Welke wijn past bij kalkoen? – Afhankelijk van de vulling en bereiding van een hele kalkoen kan je een houtgerijpte Chardonnay of een Viognier schenken bij kalkoen. Met name wanneer je een kalkoen vult met vruchten of gebraden kalkoen serveert, passen deze witte wijnen goed bij je gerecht.
Al zou je ook een Bourgogne of een Pinot Blanc kunnen schenken bij kalkoen. Wil je een rode wijn schenken bij kalkoen, ga dan voor een Pinot Gris of Pinot Grigio. Gebruik je een vulling van, bijvoorbeeld kastanjes, dan past een fruitige Merlot ook goed bij kalkoen.
De beste wijn-spijs combinatie ontdek je natuurlijk alleen maar door ze zelf te proeven. Dus experimenteer vooral met witte en rode wijnen en ontdek de beste wijn-spijs combinaties voor jou!.
Wat te drinken bij gevulde kalkoen?
Welke wijn bij gevulde kalkoen uit de oven? – Het totaalplaatje bepaalt de keuze voor de wijn. De zoete tonen van geroosterde winterse groenten en (zuid)vruchten spelen een belangrijke rol. Denk bijvoorbeeld aan wortel, pompoen, mais, rozijnen, appels en cranberry’s.
Wat eet je bij een Pinot Noir?
Welke rode wijn bij gevogelte?
Welke wijn drink je bij confit de canard?
Een prima combinatie! Een gerecht met Confit de Canard is nog lekkerder met een mooie bijpassende wijn. Een stevige en volle witte wijn kan zeker (bijvoorbeeld een Chablis of Sancerre) maar nog beter passen een rode Pinot Noir of een Marsala. Vooral een goede Pinot Noir lijkt gemaakt voor Confit de Canard.
Een Franse Pinot Noir is natuurlijk prima, maar een elegante en soepele versie uit bijvoorbeeld Nieuw-Zeeland of Californië is misschien nog wel lekkerder. Speciaal voor de klanten van Confit de Canard NL hebben wij een aantal mooie bijpassende wijnen geselecteerd.
Zowel los als in (cadeau) combinatie met 1 of meerdere blikken Confit kunt u deze via onze site bestellen..
Wat is de smaak van chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
- Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
- Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc.
Welke wijn bij gans?
Wijn bij Gans Gebraden gans heeft namelijk een heerlijke pittige en stevige smaak met veel body! Bij gans kunt u dan ook veel krachtige en volle rode wijnen als Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese, Salentein, Valpolicella, Côtes du Rhône, Chianti Classico, Zenato, Merlot of Pinot Noir perfect combineren.
Is Pinot Noir droog of zoet?
Is Pinot Noir zoet? – Dit vragen mensen zich wel eens af als ze de beschrijving van Pinot Noir lezen. Maar hoewel deze druif veel aroma’s en smaken van fruit geeft en vaak ook nog wat frisse zuren bevat, is vrijwel alle Pinot Noir wijn droog. Deze smaken komen niet uit suiker en wat je proeft is niet zoet.
Wat is de beste Pinot Noir?
Top 10 Pinot Noir en Spätburgunder
| # | Pinot Noir of Spätburgunder wijn | Prijs |
|---|---|---|
| 1 | Weingut Geil Frühburgunder Bechtheimer S Trocken 2019 | € 17,95 |
| 2 | Cortijo los Aguilares Pinot Noir bio 2013 | € 39,00 |
| 3 | Domaine Verret Irancy 2019 | € 12,95 |
| 4 | Cotes du Couchois Les Parisiennes 2018 | € 15,75 |
.
Is Spätburgunder Pinot Noir?
Waar komen de Duitse rode wijnen van spätbrugunder vandaan? – Spätburgunder is de Duitse naam van de pinot noir. Het is de populairste blauwe druif van Duitsland. Duitsland is goed voor ongeveer 14% van de totale productie van spätbrugunder. In Duitsland is de spätburgunder voor rode wijn wat de riesling is voor witte wijn: wijnen van goede kwaliteit. Zeker sinds de verjonging van de Duitse wijnmakers is de kwaliteit van alle wijn in Duitsland toegenomen.
