Welke Wijn Bij Tonijn?

Welke wijn bij tonijn? – Bij rauwe tonijn werkt beendroog wit het best. Denk aan Chablis, Muscadet, Vinho Verde, Assyrtiko, droge Tokaj of Albariño. Een mooie droge (Vintage) Champagne werkt ook erg goed met bijvoorbeeld tonijnsashimi. In combinatie met ingrediënten als limoen, koriander of rode peper werkt een aromatische Riesling uitstekend.

Bij licht aangebraden of gegrilde tonijnsteak kunt u behalve wit ook uitstekend rosé of lichter rood schenken. Wit mag wel wat voller en kruidiger, denk bijvoorbeeld aan Vermentino, Falanghina, Viognier, een rijpere stijl Chardonnay, of witte Rhône of Provence.

Ook rosé mag van het meer gestructureerde en kruidige soort zijn. Denk aan rosé uit de Provence (Bandol) of bijvoorbeeld een mooie rosé van de Etna. Gaat u voor rood, denk dan in de hoek van sappig, fruitig en verfijnd. Goede opties zijn sappige (Bourgogne) Pinot Noirs, Gamay, Bardolino of Valpolicella. Kortom, er kan heel veel met tonijn! Op zoek naar een specifieke combinatie? Laat u zich dan inspireren door onderstaande suggesties

• Pasta tonijn kappertjes
• Poke bowl met tonijn
• Salade niçoise
• Sashimi
• Tonijnsteak (gegrild met tomaat)

Welke wijn past bij tonijn tataki?

Tonijn tataki maken: tips Wijntip | Onze WijnSpijs goeroe Victoria Moore adviseert bij tonijn een rode wijn ; gekoelde lichte of niet te volle wijnen. Een Beaujolais, Cerasuolo di Vittoria, rode Etna- wijnen, Oostenrijkse Zweigelt of Pinot noir uit Chili, Bourgogne, Duitsland of Oostenrijk.

Welke wijn bij carpaccio van tonijn?

Tonijn – Er is natuurlijk blauwvintonijn en geelvintonijn, en je bent misschien geneigd om bij eerstgenoemde soort eens rode wijn te proberen, vanwege de helrode kleur die aan vlees doet denken. (Vandaag wordt hij steeds minder verkocht omdat het een bedreigde vissoort is. ) Rode wijn past in ieder geval goed bij tonijn, al vind ik bij de bekende “salade Niçoise” een zuiderse roséwijn nog altijd de beste keuze. Wit is bij vis natuurlijk nooit fout, maar in het geval van tonijn kan je je een eerder zuiderse witte wijn permitteren omdat je toch nogal wat kracht en kruidigheid nodig hebt om tegen het vette visvlees van de tonijn op te tornen.

Een groter verschil in wijnkeuze maakt het feit of de tonijn gebakken dan wel rauw is. Carpaccio van tonijn bijvoorbeeld kan niet met rode wijn leven, daar is een kruidige witte wijn voor nodig, in de stijl van pinot grigio uit Italië, een droge pinot gris uit de Elzas, of een grauburgunder uit Duitsland.

Probeer ook eens een witte Italiaanse wijn van de verdicchio-druif..

Welke wijn bij Pizza met tonijn?

Witte wijn – Pizza waar de smaak van de groentes, zoals spinazie, scampi’s, tonijn of geitenkaas de hoofdrol vertolken, gaan erg goed met witte wijnen. Denk hierbij aan wijnen van de Pinot Grigio , Verdejo , Grüner Veltliner , Chardonnay en  Riesling.

Welke wijn bij vette vis?

Vette en magere vis – Vis kan onderverdeeld worden in vette en magere vis. Makreel en zalm zijn voorbeelden van vette vis en onder magere vis vallen kabeljauw en koolvis. Magere vis is vaak lekker met een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn.

Wat voor wijn drink je bij sushi?

SushiPoint adviseert lichte, toegankelijke wijnen bij sushi – Allereerst adviseren we je om zware, ‘donkere’ wijnen te laten voor wat ze zijn. Ze passen simpelweg niet bij de subtiele smaken van onze sushigerechten. Dus geen volle Chardonnay. Kies liever voor een opwekkende wijnsoort, zoals een knisperend frisse Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een Riesling.

Welke wijn bij Tataki?

