Welke Wijn Bij Kreeftensoep?

Welke Wijn Bij Kreeftensoep
Niet alleen chardonnay gaat perfect samen met kreeft – Je begint zo langzamerhand misschien te denken dat alleen chardonnay goed samengaat met kreeft? Wees niet bevreesd, er zijn meer druivenrassen die goed matchen! Zo is een witte Rhône uiterst geschikt bij kreeft met een romige saus.

In de noordelijke Rhône vind je naast wijnen gemaakt van marsanne en roussanne, ook veel wijnen op basis van viognier. Condrieu, gemaakt van 100% viognier, is stevig van karakter, beschikt over diepgang en complexiteit en is zeer aromatisch.

Een Australische riesling is ook prachtig. En wat denk je van een Spätlese riesling uit de Moezel? Ook verdejowijnen, met name die van 100% verdejo uit Rueda, smaken super bij kreeft. De frisse bite van verdejo biedt een mooie spanning bij het vetje van de kreeft.

Wat voor wijn bij kreeftensoep?

Wat drink je bij kreeftensoep? – De kreeftenbisque is hierdoor een luxueus voorgerecht of een chique amuse voor de feestdagen of een bijzondere gelegenheid. Maak de smaak eventueel nog lekkerder door een extra scheutje cognac en wat room aan de soep toe te voegen.

Welke Italiaanse wijn bij kreeft?

The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Welke Wijn Bij Kreeftensoep Een mooi stuk kreeft is niet iets wat je iedere dag eet. Dit schelpdier is heerlijk met kruidenboter in pasta of gewoon uit de schelp. Kreeft en wijn vormen samen een ideaal huwelijk. Zo past een fris maar ook ronde Chardonnay perfect bij een gekookte kreeft. Eigenlijk drink je nooit een rode wijn, rosé wijn of mousserende wijn bij kreeft, maar witte wijn.

Welke witte wijn bij krab?

Wijn bij krab – De verfijnde smaak van krab combineert het best met een levendige witte wijn. Over het algemeen zit u met een fruitige Sauvignon Blanc of een droge Duitse Riesling goed, zeker bij onze eigen Noordzeekrab. Extra feestelijk wordt het met een mousserende wijn als Champagne.

Welke wijn bij kreeft met kruidenboter?

Welke wijn bij gegrilde kreeft met gesmolten boter? – Dé wijn bij dit luxueuze gerecht is Chardonnay, bij voorkeur uit een koeler klimaat. Deze Chardonnays hebben namelijk een elegante frisheid en citrustonen die goed bij de verfijnde smaak van de kreeft passen.

Om vervolgens mooi aan te sluiten bij de boter- en grillsmaken, kun je het beste kiezen voor een Chardonnay met iets houtrijping. Denk bijvoorbeeld aan een Meursault of Puligny-Montrachet uit de Bourgogne, of aan een vergelijkbare stijl uit bijvoorbeeld Australië of Nieuw-Zeeland.

Wil je de wijn vooral laten aansluiten bij de frisheid van het citroensap, dan kun je ook voor een niet-houtgerijpte Chardonnay gaan, zoals een mooie Chablis Premier Cru..

Welke wijn is lekker bij kreeft?

Volgende week donderdag, 26 maart, gaat het Oosterschelde kreeftseizoen officieel van start. Dat betekent dus heel veel kreeft eten! Een lekker gerecht met kreeft komt nog beter tot zijn recht als er een goede wijn bij geschonken wordt. Maar hoe kiest u nou een goede wijn uit bij uw kreeftgerecht? In dit artikel leest u handige tips.

  1. Kreeft is het beste te combineren met wijnen van de Chardonnay druif;
  2. Ook champagnes smaken hier heerlijk bij, maar dan wel een droge champagne, zoals de Champagne Veuve Bonneval Brut;
  3. Natuurlijk is de smaak afhankelijk van hoe je de kreeft klaarmaakt;

Bij kreeft thermidor past een zware en rijpe Chardonnay het beste. Een frisse wijn komt het meest tot zijn recht als de kreeft puur geserveerd wordt. Een goed voorbeeld is een Verdejo. Nebla Verdejo is bij deze bereidingswijze bijvoorbeeld dé perfecte match.

