De wijn die bij alles past – Om al die verschillende smaken aan te kunnen is het handig om een allemansvriend op tafel te zetten. Het hoeft zeker geen lichte wijn te zijn. Bij een barbecue gaat het vaak om wat sterkere smaken, rokerige aroma’s, kruiden en marinades.
Welke wijn bij BBQ vlees?
Vleeswijn – 
Vlees van de barbecue verlangt steviger wijnen, bij voorkeur jong rood. Wijnen met veel fruit, aardig wat zuren en eiken gelagerd zijn de meest hittebestendige soorten. Keuze te over in alle prijsklassen: barbera, cabernet sauvignon, sangiovese, syrah (shiraz), tempranillo of zinfandel. Kip of tonijn (de biefstuk van de zee) hebben graag een koel glas gamay (bijvoorbeeld beaujolais) naast zich.
Wat te drinken bij een BBQ?
Welke wijn bij BBQ saus?
Wijn & spijs bij BBQ – Natuurlijk heeft ieder gerecht zo zijn ‘wijn & spijs’ combinatie op de bbq. Nu de zomer er weer aan komt is er niks leukers dan weer te experimenteren met de bbq. H ieronder een aantal favorieten vlees en vegetarische BBQ-gerechten met wijn suggestie. Vegetarische BBQ-gerechten en wijn combinaties:
- Gegrilde aubergine gemarineerd in pittige sojasaus.
In dit gerecht zitten meerdere belangrijke elementen om naar te kijken. De rooksmaak, het pittige element en de sojasaus: deze elementen vragen om iets fruitigs. Het liefst een wijn rode wijn die veel zon heeft gehad, als een volle rode wijn uit de Portugese zon als de Teoria. Ook een volle fruitige witte wijn als de Autor uit de Spaanse wijnstreek Galicië kan dit gerecht goed aan.
- De vegan pulled pork – broodje Jackfruit van de BBQ met BBQ-saus.
BBQ saus vraagt om een fruitige rode wijn of een volle Rosé. De smaak is vrij overheersend dus vraagt ook echt om een volle wijn. Denk aan de Teoria uit het zonovergoten Portugal of een Bordeaux die al wat ouder is waardoor hij minder tannine heeft.
- Vegetarische groente sticks en falafel en tzatziki
De tzatziki vraag aandacht in dit gerecht. De yoghurt saus is goed te combineren met wijnen die frisse elementen hebben en een klein zuurtje. Denk aan een sauvignon blanc of de Mafesousa een vino verde.
- Kruidenboter champignon sticks
Met een marinade op olieachtige basis is het belangrijk te kiezen voor een wijn die deze structuur beaamt of juist doorsnijdt. Wij kiezen in dit geval voor een frisse witte als de Colleita of de Mafesousa. Welke wijn bij een vlees bbq
- Rundvlees op de bbq
Rundvlees doet het altijd goed op de bbq, bijvoorbeeld een lekker groot stuk bavette of een T-bone. Rundvlees kan een stevige wijn gebruiken bijvoorbeeld een wijn met veel tannine die juist lekkerder word van een stuk vlees. De eiwitten in het vlees breken de tannine af in de wijn waardoor de wijn soepeler wordt. Een stevige wijn vol met tannine die beter wordt van de bbq is een bordeaux als de wijn van Château la Bretonnière.
Spareribs en pulled pork zijn ook vaak favoriet op de bbq. Spareribs waarbij de marinade er van af druipt zijn het lekkers met een fruitige sappige zwoele wijn als een primitivo uit Puglia, shiraz uit Zuid-Afrika of Australië.
In Australië wordt bij de BBQ vaak een shiraz bubbel gedronken. Ook pulled pulled pork gemarineerd in BBQ-saus doet het ook lekker met shiraz uit de nieuwe wereld maar ook bij een wijn uit de Portugese of Italiaanse zon. Kip van de BBQ met wijn. Kip vraagt om een lichtere wijn dan rundvlees, maar met gerechten van de bbq is het wel oppassen geblazen dat de rokerige smaak de wijn niet overstemt.
