Welke Wijn Bij Moussaka?

Welke Wijn Bij Moussaka
Moussaka & Griekse wijn – Ook wel de Griekse variant op Melanzane alla Parmigana. Het grootste verschil tussen Moussaka en Melanzane is dat in de Moussaka aardappelen zitten, de Moussaka is daardoor meer geschikt als een hoofdgerecht. Door de aardappelen vraagt de wijn naar een iets vollere witte wijn met een bloemig karakter, bijvoorbeeld een Griekse wijn gemaakt van de moschofilero druif.

Wat drinken bij moussaka?

De Grieken houden van geweldig goed eten en natuurlijk mag een glas wijn niet ontbreken. In dit artikel vindt u een recept voor het maken van moussaka. Als wijn tip vindt u onder het recept Griekse Retsina en Imiglykos. Moussaka is een uit de Balkan en het Midden-Oosten afkomstig gerecht. De meeste mensen denken echter dat moussaka uit Griekenland afkomstig is.

Welke witte wijn bij moussaka?

Welke wijn bij Bloemkoolschotel? – Met bloemkool kun je dus veel kanten op. De smaak is zachtzoet, rond met een klein bittertje. Hier passen volle witte wijnen het beste bij. Denk aan Pinot Gris uit de Elzas, Colombard uit Frankrijk of Vermentino.

Welke wijn is lekker bij aubergine?

Welke wijn bij aubergine met parmezaan? – Qua wijn kun je bij de melanzane veel kanten op. Je kunt voor vollere, rijpere rode wijnen gaan om aan te sluiten bij het stevige karakter van het gerecht. Maar je kunt ook contrasteren door een sappige, frisse rode wijn te kiezen; het frisse zuur schoont de mond mooi op van al het vet.

Welke wijn bij ovenschotel?

Wat betekent moussaka in het Nederlands?

Sunny Tables zoekt de oorsprong van het Griekse recept Moussaka – Het originele Griekse Moussaka is afkomstig van de Griekse kok Tselementes. Het woord moussaka komt uit het Arabisch. De betekenis is “fris” omdat oorspronkelijk de Moussaka in de Arabische keuken koud gegeten wordt.

Het is een van onze favoriete Griekse recepten bij Sunny Tables! Di Het klassieke Griekse Moussaka recept is van oorsprong alleen gemaakt met aubergine en lamsgehakt. In het hedendaagse Griekenland worden en naast Aubergine ook plakjes aardappel, courgette en zelf champignons gebruikt.

In plaats van lamsgehakt wordt ook vaak half- om half gehakt gebruikt. Qua kruiden kan het gerecht ook meer hebben; denk aan laurier, tijm, oregano en laurier. Er zijn veel variaties mogelijk op het Moussaka recept, het wordt per land weer anders bereid.

Waar komt de naam moussaka vandaan?

Turkse Moussaka met aubergine Moussaka ( Grieks : μουσακάς, moussakás ; Roemeens : musaca; Turks : musakka; Slavisch : мусака, musaka ; Arabisch : مسقعة , musaqqa ʿ a ) is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine , afkomstig van de Griekse kok Tselementes , die alle gerechten uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk wilde bannen. Hij schreef in het begin van de twintigste eeuw een kookboek met onder meer het recept van moussaka. Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris : in de Arabische keuken wordt de moussaka meestal koud opgediend.

Welke wijn bij mixed grill?

Het combineren van wijn met gerechten doen sommigen op goed geluk,anderen worden dan weer snobs. De goede middenweg is de beste De meeste courante aperitieven zijn schuimwijn of champagne. Daarnaast is er ook nog sherry. Tegenwoordig wordt er meer en meer een witte wijn gekozen die dan voort wordt gedronken bij het voorgerecht.

Men kiest dan meestal voor een droge maar niet zure wijn,maar wel met karakter,zoals een Chardonnay,een Chenin blanc of een Riesling wijn. Eet er in ieder geval geen Pinda’s bij:die zijn dodelijk voor elke wijn,eveneens als olijven.

Neem liever amandelen , walnoten , chips of kaas. ARTISJOKKEN:Een jonge rode wijn bvb Bordeau of Cotes du Rhone,of een droge witte bvb. Chardonnay. ASPERGES :Een karaktervolle wijn met pit. Een witte Chardonnay of een Pinot-gris,of zelfs een droge muscat-wijn.

  • AVOCADO :Bvb een Sancere,Pinot grigio,Chardonnay of Sauvignon;
  • BISQUES:Een droge witte met volop body;
  • Pinot gris,Chardonnay;
  • Fino Sherry of een Australische Semilon;
  • BOUILLABAISSE:Zeer droge witte uit de Provence of Corsica;

Of Californische fume Blanc. CARPACCIO:Heel geschikt is een Toscaanse vino de tavola(tafelwijn dus)Of een mooie Chardonnay of vintage Champagne. CONSOMME:Een medium dry sherry,droge Madeira of Marsala Vergine. CRUDITE’SEen lichte rode of rose wijn bvb. Cotes du Rhone,Minervois,Chianti of Fino sherry.

DIM-SUM:De klassieke combinatie is oolong- of booli-thee. ,maar u kunt er ook een Chardonnay of Riesling bijgeven. ESCARGOTS:Een witte Macon Village of een jonge Beaujolais-Village. FOIE GRAS: Witte,in Bordeaux kiest men Sauternes.

