WIJN KOPEN? 8 TIPS VOOR ELKE WIJNDRINKER!
Prachtige wijnen bij tonijn –
- 2021 | Frankrijk, Vin de Pays d’Oc Smaak – Droog & Fris Druif – Syrah, Caladoc, Grenache
- 2021 | Frankrijk, Languedoc Smaak – Droog & Fris Druif – Grenache
-
Zo simpel en toch zo eenvoudig: sashimi, in dunne plakken gesneden tonijn. Op z’n Japans vraagt dit om een glas sake. Wie de rijstwijn liever inruilt voor wijn gemaakt van druiven, komt ook volop aan zijn trekken. Want sashimi combineert fantastisch met droge witte wijnen. En dat geldt ook voor andere heerlijke recepten met rauwe tonijn, zoals tonijntartaar en tonijncarpaccio.
- Chablis
- Grüner Veltliner
- Arneis
Welke wijn bij carpaccio van tonijn?
Tonijn – Er is natuurlijk blauwvintonijn en geelvintonijn, en je bent misschien geneigd om bij eerstgenoemde soort eens rode wijn te proberen, vanwege de helrode kleur die aan vlees doet denken. (Vandaag wordt hij steeds minder verkocht omdat het een bedreigde vissoort is. ) Rode wijn past in ieder geval goed bij tonijn, al vind ik bij de bekende “salade Niçoise” een zuiderse roséwijn nog altijd de beste keuze. Wit is bij vis natuurlijk nooit fout, maar in het geval van tonijn kan je je een eerder zuiderse witte wijn permitteren omdat je toch nogal wat kracht en kruidigheid nodig hebt om tegen het vette visvlees van de tonijn op te tornen.
Een groter verschil in wijnkeuze maakt het feit of de tonijn gebakken dan wel rauw is. Carpaccio van tonijn bijvoorbeeld kan niet met rode wijn leven, daar is een kruidige witte wijn voor nodig, in de stijl van pinot grigio uit Italië, een droge pinot gris uit de Elzas, of een grauburgunder uit Duitsland.
Probeer ook eens een witte Italiaanse wijn van de verdicchio-druif..
Welke wijn is lekker bij tonijn?
Welke wijn bij tonijn? – Bij rauwe tonijn werkt beendroog wit het best. Denk aan Chablis, Muscadet, Vinho Verde, Assyrtiko, droge Tokaj of Albariño. Een mooie droge (Vintage) Champagne werkt ook erg goed met bijvoorbeeld tonijnsashimi. In combinatie met ingrediënten als limoen, koriander of rode peper werkt een aromatische Riesling uitstekend.
Bij licht aangebraden of gegrilde tonijnsteak kunt u behalve wit ook uitstekend rosé of lichter rood schenken. Wit mag wel wat voller en kruidiger, denk bijvoorbeeld aan Vermentino, Falanghina, Viognier, een rijpere stijl Chardonnay, of witte Rhône of Provence.
Ook rosé mag van het meer gestructureerde en kruidige soort zijn. Denk aan rosé uit de Provence (Bandol) of bijvoorbeeld een mooie rosé van de Etna. Gaat u voor rood, denk dan in de hoek van sappig, fruitig en verfijnd. Goede opties zijn sappige (Bourgogne) Pinot Noirs, Gamay, Bardolino of Valpolicella. Kortom, er kan heel veel met tonijn! Op zoek naar een specifieke combinatie? Laat u zich dan inspireren door onderstaande suggesties
- Pasta tonijn kappertjes
- Poke bowl met tonijn
- Salade niçoise
- Sashimi
- Tonijnsteak (gegrild met tomaat)
Welke rode wijn bij tonijn?
Gegrilde tonijn – Licht gegrilde tonijn is heerlijk met een lichte rode wijn, zoals een rode Loire Chinon of Bourgueil, of een soepele Bourgogne. Een droge Zuid-Franse of Spaanse rosé kan ook goed. Is het allemaal wat pittiger, probeer dan eens een fruitige Nieuwe Wereld-Pinot Noir.
Welke wijn bij Poke Bowl tonijn?
Welke wijn bij een poke bowl? – Je kunt uitstekend wijn drinken bij poke bowls. De keuze hangt natuurlijk af van welke ingrediënten er precies in je poke bowl gaan. Waar je in ieder geval rekening mee moet houden, is de rauwe vis. Daarbij selecteer je bij voorkeur een frisse, droge witte wijn, zoals Picpoul of Grüner Veltliner.
Welke wijn bij rauwe vis?
Wijn bij rauwe vis Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. En ook rosé is vaak een goede keuze bij visgerechten met een wat uitgesproken smaak.
Welke druif zit in Chablis?
- Geplaatst op 25 November 2018
Een Chablis wijn is er een die erg herkenbaar is aan zijn smaak en kwaliteit. De wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif en toch is het een heel andere wijn als een standaard Chardonnay wijn. Het is een wijn met een frisse smaak die heerlijk droog is, en erg bijzonder is om te drinken. Er valt zoveel te vertellen over Chablis, zijn afkomst en de wijn zelf.
