Welke Wijn Bij Sliptong?

In roomboter gebakken slip tongetjes kun je het mooist combineren met een frisse, strakke en niet al te zware witte wijn. We hebben drie wijnen in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormen met sliptong. Je vindt ze aan de linkerkant van deze pagina. Er zijn verschillende wijnen die aan aanmerking komen. Een Muscadet uit de Loire is een optie. Dat geldt ook voor de Picpoul uit Pinet. In Portugal en Noord-West Spanje vindt je ook van die strakke, citrusfrisse wijnen en vergeet tenslotte de Vermentino uit Sardinië niet, wellicht de mooiste combinatie met gebakken sliptong..

Welke wijn past bij tong?

Welke wijn bij vis? Zie hier het totaal overzicht: –

Vissoort	Wijnstijl	Wijnsoorten
Ansjovis	Wit: droog, fris en vol Rosé: droog en fris	Verdejo , Sauvignon Blanc , Albariño ,  Ries­ling Rosé
Coquilles	Wit: droog en fris	Sauvignon Blanc , Chardonnay
Dorade	Wit: droog, licht en fris Rosé : droog en fris Rood : droog, fris, fruitig, soepel en zonder hout	Albariño , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc Rosé Dolcetto , Pinot Noir ,  Merlot
Forel	Wit: droog en fris  Rosé: droog en vol Rood: droog, fris en fruitig	Chardonnay ,  Rhône ,   Ries­ling , Chanson Chablis, Albariño , Muscadet ,  Verdejo , Pinot Grigio ,  Sauvignon Blanc Rosé Merlot , Pinot Noir.
Gamba	Wit : droog, fris en vol Rosé: droog en fris	Sauvignon Blanc ,  Albariño , Salentein , Verdejo ,  Ries­ling Rosé
Garnaal	Wit: fris en droog	Sauvignon Blanc ,  Salentein , Ries­ling, Muscadet
Haring	Wit : droog en fris Rosé:	Muscadet , Sauvignon Blanc ,  Albariño ,  Verdejo ,  Ries­ling Rosé
Inktvis	Wit : droog, fris en krachtig	Sauvignon Blanc ,  Viognier
Kabeljauw	Wit : droog en fris Rose: droog	Côtes de Gascogne ,  Pinot Grigio , Sauvignon Blanc Rosé
Koolvis	Wit: Licht en fris Rose : droog Rood: droog, fris en fruitig	Pinot Grigio ,  Sauvignon Blanc , mousserende wijn Rosé Merlot , Pinot Noir.
Krab	Wit: Vol, krachtig en droog	Bourgogne ,  Salentein , Ries­ling
Kreeft	Wit: Vol, krachtig en droog	Bourgogne ,  Salentein , Champagne , Bordeaux , Chardonnay , Chanson Chablis
Langoustine	Wit: Vol en droog	Albariño ,  Bourgogne
Makreel	Wit : Vol  en droog Rood: droog, fris en fruitig	Verdejo ,  Albariño ,  Muscadet , Vinho Verde , Chardonnay , Sauvignon Blanc Merlot , Pinot Noir.
Mosselen	Wit: Licht en fris	Sauvignon Blanc ,  Muscadet ,  Salentein , Pinot Grigio
Oesters	Wit: Licht en fris	Champagne ,  Chanson Chablis , Bordeaux , Spaanse Cava
Paling	Wit: krachtig, (half)droog en vol Rood : droog, fris en fruitig	Ries­ling ,  Pinot Grigio , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Vinho Verde  Merlot , Pinot Noir
Sardines	Wit: Licht en fris Rosé: droog en fris	Grüner Veltliner , Trebbiano , Sauvignon Blanc ,  Verdejo ,  Albariño ,  Ries­ling Rosé
Schelvis	Wit : Licht en fris Rose : droog Rood : droog, fris en fruitig	Pinot Grigio ,  Sauvignon Blanc , mousserende wijn Rosé Merlot , Pinot Noir
Schol	W it : droog, fris, fruitig, soepel en zonder hout Rosé : droog, fris en fruitig Rood : licht, fris, fruitig, soepel en zonder hout	Pinot Grigio ,  Ries­ling ,  Rhône , Vinho Verde Rosé Pinot Noir
Sushi	Wit: Licht en fris	Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Ries­ling , Verdejo ,  Albariño ,  Muscadet , Champagne , Spaanse Cava
Tarbot	Wit: Licht, strak en fris	Bourgogne , Champagne
Tong	Wit: Krachtig of licht, fris en droog Rood : droog, fris en fruitig	Bourgogne , Salentein, Pinot Grigio ,  Sauvignon Blanc , Vinho Verde, Merlot , Pinot Noir.
Tonijn	Wit : droog, vol en krachtig Rosé : droog, vol, kruidig, krachtig Rood : droog, fris en fruitig	Chardonnay ,  Viognier ,  Salentein , Bordeaux , Vinho Verde Rosé Pinot Noir , Merlot
Witvis	Wit: Licht en fris	Sauvignon Blanc ,  Pinot Grigio ,  Grüner Veltliner ,  Albariño , Verdejo
Zalm	Wit: droog, vol en rond Rood: droog, fris en fruitig	Pinot Grigio ,  Ries­ling ,  Champagne , Chardonnay , Sauvignon Blanc Pinot Noir , Merlot
Zalm (gerookt)	Wit: Licht, strak en fris of droog, vol en rond	Sauvignon Blanc ,  Bourgogne ,  Champagne , Pinot Grigio
Zeebaars	Wit: Licht en fris	Sauvignon Blanc ,  Pinot Grigio ,  Grüner Veltliner ,  Salentein , Albariño of  Verdejo
Zwaardvis	Wit : droog en krachtig, met een vleugje hout	Bourgogne ,  Chardonnay ,  Chenin Blanc ,  Bordeaux, sec