Anderen prefereren een Riesling of Gewurststraminer. Hierbij nooit Chardonnay. GEROOKTE FOREL:Gerookte vis in het algemeen,bvb. Noorse schotel. Sancerre of een Californische Fume blanc. GARNALEN OF GAMBA’S:Droge witte bvb. een Chardonnay of Riesling,of zelfs een Champagne.

GAZPACHO:Een glas fino sherry ervoor en erna. GEITENKAAS GEBAKKEN(warme salade)Chinon of Saumur,Champigny of Provencaalse rose. Of een krachtige rode wijn bvb. Musar. GRAVLAX:Aquavit of ijskoude Sake. Als u beslist wijn wil dan een Chardonnay of een Grand Cru Chablis.

KAASFONDUE:Droge witte Riesling of Pinot Gris KAVIAAR:Een Champagne met veel body bvb Bollinger of Cliquot MELOEN:een krachtige zoete port,of een Madeira,of Muscat,of Oloroso sherry. MINESTRONE:Rode:Chianti,Zinfandel of Grignolino. OESTERS:Champagne natuurlijk,een Chablis kan ook PIZZA:Een droge Italiaanse rode of een Rioja.

PROSCIUTTO(ook met meloen,peren of vijgen):Zeer krachtige droge of halfdroge witte bvb. :Gewurststraminer of Gruner Veltliner. QUICHE:Droge witte met body bvb. Elzas,Graves,Sauvignon. Of een jonge rode bvb. Beaujolais Villages.

RISOTTO PRIMAVERA:Pinot Grigio of Frascati. SAFFRAANSAUSEN(bvb. bij vis):Chardonnay of rose uit de Provence. SALADE DE FRUITS DE MER:Een noorditaliaanse Chardonnay of een Australische Marsanne of Riesling. SALADE NICOISE:Zeer droge,niet te lichte witte,of Californische Sauvignon blanc.

  • SOUFFLE:Vis:droge witte bvb;
  • Bourgogne,Elzasser of Chardonnay;
  • Kaas:Rode Bourgogne of Bordeaux;
  • Spinazie:Macon village;
  • St Veran TERRINES:pate:een rode Beaujolais village of een jonge St;
  • Emilion,of Californische Cabernet;

Groenten:Californische of Australische Chardonnay. Vis:Riesling,spatlesen Trocken,Chablis,Rioja Blanco. TOMATEN:Omdat tomaten zurig zijn,geen grote wijnen(ook tomatensaus)Bij voorkeur rode bvb. Chianti. ZEEOOR:Droge of halfdroge witte bvb. Sauvignon of Chardonnay.

BAARS ZANDER:Verdient een mooie wijn:Puligny-Montrachet Premier cru of een edele Mozel. BEURRE BLANC,vis met:De betere Muscadet sur Lie. CARPACCIO VAN VIS:Pouligny-Montrachet of een Australische Chardonnay.

COQUILLES ST. JACQUES:Een halfdroge witte wijn bvb. Een Duitse Spatlese of Montrachet FOREL:Een delicate witte wijn bvb. Mosel of Elzasser Pinot. HEEK:Sauvignon blanc of andere frisse fruitige witte. HEILBOT:als Tarbot. KABELJAUW:Droge of halfdroge witte wijn bvb.

  • Chablis,Maursault of Graves Cru Classe;
  • KRAB:Chardonnay of Topkwaliteit Riesling;
  • MAKREEL:Harde of scherpe Sauvignon Blanc uit Bergerac,of Gros Plant;
  • MOSSELEN:Muscadet sur Lie,Chablis Premier Cru of Chardonnay;

PALING:Champagne POON RODE:Kan met een goede rode zowel als met een witte(maar vermijd de lever) SARDINES:vers of gegrild:Zeer droge witte bvb. vinho verdo of Muscadet. SCHAALDIEREN:Droge witte:Muscadet sur Lie of Chardonnay. SCHELVIS:Krachtige droge witte wijn bvb.

Meursault of Californische Chardonnay. SUSHI:Een Duitse QbA trocken wijn of een eenvoudige Chablis(of Sake natuurlijk). TARBOT:Mooie volle droge witte wijn,bvb. Meursault,Chassagne-Montrachet TONG OF SCHOL:witte Bourgogne TONIJN:Een van de betere Cotes du Rhones.

WITVIS:Witte Bourgogne of een goede mousserende wijn,hoeft geen Champagne te zijn. ZALM:Mooie witte Bourgogne. Puligny-of Chassagne-Montrachet,Meursault,Chablis grand Cru,Chardonnay uit Californie,of jonge Pinot noir. ZEEBAARS:Gaat goed samen met de meeste fijne delicate wijnen bvb.

Riesling uit Coonawarra. ZWAARDVIS:Droge witte een doorsnee wijn voldoet. BBQ:Rode wijn met een zuurtje op de tong,jonge dus:Shiraz,Chianti,Navarra,Zinfandel. voor een ware tractatie:Bandol. CASSOULET:Rode wijn uit ZW-Frankrijk bvb.

