Druiven met weinig of zachte tannines passen het best, zoals pinot noir, gamay, grenache, barbera.
Welke wijn bij kaas en garnaalkroketten?
Wat zullen we drinken? – Met het juiste drankje in de hand til je de smaakbeleving van een garnaalkroket naar een hoger niveau. Al is dat geen kinderspel. Door hun volle lichtezoete smaak zijn garnalen complexe ingrediënten om pairen; daarom vragen ze om een dranksuggestie met veel pit.
- Mousserend Een glas champagne of een lokale bubbel kan wonderen verrichten tijdens het aperitief;
- Wijnen Bij een zomerse garnaalkroket hoort een frisse wijn;
- Met witte druiven als chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc of silvaner maak je alvast een goeie keuze;
Sappig gekoeld rood behoort eveneens tot de opties. Houd het vooral licht met een jonge gamay of pinot noir. Een minerale rosé is echter ook een favoriet: kies in dat geval voor een strakke wijn zonder al te veel fruittoetsen. Wil je echt verrassend uit de hoek komen? Combineer een romige garnaalkroket met een droge manzanilla sherry (op basis van witte wijn).
Het zilte karakter van de garnalen matcht wonderwel met de pittige sherry. Bieren Met een frisse pint of een blond bier speel je een thuismatch. Mag het iets meer zijn? Het friszurige palet van een gerijpte Rodenbach is behalve een klassieke keuze ook steeds een geslaagde keuze bij een garnaalkroket.
Tip: proef ons eigen bier ‘KREVET’ in de deelnemende restaurants. Dat is een gloednieuw witbier met citrustoetsen, gebrouwen door Stadsbrouwerij ‘t Koelschip Oostende in samenwerking met culinair curator Kobe Desramaults. Speciaal ontwikkeld om te pairen met de Oostendse garnaalkroket! Non-alcoholisch Een glas melk laten we liever voor onze Noorderburen staan. Wat betreft groentesappen kan bijvoorbeeld een (glas of shot) geclarifieerd tomatensap voldoende tegenwicht bieden, zonder de garnalen te overheersen. Cocktailliefhebbers kunnen eventueel ziltige toetsen infuseren in het tomatensap om de zilt-vlezige pairing nog wat extra kracht bij te zetten.
Welke wijn bij Kaastafel?
Kazen hebben vaak een wat romig karakter en dat gaat niet zo goed samen met rode wijnen waarin de tannines sterk aanwezig zijn. Dan kies je bij een kaasschotel dus beter voor rode wijnen met zachte tannines, zoals wijnen van de druiven pinot noir, grenache of barbera.
Wat te drinken bij een kaasplankje?
De kaasplank of ‘plat de fromages’, zoals de Fransen zeggen, is een ideale afsluiter van het diner en ook uitermate geschikt als gevarieerde borrelhap. Natuurlijk zijn er eindeloos veel soorten kaas en minstens zoveel soorten wijn om erbij te serveren. Daarom wat tips voor de perfecte kaasplank! Door Rosa Rolvink Kaas De vele kaassoorten bieden de mogelijkheid je creatief uit te leven. Kies verschillende smaken, structuren en kleuren.
Zo is er voor ieder wat wils. De structuur van kaas kan variëren van zacht en romig tot hard. De smaak verschilt van mild tot sterk. Opvallende kleuren vindt je bij de blauwader-kazen, ook pestokaas en sambalkaas vullen het kleurenpalet mooi aan.
Vergeet niet rekening te houden met de behoefte van je gasten, zo zijn rauwmelkse kazen niet geschikt voor zwangere vrouwen en zijn er mensen die aan een koemelkallergie lijden. 
Begeleiding Kazen kunnen goed gecombineerd worden met jam, chutney, vruchten, noten, en sauzen. Hierbij kun je mooi gebruik maken van seizoensproducten. Een klassiek voorbeeld van kaas met een ‘extra touch’ is buffelmozzarella met rijpe tomaten en basilicum. Geitenkaas met zoete vruchten/chutney of honing is ook een bekende combi. Bij al deze lekkernijen kun je crackers of brood serveren zoals stokbrood, vijgenbrood 0f klassiek kletzenbrood. 