.

Welke wijn bij Schartong?

Tongschar is een platvis die tot de familie van de pladijzen (schol) of heilbot behoort. De ruime populatie zwemt in de wateren van IJsland tot aan de Golf van Gascogne, en u vindt ze ook in de Noordzee voor de Britse kust. Het visvlees van tongschar kan je vergelijken met dat van noordzeetong , hoewel het een zachtere en smeuïgere textuur heeft.

Meestal wordt tongschar ontveld en in dubbele filets verkocht (1 visfilet per kant). U kan hem op verschillende manieren klaarmaken, bv. frituren, pocheren, stomen of bakken. En ook een passende wijn mag natuurlijk niet ontbreken.

Wij kozen er 2 voor u uit: Domaine Sainte-Anne 2015 A. Entre-deux-Mers Bij de krokante structuur van gepaneerde vis past een frisse witte wijn. Deze wijn komt uit Bordeaux (van het gebied Entre-deux-Mers), en past perfect bij dit type gerecht. De fruitige aroma’s (citrusfruit) en frisse smaak vormen een mooi tegenwicht met de wat vettere smaak van de (eventueel gefrituurde) gepaneerde vis.

La Charmée 2015 Manoir du Chardon A. Saint-Véran Deze witte bourgogne is bijzonder toegankelijk , en heeft een volle en mooi evenwichtige smaak die eigen is aan de zuidelijke Bourgogne. Schenk hem bij een gepocheerd stukje vis, of zelfs bij gebakken of gegrilde vis in boter.

Veel degustatieplezier! Jean-Christophe.

Welke wijn past bij fruits de mer?

Welke wijn bij fruits de mer? – Het zilte aspect van fruits de mer is het belangrijkste om rekening mee te houden. Om de zoute smaak goed aan te kunnen, heb je een smaakvolle wijn met frisse zuren nodig. Wijnen met een mineralig karakter combineren erg goed, houtgerijpte wijnen passen niet zo goed bij de zilte smaken.

Welke witte wijn bij garnalen?

Welke wijn bij schaal en schelpdieren? – Schelp en schaaldieren Wijnen met lekkere citrustonen en een mineralig en ziltig karakter passen heel goed bij alles wat uit de zee komt! Garnalen, oesters, krab, mosselen en andere zeevruchten: kies voor lichte, frisse witte wijn zoals Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet.

Welke witte wijn bij gebakken tong?

