Welke Wijn Bij Italiaans Eten?

Welke Wijn Bij Italiaans Eten
Wijn bij tomatensaus – Pastagerechten met sauzen op basis van tomaat passen goed bij Italiaanse rode wijnen. Vooral wijnen op basis van Sangiovese, zoals Chianti, smaken er prima bij. Ook wijnen uit Valpolicella of van Cabernet Sauvignon zijn een match.

Welke wijn drinken Italianen?

Truffel – Tartufo bianco, witte truffel, is de trots van Italië. Verse truffel ziet eruit als een knoestige aardappel verpakt in klei. In de herfst worden ze op kleine truffelmarkten tegen hoge prijzen verhandeld. De Italianen raspen de truffel ‘t liefst over verse pasta, risotto en romige eigerechten.

De truffel komt dan het best tot z’n recht en het gerecht krijgt een subtiel, maar heel intens aroma; niet te vergelijken met dat van truffelolie. In Italië worden truffelgerechten vaak met Barolo of een andere grote rode wijn gecombineerd, maar met een volle witte wijn is de combinatie vaak net iets verfijnder.

Probeer maar eens met een Chardonnay, Falanghina, Friulano of Pecorino.

Welke wijn bij pasta bolognese?

Wijn bij pasta bolognese – Pasta bolognese bestaat vaak uit tomatensaus met gehakt. De smaken zijn hartig met wat zuurheid van de tomaten. Kies voor een mooie Italiaanse rode wijn ! Is het gerecht wat lichter? Ga dan voor een Chianti, Bardolino of Valpolicella.

Welke rode wijn bij pizza?

Rode wijn – Bij pizza’s waar de ziltige smaak van kaas en tomaat (saus) goed naar voren komt, past het een beste een rode wijnen. Hierbij zijn wijnen van de Dolcetto, Grenache, Pinot Noir, Merlot en Beaujolais een prima keuze. Belangrijk is dat de wijn niet te lang op eikenhout heeft gerijpt.

  • De wijn kan namelijk eerder fruitig dan ‘romig’ zijn;
  • Kies je voor een tamelijk vette pizza met bijvoorbeeld peperoni, is een krachtigere wijn vaak een betere keuze;
  • Denk dan bijvoorbeeld aan een wijn van de Syrah of Cabernet Sauvignon;

Bij pizza’s met salami en veel kruiden, zoals bijvoorbeeld oregano, is een fruitige en ‘rijpe’ wijn perfect. Denk bijvoorbeeld aan een wijn van de Syrah, Nero d’Avola, Malbec of Zinfandel.

Welke Italiaanse wijn bij pasta?

Tomatensaus – Een van de meest gebruikte pastasauzen is tomatensaus. Tomaten hebben van nature een hoge zuurgraad. Bijzonder: als je hier een wijn bij drinkt die ook een hoge zuurgraad heeft, dan wordt zowel het gerecht als de wijn zachter van smaak. De wijnkeuze hangt hier niet alleen af van de tomatensaus maar ook van de gekozen pastasoort: echte kenners weten natuurlijk dat de wijnkeuze niet alleen afhangt van de tomatensaus maar ook van de gekozen pastasoort:

  • Lichtere pastasoorten : bij lichtere pastasoorten zoals tagliatelle, macaroni, of penne ga je voor een soepele of fruitige rode wijn. Kies bijvoorbeeld voor een  Chianti  zoals de  Leonardo Toscana  of kies een wijn met  rondinella druif  zoals de  Valpolicella Terre de Verona
  • Zwaardere pastasoorten : bij zwaardere pastasoorten drink je stevige rode wijnen. Neem bij ravioli, gnocchi of tortellini een goede  cabernet sauvignon ,  sangiovese  of ga voor een combinatie van deze twee! Met deze druiven komen zowel de sappige zuren van de tomatensaus als de wijn goed tot zijn recht. Probeer de  Frescobaldi Rémole Rosso  maar eens.

