Welke Wijn Bij Truffelkaas?

Welke Wijn Bij Truffelkaas
Pinot Noir – Wijnen van pinot noir hebben, naast bosfruit, vaak ook een wat ‘aards’ en herfstbos-achtig karakter. Daardoor zijn zij klassieke begeleiders als wijn bij truffel. Truffel heeft immers ook een heel ‘aards’ karakter. Een traditionele Pinot Noir kies je uit de Bourgogne , zoals de Blason Bourgogne Pinot Noir.

  1. Iets meer power als wijn bij truffel heeft de Barrel Selection Pinot Noir van Salentein uit Argentinië , Mendoza;
  2. Die heeft veel donker fruit en een aardse neus;
  3. Hij is redelijk dik, sappig en kruidig (zoet, laurier);

Een echte eetwijn. Niet alleen een lekkere wijn bij truffel, hij is ook heerlijk bij je winterBBQ. (Ook een lekkere wijn bij truffel: naast Pinot Noir passen wijnen met een hoog gehalte merlot goed bij truffel en paddestoelen. Bijvoorbeeld een rijpere Bordeaux uit Pomerol of  Saint-Emilion). .

Welke wijn is lekker bij truffel?

Truffel – Tartufo bianco, witte truffel, is de trots van Italië. Verse truffel ziet eruit als een knoestige aardappel verpakt in klei. In de herfst worden ze op kleine truffelmarkten tegen hoge prijzen verhandeld. De Italianen raspen de truffel ‘t liefst over verse pasta, risotto en romige eigerechten.

  • De truffel komt dan het best tot z’n recht en het gerecht krijgt een subtiel, maar heel intens aroma; niet te vergelijken met dat van truffelolie;
  • In Italië worden truffelgerechten vaak met Barolo of een andere grote rode wijn gecombineerd, maar met een volle witte wijn is de combinatie vaak net iets verfijnder;

Probeer maar eens met een Chardonnay, Falanghina, Friulano of Pecorino.

Wat te drinken bij een kaasplankje?

Witte wijn en kaas – Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk. Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert. Ga dan wel voor een licht volle en ‘kruidige’ wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië.

Welke witte wijn bij carpaccio met truffel?

Carpaccio – Bij dit frisse Italiaanse gerecht passen plezierige en pretentieloze witte en rode wijnen. Wit: pinot grigio en pinot blanc uit Alto Adige, grüner veltliner “Steinfeder”, sauvignon blanc uit Zuid-Afrika of Chili. Rood: barbera (Piemonte), gamay (uit Loire of Beaujolais), Valpolicella en Bardolino (uit Veneto) Rosé: lagrein uit Alto Adige.

Welke wijn bij blauwaderkaas?

Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort – Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken. Ga voor een glas rode port , dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.

Wat drink je bij truffels?

Pinot Noir – Een goede keuze bij truffel is een wijn van de Pinot Noir. Zowel de wijnen als truffels bevatten aardse tonen, waardoor er een perfecte match is. Wijntip : Manoir Grignon Pinot Noir.

Welke wijn bij carpaccio met truffelmayonaise?

Welke wijn past bij uw voorgerecht? – Voordat u gaat nadenken over de wijn die u kunt schenken, is het belangrijk om na te denken over het voorgerecht dat u wilt serveren aan uw gasten. Populaire voorgerechten zijn soep, carpaccio, salade en pasta. Wijn bij soep Bij een romige soep, zoals een tomatensoep of goulashsoep, kunt u het best een kruidige rode wijn schenken.

See also:  Welke Wijn Past Bij Confit De Canard?

Druivenrassen met hoge zuren vullen de soep goed aan. Rode wijnen van de Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc druif zijn een uitstekende begeleider bij dit gerecht. Bij een lichtere soep, zoals een groentesoep of kippensoep, kunt u het best een droge witte wijn schenken.

Witte wijnen van de Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc of Pinot Gris druif laat een groente- of kippensoep volledig tot zijn recht komen. Wijn bij salade Bij een salade kunt u het best kiezen voor een witte wijn die niet te zoet en niet te kruidig is.

Uitstekende begeleiders zijn Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc, Muscadet, Riesling, Trebbiano en Chenin wijnen. Heeft u een salade met vis? Kies voor een iets kruidigere en drogere Muscat of Pinot Gris wijn.

Wijn bij mosselen Bij mosselen kunt u het best een droge, witte wijn met een fris fruitige smaak schenken. Kies bijvoorbeeld voor een wijn gebaseerd op Pinot Blanc of Sauvignon Blanc druiven. Dit geldt ook voor andere voorgerechten met rauwe vis. Wijn bij rundercarpaccio Het komt niet vaak voor, maar er zijn ook voorgerechten waar rode wijn geschonken wordt.