Madiran,Cahors of Corbieres. CHILI CON CARNE:Jonge rode wijn bvb. Barbera,Beaujolais,Navarra. CHINEES ETEN:Droge tot half droge witte wijn bvb. Sauvignon blanc of nog beter Riesling. Droge mousserende wijn(vooral Cava). CHOUCTOUTE GARNI:Elzaswijn:Pinot Blanc,Pinot gris of Riesling.

  • CONFIT D’OIE:Jonge tannine rijke rode wijn:Bordeaux cru bourgeois is een goed tegenwicht voor dit vette gerecht,evenals Elzasser Tokai of gewurststraminer;
  • COQ AU VIN:Rode Bourgogne;
  • Ideaal is een fles Chambertin in het gerecht en erbij;

DUIF:Rode Bourgogne bvb. Beaune,Savigny,Chianti Classico,Californische of Australische Pinot Noir of een Julienas. EEND OF GANS:Rheinpfaltz spatlese of Elzas Reserve Exeptionel. Wilde eend:Krachtige rode bvb. Chateauneuf-du pape,Bandol Australische Shiraz FAZANT EN ANDER GEVOGELTE:De beste rode wijn die voorhande is.

  1. GOULASJ:Stevige jonge rode;
  2. bvb;
  3. Bulgaarse Cabernet of Mavrud of een jonge Australische Shiraz;
  4. HAAS:Een krachtig smakende rode wiijn bvb;
  5. een niet te belegen Bourgogne of Bordeaux,of Rhone:Gigondas,dan wel een Bandol of een Rioja Reserva;

HAMBURGER:Jonge rode bvb. Beaujolais,Corbiere of Minervois,Chianti kan ook. HERT:Stevige rode wijn bvb. Bordeaux of Californische Cabernet van een mooi jaar. KALFSVLEES GEBRADEN:Elke belegen rode wijn bvb. Rioja Reserva. Anders een Duitse witte. KEBAB:Krachtige rode bvb.

Griekse Nemea of Naoussa. Turkse Buzbag. KERRIESCHOTEL:Halfzoete witte zeer koud geserveerd bvb. Chenin Blanc,Joegoslavische Traminer. Of smaakvolle St-Emilion. KIP KALKOEN OF PARELHOEN:Feitelijk elke wijn,ook uw beste flessen droge of halfzoete witte en mooiste belegen rode.

KONIJN:Jonge rode:Italiaanse,Chinon,Saumur-Champigny,of Rhone. KOUDE VLEESSCHOTEL:Smaakt beter met volle witte wijn dan met rode bvb. Mosel spatlese,eveneens Beaujolais. KWARTEL:Hetzelfde als bij duif. Maar mooiere rode wijnen kunnen ook. LAM:Vanouds een van de beste partners van zeer goede rode Bordeaux of een belegen Rioja Reserva.

See also:  Familie Meiland Wijn Waar Te Koop?

LEVER:Jonge rode bvb. Beaujolais village,St Joseph,Medoc,Italiaanse Merlot. MIXED GRILL:een lichte rode die gemakkelijk wegdrinkt bvb. rode Bordeaux uit Bourg,Fronsac of Premieres Cotes,Cotes de Buzet,of een Beaujolais zoals Julienas.

MOUSSAKA:rode of rose bvb. Chianti,Corbieres,Cotes de Provence. NIERTJES:Rode Pomerol of St. Emilion,Rioja of Californische Cabernet. OSSENSTAART OF OSSO BUCO:Stevige rode bvb. St Emilion,Pomerol,Nuits-St-Georges,Barolo,Chianti classico,Rioja Reserva. PAELLA:Jonge Spaanse rode,droge witte of rose bvb.

Penedes of Rioja. PARELHOEN:zie kip. PATRIJS:zie Fazant. REE: zie hert. RISOTTO:Pinot Grigio,jeugdige Semillon,Cahors,Madiran. RUNDSVLEES:(gestoofd of casseroles):Stevige levendige rode bvb. Jonge Cotes du Rhone,Corbieres,Barbera,Shiraz.

:geroosterd:Ideale partner voor mooie rode wijn van elke soort. :a la Stroganoff:Niet al te fijnzinnige rode bvb. Barolo,Brunella,Valpolicella. SATE:Australische Cabernet,Shiraz of Elzasser Pinot-gris of Gewurststraminer. STEAK:au poivre:vrij jonge rode Rhone of Cabernet; :tartare:Wodka of lichte jonge rode.

  • bvb;
  • Beaujolais,Bergerac of Valpolicella;
  • :tournedos:Elke rode(maar bij saus Bearnaise geen belegen wijn) :T-bone:Weldoortimmerde rode bvb;
  • Barolo,Hermitage,Australische Cabernet of Shiraz;
  • :Struisvogel:Zuidafrikaanse Pinotage;

SUKIYAKI:Jonge fruitige rode bvb. Cru Beaujolais,Fleuri,Brouilli enz. TANDOORI KIP:Sauvignon Blanc of jonge rode Bordeaux. TONG:osse of kalf:Past bij elke wijn met karakter wit zowel als rood vooral Italiaanse. VARKENSVLEES:gebraden:vrij lichte rode of weelderige witte.

WIENER SCHNITZEL:Lichte rode uit Oostenrijk of de Medoc. Of Oostenrijkse Riesling. WORST,SAUCIJZEN ENZ:jonge NO Italiaanse Merlot of andere rode wijn. ZWEZERIK:Een verrukkelijk gerecht,dat een mooie wijn verdient bvb.