Wijn Bij je kaasplank kun je kiezen voor rode wijn, witte wijn of een versterkte wijn zoals port of dessertwijn. Bij smeuïge romige kazen zijn de wat zuurdere rode wijnen lekker. Een frisse witte wijn past goed bij kruidige kazen en een droge witte wijn doet het goed bij geitenkaas. Kazen met een hoge zuurgraad zijn vooral lekker bij een zoete dessertwijn. Een ongeschreven regel is dat kazen en wijnen uit eenzelfde gebied goed combineren.
Bij wat hardere kazen kan het lekker zijn deze met wat boter te besmeren. En vergeet niet een trosje druiven en een handje noten. Zie ook: Mr. Vino’s tips voor kaas & wijn combinaties Presentatie Ook met de presentatie kun je veel kanten op.
Serveer de kazen klassiek op een plankje, gebruik voor ieder kaasje een klein bordje of stal de producten mooi uit op een taartplateau. De conventionele manier om kazen neer te leggen is van zacht naar hard en van mild naar sterk. Voor je gasten is het leuk en vooral handig om de kazen te labellen. 
Bewaren en opdienen Omdat kou de smaken van kaas kan maskeren is het verstandig de kaas ongeveer een half uur voor het opdienen uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur te laten komen. Kaas kun je het best bewaren in een donkere, koele, goed geventileerde plek. De ideale temperatuur hiervoor is 5 tot 8°C Kaas moet kunnen ademen, bedek daarom bij bewaring alleen de aangesneden kant van de kaas. Al zin om je eigen kaasplank samen te stellen? Hier alvast een aantal suggesties: – Serveer stukken watermeloen met feta en besprenkel het met exra vergine olijfolie.
- Weet wat je eet! Dit kun je bijvoorbeeld doen door een papieren labeltje aan een tandestoker te bevestigen en in de kaas te prikken;
- Maak het nog eens extra lekker met vers gemalen zwarte peper en pompoenpitten! – Serveer Stilton kaas met vers gekraakte walnoten en gepocheerde peren in rode wijn;
– Serveer Spaanse Manchego met plakjes Serrano-ham, grote groene olijven en amandelen. 
Reageer op artikel: Kaasfreaks opgelet: zo creëer je de perfecte kaasplank! 
Heb je weleens overwogen om een slowcooker, een snelkookpan of een sous-vide machine aan te schaffen? Of alledrie? Er is nu een keukenapparaat dat al die zaken combineert én nog meer kan. Culy was wel nieuwsgierig naar dit paradepaardje, dat de naam Fast Slow GO heeft gekregen, en testte ‘m een week lang uit. Stay tuned, want jij kunt ‘m winnen. Een keukenapparaat dat tig andere apparaten vervangt? Noem ons maar gerust geïntrigeerd. Laten we eerst even inzoomen op de belofte van de Fast Slow GO; die uitvinding van Sage Appliances.
Welke wijn is goed bij kaas?
Rood of wit? – Over het algemeen is het niet aan te raden om zomaar een rode bordeauxwijn bij je kaasplank te ontkurken. Houtgelagerde en tanninerijke (waar je mond van samentrekt) wijnen zijn heel krachtig en alleen geschikt om te combineren met sterkere, volle kazen zoals blauwschimmelkaas, cheddar of provolone.
- Voor andere kaas kun je beter een wat lichtere rode wijn kiezen met minder tannines, zoals grenache, een beaujolais of een lekkere pinot noir;
- Witte wijn is doorgaans een betere optie;
- Zowel zachtere als een heleboel harde kazen passen heel goed samen met bijvoorbeeld een sauvignon blanc, chardonnay of riesling;
Zelfs sprankelende wijnen hebben hun favoriete kazen. Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert. Een zoete prosecco past dan weer goed bij een zout blokje parmezaan.
Wat past er bij garnaalkroketten?