Welke vis bij Riesling?

Hoewel er veel klassieke wijn- en viscombinaties zijn, wilden we het eens tot op de zee-bodem uitzoeken. Zoals bij andere wijn-spijs combinaties, zijn de wijncombinaties voor vis afhankelijk van de textuur, smaak en geur van de vis. Maar wij vinden het ook altijd leuk om nieuwe combinaties uit te proberen, ook dat is ons vak.

1. gelukkig -;) Onderstaand op alfabetische volgorde ons lijstje;
2. 1 – Ansjovis en een droge frisse witte wijn Deze vis is vaak zoutig of soms heel zout, daarom mag de wijn heerlijk fris en droog zijn, een Sauvignon Blanc, Albariño of droge Riesling gaan goed samen;

2 – Forel gebakken past goed bij Pinot Blanc Forel is vaak licht zoutig en visachtig, en hij niet te dik. Hij gaat goed samen met een Pinot Blanc uit de Elzas. Ook een Riesling of Chablis past goed bij forel. 3 – Forel gerookt is lekker met een Pinot Gris erbij Bij gerookte forel drink je dan weer eerder een stevige witte wijn zoals bijvoorbeeld een Pinot Gris of een Verdejo.

4 – Garnalen (Hollandse) met van alles Het ligt er een beetje aan hoe je ze gaat eten, als garnering of als een heerlijke garnalen cocktail. Kies voor een frisse droge wijn zoals een Sauvignon Blanc of Riesling of Muscadet.

Bij een garnalen cocktail met een lichte zoetige kruidige koude saus mag dat best een licht droge wijn zijn zoals een Chenin Blanc of Verdejo. Soms kan zelfs een niet te uitgesproken Chardonnay hierbij heel goed passen. 5 – Gamba’s vragen om fris droog en kruidige wijnen Vaak worden gamba’s gekruid en gegrild of gewokt, door de kruidige smaak moet je zorgen dat de wijn wel overeind blijft natuurlijk.

Neem daarom een mooie droge witte wijn, zoals een kruidige Sauvignon Blanc, een Albariño, Verdejo of Riesling, en een mooie kruidige rosé wijn. 6 – Haring gerookt of makreel met een volle witte Gerookte vis heeft altijd iets vettigs, en daar moet je een niet te schrale wijn bij serveren.

Hij mag best wat voller zijn vinden we dan een droge Sauvignon Blanc, neem eens een Verdejo, Pinot Gris of Riesling. Soms kan zelfs een niet eikenhout gelagerde Chardonnay ook best lekker zijn. 7 – Haring in het zuur en Nebbiolo En terwijl we het over sterke, zure vissen hebben, laten we het hebben over haring, en niet iedereen houdt daarvan, maar voor degenen onder ons die er dol op zijn, Nebbiolo is een hele bijzondere combinatie met deze wijn, qua smaak zitten ze in dezelfde klasse.

8 – Haring en een heerlijke Corenwijn Niets met wijn te maken, maar toch het even vermelden meer dan waard vonden we. Een Hollandse Nieuwe, rauwe gepelde haring is fantastisch in combinatie met een glaasje ijskoude Corenwijn (Korenwijn), bijvoorbeeld van het merk Van Zuidam, Hooghoudt of Bols om er maar een paar te noemen.

9 – Heek en een droge Riesling Deze zachte, vezelige vis is geweldig wanneer hij goed gebakken is. Hij vraagt ​​om een ​​witte wijn met body die niet overweldigend romig of zoet is. Een mooie volle droge Riesling is hierbij een prachtige combinatie. 10 – Heilbot gaat goed samen met Viognier of een Chardonnay Heilbot is net als kip, maar dan uit de zee, – wie houdt er niet van? Heilbot is qua textuur niet superintensief, maar het is een beetje romig, daarom moet je het combineren met een mooie tropische Chardonnay, eventueel met wat eikenhout opvoeding.

Een andere fijne wijn hierbij is een Viognier, zacht en vol van smaak. 11 – Kabeljauw of Cod met droog fris wit Deze veel gebruikte witte vis, soms gewoon lekker als die simpel is klaargemaakt met peper en zout, wat citroensap erover en witte wijn.