Rheingau Riesling of Silvaner uit Frankenland,Spatlese of afhankelijk van de saus een mooie gerijpte Bordeaux of Bourgogne..

Welke wijn bij Noorse visschotel?

Hoewel er veel klassieke wijn- en viscombinaties zijn, wilden we het eens tot op de zee-bodem uitzoeken. Zoals bij andere wijn-spijs combinaties, zijn de wijncombinaties voor vis afhankelijk van de textuur, smaak en geur van de vis. Maar wij vinden het ook altijd leuk om nieuwe combinaties uit te proberen, ook dat is ons vak.

  1. gelukkig -;) Onderstaand op alfabetische volgorde ons lijstje;
  2. 1 – Ansjovis en een droge frisse witte wijn Deze vis is vaak zoutig of soms heel zout, daarom mag de wijn heerlijk fris en droog zijn, een Sauvignon Blanc, Albariño of droge Riesling gaan goed samen;

2 – Forel gebakken past goed bij Pinot Blanc Forel is vaak licht zoutig en visachtig, en hij niet te dik. Hij gaat goed samen met een Pinot Blanc uit de Elzas. Ook een Riesling of Chablis past goed bij forel. 3 – Forel gerookt is lekker met een Pinot Gris erbij Bij gerookte forel drink je dan weer eerder een stevige witte wijn zoals bijvoorbeeld een Pinot Gris of een Verdejo.

  • 4 – Garnalen (Hollandse) met van alles Het ligt er een beetje aan hoe je ze gaat eten, als garnering of als een heerlijke garnalen cocktail;
  • Kies voor een frisse droge wijn zoals een Sauvignon Blanc of Riesling of Muscadet;

Bij een garnalen cocktail met een lichte zoetige kruidige koude saus mag dat best een licht droge wijn zijn zoals een Chenin Blanc of Verdejo. Soms kan zelfs een niet te uitgesproken Chardonnay hierbij heel goed passen. 5 – Gamba’s vragen om fris droog en kruidige wijnen Vaak worden gamba’s gekruid en gegrild of gewokt, door de kruidige smaak moet je zorgen dat de wijn wel overeind blijft natuurlijk.

Neem daarom een mooie droge witte wijn, zoals een kruidige Sauvignon Blanc, een Albariño, Verdejo of Riesling, en een mooie kruidige rosé wijn. 6 – Haring gerookt of makreel met een volle witte Gerookte vis heeft altijd iets vettigs, en daar moet je een niet te schrale wijn bij serveren.

Hij mag best wat voller zijn vinden we dan een droge Sauvignon Blanc, neem eens een Verdejo, Pinot Gris of Riesling. Soms kan zelfs een niet eikenhout gelagerde Chardonnay ook best lekker zijn. 7 – Haring in het zuur en Nebbiolo En terwijl we het over sterke, zure vissen hebben, laten we het hebben over haring, en niet iedereen houdt daarvan, maar voor degenen onder ons die er dol op zijn, Nebbiolo is een hele bijzondere combinatie met deze wijn, qua smaak zitten ze in dezelfde klasse.

  1. 8 – Haring en een heerlijke Corenwijn Niets met wijn te maken, maar toch het even vermelden meer dan waard vonden we;
  2. Een Hollandse Nieuwe, rauwe gepelde haring is fantastisch in combinatie met een glaasje ijskoude Corenwijn (Korenwijn), bijvoorbeeld van het merk Van Zuidam, Hooghoudt of Bols om er maar een paar te noemen;

9 – Heek en een droge Riesling Deze zachte, vezelige vis is geweldig wanneer hij goed gebakken is. Hij vraagt ​​om een ​​witte wijn met body die niet overweldigend romig of zoet is. Een mooie volle droge Riesling is hierbij een prachtige combinatie. 10 – Heilbot gaat goed samen met Viognier of een Chardonnay Heilbot is net als kip, maar dan uit de zee, – wie houdt er niet van? Heilbot is qua textuur niet superintensief, maar het is een beetje romig, daarom moet je het combineren met een mooie tropische Chardonnay, eventueel met wat eikenhout opvoeding.

Een andere fijne wijn hierbij is een Viognier, zacht en vol van smaak. 11 – Kabeljauw of Cod met droog fris wit Deze veel gebruikte witte vis, soms gewoon lekker als die simpel is klaargemaakt met peper en zout, wat citroensap erover en witte wijn.

Even 20 minuten in de oven en smullen maar. Maar je kunt kabeljauw natuurlijk op heel veel verschillende manier klaarmaken, dus hou daar rekening mee bij de keuze van je wijn. Bij gewoon naturel neem dan een Sauvignon Blanc, een zachte Soave, werk je met wat meer kruiden dan mag het ook een Riesling zijn of een Verdejo.

12 – Krab mag met een complexe wijn samen gaan Deze vis heeft iets romigs, zelfs zoetigs in zich, vol van smaak. en dat mag met de wijn ook gebeuren. Een mooie witte Bourgogne, een halfdroge Riesling of zelfs Pinot Gris kan heel goed.

