Welke wijn bij gourmet? – Bij het scala aan smaken van een gezellige vleesgourmet is een toegankelijke, middelzware, soepele rode wijn de beste begeleider. Die vind je overal, van een Merlot uit de Languedoc, via een Syrah uit Australië tot een Pinot Noir uit Chili.
Wat te drinken bij gourmetten?
Gourmet met groenten – Ook met groenten kun je heerlijk gourmetten. Bak wat courgette of aubergine of eet stukjes rauwe paprika, met groenten kun je alle kanten op. Ook wat wijn betreft is hier voor ieder wat wils. Rode wijnen, witte wijnen of zelfs rosé, met groenten kun je alle kanten op. Lekkere rode wijnen om te drinken bij het gourmetten met groeten zijn:
- Bordeaux, een stevige en feestelijke rode wijn.
- Sangiovese, fruitig en soepel.
Witte wijnen die de smaken van de groenten complimenteren zijn:
- Grüner Veltliner, fris en kruidig op hetzelfde moment, geeft pit aan de groenten.
- Pinot Blanc, een ronde en milddroge witte wijn.
Rosé wijnen voor een feestelijk gourmet met groenten zijn wijnen van deze druiven:
- Mourvèdre, elegant en vol van smaak.
- Cinsault, fris met een hint naar rood fruit.
Welke Rose bij Gourmet?
Welke wijn past bij teppanyaki?
Welke wijn bij teppanyaki? – Teppan-Yaki (geroosterd vlees) wordt bereid op basis van rundsvlees, kip, paddestoelen of okra en geroosterd in sesamolie. Kies hierbij voor een Pinot Gris of een Pinot Blanc.
Wat voor wijn drink je bij kaasfondue?
Witte wijn – En dan is natuurlijk de vraag: rood of wit? De lekkerste wijn bij kaasfondue is toch echt frisse en knisperend witte wijn. Dit geldt voor het bereiden van de kaasfondue, maar ook als u graag een glas wijn naast de fondue drinkt. Denk aan Muscadet, Sauvignon Blanc , Chablis , droge Elzas ( Pinot Blanc of Riesling ), of Grüner Veltliner.
Wat mag er niet ontbreken bij gourmetten?
Wat niet vergeten bij gourmetten?
Welke wijn bij fondue Bourguignonne?
Welke wijn is lekker bij Chinees eten?
Welke wijn bij sterk gekruide en pittige Chinese gerechten? – Ook komen sterk gekruide en pittige gerechten veel voor in de Chinese keuken. Voor deze gerechten worden vaak veel kruiden en pepers gebruikt. Als je een wijn drinkt bij dit soort gerechten, moet hij wel kunnen opboksen tegen deze overheersende smaken.
Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.
Deze wijnen blussen de pittige tonen van het gerecht vaak.
Welke rode wijn bij Aziatische gerechten?
Verschillende Aziatische smaken – De zoete smaken , die bij Aziatisch eten bijvoorbeeld kunnen worden veroorzaakt door het gebruik van kokosmelk, accentueren zuren. Hierdoor kan een wijn met een zuurtje in combinatie met een zoet gerecht al snel als té zuur worden ervaren.
Wanneer er zoete smaken in een Oosters gerecht voorkomen, iets wat bijvoorbeeld vaak bij Thais eten het geval is, kies je daarom het beste voor een wijn met een zoetje. Denk dan aan een kruidige Gewürztraminer of een Pinot Gris.
Wanneer de romige smaak van kokosmelk bovendien de boventoon voert, dan kun je eventueel ook voor een op houtgerijpte Chardonnay kiezen. Zure smaken zijn in Oosters eten vaak afkomstig van ingrediënten als limoen, citroengras en tamarinde. Door hierbij voor een extra frisse wijn te kiezen, zorg je dat de wijn niet door de zuren in het gerecht overheerst wordt.
Je kan dan bijvoorbeeld voor een lekkere frisse Riesling kiezen. Bittere smaken , zoals bijvoorbeeld de smaak van ginseng, vragen om een milde rode- of witte wijn, zonder veel tannine. Tannine zorgt voor een bittere smaak in de wijn en dit zou de bittere smaak van het gerecht nog verder versterken.
Kies in dit geval bijvoorbeeld voor een milde Pinot Noir. Tot slot vinden we ook umami vaak terug in de Oosterse keuken. Dit is een zeer delicate smaak, welke vraagt om een subtiele wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Chablis , Muscadet of Grüner Veltliner. Deze laatste is bovendien een echte allround wijn, aangezien een Grüner Veltliner vaak zowel fris, vol als kruidig kan smaken.
Welke witte wijn bij Thaise gerechten?
WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:
- Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling uit Duitsland of een gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
- Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.
Wat mag je niet drinken bij kaasfondue?
Volgens een Zwitserse legende kun je koude dranken beter niet combineren met kaasfondue. En al helemaal geen alcohol. Het vet van de kaas zorgt er namelijk voor dat alcohol moeilijk afbreekbaar wordt, wat gevaarlijk kan zijn.
Welke wijn drink je bij raclette?
