Welke Wijn Bij Lamskroontje? - [Answer Found] 2024

Welke Wijn Bij Lamskroontje
Gebraden Lamsbout met rozemarijn en knoflook! – Ingrediënten (voor 4 personen):

1 uitgebeende lamsbout van ongeveer 1 kilo
6 teentjes knoflook
2 sjalotjes
4 takjes rozemarijn
150ml droge witte wijn ( bv. Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc )
½ eetlepel olijfolie
1 theelepel zeezout
Snufje peper

Bereiding: Verwarm uw over voor op 160 graden. Doe een scheutje olijfolie in een kom en voeg 2 versgeperste tenen knoflook, de zout en peper toe. Haal de naaldjes van de rozemarijntakjes en voeg deze ook toe. Roer vervolgens de kruidenolie goed door. Snijd nu de overige 4 teentjes knoflook in 3 stukjes, maak 12 kleine inkepingen in de lamsbout en stop de kleine stukjes knoflook in de inkepingen.

Smeer nu de lamsbout in met de kruidenolie;
Verhit een beetje olie in een braadpan, en versnipper vervolgens de sjalotjes;
Laat de sjalotjes even fruit in de pan en voeg te lamsbout toe;
Braad de lamsbout aan alle zijden aan en blus deze af met 150 ml droge witte wijn;

Leg de lamsbout in een ovenschaal, giet het vocht uit de pan en de overgebleven kruidenolie over het vlees. Richtlijn voor het braden van een lamsbout van ongeveer 1 kilo is: Rose – 37 minuten, Medium – 45 minuten, Gaar – 55 minuten Een prachtig gerecht om te serveren met de kerst of als u vrienden of familie op bezoek krijgt.

Dit prachtige stukje vlees, in combinatie met rozemarijn en knoflook, gaat uitstekend samen met een krachtige rode wijn, met veel tannines. Heerlijke wijnen hierbij zijn een goede Bordeaux , Cabernet Sauvignon of Pinotage.

Tip: Ogier Artésis Côtes du Rhône Rouge – een krachtige kersenrode wijn boordevol intense aroma’s van kruiden en rood fruit, zoals pruimen, kersen en bramen. De smaak is lekker vol en rond met tonen van zwoele fruitigheid, kruidigheid en vanille. Simpelweg een heerlijke aperitiefwijn die heerlijk smaakt bij rijke rode vleessoorten, wildgerechten of oude kaassoorten.

Welke wijn past bij Lamskroon?

Over wijn bij lamsvlees – Lamsvlees is heel smaakvol vlees. Echter kan de smaak verschillen, afhankelijk van de leeftijd van het lammetje. Erg jonge lammetjes zullen een minder sterke smaak hebben. Naarmate het lam ouder wordt krijg het een steeds sterkere smaak die zo karakteristiek aan lam.

Welke wijn drink je bij lamsvlees?

Lamsvlees is verfijnd en fragiel met een prachtige smaak. Zuiglam (tot 60 dagen) geldt als het mooist, maar heeft een lichte smaak. Gewoon lam is wat steviger en kan wat meer hebben. Als u de neiging krijgt een zware wijn open te trekken heeft de slager u een stukje schaap verkocht.

Boven de 10 maanden krijgt lam namelijk wat meer het schapensmaakje, de koteletjes zijn dan ook vierkant van vorm aan het uiteinde. Wij gaan er vanuit dat u een mooi lammetje op de kop heeft getikt. Dus laten we de zware Bordeaux en Barolo in de kelder liggen, deze gaan finaal over het lam-in-kwestie heen.

Mocht u toch zware wijn willen drinken: maak dan een stoofschotel van de taaiere delen van een wat ouder lam met specerijen. Lamskoteletjes met tijm, rozemarijn en knoflook: rood uit Languedoc-Roussillon met niet teveel alcohol: Minervois , Pays d’Oc, Faugeres, Corbieres.

Gestoofd lamsvlees: Rioja Reserva , Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, middelzware Bordeaux;
Lamsbout uit de oven: rode Rhone, rode Bourgogne, Spatburgunder, niet te zwaar Zuid-Spaans;
Lamszwezerik met lichte saffraansaus: witte Bourgogne , stevige witte Bordeaux met houtrijping, krachtige rosé;

Lamsgehaktballetjes met kruidige tomatensaus: Sangiovese of Montepulciano uit Midden-Italië. Gegrilde of gebakken lamshaas met een licht garnituur: medium-bodied Bordeaux, rode Loire, Rioja Crianza..