Ook een Rosé uit de Provence is een goede keuze. Denk hierbij aan Henri Gaillard Côtes de Provence Rosé. Heb je koude kreeft op je bord liggen dan is een Riesling uit de Elzas aan te raden. De rode wijn liefhebbers moeten wij helaas teleurstellen.

Het is niet verstandig om rode wijn te serveren bij kreeft. Waarom? Dat heeft te maken met de tannine die de rode wijn bevat. Deze tannine zitten in de schillen en pitten van de druiven. Bij het maken van rode wijn wordt deze onttrokken en zo komt deze tannine vrij.

Welke wijn past goed bij kreeft?

Kreeft en wijn combineren – Kreeft en chardonnay vormen een ideaal huwelijk. Met name chardonnay’s uit de Bourgogne, zoals een chique Chablis of Puligny-Montrachet, doen het goed. Deze chardonnay’s hebben op hout gerijpt en zijn daardoor niet alleen mineraal en fris, maar ook rond van smaak en stevig van structuur. Wijnstreken : Champagne, Bordeaux (Graves), Bourgogne, Rhône, Yarra Valley, Margaret River, Aconcagua Valley, Rueda, Moezel, Ahr, Wijntips van Register Vinoloog Heiko Oberman In de koele streken van Nieuw-Zeeland en Chili en vind je ook heerlijke houtgerijpte chardonnay’s die fantastisch smaken bij kreeft. Let er wel op dat de wijn naast houttonen, ook voldoende frisheid biedt. Champagne, liefst een ‘brut’ gemaakt van 100% chardonnay (een blanc de blancs), smaakt ook verrukkelijk bij kreeft. Dit is niet voor niets een veel geserveerde combinatie! Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.

See also:  Hoe Lang Kun Je Rode Wijn Open Laten Staan?

Wat is de smaak van Chardonnay?

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

  • Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
  • Verschillende stijlen?  Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een  Franse  sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit  Nieuw-Zeeland  stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
  • Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij  quiche met asperges  of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk! 

Bekijk alle Sauvignon Blanc.

Welke druif zit in Chablis?

  • Geplaatst op 25 November 2018

Welke Wijn Bij Kreeftensoep Een Chablis wijn is er een die erg herkenbaar is aan zijn smaak en kwaliteit. De wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif en toch is het een heel andere wijn als een standaard Chardonnay wijn. Het is een wijn met een frisse smaak die heerlijk droog is, en erg bijzonder is om te drinken. Er valt zoveel te vertellen over Chablis, zijn afkomst en de wijn zelf.

Welke wijn bij ravioli met kreeft?

Welke wijn bij ravioli met kreeft? – Kreeft en wijn combineren

  • De snelle tips:
  • Druivenrassen: chardonnay, viognier, riesling, verdejo, semillon, sauvignon blanc, marsanne, rousanne, grenache blanc voor witte wijnen en grenache noir, cinsault en mourvèdre voor rosé.
  • .

    Welke wijn bij Kingkrab?

    Krab – Krab is een nobel schaaldier met verfijnd, delicaat vlees en vraagt om een nobele, verfijnde witte wijn, zoals bourgogne uit Beaune, Chassagne-Montrachet of Puligny-Montrachet. Een zilte witte Pessac-Léognan zal het hier ook goed bij doen, net zoals een Chablis (van premier of grand cru-niveau)..

    Welke witte wijn bij schaaldieren?

    Welke wijn bij schaaldieren? – Schaaldieren hebben vaak een krachtige smaak. Combineer dit daarom met een volle en rijke witte wijn. Onze tip is een witte wijn met wat mineralige tonen. Denk aan een volle en rijke Chardonnay met eventueel houtopvoeding. Bij houtopvoeding komen er volle aroma’s vrij die weer een mooie combinatie kunnen zijn met schaaldieren.

    Wat te drinken bij garnalen?

    Wijn bij garnalen – Vis moet zwemmen. Dat geldt ook voor garnalen. Die komen over het algemeen het best tot hun recht in een lichte en frisse wijn. Een garnaal, die toch vrij subtiel van smaak is, kan al snel verdrinken in een al te aanwezige witte wijn. En rode wijn is al helemaal een gevaarlijke combinatie.

