Wijn bij een chocoladedessert – Of het nu gaat om een krachtige chocolademousse, gewoon een stuk chocolade of een machtige chocoladetaart, het is zeker niet makkelijk om er een passende wijn bij te vinden. Zoet hoort bij zoet is het devies, maar met een gewone zoete wijn gaat de wijn het meestal niet redden bij dit soort zware desserts.
Welke wijn past het best bij chocolade?
Wijnen bij melkchocolade – Van alle chocoladesoorten verschillen melkchocolades het meest in smaak, dus proef eerst je chocoladesoorten. Hebben ze nootachtige smaken of fruitige toetsen? Zijn ze evenwichtig en smaken ze vooral naar melkachtige cacaoboter? De beste wijnarrangementen voor evenwichtige melkchocolade zijn zoete blanken of milde rode wijnen.
- Denk aan lichte Pinot Noirs of Merlots aan de rode kant, of zoete Rieslings en Muscats, samen met witte dessertwijnen;
- Vermijd te zware rode wijnen bij melkchocolade, want dan overheerst de wijn de chocolade;
Mousserende wijn werkt ook bij melkchocolade, vooral bij soorten met een fruitige smaak. Bij melkchocolade met een nootachtige smaak is port een natuurlijke combinatie.
Welke drank is lekker bij chocolade?
Schenk er een biertje of een wijntje met hetzelfde frisse fruit in de neus of de mond bij. Denk aan kriek of een rode wijn op basis van merlot. Chocolade en bubbels doen het ook altijd goed. Kies voor de zoetere varianten, zoals demi-sec of semi-seco en rosé.
Welke dessertwijn bij chocolademousse?
Welke drank bij chocolademousse? – Kies voor een licht bier of een lichte wijn, want desserts met chocolade zijn best zwaar. Met een vin doux naturel zoals een Banyuls of Maury scoor je altijd. Het zijn lichte zoete wijnen die het bittertje van chocolade niet overstemmen.
Wat is lekker bij dessertwijn?
Welke champagne bij chocolade?
Chocolade met kokos matcht goed met een mousserende wijn ( Champagne, Cava of Prosecco).
Welke wijn bij bonbons?
Wijn en chocolade – Vroeger combineerde men wijn en chocola nooit, omdat zowel wijn als chocolade zulke rijke en subtiele smaken hebben. Wijn en chocola kunnen echter verrassend goed bij elkaar passen als men enkele regels toepast: zo is het bijvoorbeeld beter om eerst de wijn te proeven en pas daarna de (bittere, pure) chocola.
Een andere aanbeveling is, om bij bonbons en chocolade (-gerechten) een rode wijn met een laag tanninegehalte te schenken, bijvoorbeeld een Merlot. Bij romige, witte chocola kan witte, frisse en iets zoete wijn geschonken worden, bijvoorbeeld een Pinot Blanc.
Krachtige rosé wijnen tot slot passen goed bij melkchocolade. Over het algemeen geldt dat wijn net zo zoet moet zijn als de chocolade; als dat niet is, dan zal de wijn al snel bitter of zurig smaken.
Welke wijn bij witte chocolade?
Wie houdt er niet van…chocolade. Een perfecte snack als dessert of gewoon zo op de bank tijdens een filmpje wanneer je opgekruld in een dekentje ligt. Wijn en chocolade liggen dichterbij elkaar dan je zou verwachten. Allebei worden ze gezien als lust opwekkende producten.
- Dus een ideale combinatie voor een heftige avond! Maar om de smaken in perfecte harmonie te laten overvloeien is nog niet zo makkelijk;
- Om een geweldige smaakbeleving te creëren kun je niet zomaar elke wijn bij chocolade serveren;
Je kunt niet een prachtige droge rode wijn schenken bij donkere pure chocolade. De wijn zal meteen bitter en stevig zuur gaan worden. Zowel in chocolade als in rode wijn zitten bepaalde stoffen (flavonolen) die met elkaar gaan botsen in je mond. Met het gevolg dat de smaken de verkeerde kant op gaan.
Een zeer onprettige beleving. Maar het kan ook goed gaan! Gelukkig maar. En hoe kom je hierachter? Veel proeven is mijn advies. Maar je kan ook deze blog verder lezen voor wat basis tips om zelf thuis een leuke tasting te organiseren voor vrienden, familie of je geliefde… Melk chocolade Een goede kwaliteit melkchocolade is normaal gesproken ongeveer de helft chocolade en de andere helft room.
