- Geplaatst op 4 Juli 2019
- 0
Om pittige gerechten en wijn te combineren, is het zeker goed dat je op een paar zaken let Allereerst niet te veel zuren. Zuren versterken de scherpe smaken, waardoor dit gaat overheersen. Een Sauvignon Blanc is daarom geen goede optie. Vermijd ook wijnen met een (te) hoog alcoholpercentage. Een pittig gerecht zit reeds boordevol felle smaken welke je mond in brand zetten. Alcoholrijke wijnen versterken dit gevoel.
- Algemeen doen witte wijnen het hier beter dan rode;
- Lichtzoete witte wijnen verzachten het pittige en, zeker als deze lekker koel zijn, verdoven ze je smaakpupillen ook ineens;
- We denken hierbij aan wijnen op basis van druiven zoals Gewürztraminer, (lichtzoete) Riesling, Muscat of een sappig volle Pinot Grigio (Pinot Gris);
Voor curry’s in het bijzonder kies je best voor een Chardonnay of een Viognier die een lichte houtrijping gehad hebben. Deze wijnen zijn mooi vol en fruitig welke mooi aansluiten bij kruidige gerechten. Maar, sommige bubbels gaan goed bij pittig eten, maar niet alle.
- Kies voor schuimwijnen gemaakt van Chardonnay en/of Pinot Noir;
- Vergeten we niet te vermelden dat ook rosé wijn een aanrader is;
- Houd het dan op roséwijnen op basis van Syrah;
- Bent u een liefhebber van rode wijn ? Neem dan rode wijn met fluweelzachte, zijdeachtige tannine en weinig tot geen eiken opvoeding;
Eik geeft extra kruiden en tannine aan de wijn wat zou botsen met de hoge kruidigheid in het eten. Zo doet de kruidigheid en het peperachtige van Syrah of Shiraz het goed bij pittige gerechten. Maar ook een rondere meer zuiderse Pinot Noir doet hier wonderen.
Welke rode wijn bij pittige kip?
Wat voor wijn drink je bij kip? – KIP
.
Welke wijn past goed bij kip?
Welke Wijn bij Kip en Gevogelte in 1 overzicht! – Kip is over het algemeen licht, niet al te uitgesproken van smaak, sappig, mals en mager. Hoewel dijtjes, drumsticks en vleugeltjes meestal wat vetter zijn dan een stukje filet. Ook verschilt de smaak tussen kip en ander gevogelte enigszins.
- Braad u bijvoorbeeld een stukje wild gevogelte, als duif en eend, dan zal u zien dat de smaak een stuk malser is, maar ook een veel uitgesprokener en compacter dan kip;
- Dit is echter ook van invloed op de vraag: ” welke wijn bij kip en gevogelte ” het beste past;
De relatief milde basis smaak van kip en gevogelte gaan in de regel het beste samen met een witte wijn of rosé, maar een soepele rode wijn met weinig taninnes behoort ook zeker tot de mogelijkheden. Om het allemaal iets makkelijker te maken heb ik hieronder een overzicht voor u samengesteld waarin u precies kunt zien welke wijnstijlen en -soorten het beste aansluiten bij kip en ander gevogelte. Let hier wel bij op dat het gebruik van sausjes en specerijen de wijnkeuze hierin wel enigszins kan beïnvloeden, maar daarover leest u meer in het vervolg van deze blog!
| Type Vlees | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Kip | Wit: Rond, Kruidig en krachtig Of Wit : Licht, fruitig en half droog Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Kalkoen (gebraden) | Wit : Vol en krachti Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Kalkoen (Gevuld) | Wit : Vol en fruitig Rosé: Rood : Soepel en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Rosé Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. |
| Tamme Eend | Wit: Fris en half droog Rood : Licht en droog | Riesling , Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Merlot of Pinot Noir |
| Wilde Eend | Wit: houtgerijpt en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Merlot of Pinot Noir |
| Gans | Wit : vol en krachtig Rood : Vol en krachtig | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Shiraz , Syrah , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Fazant | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Muscat , Riesling of Viognier Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Chianti Classico , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais |
| Duif | Wit: Kruidig en krachtig Rood : Rond, kruidig en krachtig | Chardonnay of Viognier , Rhône , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Salentijn , Shiraz , Syrah , Sauvion Chinon of Sangiovese |
| Parelhoen | Wit : volle en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Loire , Pinot Grigio , Chianti Classico of Riesling Rosé Pinot Noir , Cru du Beaujolais , Cabernet Franc of Merlot. |
| Kwartel | Wit: licht en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
| Patrijs | Wit: Vol en verfijnd Rosé: Rood : lichtrood en rond | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Rosé Pinot Noir , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot of Cru du Beaujolais , Bordeaux |
.
