Welke wijn bij de kaasplank? – Om je gasten voor de volle 100% te laten genieten van de kaasplank, kun je het best een paar verschillende flessen openen, afhankelijk van de kazen die je serveert. Het is ook een leuk idee om je kaasplank op te splitsen in verschillende gangen met telkens de bijpassende wijn.
Je begint dan met de zachte kazen en werkt op richting de meest intense kazen. Dit is natuurlijk een leuk idee, maar niet altijd praktisch of goedkoop. Als je één wijn moet kiezen voor een gemengde kaasplank, kan je het best kiezen voor een halfdroge riesling.
Deze wijn heeft zuren, wat zoetigheid en mineraliteit om met heel wat kazen samen te gaan. Een andere optie is een witte wijn uit de Rhône. Wil je er liever een rode wijn bij serveren, ga dan voor een pinot noir uit de Nieuwe Wereld of de Elzas of een beaujolais.
Wat voor wijn is lekker bij een kaasplankje?
Welke wijn past bij je kaasschotel? – Een ding primeert bij de food pairing van kaas en wijn: evenwicht. De kaas én de wijn moeten qua kracht aan elkaar gewaagd zijn. En dat kan zowel met rode als met witte wijn. We geven je alvast enkele basisregels mee:
- Bij een pittige kaas zal een lichte wijn helemaal verbleken. Roquefort bijvoorbeeld heeft nood aan een wijn die minstens even uitgesproken is. Een zoete witte sauternes is dan een perfecte match.
- Kazen hebben vaak een wat romig karakter en dat gaat niet zo goed samen met rode wijnen waarin de tannines sterk aanwezig zijn. Dan kies je bij een kaasschotel dus beter voor rode wijnen met zachte tannines , zoals wijnen van de druiven pinot noir, grenache of barbera.
- Witte wijnen van chenin blanc passen ook heel goed bij kazen met een romige textuur.
- Een bijzondere keuze is champagne of cava. Die zorgen voor een harmonieus én vooral origineel samenspel met harde kazen zoals pecorino of brokkelige kazen zoals grana padano.
.
Welke rode wijn past goed bij kaas?
Rode wijn en kaas – Menig mens denkt dat bij rode wijn altijd wel een stukje kaas kan. Toch is dat niet zo. Bij een witte wijn smaakt een stuk kaas vaak veel lekkerder. Dit, omdat witte wijn de combinatie veel frisser houdt, terwijl rode wijn het geheel veel zwaarder maakt.
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen?
Witte wijn combineren met kaas – Het blijf opletten bij het kiezen van een goede wijn bij een kaas. Je kunt vrij makkelijk in de val lopen bij het kiezen van een combinatie. Twee belangrijke zaken om op te letten zijn de rijping en dus de leeftijd van de kaas.
- De korst van de kaas speelt eveneens een belangrijke rol;
- Daarnaast moet de rijping van de wijn ook worden meegenomen;
- In beginsel zijn er twee simpele regels die je kunt hanteren bij het kiezen van de juist wijn bij de juiste kaas;
Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn. Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.
Welke wijn is lekker bij brie?
Welke wijn bij brie? – Welke wijn je erbij drinkt, hangt af van het moment en wat je er verder bij eet. Wit is het advies. Eet je de kaas met toast of stokbrood bij het aperitief? Dan zijn mousserende wijnen als Crémant de Bourgogne of Champagne Blanc des Blancs Brut uitermate geschikt.
Geen fan van bubbels? Een gulle Chardonnay is altijd goed. Riesling, Pinot Blanc of Grigio, Viognier of Grenache Blanc kan ook. Provençaalse rosé werkt prima als de brie op een zonnige dag meegaat in de picknickmand, zeker met andere hapjes erbij.
Wees voorzichtig met rode wijn. Ga voor zacht fruitig en tanninearm. Denk aan Duitse Spätburgunder, Pinot Noir uit de Bourgogne of Nieuw-Zeeland, Beaujolais, Franse of Chileense Merlot..
Welke wijn bij kaas en wijn?
