Welke wijn bij quiche lorraine? – Omdat deze hartige taart uit de buurt van de Elzas komt, lijkt het logisch om als eerste naar de wijnen uit die streek te kijken. De smeuïgheid van de quiche vraagt om een soepele, ronde wijn en de ‘blonde’ smaak van ei en room wijst in de richting van wit: Pinot Blanc, Sylvaner of Auxerrois bijvoorbeeld, maar een Chardonnay matcht ook mooi.
Welke wijn bij Zalm quiche?
Vis – Quiche met zalm is altijd een goed idee! Deze quiche vraagt om een goede pinot blanc uit de Elzas. Pinot blanc is namelijk een kameleon onder de wijnen; hij past zich gemakkelijk aan naar de smaak van een gerecht. Dus ook aan de vette zalm. Ga je voor de gouden combinatie van asperges en zalm? Een sauvignon blanc maakt dit feestmaal helemaal af!.
Welke wijn drink je bij geitenkaas?
Wijn en kaas zijn een klassieke combinatie die bij heel wat mensen in de smaak valt. Absoluut één van de meest geslaagde combinaties tussen wijn en kaas is een flesje wijn bij geitenkaas. Geitenkaas heeft een sterke, uitgesproken smaak die gewoon smeekt om een mooi complement. Maar welke wijn past daar nu eigenlijk bij? Bij de aardbeiensalade met geitenkaas en balsamico dressing – een best smaakvolle combinatie – kun je zowel een rode wijn gebruiken als een frisse witte.
Het is ook een beetje afhankelijk van de soort geitenkaas die op je bord ligt. Een warme geitenkaas is een licht, maar smaakvol gerecht dat vraagt om een rode wijn. Natuurlijk kies je niet zomaar voor om het even welke rode wijn bij geitenkaas, maar wel voor een type Beaujolais of een jonge Grenache.
Dit type wijnen zijn de partner waar warme geitenkaas om vraagt. Kies je toch eerder voor een witte wijn? Ga dan voor een Chardonnay, een Sylvaner of een Italiaanse Pinot Grigio. Kies je voor een frisse en groene salade van geitenkaas? Dan is een witte wijn bij geitenkaas een keuze waar je geen spijt van krijgt.
- Een lekkere Sauvignon onderstreept de frisheid van de geitenkaas en geeft het geheel toch nog net wat extra punch;
- Bij geitenkaas is ook Chardonnay overigens een goede optie;
- Een rokerige Chardonnay smaakt lekker af bij dit gerecht;
Er zijn uiteraard meer opties dan alleen het gerecht met de geitenklaas die we in het andere item van Food & Wine hebben besproken. Een gerecht als geitenkaas met spek is een subtiel, smaakvol gerecht dat vraagt om een specifieke smaakaanvulling. De zuurtegraad van de geitenkaas zorgt ervoor dat je bij voorkeur kiest voor een witte wijn.
Een rode wijn doet immers weinig voor het totaalplaatje als er zuur in het spel komt. Een frisse, stuivende witte wijn is de logische keuze. Opteer bijvoorbeeld voor een wijn van de Riesling druif of een wijntje uit de Franse Loire.
Rijpe vijgen zijn één van de lekkerste dingen om te serveren samen met geitenkaas. Maar wat drinken we daar dan bij? Welke wijn is de perfecte aanvulling van deze typische smaken? Het antwoord hangt af van de wijze van serveren. Betreft het een voorgerecht? Dan is een Pino Gris een goed idee, maar ook een Pinot Noir kan heel lekker zijn.
- Deze laatste suggestie klinkt misschien gewaagd, maar het leven is aan wie durft;
- Serveer je de vijgen en kaas bij een salade? Probeer dan een mousserende wijn of een droge prosecco;
- Is het een dessert? Dan is een zoete Sauvignon Blanc de logische keuze;
Kortom, geitenkaas vraagt om een heerlijke passende wijn om te genieten van de mooie zomerse avonden. Bron: wijnacademy. nl Klik op één van de afbeeldingen voor een vergroting..
Waar is Pinot Grigio lekker bij?
