Welke Wijn Bij Nasi?

Welke wijn bij een Indonesische rijsttafel? – Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen.

Wat te drinken bij nasi?

Wat te drinken bij de Nasi – Naast de standaard drankjes, is Nasi Goreng ook een ideaal gerecht voor diverse wijnen, en dan vooral witte wijnen. Immers in de Nasi zit normaal gesproken varkensvlees. Het is dus een leuke gelegenheid om eens een nieuwe witte wijn te proberen.

• Overigens is het natuurlijk ook een goede gelegenheid om eens wat echt Indonesisch te drinken, zoals bijvoorbeeld, en schrik niet, the manis, een zoete thee;
• Overigens zijn er veel meer Indonesische dranken, die wat mij betreft prima bij de Nasi Goreng passen;

Opvallend is namelijk, dat in Indonesië veel vruchtsappen gedronken worden, vaak ook bij het eten. En die kan je natuurlijk overal in de supermarkt kopen. Maar wat je uiteindeijk gaat drinken bij de Nasi, dat hoort natuurlijk voornamelijk af te hangen van je eigen smaak, en of je eens wat nieuws wilt proberen.

Wat mij persoonlijk betreft, heb ik er toch het allerliefste een witbiertje bij, zoals bijvoorbeeld Hoegaarden, of zoals ze hier in Oostenrijk zeggen, een Weizen. Alhoewel ik ook nog wel eens een ander buitenlands biertje probeer, tenminste als dat te krijgen is.

Ze brouwen natuurlijk in Azië ook bier, en dat wil ik in ieder geval eens gaan proberen. Want dat lijkt me nu inderdaad echt bij de Nasi Goreng passen. Overigens, als de Nasi erg heet is, dan is het verstandig om er Sinas of Cola bij te drinken, omdat dit toch wel helpt tegen het pittige eten..

Welke witte wijn bij nasi goreng?

Wijn en spijs: Welke wijn past bij welk gerecht?

Welke wijn past bij Chinees eten?

Welke wijn bij sterk gekruide en pittige Chinese gerechten? – Ook komen sterk gekruide en pittige gerechten veel voor in de Chinese keuken. Voor deze gerechten worden vaak veel kruiden en pepers gebruikt. Als je een wijn drinkt bij dit soort gerechten, moet hij wel kunnen opboksen tegen deze overheersende smaken.

Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn  met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.

Deze wijnen blussen de pittige tonen van het gerecht vaak.

Welke witte wijn bij Indisch eten?

Wijn bij Indonesisch eten Hetzelfde geldt voor de Indonesische keuken. Ook daar zijn het de Gewürztraminer, Riesling en Pinot Gris die met hun zoetje goede combinaties zijn met de gerechten.

Welke wijn drink je bij rijst?

Frisse wijn voor bij een lichtere risotto – Bij een lichtere risotto met bijvoorbeeld vis en/of asperge mag de wijn ietsje frisser. Kies voor een fles Soave, Roero Arneis, een Premier Cru Chablis of een witte Bordeaux. Een gekoelde rode kan ook lekker zijn, maar dan wel een lichte met weinig tannines.

Welke rode wijn bij Aziatisch eten?

Verschillende Aziatische smaken – De zoete smaken , die bij Aziatisch eten bijvoorbeeld kunnen worden veroorzaakt door het gebruik van kokosmelk, accentueren zuren. Hierdoor kan een wijn met een zuurtje in combinatie met een zoet gerecht al snel als té zuur worden ervaren.

• Wanneer er zoete smaken in een Oosters gerecht voorkomen, iets wat bijvoorbeeld vaak bij Thais eten het geval is, kies je daarom het beste voor een wijn met een zoetje;
• Denk dan aan een kruidige Gewürztraminer of een Pinot Gris;

Wanneer de romige smaak van kokosmelk bovendien de boventoon voert, dan kun je eventueel ook voor een op houtgerijpte Chardonnay kiezen. Zure smaken zijn in Oosters eten vaak afkomstig van ingrediënten als limoen, citroengras en tamarinde. Door hierbij voor een extra frisse wijn te kiezen, zorg je dat de wijn niet door de zuren in het gerecht overheerst wordt.

