Combineer kabeljauw met een lichte frisse wijn – Kabeljauw is een magere vis. Daarbij past een lichte wijn met frisse zuren het best. Dat zijn meestal witte wijnen, maar een droge rosé of een soepele, fruitrijke rode wijn combineren vaak ook prima. Een tanninerijke rode wijn is over het algemeen geen aanrader bij kabeljauw; het stroeve mondgevoel dat een tanninerijke rode wijn kan geven wordt in combinatie met de viseiwitten versterkt. De snelle tips:
- Druivenrassen: Soave, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc, Godello, Vermentino, Grüner Veltliner, Verdicchio en de blauwe druivenrassen Grenache, Syrah, Cinsault (verwerkt tot rosé) en Gamay (verwerkt tot fruitig rood).
- Wijnstreken: Côtes de Gascogne, Beaujolais, Provence, Loire, Pfalz, Nahe, Rheingau, Moezel, Elzas, Niederösterreich, Burgenland, Toscane, Veneto en De Marken.
Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke wijn past goed bij kabeljauw?
The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. 
Kabeljauw is een magere vis. Hierdoor passen lichte wijnen die frisse zuren hebben het best bij kabeljauw. Dit zijn eigenlijk dit altijd witte wijnen zoals, sauvignon blanc, pinot grigio, chenin blanc en chardonnay. Rode wijn of mousserende wijn wordt nauwelijks gedronken bij deze vis, maar als je een rode wijn moet kiezen is de Pinot Noir een aanrader.
Welke witte wijn bij skrei?
Wijn bij kabeljauw of skrei; Drie tips voor een perfecte combi – Skrei? Ken jij dat? Dat is een kabeljauw! En op Lekker Tafelen vindt je er de heerlijkste recepten mee. Maar…. welke wijn is lekker bij skrei ? Ik geef je drie tips! Bij de Skrei uit de oven met een pittig korstje past een milde, aromatische wijn zoals deze Franse Tarani Sauvignon Blanc. Het licht aromatische karakter van de wijn doet het goed bij de zoete kruidigheid van de basilicum, tijm en marjolein en tempert tevens het pikante van de Spaanse peper.
Ga je voor het Winterse eenpansgerecht met Skrei , dan kies je liever voor een wat stevigere wijn. De spruitjes, savooiekool, pastinaken en koolrabi hebben immers allemaal vrij ‘aardse’ smaken die vragen om een iets stevigere wijn.
De wortel, ui en erwtjes voegen een ‘zoetje’ toe aan het gerecht, waardoor de wijn ook niet té zwaar moet zijn. Een goede combinatie is die met een ronde Chardonnay zoals de Chardonnay Grande Cuvée van Domaine Laroche. Die heeft iets houtrijping gehad waardoor hij vol en rond is, zonder zijn frisheid te verliezen.
- Bij de Stamppot rode bietjes met op de huid gebakken Skrei kun je goed voor rood gaan;
- Kies een Pinot Noir, dat is een mooie keuze bij de bietjes én bij de vis;
- Pinot Noir heeft altijd een iets ‘aards’ en toch fruitrijk karakter;
Deze Pinot Noir van Danie de wet is lekker soepel, met fris rood fruit en een lichte kruidigheid. Dat past, door de lichtzoete, aardse smaak van de bietjes en de ‘notige’ geschaafde hazelnootjes, prima bij dit gerecht! Koel de wijn wel ietsje, dat is nog lekkerder!.
Welke wijn bij gebakken vis?
Wijn combineren met vis – Vis moet zwemmen. In welke wijn, dat ligt aan het type vis, de bereidingstechniek en (eventueel) de saus. De snelle tips:
- Druivenrassen : Witte druivenrassen combineren (over het algemeen gesproken) beter met visgerechten, dan blauwe druivenrassen. Droge witte wijnen op basis van chardonnay, sauvignon blanc en grüner veltliner zijn vaak plezierige begeleiders van vis.
- Wijnstreken : Bourgogne, Loire (met name Muscadet), Bordeaux, Languedoc (met name Picpoul), Elzas, Niederösterreich, Burgenland, De Marken, Galicië, Minho, Stellenbosch.
Wijntips van Register Vinoloog Heiko Oberman.
Welke wijn bij kabeljauw met parmaham?
Kabeljauw met parmaham Deze combinatie van zout, zilt en krokant vraagt om een lekkere Italiaanse witte wijn zoals Cecilia Beretta Pinot Grigio DOC delle Venezie of Caleo Pecorino.
Kan rode wijn bij kabeljauw?
Combineer kabeljauw met een lichte frisse wijn – Kabeljauw is een magere vis. Daarbij past een lichte wijn met frisse zuren het best. Dat zijn meestal witte wijnen, maar een droge rosé of een soepele, fruitrijke rode wijn combineren vaak ook prima. Een tanninerijke rode wijn is over het algemeen geen aanrader bij kabeljauw; het stroeve mondgevoel dat een tanninerijke rode wijn kan geven wordt in combinatie met de viseiwitten versterkt. De snelle tips:
- Druivenrassen: Soave, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc, Godello, Vermentino, Grüner Veltliner, Verdicchio en de blauwe druivenrassen Grenache, Syrah, Cinsault (verwerkt tot rosé) en Gamay (verwerkt tot fruitig rood).