    Wat voor wijn bij coquilles?

    Welke wijn bij coquilles? – Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.

    Denk aan houtgerijpte Chardonnay uit koel klimaat en aan witte Bourgogne in het bijzonder, aan Chenin Blanc uit de Loire, of bijvoorbeeld houtgerijpte Assyrtiko of houtgerijpte witte Etna. Bij Aziatisch bereide coquilles past een Duitse Riesling goed, eventueel met een klein restzoetje als de bereiding pittig is.

    Risotto met coquilles? Probeer dan een mooie Gavi of Soave, of een rijkere Italiaanse Chardonnay. Bereidt u de coquilles met bacon of pancetta? Dan kan een lichte, sappige rode wijn (Pinot Noir, Beaujolais, Valpolicella) ook verrassend mooi matchen.

    • Coquilles

    Wat voor wijn bij tarbot?

    • Geplaatst op 10 November 2020
    • Door Joren De Breucker
    • Geplaatst in Hoofdgerecht , Vis
    • 0

    Welke Wijn Bij Kreeftensoep Foodpairing met een vissoort die op zichzelf veel smaak voortbrengt, de tarbot. Ontdek bij Pin’Art meer over deze vis, hoe je deze kan klaarmaken en welke wijn de perfecte compagnon kan zijn. November, de maand van … zovele dingen. Maar bij Pin’Art hebben we besloten om een bepaald product in de kijker te zetten, d. foodpairing. Zo hebben we gekozen voor de vissoort tarbot, aangezien november een goede maand van het jaar is om dit product te gebruiken in de keuken.

    Tarbot (of Scophthalmus Maximus ) is misschien niet meteen het eerste product waaraan je denkt tijdens het boodschappen doen, maar toch kan deze vis heel lekker klaargemaakt worden. Nog belangrijker voor ons, hij past ook zeer goed bij een wit wijntje! De tarbot behoort tot de orde van de (links kijkende) platvissen.

    See also:  Welke Wijn Bij Zalmtartaar?

    Deze vissoort komt vooral voor in de Zwarte Zee, Noordzee, Atlantische Oceaan en Middellandse Zee. Een tarbot kan wel tot 1 meter lang worden en tot 25 kg wegen. Dit is ook een van de redenen waarom de tarbot soms de koning van de platvissen wordt genoemd.

    Nog een andere reden hiervoor is dat tarbot vroeger in Rome als koninklijk maal werd gezien. De vissoort is het hele jaar verkrijgbaar, maar de beste perioden zijn herfst en winter. Zo gezond als een vis! We hebben het in ons vorig artikel over foodpairing met de pladijs reeds aangehaald.

    Het eten van vis is gezond! Zo wordt zelfs aangeraden om één of twee keer per week vis te eten. Hebt u geen inspiratie, geen probleem. Op het einde van dit artikel geven wij u twee lekkere recepten rond tarbot mee. Vis zorgt voor enkele belangrijke voedingswaarden zoals eiwitten, vitamine B, vitamine D, selenium en jodium.

    • Daarnaast hebben de vetten die terug te vinden zijn bij vis, ook een functie;
    • Dit zijn Omega 3-vetzuren en deze zorgen voor lichamelijke functies zoals hart-en bloedvaten, gezichtsvermogen en hersenwerking;

    Ons lichaam maakt hier zelf te weinig van aan, dus het consumeren van vis kan hier zeker bij helpen! Bij de tarbot gaan we kijken naar zowel de calorieën, als de eiwitten en vetten. Per 100 gram, bevat een tarbot 83 kcal, 1,8 g vetten en 16,7g eiwitten. Bereiden Voor de bereiding van de tarbot, heeft men de keuze uit:

    • bakken
    • in de oven
    • grillen
    • stomen

    De keuze van Pin’Art Door het feit dat deze vis zelf al veel smaak voortbrengt, is het niet nodig om nog vele extra smaken toe te voegen aan uw gerecht. Een tot twee extra smaken is zeker voldoende! Bij Pin’Art hebben we gekozen om twee bereidingswijzen in de kijker te zetten. Enerzijds het bakken van tarbot en anderzijds de bereiding in de oven.