Even 20 minuten in de oven en smullen maar. Maar je kunt kabeljauw natuurlijk op heel veel verschillende manier klaarmaken, dus hou daar rekening mee bij de keuze van je wijn. Bij gewoon naturel neem dan een Sauvignon Blanc, een zachte Soave, werk je met wat meer kruiden dan mag het ook een Riesling zijn of een Verdejo.

12 – Krab mag met een complexe wijn samen gaan Deze vis heeft iets romigs, zelfs zoetigs in zich, vol van smaak. en dat mag met de wijn ook gebeuren. Een mooie witte Bourgogne, een halfdroge Riesling of zelfs Pinot Gris kan heel goed.

Hou je van wat meer gewaagd probeer dan eens een Viognier, Catarratto of Grillo. 13 – Kreeft gaat heel goed met Chablis Kreeft is een zeer delicaat en bijna decadent visgerecht. Ondanks dat het een dikkere textuur heeft, is het over het algemeen delicaat van smaak.

1. Combineer het met een mooie Chablis voor een onvergetelijke maaltijd, en neem een goede Chablis, kreeft is ook niet goedkoop, het moet wel een decadente match zijn natuurlijk;
2. Ook een goede Chardonnay of Champagne is een aanrader bij deze vis;

14 – Langoustine en de verwarring De langoustines (of Noorse kreeft) worden in het Italiaans ‘scampi’ genoemd, waarbij het woord het meervoud is van het woord scampo. Een scampo is in het Nederlands een langoustine. Maar dat zijn dus niet ‘onze’ scampi’s.

Bij ons zijn (Reuze) Diepzeegarnalen dat wel: met de kop er nog aan worden ze vaak gamba genoemd, zonder kop scampi. Maar dit even terzijde, het lekkerste is met een mooie droge kruidige Albariño of een Sauvignon Blanc.

Wil je iets meer smaak en wat milder neem dan de Catarratto of Grillo. 15 – Mosselen gekookt of gebakken Zoals met veel vissoorten kun je met mosselen ook van alles doen, heerlijk koken in witte wijn, of bier, maar ook eerst gekookt en dan gebakken met Provençaalse kruiden, room en tomatenpuree.

Gekookte mosselen gaan goed bij een mooie witte wijn zoals de Muscadet of een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio. 16 – Oesters gaan heel goed samen met Champagne Je moet deze combinatie echt eens proberen, het beste van twee werelden volgens ons.

De bubbels in de Champagne snijden perfect door het zoutgehalte van de oesters. Dit is een match gemaakt in de zeevruchtenhemel! Neem wel altijd een Brut Champagne hiervoor, het ziltige van de oester gaat perfect samen met het mooie kalkachtige droge van een Brut.

1. 17 – Paling gaat heel goed samen met een rijke witte wijn In Nederland eten we meestal gerookte paling, en daarbij past een mooie rijke wijn, een Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris, dus niet té droog van smaak;

En als je het aandurft een licht gekoelde Pinot Noir, een keer wat meer gewaagd maar wel erg lekker. 18 – Roodbaars gebakken of gerookt Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet, meestal zijn het filets die je koopt. Echt rood zijn ze vaak niet, ondanks de naam.

Deze vis is erg lekker met een Colombard wijn, uit de Gascogne bijvoorbeeld, of een Viognier. 19 – Sardientjes soms zo klein maar wel heerlijk met wijn Je hebt ze vers of uit blik, maar beide zijn heerlijk en erg lekker met een frisse witte Sauvignon Blanc, Albariño, Riesling of een droge rosé.

20 – Schol in filet of hele vorm Meestal gebruiken we de filet, deze paneren en dan frituren is het meest voorkomende. Een hele schol wordt gegrild of gebakken. Deze vrij neutrale vis gaat goed samen met een Pinot Blanc. 21 – Sint-jakobsschelpen gaan heel goed samen met Sauvignon Blanc Coquilles noemen wij ze meestal, gaat goed samen met Sauvignon Blanc.