- Wijnstreken: Côtes de Gascogne, Beaujolais, Provence, Loire, Pfalz, Nahe, Rheingau, Moezel, Elzas, Niederösterreich, Burgenland, Toscane, Veneto en De Marken.
Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke witte wijn bij witte vis?
Gebakken kabeljauw met kruidige spinazie uit de oven
Kiest u voor een magere vis, kabeljauw, dorade, koolvis, schelvis, tong of forel, dan komt deze perfect tot smaak wanneer u deze serveert met een lichte en frisse witte wijn als Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn, of een droge Rosé.
Is skrei duurder dan kabeljauw?
Skrei, wat is skrei? Als je bij je viswinkel langsloopt en opeens skrei ziet liggen en wel skrei zou willen kopen, wil je vast weten hoe hij smaakt. Is het een wit vis, komt hij uit Nederland? Skrei komt niet uit Nederland, maar is wel een wit vis. De vissoort komt uit de Noorse Lofoten en de naam heeft te maken met het feit dat de winterkabeljauw daar als zwerver wordt betiteld. Het grote voordeel van skrei is behalve dan dat het een lekkere vis is, hij meestal ook betaalbaar is en goedkoper dan kabeljauw.
- Skrei is gewoon winterkabeljauw
- Hoe plant een skrei zich voort?
- Wanneer wordt de skrei gevangen?
- Strenge regels
- Traditionele verwerking: gedroogde vis
- Spierwit vlees
Welke wijn bij kabeljauw met tomatensaus?
Kabeljauw – Kabeljauw heeft een delicate smaak, met een licht-krokante textuur (bij een juiste gaartijd). Vandaar de keuze voor een eerder delicate wijn met niet al te uitgesproken licht-krokante zuren, zoals pinot blanc of silvaner. Maar ook chardonnay of witte Côtes du Rhône is nooit een foute keuze.
Door zijn delicate smaak is de begeleiding of de saus vaak bepalend voor de keuze van de wijn. Met paddenstoelen bijvoorbeeld past een chardonnay uit Bourgogne of de Jura. Een tomatensaus vraagt om een zuidelijker type van witte wijn (viognier), een rosé of zelfs een rode wijn (barbera, dolcetto, grenache).
Ook een kaassaus vraagt om een wijn die eerder bij de kaas dan bij de vis past (witte chardonnay uit de Nieuwe Wereld)..
Welke vis bij Chablis?
Waar drink je Chablis bij? – Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:
.
Waarom geen rode wijn bij vis?
Tannines en eiwitten: geen ideale combinatie – Rode wijn bevat meer tannines dan witte wijn, en vis is zeer eiwitrijk. Hierdoor is de combinatie van beide niet ideaal. Integendeel: eiwit versterkt de tanninesmaak , wat leidt tot een bizar resultaat. Heb je geen idee hoe tannines proeven? Het is te vergelijken met de smaak die je ervaart wanneer je op een druivenpit bijt of een slokje neemt van thee die te lang getrokken heeft.
Welke vis bij Riesling?
Ook een Riesling of Chablis past goed bij forel. Bij gerookte forel drink je dan weer eerder een stevige witte wijn zoals bijvoorbeeld een Pinot Gris of een Verdejo.
Wat is de smaak van Chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
- Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
- Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc.
Welke rode wijn bij vis?
Vette en magere vis – Vis kan onderverdeeld worden in vette en magere vis. Makreel en zalm zijn voorbeelden van vette vis en onder magere vis vallen kabeljauw en koolvis. Magere vis is vaak lekker met een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Welke wijn bij kabeljauw en asperges?
Welke wijn bij asperges met kabeljauw? – Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.
Welke rode wijn bij vis?
Vette en magere vis – Vis kan onderverdeeld worden in vette en magere vis. Makreel en zalm zijn voorbeelden van vette vis en onder magere vis vallen kabeljauw en koolvis. Magere vis is vaak lekker met een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn.
Welke wijn bij sardientjes?
Welke wijn past bij gegrilde sardines? – Sardines is een lekkere vette vissoort met een uitgesproken smaak. (is zelfs familie van de haring) Gezien de smaak en vettigheid van de sardines adviseren we een niet de complexe wijn, hou het lekker fris. Daar houdt dit visje van.
Welke wijn bij kabeljauw en asperges?
Welke wijn bij asperges met kabeljauw? – Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.
Welke wijn bij schaaldieren?
Welke wijn bij schaaldieren? – Schaaldieren hebben vaak een krachtige smaak. Combineer dit daarom met een volle en rijke witte wijn. Onze tip is een witte wijn met wat mineralige tonen. Denk aan een volle en rijke Chardonnay met eventueel houtopvoeding. Bij houtopvoeding komen er volle aroma’s vrij die weer een mooie combinatie kunnen zijn met schaaldieren.