• Je kan dan bijvoorbeeld voor een lekkere frisse Riesling kiezen;
• Bittere smaken , zoals bijvoorbeeld de smaak van ginseng, vragen om een milde rode- of witte wijn, zonder veel tannine;
• Tannine zorgt voor een bittere smaak in de wijn en dit zou de bittere smaak van het gerecht nog verder versterken;

Kies in dit geval bijvoorbeeld voor een milde Pinot Noir. Tot slot vinden we ook umami vaak terug in de Oosterse keuken. Dit is een zeer delicate smaak, welke vraagt om een subtiele wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Chablis , Muscadet of Grüner Veltliner. Deze laatste is bovendien een echte allround wijn, aangezien een Grüner Veltliner vaak zowel fris, vol als kruidig kan smaken.

Welke wijn past bij Surinaams eten?

Wat drink je voor wijn bij Indisch eten? – Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris en Viognier zijn heel geschikt. Ook een zachte rosé met rijp fruit uit Zuid-Afrika, Italië, Bandol of Tavel past er prima bij. Liever rood? Probeer een volle Pinot Noir d’Alsace, of een fruitige equivalent uit de nieuwe wereld.

Welk bier bij nasi?

Welk bier bij nasi? – De biersuggestie bij nasi goreng is Jopen Gerstenbier: een bovengistend bier dat rond 1900 gebrouwen werd als tegenhanger van de snel oprukkende pilseners. Door de bovengisting – het gistingsproces vindt dan plaats op relatief hoge temperatuur – wordt het bier complexer van smaak.

Hoe smaakt een riesling?

Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.

Wat drinken bij Chinees?

Chinese dranken – Chinezen zijn gek op thee, ze nemen het overal mee naartoe. De meesten komen zelfs met een kop thee op het werk aan of nemen die mee op reis. Door het contact met de Westerse wereld kunt u ook steeds vaker Fanta, Cola of Sprite kopen of bestellen in een restaurant.

• Voor de Chinezen is er één woord voor alle alcoholische dranken jiu;
• Vaak wordt hier wijn mee bedoelt maar het is een verzamelterm voor alle dranken met alcohol;
• Rijstwijn is de populairste wijn onder de lokale bevolking, hoewel het wijn wordt genoemd is het voor ons absoluut niet te vergelijken met de wijnen die wij kennen;

Pas sinds de 19 e eeuw wordt er bier gedronken in het land en ze hebben zelfs een eigen biertje namelijk Tsingtao bier.

Welke witte wijn past bij Aziatisch eten?

WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:

• Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling  uit Duitsland of een  gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
• Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.

Waar drink je Grüner Veltliner bij?

MATCHENDE RECEPTEN GRÜNER VELTLINER – Grüner Veltliner is de lieveling van veel sommeliers. Door zijn volle smaak met zachte zuren past deze wijn namelijk bij gerechten waar geen andere wijn bij te vinden is. In Oostenrijk zelf presenteren ze hun vlaggenschip graag bij wienerschnitzel, maar er zijn legio andere mogelijkheden.

Welke witte wijn bij Indonesische rijsttafel?

Welke wijn bij een Indonesische rijsttafel? – Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen.

Welke witte wijn bij rendang?

Wijn-spijs bij Indonesisch eten – per gerecht, saus of ingrediënt – Bij… Ayam Masak Madu – wit, wijnstijl 2 Ayam Taliwang – rood, wijnstijl 2 Ayam Tuturanga – wit, wijnstijl 2 Babi Guling – rood, wijnstijl 4 Gado-Gado pindasaus – wijnstijl 6 Ikan Nila Goreng – wit, wijnstijl 6 Loempia – hangt af van de saus Nasi Goreng – wit en rood, wijnstijl 1 Pempek Palembang – wijnstijl 5 Rendang – wijnstijl 4 Sambal Goreng Buncis – boterige chardonnay Sayur Asem – wit, wijnstijl 4 Soto Ayam – wijnstijl 5 Chilisaus – wijnstijl 6 Pindasaus – wijnstijl 6 Sojasaus (zout) – wit, wijnstijl 2 Zoet-zuur algemeen – wit, wijnstijl 2 S ambal, groen en vers – wijnstijl 2 of 3 Sambal, heet en rood – wijnstijl 6 Trassi: manzanilla (sherry) of orange wine.

