Welke Wijn Bij Kip Curry?

Welke Wijn Bij Kip Curry

Welke wijn bij gele curry met kip? – Zo’n geurige, gele curry met kip vraagt om een aromatische, witte wijn met milde zuren en eventueel een klein zoetje. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon zijn enkele van de vele mogelijkheden. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals een Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd..

Welke wijn bij een curry?

Een fruitige en niet al te droge rosé, een mousserende wijn of een Riesling zijn perfect voor bij een curry.

Wat drink je bij een curry?

Wat drink je bij Indiase curry? – Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling uit Duitsland of een gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.

Welke wijn bij Thaise curry?

Thaise curry – Bij oosterse, min of meer pikante gerechten wordt vaak lichtzoete wijn (pinot of gewürztraminer uit de Elzas, riesling halbtrocken uit Duitsland) en rosé wijn aangeraden. Minder bekend is dat rode wijnen met tannine (zoals bordeaux of malbec) het goed kunnen vinden met pikante smaken. Soepele rode wijn uit het Franse en Italiaanse zuiden, uit Spanje of uit de Nieuwe Wereld zijn eveneens mogelijk..

Welke wijn is lekker bij Indisch eten?

Welke wijn bij een Indonesische rijsttafel? – Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen.

Welke witte wijn bij Thaise gerechten?

WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:

  • Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling  uit Duitsland of een  gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
  • Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.

Welke wijn bij pittige kip?

Lichtzoete witte wijnen verzachten het pittige en, zeker als deze lekker koel zijn, verdoven ze je smaakpupillen ook ineens. We denken hierbij aan wijnen op basis van druiven zoals Gewürztraminer, (lichtzoete) Riesling, Muscat of een sappig volle Pinot Grigio (Pinot Gris).

Welke witte wijn bij kerriesaus?

Welke wijn bij gele curry met kip? – Zo’n geurige, gele curry met kip vraagt om een aromatische, witte wijn met milde zuren en eventueel een klein zoetje. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon zijn enkele van de vele mogelijkheden. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals een Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd..

Welke wijn bij chicken tikka masala?

Tikka masala – Wie Indiase afhaal zegt, zegt tikka masala! De meest bekende variant is met kip, maar deze curry op basis van tomaten gaat overal bij. Door de saus gaan de usual suspects zoals gember, kurkuma, koriander- en komijnzaad en chilipoeder, al is tikka masala nooit echt loeiheet.

  1. Op het laatst wordt vaak room toegevoegd, wat zorgt voor een milde en romige saus;
  2. Bij een tikka masala kun je het beste kijken naar een frisse witte wijn, zoals een riesling;
  3. De smaken in wijnen van de rieslingdruif gaan goed samen met de gember en de andere kruiden;

Kijk eens naar onze Mertz Riesling.

Wat te drinken bij Indisch eten?

Drank De meest voorkomende en populaire Indonesische drankjes en dranken zijn teh (thee) en Kopi (koffie). Indonesische huishoudens serveren vaak teh manis (zoete thee) of Kopi tubruk (koffie gemengd met suiker en heet water en direct in en kop gegoten zonder afscheiding van de koffie).

  1. Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner;
  2. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen;

Wat drinken bij Indonesisch eten? Zowel bier als wijn kan een zoete, zure of frisse toets meegeven aan een gerecht. Daarnaast versterkt de hop in je bier de kruidige smaak.

See also:  Hoe Lang Blijft Geopende Witte Wijn Goed In De Koelkast?

Welke wijn bij kokosmelk?

Verschillende Aziatische smaken – De zoete smaken , die bij Aziatisch eten bijvoorbeeld kunnen worden veroorzaakt door het gebruik van kokosmelk, accentueren zuren. Hierdoor kan een wijn met een zuurtje in combinatie met een zoet gerecht al snel als té zuur worden ervaren.

Wanneer er zoete smaken in een Oosters gerecht voorkomen, iets wat bijvoorbeeld vaak bij Thais eten het geval is, kies je daarom het beste voor een wijn met een zoetje. Denk dan aan een kruidige Gewürztraminer of een Pinot Gris.

Wanneer de romige smaak van kokosmelk bovendien de boventoon voert, dan kun je eventueel ook voor een op houtgerijpte Chardonnay kiezen. Zure smaken zijn in Oosters eten vaak afkomstig van ingrediënten als limoen, citroengras en tamarinde. Door hierbij voor een extra frisse wijn te kiezen, zorg je dat de wijn niet door de zuren in het gerecht overheerst wordt.