Tip : Ga je voor pasta met tomatensaus en gehakt zoals de klassieke bolognese saus? Kijk dan ook eens naar wijnen  die goed bij vlees passen. Een extra tip: doe een beetje rode wijn door de pastasaus of maak zelf een  rode wijnsaus. Daar word je helemaal gelukkig van!.

Welke Italiaanse rode wijn?

De beste Italiaanse rode wijnen

# Italiaanse rode wijn Prijs
1 Barolo di Monforte d’Alba 2017 € 25,95
2 Menegolli Valpolicella Superiore Ripasso DOC base 2014 € 18,95
3 Ca’de’Rocchi La Bastia Amarone 2016 € 39,95
4 I Garagisti di Sorgogno Uras 2016 € 30,50

.

Wat te eten bij een Brunello?

Brunello smaakt goed bij rood vlees, wildgerechten en gevogelte zoals fazant. Gerechten met truffel combineren ook goed met Brunello. De Toscaanse Pecorino kaas (met name de oudere) is de perfecte partner voor Brunello en ook parmezaanse kaas (liever Parmigiano-Reggiano dan Grana-padano) past goed bij Brunello.

Welke wijn bij Italiaans buffet?

Wijn bij tomatensaus – Pastagerechten met sauzen op basis van tomaat passen goed bij Italiaanse rode wijnen. Vooral wijnen op basis van Sangiovese, zoals Chianti, smaken er prima bij. Ook wijnen uit Valpolicella of van Cabernet Sauvignon zijn een match.

Welke rode wijn spaghettisaus?

Welke rode wijn voor pastasaus? – Valpolicella, Bardolino en Chianti passen bij lichtere gerechten met tomatensaus. Stevige Barbera, Valpolicella Ripasso en Montepulciano d’Abruzzo passen bij stevigere pasta.

Welke witte wijn bij spaghetti?

Wijn bij pestosaus – Wanneer de pasta op smaak wordt gebracht met pestosaus, dan is een lichte witte wijn een goede keuze. Frisse witte wijnen, zoals Catarratto, Roero Arneis, Pinot Grigio of Sauvignon Blanc passen goed.

Wat drinken Italianen bij hun pizza?

Bier en pizza – De gewoonte om bier bij pizza te drinken zou volgens de overlevering rechtstreeks afstammen van een traditie van de oude Egyptenaren. Zij dronken al een op een bier lijkend brouwsel bij hun baksels van gemalen graan en water. Ook vandaag de dag geven veel Italianen nog altijd de voorkeur aan bier boven wijn bij pizza.

Wat drink je bij Italiaans eten?

Kaas – Bevat de pizza wat zachtere of frisse kazen, zoals mozzarella of geitenkaas? Kies dan voor een frisse witte wijn, zoals een pinot grigio. Bij pizza’s waar zwaardere, gesmolten kaas overheerst, ga je voor een lichte rode wijn die veel zuur bevat.

Wat drinken bij tomaat mozzarella?

Met het mooie weer in aantocht hebben we voor een speciale, zuiderse nieuwigheid in ons assortiment gezorgd: buffelmozzarella van La Contadina. En u vindt deze Italiaanse specialiteit exclusief bij Colruyt! Zachter, en met meer smaak Buffelmozzarella, of zoals de Italianen het zo mooi kunnen verwoorden ‘mozzarella di bufala’, is de oorspronkelijke mozzarella die gemaakt wordt van verse Italiaanse kaas van buffelmelk in Campania, ten zuiden van Napels.

  1. Pas later werd ook mozzarella uit koemelk vervaardigd;
  2. Beiden worden op dezelfde manier gemaakt, maar toch hebben ze een aparte smaak en structuur;
  3. Zo is de buffelmozzarella zachter en smeuïger , en heeft ze meer smaak;

De porseleinwitte melk van de buffels is vetter dan die van koeien en de kaas wordt het best zo vers mogelijk gegeten. Heerlijk in een zomerse salade Een klassieker voor op zomerse dagen is een salade van buffelmozzarella met tomaat en wat basilicum. En daar hoort uiteraard een gepaste wijn bij.