Bij een raclette raden wij een droge en levendige witte wijn aan, met een aangenaam frisse en fruitige smaak. Je kan bv. kiezen voor een Zwitserse fendant , waarmee je je gasten zeker zal verrassen. En natuurlijk zijn er de Franse wijnen , zoals ‘Château La Gentilhommière’, een witte wijn uit Savoie.
Of ‘Comtesses du Val’, een sauvignon uit Touraine. Een andere originele keuze is ‘Florale’, een wijn uit Côtes du Jura die gemaakt is met de druivensoort savagnin. En we hebben ook een riesling ‘Réserve’ uit Caves de Bennwihr voor jou.
Al deze witte wijnen zijn perfecte begeleiders van je raclette. .
Welke witte wijn past bij kaas?
Kaas en wijn combineren met deze tips – Voor een succesvolle combinatie tussen kaas en wijn moet je ook rekening houden met de verschillen in textuur en smaak. Zorg dat je een goede harmonie vindt tussen deze onderdelen.
- Verse en zachte kazen van koe-, schapen- of geitenmelk
Kies hier voor een frisse witte wijn met pittige zuren zoals bv. Sauvignon blanc of een goede Pinot noir uit de Elzas.
- Harde en belegen kazen
Kies hier voor een voller type witte wijn gemaakt van de Chardonnay of een elegante rode wijn met karakter zoals een Loirewijn gemaakt van de Pinot noir of Cabernet-franc , een Beaujolais of een Barbera uit Italië.
- Kazen met gewassen korst
Een smaakvolle ietwat kruidige smakende wijn zoals bv. Gewürztraminer of Pinot gris uit de Elzas of een mooie krachtige rode wijn met frisheid in de smaak zoals St. Emilion, Pomerol of een mooie Italiaanse wijn zoals een Chianti classico riserva.
- Blauwgeaderde kazen
Zoete witte wijnen zoals Sauternes, Loupiac en Vendanges tardives uit de Elzas of een rode uit Maury of Banyuls en niet te vergeten een goed glas Port.
- Gevarieerde kaasschotels
Kies hier voor rode of witte wijnen met een veelzijdig karakter zoals wijn gemaakt van de Chardonnay- of Pinot noir druif die afhankelijk van het land van herkomst zeer goed kunnen passen bij de verschillende smaken van de kaas. Om de juiste combinatie tussen kaas en wijn te vinden kan je ook voor kazen en wijnen van hetzelfde land en hetzelfde karakter gaan. Zo zal een Munsterkaas goed samengaan met een Gewürztraminer, een Reblochon met een wijn uit de Savoie en een geitenkaas met een wijn uit de Sancerre..
Hoeveel Gourmet per persoon?
Vlees – Als we het hebben over vlees bij het gourmetten is de meest gestelde vraag: “Hoeveel vlees per persoon voor gourmetten?” Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote(re) eters, reken dan iets ruimer bijvoorbeeld 400-500 gram per persoon. Vlees voor op de gourmet:
- Hamburgertjes | kant-en-klaar of ga voor zelfgemaakt. Dit is een een lekker hamburger recept welke je uiteraard ook in mini-formaat kunt maken.
- Biefstuk | gebruik hiervoor eens deze heerlijke marinade: biefstuk-spiesjes BBQ met tuinkruiden. Snijd de biefstuk in stukjes en laat de stokjes en ui achterwege voor het gourmetten.
- Kleine slavinkjes
- Worstjes | denk hierbij ook eens aan knakworstjes voor kinderen
- Varkenshaas
- Ossenhaas
- Lam
- Kipfilet of kipdijfilet | marineer het vlees een dagje van te voren in een lekkere marinade en maak er eventueel mini kipsaté mee (ook leuk voor kinderen).
- Wild | wat dacht je van eendenborstfilet of hertenbiefstuk
Wat heb je nodig om te gourmetten?
Waar komt gourmetten vandaan? – Gourmetten is overgewaaid vanuit Azië, waar het heel gebruikelijk is om aan tafel je eigen eten klaar te maken. Zoals in Korea, waar ze op een plaat in het midden van de tafel vlees en groenten bereiden. Een soort voorloper van shared dining! Verschillende soorten vlees, vis en groenten zijn hierbij onmisbaar.
Wat kan er allemaal op de bakplaat?
Wat moet er op een bakplaat? – Een grillplaat is niet alleen voor vlees of vis ideaal. Ook gegrilde groenten zijn in veel gevallen tongstrelend en natuurlijk super gezond. Denk eens aan gegrilde paprika of courgette van de bakplaat of verwen jezelf met roerbakgroenten met bijvoorbeeld Italiaanse of Griekse kruiden.
Hoe voorkom je spetteren met Gourmet?
Gourmetten zonder spetteren – Stoor jij je ook zo aan spetterende olie op de gourmetplaat? Gebruik als alternatief eens een beetje vloeibare margarine. Je hebt maar heel weinig nodig, omdat uit vlees en vette vis ook sappen komen. Spetters worden meestal veroorzaakt door water dat in contact komt met de hete vetten op de bakplaat.