  1. Je kan dan bijvoorbeeld voor een lekkere frisse Riesling kiezen;
  2. Bittere smaken , zoals bijvoorbeeld de smaak van ginseng, vragen om een milde rode- of witte wijn, zonder veel tannine;
  3. Tannine zorgt voor een bittere smaak in de wijn en dit zou de bittere smaak van het gerecht nog verder versterken;

Kies in dit geval bijvoorbeeld voor een milde Pinot Noir. Tot slot vinden we ook umami vaak terug in de Oosterse keuken. Dit is een zeer delicate smaak, welke vraagt om een subtiele wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Chablis , Muscadet of Grüner Veltliner. Deze laatste is bovendien een echte allround wijn, aangezien een Grüner Veltliner vaak zowel fris, vol als kruidig kan smaken.

Welke wijn bij Thaise keuken?

Wijn bij Thais eten – In de Thaise keuken is Pad Thai niet uit te sluiten. Dit kenmerkende gerecht is heel goed te combineren met een Grüner Veltliner. De  Gewürztraminer  en Riesling zijn ook goed een goede combinatie met de Thaise keuken.

Wat te drinken bij Chinees eten?

Welke wijn bij sterk gekruide en pittige Chinese gerechten? – Ook komen sterk gekruide en pittige gerechten veel voor in de Chinese keuken. Voor deze gerechten worden vaak veel kruiden en pepers gebruikt. Als je een wijn drinkt bij dit soort gerechten, moet hij wel kunnen opboksen tegen deze overheersende smaken.

Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn  met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.

Chicken🐔 cutting & curry with Red Wine🍷 || Only Wine, no water || Husband cooking || Uma’s World

Deze wijnen blussen de pittige tonen van het gerecht vaak.

Wat drink je bij een Indische rijsttafel?

Een Indische rijsttafel bestaat uit diverse gerechten. Een aantal daarvan zullen pittig zijn en die zijn de belangrijkste leidraad voor het combineren met een wijn. Over het algemeen gaan kruidige witte wijnen goed met die pittige gerechtjes, iets zoetig mag maar ook strakke witte wijnen kunnen goed combineren. Bij een kruidige witte wijn is een Gewürztraminer de ‘usual suspect’. Een beendroge Riesling is ook lekker bij de rijsttafel. Maar zelf zijn we vooral gecharmeerd van de combinatie met iets zoetige witte wijnen. Zulke wijnen verzachten de pittige gerechtjes in de rijsttafel..

Welke wijn bij hoisin?

LEZERSVRAAG: WIJNTIPS BIJ AZIATISCH ETEN – Met enige regelmaat ontvangen wij wijnvragen van lezers van de nieuwsbrief. Ellen legde ons het volgende voor:  “Wij drinken graag een wijntje bij het eten, maar wat schenken we bij de Aziatische keuken (dus Chinees, Indisch, Vietnamees enzo)? Past hier wijn bij? Zo ja, welke wijn?” Over de vraag of wijn past bij de Aziatische keukens kunnen we kort zijn: ja, dat is zeker het geval! Welke wijn, dat wordt een iets uitgebreider verhaal. Zoals Ellen in haar vraag al aanstipt, vallen er veel verschillende keukens onder de noemer ‘Aziatisch’: Chinees, Indisch, Vietnamees, Japans, Indiaas, Thais, etc. Ook bestaat er een enorme diversiteit aan gerechten en smaken in de Aziatische keukens, van licht en subtiel tot zwoel en heftig kruidig, van flink zuur tot vrij zoet en van niet of heel licht spicy tot extreem pittig.

Niet zo vreemd dus dat we niet 1 wijn adviseren, maar verschillende soorten wijnen bij verschillende soorten gerechten. Onze  wijntips in dit artikel hebben echter wel 1 ding gemeen: het zijn allemaal witte wijnen.

See also:  Welke Wijn Is Vegan?

Over het algemeen smaken witte wijnen namelijk het lekkerst bij Oosters eten. Witte wijnen kennen bovendien net als de Aziatische keukens een zeer brede smaakdiversiteit: van strakdroog tot mierzoet, van mineralig en zilt tot bloemig en volfruitig, etc. Hier volgen de hoofdlijnen… Heb je een subtiel smakend gerecht, dan combineer je dat het mooiste met een subtiele witte wijn. Gerechten als sushi en sashimi bijvoorbeeld hebben veel smaken ‘uit de zee’ (vis, zeewier), smaken die je goed kunt combineren met elegant en licht, haast ziltig fris wit als Chablis of Muscadet. Ook een Gruner Veltliner kan hier trouwens lekker bij smaken en deze wijn doet het ook goed bij andere  gerechten met milde smaken, zoals tjap tjoy en kip siam.