Welke witte wijn bij kip?
De beste wijn bij kip: drie type gerechten – Je kunt kip over het algemeen verdelen in drie type gerechten: gegrilde kip, gebraden kip en kipfilet. Deze drie gerechten hebben zodra ze gemaakt zijn een totaal andere smaak. Er zijn online dan ook heel wat manieren te vinden waarop je kip kunt bereiden.
En dat betekent ook dat hier verschillende wijnen bij passen. Over het algemeen heeft kip een lichte en subtiele smaak. Wist je dat hierdoor zowel witte als rode wijn zeer goed gecombineerd kan worden met kip? Gegrilde kip en gegrilde kipfilet Een gegrilde kip of gegrilde kipfilet passen heel goed bij een volle witte wijn.
Je kunt hierbij onder andere denken aan een Bernardus Chardonnay uit Monterey County in de Verenigde Staten. Heb je liever een rode wijn bij kip? Een Chapel Hill Merlot uit Hongarije komt ook goed tot haar recht bij gegrilde kip of kipfilet. Gebraden kip Een gebraden kip smaakt het beste bij een mooie en niet te zware witte wijn, die niet al te lang heeft gerijpt op hout.
Onder andere een Viognier of Chardonnay voldoen hieraan en de aanraders uit het assortiment bij Wijnbroeders zijn dan ook de Ferrandière Le Grand Vin Blanc uit Frankrijk, gemaakt van de druivenrassen Viognier en Chardonnay of de Finca el Origen Estate Chardonnay uit Argentinië.
Gebakken of gekookte kipfilet Een goede Chardonnay past perfect bij gebakken of gekookte kipfilet. Kies bijvoorbeeld voor een Penfolds Koonunga Hill uit Australië of een El Castilla Viura uit Spanje. Wanneer je meer van rood houdt, past een Pinot Noir als Despres uit Zuid-Afrika hier goed bij.
Welke wijn bij kip met curry?
Welke wijn bij gele curry met kip? – Zo’n geurige, gele curry met kip vraagt om een aromatische, witte wijn met milde zuren en eventueel een klein zoetje. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon zijn enkele van de vele mogelijkheden. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals een Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd..
Welke rode wijn bij gegrilde kip?
Gegrilde kip – Bij gegrilde kipfilet smaakt een Pinot Noir of een lichte Syrah goed. Een gegrilde kip matcht goed met een Chardonnay of Viognier. Een Pinot Noir is ook een goede keuze. Over het algemeen is een Pinot Noir altijd een goede keuze bij kip.
Wat eet je bij een Pinot Noir?
Wat drinken we bij kip?
Welke wijn bij kip met dadels?
Welke wijn bij kip uit de oven met knoflook en citroen? – De eenvoud van het gerecht vraagt om een ongecompliceerde wijn zonder uitbundige aroma’s. Soepel, rijk en rijp met milde zuren. Door het krokante vel mag er zeker wat houtrijping in het spel zijn.
Chardonnay en gebraden kip vormen een perfect huwelijk. Of deze nu uit Bourgogne, Zuid-Frankrijk, Chili of Australië komt, het kan allemaal. Maar het zou ook een Viognier, Pinot Grigio, of Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kunnen zijn.
Drink je liever rosé, ga dan voor een droge Zuid-Franse. Rood kan ook, zolang het licht en fruitig blijft om de smaak van de kip niet te overheersen. Denk aan wijnen van druivenrassen als pinot noir, blaufränkisch, mencía, monastrell, grenache of carmenère..
