Als vrienden en familie komen eten, discussiëren we vaak over welke wijn nu het best bij wijngaardslakken in lookboter past. En we worden het maar niet eens. Hebben jullie suggesties? Bij ‘Escargots de Bourgogne’ zou ik zeker en vast regionaal blijven en opteren voor een bourgognewijn.
- Ik denk spontaan aan een evenwichtige en karaktervolle chardonnay met voldoende zuren en wat vettere toetsen;
- De aciditeit past perfect bij de wijngaardslakken, terwijl de vettere toetsen goed samengaan met de lookboter;
Zowel in uw Colruyt-winkel als in onze webshop Klassewijnen vindt u wijnen die de perfecte combinatie vormen met dit gerecht. In de wijnrekken van onze winkel is er bv. Montagny 1er Cru ‘Blason de Bourgogne’ 2011. Onder de goudgele kleur zit een boeket van rijp wit fruit, witte bloemen en minerale toetsen.
Geniet ook van zijn frisse en tegelijk karaktervolle smaak, met in de afdronk mooie toetsen van toast en nootjes. In onze webshop Klassewijnen raad ik Santenay A. ‘Le Bievaux’ L’Air de Rien 2010 aan, een eerder droge en tegelijk ronde wijn.
De frisse en charmante neus zit vol aroma’s van citroen en rijp fruit (appel, witte perzik), aangevuld met wat boter, een vleugje hout, geroosterd brood en een minerale toets. In de sappige smaak komen het fruit en de frisheid terug, net als de mineralen en het hout.
Welke wijn drink je bij?
Welke wijn is lekker bij Grieks eten?
Mezze – Dit is een gevarieerde schotel met verschillende voorgerechten, een traditie in vele landen rond de Middellandse Zee en in het Midden-Oosten, maar meestal gebruiken wij de term voor de Griekse variant. Door de variatie in smaakregisters heb je een wijn nodig die deze verschillende smaken aankan.
Door de aanwezigheid van tarama (op basis van viskuit), olijven, vijgenbladeren en feta, is een witte wijn of een jonge rode wijn zonder tannines aangewezen. Suggesties in witte wijn: riesling uit Duitsland of Oostenrijk, pinot blanc uit Alto Adige, sauvignon blanc of tocai friulano uit Friuli, assyrtiko of roditis uit Griekenland.
Suggesties in rode wijn: jonge pinot noir uit Oostenrijk of Nieuwe Wereld, Beaujolais..
Waar drink je Pouilly Fume bij?
Welke witte wijn bij schaaldieren?
Welke wijn bij schaaldieren? – Schaaldieren hebben vaak een krachtige smaak. Combineer dit daarom met een volle en rijke witte wijn. Onze tip is een witte wijn met wat mineralige tonen. Denk aan een volle en rijke Chardonnay met eventueel houtopvoeding. Bij houtopvoeding komen er volle aroma’s vrij die weer een mooie combinatie kunnen zijn met schaaldieren.
Wat te eten bij chardonnay?
Welke wijn is lekker bij Libanees eten?
Mezze gemaakt van Halloumi met dadels en za’atar – Halloumi is een grillkaas gemaakt van geit, heerlijk om in de oven te doen met verschillende kruiden. Een ideaal recept is: Halloumi met dadels en za’atar, voor dit recept verwarm je de oven voor op 200 graden en scheur je een pitabroodjes aan stukken, verdeel deze samen met de kaas en handvol met dadels over de bakplaat.
- Besprenkel dit met olie en strooi vervolgens za’atar over de bakplaat;
- Zet het mengsel voor 15 minuten in de oven tot dat het goudbruin is;
- Het lekkerste warm gegeten! Dit gerecht heeft zoet en zout dit vraagt om een fruitige wijn die hier tegen op kan;
Denk aan een rode volle wijn uit Libanon of een wijn die daar wat van weg heeft als een Portugese wijn uit de Douro. Een witte wijn mag ook zeker vol zijn van smaak. Een witte Spaanse als de Autor of een hout gelagerde witte kunnen goed samen.
Welke wijn bij tzatziki?
Aanwijzingen – 1 Schil de komkommers. Snijd deze doormidden en verwijder de pitjes. 2 Rasp de komkommer. 3 Breng de geraspte komkommer over in een vergiet en voeg een beetje zout en azijn toe. 4 Laat vervolgens 15 minuten uitlekken. 5 Druk het vocht er een beetje uit met de hand.
Voeg de fijngehakte knoflook en de yoghurt toe. 6 Breng op smaak met peper en zout. Laat minstens 15 minuten in de koelkast staan voor het opdienen. Tzatziki heeft twee verschillende gezichten. De yoghurt en komkommer geven het een frisse toon.
De knoflook zorgt voor een pittig karakter en geeft het geheel een uitgesproken smaak. Om deze smaken te begeleiden heb ik een frisse wijn gezocht. Deze sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland is wat aromatischer en stuitender dan andere in zijn soort. De fruitige smaak van deze wijn pakt het smakenpallet van de tzatziki goed op. 2006 Sauvignon Blanc, Martinborough Vineyards, Martinborough, Nieuw-Zeeland .
Wat te eten bij Pinot Noir?
Pinot Noir bij welk gerecht Licht genoeg voor zalm, maar complex genoeg voor wat rijker vlees, zoals eend. Lichte vleesgerechten, zoals kalfsentrecote, met gebakken champignons zijn ook altijd een goede keuze. De meest delicate wijnen uit de Bourgogne wil je niet laten overheersen door zware sauzen.