Paneren en bakken – Zet 3 schaaltjes klaar om de kroketten te paneren. (dun maar stevig korstje) Schep de bloem en de maizena in het eerste. Meng beide in een verhouding van 1 deel maïszetmeel op 2 delen bloem. Kluts de eieren in het tweede schaaltje. Roer er een klein scheutje plantaardige olie doorheen Mix de panko fijn in de blender, tot de (Japanse) broodkruimels even fijn zijn als klassiek paneermeel.
Neem de schaal met vulling uit de koelkast. Snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 6 bij 4 centimeter, of kroketten van ongeveer 75 g per stuk. Schep telkens een portie uit de schaal en rol het blokje kort door je handen, waardoor hoeken afgerond worden.
Rol elke kroket eerst door de bloem (met zetmeel), vervolgens door het geklutste ei en tenslotte door de gemalen panko. Let erop dat je elke stap zorgvuldig uitvoert. Het korstje mag geen zwakke plekken vertonen. Verhit de frituurolie tot 170°C Bak de kroketten in bescheiden hoeveelheden.
Het frituurmandje mag niet propvol liggen. Reken een baktijd van 5 tot 6 minuten. Zolang het frietvet niet luidruchtig pruttelt, zit je goed. Het korstje hoort goudbruin te zijn, en de vulling heet tot in de kern.
Serveer de kroketten met een beetje gefrituurde krulpeterselie met een snuifje zout erop, een partje citroen én een restje gepelde grijze garnalen. Opmerking: Kijk uit voor spatten wanneer je de peterselie kort frituurt. TIP: Bewaar een rest van de (ongebakken) in de diepvries, in een goed afgesloten doos.
Wat eet je bij Saint Emilion?
Welke wijn drink je bij welk gerecht? Dat is dé vraag die op ieders lippen brandt. In dit artikel geven we je enkele basisregels voor een geslaagde combinatie. Of mix & match gewoon zelf naargelang je eigen smaak, voorkeur of inspiratie! Tijdens de zomer genieten we volop van gezellige momenten aan tafel: een aperitief, een barbecue … We profiteren hiervan om je enkele tips te geven voor een geslaagde combinatie van wijn en gerecht. Rode bordeauxwijnen We onderscheiden doorgaans 3 types rode wijn:
- Bordeaux of Côtes de Bordeaux. Bij iets complexere gerechten mag je best opteren voor een meer gestructureerde wijn, zoals een AOC Saint-Emilion of Médoc. De soepele en fruitige rode bordeauxwijnen In deze wijnen komen zeer expressieve fruitaroma’s tot uiting, bv. aardbei, viooltje of zwarte bessen. Waarom drink je geen Château Bois Pertuis (AOC Bordeaux rood) bij je balletjes in tomatensaus met frietjes?
Op je kaasbordje leg je best zachte kazen. Of kies voor een dessert met verse rode vruchten , zoals een Brusselse wafel met rood fruit en een glas Domaine de Valmengaux. De ronde en gestructureerde rode bordeauxwijnen Deze wijnen hebben een opmerkelijke aromatische rijkdom en ronde, smeuïge tannines.
Maar denk eraan: smaken verschillen. Lekkere combinaties van bordeauxwijnen en gerechten in beeld! 1. Een kenmerk dat we vaak zien in de AOC Bordeaux. Deze wijnen passen goed bij wit vlees , gegrilde vis en hartige taarten.
Je herkent er aroma’s van kers, framboos, bramen, viooltje en soms zelfs houtgewassen in! De AOC’s Saint-Emilion of Côtes de Bordeaux zijn hiervan mooie voorbeelden. Dit type wijn geniet de voorkeur bij risotto’s of vleesgerechten met saus. Probeer een waterzooi met een Château La Verrière (Bordeaux Supérieur) of Les Trois Petiotes (Côtes de Bourg) of een Château Villars (Fronsac).