- In Duitsland zijn er ongeveer 12;
- 000 hectare spätburgunder aangeplant en dit aantal groeit;
- De helft van de wijngaarden ligt in Baden;
- De spätburgunder is erg veel aangeplant in de kleine Duitse wijnstreek de Ahr;
Hier maken ze niet alleen normale rode wijnen van de spätburgunderdruiven, maar ook mousserende rode wijnen! De andere helft is verspreid over de andere Duitse wijnstreken waaronder Rheinhessen. Als sinds 884 komt de spätburgunder voor in Duitsland. De eerste wijnranken werden rond de Bodensee op de grens met Zwitserland aangeplant.
- In de Middeleeuwen verspreidde de druif zich in de Duitse wijnstreken Ahr, Pfalz en Rheingau;
- In Duitsland en de andere wijnlanden waar wijn van pinot noir wordt gemaakt zijn de wijnen monocépages;
- Dit zijn wijnen van alleen van maar één druivensoort;
Onze Mertz Spätburgunder is een Duitse rode wijn uit de wijnstreek Rheinhessen, in de buurt van de stad Frankfurt.
Welke wijn bij kip met dadels?
Welke wijn bij kip uit de oven met knoflook en citroen? – De eenvoud van het gerecht vraagt om een ongecompliceerde wijn zonder uitbundige aroma’s. Soepel, rijk en rijp met milde zuren. Door het krokante vel mag er zeker wat houtrijping in het spel zijn.
Chardonnay en gebraden kip vormen een perfect huwelijk. Of deze nu uit Bourgogne, Zuid-Frankrijk, Chili of Australië komt, het kan allemaal. Maar het zou ook een Viognier, Pinot Grigio, of Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kunnen zijn.
Drink je liever rosé, ga dan voor een droge Zuid-Franse. Rood kan ook, zolang het licht en fruitig blijft om de smaak van de kip niet te overheersen. Denk aan wijnen van druivenrassen als pinot noir, blaufränkisch, mencía, monastrell, grenache of carmenère..
Welke wijn past goed bij zalm?
De basisregel voor wijn bij zalm Ook een lichtgekoelde rode Pinot Noir past goed. Volle witte wijn uit de Bourgogne, Champagne of Elzas past hier goed bij. Pinot Gris d’Alsace, Riesling d’Alsace, Riesling spätlese, Grüner Veltliner, Furmint, Sauvignon Blanc uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Welke wijn bij kip ketjap?
Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.
Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.
Een match made in heaven dus..
Welke wijn bij Cuisses de canard?
TIPS –
- “De jus op de bodem van de pan gooi je niet weg, die kun je invriezen in ijsblokvormpjes. Wel even de aromaten eruit vissen natuurlijk. Op deze manier heb je altijd een lekkere jus paraat. “
- Wijn bij confit de canard | Bij dit volle, stevige en vette gerecht heb je goeie opties. Kies afhankelijk van je bijgerechten, seizoen of bui, voor een frisse, sappige lichte rode wijn als tegenhanger. Een Pinot Noir – of frisse Sangiovese doet het heel goed als je er een frisse salade bij kiest. De wijn snijdt een beetje door het vet.
Wat drinken bij gekonfijte eend?
Wat drinken bij gekonfijte eend? – Confit de canard is een vettig gerecht van eend en daar past een wijn bij die voldoende zuren en tannines heeft om dat vet aan te kunnen en te verzachten. De rode wijnen uit Cahors gelden als de klassieke combinatie met confit de canard.
Welke wijn bij hoisin?
LEZERSVRAAG: WIJNTIPS BIJ AZIATISCH ETEN – Met enige regelmaat ontvangen wij wijnvragen van lezers van de nieuwsbrief. Ellen legde ons het volgende voor: “Wij drinken graag een wijntje bij het eten, maar wat schenken we bij de Aziatische keuken (dus Chinees, Indisch, Vietnamees enzo)? Past hier wijn bij? Zo ja, welke wijn?” Over de vraag of wijn past bij de Aziatische keukens kunnen we kort zijn: ja, dat is zeker het geval! Welke wijn, dat wordt een iets uitgebreider verhaal. Zoals Ellen in haar vraag al aanstipt, vallen er veel verschillende keukens onder de noemer ‘Aziatisch’: Chinees, Indisch, Vietnamees, Japans, Indiaas, Thais, etc. Ook bestaat er een enorme diversiteit aan gerechten en smaken in de Aziatische keukens, van licht en subtiel tot zwoel en heftig kruidig, van flink zuur tot vrij zoet en van niet of heel licht spicy tot extreem pittig.