Het extra hoge vetgehalte van de room zorgt ervoor dat dit de makkelijkste wijn-spijs combinaties worden. Hieronder een paar leuke opties. Ruby port – Een elegant fruitige rode port die de zachte tonen van kruidigheid en rood fruit naar voren laat komen in combinatie met de chocolade.
Ook heerlijk bij chocolademousse. Brachetto d’Acqui – Deze mousserende wijn uit het noorden van Italië, Piëmonte is weeldig en mooi rijk van smaak. Een prachtige lichte begeleider van je melkchocolade. Recioto della valpolicella – Een zeldzame maar o zo lekkere dessertwijn uit dezelfde streek als de Amarone wijn.
Een waar feestje! Banyuls of Maury – Waar in het zuidelijkste puntje van Frankrijk de grens van Spanje bijna zichtbaar is worden de mooiste dessertwijnen geproduceerd. In het dorp Maury en Banyuls worden deze rode dessertwijnen gemaakt die al een prachtige chocolade smaak hebben met een fluwelen kruidigheid.
Donkere chocolade De bitters zijn hier erg belangrijk voor de smaak. Niet alleen voor de chocolade maar ook in de wijn. Dit zijn de echte smaakmakers van de wijn-spijs combinatie. Je bent op zoek naar het perfecte balans in smaak.
Vin Santo del Chianti – Rijke, zoete smaak van kaneel, noten en bessen. Toch een fris zuurtje en een verlegen bittertje. Pedro Ximinez – Het zuiden van Spanje staat bekend om de sherry. Deze rijpe stijl gemaakt van de PX druif mag je drinken met kleine slokjes! Zeer dikke stijl wijn als een soort stroop met veel zoete tonen en kruidigheid.
- Heerlijk bij chocolade maar ook bij een kopje espresso;
- Heerlijke PX Sherry voor thuis? Port – Misschien de meest voor de hand liggende combinatie is Port;
- Rijp fruit met een kaneel achtige toon maakt prachtige combinaties met hoge cacao concentratie;
Heerlijke port voor thuis? Witte chocolade Eigenlijk hoort deze chocolade niet thuis in het rijtje, stiekem is het officieel geen chocolade. Maar het is wel erg lekker in combinatie met wijn. Misschien wel de lekkerste. Je kunt veel kanten op met deze stijl.
Van een mooie ronde Pinot Noir tot mierzoete wijn. Moscato d’Asti – De licht mousserende wijn uit het noorden van Italië verstrekt de smaak van fruit in de wijn en geeft de chocolade de nodige vettigheid.
Kijk hier voor een prachtige Moscato d’Asti Ijswijn – Iets heel bijzonders is ijswijn. Een rijke zoete smaak van rijp exotisch fruit wat versterkt wordt door de romigheid van de chocolade. Brachetto d’Acqui – Waanzinnige combinatie van fruit en chocolade.
Subtiel en toch aanwezig! Het beste wat je kan doen is het gewoon zelf proberen. Ervaar wat een wijn met de smaken van de chocolade doet…Denk aan structuur en aan versterking van de smaak. Ga op ontdekking en leer wat smaken kunnen doen samen.
Maar doe dit in gezelschap. Chocolade is net als wijn een product wat mensen kan verbinden. Dus geniet er samen van!.
Welke likeur bij dessert?
COINTREAU – Deze sinaasappel likeur is gebaseerd op de perfecte balans tussen zoete en bittere sinaasappels. De uitkomst is een likeur die het uitstekend doet in desserts en zoete gerechten. Natuurlijk kun je naast het koken Cointreau ook prima als after dinner drankje drinken. .
Welk bier bij chocolade dessert?
Een kriekbier dat gebrouwen is in kersen is heerlijk met chocolade-brownies. Tripel is aan te raden als u gegrilde kip, tonijn of geroosterde groenten op het menu heeft staan. Karamelachtig bier, zoals een donker bockbier en amber, is smaakvol in combinatie met gegrilde zalm.
Wat drink je bij chocolademousse?
Welke drank bij chocolademousse? – Kies voor een licht bier of een lichte wijn, want desserts met chocolade zijn best zwaar. Met een vin doux naturel zoals een Banyuls of Maury scoor je altijd. Het zijn lichte zoete wijnen die het bittertje van chocolade niet overstemmen.