De krachtige en intense rode bordeauxwijnen In deze wijnen herken je aroma’s van zoethout , gebrande koffie en rood fruit. Je vindt deze aroma’s terug in de AOC’s van Médoc en Pessac-Léognan. Ook een mooie begeleiding bij vleesgerechten en kaasplanken. Bij stoofvlees past dan weer de Château de Portets (Graves) of de Château Castera (Médoc). 
Kies ook hier bij voorkeur voor desserts met chocolade en rood fruit. 
De pittige en fruitige droge witte bordeauxwijnen Deze wijnen geven je gerechten een frisse boost dankzij de aroma’s van citroen , perzik en acacia. Serveer ze het beste bij het aperitief of een voorgerecht met zeevruchten. Je hebt keuze uit bv. de AOC’s Bordeaux blanc , Entre-Deux-Mers of nog Côtes de Bordeaux. Bijvoorbeeld garnaalkroketten of geroosterd brood met grijze garnalen met een Château Maison Neuve (Blaye Côtes de Bordeaux) of een Château La Mothe du Barry (Entre-Deux-Mers). 
De gestructureerde en volle droge witte bordeauxwijnen (AOC Pessac-Léognan en Graves blancs) Deze wijnen doen denken aan pompelmoes , perzik , hazelnoot en brem. Heerlijk bij een velouté of risotto. Maar ook heel lekker bij harde kazen , vis (bv. gebakken tong met botersaus ) en wit vlees. 
Deze mondvullende wijnen zijn een elegante begeleiding bij een witlofgratin , mosselen met frietjes of asperges op Vlaamse wijze. Bij deze Belgische klassiekers past een Château Saint-Robert – Cuvée Poncet Deville (Graves) of een Château Lagrave Martillac (Pessac-Léognan). Dit type witte wijn is een elegante aanvulling bij al je desserts , want die frisheid biedt een mooi evenwicht met de zoetheid van een tiramisu met speculaas of een mattentaartje. Dit type wijn smaakt ook heerlijk bij een chocoladedessert , zoals pralines. De zachte en fruitige zoete witte bordeauxwijnen Deze wijnen hebben aroma’s van ananas , pompelmoes en zelfs acacia ! Absoluut een goede keuze als begeleiding bij kruidige gerechten zoals kip met curry , vis en exotische salades.
Je vindt al deze eigenschappen in de AOC’s Bordeaux (zoet wit) , Côtes de Bordeaux en Graves Supérieures.
Of ga voor een gewaagde keuze en verras je gasten. Temper de bitterheid van de witlofgratin of asperges op Vlaamse wijze bijvoorbeeld met een Château de Monbazan (Graves supérieures). De liquoreuze en intense zoete witte bordeauxwijnen Bereid je voor op verrassende aroma’s zoals gekonfijte sinaasappel , mango , honing en een vleugje acacia ! Onze tip? Drink deze wijn als aperitief of bij sushi. 
clairet fris en vol
Bordeaux Rosé Deze wijnen hebben vaak een mooie vaalroze body en aroma’s van rood fruit. Vertrek bij deze combinatie van de eerste tip: licht gerecht = lichte wijn. Deze roséwijnen gaan dus heel goed samen met al je aperitiefhapjes of zomerse salades. Een Château Merlet met tomaat-garnaal , dat is een match made in heaven! 
Bordeaux Clairet De diepe frambooskleurige clairet biedt de lichte tannines van een rode wijn en de frisheid van een roséwijn met aroma’s van rood fruit en aalbessen. Een perfecte keuze bij het aperitief of een zomers gerecht. Verras je gasten met bijvoorbeeld een Château Grand Bireau ! 
de volledige Selectie Bordeaux 2018 die onze professionele jury gekozen heeft. Of neem gewoon deel aan een workshop van de Bordeaux Wijnschool tijdens het festival eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX van 6 t/m 9 september in het Warandepark! Elke Wine Pass geeft toegang tot één workshop. Bekijk vlug het programma van de workshops ! 
© Guillaume Bonnaud Terug naar boven.
Welke rosé bij kaas?