- Niet zo vreemd dus dat we niet 1 wijn adviseren, maar verschillende soorten wijnen bij verschillende soorten gerechten;
- Onze wijntips in dit artikel hebben echter wel 1 ding gemeen: het zijn allemaal witte wijnen;
Over het algemeen smaken witte wijnen namelijk het lekkerst bij Oosters eten. Witte wijnen kennen bovendien net als de Aziatische keukens een zeer brede smaakdiversiteit: van strakdroog tot mierzoet, van mineralig en zilt tot bloemig en volfruitig, etc. Hier volgen de hoofdlijnen… Heb je een subtiel smakend gerecht, dan combineer je dat het mooiste met een subtiele witte wijn. Gerechten als sushi en sashimi bijvoorbeeld hebben veel smaken ‘uit de zee’ (vis, zeewier), smaken die je goed kunt combineren met elegant en licht, haast ziltig fris wit als Chablis of Muscadet. Ook een Gruner Veltliner kan hier trouwens lekker bij smaken en deze wijn doet het ook goed bij andere gerechten met milde smaken, zoals tjap tjoy en kip siam.
Er is dus altijd wel een smakelijke combinatie te vinden met je gerecht. Houd bij onderstaande wijntips wel in gedachten dat smaakvoorkeuren van persoon tot persoon verschillen. Onze adviezen blijven dus richtlijnen: wat voor jou persoonlijk het lekkerste smaakt, is een kwestie van uitproberen.
Een droge Pinot blanc wil hier overigens ook vaak een mooie combi mee vormen; wijnen van deze druif zijn bij uitstek geschikt voor combinaties met groentegerechten die niet al te heftig gekruid zijn. Bij pittige gerechten moet je juist een beetje oppassen met zuren: die versterken scherpe en pikante smaken namelijk.
Dit betekent niet dat je wijn helemaal geen frisse tonen mag hebben, maar een erg frisse (zure) wijn is geen aanrader. Ook wijnen met een hoog alcoholpercentage kun je beter mijden, want die versterken het branderige gevoel in je mond.
Wat wel erg goed gaat met pittig, zijn lichtzoete witte wijnen. Het zoet in de wijn verzacht het pittige en omdat je deze wijnen gekoeld schenkt, verdoven ze tegelijkertijd je smaakpapillen een beetje (dat blust). Een paar voorbeelden van wijnen die je kunt inzetten: een lichtzoete Riesling uit Duitsland (spätlese) past vaak goed bij pittige gerechten omdat deze wijnen een mooi zoetje hebben, maar daarnaast ook gebalanceerd worden door een zuurtje (met mate is zuur dus geen probleem). Andere optie is een Pinot gris uit bijvoorbeeld de Elzas (wat zoeter en iets bloemig) of uit Duitsland (iets minder zwoel). Een Gewürztraminer, wederom vooral uit Duitsland of de Elzas, is een aanrader als je gerecht naast pittigheid ook (erg) veel specerijen bevat.
Zo’n gerecht bevat enorm veel smaak en kan dus wel een wijn gebruiken die ook veel smaak heeft, want anders valt de smaak van de wijn volledig weg naast die van het gerecht. Gewürztraminer biedt zelf flink wat smaakgeweld (lychee, rozen, zoetje) en heeft daarnaast haast kruidige tonen (o.
nootmuskaat), waardoor hij goed overeind blijft naast een heftig gerecht. Bij gerechten die niet zozeer pittig maar wel flink kruidig zijn, is Gewürztraminer door zijn kruidige en stevige karakter ook een aanrader (denk aan bepaalde Indiase curries of Chinese hoisin saus).
Hoe zoet je wijn eventueel moet zijn, is deels een kwestie van persoonlijke voorkeur en deels afhankelijk van het gerecht. Is je gerecht naast pittig ook lichtzoet, kies dan voor een wijn die even zoet is als het gerecht of net iets zoeter, want anders smaakt je wijn naast het gerecht ineens zurig en schraal.