Er is dus altijd wel een smakelijke combinatie te vinden met je gerecht. Houd bij onderstaande wijntips wel in gedachten dat smaakvoorkeuren van persoon tot persoon verschillen. Onze adviezen blijven dus richtlijnen: wat voor jou persoonlijk het lekkerste smaakt, is een kwestie van uitproberen.

Een droge Pinot blanc wil hier overigens ook vaak een mooie combi mee vormen; wijnen van deze druif zijn bij uitstek geschikt voor combinaties met groentegerechten die niet al te heftig gekruid zijn. Bij pittige gerechten moet je juist een beetje oppassen met zuren: die versterken scherpe en pikante smaken namelijk.

Dit betekent niet dat je wijn helemaal geen frisse tonen mag hebben, maar een erg frisse (zure) wijn is geen aanrader. Ook wijnen met een hoog alcoholpercentage kun je beter mijden, want die versterken het branderige gevoel in je mond.

Wat wel erg goed gaat met pittig, zijn lichtzoete witte wijnen. Het zoet in de wijn verzacht het pittige en omdat je deze wijnen gekoeld schenkt, verdoven ze tegelijkertijd je smaakpapillen een beetje (dat blust). Een paar voorbeelden van wijnen die je kunt inzetten: een lichtzoete Riesling uit Duitsland (spätlese) past vaak goed bij pittige gerechten omdat deze wijnen een mooi zoetje hebben, maar daarnaast ook gebalanceerd worden door een zuurtje (met mate is zuur dus geen probleem). Andere optie is een Pinot gris uit bijvoorbeeld de Elzas (wat zoeter en iets bloemig) of uit Duitsland (iets minder zwoel). Een Gewürztraminer, wederom vooral uit Duitsland of de Elzas, is een aanrader als je gerecht naast pittigheid ook (erg) veel specerijen bevat.

  1. Zo’n gerecht bevat enorm veel smaak en kan dus wel een wijn gebruiken die ook veel smaak heeft, want anders valt de smaak van de wijn volledig weg naast die van het gerecht;
  2. Gewürztraminer biedt zelf flink wat smaakgeweld (lychee, rozen, zoetje) en heeft daarnaast haast kruidige tonen (o;

nootmuskaat), waardoor hij goed overeind blijft naast een heftig gerecht. Bij gerechten die niet zozeer pittig maar wel flink kruidig zijn, is Gewürztraminer door zijn kruidige en stevige karakter ook een aanrader (denk aan bepaalde Indiase curries of Chinese hoisin saus).

Hoe zoet je wijn eventueel moet zijn, is deels een kwestie van persoonlijke voorkeur en deels afhankelijk van het gerecht. Is je gerecht naast pittig ook lichtzoet, kies dan voor een wijn die even zoet is als het gerecht of net iets zoeter, want anders smaakt je wijn naast het gerecht ineens zurig en schraal.

Heb je een wat romiger gerecht, bijvoorbeeld een curry waarin kokosmelk of room verwerkt is, dan kan een Chardonnay uit de Nieuwe Wereld ( = buiten Europa) die houtopvoeding gehad heeft een mooie combinatie vormen. Vooral bij een kruidig-romige Indiase curry werkt dit goed.

  • Een Viognier met houtopvoeding is vaak ook een mooie optie;
  • Deze wijnen zijn niet zoet, wel volfruitig van smaak en hebben door de houtopvoeding wat kruidige en volle tonen, wat smakelijk aansluit bij romige en kruidige curries;

(Of een Chardonnay of Viognier op hout gerijpt heeft, staat niet altijd op het etiket vermeld. Deze wijnen herken je doorgaans aan smaakomschrijvingen met termen als vanille, romig, marsepein, mango, rond, vol etc. ) Heb je een wat frisser gerecht en/of wil je het qua wijn wat lichter en niet zoet, dan kan een Pinot gris uit Nieuw-Zeeland een uitkomst zijn (volfruitig, kruidig maar wel met lekker frisse tonen). Torrontes maakt soms erg mooie combinaties met de Thaise keuken: geurige gerechten met citroengras, limoen en verse koriander bijvoorbeeld. De druif Torrontes geeft een bloemige, aromatische wijn die goed overeind blijft naast alle geuren van een dergelijk gerecht.