Zowel een droge witte wijn met voldoende smaak en zuren , als een droge en frisse rosé passen perfect bij deze salade. Hebt u toch liever een rode? Ga dan voor een wijn met fruitige aroma’s. Deze wijnen uit ons assortiment gaan er perfect bij: Château Petit Roubié – Picpoul de Pinet BIO 2013 A.

See also:  Hoe Lang Rode Wijn Goed Na Openen?

Languedoc Terre di Chieti I. Pecorino ‘Vellodoro’ 2012 Abruzzo – Italië Tarapacá Sauvignon Blanc 2012 Maipo Valley – Chili Duc de Lerme 2013 A. Languedoc Beaujolais-Villages ‘Les Sarmentelles’ 2011 A. Beaujolais & Beaujolais-Villages.

Welke wijn bij tagliatelle met zalm?

Zalm & iets erbij; wat wordt het dan? – Minstens zo bepalend als de bereiding is dat wat de zalm begeleidt. Eet je gebakken zalm een romige pasta, dan wordt het gerecht in zijn geheel ronder. In zo’n geval kun je kiezen voor een wijn met dezelfde kenmerken als het gerecht, dus rond en zacht zoals bijvoorbeeld menig Chardonnay en Pinot Blanc die heeft.

Welke rode wijn in lasagne?

Lasagne – Bij een Italiaans pastagerecht zoals dit denk je spontaan aan een rode Italiaanse wijn, geen topper maar een goede middenmoter. Dat is niet abnormaal, Italië heeft vele rode wijnen die goed bij pasta, gehakt, tomaat en kaas passen (wat niet voor elke wijn evident is, in het bijzonder door de hoge zuurgraad van tomaten). Lasagne kan natuurlijk met vele verschillende ingrediënten opgevuld worden, maar gehakt, tomaat en geraspte kaas horen er meestal toch bij.

Italië heeft bovendien een enorme keuze in vele lokale druivenrassen, zodat je kan afwisselen. Omdat lasagne vol, consistent en smeuïg is, raad ik een rode Italiaanse wijn van het volle, stevige type aan.

Suggesties: barbera uit Piemonte, montepulciano uit Abruzzo, Rosso Conero of Rosso Piceno uit Marche, rosso di Montalcino of rosso di Montepulciano, primitivo uit Puglia, nero d’avola uit Sicilië. Als je de link met Italië uit je hoofd kan zetten, zijn ook vele andere rode wijnen geschikt om lasagne te begeleiden.

Welke rosé bij pasta?

Perfecte combinaties: welke wijn bij welke pasta? – Het vinden van de combinatie tussen wijn en pasta gaat niet zozeer om de pasta, maar om de pastasaus die gebruikt wordt. Hieronder worden er enkele pastasauzen uitgelicht met de perfecte wijn combinatie.

Pastagerechten met tomatensaus Tomatensaus is een van de meeste gebruikte pastasauzen. Een voorbeeld hiervan is de pasta bolognese. Door de tomaten heeft deze pasta een hogere zuurgraad, hierdoor is het bij deze pasta lekker om een wijn te drinken die ook een hogere zuurgraad heeft.

Bij pastagerechten met tomatensaus is een fruitige rode wijn of een frisse witte wijn erg lekker. Een rode wijn bij een pasta met tomatensaus? Wij adviseren dan een Candido Devinis of een lekkere Chianti. Liever een witte wijn bij deze pasta? Dan adviseren wij de Verdicchio dei Castello of een Pinot Grigio.

  1. Pastagerechten met frisse pesto Pasta pesto is een gemakkelijk gerecht wat zo op tafel staat, maar het kiezen van de juiste wijn kan lastig zijn;
  2. Welke wijn past het best bij een pasta pesto? Een pasta pesto heeft, over het algemeen, een frisse smaak en daar past een lekkere frisse witte wijn dan goed bij;

Wijnen van de druivensoort Sauvignon Blanc of Pinot Grigio zijn wijnen die goed bij deze pasta passen. Een frisse witte wijn als Klein Avontuur Wit of een Grüner Veltliner is goed te combineren met deze pasta. Pastagerechten met romige kaassauzen Bij een pasta met kaassaus kun je denken aan een pasta Carbonara.