Deze bevat dezelfde grasachtige, duidelijke tonen die sint-jakobsschelpen hebben. Bovendien contrasteert de zuurgraad van de wijn mooi met de zachtheid. Bak ze in een fijne boter en serveer ze met heel dun gesneden gele paprika met bieslook, gemengd met een goede olijfolie en wat peper en zout, alweer een lievelingsgerecht van ons.

22 – Sushi in diverse smaken Meestal eet je verschillende soorten Sushi, met verschillende vis klaargemaakt. Daarbij past een frisse witte wijn, zoals Elzas wijnen, Sauvignon Blanc, een Muscadet, de Grillo, Albariño of Verdejo. Het ligt er een beetje aan wat je zelf lekker vindt vooral.

23 – Tarbot de tournedos van de zee Een grote ronde platte vis die o. langs onze kust gevangen wordt. Mooi stevig van structuur en die je op veel manier klaar kunt maken. Lekker met een mooie gerijpte Bourgogne of Chardonnay met niet teveel hout lagering.

24 – Tilapia past goed bij Muscadet Muscadet is perfect voor zeevruchten – vooral tilapia, vooral omdat het zo visachtig is van smaak. De citrus- en mineralenkwaliteiten temmen de sterke smaken van tilapia. Bovendien maken ze het geheel wat frisser van smaak.

25 – Tong een echte delicatesse Gevangen in de noordelijke wateren, waaronder voor onze kusten, is deze vis anders van smaak dan sommige anderen. Hij heeft meer de smaak van garnalen en kan ook weer op veel verschillende manier klaar gemaakt worden.

Hierbij past een mooie witte Bourgogne, een frisse Chardonnay of zelfs een Pinot Gris. 26 – Tonijn uit blik past goed bij een Barbera We weten al wat je denkt – waarom staat zelfs tonijn in blik op deze lijst? Snappen we, maar gezien de uitstekende kwaliteit van veel tonijn uit blik toch de moeite waard.

• Heerlijk door een salade, of wat dacht je van een van onze favoriete gerechten, met kalfsvlees om het klassieke Italiaanse gerecht Vitello Tonnato te maken;
• Een Italiaanse of Israëlische rode wijn van de Barbera druif is dan de beste keuze vinden we;

27 – Tonijnsteak gaat geweldig met rosé Tonijnsteak en rosé is nog zo’n prachtig, traditioneel paar. Het licht fruitige en stuivende in een rosé komt overeen met de sappigheid van de tonijnsteak, wat zorgt voor verrukkingen. En kijk eens hoe goed die kleuren samengaan! Neem wel een niet te lichte rosé, maar een met veel smaak.

Als je de tonijn bakt in olijfolie doe er dan een klein scheutje soja-olie bij (ketjap benting), en voeg er als laatste geroosterde sesamzaadjes aan toe, deze bak je in een pan zonder boter even licht geroosterd.

28 – Yellowtail met een fruitige Chenin Blanc Yellowtail, ook wel Hamachi of geelvin makreel genoemd is een gewone vis die vaak als sashimi wordt gebruikt. Deze gaat goed met zoete sauzen en heeft een wijn nodig die ook aan de zoetere kant is zonder te dik te zijn.

• Chenin Blanc biedt de perfecte begeleiding;
• 29 – Zalm rauw of als sushi of tartaar Hier heb je iets meer het ziltige karakter, de echte vissmaak;
• Daarbij gaat een mooie droge wijn het beste, denk aan een Sauvignon Blanc of een Viognier;

En ook heerlijk hierbij is een frisse mousserende wijn zoals een Cava of Champagne. 30 – Zalm gerookt warm of koud Daar past dan weer een Pinot Gris bij, of een een Sauvignon Blanc, en zelfs een licht gekoelde Pinot Noir met niet veel tannines. 31- Zalm gaat heel goed samen met Pinot Noir Dit is een niet zo vaak gecombineerde maar toch best klassieke vis/wijn combinatie.

Zalm is een vette vis, dus gaat dat heel goed samen met rode wijn zoals de Pinot Noir. Dit is een wijn met niet overdreven tannine’s. Deze wijn mag, of moet je zelfs iets gekoeld drinken, dan is zijn fijne frisheid een perfecte combinatie met zalm.