Hou je van wat meer gewaagd probeer dan eens een Viognier, Catarratto of Grillo. 13 – Kreeft gaat heel goed met Chablis Kreeft is een zeer delicaat en bijna decadent visgerecht. Ondanks dat het een dikkere textuur heeft, is het over het algemeen delicaat van smaak.

Combineer het met een mooie Chablis voor een onvergetelijke maaltijd, en neem een goede Chablis, kreeft is ook niet goedkoop, het moet wel een decadente match zijn natuurlijk. Ook een goede Chardonnay of Champagne is een aanrader bij deze vis.

14 – Langoustine en de verwarring De langoustines (of Noorse kreeft) worden in het Italiaans ‘scampi’ genoemd, waarbij het woord het meervoud is van het woord scampo. Een scampo is in het Nederlands een langoustine. Maar dat zijn dus niet ‘onze’ scampi’s.

Bij ons zijn (Reuze) Diepzeegarnalen dat wel: met de kop er nog aan worden ze vaak gamba genoemd, zonder kop scampi. Maar dit even terzijde, het lekkerste is met een mooie droge kruidige Albariño of een Sauvignon Blanc.

Wil je iets meer smaak en wat milder neem dan de Catarratto of Grillo. 15 – Mosselen gekookt of gebakken Zoals met veel vissoorten kun je met mosselen ook van alles doen, heerlijk koken in witte wijn, of bier, maar ook eerst gekookt en dan gebakken met Provençaalse kruiden, room en tomatenpuree.

  • Gekookte mosselen gaan goed bij een mooie witte wijn zoals de Muscadet of een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio;
  • 16 – Oesters gaan heel goed samen met Champagne Je moet deze combinatie echt eens proberen, het beste van twee werelden volgens ons;

De bubbels in de Champagne snijden perfect door het zoutgehalte van de oesters. Dit is een match gemaakt in de zeevruchtenhemel! Neem wel altijd een Brut Champagne hiervoor, het ziltige van de oester gaat perfect samen met het mooie kalkachtige droge van een Brut.

17 – Paling gaat heel goed samen met een rijke witte wijn In Nederland eten we meestal gerookte paling, en daarbij past een mooie rijke wijn, een Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris, dus niet té droog van smaak.

En als je het aandurft een licht gekoelde Pinot Noir, een keer wat meer gewaagd maar wel erg lekker. 18 – Roodbaars gebakken of gerookt Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet, meestal zijn het filets die je koopt. Echt rood zijn ze vaak niet, ondanks de naam.

  1. Deze vis is erg lekker met een Colombard wijn, uit de Gascogne bijvoorbeeld, of een Viognier;
  2. 19 – Sardientjes soms zo klein maar wel heerlijk met wijn Je hebt ze vers of uit blik, maar beide zijn heerlijk en erg lekker met een frisse witte Sauvignon Blanc, Albariño, Riesling of een droge rosé;
See also:  Welke Wijn Bij Runderstoofpot?

20 – Schol in filet of hele vorm Meestal gebruiken we de filet, deze paneren en dan frituren is het meest voorkomende. Een hele schol wordt gegrild of gebakken. Deze vrij neutrale vis gaat goed samen met een Pinot Blanc. 21 – Sint-jakobsschelpen gaan heel goed samen met Sauvignon Blanc Coquilles noemen wij ze meestal, gaat goed samen met Sauvignon Blanc.

  1. Deze bevat dezelfde grasachtige, duidelijke tonen die sint-jakobsschelpen hebben;
  2. Bovendien contrasteert de zuurgraad van de wijn mooi met de zachtheid;
  3. Bak ze in een fijne boter en serveer ze met heel dun gesneden gele paprika met bieslook, gemengd met een goede olijfolie en wat peper en zout, alweer een lievelingsgerecht van ons;

22 – Sushi in diverse smaken Meestal eet je verschillende soorten Sushi, met verschillende vis klaargemaakt. Daarbij past een frisse witte wijn, zoals Elzas wijnen, Sauvignon Blanc, een Muscadet, de Grillo, Albariño of Verdejo. Het ligt er een beetje aan wat je zelf lekker vindt vooral.

23 – Tarbot de tournedos van de zee Een grote ronde platte vis die o. langs onze kust gevangen wordt. Mooi stevig van structuur en die je op veel manier klaar kunt maken. Lekker met een mooie gerijpte Bourgogne of Chardonnay met niet teveel hout lagering.

24 – Tilapia past goed bij Muscadet Muscadet is perfect voor zeevruchten – vooral tilapia, vooral omdat het zo visachtig is van smaak. De citrus- en mineralenkwaliteiten temmen de sterke smaken van tilapia. Bovendien maken ze het geheel wat frisser van smaak.

25 – Tong een echte delicatesse Gevangen in de noordelijke wateren, waaronder voor onze kusten, is deze vis anders van smaak dan sommige anderen. Hij heeft meer de smaak van garnalen en kan ook weer op veel verschillende manier klaar gemaakt worden.

Hierbij past een mooie witte Bourgogne, een frisse Chardonnay of zelfs een Pinot Gris. 26 – Tonijn uit blik past goed bij een Barbera We weten al wat je denkt – waarom staat zelfs tonijn in blik op deze lijst? Snappen we, maar gezien de uitstekende kwaliteit van veel tonijn uit blik toch de moeite waard.