Deze pastagerechten hebben vaak een vol karakter door de kaas die er in zit. Bij deze pasta drink je daarom een volle witte wijn of een soepele rode wijn. De Astica Chardonnay is een lekkere witte wijn en past goed bij deze pasta.

Daarnaast kun je ook kiezen voor een Trebbiano. Liever een rode wijn bij deze pasta? Dan adviseren wij een Pinot Noir of een frisse Sangiovese. Pasta met vis of zeevruchten Een pasta met vis of zeevruchten, zoals een pasta Vongole, is lekker met een witte wijn.

  1. Een rode wijn gaat over het algemeen niet goed samen met de vis door het hoge tannine gehalte in wijn;
  2. De tannine zorgt dan voor een onprettige smaak in combinatie met de vis;
  3. Wanneer er tomaat in het gerecht zit, dan kun je beter voor een lekkere rosé gaan;

Ga je voor een witte wijn bij deze pasta? Dan zijn de Verdicchio dei Castello di jesi of een Grenache Blanc echte aanraders bij dit gerecht. Toch liever een rode wijn bij de pasta? Ga dan voor een soepele rode wijn met weinig tannine. Een voorbeeld van een rode wijn met weinig tannine is de Pinot Noir.

Wat is een bekende Italiaanse wijnstreek?

De vele wijngebieden in Italië kenmerken zich door diversiteit en vooral kwaliteit. Niet alleen in productie (tweede land ter wereld) maar vooral ook in kwaliteit kunnen de wijnen uit Italië zich meten met de top. Met Barolo, Chianti, Barbaresco, Amarone en Prosecco als voorhoedespelers zijn het vooral ook de onbekendere wijnen die op applaus van de wijnkenners en liefhebbers kunnen rekenen. De eerst wijnregio’s die we voor je in kaart hebben gebracht zijn:

  • Toscane
  • Veneto
  • Lombardije
  • Trentino – Zuid-Tirol (Alto Adige)
  • Piemonte
  • Puglia
  • Umbrië
  • Sardinië
  • Sicilië

De overige regio’s (Valle d’Aosta, Friuli-Venezia Giuli, Ligurië, Emilia-Romagna, Marche, Lazio, Abruzzen, Molise, Campanië, Basilicata en Calabrië) volgen zo snel mogelijk op de website..

Wat zijn Italiaanse wijnen?

Classificatie op wijnetiketten – De Italianen volgen bij het opstellen van het etiket de Europese richtlijnen. De volgende classificatie (van laag naar hoog) zijn te vinden op de wijnetiketten:

  • Vino da tavola : tafelwijn. Dit zijn meestal eenvoudige wijnen die geen oorsprongsbenaming hebben. De gebruikte druiven kunnen uit diverse gebieden in Italië afkomstig zijn. Tafelwijnen zijn meestal blends van verschillende druiven
  • Indicazione Geografica Tipica (IGT) : wijn uit een omschreven gebied (bijvoorbeeld Piemonte of Sicilië). De wijn moet voor minstens 85% afkomstig zijn uit het geografische gebied dat op het etiket genoemd wordt
  • Denominazione di Origine Controllata (DOC) : kwaliteitswijn met gecontroleerde herkomstaanduiding. Deze wijn is aan strenge regels gebonden wat betreft druivenrassen, productiegebied en vinificatietechnieken
  • Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) : kwaliteitswijn met gecontroleerde én gegarandeerde herkomstaanduiding. De term garantita garandeert de superieure kwaliteit van deze wijnen.

Wat is de beste Italiaanse witte wijn?