Wat drink je bij lamsvlees?

Lam en wijn combineren – Lamsvlees heeft een zacht en smeuïg karakter, en een verrukkelijke volle smaak. Deze eigenschappen combineren fantastisch met rode wijnen waarin kracht samenkomt met souplesse en elegantie. Welke wijn je precies moet hebben, hangt af van de bereiding van het lamsvlees. De snelle tips:

Druivenrassen : carignan, grenache, syrah, merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, tempranillo, carmenère, malbec.
Wijnstreken : Rhône, Bordeaux, Stellenbosch, Rioja, Toscane, Aconcagua, Mendoza.

Wijnspijstips door wijndocent en Register Vinoloog Heiko Oberman Lamsvlees smaakt op vele verschillende manieren voortreffelijk. Een bekende klassieker is een lamskotelet met rozemarijn, tijm, knoflook en honing. Hier in Nederland iets minder bekend, maar desalniettemin zeer smaakvol zijn lamsvleesgerechten als moussaka en curry lam korma. We delen hier onze favoriete lamsvlees en wijn combinaties.

Welke rode wijn bij Lamshaas?

Goede wijnen van Cabernet Sauvignon, Tempranillo of Syrah zijn over het algemeen goede wijn -spijs combinaties met lamshaas.

Welke kleur wijn bij lam?

Lamsvlees combineren met witte wijn! – Zoals gezegd is de beste keuze rode wijn bij lamsvlees! De krachtige aroma’s en tannines combineren perfect met lamsvlees. Het kan echter zijn dat u of uw tafelgasten liefhebber zijn van witte wijnen, en een rode wijn echt ‘not done’ is.

Uiteraard is het in dat geval ook mogelijk om lamsvlees te combineren met witte wijn;
Het belangrijkste is toch immers dat u het lekker moet vinden wat u drinkt, en niet met tegenzin! Bij de combinatie witte wijn bij lamsvlees is het belangrijk om altijd te gaan voor een volle en krachtige variant als: Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat;

Ook hier geldt, stem de smaak en aroma’s af of basis van het gerecht!.

Welke rode wijn bij lamsgehakt?

Welke wijn bij lam met asperges?

Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Welke wijn lamsrack?

Lamsrack & Spätburgunder – Lamsrack is het lekkerst rose gebakken. Voor een mooi rose gebraden lamsrack gaan wij voor iets lichters als een pinot noir of een wijn van de menciadruif. Lamsrack met een kruidenkorst van een frisgroen karakter gaat goed samen met een cabernet franc uit de Loire of een kruidige wijn uit Portugal.

Welke wijn bij lamsfilet met asperges?

Welke Wijn Bij Lamskroontje Bestaat er zoiets als een echte aspergewijn? Nou, nee. Dat was vast niet het antwoord waar je naar op zoek was, maar wacht: het gaat erom wat je met die asperge doet. Ga je voor de klassieker met ham en ei, of serveer je er zalm, of lamsvlees bij? Soms is een rode wijn juist een uitkomst! Dus, welke wijn drink je bij asperges? Hieronder een overzicht van verschillende witte en groene asperge gerechten, en de wijnen die daar lekker bij zijn. Welke Wijn Bij Lamskroontje Het witte goud: romig, minder grassig, zachter en ronder dan de groene. Witte asperges hebben van nature een lichte zoetstof – die goed samen gaat met wijnen met een licht zoetje. De zachtere smaak van asperge gerechten, vaak met romige saus, gaat goed samen met:

Pinot Blanc uit de Elzas
Een droge Weissburgunder (Duitse Pinot Blanc)
Een net niet droge witte wijn, zoals een Duitse Riesling , een Spatlese uit Nahe.
Houtgerijpte, Australische Semillon

Een paar voorbeelden: De Nederlandse lenteklassieker: Asperges met ham, ei en hollandaisesaus of botersaus. Dit romige gerecht vraagt om een vollere, zachtere wijn – één zonder houtrijping, met volle aroma’s, een licht zoetje en toch voldoende zuren. Mijn absolute nummer 1 is de Weissburgunder. Pinot Blanc, en niet houtgerijpte Chardonnay zijn ook goede kandidaten.