Tonijn tataki maken: tips –

• Voeg voor een iets pittigere variant een fijngesneden chilipeper aan de paksoi toe.
• Wijntip | Onze WijnSpijs goeroe Victoria Moore  adviseert bij tonijn een rode wijn; gekoelde lichte of niet te volle wijnen. Een Beaujolais, Cerasuolo di Vittoria, rode Etna-wijnen, Oostenrijkse Zweigelt of Pinot noir  uit Chili, Bourgogne, Duitsland of Oostenrijk.
• Mag het van jou wel ietsje meer zijn? Zoek jij meer diepgang in je gerecht? Restaurant Southern Cross (WijnSpijs Restaurant van de maand juli) heeft een heerlijk recept voor Yellowfin Kingfish Tataki!  Klik hier voor het recept.

Welke wijn bij rauwe vis?

Wijn bij rauwe vis Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. En ook rosé is vaak een goede keuze bij visgerechten met een wat uitgesproken smaak.

Hoe smaakt een Riesling?

Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.

Welke wijn bij salade niçoise?

Goede wijn kiezen in de supermarkt | Gorts Wijnkwartier

Welke wijn bij salade niçoise? – Voorspelbaar misschien, maar een droge rosé uit de Provence, de streek waar deze salade werd uitgevonden, is briljant erbij. De slanke stijl van de wijn, ingetogen aroma’s van rood fruit, lichte mediterrane kruidigheid en de lekkere frisheid van milde zuren houden het scala aan smaken bij elkaar en in balans.

Welke wijn bij pizza Tonno?

Pizza Paren

Calzone (tomatensaus, mozzarella, ham, champignons)	&	Dolcetto of Vermentino
Romana (tomatensaus, mozzarella, ansjovis, oregano)	&	Pinot Bianco Alto Adige
Tonno (e cipolla) (tomatensaus, mozzarella, tonijn)	&	Orvieto
Verdure (tomatensaus, veel mediterrane groenten)	&	Falanghina of Morellino di Scansano

.

Welke hapjes bij Pinot Grigio?

Aperitiefhapjes bij pinot grigio : het lichtere broertje van pinot gris gaat heerlijk samen met lichte aperitiefhapjes. Om in Italiaanse sferen te blijven kies je voor bruschetta met verschillende toppings, gedroogde ham of een stukje parmezaanse kaas. Genieten geblazen!.

Wat drinken bij tomaat mozzarella?

Met het mooie weer in aantocht hebben we voor een speciale, zuiderse nieuwigheid in ons assortiment gezorgd: buffelmozzarella van La Contadina. En u vindt deze Italiaanse specialiteit exclusief bij Colruyt! Zachter, en met meer smaak Buffelmozzarella, of zoals de Italianen het zo mooi kunnen verwoorden ‘mozzarella di bufala’, is de oorspronkelijke mozzarella die gemaakt wordt van verse Italiaanse kaas van buffelmelk in Campania, ten zuiden van Napels.

Pas later werd ook mozzarella uit koemelk vervaardigd. Beiden worden op dezelfde manier gemaakt, maar toch hebben ze een aparte smaak en structuur. Zo is de buffelmozzarella zachter en smeuïger , en heeft ze meer smaak.

De porseleinwitte melk van de buffels is vetter dan die van koeien en de kaas wordt het best zo vers mogelijk gegeten. Heerlijk in een zomerse salade Een klassieker voor op zomerse dagen is een salade van buffelmozzarella met tomaat en wat basilicum. En daar hoort uiteraard een gepaste wijn bij.

1. Zowel een droge witte wijn met voldoende smaak en zuren , als een droge en frisse rosé passen perfect bij deze salade;
2. Hebt u toch liever een rode? Ga dan voor een wijn met fruitige aroma’s;
3. Deze wijnen uit ons assortiment gaan er perfect bij: Château Petit Roubié – Picpoul de Pinet BIO 2013 A;

Languedoc Terre di Chieti I. Pecorino ‘Vellodoro’ 2012 Abruzzo – Italië Tarapacá Sauvignon Blanc 2012 Maipo Valley – Chili Duc de Lerme 2013 A. Languedoc Beaujolais-Villages ‘Les Sarmentelles’ 2011 A. Beaujolais & Beaujolais-Villages.

Waarom geen rode wijn bij vis?