De beste Italiaanse witte wijnen

# Italiaanse witte wijn Prijs
1 Bachero Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2019 € 9,75
2 Tre Pile Roero Arneis 2019 € 10,45
3 Luretta Selin dl’ Armari bio 2018 € 19,50
4 Pasqua Romeo & Juliet Passimento Bianco 2017 € 9,75

.

Is Barolo een druif?

Onze podcast “Alles wat je moet weten over de Barolo, de Koning der Wijnen” – Liever lezen? dat kan ook. Hieronder vindt u de volledige tekst van de podcast. In onze podcast serie “Ontdek de diversiteit van de Italiaanse wijnen”  ga ik je in deze podcast meenemen naar de Regio Piemonte en ik ga je alles vertellen wat jij moet weten om voor jou de beste Barolo te kopen en optimaal te genieten van de Koning der Wijnen.

See also:  Welke Wijn Bij Gravad Lax?

Hallo, leuk dat je luistert naar deze podcast. Ik ben Clement van Dijk, oprichter van Villa Fattoria, de specialist van Italiaanse wijnen. Wij gaan het hebben over een van de meest geliefde Italiaanse wijnen, de Barolo.

De Barolo wijnen komen uit de Regio Piemonte gelegen in het Noordwesten van Italië. Het Barolo gebied ligt in het zuidelijke deel van Piemonte, genaamd de Langhe, een heuvelachtig gebied even ten zuiden van het stadje Alba. De Barolo wordt uitsluitend gemaakt van Nebbiolo druiven.

  • De Nebbiolo druif is een laat rijpende druif;
  • De naamgeving komt waarschijnlijk van het woord Nebbia, dat mist betekent;
  • De druiven worden meestal pas geplukt wanneer de wijngaarden ‘s nacht en in de vroege ochtend in de maanden oktober en november in de mist verdwijnen;

Van deze Nebbiolo druif worden ook in andere delen van de regio Piemonte wijnen gemaakt zoals Barbaresco, Nebbiolo Roero en in het noordelijke deel de wijnen van Alto Piemonte. Welke Wijn Bij Italiaans Eten Zoals gezegd de Barolo moet zijn gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De Nebbiolo is een oude authentieke druif uit Piemonte – Al in 1268 werd beschreven dat er wijn van de Nebbiolo druif werd gemaakt. Het is dus min of meer een authentieke druif in de Langhe. Wat zijn nu zo al de regels om een wijn Barolo te mogen noemen?

  • Het is goed om te weten dat de Barolo wijnen uitsluitend mogen worden gemaakt van Nebbiolo druiven waarvan de wijngaard is gelegen binnen een strikt omschreven gebied van 11 gemeenten in de Langhe. De belangrijkste gemeenten in het Barolo gebied zijn het oude stadje Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Serralunga en Monforte d’ Alba. Deze zone is al vastgelegd op 12 oktober 1933. De Barolo is een bij de wet beschermde wijn die volgens bepaalde regels moet worden gemaakt.
  • Verder moeten de wijngaarden liggen op een minimale hoogte van 170 meter boven de zeespiegel maar ze mag dan weer niet hoger liggen dan 540 meter.
  • De plantdichtheid van de stokken mag niet minder zijn dan 3. 500 planten per ha. Veelal houden de wijnboeren een plantdichtheid aan van zo rond de 5. 000 stokken per ha.
  • Het minimale alcohol percentage van een Barolo moet 13% zijn;
  • Verder moeten de druiven moeten ook worden gevinifieerd binnen het beschreven Barolo gebied, dus de wijnmakerij moet ook in de Barolo DOCG liggen.
  • Een Barolo mag pas minimaal 38 maanden na de oogst van de druiven op de markt komen. In die periode van 38 maanden moet de wijn een minimale houtrijping hebben gehad van 18 maanden. Veel producenten kiezen er voor om de wijnen pas enkele maanden later op de markt te brengen.
  • Voor de Barolo Riserva zijn de eisen minimaal 18 maanden houtrijping en deze Riserva’s mogen pas 62 maanden (dus ruim vijf jaar na de oogst) op de markt komen.

