Dessertwijnen zijn wijnen die je drinkt bij het dessert. De meeste dessertwijnen zijn zoete witte wijnen (sauternes, muscat), maar er bestaan ook klassieke dessertwijnen die droger zijn (zoals sherry). En natuurlijk is rode port niet te vergeten bij het dessert.
Wat is lekker bij dessertwijn?
Welke wijn bij vanille?
Bavarois & co
| Bavarois, mousse, pudding, roomijs – aroma’s | Zoete wijntip |
|---|---|
| Rood fruit | Fruitige Banyuls Black Muscat Brachetto d’Acqui |
| Rozijn | Moscatel Cream Sherry |
| Vanille, custard | Chenin Blanc Muscat de Frontignan, de Rivesaltes enz |
| Walnoot | Moscatel Aged Tawny Port Cream Sherry |
.
Welke wijn bij moelleux au chocolat?
Denk aan lichte Pinot Noirs of Merlots aan de rode kant, of zoete Rieslings en Muscats, samen met witte dessertwijnen. Vermijd te zware rode wijnen bij melkchocolade, want dan overheerst de wijn de chocolade. Mousserende wijn werkt ook bij melkchocolade, vooral bij soorten met een fruitige smaak.
Welke wijn bij zoetigheid?
Wijn & Spijs – Rood bij rood. Staat er rood vlees op het menu? Daar doet een wat zwaardere rode wijn als Merlot of Cabernet Sauvignon het goed bij. Wit vlees, zoals kip of kalkoen, past juist weer goed bij een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
- Sluit je het diner af met een kaasplankje? Daar is het goed opletten, want zachte kaas vereist weer een andere wijn dan harde kaas;
- Pak een lekkere Prosecco of Cava, beiden mousserende wijnen, bij bijvoorbeeld een stukje brie;
Voor harde kazen is een zoete witte wijn als een Riesling of Moscato lekker, maar ook een donkere Syrah of Malbec. Heb je aan het eind van de maaltijd nog zin in een toetje? Bij zoetigheden hoort een zoete witte wijn of dessertwijn zoals sherry of port. 
.
Wat drink je bij een dessert?
Hoe drink je dessertwijn?
Hierbij een handig overzichtje met serveertemperaturen: –
| Soort wijn | Serveer temperatuur |
| Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Dessertwijnen (4 uur in de koelkast) | tussen 6 – 8 °C |
| Frisse witte wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Apéritief wijnen en mousserende wijnen (3 uur in de koelkast) | tussen 8 – 10 °C |
| Complexe, aromatische witte wijnen of hele goede Champagne’s (2 uur in de koelkast) | tussen 10 – 12 °C |
| Jonge fruitige en lichte rode wijnen (half uur in de koelkast) | tussen 14 – 17 °C |
| Krachtige rode wijnen en port (kwartiertje in de koelkast) | tussen 17 – 19 °C |
.
Welke wijn drink je bij cheesecake?
Wijn bij een romig dessert – Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake.
Wat drink je bij apfelstrudel?
Wat is het lekkerste toetje van de wereld?
13. Australië – Lamingtons – Lamingtons zijn Australische gebakjes van spongecake, die omhult zijn met chocoladeglazuur en daarna door kokosschaafsel zijn gerold. Header afbeelding: Fotolia: Brent Hofacker Redactie Eatly De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly. nl..
Welke dessertwijn past bij tiramisu?
Altijd lekker deze tiramisu, een klassiek italiaans recept waarbij als drank van origine marsalawijn wordt gebruikt. Wij kiezen voor Amaretto omdat we dat echt het lekkerste vinden. Maar je kan naar eigen smaak lekker experimenteren met bijvoorbeeld rum, cognac, advocaat, Grand Marnier, Limoncello of Tia Maria. Ingrediënten voor 4 personen:
- 150 milliliter espresso
- 2 eetlepels Amaretto
- 5 stuks eieren
- 75 gram kristalsuiker
- 500 gram mascarpone
- 2 pakken lange vingers
- 6 eetlepels cacaopoeder
Zet verse espresso en laat afkoelen in een grote brede kom. Meng de Amaretto erdoor. Haal de mascarpone op tijd uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Splits de eieren, doe de eidooiers in de ene en de eiwitten in de andere grote kom. Zorg dat je dit netjes doet en dat er geen spoortje geel bij het wit zit.
Zo’n klassiek dessert vraagt natuurlijk om een mooie dessertwijn, dan is het feest helemaal compleet. Klop het eiwit in de ene kom tot een stijf schuim, dit gaat het makkelijkst met een mixer. Klop de eidooiers in de andere kom met de suiker en mascarpone tot een glad mengsel.
Meng nu voorzichtig met een spatel het ene mengsel door het andere. Houd het mengsel zo luchtig mogelijk. Zet een grote platte ovenschaal of bakvorm klaar en pak de kom koffie erbij. Doop de helft van de lange vingers één voor één in de koffie en verdeel in een platte laag over de ovenschaal.
- Bedek deze laag met de helft van je mengsel;
- Herhaal met nog een laag koekjes en nog een laag van het mengsel;
- Zet de schaal tenminste 3 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast;
- Bestrooi vlak voor het opdienen met cacaopoeder door een zeefje;
Welke wijn drink je bij tiramisu? Bij een romig dessert als tiramisu passen muscat wijnen en sauternes prima door hun aansluiting op de romige tonen van het dessert. Zoek je juist meer aansluiting bij de koffie denk dan aan wijnen die deze tonen ook hebben zoals Vin Santo, Tawny port of PX-sherry.
