Hamburger en Primitivo – Bij een hamburger is een Italiaanse rode wijn van de Primitivo een goede keuze. Ook een Merlot of Cabernet Sauvignon doet het goed. Wilt u liever in de Amerikaanse sferen blijven? Kies dan voor een Amerikaanse Zinfandel. Deze is net wat zoeter dan bijvoorbeeld een Cabernet Sauvignon.
Wat drink je bij een hamburger?
Welke wijn bij hamburgers? – Bij het vlezige, smeuïge en zoetzure van een aangeklede hamburger smaken fruitige, licht kruidige rode wijnen fantastisch. Zowel soepele wijnen als die met een wat stevigere structuur passen erbij. Een greep uit de vele mogelijkheden: Zinfandel uit Californië, Merlot uit Chili, Malbec uit Argentinië, Shiraz uit Australië, Pinotage uit Zuid-Afrika, Sankt Laurent uit Oostenrijk of een van de aangename blends uit de Languedoc.
Welke wijn hoort bij welk gerecht?
Wat voor wijn bij schnitzel?
Welke wijn bij Wiener schnitzel? – Met een droge Oostenrijkse Grüner Veltliner zit je vrijwel altijd goed. Naast het loepzuivere en sappige fruit, hebben deze wijnen levendige, verkwikkende zuren en een mooi kruidig bouquet. Dat sluit mooi aan bij het pure, krokante en ietwat vettige karakter van de schnitzel en de friszure toevoeging van citroensap.
Maar ook een Weissburgunder of Riesling, een Italiaanse Gavi of een Pinot Blanc uit de Franse Elzas doen het goed. Liefhebber van rode wijn? Kies dan voor een licht frisse, fluwelige en sappige stijl die bij voorkeur iets gekoeld wordt geserveerd (zo’n 14°C).
Denk aan een Spätburgunder, Blaufränkisch of een Valpolicella Classico..
Welke wijn bij bacon?
- Geplaatst op 12 Oktober 2016
- Door Nadien de Visser
- 0
Je kunt de hoek van de straat niet meer om of er duikt wel een burgertent op. Voorzien van woordspeling uiteraard, ik noem een Burgermeester, Burgertrut en laatst kwam ik ook Burgerzaken tegen. Hip of niet, het blijft een van mijn favoriete gerechten die – laten we even eerlijk zijn – zo vet mogelijk het lekkerst is. Ja, toch? Maar welke wijn drink je erbij? Classic cheeseburger De ultieme klassieker is natuurlijk the all American cheeseburger.
Een goed stuk vlees met cheddar, het liefst een plakje bacon op een knapperig broodje. Klassiek combineer je met klassiek. Daar komt de Cabernet-Sauvignon om de hoek kijken. Bold, big & beautiful , zoals de Amerikanen de Cab-Sauv vaak omschrijven.
Dat is wat je nodig hebt bij zo’n sappig stukje vlees. Toch liever een witte wijn? Dan kun je de burger ook combineren met een dikke Chardonnay. Kaas en bacon zorgen voor een romige twist en daar houdt deze chardonnay als geen ander van. Donker fruit (zwarte bessen, cassis) en tannine spelen de hoofdrol. Om de tannine zachter te maken ondergaat de wijn vaak een rijping op eikenhouten vaten. Cab-sauv is ook de ideale partner van vele andere druiven, omdat hij nu eenmaal zorgt voor een stevige basis. De klassieke blend is de Bordeaux blend, waar cab-sauv wordt vergezeld door merlot.
Ook in Zuid-Afrika wordt die vaak toegepast. De Lanoy van wijnhuis Boschendal is daar een goed voorbeeld van. De zachte tannine zijn heerlijk in combinatie met de sappige burger en de romige kaas. Gorgonzola burger Gooi het eens over een andere boeg en voeg romige gorgonzola toe.
Hiernaast wil je een wijn die stevig in zijn schoenen staat. In dat opzicht zou de Cab-Sauv hier even goed zijn mannetje staan, maar toch nomineer ik hier de Californische Zinfandel. Het leuke is dat zinfandel ook eigenlijk een Italiaanse druif is – het is namelijk precies dezelfde druif als de primitivo.
Dus eigenlijk zijn we helemaal niet zo ver van huis. Kies een zinfandel met een kruidig karakter, die op kan boksen tegen de intense smaak van de gorgonzola. Ik ga voor de zwoele Zinfandel van Francis Coppola.
Inderdaad, de regisseur van The Godfather maakt wijn. Heb je gelijk een goed verhaal aan tafel 😉 Ik ben Nadien de Visser, wijnliefhebber pur sang. Ooit begonnen door een studie in Frankrijk en bij thuiskomst Le Club des Vins opgericht. Dé plek om je wijnkennis bij te spijkeren. Ondertussen SWEN-3 behaald en onderweg naar de vinologenopleiding..
Welke soorten hamburgers zijn er?
Varianten [ bewerken | brontekst bewerken ] – Er zijn talloze varianten op de markt, waaronder:
- Cheeseburger : met gesmolten kaas.
- Vegetarische hamburger : met vleesvervangers (meestal op basis van soja of andere peulvruchten ).
- Baconburger : met gesmolten kaas en een plak spek
- Halalburger : waarbij het dier op een voor moslims acceptabele manier geslacht is.
- Hawaïburger : met een schijfje ananas.
- Sloppy joe : een hamburger of sandwich met gehakt en saus.
- Chivito : een rijk belegde hamburger uit Uruguay.
- Slider : een minihamburger bedoeld als borrelhapje of voorgerecht.