1. Limoen – wijnstijl 2 of 3 Papaya – wijnstijl 2 of 3 Gemberwortel – wijnstijl 2 Sereh – wit, wijnstijl 2 Gefermenteerde en echt heftig pittige gerechten – wijnstijl 6 1 Licht zoet Wit : gewürztraminer, moscato, moscatel, off dry rieslings (spätlese), rivaners en pinot gris’;

Rood : brachetto d’Acqui, sommige primitivo’s. Rosé : zinfandels uit de VS, sommige Portugese, Spaanse of Oost-Europese exemplaren. 2 Kruidig & aromatisch Wit : albariño uit Rias Baixas, chablis, chenin uit Zuid-Afrika, furmint, grenache blanc, grüner veltliner, müller-thurgau, muscadet, pecorino, pic-poul de pinet, pinot blanc, pinot gris/pinot grigio, roussanne, sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland, torrontes, vinho verde, viognier, riesling.

1. Rood : pinot noir, bourgognes, côtes du Rhône, grenache, syrah;
2. Rosé : uit de Provence;
3. 3 Vrolijk, fruitig rood Barbaresco, barbera, bardolino, beaujolais, chianti, gamay, merlot, negroamaro (zonder hout), valpolicella, montepulciano d’Abruzzo;

4 Krachtig rood Barolo, bordeaux, cabernet sauvignon uit Zuid-Amerika, carmenère, dolcetto, malbec, mourvèdre, shiraz/syrah, negroamaro (houtgerijpt), primitivo, zinfandel. 5 Mousserend Mousserend : clairette de Die, champagne (demi-) sec, moscato d’Asti en fruitige prosecco.

• Of voor de natuurwijnliefhebbers: licht zoete, fruitige pétillant naturel , of wel ‘pet nat’;
• 6 Zoet-zoet Hoe zoeter hoe beter, maar wel met een laag alcoholpercentage;
• Dus recioto, trockenbeerenauslese en dessertwijnen als banyuls, eiswein, sauternes of tokaji;

Als je de wijnstijl weet, kun je bij je lokale wijnwinkel vragen of ze daar een mooie fles van hebben. Ik zou je niet aanraden het gerecht te noemen – de kans is groot dat je dan sowieso met een gewürztraminer thuis komt – de gedoodverfde match bij curry en Aziatisch.

Welke wijn bij chicken tikka masala?

Tikka masala – Wie Indiase afhaal zegt, zegt tikka masala! De meest bekende variant is met kip, maar deze curry op basis van tomaten gaat overal bij. Door de saus gaan de usual suspects zoals gember, kurkuma, koriander- en komijnzaad en chilipoeder, al is tikka masala nooit echt loeiheet.

Op het laatst wordt vaak room toegevoegd, wat zorgt voor een milde en romige saus. Bij een tikka masala kun je het beste kijken naar een frisse witte wijn, zoals een riesling. De smaken in wijnen van de rieslingdruif gaan goed samen met de gember en de andere kruiden.

Kijk eens naar onze Mertz Riesling.

Welk bier bij nasi?

Welk bier bij nasi? – De biersuggestie bij nasi goreng is Jopen Gerstenbier: een bovengistend bier dat rond 1900 gebrouwen werd als tegenhanger van de snel oprukkende pilseners. Door de bovengisting – het gistingsproces vindt dan plaats op relatief hoge temperatuur – wordt het bier complexer van smaak.

Is nasi goed voor je?

Snelle koolhydraten, dus. Nasi bevat iets meer vezels, maar ook hier gaat het nog steeds om gewone witte rijst in plaats van bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Tel daar nog eens bij op dat de koolhydraten hier vaak een te groot deel van de maaltijd vormen, en ook op dit punt scoort de afhaalchinees niet denderend goed!.

Welk bier drink je bij Indonesisch eten?

Bier aan tafel: de gewoonste zaak van de wereld is het nog niet, maar steeds vaker vinden er proeverijen plaats waarbij diverse bieren met diverse gerechten worden gecombineerd. De mogelijkheden zijn eindeloos. Voor elk bier is een gerecht en andersom – vaak wel meer. Een mooie proefavond vond onlangs plaats bij ‘In de Wildeman’ waar een Indische rijsttafel door zes bieren werd begeleid. Een mooie proefavond? Het werd ronduit genieten! Elaine Olsthoorn en Esther Bruijn vormen samen het catering duo ‘Keet = Kool’ en bevrouwen de bar van In de Wildeman.

Ze brachten al eens eerder de Indische keuken en bier samen – dat kunststukje werd herhaald om de verhernieuwde bierkaart van het café extra luister bij te zetten. Esther nam de gerechten voor haar rekening en Elaine zocht er de bieren bij.