Wat drink je bij chocolade?
Schenk er een biertje of een wijntje met hetzelfde frisse fruit in de neus of de mond bij. Denk aan kriek of een rode wijn op basis van merlot. Chocolade en bubbels doen het ook altijd goed. Kies voor de zoetere varianten, zoals demi-sec of semi-seco en rosé.
Welke dessertwijn bij creme brulee?
Welke wijn past bij crème brûlee? – Crème brûlee is een romig dessert met een krokant laagje gekaramelliseerde suiker waardoor het geheel zacht, vol, romig, zoet en krokant smaakt. De wijn die hierbij geschonken wordt moet dus wel tegen een stootje kunnen om al die romige zoetheid te begeleiden.
- We adviseren dan ook volle zoete wijnen die lekker filmend zijn;
- Denk aan muskat of sauternes;
- Wat lichtere zoete wijn kan ook, denk aan Portillo Dulce Natural Sauvignon Blanc , hierdoor zal de crème brûlee er wat meer uitspringen en maakt het het geheel wat frisser;
Daarnaast zijn wij zelf weg van Port bij de crème brûlee! Serveer bijvoorbeeld een licht gekoelde 20 jaar oude Graham’s port bij de crème brûlee. De amandelen, honing, karamel en gedroogd fruit tonen van de port combineren perfect met het romige en krokante zoetje van de crème brûlée.
Is een Chardonnay droog of zoet?
Hoe zit het dan met Chardonnay? – We gaven het al aan: Chardonnay is een droge wijn. Natuurlijk kan een wijnmaker ervoor kiezen het vergistingsproces vroegtijdig te beëindigen, maar dat komt in de praktijk zelden voor. Want de wijnmaker heeft andere trucs achter de hand om de wijn specifieke smaken te geven. In koele klimaten levert dat een Chardonnay op met tonen van groene appel, peer en citrusfruit, met soms wat mineraliteit. Hoe meer zon de druif op de schil krijgt, hoe tropischer de pure fruitsmaken. Denk aan perzik, banaan en ananas. Mag het een onsje meer? Dan zal de wijnmaker kiezen voor rijping Sur Lie. Sur wat? Geen paniek, we leggen het uit. Misschien heb je het al eens gezien op een wijnetiket: de Franse term Sur Lie.
Wil-ie de fraaie fruitsmaken van de druif behouden, dan wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen tanks of betonnen vaten. Sur betekent droesem, Sur Lie staat voor het rijpen van wijn op droesem en dode gistcellen die achterblijven nadat de suikers in druiven zijn omgezet in alcohol.
De wijnmaker kan ervoor kiezen de wijn direct na het vergisten te filteren om de frisse fruitsmaken van de druif te behouden. Gaat de wijn met droesem en al het vat in om nog enkele maanden Sur Lie te rijpen, dan krijgt de wijn naast fruitsmaken ook romige boter tonen.
Welke wijn is lekker bij pannenkoeken?
Hartige pannenkoek – Kies je voor een hartige pannenkoek, met bijvoorbeeld spek en kaas, dan is het belangrijk om voor een volle, elegante, boterige witte wijn te gaan. Schenk bijvoorbeeld een frisse chardonnay. Ook rode wijn past bij een hartige pannenkoek.
Is Pinot Grigio zoet of droog?
Beide wijnen hebben enkele overeenkomsten, maar ook zeker verschillen. De pinot grigio is een delicate, frisse en lichte witte wijn die zowel droog als zoet van smaak kan zijn. Wanneer je een volgende keer deze wijn wilt kiezen, kijk dan goed uit welk land deze afkomstig is doordat dit van invloed is op de smaak.
- In vergelijking met de sauvignon blanc is de pinot grigio wat fruitiger en zoeter met hierbij een vollere body;
- De sauvignon blanc is tevens een frisse witte wijn, maar zit wat hoger in de zuren en heeft meer kruidige invloeden dan de pinot grigio;
De smaken zijn redelijk uiteenlopend en hangen ook hier samen met het land van herkomst. Veelal vallen meer peperige toetsen op in combinatie met hints van andere kruiden en citrus. Wil je een lichtere meer toegankelijke wijn, dan is de pinot gris ideaal.
Wat eet je bij Sauternes?
Welk dessert bij Sauternes? – Wijn bij een romig dessert Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake.
Wat eet je bij Muscat?
Smaak: Druiven, bloesem. Past goed bij: Asperges, salades. Over de Muscat : Muscat is bij uitstek de druif waarvan de wijn ook echt naar druiven smaakt.
Hoe smaakt dessertwijn?
Auslese
| Herkomst: | vrijwel alle Duitse wijngebieden |
|---|---|
| Smaak : | (half) zoet met meestal een fijn zuur |
| Aroma: | (gedroogd) wit/geel fruit en jodium |
| Lekker bij: | appeltaart, sorbetijs, gedroogd fruit, roodbacterie en blauwe kazen |
| Alcohol: | 6 tot 10% |
.
Is dessertwijn zoet?
Château de Calce Muscat de Rivesaltes 2019 Witte dessertwijn uit Frankrijk met een krachtige, zoete smaak en een alcoholpercentage van 15%. Goed gekoeld heerlijk als aperitief en bij desserts met vers fruit.