Tannines en eiwitten: geen ideale combinatie – Rode wijn bevat meer tannines dan witte wijn, en vis is zeer eiwitrijk. Hierdoor is de combinatie van beide niet ideaal. Integendeel: eiwit versterkt de tanninesmaak , wat leidt tot een bizar resultaat. Heb je geen idee hoe tannines proeven? Het is te vergelijken met de smaak die je ervaart wanneer je op een druivenpit bijt of een slokje neemt van thee die te lang getrokken heeft.

Welke vis bij Riesling?

Hoewel er veel klassieke wijn- en viscombinaties zijn, wilden we het eens tot op de zee-bodem uitzoeken. Zoals bij andere wijn-spijs combinaties, zijn de wijncombinaties voor vis afhankelijk van de textuur, smaak en geur van de vis. Maar wij vinden het ook altijd leuk om nieuwe combinaties uit te proberen, ook dat is ons vak.

gelukkig -;) Onderstaand op alfabetische volgorde ons lijstje. 1 – Ansjovis en een droge frisse witte wijn Deze vis is vaak zoutig of soms heel zout, daarom mag de wijn heerlijk fris en droog zijn, een Sauvignon Blanc, Albariño of droge Riesling gaan goed samen.

2 – Forel gebakken past goed bij Pinot Blanc Forel is vaak licht zoutig en visachtig, en hij niet te dik. Hij gaat goed samen met een Pinot Blanc uit de Elzas. Ook een Riesling of Chablis past goed bij forel. 3 – Forel gerookt is lekker met een Pinot Gris erbij Bij gerookte forel drink je dan weer eerder een stevige witte wijn zoals bijvoorbeeld een Pinot Gris of een Verdejo.

• 4 – Garnalen (Hollandse) met van alles Het ligt er een beetje aan hoe je ze gaat eten, als garnering of als een heerlijke garnalen cocktail;
• Kies voor een frisse droge wijn zoals een Sauvignon Blanc of Riesling of Muscadet;

Bij een garnalen cocktail met een lichte zoetige kruidige koude saus mag dat best een licht droge wijn zijn zoals een Chenin Blanc of Verdejo. Soms kan zelfs een niet te uitgesproken Chardonnay hierbij heel goed passen. 5 – Gamba’s vragen om fris droog en kruidige wijnen Vaak worden gamba’s gekruid en gegrild of gewokt, door de kruidige smaak moet je zorgen dat de wijn wel overeind blijft natuurlijk.

Neem daarom een mooie droge witte wijn, zoals een kruidige Sauvignon Blanc, een Albariño, Verdejo of Riesling, en een mooie kruidige rosé wijn. 6 – Haring gerookt of makreel met een volle witte Gerookte vis heeft altijd iets vettigs, en daar moet je een niet te schrale wijn bij serveren.

Hij mag best wat voller zijn vinden we dan een droge Sauvignon Blanc, neem eens een Verdejo, Pinot Gris of Riesling. Soms kan zelfs een niet eikenhout gelagerde Chardonnay ook best lekker zijn. 7 – Haring in het zuur en Nebbiolo En terwijl we het over sterke, zure vissen hebben, laten we het hebben over haring, en niet iedereen houdt daarvan, maar voor degenen onder ons die er dol op zijn, Nebbiolo is een hele bijzondere combinatie met deze wijn, qua smaak zitten ze in dezelfde klasse.

8 – Haring en een heerlijke Corenwijn Niets met wijn te maken, maar toch het even vermelden meer dan waard vonden we. Een Hollandse Nieuwe, rauwe gepelde haring is fantastisch in combinatie met een glaasje ijskoude Corenwijn (Korenwijn), bijvoorbeeld van het merk Van Zuidam, Hooghoudt of Bols om er maar een paar te noemen.

9 – Heek en een droge Riesling Deze zachte, vezelige vis is geweldig wanneer hij goed gebakken is. Hij vraagt ​​om een ​​witte wijn met body die niet overweldigend romig of zoet is. Een mooie volle droge Riesling is hierbij een prachtige combinatie. 10 – Heilbot gaat goed samen met Viognier of een Chardonnay Heilbot is net als kip, maar dan uit de zee, – wie houdt er niet van? Heilbot is qua textuur niet superintensief, maar het is een beetje romig, daarom moet je het combineren met een mooie tropische Chardonnay, eventueel met wat eikenhout opvoeding.