Welke wijn bij tonijn steak?
The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. 
Tonijn is een relatief vlezige vis. Hierdoor wil je het liefst een lichte wijn hierbij drinken. Het vaakst is dat een witte wijn, maar een rosé of lichte rode wijn zou ook kunnen. Je wilt het liefst weinig tannine, omdat dit voor een metalige smaak bij de vis geeft. Om jou zo goed mogelijk te helpen bij het zoeken van de beste wijn voor bij tonijn is hieronder een top 5 wijnen voor bij tonijn gemaakt.
Welke witte wijn bij vis?
Wijn combineren met vis – Vis moet zwemmen. In welke wijn, dat ligt aan het type vis, de bereidingstechniek en (eventueel) de saus. De snelle tips:
- Druivenrassen : Witte druivenrassen combineren (over het algemeen gesproken) beter met visgerechten, dan blauwe druivenrassen. Droge witte wijnen op basis van chardonnay, sauvignon blanc en grüner veltliner zijn vaak plezierige begeleiders van vis.
- Wijnstreken : Bourgogne, Loire (met name Muscadet), Bordeaux, Languedoc (met name Picpoul), Elzas, Niederösterreich, Burgenland, De Marken, Galicië, Minho, Stellenbosch.
Wijntips van Register Vinoloog Heiko Oberman.
Welke wijn bij Pizza met tonijn?
Witte wijn – Pizza waar de smaak van de groentes, zoals spinazie, scampi’s, tonijn of geitenkaas de hoofdrol vertolken, gaan erg goed met witte wijnen. Denk hierbij aan wijnen van de Pinot Grigio , Verdejo , Grüner Veltliner , Chardonnay en Riesling.
Welke vis bij Chablis?
Waar drink je Chablis bij? – Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:
.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Welke wijn is lekker bij sashimi?
Welke wijn bij sashimi? – Een goede sake is fris, geurig en heeft een hoog umamigehalte dat zorgt voor zijn volle smaak, maar met een zekere strakheid. Die combinatie maakt sake heel geschikt voor bij sashimi. Wijnen die ongeveer dezelfde kenmerken hebben, zijn Champagne (millésimé), goede Cava, Chablis (premier cru), Muscadet sur Lie, Manzanilla en Fino.
Welke witte wijn is lekker bij sushi?
Dit zijn de beste druivenrassen voor wijn bij sushi – Er zijn een aantal druivenrassen die van nature goede wijn bij sushi maken. Onder andere een goede Chardonnay , een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc , een Pinot Grigio en een Riesling passen goed bij sushi.
Welke wijn is goed bij sushi?
SushiPoint adviseert lichte, toegankelijke wijnen bij sushi – Allereerst adviseren we je om zware, ‘donkere’ wijnen te laten voor wat ze zijn. Ze passen simpelweg niet bij de subtiele smaken van onze sushigerechten. Dus geen volle Chardonnay. Kies liever voor een opwekkende wijnsoort, zoals een knisperend frisse Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een Riesling.
Welke drank hoort bij sushi?
Kies ook eens voor een verfrissend biertje – In Japan is het heel gebruikelijk om een lekker biertje te bestellen bij je sushigerecht. Bekende Japanse biertjes zijn Sapporo, Krin, Asahi en Iki. Natuurlijk kun je ook een koud Nederlands pilsje bij je sushi drinken maar echt Japans bier maakt je sushigerecht natuurlijk wel helemaal af.
- Let er bij je bierkeuze in ieder geval wel op dat de smaak de specerijen van de sushi niet overtreft;
- Mocht je voor Japans bier kiezen weet dan dat Sapporo bier wat zwaarder van smaak is en Kirin is juist wat bitterder;
Asahi en Iki zijn frissere biersoorten en passen wat SushiPoint betreft dan ook beter.
Welke wijn is lekker bij sashimi?
Welke wijn bij sashimi? – Een goede sake is fris, geurig en heeft een hoog umamigehalte dat zorgt voor zijn volle smaak, maar met een zekere strakheid. Die combinatie maakt sake heel geschikt voor bij sashimi. Wijnen die ongeveer dezelfde kenmerken hebben, zijn Champagne (millésimé), goede Cava, Chablis (premier cru), Muscadet sur Lie, Manzanilla en Fino.
Welke wijn bij Pizza met tonijn?
Witte wijn – Pizza waar de smaak van de groentes, zoals spinazie, scampi’s, tonijn of geitenkaas de hoofdrol vertolken, gaan erg goed met witte wijnen. Denk hierbij aan wijnen van de Pinot Grigio , Verdejo , Grüner Veltliner , Chardonnay en Riesling.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Wat voor wijn drink je bij sushi?
SushiPoint adviseert lichte, toegankelijke wijnen bij sushi – Allereerst adviseren we je om zware, ‘donkere’ wijnen te laten voor wat ze zijn. Ze passen simpelweg niet bij de subtiele smaken van onze sushigerechten. Dus geen volle Chardonnay. Kies liever voor een opwekkende wijnsoort, zoals een knisperend frisse Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een Riesling.