Hou je meer van wit kies dan voor een niet eikenhout gelagerde Chardonnay of Chenin Blanc. 32 – Zeebaars gaat heel goed samen met Pinot Gris Zeebaars is niet erg visachtig – het is meer een steak-achtige vis. Dat gezegd hebbende, hij is vrij mild van smaak.

We raden daarom een licht droge helderwitte wijn zoals Pinot Gris aan om de smaken van de vis goed tot zijn recht te laten komen. Maar ook een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio gaan erg goed bij deze heerlijke vis.

33 – Zeeduivel met een Soave Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. Soave heeft mooie plantaardige smaaktonen die de vlezigheid van zeeduivel aanvullen, en met een body die precies goed is voor deze unieke vis. 34 – Zeewolf met een volle witte wijn Een vis die zelf graag krabben en andere schaal en schelpdieren eet, wat steviger van structuur dan kabeljauw.

Heerlijk en gemakkelijk uit de oven gewoon met wat citroensap, witte wijn, peper en zout. Hier past een mooie frisse Chardonnay erg goed bij, een niet te zware dan dus. 35 – Zwaardvis nog zo’n heerlijke vis Een beetje de structuur zoals bij tonijn, wel wat steviger en iets droger van smaak, maar goed klaargemaakt een heerlijke vis.

Deze gaat goed samen met een frisse Italiaanse wijn zoals de Grillo of Catarratto, of met een wat drogere Chardonnay of Viognier. Zo dat was ons lijstje voor nu, en natuurlijk zijn er nog veel meer vissoorten,. maar dan zou ons lijstje zo lang worden als de zee diep is.

• Maar heb je nog vragen over welke wijn je moet kiezen, waar dat ook bij mogen zijn, wij beantwoorden graag je vraag, en weten we het zelf niet precies dan raadplegen we een van onze collega’s bij Mitra of in de horeca;

En kijk voor prachtige visrecepten en alles over vis eens op www. vis recepten. nl Het zonder toestemming overnemen van content is niet toegestaan, uitgezonderd voor consumenten. © All rights reserved by Mitra Oirschot. Wij leveren alle wijnen van The Boutique Winery Capetown – South-Africa..

Welke wijn bij Leng?

Welke wijn bij Leng? Er zijn goede combinaties met rode wijnen mogelijk. Denk hierbij aan rode wijnen met weinig tannine, zoals een Pinot Noir (Spätburgunder), Grenache of Gamay noir à jus blanc (Beaujolais). Ook rosé kan voor een heerlijke combinatie zorgen!.

Welke vis bij Chablis?

Waar drink je Chablis bij? – Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:

Licht vlees zoals kip en kwartel in romige sauzen; maak bijvoorbeeld eens kipreepjes in paddenstoelenroomsaus.

Lichte vis zoals heilbot en escargots; de mineraliteit van chablis past hier erg goed bij.

Ook bij rauwe vis doet Chablis het goed hoor!

.

Hoe smaakt een Riesling?

Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.

Welke witte wijn bij Sint Jacobsvruchten?

Welke wijn bij coquilles? – Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.

1. Denk aan houtgerijpte Chardonnay uit koel klimaat en aan witte Bourgogne in het bijzonder, aan Chenin Blanc uit de Loire, of bijvoorbeeld houtgerijpte Assyrtiko of houtgerijpte witte Etna;
2. Bij Aziatisch bereide coquilles past een Duitse Riesling goed, eventueel met een klein restzoetje als de bereiding pittig is;

Risotto met coquilles? Probeer dan een mooie Gavi of Soave, of een rijkere Italiaanse Chardonnay. Bereidt u de coquilles met bacon of pancetta? Dan kan een lichte, sappige rode wijn (Pinot Noir, Beaujolais, Valpolicella) ook verrassend mooi matchen.

• Coquilles

Welke druif zit in Chablis?

• Geplaatst op 25 November 2018

Een Chablis wijn is er een die erg herkenbaar is aan zijn smaak en kwaliteit. De wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif en toch is het een heel andere wijn als een standaard Chardonnay wijn. Het is een wijn met een frisse smaak die heerlijk droog is, en erg bijzonder is om te drinken. Er valt zoveel te vertellen over Chablis, zijn afkomst en de wijn zelf.