Welke wijn bij kip van de BBQ?
Heb je bij de eerste zonnestralen de zomer in je bol en moet de barbecue meteen aan? Of je nu kiest voor vis, hamburgers of een vegetarische avond: barbecue en met de juiste wijn is een perfecte match. Maar welke wijn past het best bij welk barbecuegerecht? Dat lees je hieronder! Rood vlees vraagt om een stevige rode wijn.
Eentje die zich niet uit het veld laat slaan door een gegrild (en gekruid) stuk rood vlees. Zoals Big Red wijnen: zij zijn krachtig en staan hun mannetje bij de barbecue. Alle wijnen bij rood vlees > Bij vis drink je meestal witte wijn.
Vanwege de sterke (grill) smaak van vis van de barbecue, passen wijnen met veel frisheid er perfect bij. Zoals Fresh Hammer wijnen. Gebruik je saus bij de vis of kies je een vette vissoort, dan past Big White er perfect bij! Alle wijnen bij vis > Soepele rode wijnen doen het goed naast vettere vleessoorten van de barbecue.
Welke rode wijn bij Cote a l OS?
Welke wijn bij cote a l’os? – Bij intense smaken zoals van een gegrilde cote a l’os zit je met een krachtige rode wijn met een stevige structuur altijd goed. Hierbij kan je denken aan mooie wijnen van grote druiven zoals cabernet sauvignon, syrah, tempranillo en sangiovese.
Welke wijn bij Zalm BBQ?
De basisregel voor wijn bij zalm Ook een lichtgekoelde rode Pinot Noir past goed. Volle witte wijn uit de Bourgogne, Champagne of Elzas past hier goed bij. Pinot Gris d’Alsace, Riesling d’Alsace, Riesling spätlese, Grüner Veltliner, Furmint, Sauvignon Blanc uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Welke witte wijn bij spareribs?
Leg eens wat anders op de BBQ dan vleesspiesjes, hamburgers & speklappen en organiseer een culinair barbecuefeestje! Combineer de gezelligheid van een BBQ met speciale gerechten en eerlijke wijnen. Culy heeft dan ook een speciaal BBQ menu samengesteld, met daarbij passende wijnsuggesties. Laat de zon maar komen; genieten is het enige werkwoord! De links naar de recepten staan onderin dit artikel. We beginnen onze BBQ-special met een frisse salade van kip en nectarines.
Zoals gezegd fris, met lichte ingrediënten. We kiezen daarbij voor een zachte, frisse witte wijn. Niet een te ronde wijn van bv. de chardonnay druif (deze drukt de frisse smaak van de salade weg), maar ook geen te droge witte wijn (met soms een zuurtje) zoals van de sauvignon blanc.
Een té droge wijn gaat de salade overheersen waardoor de zachte smaak van kip verdwijnt. Kies daarom voor een witte wijn met als karaktereigenschappen: droog, fris, zacht en ook wat aromatisch. Ons voorstel: een wijn van de verdejo druif uit het noord-westen van Spanje (Rueda). 
Een heerlijke soep voordat de spareribs-memphis-style op het rooster worden gelegd, is een gekoelde macadamianotensoep. Qua smaak zacht en wat romig. We kiezen nu voor de druif Chenin Blanc. Deze wijn kent qua smaak vele gedaantes, maar kies voor een niet te droge en niet te veel zoet. Bijvoorbeeld van Bernard Fouquet (Vouvray, Loire, Frankrijk). Te koop bij Grapedistrict voor zo’n 12 euro. 
Uiteraard mogen spareribs niet ontbreken op de BBQ. En wel in Memphis style. Het zoete van het vlees past wonderwel bij de Syrah druif (of Shiraz zoals deze druif in Australië wordt genoemd). Deze druif geeft wat rondere wijnen met een vleugje zoet. Kies geen wijn met een te hoog alcoholpercentage, want dan wordt het geheel te pittig; ook geen wijn met te veel tannines (vet en tannine gaan niet samen).