Wat is er nu zo bijzonder aan de Barolo en wat proef, ruik en zie je?  Als je meer Barolo’s hebt geproefd zul je ontdekken dat er grote smaakverschillen zitten tussen de vele barolo’s. Maar om je toch een basis indruk mee te geven is dit wat je kunt verwachten  De Barolo is een krachtige droge rode wijn, gekenmerkt door haar granaatrode kleur met oranje accenten. In de neus krachtige elegante geuren van rood fruit, mint, tabak, specerijen, koffie, zoethout, truffel, leder en mineralen.

De wijn heeft hierdoor op 22 Januari 1981 van de overheid het DOCG keurmerk ontvangen. Voor alle duidelijkheid – Ligt jouw wijngaard net aan de andere kant van de straat en de straat is de grens van de Barolo docg, dan mag je dus geen Barolo maken.

In de mond is de wijn vol, mooi in balans, pruimenjam, bramen en een verleidelijke, harmonieuze afdronk. Waar komt nu eigenlijk de naam Barolo vandaan? Leuk om te weten dat volgens James Suckling wellicht wel de beste wijngaarden ter wereld liggen vlakbij het oude stadje Barolo.

Zij hebben een totaal oppervlakte van zo’n 15 ha. De wijngaarden liggen op de Cannubi heuvel. Vastgesteld is dat deze wijngaarden al zo’n 250 jaar oud zijn. In het Castello di Barolo werden dan ook in 1750 de eerste Barolo’s gemaakt.

Dat is dan ook de reden dat de wijn nu nog de naamgeving Barolo heeft. Enkele producenten die op de Cannubi heuvel  hun wijngaard hebben zijn o. a Luciano Sandrone , Luigi Einaudi , Paolo Scavino en Marchesi di Barolo Welke Wijn Bij Italiaans Eten Welke Wijn Bij Italiaans Eten Het Barolo gebied kan grofweg verdeeld worden in twee valleien plus een middenstuk Het westelijke deel van de Barolo DOCG is de Barolo-vallei, met hierin de stadjes La Morra en Barolo. De bodem is hier rijk aan licht gekleurde ijzer- en kalkhoudende mergel een mengsel van klei en kalk   De wijnen die komen van de wijngaarden gelegen in deze vallei zijn lichter, eleganter, aromatischer en meer toegankelijker. Zoek je een fruitige, elegante Barolo dan kun je denken aan de wijnen van Ciabot Berton , Ellena Giuseppe en Oddero uit La Morra, of het oude familiebedrijf Brezza uit het stadje Barolo In het oostelijke deel vind je de Serralunga-vallei met de stadjes Serralunga d’Alba en Monforte d’Alba.

  1. Hier is de bodem meer mineraalrijke kalkhoudende mergelgrond, met een hoger aandeel rode zandsteen en kwartszand;
  2. De wijnen uit dit deel zijn stevige, krachtige Barolo’s die rijker zijn aan tannines en hoger in zuren, waardoor het verouderings potentieel groter is, oplopend tot wel 40 jaar;

Deze Barolo’s komen ook pas later “op dronk” dan de Barolo’s uit het westelijke deel. Zoek je juist de vollere, krachtiger Barolo’s dan kun je denken aan Ettore Germano uit Serralunga en Paolo Conterno en Tenuta Rocca uit Monforte d’Alba. Castiglione Falletto bevindt zich in het midden tussen deze twee valleien. Welke Wijn Bij Italiaans Eten Na deze grove terroir splitsing, kunnen we nog eens verder inzoomen naar de prijs en kwaliteit van de Barolo’s. Alle producenten maken een basis Barolo. Deze basis Barolo wordt gemaakt van de druiven komend uit verschillende wijngaarden. Naast deze basis Barolo’s worden ook Cru Barolo’s gemaakt. Een Cru Barolo wordt gemaakt van de druiven komend van een enkele wijngaard.