Heerlijk door een salade, of wat dacht je van een van onze favoriete gerechten, met kalfsvlees om het klassieke Italiaanse gerecht Vitello Tonnato te maken. Een Italiaanse of Israëlische rode wijn van de Barbera druif is dan de beste keuze vinden we.

27 – Tonijnsteak gaat geweldig met rosé Tonijnsteak en rosé is nog zo’n prachtig, traditioneel paar. Het licht fruitige en stuivende in een rosé komt overeen met de sappigheid van de tonijnsteak, wat zorgt voor verrukkingen. En kijk eens hoe goed die kleuren samengaan! Neem wel een niet te lichte rosé, maar een met veel smaak.

Als je de tonijn bakt in olijfolie doe er dan een klein scheutje soja-olie bij (ketjap benting), en voeg er als laatste geroosterde sesamzaadjes aan toe, deze bak je in een pan zonder boter even licht geroosterd.

28 – Yellowtail met een fruitige Chenin Blanc Yellowtail, ook wel Hamachi of geelvin makreel genoemd is een gewone vis die vaak als sashimi wordt gebruikt. Deze gaat goed met zoete sauzen en heeft een wijn nodig die ook aan de zoetere kant is zonder te dik te zijn.

Chenin Blanc biedt de perfecte begeleiding. 29 – Zalm rauw of als sushi of tartaar Hier heb je iets meer het ziltige karakter, de echte vissmaak. Daarbij gaat een mooie droge wijn het beste, denk aan een Sauvignon Blanc of een Viognier.

En ook heerlijk hierbij is een frisse mousserende wijn zoals een Cava of Champagne. 30 – Zalm gerookt warm of koud Daar past dan weer een Pinot Gris bij, of een een Sauvignon Blanc, en zelfs een licht gekoelde Pinot Noir met niet veel tannines. 31- Zalm gaat heel goed samen met Pinot Noir Dit is een niet zo vaak gecombineerde maar toch best klassieke vis/wijn combinatie.

  1. Zalm is een vette vis, dus gaat dat heel goed samen met rode wijn zoals de Pinot Noir;
  2. Dit is een wijn met niet overdreven tannine’s;
  3. Deze wijn mag, of moet je zelfs iets gekoeld drinken, dan is zijn fijne frisheid een perfecte combinatie met zalm;

Hou je meer van wit kies dan voor een niet eikenhout gelagerde Chardonnay of Chenin Blanc. 32 – Zeebaars gaat heel goed samen met Pinot Gris Zeebaars is niet erg visachtig – het is meer een steak-achtige vis. Dat gezegd hebbende, hij is vrij mild van smaak.

  1. We raden daarom een licht droge helderwitte wijn zoals Pinot Gris aan om de smaken van de vis goed tot zijn recht te laten komen;
  2. Maar ook een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio gaan erg goed bij deze heerlijke vis;

33 – Zeeduivel met een Soave Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. Soave heeft mooie plantaardige smaaktonen die de vlezigheid van zeeduivel aanvullen, en met een body die precies goed is voor deze unieke vis. 34 – Zeewolf met een volle witte wijn Een vis die zelf graag krabben en andere schaal en schelpdieren eet, wat steviger van structuur dan kabeljauw.

Heerlijk en gemakkelijk uit de oven gewoon met wat citroensap, witte wijn, peper en zout. Hier past een mooie frisse Chardonnay erg goed bij, een niet te zware dan dus. 35 – Zwaardvis nog zo’n heerlijke vis Een beetje de structuur zoals bij tonijn, wel wat steviger en iets droger van smaak, maar goed klaargemaakt een heerlijke vis.

Deze gaat goed samen met een frisse Italiaanse wijn zoals de Grillo of Catarratto, of met een wat drogere Chardonnay of Viognier. Zo dat was ons lijstje voor nu, en natuurlijk zijn er nog veel meer vissoorten,. maar dan zou ons lijstje zo lang worden als de zee diep is.

Maar heb je nog vragen over welke wijn je moet kiezen, waar dat ook bij mogen zijn, wij beantwoorden graag je vraag, en weten we het zelf niet precies dan raadplegen we een van onze collega’s bij Mitra of in de horeca.

En kijk voor prachtige visrecepten en alles over vis eens op www. vis recepten. nl Het zonder toestemming overnemen van content is niet toegestaan, uitgezonderd voor consumenten. © All rights reserved by Mitra Oirschot. Wij leveren alle wijnen van The Boutique Winery Capetown – South-Africa..

Welke wijn bij gegrilde aubergine?

Welke wijn bij gegrilde aubergine met labneh? – Labneh geeft de aardse smaak van de gegrilde aubergine een verfrissende, kruidige lift. Droge witte wijn en rosé, beide met body, matchen daar mooi mee. Bijvoorbeeld witte wijnen van inheemse Italiaanse, Griekse of Spaanse druiven zoals een Pecorino, Assyrtiko of Godello.

Welke wijn bij Melanzane alla parmigiana?

Melanzane alla parmigiana (voor of bijgerecht)  – Melanzane alla parmigiana is een makkelijk gerecht die je een keer gemaakt moet hebben. Een makkelijk gerecht maar je zet er toch iets bijzonders mee op tafel zet. Melanzane alla parmigiana betekent eigenlijk gewoon aubergine met Parmezaanse kaas, maar dat klinkt minder spannend natuurlijk.