Welke wijn drink je bij tonijn?

Welke wijn bij tonijn? – Bij rauwe tonijn werkt beendroog wit het best. Denk aan Chablis, Muscadet, Vinho Verde, Assyrtiko, droge Tokaj of Albariño. Een mooie droge (Vintage) Champagne werkt ook erg goed met bijvoorbeeld tonijnsashimi. In combinatie met ingrediënten als limoen, koriander of rode peper werkt een aromatische Riesling uitstekend.

Bij licht aangebraden of gegrilde tonijnsteak kunt u behalve wit ook uitstekend rosé of lichter rood schenken. Wit mag wel wat voller en kruidiger, denk bijvoorbeeld aan Vermentino, Falanghina, Viognier, een rijpere stijl Chardonnay, of witte Rhône of Provence.

Ook rosé mag van het meer gestructureerde en kruidige soort zijn. Denk aan rosé uit de Provence (Bandol) of bijvoorbeeld een mooie rosé van de Etna. Gaat u voor rood, denk dan in de hoek van sappig, fruitig en verfijnd. Goede opties zijn sappige (Bourgogne) Pinot Noirs, Gamay, Bardolino of Valpolicella. Kortom, er kan heel veel met tonijn! Op zoek naar een specifieke combinatie? Laat u zich dan inspireren door onderstaande suggesties

• Pasta tonijn kappertjes
• Poke bowl met tonijn
• Salade niçoise
• Sashimi
• Tonijnsteak (gegrild met tomaat)

Welke wijn is lekker bij gamba’s?

Welke wijn bij gamba’s met knoflook en chilipeper? – Qua wijnkeuze moet je vooral rekening houden met de knoflook en de pepers. Het best kun je dan ook kiezen voor een wijn met een fruitig smaakprofiel en frisse zuren. Het fruitige karakter kan de peperigheid opvangen, de frisse zuren combineren goed met de knoflook.

Welke wijn bij grijze garnalen?

Garnalen – Met hun fijne, zilte smaak worden grijze garnalen wel eens de kaviaar van de Noordzee genoemd. Een fijne witte wijn met zilte mineraliteit past er dan ook perfect bij, zoals Pessac-Léognan, Chablis of een goede muscadet. Roze garnalen zijn minder fijn en zilt, maar dezelfde wijnen passen er zeker ook bij..

Wat drink je bij gambas?

Bij Gambas kun je het beste een frisse witte wijn met lekkere zuren drinken. Vermijd witte wijnen met houtrijping en houd rode wijn al helemaal uit de buurt. We hebben twee wijnen in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormen met gambas. Je vindt ze aan de linkerkant van deze pagina. Frisse witte wijnen van de Sauvignon Blanc druif zijn een veilige keuze. Ook Grüner Velltiner en Riesling zijn prima opties. En dan zijn er uiteraard nog tal van andere, minder voor de hand liggende wijnen die aan het smaakprofiel van ‘niet te zwaar en veel fraîcheur’ voldoen..

Welke wijn hoort bij welk gerecht?

Welke wijn bij welk gerecht app?

Sim Only 16 oktober 2018 Voor iedere gelegenheid is er wel een wijntje. Maar welke wijn past bij welke gelegenheid? En nog belangrijker: hoe combineer je lekker eten met een goede wijn? Om daar achter te komen, hoef je geen vinoloog meer te zijn. Tegenwoordig zijn er handige apps die werken als een soort gids in wijnen.

Youfone heeft een gezellige vrijdagmiddagborrel gehad en heeft ze getest. Vivino (Android en iOS) Met stip op nummer 1, de beste wijn-app tot nu toe: Vivino. Het is een handige app waarmee je wijnen kunt scannen.

Krijg je na het winnen van een weddenschap een flesje wijn, dan kun jij achterhalen of het een beetje goede wijn is. Je maakt een foto met je iPhone en binnen no-time staat alle informatie over de wijn op het scherm. In deze app is informatie te vinden over het beste wijnjaar voor deze wijn, de populariteit ervan, welke druivensoort er is gebruikt en waar je wijn goed mee kunt combineren.