    1. Bakken van tarbot

    Voor het bakken van de tarbot heb je enerzijds de keuze om de tarbot in zijn geheel in de pan te bakken of anderzijds de vis eerst in filets te snijden. Indien je de vis liever niet op vel wil bakken, vind je onderaan een instructievideo over hoe je een tarbot moet fileren. Op vel gebakken tarbot met salsa picada (4 personen) Ingrediënten: Tarbot: tarbotfilets (200 g) (4) gegrilde aardappelen (600 g) boter (50 g) melk (250 ml) ei (1) nootmuskaat (snuifje) bieslook (bundel) peper & zout Salsa picada: tomaten (3) zoete ui (halve) mix olijven (8) limoensap (1 limoen) jalapeno (1) teentje knoflook koriander (enkele takjes) pijnboompitten olijfolie (150 ml) Bereiding:

    1. De salsa: snij de tomaten in stukjes en verwijder de pitjes. Snij alle groenten in kleine stukjes. Voeg limoensap, koriander en zout toe (op smaak brengen). Meng de pijnboompitten en olijfolie erdoor.
    2. De puree: kook de aardappelen in gezouten water. Warm de melk met de boter op tot de boter is gesmolten. Plet de gekookte aardappelen tot puree, voeg de melk en een geklopt ei toe. Voeg nootmuskaat, peper en zout toe (op smaak brengen). Voeg als laatste de fijngesneden bieslook toe.
    3. Verhit boter en olie. Bak de tarbot vier minuten op de kant van het vel, vervolgens drie minuten op de andere kant. Hou de tarbot nadien warm in de oven op 100 graden, onder aluminiumfolie.
    1. Tarbot in de oven

    Tarbot met citroensaus (4 personen)   Ingrediënten: tarbotfilets (4) ansjovis in blik (1/2) boter (130 g) visfummet (200 ml) citroen (2) zout & peper Bereiding:

    1. De oven voorverwarmen op 200°C. Laat de ansjovis uitlekken. Pers een halve citroen en snij de rest in schijfjes. Beboter de ovenschaal.
    2. Kruid de visfilets met peper en zout en leg ze in de ovenschaal. Verdeel er 30 g botervlokjes over. Leg schijfjes citroen naast en op de vis. Vervolgens mag het 15 minuten in de oven.
    3. Laat de visfummet in een pan koken tot de helft. Klop de boter die nog over is erdoor. Nadien breng je het op smaak d. peper, zout en citroensap.
    4. Rol de ansjovis op en zet ze met een tandenstoker op de vis. Zet nogmaals een paar minuten in de oven.
    5. Leg de vis en citroen op een bord. Voeg de saus toe en eventueel enkele groenten.

    Wijn als compagnon Natuurlijk smaken deze heerlijke recepten niet hetzelfde zonder een lekkere bijpassende wijn. Er kan zelfs gekozen worden voor een rode wijn, maar witte wijn heeft meestal toch een voorkeur bij vis. Aangezien tarbot op zichzelf al een uitgesproken smaak heeft, kan best geopteerd worden voor een iets stevigere en krachtigere witte wijn. Dit kan een wijn zijn op basis van Chardonnay of Viognier.

    See also:  Welke Druiven Voor Witte Wijn?

    Waarom geen wijn bij soep?

    Het heurt niet, maar we doen het lekker toch! Wijn en soep. Dat heurt dus niet, volgens de klassieke regels. En ze zijn bovendien de nachtmerrie van elke sommelier. Want die twee vinden elkaar niet zo leuk. Met een stevige, gebonden soep lukt het nog wel. Maar bij een vers getrokken, heldere ossenstaartbouillon kom je al snel in de knoei.

    Dan moeten alle zeilen bij voor een goeie match. Miss WineLane helpt een handje. Wijn kan altijd! Iets vloeibaars bij iets vloeibaars, dat voelt ook wel een beetje gek. Veel gastronomen wagen er zich sowieso niet aan.

    Die vinden de combinatie wijn en soep eigenlijk not done. Onzin natuurlijk. Wijn kan altijd, je moet alleen soms even iets verder kijken. Zo’n klassiek bouillonnetje lijkt misschien wat vluchtig en teer. Maar de smaak is juist krachtig en gelaagd. Door het urenlange trekken van de groenten en de botten, waarbij vooral de gelatine uit die botten zorgt voor een lekker vetje en een vol en filmend mondgevoel.

