Eend – Bij eend kun je verschillende soorten wijnen schenken, welke wijn hangt af van de bereidingswijze:
- Gebraden eendenborst: een pinot noir of een merlot. Of kies voor een rode wijn uit de Franse Rhône gemaakt van de druiven syrah en mourvèdre of ga voor een grenache.
- Canard a l’orange: een riesling. Liever rood bij je eend, ga dan voor een merlot of een carmenère.
- Confit de canard: een rode wijn uit het Zuid-Franse gebied Cahors of een malbec.
Inspiratie nodig? Bekijk het recept voor een salade van eend met sinaasappeldressing. .
Welke wijn past goed bij kip?
Welke Wijn bij Kip en Gevogelte in 1 overzicht! – Kip is over het algemeen licht, niet al te uitgesproken van smaak, sappig, mals en mager. Hoewel dijtjes, drumsticks en vleugeltjes meestal wat vetter zijn dan een stukje filet. Ook verschilt de smaak tussen kip en ander gevogelte enigszins.
- Braad u bijvoorbeeld een stukje wild gevogelte, als duif en eend, dan zal u zien dat de smaak een stuk malser is, maar ook een veel uitgesprokener en compacter dan kip;
- Dit is echter ook van invloed op de vraag: ” welke wijn bij kip en gevogelte ” het beste past;
De relatief milde basis smaak van kip en gevogelte gaan in de regel het beste samen met een witte wijn of rosé, maar een soepele rode wijn met weinig taninnes behoort ook zeker tot de mogelijkheden. Om het allemaal iets makkelijker te maken heb ik hieronder een overzicht voor u samengesteld waarin u precies kunt zien welke wijnstijlen en -soorten het beste aansluiten bij kip en ander gevogelte. Let hier wel bij op dat het gebruik van sausjes en specerijen de wijnkeuze hierin wel enigszins kan beïnvloeden, maar daarover leest u meer in het vervolg van deze blog!
| Type Vlees | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Kip | Wit: Rond, Kruidig en krachtig Of Wit : Licht, fruitig en half droog Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Kalkoen (gebraden) | Wit : Vol en krachti Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Kalkoen (Gevuld) | Wit : Vol en fruitig Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Tamme Eend | Wit: Fris en half droog Rood : Licht en droog | Riesling , Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Merlot of Pinot Noir |
| Wilde Eend | Wit: houtgerijpt en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Merlot of Pinot Noir |
| Gans | Wit : vol en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Shiraz , Syrah , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Fazant | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Muscat , Riesling of Viognier Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais |
| Duif | Wit: Kruidig en krachtig Rood : Rond, kruidig en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Parelhoen | Wit : volle en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Loire , Pinot Grigio , Chianti Classico of Riesling Rosé Pinot Noir , Cru du Beaujolais , Cabernet Franc of Merlot. |
| Kwartel | Wit: licht en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
| Patrijs | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
.
Wat drink je bij kip?
Wat voor wijn drink je bij kip? – Een goede keuze is een lichte fruitige rode wijn of een volle witte wijn. Bij gebakken of gekookte kipfilet past een Chardonnay of Pinot Noir perfect. Bij gegrilde kipfilet smaakt een Pinot Noir of een lichte Syrah goed.
Welke wijn bij kip met dadels?
Welke wijn bij kip uit de oven met knoflook en citroen? – De eenvoud van het gerecht vraagt om een ongecompliceerde wijn zonder uitbundige aroma’s. Soepel, rijk en rijp met milde zuren. Door het krokante vel mag er zeker wat houtrijping in het spel zijn.
Chardonnay en gebraden kip vormen een perfect huwelijk. Of deze nu uit Bourgogne, Zuid-Frankrijk, Chili of Australië komt, het kan allemaal. Maar het zou ook een Viognier, Pinot Grigio, of Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kunnen zijn.
Drink je liever rosé, ga dan voor een droge Zuid-Franse. Rood kan ook, zolang het licht en fruitig blijft om de smaak van de kip niet te overheersen. Denk aan wijnen van druivenrassen als pinot noir, blaufränkisch, mencía, monastrell, grenache of carmenère..
Welke rode wijn bij pittige kip?
Wat voor wijn drink je bij kip? – KIP
.
Wat is de smaak van chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
- Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
- Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc.
Wat eet je bij een Pinot Noir?