In dit gerecht speelt naast kaas, de aubergine een hoofdrol. Het is een ideaal gerecht als bijgerecht of als voorgerecht. Eet je liever de melanzane als hoofdgerecht? Probeer het gerecht eens met (vega) gehakt of met een stokbroodje er naast.

Melanzane alla parmigiana is ideaal te combineren met een licht sappige rode wijn of een witte wijn uit de een streek waar ook mozzarella gemaakt wordt. Mozzarella word onder andere in het gebied Campanië gemaakt. De wijnen die wij hebben uit Campanië combineren goed met dit gerecht.

Welke wijn is het best voor Ratatouille?

Ratatouille is een typisch gerecht uit de Provençaalse keuken. Een lekker groentegerecht dat uitstekend past bij een kruidige rosé uit de Provence of een licht kruidige rode wijn. Wat heb je nodig?

  • 2 paprika’s
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 6 rijpe tomaten
  • 1 rode ui
  • 4 tenen knoflook (persen)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • Verse Provençaalse kruiden zoals: rozemarijn, tijm en basilicum

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden. Vet een ovenschaal in met olie. Snijd de courgettes, aubergines, paprika’s, tomaten en ui in dunne plakken. Verhit een beetje olie in een pan en maak een saus van de tomatenblokjes, geperste knoflook en verse kruiden. Doe deze saus op de bodem van de ovenschaal en leg de plakjes groenten om en om dakpansgewijs in de saus tot de ovenschaal vol is.

See also:  Wat Is Lekker Bij Witte Wijn?

Wat voor wijn drink je bij witlof?

–>

  • Artikelen
  • Wijn-spijscombinaties

–> –> Hoe maak je de goede combinatie van wijn en eten? Met onderstaande kennis zorg je ervoor dat de smaken van de wijn en je uitgekookte dis goed tot hun recht komen. Het eten is goed gelukt, de smaken zijn perfect: de tomaten en aubergines smelten op je tong. Maar de wijn. die smaakt naar rotte appels. Het wijnlabel adviseerde de combinatie met eend of gegrild everzwijn, maar je eet een kruidige linzenpaté of een heerlijke pasta met truffel en paddenstoeltjes.

Wijn en eten hebben veel invloed op elkaar. Denk aan die keren dat je een slokje sinaasappelsap drinkt na het tandenpoetsen. Het sap smaakt ineens ontzettend zuur en de sinaasappelsmaak is ver te zoeken. Let bij het maken van een wijn-spijs combinatie op de volgende punten.

Zoet en zuur Bij goede combinaties zijn de wijn en het gerecht ongeveer even zoet en even zuur. Let op: zuren kunnen aanwezig zijn zonder dat het je opvalt, zoals in gedroogd fruit of in zoete wijnen. Er zijn uitzonderingen op deze regel: bij een extreem zoet gerecht, zoals gebak kan het juist lekker zijn om een frisse wijn te kiezen.

  • Bij extreem zure gerechten zoals zure besjes of zongedroogde tomaten, is eigenlijk geen passende wijn te vinden;
  • Eet ze liever met een glas water;
  • Bitter Het bitter in eten versterkt het bittere in wijn;
  • Bij een bitter gerecht bijvoorbeeld met witlof of spruitjes, kun je beter een frisse of milde wijn kiezen zoals witte wijnen of een pinot noir;

Zout Hartig eten doet de wijn voller en romiger lijken en vermindert de wrangheid en zuren. Bij hartig eten kun je dus een licht-bittere wijn drinken zoals cabernet sauvignon of syrah. Pittig Pittig eten versterkt de wrange en zure smaak en het brandende effect in wijn.

Andersom versterkt de alcohol in de wijn de pittigheid van het eten. Bij pittig eten kun je het beste een wijn drinken met weinig alcohol, die weinig bitter en heel fruitig is en eventueel een beetje zoet.

Lekker bij pittig eten zijn pinot gris, riesling en pinot noir. Structuur Voor een goede wijn-spijs combinatie is ook de structuur van de wijn en het gerecht belangrijk. De structuur kan romig zijn en een filmend laagje in je mond achterlaten, zoals een romige saus of wat wijn betreft een volle chardonnay.

  1. Of hij kan juist droog zijn, zoals een salade met een zure dressing of een sauvignon blanc uit een koel klimaat;
  2. Probeer gelijken te combineren;
  3. Smaakintensiteit Wijn en spijs vormen ook een beter geheel als de smaakintensiteiten overeenkomen;

De bereidingswijze heeft veel invloed op de smaakintensiteit van een gerecht. Als je iets grilt of bereid op de barbecue zullen zich sterkere smaken ontwikkelen dan door stoven of koken. Bij gerechten met sterke smaken passen gerijpte wijnen. Rosé doet het meestal ook goed bij de barbecue. .

Welke wijn bij Traybake?

Welke wijn bij kip uit de oven met geroosterde groenten? – Bij dit geurige geheel – met de krokante, malse kip als middelpunt – passen talrijke wijnen. Fris en fruitig rood, eventueel gekoeld geserveerd, zijn speelse begeleiders. Bijvoorbeeld Pinot Noir (Bourgogne, Loire), Beaujolais, Dolcetto en Bardolino.

Wat te eten bij Chardonnay?