Een andere fijne wijn hierbij is een Viognier, zacht en vol van smaak. 11 – Kabeljauw of Cod met droog fris wit Deze veel gebruikte witte vis, soms gewoon lekker als die simpel is klaargemaakt met peper en zout, wat citroensap erover en witte wijn.

Even 20 minuten in de oven en smullen maar. Maar je kunt kabeljauw natuurlijk op heel veel verschillende manier klaarmaken, dus hou daar rekening mee bij de keuze van je wijn. Bij gewoon naturel neem dan een Sauvignon Blanc, een zachte Soave, werk je met wat meer kruiden dan mag het ook een Riesling zijn of een Verdejo.

1. 12 – Krab mag met een complexe wijn samen gaan Deze vis heeft iets romigs, zelfs zoetigs in zich, vol van smaak;
2. en dat mag met de wijn ook gebeuren;
3. Een mooie witte Bourgogne, een halfdroge Riesling of zelfs Pinot Gris kan heel goed;

Hou je van wat meer gewaagd probeer dan eens een Viognier, Catarratto of Grillo. 13 – Kreeft gaat heel goed met Chablis Kreeft is een zeer delicaat en bijna decadent visgerecht. Ondanks dat het een dikkere textuur heeft, is het over het algemeen delicaat van smaak.

Combineer het met een mooie Chablis voor een onvergetelijke maaltijd, en neem een goede Chablis, kreeft is ook niet goedkoop, het moet wel een decadente match zijn natuurlijk. Ook een goede Chardonnay of Champagne is een aanrader bij deze vis.

14 – Langoustine en de verwarring De langoustines (of Noorse kreeft) worden in het Italiaans ‘scampi’ genoemd, waarbij het woord het meervoud is van het woord scampo. Een scampo is in het Nederlands een langoustine. Maar dat zijn dus niet ‘onze’ scampi’s.

Bij ons zijn (Reuze) Diepzeegarnalen dat wel: met de kop er nog aan worden ze vaak gamba genoemd, zonder kop scampi. Maar dit even terzijde, het lekkerste is met een mooie droge kruidige Albariño of een Sauvignon Blanc.

Wil je iets meer smaak en wat milder neem dan de Catarratto of Grillo. 15 – Mosselen gekookt of gebakken Zoals met veel vissoorten kun je met mosselen ook van alles doen, heerlijk koken in witte wijn, of bier, maar ook eerst gekookt en dan gebakken met Provençaalse kruiden, room en tomatenpuree.

Gekookte mosselen gaan goed bij een mooie witte wijn zoals de Muscadet of een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio. 16 – Oesters gaan heel goed samen met Champagne Je moet deze combinatie echt eens proberen, het beste van twee werelden volgens ons.

De bubbels in de Champagne snijden perfect door het zoutgehalte van de oesters. Dit is een match gemaakt in de zeevruchtenhemel! Neem wel altijd een Brut Champagne hiervoor, het ziltige van de oester gaat perfect samen met het mooie kalkachtige droge van een Brut.

17 – Paling gaat heel goed samen met een rijke witte wijn In Nederland eten we meestal gerookte paling, en daarbij past een mooie rijke wijn, een Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris, dus niet té droog van smaak.

En als je het aandurft een licht gekoelde Pinot Noir, een keer wat meer gewaagd maar wel erg lekker. 18 – Roodbaars gebakken of gerookt Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet, meestal zijn het filets die je koopt. Echt rood zijn ze vaak niet, ondanks de naam.

1. Deze vis is erg lekker met een Colombard wijn, uit de Gascogne bijvoorbeeld, of een Viognier;
2. 19 – Sardientjes soms zo klein maar wel heerlijk met wijn Je hebt ze vers of uit blik, maar beide zijn heerlijk en erg lekker met een frisse witte Sauvignon Blanc, Albariño, Riesling of een droge rosé;

20 – Schol in filet of hele vorm Meestal gebruiken we de filet, deze paneren en dan frituren is het meest voorkomende. Een hele schol wordt gegrild of gebakken. Deze vrij neutrale vis gaat goed samen met een Pinot Blanc. 21 – Sint-jakobsschelpen gaan heel goed samen met Sauvignon Blanc Coquilles noemen wij ze meestal, gaat goed samen met Sauvignon Blanc.