De keus viel uiteindelijk op twee stijlen: Saison en India Pale Ale begeleidden de gerechten. Een dappere keus: pittige gerechten combineren met hoppige bieren betekent dat de intensiteit wordt versterkt, en voor sommige mensen kan dat te veel zijn. De veilige keus (pittige gerechten met witbier, Dortmunder of Amber Ale) garandeert dat de moutcomponent het ‘heet’ van de pepers absorbeert en deels neutraliseert. De aftrap kwam met Soto Ayam, een stevig gevulde kippensoep, en Brooklyn ½ Ale. De ½ Ale is een klassieke Saison van slechts 3,4% alcohol per volume met onder andere Amarillo en Sorachi Ace hop: beide zeer aromatisch en met duidelijke citrustonen. Een klein feestje bij de Soto Ayam die zodanig rijk gevuld was dat er best een begeleider mocht zijn.

Deze keuze was dus dapper en gedurfd maar pakte prima uit. Normaal is soep met een begeleidend drankje net zoiets als douchen met je sokken aan: het kan, ja. Het kan. Vuurwerk was er al snel: de lemper met makreel werd geserveerd met Meantime Yakima Red Ale.

De lemper (rolletje kleefrijst, doorgaans met vleesvulling – de makreel is een goede trouvaille) was subtiel voorzien van die typische zoet-zure saus (chilisaus of vlammetjes saus) en hier schuilde het geheim. Juist deze smaakcomponent verbond het intens moutige element van het bier wonderschoon met de makreel en de rijst die natuurlijk licht met kokos op smaak was gebracht.

Echt pittig werd het niet, ook al stond er ruimschoots sambal op tafel voor wie wilde, maar het zou hier overbodig zijn geweest: een klasse combinatie! Hier gebeurde waar je naar zoekt, het bier haalde smaken uit het eten ‘omhoog’ en het eten bracht smaken uit het bier naar voren die je eerst niet proefde.

Het geheel was met recht meer dan de som der delen. Datzelfde gold de Rendang met Anchor IPA. Alle gerechten waren ‘licht pittig’ gehouden dus hier mopperde een enkeling wat – daarom dus die sambal op tafel. Het fijne van Anchor IPA is dan wel dat het weliswaar aan de Amerikaanse westkust wordt gebrouwen, maar bepaald geen ‘in your face’ Westcoast IPA is.

Hij neigt eerder naar de klassieke Engelse IPA, waar mout een veel belangrijker onderdeel van de smaak vormt. Dat gezegd hebbend: de combinatie was top, en had ik nog eens kunnen opscheppen, ik had het gedaan.

Maar dat kon niet. Twee Saisons van Oersoep – Blanco en En Garde! – kwamen aan tafel met Gado Gado en Babi Roedjak. Ik vond eerlijk gezegd twee bieren tegelijkertijd teveel van het goede. Daarbij heeft de Blanco naar mijn smaak te veel fruitigheid van witbier om met deze gerechten te combineren: het maakt het allemaal wat wee, zeg maar. Het laatste gerecht waarbij bier werd geserveerd was Ayam Rica Rica. Nu wordt de kip dan meestal geroosterd, maar in deze variant werd hij gestoofd met genoeg sambalsaus; als begeleider had de Thornbridge Jaipur IPA geen enkele moeite de zaak in balans te houden. Ik persoonlijk houd dan wel van het feit dat hop en peper elkaar versterken: niet dat het dubbelheet wordt, maar de intensiteit wordt opgevoerd.

De En Garde! daarentegen haalde zowel bij de groente als het varken onvermoede smaakelementen naar boven. Mooi werk. Uiteindelijk heb je dan de rijst om, indien gewenst, een ‘blussend’ effect te geven. Het toetje kende dus geen bier – jammer, het was mogelijk geweest – en dat kwam omdat de dames hun mango likeur schaamteloos plugden.

Indonesische cupcakes (cakejes met spekkoekkruiden, alweer zo’n leuke vondst) met cocos ijs, zelfgemaakte mango siroop en Mango Madness likeur. De laatste werd aangekondigd als Mango Mania en dan weet u het wel: we zijn er nog steeds niet over uit hoe het heten moet.

Hoeveel nasi voor 1 persoon?

Nasi & gebakken rijst – Ook veel gevraagd: hoeveel rijst per persoon moet je voor nasi rekenen? In principe is de rijst een wezenlijk onderdeel van je nasi. Net zoals in veel andere gebakken rijst recepten. Daarom kun je vaak uit gaan van ongeveer 100 gram (ongekookte) rijst per persoon als je zelf nasi gaat maken.