Wat is het lekkerste toetje van de wereld?
13. Australië – Lamingtons – Lamingtons zijn Australische gebakjes van spongecake, die omhult zijn met chocoladeglazuur en daarna door kokosschaafsel zijn gerold. Header afbeelding: Fotolia: Brent Hofacker Redactie Eatly De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly. nl..
Welke wijn bij Pavlova?
Bij zo’n verleidelijke taart hoort een verleidelijke wijn : wat dacht je van een glas rosé champagne, wel demi sec! Of een Moscato d’Asti past uitstekend. Wat onbekender maar ook aanraders: een Californische Orange Muscat of een Italiaanse Brachetto d’Acqui.
Welke wijn bij moelleux au chocolat?
Denk aan lichte Pinot Noirs of Merlots aan de rode kant, of zoete Rieslings en Muscats, samen met witte dessertwijnen. Vermijd te zware rode wijnen bij melkchocolade, want dan overheerst de wijn de chocolade. Mousserende wijn werkt ook bij melkchocolade, vooral bij soorten met een fruitige smaak.
Is Muscat een dessertwijn?
Muscat Blanc à petit Grains – De Muscat Blanc à petit Grains geniet als oudste lid van de Muscat-druivenfamilie een zeer goede reputatie en is vernoemd naar zijn kleine bessen en zaden (petit grains). Deze ‘Gele Muskaat’ druif wordt in de meeste mediterrane wijnlanden verbouwd, zoals Frankrijk, Spanje , Italië, Portugal en Kroatië, maar ook in landen als Australië, Hongarije, en Zuid-Afrika.
In ieder land heeft deze druif een andere naam gekregen en kunnen de wijnstijlen, zoetheid niveaus en productiemethodes verschillen. De droge wijnen van de Muscat Blanc à petit Grains geven meestal aroma’s van citrus, bloemen en specerijen.
De mousserende wijnen zijn meestal zoeter, en druifachtiger. De dessertwijnen hebben doorgaans een goede, uitgebalanceerde zuurgraad, aroma’s van bloemen en citrus en smaken van sinaasappel of mandarijn. De belangrijkste synoniemen voor deze druif zijn in Frankrijk de ‘Muscat d’Alsace’, ‘Muscat de Frontignan’ en ‘Muscat de Lunel’.
Is dessertwijn zoet?
Château de Calce Muscat de Rivesaltes 2019 Witte dessertwijn uit Frankrijk met een krachtige, zoete smaak en een alcoholpercentage van 15%. Goed gekoeld heerlijk als aperitief en bij desserts met vers fruit.
Welke wijn bij witte chocolade?
Wie houdt er niet van…chocolade. Een perfecte snack als dessert of gewoon zo op de bank tijdens een filmpje wanneer je opgekruld in een dekentje ligt. Wijn en chocolade liggen dichterbij elkaar dan je zou verwachten. Allebei worden ze gezien als lust opwekkende producten.
- Dus een ideale combinatie voor een heftige avond! Maar om de smaken in perfecte harmonie te laten overvloeien is nog niet zo makkelijk;
- Om een geweldige smaakbeleving te creëren kun je niet zomaar elke wijn bij chocolade serveren;
Je kunt niet een prachtige droge rode wijn schenken bij donkere pure chocolade. De wijn zal meteen bitter en stevig zuur gaan worden. Zowel in chocolade als in rode wijn zitten bepaalde stoffen (flavonolen) die met elkaar gaan botsen in je mond. Met het gevolg dat de smaken de verkeerde kant op gaan.
Een zeer onprettige beleving. Maar het kan ook goed gaan! Gelukkig maar. En hoe kom je hierachter? Veel proeven is mijn advies. Maar je kan ook deze blog verder lezen voor wat basis tips om zelf thuis een leuke tasting te organiseren voor vrienden, familie of je geliefde… Melk chocolade Een goede kwaliteit melkchocolade is normaal gesproken ongeveer de helft chocolade en de andere helft room.
Het extra hoge vetgehalte van de room zorgt ervoor dat dit de makkelijkste wijn-spijs combinaties worden. Hieronder een paar leuke opties. Ruby port – Een elegant fruitige rode port die de zachte tonen van kruidigheid en rood fruit naar voren laat komen in combinatie met de chocolade.