Daarnaast heeft de wijn duidelijke zuren die fijn aansluiten bij de zuren uit limoen en het frisse van verse koriander. Dan nog een echte allrounder als tip: de Oostenrijkse Gruner Veltliner is een frisse, droge wijn die zich met veel gerechten gemakkelijk laat combineren (en niet alleen in de Aziatische keukens).

See also:  Hoe Lang Blijft Een Fles Wijn Goed?

Deze wijnen hebben doorgaans zowel iets fris (citrus, mineraal) als iets vollers (perzik, bloesem) en iets kruidigs (witte peper). Een vrij breed smaakpalet dus, waardoor deze wijn bij veel gerechten goed smaakt en zich qua smaak zelfs wat lijkt aan te passen aan het gerecht.

  1. Tot slot: misschien was je al opgevallen bij bovenstaande wijntips dat in de adviezen niet uitgegaan wordt van welke soort(en) vlees of vis in het gerecht zit, terwijl we dit bij de westerse keukens vaak juist als uitgangspunt nemen;

Dit komt doordat in de Aziatische keukens de smaak van het (eventuele) vlees of de vis minder op de voorgrond treedt. Het gebruik van kruiden(pasta’s), specerijen en pepers heeft hier doorgaans aanzienlijk meer invloed op de smaak van het gerecht. Dit is bij deze keukens dus ook een veel handiger uitgangspunt om je wijnkeuze op de baseren. En verder is het vooral een kwestie van lekker uitproberen… (september 2012) –> Syrah Etcetera No-nonsense wijnschrijverij.

Welke wijn bij ketjap?

Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.

Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.

Een match made in heaven dus..

Welke witte wijn bij kerriesaus?

Welke wijn bij gele curry met kip? – Zo’n geurige, gele curry met kip vraagt om een aromatische, witte wijn met milde zuren en eventueel een klein zoetje. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon zijn enkele van de vele mogelijkheden. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals een Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd..

Welke wijn past bij Chinees eten?

Welke wijn bij sterk gekruide en pittige Chinese gerechten? – Ook komen sterk gekruide en pittige gerechten veel voor in de Chinese keuken. Voor deze gerechten worden vaak veel kruiden en pepers gebruikt. Als je een wijn drinkt bij dit soort gerechten, moet hij wel kunnen opboksen tegen deze overheersende smaken.

Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn  met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.

Deze wijnen blussen de pittige tonen van het gerecht vaak.

Welke wijn bij kokosmelk?

Thaise keuken – De Thaise keuken is één van de meest fascinerende en gevariëerde van Azië. Net zo scherp gekruid als de Indonesische of Indiase keuken maar rijker en veelzijdiger. Samen met die van Kanton deelt de Thaise keuken de reputatie verfijnd te zijn en staat er bovendien bekend om nooit te vervelen.

Van soep tot nagerecht wordt er zoveel kokosmelk gebruikt dat we dit ingrediënt gerust kunnen beschouwen als de pijler van de Thaise keuken. Kokosmelk geeft een unieke noot aan sauzen en maakt de gerechten rijk en smeuïg.

Kerriepasta, een andere pijler van de Thaise keuken, is ook karakteristiek, evenals het gebruik van uien, sjalotjes, knoflook, verse koriander, komijn, zwarte peper, kurkuma, paprika en citroen, citroengras en groene citroen. De vermenging van specerijen, kruiden en kokosmelk leidt tot de keuze van een even rijke en exotische wijn als begeleider: Gewürztraminer (ook de Vendanges Tardives).

Wat drink je bij tikka masala?

Tikka masala – Wie Indiase afhaal zegt, zegt tikka masala! De meest bekende variant is met kip, maar deze curry op basis van tomaten gaat overal bij. Door de saus gaan de usual suspects zoals gember, kurkuma, koriander- en komijnzaad en chilipoeder, al is tikka masala nooit echt loeiheet.

Op het laatst wordt vaak room toegevoegd, wat zorgt voor een milde en romige saus. Bij een tikka masala kun je het beste kijken naar een frisse witte wijn, zoals een riesling. De smaken in wijnen van de rieslingdruif gaan goed samen met de gember en de andere kruiden.

Kijk eens naar onze Mertz Riesling.

Adblock
detector