1. Het is ook mogelijk om zelf wijnen toe te voegen aan deze app;
2. De kans dat de wijn al in de app staat is overigens groot; er staan meer dan 6 miljoen wijnen in;
3. Vivino is er voor Android en iOS;
4. Appie Wijnvinder (Android en iOS) Misschien heb je de ‘Appie’-app van Albert Heijn al;

Daarin zit een handige functie voor de wijnliefhebber: de Wijnvinder. Daarmee kun je wijnen zoeken aan de hand van allerlei criteria. Je ziet ook direct welke wijnen er in de schappen liggen. Ben je op zoek naar een rode wijn of juist naar een witte wijn? Houd je van fruitig of juist niet? Uit welk land moet de wijn komen? Alles kun je invullen.

In de app zit ook handige informatie over het alcoholpercentage, de inhoud van de fles en de omschrijving van de smaak. Eerlijk is eerlijk: Albert Heijn heeft er een beetje een reclame-app van gemaakt, maar wie daar doorheen kan kijken, heeft een handige app om wijn te vinden bij deze supermarkt.

Appie is verkrijgbaar voor Android en iOS. Wine Spectator WineRatings+ (Android en iOS) Sommigen drinken alleen maar wijn, anderen hebben er zo’n voorliefde voor dat ze bijna vinoloog willen worden. De gratis app WineRatings+ van het Amerikaanse wijntijdschrift Wine Spectator staat bomvol informatie over de verschillende wijnen.

In deze app vind je bijvoorbeeld instructies over het proeven van rode wijn en het serveren ervan. Daarnaast leer je wijn met eten combineren. Het leuke van deze app is dat je niet alleen tekst kunt lezen, maar dat de app ook is uitgerust met video’s.

Deze app geeft ook aan wanneer de wijn op zijn toppunt is. Kortom: wanneer kun je deze drinken? Wine Spectator is een erg handige app voor wie een betere wijnkenner wil worden en de trends wil volgen. De app is zowel gratis als betaald. WineRatings+ is te downloaden voor iOS en Android.

1. Thirst / Dorst (iOS) Last van…;
2. Dorst? Dan moet je de app Dorst even proberen;
3. Met deze app kun je niet alleen een fles wijn vinden, maar ook wijnen beoordelen en smaaknotities maken;
4. Scan er lustig op los en maak een verlanglijstje van lekker wijnen die je nog wel eens in de kelder zou willen hebben staan;

De app is trouwens niet alleen bedoeld voor wijn, ook de bierliefhebber kan zijn of haar hart bij deze app ophalen. De app is gratis, maar je kunt er ook een hele virtuele wijnkelder mee aanleggen. Dat kost dan eenmalig een bedrag. Je kunt je dorst lessen via iOS.

WineStein (Android en iOS) Klinkt als een leuk grapje voor vinologen en sommeliers: “Hoe had Einstein geheten als hij sommelier was? – Albert Winestein, haha!” WineStein is een app die wijnadvies geeft bij ieder gerecht.

Je hebt altijd een sommelier bij de hand, die een passende wijn zoekt bij een gerecht. Je hoeft alleen het gerecht invoeren. Andersom werkt het ook: jij voert in welke wijn jij vandaag wilt schenken en de app zoekt er wat mooie gerechten bij. Wil je de wijnen opslaan? Dan heb je een maandabonnement nodig.

Welke wijn bij welk vlees?

Rund – Rundvlees heeft een stevige structuur en smaak. Kies daarom ook een stevige wijn met veel tannines. Die tannines gaan goed samen met de eiwitten in het vlees. Over het algemeen gaat een Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon hier goed bij.

Wat is een Malbec wijn?

MALBEC IN HET KORT Malbec is een druif die in Frankrijk in de Cahors hele andere wijnen oplevert dan in het hooggelegen Mendoza in Argentinië. De Cahors wijnen zijn streng en stevig, met veel harde tannines. Ze hebben jaren nodig om zachter te worden. Uit Mendoza komen malbec – wijnen met veel zwarte bramen en bessen.