Welke wijn bij kip a la Normande?
Welke wijn bij kip a la Normande? – Denk aan een gewürztraminer, een viognier of een riesling feinherb.
Welke wijn bij kip ketjap?
Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.
Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.
Een match made in heaven dus..
Welke wijn bij kip Cordon Bleu?
Welke wijn bij cordon bleu van varken? – Bij de romige, hartige smaak van een cordon bleu passen middelzware, soepele wijnen. Bij te veel kracht en stevigheid gaan de subtiele smaak en structuur van de cordon bleu verloren. Ga je voor wit, dan sluiten middelzware, ronde wijnen – eventueel met een beetje houtrijping – goed aan bij de smeuïgheid van de schnitzel.
Welke wijn bij kip met dragon?
Kip in rode wijn: welke wijn kies je? – Volgens sommigen beperken de beste kipgerechten zich tot rode wijn. De typische coq au vin moet dan hun stelling staven. Hoe het ook moge zijn: in dergelijke gevallen kiezen we ervoor om de kip in rode wijn van lokale oorsprong te bereiden.
Voor kip in rode wijn moeten we dus bijna altijd de Franse wijnmarkt ontdekken. Over het algemeen gaat men hier voor een heerlijke volle wijn. Een Franse Merlot , een Saint Emilion en een Bordeaux de Merdoc zijn over het algemeen echte aanraders.
Die laatste is vooral geschikt voor kip in rode wijn met dragon. Lees ook: Welke wijn drink je bij eend? De prijs van voorgaande rode wijnen is aangenaam, terwijl hun vol en smaakvol karakter een meerwaarde biedt aan het gerecht. Hetzelfde geldt overigens ook voor andere recepten met kip in rode wijn en zelfs voor kip in de oven of een verfrissende stoofpot van kip met wijn: overdrijf zeker niet met dure wijnen, maar haal ook de kwaliteit ervan niet onderuit..
Welke wijn bij Oosterse kip?
Oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango – Bij een oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango kun je het beste kiezen voor een witte wijn die een klein zoetje en voldoende ‘pit’ heeft. Denk aan een gewürztraminer, een viognier of een riesling feinherb. Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke wijn bij kip Marbella?
Welke wijn bij kip Marbella? Malse kruidige kip met af en toe een bite van zoete pruimen. Je kunt hier alle kanten mee op: Chardonnay (zonder houtlagering), Chenin Blanc uit Zuid-Afrika, of de Flor de Indalia (Zuid-Spanje).
Welke rode wijn bij pittig eten?
- Geplaatst op 4 Juli 2019
- 0
Om pittige gerechten en wijn te combineren, is het zeker goed dat je op een paar zaken let Allereerst niet te veel zuren. Zuren versterken de scherpe smaken, waardoor dit gaat overheersen. Een Sauvignon Blanc is daarom geen goede optie. Vermijd ook wijnen met een (te) hoog alcoholpercentage. Een pittig gerecht zit reeds boordevol felle smaken welke je mond in brand zetten. Alcoholrijke wijnen versterken dit gevoel.
Algemeen doen witte wijnen het hier beter dan rode. Lichtzoete witte wijnen verzachten het pittige en, zeker als deze lekker koel zijn, verdoven ze je smaakpupillen ook ineens. We denken hierbij aan wijnen op basis van druiven zoals Gewürztraminer, (lichtzoete) Riesling, Muscat of een sappig volle Pinot Grigio (Pinot Gris).
Voor curry’s in het bijzonder kies je best voor een Chardonnay of een Viognier die een lichte houtrijping gehad hebben. Deze wijnen zijn mooi vol en fruitig welke mooi aansluiten bij kruidige gerechten. Maar, sommige bubbels gaan goed bij pittig eten, maar niet alle.
- Kies voor schuimwijnen gemaakt van Chardonnay en/of Pinot Noir;
- Vergeten we niet te vermelden dat ook rosé wijn een aanrader is;
- Houd het dan op roséwijnen op basis van Syrah;
- Bent u een liefhebber van rode wijn ? Neem dan rode wijn met fluweelzachte, zijdeachtige tannine en weinig tot geen eiken opvoeding;
Eik geeft extra kruiden en tannine aan de wijn wat zou botsen met de hoge kruidigheid in het eten. Zo doet de kruidigheid en het peperachtige van Syrah of Shiraz het goed bij pittige gerechten. Maar ook een rondere meer zuiderse Pinot Noir doet hier wonderen.