Zachte kazen – Zachte kazen zijn vaak romig en hebben een tamelijk milde smaak. Ze zijn vaak ideaal om te smelten en perfect om in plakken te snijden. Sommige kazen, zoals Gouda, zijn op jongere leeftijd halfzacht, terwijl ze na het rijpproces een harde textuur krijgen. .
Welke kaas bij Chardonnay?
Chardonnay combineren met kaas – Chardonnay kan heel erg variëren van delicate smaakstructuur die gerijpt is in eiken vaten tot een magere wijn dat veel meer zuren bevat. Chardonnay kan een verrassend goede partner zijn voor een breed scala aan kazen.
Romige Camembert, Brie of andere zachte kaas gaan goed samen met witte wijn. Chardonnay uit een kouder klimaat is ideaal met dit soort kazen. Dankzij de subtiele smaak van Chardonnay laten de smaken van de kaas schijnen en de zuurgraad in de wijn snijdt door de romige rijkdom.
De meer subtiele smaak van Chardonnay laat de smaak van de kaas uitblinken. De zuurgraad van Chardonnay uit een kouder klimaat is ideaal met romige kazen. Chardonnay uit warmere landen, die heeft kunnen rijpen in eiken vaten , is goed te combineren met harde en halfharde kazen.
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen?
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen? Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn.
Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn. Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn.
Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.
Welke wijn past bij een kaasplankje?
Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Welke wijn schenk je bij een wat stevige romige kaas – Als je een romige kaas hebt die net iets steviger is, kies dan voor een Merlot uit bijvoorbeeld de Pomerol of Saint Emilion. Wil je een witte wijn bij een romige kaassoort, neem dan voor een houtgerijpte en zonnige Chardonnay , een Pinot Gris , een Gewürztraminer of een Fino Sherry, gewoonweg heerlijk.
- Heb je een kaassoort die nog iets steviger is, kies dan ook voor wat meer stevigere wijn;
- Een Malbec, Pinotage, Cabernet Sauvignon of een blend uit de Bordeaux;
- Wil je een wat alcoholrijkere wijn en wat zachter, kies dan een zwoele Syrah uit de Rhône;
Ook hier geldt ook dat je kan uitwijken naar de Nieuwe Wereldwijnen uit Chili, Zuid-Afrika of Australië. .
Welke witte wijn bij Franse kaas?
Witschimmelkazen zoals een Franse brie of camembert Combineer met een droge mousserende wijn, een chardonnay of een pinot noir uit de Bourgogne.
Is Riesling wijn altijd zoet?
Smaken: van fris en fruitig tot zeer zoet – Wanneer de naam riesling ter tafel komt zul je vaak horen “nee, niet voor mij. Ik houd niet van zoet!”. Toch is deze aanname onterecht! Afhankelijk van de herkomst en bereidingsmethode van de wijnmaker van een riesling smaakt hij (zoals vaak wordt gedacht) zoet, maar kan hij ook fris en droog smaken.
- Heb je een jonge riesling dan proef je gele en groene appels met een lekkere rinsheid;
- Heb je een oudere, gerijpte riesling, dan proef je rijpe gele appel, abrikoos en soms een ‘gout de pétrol’: een lichte benzine-achtige geur;
De bekendste wijnstreek die droge Rieslings produceert is de Franse Elzas. Maar ook in Oostenrijk en Zuid-Australië worden veel mooie, droge Rieslings gemaakt.
Welke rode wijn met kaas?
Rode of witte wijn bij kaas? – Net als in Frankrijk is kaas ook hier een van de belangrijkste pijlers in onze culinaire traditie. België produceert namelijk verschillende kazen die heerlijk tot hun recht komen bij een goed glas wijn. Maar welke wijn kies je nu bij welke kaas ? In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt is rode wijn moeilijker te combineren met kaas dan witte.
De combinatie van rode wijn en een kaas met een uitgesproken smaak kan bijvoorbeeld al gauw slecht uitvallen. Het zout van de kaas accentueert immers de bittere tannines van de rode wijn, terwijl de proteïnen de fruitigheid ervan verzachten.