Een wijn die de zon doet schijnen, perfect is bij groente en ook nog eens heel goed past bij alles dat zwemt. Licht uit, spot aan: hier is… Pinot Grigio! Dat Pinot Grigio een echte allemansvriend is, ook volgens top-sommeliers , is niet zo gek. Pinot Grigio’s zijn doorgaans licht (maar zeker niet waterig), easy-going (maar wel met karakter) en met een heerlijke knisperende frisheid. Het is een witte wijn die heerlijk wegklokt op het terras, maar ook perfect is om bij te eten. De lichtere stijlen bij lichte vis- en groentegerechten, de wat rijkere Pinot Grigio’s, want die zijn er ook, bij wat lichtere vleesgerechten en gevogelte, zoals kip of een varkenshaasje.
Wat te eten bij chardonnay?
Welke witte wijn bij geitenkaas?
Wijntips – In dit gerecht komt de geitenkaas goed naar voren. Deze smaak wordt een klein beetje gebroken door de zoete tonen van de honing. Geitenkaas heeft een hoge zuurgraad en past goed bij witte wijn. Vermijd rode wijnen, want deze zorgen ervoor dat de zuurgraad van de kaas gaat domineren.
Welke wijn bij feta kaas?
Geitenkaas, schapenkaas en roomkaas – Kazen met een uitgesproken zuurgraad zoals geitenkaas of feta vragen om een frisse wijn met een hoger zuurgehalte. Daarom smaken jongere en levendigere witte wijnen met een aanwezige fruitexpressie zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling hier goed bij. 
.
Welke wijn bij kruidenkaas?
| kaassoort | wijn / druif / soort |
|---|---|
| Kaasfondue | Müller-Thurgau / Silvaner / Chasselas / |
| Kruidenkaas / komijn | Gewürztraminer / Pinot gris / Cabernet franc / Zinfandel |
| Mozzarella | Sauvignon blanc / Poully Fúme / |
| Munster | Rode Bourgogne / Gewürztraminer / Muscat / |
.
Wat is lekkerder pinot grigio of sauvignon blanc?
Wat is het verschil met sauvignon blanc? – Beide wijnen zijn frisse en droge witte wijnen. Pinot grigio kan wat voller in de mond aanvoelen dan sauvignon blanc. Daarnaast kan het iets zoeter smaken en sterker ruiken. Sauvignon blanc heeft een hoger zuurgehalte en iets lichter van structuur.
Wat is zoeter pinot grigio of sauvignon blanc?
Beide wijnen hebben enkele overeenkomsten, maar ook zeker verschillen. De pinot grigio is een delicate, frisse en lichte witte wijn die zowel droog als zoet van smaak kan zijn. Wanneer je een volgende keer deze wijn wilt kiezen, kijk dan goed uit welk land deze afkomstig is doordat dit van invloed is op de smaak.
In vergelijking met de sauvignon blanc is de pinot grigio wat fruitiger en zoeter met hierbij een vollere body. De sauvignon blanc is tevens een frisse witte wijn, maar zit wat hoger in de zuren en heeft meer kruidige invloeden dan de pinot grigio.
De smaken zijn redelijk uiteenlopend en hangen ook hier samen met het land van herkomst. Veelal vallen meer peperige toetsen op in combinatie met hints van andere kruiden en citrus. Wil je een lichtere meer toegankelijke wijn, dan is de pinot gris ideaal.
Wat is beter Chardonnay of sauvignon?
De grootste verschillen – Het verschil tussen chardonnay en sauvignon zit hem vooral in de smaak. In de meeste gevallen hebben wijnen gemaakt van sauvignon een hogere zuurgraad waardoor ze frisser zijn, maar vaak ook een pittige en meer kruidige smaak hebben.
- Een chardonnay wijn heeft een lagere zuurgraad en is daardoor meestal wat zachter van smaak;
- Dit komt ook door de tweede gisting die toegepast wordt bij de chardonnay druiven;
- Daarnaast zijn er ook verschillen tussen beide wijnsoorten te ontdekken in de fruitsmaken die u proeft;
Een sauvignon heeft vaak meer aroma’s van citrusfruit. In een chardonnay wijn proef u sneller zoet fruit als ananas en perzik. De sauvignon blanc staat bekend als een droge en frisse witte wijn. De frisheid wordt enorm gewaardeerd door wijnliefhebbers over de hele wereld en daarom vindt er vrijwel nooit een tweede gisting plaats.
De sauvignon kan in koude en warme klimaten worden aangeplant. Een koel klimaat levert de meest frisse wijnen op. In de Loire in Frankrijk worden bekende frisse, kruidige sauvignon wijnen gemaakt. Een warm klimaat levert zachte sauvignon wijnen op met opvallende aroma’s van passievrucht, zoals de wijnen uit Californië en Australië.