Staat jullie gerecht er niet tussen? Laat hem achter in de comments en ik voeg hem toe 😉 Eet smakelijk! De klassieke wijn bij witte asperges met boter, ham en ei is Pinot Blanc uit de Elzas. Bij gegratineerde asperges uit de oven past een iets stevigere witte wijn met hout, zoals een Chardonnay of Semillon.

Een vollere Vermentino is ook lekker. Zalm is een vlezige vis, en past zowel bij vollere zwoele witte wijnen als bij rode wijnen. Chardonnay is bij asperges een voor de hand liggende keuze. Liever wat frisser? Kies dan voor een Verdejo uit Rueda.

Asperges met (gepocheerde) zalm en hollandaisesaus: Chardonnay, zowel de frissere als volle zwoelere varianten.

Chenin Blanc uit de Loire, bijvoorbeeld Vouvray, is een meesterlijke combi met het machtige van de gerookte zalm. De zwoele rondheid past perfect bij de zachte asperge, en de frisse zuren van deze wijnen laten de zalm nog sappiger smaken.
Serveer je de zalm op geroosterd brood? Dan is een op hout gerijpte Semillon-Sauvignon Blanc blend ook prachtig.

Bij een heldere aspergesoep ga je voor een frissere witte wijn, zoals een Verdicchio. De smaak van romige aspergesoep, zoals Limburgse gebonden aspergesoep, eventueel met kip – wordt mooi aangevuld door een Chardonnay of Pinot Blanc. Asperges op z’n Vlaams! Lekker bij de iets frissere, en toch volle Weissburgunder, of een Pinot Bianco uit de Alto Adige.

Een Pinot Gris, of Grauburgunder – de grijze variant van Pinot Blanc – combineert ook goed. Simpel: Weissburgunder. De Duitse Pinot Blanc is net iets frisser dan zijn Franse neefje, en iets voller dan zijn Italiaanse counterparts.

Deze milde en elegante, zachte wijn is de ideale begeleider. Voor liefhebbers van lamsvlees en witte asperges. Een bordje lekkere sappige lamskoteletjes met asperges, gebakken aardappeltjes en een zalige dragonsaus – Een delicatesse die vraagt om een verfijndere witte wijn met al wat jaren houtrijping. Ga voor:

Een witte Bordeaux met houtrijping
Een Ramato
Of een lichte Pinot Noir

Welke Wijn Bij Lamskroontje Groene asperges hebben zo’n heldere speciale smaak, dat een paar stukjes groene asperge je gerecht al overnemen. Ze zijn heerlijk met groenkruidige witte wijnen met een frisse zuurgraad. Deze wijnen maken een lekkere combinatie:

Sauvignon Blanc uit de Loire (Sancerre , Pouilly-Fumé of Touraine)
Jonge, niet-houtgerijpte Sauvignon Blancs uit de Bordeaux
Sauvignon Blanc uit Chili
Gruner Veltliner uit Oostenrijk
Vermentino uit Italië
Australische Semillon

Een paar voorbeelden: Citrusachtige wijnen met veel zuren combineren als een kneepje citroen. Een Sauvignon Blanc uit Frankrijk of Nieuw-Zeeland of een Oostenrijkse Gruner Veltliner. Hierbij zijn Grüner Veltliner en Sauvignon Blanc (Touraine) echt heel erg lekker. De iets vegetale en bittere smaken van de asperges passen goed bij het licht peperige karakter van Gruner Veltliner, en het pittige van Touraine.

Oostenrijkse Grüner Veltliner, breekt met zijn zuren en kruidigheid heerlijk door de romige risotto. Maak je het helemaal af met champignons of coquilles? Ga bij de champignons voor een net niet droge Riesling en bij de coquilles voor een witte Bourgogne.

Wist je dat er 3 soorten asperges zijn? Wit, groen en paars. De paarse zijn heerlijk in salades! Welke Wijn Bij Lamskroontje Combineer je asperges met vlees, denk dan eens aan een rode wijn.

Een Beaujolais
Gamay
Pinot Noir of Spatburgunder
Nerello Mascalese
Een jonge, lichtgekoelde Valpolicella, of een niet houtgerijpte Cabernet Franc kunnen ook best goede begeleiders zijn. vooral bij een flink gekruid bordje.