Wat is de smaak van Chardonnay?

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

  • Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
  • Verschillende stijlen?  Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een  Franse  sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit  Nieuw-Zeeland  stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
  • Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij  quiche met asperges  of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk! 

Bekijk alle Sauvignon Blanc.

Welke groente zit er in de Griekse moussaka?

Welk groente zit er in Griekse moussaka? –

  1. Griekse Moussaka is een gerecht dat is gemaakt met lagen aubergine, rundergehakt en bechamelsaus.
  2. Het is een populair gerecht in Griekenland en Cyprus.
  3. De groenten die in Griekse Moussaka worden gebruikt, zijn aardappelen, uien en groene paprika’s.

Wie heeft moussaka bedacht?

Welke Wijn Bij Moussaka Moussaka is Grieks. Althans dat denken we. Maar het zal ook eens een keer niet zo zijn. Moussaka komt namelijk ook voor in het Turks (musakka), Roemeens (musaca), Slavisch (мусака) en Arabisch (musakhkhan). Moussaka zou ‘fris’ betekenen omdat men het daar vaak ook koud opdient.

Toch kennen wij de Griekse moussaka vaak als een warm gerecht. Vreemd. Van oorsprong zou moussaka uit de tijd van het Ottomaanse Rijk stammen. Vandaar dat het vaak in het Midden-Oosten en de Balkan gegeten wordt.

Het is van oorsprong een gerecht gemaakt op basis van aubergine. De variant die wij als ‘Griekse specialiteit’ kennen bestaat vaak uit lagen van aardappel, lamsgehakt, ui, kruiden, aubergine, soms wat courgette, tomaat en kaas. Toch schijnt deze variant, afgetopt met bechamelsaus, vermoedelijk van de Griekse chef-kok Nikolaos Tselementes te komen.

Hij was thuis in de Franse keuken en wilde hiervan enkele elementen combineren met de Griekse keuken. De moussaka was geboren. Vandaag de dag komt Moussaka voor in allerlei vormen en met allerlei verschillende ingrediënten.

In de Arabische keuken is het met name een salade van tomaat en aubergine en in delen van de Balkan wordt de aubergine vaak vervangen voor wortel. Onderstaand recept is een combinatie van twee moussaka-recepten uit een heel oud Grieks kookboekje dat ik ooit op een boekenmarkt vond.

Ik heb namelijk de aardappelmoussaka gecombineerd met de courgettemoussaka. En daaraan heb ik ook zelf nog wat aubergine toegevoegd. Heb jij nog aanvullingen op dit verhaal? Of heb je zelf een gerecht waarvan je de oorsprong zou willen weten? Laat het ons hieronder weten.

voor 3-4 personen Ingrediënten moussaka: 500 gram half-om-halfgehakt | 2 tenen knoflook | 1 blik gepelde tomaten | 1 ui | 2 laurierbladeren | 1 courgette | 1 aubergine | 1-2 koppen olijfolie | 50 gram boter | peper | zout Ingrediënten bechamelsaus: 4 el boter | 6 el bloem | 1 kop melk | nootmuskaat | Parmezaanse kaas Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

Snijd de courgette en aubergine in plakken van ongeveer 1 centimeter. Zet twee koekenpannen op het vuur. Doe in één koekenpan een kop olijfolie en laat in de andere koekenpan de helft van de boter smelten.

Bak de groenten in de olijfolie totdat ze aan beide kanten wat gebruind zijn. Zet apart. Bak in de boter de aardappelschijfjes tot ze net niet ‘gaar’ zijn. Zet apart. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Smelt 2 eetlepels boter in een hapjespan en fruit de ui samen met de knoflook 1-2 minuutjes.

Voeg dan het gehakt toe en roer er even met een vork doorheen zodat het gehakt mooi lost van elkaar komt. Pureer de gepelde tomaten en voeg samen met de laurier, zout en peper toe. Roer goed door elkaar, doe een deksel op de pan en draai het vuur lager.

Laat 30-40 minuten pruttelen. Je kunt overigens ook een scheut rode wijn aan de tomatensaus toevoegen voor wat meer smaak. Begin met stapelen. Pak een ovenschaal en begin met een laag aardappelschijfjes. Schep daarop een dunne laag gehakt. Daar bovenop doe je een laag courgette en aubergine om vervolgens een gehaktlaag aan te brengen en weer aardappeltjes.

Hoe je ook stapelt: eindig met een laag aardappels en druk goed aan. Laat even apart staan. Verwarm de oven ondertussen voor tot 180°C graden en start met het maken van de bechamelsaus. Laat hiervoor de boter smelten in een hoger pannetje.

Voeg de bloem toe en meng. Haal even van het vuur en giet er al kloppend, beetje voor beetje, de melk bij zodat je geen klonten krijgt. Zet terug op het vuur en laat dik worden. Giet de bechamelsaus over de groenten-gehaktstapel en bestrooi met de Parmazaanse kaas.

Waar koop ik moussaka kruiden?

To Magazaki www. tomagazaki. nl Volg To Magazaki op Facebook Post adres: (geen bezoekadres) Friesesteen 23 3961 XH Wijk bij Duurstede (NL) Op afspraak afhalen: Veldpoortstraat 28B te Wijk bij Duurstede tel: 0031-343-594447 E-mail: [email protected] nl.