De chardonnay staat bekend als een zachte witte wijn. Andere kenmerken die veel worden geroemd bij deze wijn zijn de veelzijdigheid en volheid. De chardonnay is een makkelijke druif die het goed doet in zowel koude als warme klimaten. Een koeler klimaat levert bijzondere wijnen op met een hoge zuurgraad en een lager alcoholpercentage.
Waar is Merlot lekker bij?
Merlot & Spijs – De zachte textuur en rijke smaken van deze wijn maken het een makkelijke partner. Zoals gezegd kun je merlot heel goed op zichzelf drinken, maar combineren met lam, kalf, stoof en rundvlees kan. Kip of varkensvlees mogen ook, maar let dan wel op de bereidingswijze en de saus.
Het mag dan wel wat voller en steviger. Bijvoorbeeld een stoofje van kip en chorizo, in een pittige knoflook tomatensaus, met een beetje oregano en parmezaan erover. Zoiets. Sla de volgende ingrediënten liever over; groene groenten, wortelgroenten, verse kruiden (koriander ed), schaaldieren, schelpdieren en vis, feta en geitenkazen.
PS. Oh ja. International Merlot Day is misschien ook goed om te vermelden. 7 november is het weer zo ver..
Wat eet je bij een Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc met een fruitige smaak – Sauvignon Blancs met tonen met limoen en grapefruit komen vaak uit Zuid-Afrika of Chili. Ze gaan erg goed met gegrilde vette vissen. Ook erg lekker met een salade met avocado of gegrilde kip of lam. De lichte kruiden zijn mooi in balans met de frisheid.
Waar is Gewurztraminer lekker bij?
Welke wijn drink je bij zalm?
Gestoomd & gepocheerd zalm: welke wijn kies je dan? – Gestoomde en gepocheerde zalm, waarbij het visvlees van binnen enigszins rosé blijft, heeft een verfijnde smaak en een boterzachte textuur. Met een ronde, goed gevulde wijn zonder uitgesproken aroma’s creëer je hier een evenwichtige combinatie.
Welke wijn bij Warmgerookte Zalm?
Wijn met ‘ruggengraat’ bij warmgerookte zalm – Bij warmgerookte zalm hoort een wijn met ‘ruggengraat’. Dankzij natuurlijke hoge zuren geven rieslingdruiven wijnen die die kracht bezitten. Riesling uit de koele maar zonrijke kuststreek San Antonio (Aconcagua, Chili) of uit Marlborough (gelegen in het zuidereiland van Nieuw-Zeeland) combineert fantastisch bij warmgerookte zalm.
Deze beide ‘nieuwe wereld’ rieslings maken indruk vanwege hun heerlijke aroma’s en de combinatie van kracht en frisheid. Een klassieke Elzas cru die een paar jaar heeft gerijpt zal eveneens indruk maken en kan heel goed geserveerd worden bij een chique diner.
Schenk de wijn in een karaf, dan geniet je optimaal van de complexe, rijpe tonen.
Welke wijn bij pasta met zalm?
VIS OF SCHELPDIEREN – Bij de uitgesproken smaak van veel vis en schelpdieren is een witte wijn altijd een goede keuze. Om de juiste wijn te kiezen kijk je naar het type vis en de bereiding:
- Schelpdieren : voor schelpdieren, zoals garnalen, kies je voor een wijn met ziltige- en citrustonen zoals een Chablis of Muscadet.
- Zalm : wordt het vanavond een vette, gegrilde zalm? Trek dan een fles wijn met uitgesproken smaak open zoals bijvoorbeeld een Sancerre. Ga je voor gerookte zalm? Neem dan een chablis. Rode wijn liefhebbers kiezen voor een een merlot of pinot noir bij de zalm.
- Tonijn of kabeljauw : bij tonijn of kabeljauw drink je een frisse sauvignon blanc.
.
Welke wijn bij Zalm Teriyaki?
Welke wijn bij Zalm Teriyaki? – Kies dan voor een fruitige rode wijn met weinig tannines, zoals een Pinot Noir. Gegrilde of gebakken zalm is vaak al wat vetter door de boter waar deze in wordt gebakken. Ook een romige saus is vaak wat vetter. Wat betreft je wijnkeuze: kies een volle witte wijn, zoals een Chardonnay (zonder houtrijping).