Welke wijn drink je bij gyros?
GYROS MET GRIEKSE WIJN Dat de gyros gemaakt is door een tentje om de hoek maakt dan even niet uit. Kies voor een volle witte wijn ; deze past perfect bij je Gyros.
Wat is het verschil tussen Pouilly Fume en Pouilly fuisse?
Pouilly staat voor kwaliteit – Eindelijk heb ik mijn verhaal rond: Pouilly staat voor kwaliteit en beide regio’s maken uitstekende wijnen in een geheel andere stijl. De Fumé lekker mineraal en rokerig, de Fuissé weldadig met toast en boter. Stiekem vind ik het splitsingsverhaal van Pouilly-Fuissé nog mooier dan dat van de rokerige Fumé.
Wat een moed vereist van de beste wijnmakers van de regio om in te gaan tegen de gevestigde orde. Zij vroegen om het gebied te laten verkleinen zodat hun naam niet te grabbel werd gegooid door een grote plas aan saaie slecht gemaakte wijn.
Hoe ironisch is het dat juist deze regio al enkele decennia last heeft van luie wijnmakers die teren op de goede naam van de echte Pouilly-Fuissé? Zouden ze nog een keer zo heldhaftig moeten zijn als in 1936? Trots sluit ik de boeken en schrijf ik alles op zodat ik het kan delen.
Maar dan besef ik het. Een ander dilemma houd me sindsdien bezig, want voor wie schreef ik nu dit verhaal, wie is nu de man van de Pouilly-nog-iets? Hebben we elkaar nooit meer gezien sinds dat fameuze feestje of durft hij het niet meer te zeggen? ik zal het nooit weten, het is alweer vele jaren geleden.
Daarom hier voor hem en iedereen die dit lees de geschiedenis van Pouilly-Fuissé en Pouilly Fumé bij elkaar, in de hoop dat de man die mij de vraag stelde dit ooit leest..
Waar is Gewurztraminer lekker bij?
Wat is het verschil tussen chardonnay en sauvignon blanc?
De grootste verschillen – Het verschil tussen chardonnay en sauvignon zit hem vooral in de smaak. In de meeste gevallen hebben wijnen gemaakt van sauvignon een hogere zuurgraad waardoor ze frisser zijn, maar vaak ook een pittige en meer kruidige smaak hebben.
Een chardonnay wijn heeft een lagere zuurgraad en is daardoor meestal wat zachter van smaak. Dit komt ook door de tweede gisting die toegepast wordt bij de chardonnay druiven. Daarnaast zijn er ook verschillen tussen beide wijnsoorten te ontdekken in de fruitsmaken die u proeft.
Een sauvignon heeft vaak meer aroma’s van citrusfruit. In een chardonnay wijn proef u sneller zoet fruit als ananas en perzik. De sauvignon blanc staat bekend als een droge en frisse witte wijn. De frisheid wordt enorm gewaardeerd door wijnliefhebbers over de hele wereld en daarom vindt er vrijwel nooit een tweede gisting plaats.
- De sauvignon kan in koude en warme klimaten worden aangeplant;
- Een koel klimaat levert de meest frisse wijnen op;
- In de Loire in Frankrijk worden bekende frisse, kruidige sauvignon wijnen gemaakt;
- Een warm klimaat levert zachte sauvignon wijnen op met opvallende aroma’s van passievrucht, zoals de wijnen uit Californië en Australië;
De chardonnay staat bekend als een zachte witte wijn. Andere kenmerken die veel worden geroemd bij deze wijn zijn de veelzijdigheid en volheid. De chardonnay is een makkelijke druif die het goed doet in zowel koude als warme klimaten. Een koeler klimaat levert bijzondere wijnen op met een hoge zuurgraad en een lager alcoholpercentage.
Welke vis bij Chablis?
Waar drink je Chablis bij? – Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:
.
Welke wijn bij grijze garnalen?
Garnalen – Met hun fijne, zilte smaak worden grijze garnalen wel eens de kaviaar van de Noordzee genoemd. Een fijne witte wijn met zilte mineraliteit past er dan ook perfect bij, zoals Pessac-Léognan, Chablis of een goede muscadet. Roze garnalen zijn minder fijn en zilt, maar dezelfde wijnen passen er zeker ook bij..
Welke wijn bij Plateau de fruits de mer?
Welke wijn bij fruits de mer? – Het zilte aspect van fruits de mer is het belangrijkste om rekening mee te houden. Om de zoute smaak goed aan te kunnen, heb je een smaakvolle wijn met frisse zuren nodig. Wijnen met een mineralig karakter combineren erg goed, houtgerijpte wijnen passen niet zo goed bij de zilte smaken.
Wat is lekker om te mixen met witte wijn?
Basil Blanc: frisse wijncocktail met basilicum De Basil Blanc is een wijncocktail die gemaakt wordt van een droge witte wijn gemixt met 7 up of andere citroenlimonade, ijs en basilicum. De basilicum zorgt ervoor dat de drank een extra dimensie krijgt en daardoor meer kracht heeft wanneer je hem drinkt.
Hoe heet rode wijn met cola?
Elk land heeft natuurlijk haar eigen wijncocktail. Dit is de wijncocktail met rode wijn uit Spanje! Van origine komt deze wijncocktail met rode wijn en cola uit Spaans Baskenland. Echter was ze in de jaren zeventig zo populair dat deze wijncocktail in heel Spanje wordt gedronken.