Wil je toch een kaasschotel met rode wijn combineren , kies dan voor niet te sterke of uitgesproken kazen. Of ga voor een rode wijn met weinig tannine, zoals Beaujolais en enkele pinot noir wijnen uit de Elzas. Over het algemeen kunnen we stellen dat een witte wijn het beste bij een kaasschotel past.
Welke Italiaanse wijn bij kaas?
Italiaanse kazen met wijn – Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Reggiano gebruiken we graag in de keuken. Deze harde kaas uit Italië wordt veel gebruikt door gerechten zoals pasta’s en ovenschotels. Doordat de kaas lang heeft gerijpt, korrelig is van structuur en daarnaast zoutkristallen bevat, is de smaak erg uitgesproken.
Wij spreken liever over een ware smaakexplosie! Een harde kaas met zoveel smaak is complexer om te combineren met wijn. En je zou het misschien niet verwachten, maar een droge mousserende wijn past perfect bij Parmezaanse kaas.
Kies bijvoorbeeld voor een Italiaanse Prosecco of een Cava uit Spanje. Die combinatie werkt verrassend goed! Bij Italiaanse kaas zoals een Parmigiano Reggiano wordt ook vaak een rode wijn geadviseerd. Dat kan ook zeker, maar het is dan wel belangrijk dat de rode wijn niet te veel tannines bevat.
Een teveel aan tannines zorgt ervoor dat je een wrange smaak krijg in je mond. De complexe smaak en structuur van Parmezaanse kaas kan botsen met een rode wijn. Ben je echt een rode wijnliefhebber en wil je graag Parmezaanse kaas combineren met een rode wijn, schenk dan een mooie Barolo.
Dat is een partijtje genieten!.
Welke kaas bij Pomerol?
Welke kaas bij Pomerol? Kies bij een Cantal, Salers, Morbier, St- Nectaire, Gouda of Mimolette voor rode rijpe Bordeaux, zoals een Medoc, Pomerol, St-Emilion of een Pauillac.
Welke wijn bij gemengde kaasschotel?
De smaak – Twee factoren zijn belangrijk wanneer het gaat om het combineren van kaas en wijn, namelijk het mondgevoel en hoe rijk de smaak is. Die twee moeten met elkaar overeenkomen. Strak en fris, zoals een geitenkaasje is, past heel goed bij een strakke en frisse Sauvignon Blanc.
Vaak past witte wijn beter bij kaas omdat witte wijnen in veel variaties op de markt komen. Van strak en fris tot vol en romig, net als bij kazen. Toch zijn er ook mooie combinaties te maken met rode wijn.
Een glas mooie rode klassieke wijn past vaak bij droge en harde kazen. Denk bijvoorbeeld aan de rode wijnen uit Bordeaux en Bourgogne. Maar een licht gekoelde Dornfelder uit Duitsland kan ook heerlijk gecombineerd worden met een stuk camembert.
Welke rode wijn met kaas?
Zachte kazen – Zachte kazen zijn vaak romig en hebben een tamelijk milde smaak. Ze zijn vaak ideaal om te smelten en perfect om in plakken te snijden. Sommige kazen, zoals Gouda, zijn op jongere leeftijd halfzacht, terwijl ze na het rijpproces een harde textuur krijgen. .
Welke witte wijn bij kazen?
Witte wijn en kaas – Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk. Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert. Ga dan wel voor een licht volle en ‘kruidige’ wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië.
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen?
Witte wijn combineren met kaas – Het blijf opletten bij het kiezen van een goede wijn bij een kaas. Je kunt vrij makkelijk in de val lopen bij het kiezen van een combinatie. Twee belangrijke zaken om op te letten zijn de rijping en dus de leeftijd van de kaas.
- De korst van de kaas speelt eveneens een belangrijke rol;
- Daarnaast moet de rijping van de wijn ook worden meegenomen;
- In beginsel zijn er twee simpele regels die je kunt hanteren bij het kiezen van de juist wijn bij de juiste kaas;
Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn. Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.