Kaas en wijn combineren met deze tips Sauvignon blanc of een goede Pinot noir uit de Elzas. Kies hier voor een voller type witte wijn gemaakt van de Chardonnay of een elegante rode wijn met karakter zoals een Loirewijn gemaakt van de Pinot noir of Cabernet-franc, een Beaujolais of een Barbera uit Italië.
Welke dessertwijn bij kaasplankje?
Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort – Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken. Ga voor een glas rode port , dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Wat kan er allemaal op een kaasplank?
Welke kaas bij Pinot Grigio?
Mogelijke goede kaascombinaties voor deze wijnen zijn: –
| Sauvignon Blanc | jong en jong belegen Goudse kaas, jonge geitenkaas en feta |
| Pinot Gris | jonge Goudse en Edammer, Gruyere, Époisses, Münster, Reblochon |
| Riesling (lichtzoet) | belegen Goudse kaas, Époisses, Morbier, Emmentaler, Münster |
| Grüner Veltliner | Reblochon, Münster en diverse geitenkazen |
| Pinot Noir | jong belegen Goudse kaas, Munster, Manchego, Grana Padano |
| Cabernet Sauvignon | Goudse of Edammer kazen, Parmezaanse kaas, Pecorino, Manchego |
| Zinfandel | Cheddar, schapenkaas, Emmentaler, Comté |
| Merlot | belegen Goudse, Cantal, Emmentaler, Comté, Cheddar |
| Champagne Sec | Brie, Camembert, Edammer, kruidige kazen als Leidse sleutelkaas, Fenegriek, Beaufort |
Met dank aan Astrid Stoops van KijkopWijn. nl.
Welke kaas bij Cabernet Sauvignon?
Welke Italiaanse wijn bij kaas?
Italiaanse kazen met wijn – Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Reggiano gebruiken we graag in de keuken. Deze harde kaas uit Italië wordt veel gebruikt door gerechten zoals pasta’s en ovenschotels. Doordat de kaas lang heeft gerijpt, korrelig is van structuur en daarnaast zoutkristallen bevat, is de smaak erg uitgesproken.
- Wij spreken liever over een ware smaakexplosie! Een harde kaas met zoveel smaak is complexer om te combineren met wijn;
- En je zou het misschien niet verwachten, maar een droge mousserende wijn past perfect bij Parmezaanse kaas;
Kies bijvoorbeeld voor een Italiaanse Prosecco of een Cava uit Spanje. Die combinatie werkt verrassend goed! Bij Italiaanse kaas zoals een Parmigiano Reggiano wordt ook vaak een rode wijn geadviseerd. Dat kan ook zeker, maar het is dan wel belangrijk dat de rode wijn niet te veel tannines bevat.
Een teveel aan tannines zorgt ervoor dat je een wrange smaak krijg in je mond. De complexe smaak en structuur van Parmezaanse kaas kan botsen met een rode wijn. Ben je echt een rode wijnliefhebber en wil je graag Parmezaanse kaas combineren met een rode wijn, schenk dan een mooie Barolo.
Dat is een partijtje genieten!.
Welke kaas bij witte Bourgogne?
Wat geef je bij een kaasschotel?
Dit is lekker bij je kaasschotel – Naast kaas voeg je uiteraard nog ander lekkers toe aan je kaasschotel. Kaas serveer je meestal met een assortimentje brood. Knapperig stokbrood, zuurdesembrood, meergranenbrood, maar ook rozijnenbrood, notenbrood of olijvenbrood passen er prima bij.
- Daarnaast worden bij kaas traditioneel vaak noten en druiven geserveerd;
- Denk ook eens wat verder: ook vijgen, peer en ingemaakte groenten zoals augurken of zilveruitjes op azijn zijn lekker in combinatie met kaas;
Of ga aan de slag met al dan niet zelfgemaakte chutneys en confituren. Die doen het vooral goed bij zoute kazen.
Welke wijn bij gemengde kaasschotel?
Welke wijn bij de kaasplank? – Om je gasten voor de volle 100% te laten genieten van de kaasplank, kun je het best een paar verschillende flessen openen, afhankelijk van de kazen die je serveert. Het is ook een leuk idee om je kaasplank op te splitsen in verschillende gangen met telkens de bijpassende wijn.