Heb je een wat romiger gerecht, bijvoorbeeld een curry waarin kokosmelk of room verwerkt is, dan kan een Chardonnay uit de Nieuwe Wereld ( = buiten Europa) die houtopvoeding gehad heeft een mooie combinatie vormen. Vooral bij een kruidig-romige Indiase curry werkt dit goed.
Een Viognier met houtopvoeding is vaak ook een mooie optie. Deze wijnen zijn niet zoet, wel volfruitig van smaak en hebben door de houtopvoeding wat kruidige en volle tonen, wat smakelijk aansluit bij romige en kruidige curries.
(Of een Chardonnay of Viognier op hout gerijpt heeft, staat niet altijd op het etiket vermeld. Deze wijnen herken je doorgaans aan smaakomschrijvingen met termen als vanille, romig, marsepein, mango, rond, vol etc. ) Heb je een wat frisser gerecht en/of wil je het qua wijn wat lichter en niet zoet, dan kan een Pinot gris uit Nieuw-Zeeland een uitkomst zijn (volfruitig, kruidig maar wel met lekker frisse tonen). Torrontes maakt soms erg mooie combinaties met de Thaise keuken: geurige gerechten met citroengras, limoen en verse koriander bijvoorbeeld. De druif Torrontes geeft een bloemige, aromatische wijn die goed overeind blijft naast alle geuren van een dergelijk gerecht.
- Daarnaast heeft de wijn duidelijke zuren die fijn aansluiten bij de zuren uit limoen en het frisse van verse koriander;
- Dan nog een echte allrounder als tip: de Oostenrijkse Gruner Veltliner is een frisse, droge wijn die zich met veel gerechten gemakkelijk laat combineren (en niet alleen in de Aziatische keukens);
Deze wijnen hebben doorgaans zowel iets fris (citrus, mineraal) als iets vollers (perzik, bloesem) en iets kruidigs (witte peper). Een vrij breed smaakpalet dus, waardoor deze wijn bij veel gerechten goed smaakt en zich qua smaak zelfs wat lijkt aan te passen aan het gerecht.
Tot slot: misschien was je al opgevallen bij bovenstaande wijntips dat in de adviezen niet uitgegaan wordt van welke soort(en) vlees of vis in het gerecht zit, terwijl we dit bij de westerse keukens vaak juist als uitgangspunt nemen.
Dit komt doordat in de Aziatische keukens de smaak van het (eventuele) vlees of de vis minder op de voorgrond treedt. Het gebruik van kruiden(pasta’s), specerijen en pepers heeft hier doorgaans aanzienlijk meer invloed op de smaak van het gerecht. Dit is bij deze keukens dus ook een veel handiger uitgangspunt om je wijnkeuze op de baseren. En verder is het vooral een kwestie van lekker uitproberen… (september 2012) –> Syrah Etcetera No-nonsense wijnschrijverij.
Hoe lang moet een gevulde kalkoen in de oven?
Voor een gevulde kalkoen reken je 60 minuten per kilo en voor een niet- gevulde kalkoen reken je 40 minuten per kilo. Een gevulde kalkoen van 3,5 kilo mag dus 3,5 uur braden en een niet- gevulde kalkoen van 3,5 kilo mag 140 minuten braden, oftewel zo’n 2 uur en 20 minuten.
Hoeveel gevulde kalkoen per persoon?
Hoeveel heb je nodig? Reken op 300 tot 500 gram kalkoen per persoon als je de kalkoen als hoofdgerecht serveert. Bij een gevulde kalkoen mag dit iets minder zijn.
Wat kost een gevulde kalkoen?
Verse Franse kalkoen, kant en klaar vanaf €32,90. Het hele jaar bestelbaar. Makkelijk: Alleen de aangegeven temperatuur en tijd in stellen van uw oven!.
Wat is een Kalkoenrollade?
Wat is kalkoenrollade? – Een kalkoenrollade kan van verschillende delen van de kalkoen gemaakt worden. Het vlees in deze kalkoenrollade is ontbeend, opgerold en opgebonden. Direct klaar om aan te braden. De smaak van kalkoen is mals en zowel warm als koud lekker. Weinig werk voor de kok en een feest op tafel! 
.