Meer specifiek dronken wij bij dit gerecht een betaalbare wijn (rond de 8 euro), de Vina Sofraga Rueda Verdejo. Niet goedkoop, maar we praten ook over een Culy BBQ. Alternatief: een Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Gedurfder (en dus meer Culy) is de keuze voor een Lambrusco (bijvoorbeeld de Bruscus Lambrusco). Door de bubbels ontstaat een mooi smaak contrast met de rijkheid (en wat vettigheid) van het vlees. Wel deze (rode) wijn een beetje koelen. 
Echt Amerikaans zijn maïskolven op de grill. Heerlijk door de aangename zoete smaak. Voor de juiste wijn is het zaak goed te letten op de zoetheid van de wijn. Niet te zoet van smaak, dat doet de mooie smaak van de mais geen goed. Maar ook niet te droog/fris zurig, want dat breekt de fijne maissmaak af.
- Het gaat dus om de balans in zoet tussen de mais en de wijn;
- Wij hebben wel zin in Rosé;
- Zoals gezegd: niet te droog en niet te zoet;
- Zoals een Rosado uit de Navarra (Spanje), gemaakt van de Grenache druif; of een rosé uit de Tavel (Rhône, Frankrijk);
Voorkeur voor wit? Een Riesling zou kunnen vanwege de mooie balans tussen zoet en zuur. En wederom, want het blijft onze favoriete streek,: de Franse Loire. Hier komen heerlijke witte wijnen vandaan in vele ‘zoetvarianten’ (en laat dan de familie Brut en de familie Moelleux links liggen). 
Als dessert gaat er ananas op de grill. De ananas heeft frisse zuurtjes, naast de zoetige smaak van de andere ingrediënten. Dus wederom een niet te zoete witte wijn, maar wel met een zuurgraad. Geen Muscat de Rivesaltes of een kostbare Sauternes. Wij kiezen voor een Moscato d’Asti. Santé. 
Reageer op artikel: Culy BBQ-special: spijs & wijn (met Mr. Vino)! 
Ze is de schrijfster van een van de meest geliefde kookboeken op de wereld en daarmee de grondlegger als het gaat om de Franse keuken toegankelijk maken: Julia Child. Ondanks dat Child niet meer onder ons is, worden haar recepten en kooktechnieken nog steeds (her)ontdekt. Zo ook nu! Er is namelijk een manier om je aardappelsalade super romig te krijgen zoals die van Julia Child. En zeg nou zelf: met een lepeltje moeite je salade omtoveren tot een chef-waardig gerecht? Wij tekenen ervoor!.
Welke wijn bij merguez?
Hoe kan men de worsten begeleiden? – Merguez, chipos, knacks, Morteau-worst, Toulouse-worst, enz. zij zijn de koninginnen van de barbecue! Het is niet nodig om je grote jaargangen en jaargangen naar buiten te brengen, je gaat eerder voor een goede franquette met een rosé, maar voor een Bordeaux-wijn zoals Clairet, omdat die meer karakter heeft, ideaal met herbolatas. .
Welk bier past bij BBQ?
Veel smaak – Ruik je de hamburgers al? Vleessoorten van dit kaliber kun je combineren met bijvoorbeeld een mooie IPA. Zeker als het vlees wat gekruid is, is een IPA een prima keuze. Wat dacht je van de Jopen Mooie Nel of de Laguntias IPA. Hou je wel van een donker bier, dan is Dubbel een prima keuze.
Wat is lekkere wijn bij een cote du Boeuf?
Wijn bij côte de boeuf? – Bij een lekker stuk vlees hoort natuurlijk ook het juiste wijnadvies. Kies een stevige rode wijn met met veel tannines naast jouw côte de boeuf van de BBQ. Bijvoorbeeld een merlot of een barbera. Liever een lichte of medium stevige wijn met een hogere zuurgraad? Kies dan eens voor een sangiovese , sauvignon of syrah.