    • Dat wijnen slecht combineren met deze vloeibare kost, komt omdat soep niet dol is op kou, stroefheid en zuren;
    • Te veel van het een of het ander verpest de combinatie al snel;
    • Witte wijn – meestal gekoeld geserveerd – is gewoon te koud voor soep;

    Zijn er ook nog wat zuren in te bespeuren, dan zal de soep snel vettig overkomen. En de meeste rode wijnen blazen qua textuur en aroma zo’n delicaat gerecht al helemaal omver. ‘Have Some Madeira, M’Dear’ Maar gelukkig zijn er uitzonderingen. Zelfs binnen de etiquetteregels.

    1. Wat namelijk wél heurt is een glaasje madeira;
    2. Helemaal als er vooraf al een scheutje bij de soep is gegaan;
    3. En fijn dat dat is! Wij kennen vooral die matige flesjes keukenmadeira;
    4. Maar deze versterkte wijn van het Portugese eiland kan echt heerlijk zijn;

    Het oxidatieve karakter is misschien even wennen. Dat uitgesproken mineralige, vaak rokerige en notige is anders dan de gemiddelde wijn. Maar probeer het, het is zó lekker! Het bijzondere, complexe karakter komt door rijping met zuurstofcontact, onder hoge temperaturen.

    Een uniek proces waarbij de wijn eigenlijk wordt gestoofd. Er zijn verschillende stijlen – afhankelijk van druif en rijpingsduur – maar allemaal hebben ze een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Het type Sercial (dry) – of eventueel Verdelho (medium dry) – past goed bij zo’n bouillon.

    Koop hoe dan ook een goede fles bij een slijter. Een normale fles is in verhouding veel goedkoper en bovendien veel lekkerder dan zo’n vies, klein supermarktflesje. Bovendien blijft madeira – ook na het openen – eindeloos goed dankzij het speciale verhittingsproces.

    Bij je volgende soepmoment gewoon weer dezelfde fles op tafel. Amontillado sherry Maar het allermooist is misschien wel een Amontillado sherry. Deze Spaanse – eveneens versterkte – wijn is ziltig en droog, maar met een stevige body.

    Precies waar het vetje van de soep naar hunkert. Met fantastische complexe aroma’s en smaken, die ook hier mede het gevolg zijn van zuurstofcontact tijdens de rijping. Hazelnoten, paddenstoelen, boter, caramel en vanille; het komt allemaal voorbij. Heerlijk bij zo’n soep.

    1. En zijn schitterde amberkleur komt ook nog eens overeen met die van zijn chaperon;
    2. Hoe goed kan een match zijn! Schenk de sherry – net als de madeira trouwens – wel op kamertemperatuur;
    3. Dan sluit ‘ie het mooist aan bij de warme soep;

    Ossenstaartbouillon maak je overigens heel gemakkelijk zelf. Maak dan meteen een hele grote pan en laat het urenlang trekken. Alles wat overblijft kan worden ingevroren voor een volgende keer. Om er een lekkere gevulde noedelsoep van te maken bijvoorbeeld. En daar past dan opeens een licht (!) gekoelde Grüner Veltliner prima bij.

    Welke wijn bij ravioli met kreeft?

    Welke wijn bij ravioli met kreeft? – Kreeft en wijn combineren

  • De snelle tips:
  • Druivenrassen: chardonnay, viognier, riesling, verdejo, semillon, sauvignon blanc, marsanne, rousanne, grenache blanc voor witte wijnen en grenache noir, cinsault en mourvèdre voor rosé.
  • .

    Welke wijn drink je bij Ossenstaartsoep?

    Welke wijn bij welke soep? – Wijn bij soep Druivenrassen met hoge zuren vullen de soep goed aan. Rode wijnen van de Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc druif zijn een uitstekende begeleider bij dit gerecht. Bij een lichtere soep, zoals een groentesoep of kippensoep, kunt u het best een droge witte wijn schenken.

    Waar kan ik kreeftensoep kopen?