De Barolo’s uit dit middenstuk hebben kenmerken van beiden de elegantie van de wijnen uit La Morra en de kracht van de wijnen uit Serralunga. De Barolo’s uit Castiglione Falletto hebben dus beide kenmerken Hier kun je denken aan de Barolo’s van Giovanni Sordo of aan Azelia met hun “topwijnen” Als je meer wilt ontdekken over de wijnen en de vele cru’s is het wellicht leuk om eens te kijken naar de wijnen van Giovanni Sordo die veel wijngaarden heeft in het gehele Barolo gebied en hierdoor hebben zij ook een behoorlijke diversiteit aan verschillende Cru’s.

De specifieke aspecten van het terroir vind je hierdoor ook terug in de wijnen. Als je meerdere Cru’s gaat proeven zul je ook de verschillen ontdekken. Voorbeelden van bekende “cru” wijngaarden zijn Cannubi en Sarmassa (nabij het stadje Barolo), en Cerequio, Rocche en Annunziata gelegen nabij La Morra), Monprivato en Villero bij Castiglione Falletto), Lazzarito, Bussia en Ginestra (Monforte d’Alba).

See also:  Hoe Lang Witte Wijn Open?

Het is goed om te weten dat Cru’s niet persé beter zijn, dan de blend Barolo’s maar wel anders en ook zeker duurder. Soms zie je het woord “Bricco” bij een Cru Barolo staan, Bricco is Piemonts voor top van de heuvel.

De druiven komen in dat geval dan van het hoogst gelegen deel van de wijngaard. Waarom is er toch best wel veel smaakverschillen tussen de diverse Barolo’s?? En waarom zijn er die grote prijsverschillen. De ene Barolo kost € 30 en de andere meer dan € 200,=??

  • Naast de ligging van de wijngaard het oostelijke deel van de Barolo DOCG, het westelijke deel, of in het midden Castiglione Falletto zijn er nog veel andere aspecten die nog een grote rol in de kwaliteit en prijs van de Barolo;
  • Uiteraard de unieke ligging van de wijngaarden, terroir, ligging van de wijngaard, hoogte van de wijngaard, hoe hoger hoe meer afkoeling in de nacht, des te beter voor de kwaliteit van de druiven, het aantal zonne-uren (oost-west-zuid), de ligging ten opzichte van de wind.
  • De ouderdom van de wijnstokken in de wijngaard. Oudere stokken leveren betere kwaliteit druiven op, maar hebben wel een veel lagere opbrengst per stok.
  • De kwaliteit die de wijnboer wil maken. Dit omdat het grootste deel van de kwaliteit van de wijn wordt eigenlijk bepaald in de wijngaard. Alleen de beste en mooiste wijngaard hebben is niet genoeg om fantastische wijnen te maken. Als een wijnboer er voor kiest om top kwaliteitswijnen te maken moet hij veel en hard in de wijngaard werken.

    Soms wel tot zo’n 7x per jaar snoeien van de stokken, uitlopers, wegsnoeien van druiven zodat er maar 1 tros per stok, of zelfs een halve tros overblijft etc. Dit werk kost uiteraard veel geld en de opbrengst is door al dat snoeien ook veel lager.

    Uiteraard is dit alleen een optie als je ook al ” top wijngaarden” in bezit hebt.

  • Om je enig idee te geven wat bijvoorbeeld de topproducent Roberto Voerzio doet. Zijn opbrengst is per stok zo laag dat er maar een halve fles wijn kan worden gemaakt met de druiven die zijn geplukt van een stok. In augustus knipt hij de enige tros aan de stok doormidden zodat het bovenste deel optimaal kan rijpen. Zijn opbrengst is dan ook 3 tot 4 lager dan bij een gemiddelde Barolo producent. Maar zijn wijnen zijn in prijs dan ook boven de € 200,=
  • Verder speelt de keuze van de wijnboer een grote rol hoe hij zijn wijn wil maken in de wijnmakerij, traditioneel met lange rijping in grote eiken vaten, of in de moderne met een kortere rijping en gebruik makend van barriques. In het algemeen zullen de Barolo’s nieuwe stijl wat sneller “op dronk” komen dan de traditioneel gemaakte Barolo’s, die dan wel weer een veel langer verouderings potentieel hebben.
  • Dan heb je natuurlijk ook nog de marktwerking. Denk aan de producent Angelo Gaja, die absolute topkwaliteit maakt. Gevolg is dan ook dat er meer vraag is dan aanbod en dan worden de wijnen ook duurder.