1. Deze bevat dezelfde grasachtige, duidelijke tonen die sint-jakobsschelpen hebben;
2. Bovendien contrasteert de zuurgraad van de wijn mooi met de zachtheid;
3. Bak ze in een fijne boter en serveer ze met heel dun gesneden gele paprika met bieslook, gemengd met een goede olijfolie en wat peper en zout, alweer een lievelingsgerecht van ons;

22 – Sushi in diverse smaken Meestal eet je verschillende soorten Sushi, met verschillende vis klaargemaakt. Daarbij past een frisse witte wijn, zoals Elzas wijnen, Sauvignon Blanc, een Muscadet, de Grillo, Albariño of Verdejo. Het ligt er een beetje aan wat je zelf lekker vindt vooral.

23 – Tarbot de tournedos van de zee Een grote ronde platte vis die o. langs onze kust gevangen wordt. Mooi stevig van structuur en die je op veel manier klaar kunt maken. Lekker met een mooie gerijpte Bourgogne of Chardonnay met niet teveel hout lagering.

24 – Tilapia past goed bij Muscadet Muscadet is perfect voor zeevruchten – vooral tilapia, vooral omdat het zo visachtig is van smaak. De citrus- en mineralenkwaliteiten temmen de sterke smaken van tilapia. Bovendien maken ze het geheel wat frisser van smaak.

• 25 – Tong een echte delicatesse Gevangen in de noordelijke wateren, waaronder voor onze kusten, is deze vis anders van smaak dan sommige anderen;
• Hij heeft meer de smaak van garnalen en kan ook weer op veel verschillende manier klaar gemaakt worden;

Hierbij past een mooie witte Bourgogne, een frisse Chardonnay of zelfs een Pinot Gris. 26 – Tonijn uit blik past goed bij een Barbera We weten al wat je denkt – waarom staat zelfs tonijn in blik op deze lijst? Snappen we, maar gezien de uitstekende kwaliteit van veel tonijn uit blik toch de moeite waard.

Heerlijk door een salade, of wat dacht je van een van onze favoriete gerechten, met kalfsvlees om het klassieke Italiaanse gerecht Vitello Tonnato te maken. Een Italiaanse of Israëlische rode wijn van de Barbera druif is dan de beste keuze vinden we.

27 – Tonijnsteak gaat geweldig met rosé Tonijnsteak en rosé is nog zo’n prachtig, traditioneel paar. Het licht fruitige en stuivende in een rosé komt overeen met de sappigheid van de tonijnsteak, wat zorgt voor verrukkingen. En kijk eens hoe goed die kleuren samengaan! Neem wel een niet te lichte rosé, maar een met veel smaak.

• Als je de tonijn bakt in olijfolie doe er dan een klein scheutje soja-olie bij (ketjap benting), en voeg er als laatste geroosterde sesamzaadjes aan toe, deze bak je in een pan zonder boter even licht geroosterd;

28 – Yellowtail met een fruitige Chenin Blanc Yellowtail, ook wel Hamachi of geelvin makreel genoemd is een gewone vis die vaak als sashimi wordt gebruikt. Deze gaat goed met zoete sauzen en heeft een wijn nodig die ook aan de zoetere kant is zonder te dik te zijn.

Chenin Blanc biedt de perfecte begeleiding. 29 – Zalm rauw of als sushi of tartaar Hier heb je iets meer het ziltige karakter, de echte vissmaak. Daarbij gaat een mooie droge wijn het beste, denk aan een Sauvignon Blanc of een Viognier.

En ook heerlijk hierbij is een frisse mousserende wijn zoals een Cava of Champagne. 30 – Zalm gerookt warm of koud Daar past dan weer een Pinot Gris bij, of een een Sauvignon Blanc, en zelfs een licht gekoelde Pinot Noir met niet veel tannines. 31- Zalm gaat heel goed samen met Pinot Noir Dit is een niet zo vaak gecombineerde maar toch best klassieke vis/wijn combinatie.

Zalm is een vette vis, dus gaat dat heel goed samen met rode wijn zoals de Pinot Noir. Dit is een wijn met niet overdreven tannine’s. Deze wijn mag, of moet je zelfs iets gekoeld drinken, dan is zijn fijne frisheid een perfecte combinatie met zalm.