Een paar voorbeelden: Gegrilde groene asperges, met kalfswang vraagt om een lichte rode wijn, met genoeg bite om het kalfsvlees aan te kunnen – maar zonder stevige tannines die de asperges wegvagen. Een jonge Pinot Noir of Cabernet Franc is de oplossing. Normaal is lamsvlees erg lekker met stevigere rode wijnen, maar vermijd voor de beste lamsfilet met asperge combi stevigere tannines. Ga voor een Gamay, Pinot Noir of Spatburgunder, Nerello Mascalese of Schiava. Geschreven door Kim, wijnliefhebber en oprichter van Wijn Wine Wein. Allereerst: eet smakelijk! Zit jij vaker met de vraag ‘welke wijn drink je bij. ?’ Geen nood – raadpleeg dit handige overzicht wijn en spijs , en je hebt snel en gemakkelijk het lekkerste glas wijn voor jullie gerecht. PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief ! 2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:) Veel proef en leesplezier 🙂 Groetjes Kim.

Welke rode wijn bij shoarma?

Welke wijn bij welk vlees? – Aanraders zijn: krachtige en kruidige rode wijnen als Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Chianti Classico, Bourgogne, Amarone, Côtes de Provence of Barolo. Liever wit? Ga dan voor een stevige houtgerijpte wijn met voldoende frisheid als Chardonnay, Rhône, Viognier of Muscat.

Welke wijn past bij shoarma?

Welke wijn bij rozemarijn?

Welke wijn is lekker bij rozemarijn? – Rozemarijn gaat goed met rode wijn én met witte wijn, maar rode wijn past het alle beste bij rozemarijn. Zeker de rode wijnen uit het de wijnstreken rondom de Middellandse Zee, zoals de Rhône, Toscane en de Pays d’Oc (Languedoc).

Deze rode wijnen worden bijvoorbeeld gemaakt van de sangiovese, de syrah en de grenache;
Deze blauwe druivensoorten zijn sterk en intens van smaak, maar hebben ook een klein zoetje;
Zeker in een wijn uit de Rhône, waar veel de grenache gebruikt wordt en een Chianti (uit Toscane en van de sangiovesedruif);

Witte wijn en rozemarijn is ook een lekkere combinatie! Denk hierbij wel aan een stevige witte wijn die aromatisch is. Denk bijvoorbeeld aan de bekende chardonnaydruif, de roussannedruif en de druiven uit torrontesdruif. Deze wijnen zijn bloemig en hebben een licht aromatische smaak, die goed samengaat met de smaken van rozemarijn.

Welke wijn drink je bij ossenhaas?

Hierdoor is het meestal zo dat een goede rode wijn met tannines beter aansluit bij het rode vlees van de Ossenhaas. Dit effect kunt u echter ook (deels) bereiken door te gaan voor een volle, krachtige en tanninerijke witte wijn als de Chardonnay, Viognier, Muscat of Riesling.

Welke wijn bij welk vlees?

Rund – Rundvlees heeft een stevige structuur en smaak. Kies daarom ook een stevige wijn met veel tannines. Die tannines gaan goed samen met de eiwitten in het vlees. Over het algemeen gaat een Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon hier goed bij.

Welke wijn is lekker bij beenham?

Bij een beenhammetje past over het algemeen een niet al te zware, frisse en fruitige rode wijn. Als je je beenham in een zoete saus met bijvoorbeeld honing bereid, kun je beter kiezen voor een rijpe witte wijn, en die mag dan een zoete toon hebben. We hebben één wijn in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormt met beenham. De rode wijnen uit de Franse Beaujolais zijn een goede combinatie met beenham. Dat zijn frisse rode wijnen, met goede zuren en vrijwel geen tannine. Ook jonge Pinot Noirs zijn een goede keuze. In Oostenrijk kun je minder voor de hand liggende wijnen vinden die goed met een beenhammetje combineren, zoals een frisse Zweigelt , Blauburger of St.

Welke wijn bij lamsfilet met asperges?

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Welke rode wijn bij shoarma?

Welke wijn past bij shoarma?

Welke wijn bij merguez?

Hoe kan men de worsten begeleiden? – Merguez, chipos, knacks, Morteau-worst, Toulouse-worst, enz. zij zijn de koninginnen van de barbecue! Het is niet nodig om je grote jaargangen en jaargangen naar buiten te brengen, je gaat eerder voor een goede franquette met een rosé, maar voor een Bordeaux-wijn zoals Clairet, omdat die meer karakter heeft, ideaal met herbolatas. .