- Ook heerlijk bij chocolademousse;
- Brachetto d’Acqui – Deze mousserende wijn uit het noorden van Italië, Piëmonte is weeldig en mooi rijk van smaak;
- Een prachtige lichte begeleider van je melkchocolade;
- Recioto della valpolicella – Een zeldzame maar o zo lekkere dessertwijn uit dezelfde streek als de Amarone wijn;
Een waar feestje! Banyuls of Maury – Waar in het zuidelijkste puntje van Frankrijk de grens van Spanje bijna zichtbaar is worden de mooiste dessertwijnen geproduceerd. In het dorp Maury en Banyuls worden deze rode dessertwijnen gemaakt die al een prachtige chocolade smaak hebben met een fluwelen kruidigheid.
- Donkere chocolade De bitters zijn hier erg belangrijk voor de smaak;
- Niet alleen voor de chocolade maar ook in de wijn;
- Dit zijn de echte smaakmakers van de wijn-spijs combinatie;
- Je bent op zoek naar het perfecte balans in smaak;
Vin Santo del Chianti – Rijke, zoete smaak van kaneel, noten en bessen. Toch een fris zuurtje en een verlegen bittertje. Pedro Ximinez – Het zuiden van Spanje staat bekend om de sherry. Deze rijpe stijl gemaakt van de PX druif mag je drinken met kleine slokjes! Zeer dikke stijl wijn als een soort stroop met veel zoete tonen en kruidigheid.
Heerlijk bij chocolade maar ook bij een kopje espresso. Heerlijke PX Sherry voor thuis? Port – Misschien de meest voor de hand liggende combinatie is Port. Rijp fruit met een kaneel achtige toon maakt prachtige combinaties met hoge cacao concentratie.
Heerlijke port voor thuis? Witte chocolade Eigenlijk hoort deze chocolade niet thuis in het rijtje, stiekem is het officieel geen chocolade. Maar het is wel erg lekker in combinatie met wijn. Misschien wel de lekkerste. Je kunt veel kanten op met deze stijl.
Van een mooie ronde Pinot Noir tot mierzoete wijn. Moscato d’Asti – De licht mousserende wijn uit het noorden van Italië verstrekt de smaak van fruit in de wijn en geeft de chocolade de nodige vettigheid.
Kijk hier voor een prachtige Moscato d’Asti Ijswijn – Iets heel bijzonders is ijswijn. Een rijke zoete smaak van rijp exotisch fruit wat versterkt wordt door de romigheid van de chocolade. Brachetto d’Acqui – Waanzinnige combinatie van fruit en chocolade.
- Subtiel en toch aanwezig! Het beste wat je kan doen is het gewoon zelf proberen;
- Ervaar wat een wijn met de smaken van de chocolade doet…Denk aan structuur en aan versterking van de smaak;
- Ga op ontdekking en leer wat smaken kunnen doen samen;
Maar doe dit in gezelschap. Chocolade is net als wijn een product wat mensen kan verbinden. Dus geniet er samen van!.
Welke port bij chocolade?
Welke wijn past bij chocolademousse? – Ruby port – Een elegant fruitige rode port die de zachte tonen van kruidigheid en rood fruit naar voren laat komen in combinatie met de chocolade. Ook heerlijk bij chocolademousse. Brachetto d’Acqui – Deze mousserende wijn uit het noorden van Italië, Piëmonte is weeldig en mooi rijk van smaak..
Welke wijn past bij brownies?
Wijn en chocolade combineren – In de hoek van de dessert- en versterkte wijnen kun je veel kanten op met chocolade. De suikers en soms hogere alcoholpercentage zorgt ervoor dat de wijn tegen de smaken van de chocolade kan opboksen. Een ware match made in heaven bij een brownie vind ik Banyuls. Extra tip: laat de smaken van de wijn terugkomen in het gerecht en serveer je brownie met frambozen! In deze categorie heb ik natuurlijk nog veel meer tips
- Ruby port met melkchocolade (mousse) Ruby Port van Nieport of Ahr 6 uit Duitsland.
- Tawny port of medium sherry met notentaart Tawny Port van Niepoort of Medium Sherry van El Maestro Sierra
- Brachetto d’Acqui met chocoladefondue en rood fruit Brachetto d’Acqui van Alice Bel Colle
- PX sherry met de meest heftige chocoladetaart PX sherry van Bodegas Cota 45 of PX Añada van Alvear
- Cream sherry met een witte chocolade mousse Cream sherry van Juan Pinero