Hou je meer van wit kies dan voor een niet eikenhout gelagerde Chardonnay of Chenin Blanc. 32 – Zeebaars gaat heel goed samen met Pinot Gris Zeebaars is niet erg visachtig – het is meer een steak-achtige vis. Dat gezegd hebbende, hij is vrij mild van smaak.

• We raden daarom een licht droge helderwitte wijn zoals Pinot Gris aan om de smaken van de vis goed tot zijn recht te laten komen;
• Maar ook een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio gaan erg goed bij deze heerlijke vis;

33 – Zeeduivel met een Soave Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. Soave heeft mooie plantaardige smaaktonen die de vlezigheid van zeeduivel aanvullen, en met een body die precies goed is voor deze unieke vis. 34 – Zeewolf met een volle witte wijn Een vis die zelf graag krabben en andere schaal en schelpdieren eet, wat steviger van structuur dan kabeljauw.

Heerlijk en gemakkelijk uit de oven gewoon met wat citroensap, witte wijn, peper en zout. Hier past een mooie frisse Chardonnay erg goed bij, een niet te zware dan dus. 35 – Zwaardvis nog zo’n heerlijke vis Een beetje de structuur zoals bij tonijn, wel wat steviger en iets droger van smaak, maar goed klaargemaakt een heerlijke vis.

Deze gaat goed samen met een frisse Italiaanse wijn zoals de Grillo of Catarratto, of met een wat drogere Chardonnay of Viognier. Zo dat was ons lijstje voor nu, en natuurlijk zijn er nog veel meer vissoorten,. maar dan zou ons lijstje zo lang worden als de zee diep is.

1. Maar heb je nog vragen over welke wijn je moet kiezen, waar dat ook bij mogen zijn, wij beantwoorden graag je vraag, en weten we het zelf niet precies dan raadplegen we een van onze collega’s bij Mitra of in de horeca;

En kijk voor prachtige visrecepten en alles over vis eens op www. vis recepten. nl Het zonder toestemming overnemen van content is niet toegestaan, uitgezonderd voor consumenten. © All rights reserved by Mitra Oirschot. Wij leveren alle wijnen van The Boutique Winery Capetown – South-Africa..

Wat is de smaak van Chardonnay?

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

• Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
• Verschillende stijlen?  Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een  Franse  sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit  Nieuw-Zeeland  stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
• Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij  quiche met asperges  of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk! 

Bekijk alle Sauvignon Blanc.

Welke druif zit in Chablis?

• Geplaatst op 25 November 2018

Een Chablis wijn is er een die erg herkenbaar is aan zijn smaak en kwaliteit. De wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif en toch is het een heel andere wijn als een standaard Chardonnay wijn. Het is een wijn met een frisse smaak die heerlijk droog is, en erg bijzonder is om te drinken. Er valt zoveel te vertellen over Chablis, zijn afkomst en de wijn zelf.

Welke wijn bij Beef teriyaki?

WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:

• Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling  uit Duitsland of een  gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
• Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.

Wat voor wijn bij kabeljauw?

The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Kabeljauw is een magere vis. Hierdoor passen lichte wijnen die frisse zuren hebben het best bij kabeljauw. Dit zijn eigenlijk dit altijd witte wijnen zoals, sauvignon blanc, pinot grigio, chenin blanc en chardonnay. Rode wijn of mousserende wijn wordt nauwelijks gedronken bij deze vis, maar als je een rode wijn moet kiezen is de Pinot Noir een aanrader.

Welke wijn past bij coquilles?

Welke wijn bij coquilles? – Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.

• Denk aan houtgerijpte Chardonnay uit koel klimaat en aan witte Bourgogne in het bijzonder, aan Chenin Blanc uit de Loire, of bijvoorbeeld houtgerijpte Assyrtiko of houtgerijpte witte Etna;
• Bij Aziatisch bereide coquilles past een Duitse Riesling goed, eventueel met een klein restzoetje als de bereiding pittig is;

Risotto met coquilles? Probeer dan een mooie Gavi of Soave, of een rijkere Italiaanse Chardonnay. Bereidt u de coquilles met bacon of pancetta? Dan kan een lichte, sappige rode wijn (Pinot Noir, Beaujolais, Valpolicella) ook verrassend mooi matchen.

• Coquilles