Je begint dan met de zachte kazen en werkt op richting de meest intense kazen. Dit is natuurlijk een leuk idee, maar niet altijd praktisch of goedkoop. Als je één wijn moet kiezen voor een gemengde kaasplank, kan je het best kiezen voor een halfdroge riesling.
Deze wijn heeft zuren, wat zoetigheid en mineraliteit om met heel wat kazen samen te gaan. Een andere optie is een witte wijn uit de Rhône. Wil je er liever een rode wijn bij serveren, ga dan voor een pinot noir uit de Nieuwe Wereld of de Elzas of een beaujolais.
Welke kaas bij Riesling?
Verse zachte kaas Roomkaas van geiten-, koe- of schapenmelk, zoals een manouri gaat uitstekend samen met onder andere een frisse, fruitige riesling, sauvignon blanc of pinot blanc.
Welke rode wijn bij Franse kaas?
* Dezelfde kaas kan in jonge of in oude versie om verschillende wijnen vragen. * Toch liever rood? Kies bij wijnen dan een wijn met een laag tanninegehalte, zoals macon rouge, beaujolais, pinot noir uit de Bourgogne of de Elzas.
Wat kan er allemaal op een kaasplank?
Welke likeur bij kaasplankje?
Wat kun je hierbij drinken? – Vaak denk je gelijk aan een Tawny port, maar Sherry is ook echt weer hip. Pedro Ximenez El Candado Valdespino een zoete Sherry, likeurachtig, stroperig en zoet. Lekker: Kaasfondue zelf maken recept met Zwitserse kazen. Deze Sherry wordt gemaakt van de Pedro Ximénez-druif.
De druiven worden na de oogst eerst een paar weken gedroogd in de hete zon. Hierdoor krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Perfect bij de kaas maar natuurlijk ook bij een zoet dessert van noten of chocolade.
Of beide? Eerst kaasplankje en dan zoet na.
Wat geef je bij een kaasschotel?
Dit is lekker bij je kaasschotel – Naast kaas voeg je uiteraard nog ander lekkers toe aan je kaasschotel. Kaas serveer je meestal met een assortimentje brood. Knapperig stokbrood, zuurdesembrood, meergranenbrood, maar ook rozijnenbrood, notenbrood of olijvenbrood passen er prima bij.
Daarnaast worden bij kaas traditioneel vaak noten en druiven geserveerd. Denk ook eens wat verder: ook vijgen, peer en ingemaakte groenten zoals augurken of zilveruitjes op azijn zijn lekker in combinatie met kaas.
Of ga aan de slag met al dan niet zelfgemaakte chutneys en confituren. Die doen het vooral goed bij zoute kazen.
Welke Italiaanse wijn bij kaas?
Italiaanse kazen met wijn – Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Reggiano gebruiken we graag in de keuken. Deze harde kaas uit Italië wordt veel gebruikt door gerechten zoals pasta’s en ovenschotels. Doordat de kaas lang heeft gerijpt, korrelig is van structuur en daarnaast zoutkristallen bevat, is de smaak erg uitgesproken.
- Wij spreken liever over een ware smaakexplosie! Een harde kaas met zoveel smaak is complexer om te combineren met wijn;
- En je zou het misschien niet verwachten, maar een droge mousserende wijn past perfect bij Parmezaanse kaas;
Kies bijvoorbeeld voor een Italiaanse Prosecco of een Cava uit Spanje. Die combinatie werkt verrassend goed! Bij Italiaanse kaas zoals een Parmigiano Reggiano wordt ook vaak een rode wijn geadviseerd. Dat kan ook zeker, maar het is dan wel belangrijk dat de rode wijn niet te veel tannines bevat.
Een teveel aan tannines zorgt ervoor dat je een wrange smaak krijg in je mond. De complexe smaak en structuur van Parmezaanse kaas kan botsen met een rode wijn. Ben je echt een rode wijnliefhebber en wil je graag Parmezaanse kaas combineren met een rode wijn, schenk dan een mooie Barolo.
Dat is een partijtje genieten!.