Kortom het wordt je niet makkelijk gemaakt om jouw echte lievelings Barolo te vinden. Wellicht een idee, ga eens op bezoek bij fattoria. nl en je vindt een selectie van meer dan 100 verschillende Barolo’s in vele prijzen, vanaf zo rond € 25 maar ook tot ver boven de € 100. Of kijk eens of je ook een Barolo Proefdoos kunt vinden, zo kun je gemakkelijk de verschillende smaken ontdekken. De Barolo is de Koning der Wijnen

  • Het is dan ook een echte bewaarwijn.
  • Een Barolo begint pas op dronk te komen zo’n 7-10 jaar na de oogst;
  • Het hoogtepunt van kwaliteit bereik een Barolo pas zo rond 12-15 jaar na de oogst.
  • Sommige Barolo’s uit bijv. Serralunga en Monforte d’ Alba, bereiken kunnen hun hoogtepunt pas bereiken na zo’n 20-25 jaar.
  • Bij slecht oogstjaar wat betreft het weer, bijvoorbeeld erg koud, kan het zo zijn dat de kwaliteit van de druiven zo slecht is dat de producent besluit om geen Barolo te maken.

Als je Barolo’s wilt gaan bewaren of je wilt een Barolo kopen die al op dronk is, dan is de Kwaliteit van de Oogstjaren heel belangrijk. Goed om te weten dat 2004, 2008, 2010, 2015 en 2016 – voor de Barolo 5 sterren oogstjaren waren, met absolute topkwaliteit. Wie bewaakt eigenlijk de DOCG regels? Dit wordt gedaan door het Consorzio di Langhe Vini

  • Zij Controleren de kwaliteit van de Barolo wijnen en komen regelmatig bij de wijnboeren op bezoek om te controleren of zij volgens de regels werken.
  • Het Consortium voert ook de controles uit voor de Barbaresco  en de andere wijnen uit de Langhe, zoals o. de Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo;
  • Voor de Barolo, dat de DOCG status heeft krijgt de wijnboer op basis van het aantal stokken dat hij heeft en de geschatte opbrengst de genummerde labels die bovenaan op de fles zitten. Zo wordt voorkomen dat de producent meer Barolo’s maakt dan hij zou kunnen maken op basis van zijn wijngaarden.

Op de website van het consortium vind je de deelnemende bedrijven. Hierdoor kun je ook gemakkelijk controleren of de wijnboer van de Barolo die je hebt gekocht, of zou willen kopen, ook echt is aangesloten bij het Consortium. Ze weet je dan ook heel zeker dat je een echte Barolo koopt. Je vindt het consortium van de Barolo op   http://www. it/ Wat is de prijs van een Barolo?

  • Barolo is GEEN goedkope wijn,  Een echte Barolo kost al gauw minimaal € 20,00 tot € 25,00 – ( En wil je dit bedrag niet uitgeven dan is mijn advies koop dan GEEN Barolo maar een andere mooie Italiaanse wijn, bijv. Een Chianti, of een Barbera of een Langhe Nebbiolo. Dan krijg je meer wijn voor jouw geld.
  • Maar de prijs van een Barolo kan ook oplopen tot  € 250,00 en meer, o. Roberto Voerzio;
  • Wil je een echte Barolo drinken. En dat kan ik je zeker aanraden!
  • Koop dan een Barolo van een van een producent die lid is van het consortium;
  • Veel goedkope Barolo’s die op de markt zijn voldoen veelal niet aan de criteria van een “echte Barolo”
Adblock
detector