Wat is de smaak van chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
- Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
- Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc.
Welke wijn bij kip ketjap?
Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.
Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.
Een match made in heaven dus..
Welke wijn bij Oosterse kip?
Oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango – Bij een oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango kun je het beste kiezen voor een witte wijn die een klein zoetje en voldoende ‘pit’ heeft. Denk aan een gewürztraminer, een viognier of een riesling feinherb. Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke wijn bij kip op de bbq?
Heb je bij de eerste zonnestralen de zomer in je bol en moet de barbecue meteen aan? Of je nu kiest voor vis, hamburgers of een vegetarische avond: barbecue en met de juiste wijn is een perfecte match. Maar welke wijn past het best bij welk barbecuegerecht? Dat lees je hieronder! Rood vlees vraagt om een stevige rode wijn.
- Eentje die zich niet uit het veld laat slaan door een gegrild (en gekruid) stuk rood vlees;
- Zoals Big Red wijnen: zij zijn krachtig en staan hun mannetje bij de barbecue;
- Alle wijnen bij rood vlees > Bij vis drink je meestal witte wijn;
Vanwege de sterke (grill) smaak van vis van de barbecue, passen wijnen met veel frisheid er perfect bij. Zoals Fresh Hammer wijnen. Gebruik je saus bij de vis of kies je een vette vissoort, dan past Big White er perfect bij! Alle wijnen bij vis > Soepele rode wijnen doen het goed naast vettere vleessoorten van de barbecue.
Welke wijn bij chicken tikka masala?
Tikka masala – Wie Indiase afhaal zegt, zegt tikka masala! De meest bekende variant is met kip, maar deze curry op basis van tomaten gaat overal bij. Door de saus gaan de usual suspects zoals gember, kurkuma, koriander- en komijnzaad en chilipoeder, al is tikka masala nooit echt loeiheet.
- Op het laatst wordt vaak room toegevoegd, wat zorgt voor een milde en romige saus;
- Bij een tikka masala kun je het beste kijken naar een frisse witte wijn, zoals een riesling;
- De smaken in wijnen van de rieslingdruif gaan goed samen met de gember en de andere kruiden;
Kijk eens naar onze Mertz Riesling.
Welke wijn drink je bij Indisch eten?
De Beste Wijn Bij Zomerse Kip
Welke wijn bij een Indonesische rijsttafel? – Voor de geurige, pikante smaak van een Indonesische rijsttafel is een aromatische witte wijn de ideale partner. De wijn mag wel, maar hoeft zeker niet zoetig te zijn; milde zuren en souplesse zijn wel van belang om een botsing met de hete pepers te voorkomen.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Welke rode wijn bij gevogelte?
Welke wijn bij kip ketjap?
Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.
Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.
Een match made in heaven dus..
Welke wijn bij kip met tomatensaus?
Zo is de bekende ‘vol-au-vent’ beter gediend met een romige chardonnay, terwijl kip in tomatensaus het prima kan vinden met een barbera, montepulciano of sangiovese uit Italië, of een rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei of uit Provence.
Welke wijn bij kip met citroen?
Welke wijn bij kip uit de oven met knoflook en citroen? – De eenvoud van het gerecht vraagt om een ongecompliceerde wijn zonder uitbundige aroma’s. Soepel, rijk en rijp met milde zuren. Door het krokante vel mag er zeker wat houtrijping in het spel zijn.
Chardonnay en gebraden kip vormen een perfect huwelijk. Of deze nu uit Bourgogne, Zuid-Frankrijk, Chili of Australië komt, het kan allemaal. Maar het zou ook een Viognier, Pinot Grigio, of Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kunnen zijn.
Drink je liever rosé, ga dan voor een droge Zuid-Franse. Rood kan ook, zolang het licht en fruitig blijft om de smaak van de kip niet te overheersen. Denk aan wijnen van druivenrassen als pinot noir, blaufränkisch, mencía, monastrell, grenache of carmenère..