Welke rode wijn bij Picanha?
Welke rode wijn bij Picanha? – Aanraders zijn: krachtige en kruidige rode wijnen als Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Chianti Classico, Bourgogne, Amarone, Côtes de Provence of Barolo.
Welke wijn bij zoete spareribs?
Spareribs – Meestal worden spareribs gemarineerd in een saus waarin nogal wat zoete ingrediënten zitten (ketchup, honing, suiker). Daarom vraagt dit gerecht om een rode zuiderse wijn: uit Languedoc-Roussillon, Zuid-Italië (negroamaro, nero d’avola) of Zuid-Amerika (malbec uit Argentinië, carmenère uit Chili). Hoe zoeter de marinade, hoe meer je in de richting mag gaan van shiraz uit Australië of zinfandel uit Californië..
Welke wijn bij knoflooksaus?
Wat te drinken bij sate?
Wat drink je bij sate? – Zowel bier als wijn kan een zoete, zure of frisse toets meegeven aan een gerecht. Daarnaast versterkt de hop in je bier de kruidige smaak. Hop versterkt overigens ook de branderigheid van sambal, dus wees gewaarschuwd.
Wat voor wijn bij sate?
Bij een lekker lamsgerecht op de barbecue – GLENELLY Reserve Red is een bordeaux blend met ook Syrah en dat maakt deze wijn onovertroffen bij alle wat zwaardere BBQ vlees gerechten. Heerlijk bij gemarineerde lamsracks. En bij de lamsbout , gemarineerd met rozemarijn en oregano en met rode wijn saus. NAAR DEZE WIJN >> 
PS: Een laatste tip 😉. Want ben jij een wijnliefhebber die iets anders wilt proberen? En niet van te zware rode wijnen houdt met deze temperaturen? Dan zou je toch eens een Cinsaut moeten proberen. Net binnen, Roodekrantz 1954 Old Vine Cinsaut van 64 jaar oude bushvines. Die groeien op een gecertificeerde Old Heritage Old Vine wijngaard waar we onlangs nog waren.
Wow, wat een mooi geconcentreerd fruit. Gelaagd met wilde frambozen, kersen, aroma’s van kruiden en rozenblaadjes. Het palet is medium-bodied en heeft zijdezachte tannines. Met dit weer heerlijk om gekoeld drinken bij de vleesgerechten.
Gesondheid! Naar de wijn..
Welke wijn bij merguez?
Hoe kan men de worsten begeleiden? – Merguez, chipos, knacks, Morteau-worst, Toulouse-worst, enz. zij zijn de koninginnen van de barbecue! Het is niet nodig om je grote jaargangen en jaargangen naar buiten te brengen, je gaat eerder voor een goede franquette met een rosé, maar voor een Bordeaux-wijn zoals Clairet, omdat die meer karakter heeft, ideaal met herbolatas. .
Wat te drinken bij spareribs?
Spareribs – Meestal worden spareribs gemarineerd in een saus waarin nogal wat zoete ingrediënten zitten (ketchup, honing, suiker). Daarom vraagt dit gerecht om een rode zuiderse wijn: uit Languedoc-Roussillon, Zuid-Italië (negroamaro, nero d’avola) of Zuid-Amerika (malbec uit Argentinië, carmenère uit Chili). Hoe zoeter de marinade, hoe meer je in de richting mag gaan van shiraz uit Australië of zinfandel uit Californië..
Welke drank bij pulled pork?
Met welke wijn serveert de de Pulled Pork – Barbaresco , Barolo of Nebbiolo zijn perfecte keuzes. De belangrijke tannines helpen de mond te ontdoen van overtollig vet, en de belangrijke structuur van deze wijnen is met name bedoeld als ondersteuning voor een uitgebreid gerecht dat rijk is aan aroma’s zoals de Pulled Pork. Kies uw favoriet. en maak u klaar om te grillen!.