed om rekening te houden met het feit dat champagne niet goedkoop is. Het is dus maar net hoeveel jullie willen uitgeven aan de wijn..
Welke wijn bij vanille?
Bavarois & co
| Bavarois, mousse, pudding, roomijs – aroma’s | Zoete wijntip |
|---|---|
| Rood fruit | Fruitige Banyuls Black Muscat Brachetto d’Acqui |
| Rozijn | Moscatel Cream Sherry |
| Vanille, custard | Chenin Blanc Muscat de Frontignan, de Rivesaltes enz |
| Walnoot | Moscatel Aged Tawny Port Cream Sherry |
.
Welke wijn bij moelleux au chocolat?
Denk aan lichte Pinot Noirs of Merlots aan de rode kant, of zoete Rieslings en Muscats, samen met witte dessertwijnen. Vermijd te zware rode wijnen bij melkchocolade, want dan overheerst de wijn de chocolade. Mousserende wijn werkt ook bij melkchocolade, vooral bij soorten met een fruitige smaak.
Welke wijn past bij dame blanche?
Dame blanche – Chocolade gaat goed samen met madeira, Banyuls en Maury. Maar de combinatie met ijs en slagroom ondermijnt die keuze een beetje. Een zoete belegen champagne, of een tokay uit Hongarije, is wellicht een betere aanbeveling..
Hoe drink je dessertwijn?
Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveer temperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) | tussen 10 – 12 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) | tussen 14 – 17 °C |
| Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) | tussen 17 – 19 °C |
.