Wat voor wijn bij roti?
Harmonie bereik je met een volle, soepele witte wijn, eventueel met wat houtrijping. Denk aan Mâcon, Chardonnay vanuit de hele wereld, Chenin uit Zuid-Afrika, droge Muscat, blends from anywhere. Comfort food! Wordt het je allemaal te rijk en rijp, kies dan een ronde wijn met frissere zuren die het geheel lichter maakt.
Welke wijn bij risotto met kip?
Lichte Risotto – met groente en/of kip – Laten we beginnen bij de lichte Risotto. Hieronder verstaan we een Risotto die voornamelijk bereidt wordt met zogenaamd “lichte” ingrediënten als groente, kip, vis en schaaldieren. Gaat u voor een lichte Risotto met groente en kip, zongedroogde tomaatjes of asperges dan is het een aanrader om te gaan voor een heerlijke frisse witte wijn als Chardonnay of een volle Rosé.
Welke wijn bij kip Cordon Bleu?
Welke wijn bij cordon bleu van varken? – Bij de romige, hartige smaak van een cordon bleu passen middelzware, soepele wijnen. Bij te veel kracht en stevigheid gaan de subtiele smaak en structuur van de cordon bleu verloren. Ga je voor wit, dan sluiten middelzware, ronde wijnen – eventueel met een beetje houtrijping – goed aan bij de smeuïgheid van de schnitzel.
Welke wijn bij kip op de bbq?
Heb je bij de eerste zonnestralen de zomer in je bol en moet de barbecue meteen aan? Of je nu kiest voor vis, hamburgers of een vegetarische avond: barbecue en met de juiste wijn is een perfecte match. Maar welke wijn past het best bij welk barbecuegerecht? Dat lees je hieronder! Rood vlees vraagt om een stevige rode wijn.
Eentje die zich niet uit het veld laat slaan door een gegrild (en gekruid) stuk rood vlees. Zoals Big Red wijnen: zij zijn krachtig en staan hun mannetje bij de barbecue. Alle wijnen bij rood vlees > Bij vis drink je meestal witte wijn.
Vanwege de sterke (grill) smaak van vis van de barbecue, passen wijnen met veel frisheid er perfect bij. Zoals Fresh Hammer wijnen. Gebruik je saus bij de vis of kies je een vette vissoort, dan past Big White er perfect bij! Alle wijnen bij vis > Soepele rode wijnen doen het goed naast vettere vleessoorten van de barbecue.
Welke wijn bij risotto met kip?
Lichte Risotto – met groente en/of kip – Laten we beginnen bij de lichte Risotto. Hieronder verstaan we een Risotto die voornamelijk bereidt wordt met zogenaamd “lichte” ingrediënten als groente, kip, vis en schaaldieren. Gaat u voor een lichte Risotto met groente en kip, zongedroogde tomaatjes of asperges dan is het een aanrader om te gaan voor een heerlijke frisse witte wijn als Chardonnay of een volle Rosé.
Welke wijn bij kip met dragon?
Kip in rode wijn: welke wijn kies je? – Volgens sommigen beperken de beste kipgerechten zich tot rode wijn. De typische coq au vin moet dan hun stelling staven. Hoe het ook moge zijn: in dergelijke gevallen kiezen we ervoor om de kip in rode wijn van lokale oorsprong te bereiden.
- Voor kip in rode wijn moeten we dus bijna altijd de Franse wijnmarkt ontdekken;
- Over het algemeen gaat men hier voor een heerlijke volle wijn;
- Een Franse Merlot , een Saint Emilion en een Bordeaux de Merdoc zijn over het algemeen echte aanraders;
Die laatste is vooral geschikt voor kip in rode wijn met dragon. Lees ook: Welke wijn drink je bij eend? De prijs van voorgaande rode wijnen is aangenaam, terwijl hun vol en smaakvol karakter een meerwaarde biedt aan het gerecht. Hetzelfde geldt overigens ook voor andere recepten met kip in rode wijn en zelfs voor kip in de oven of een verfrissende stoofpot van kip met wijn: overdrijf zeker niet met dure wijnen, maar haal ook de kwaliteit ervan niet onderuit..