Bij een rundercarpaccio kunt u het best een lichte rode wijn schenken. Kies bijvoorbeeld voor een Franse Malbec, Merlot of een Itailiaanse Nero d’avola druif. Deze wijnen bevatten iets aards, wat goed samen gaat met de truffelmayonaise.

Wijn bij bruschetta Bij een combinatie van geroosterd tomaat, brood, basilicum en gesmolten mozarella past het beste een lichte en droge wijn. Denk hierbij aan een witte Pinot Grigio en Chardonnay óf kies voor een rosé met frisse zuren van de Grenache druif.

Wat voor wijn is lekker bij een kaasplankje?

Kazen hebben vaak een wat romig karakter en dat gaat niet zo goed samen met rode wijnen waarin de tannines sterk aanwezig zijn. Dan kies je bij een kaasschotel dus beter voor rode wijnen met zachte tannines, zoals wijnen van de druiven pinot noir, grenache of barbera.

Welke wijn is lekker bij een kaasplankje?

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Welke wijn schenk je bij een wat stevige romige kaas – Als je een romige kaas hebt die net iets steviger is, kies dan voor een Merlot uit bijvoorbeeld de Pomerol of Saint Emilion. Wil je een witte wijn bij een romige kaassoort, neem dan voor een houtgerijpte en zonnige Chardonnay , een Pinot Gris , een Gewürztraminer of een Fino Sherry, gewoonweg heerlijk.

  1. Heb je een kaassoort die nog iets steviger is, kies dan ook voor wat meer stevigere wijn;
  2. Een Malbec, Pinotage, Cabernet Sauvignon of een blend uit de Bordeaux;
  3. Wil je een wat alcoholrijkere wijn en wat zachter, kies dan een zwoele Syrah uit de Rhône;
See also:  Hoe Wordt Vegan Wijn Gemaakt?

Ook hier geldt ook dat je kan uitwijken naar de Nieuwe Wereldwijnen uit Chili, Zuid-Afrika of Australië. .

Welke kaas bij prosecco?

Rood of wit? – Over het algemeen is het niet aan te raden om zomaar een rode bordeauxwijn bij je kaasplank te ontkurken. Houtgelagerde en tanninerijke (waar je mond van samentrekt) wijnen zijn heel krachtig en alleen geschikt om te combineren met sterkere, volle kazen zoals blauwschimmelkaas, cheddar of provolone.

Voor andere kaas kun je beter een wat lichtere rode wijn kiezen met minder tannines, zoals grenache, een beaujolais of een lekkere pinot noir. Witte wijn is doorgaans een betere optie. Zowel zachtere als een heleboel harde kazen passen heel goed samen met bijvoorbeeld een sauvignon blanc, chardonnay of riesling.

Zelfs sprankelende wijnen hebben hun favoriete kazen. Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert. Een zoete prosecco past dan weer goed bij een zout blokje parmezaan.

Wat drinken bij Rundscarpaccio?

Wijn en carpaccio combineren – Kijk naar de zwaarte van het gerecht. Het gaat om rauw vlees met weinig overheersende smaken. Een licht gerecht, hou de wijn dus ook licht. De beste match is een lambrusco. Die zag je niet aankomen he? En dan bedoel ik niet zo’n fles van de onderste plank in de supermarkt waarvan je liters naar binnen werkte in je pubertijd.

Nee, een mooie lambrusco bijvoorbeeld Cantina della Volta – Sorbara Metodo Classico. Je eerste ingeving is misschien een rode wijn, omdat we met vlees te maken hebben. Maar de tijd van ‘rood bij vlees, wit bij vis’ is allang niet meer.

Juist omdat het een licht gerecht is, kun je beter een witte wijn schenken, bijvoorbeeld Gini Soave Classico of Anselmi San Vincenzo. Toch liever rood? Kies dan voor een lichte versie, bijvoorbeeld een sangiovese of een nero d’avola. Het hoeft geen super fancy wijn te zijn, denk aan de eenvoud van het gerecht.

Fruitig met een goede zuurgraad zijn de sleutelwoorden hier. Vermijd rode wijnen met lange houtrijping, want die zijn doorgaans te zwaar voor een carpaccio. Kun je het niet laten en wil je toch iets extra’s serveren? Dan is een beetje geschaafde truffel over de carpaccio een hemelse traktatie.

Hierbij kun je nog steeds voor sangiovese gaan, maar zou je ook voor een (lichte) nebbiolo kunnen gaan. Nebbiolo komt uit Piemonte en daar zijn volop truffels te vinden in het seizoen. Topcombi, dus. Mijn favoriet in deze categorie is de nebbiolo van Moncheiro Carbone uit Langhe.

Wat voor wijn drink je bij carpaccio?

Bij dit Italiaanse gerecht, carpaccio, passen zowel witte als rode wijnen. Carpaccio is een verfijnd en licht gerecht, dus kies vooral niet voor een zware rode wijn.

Welke wijn past het beste bij carpaccio?

Welke wijn bij carpaccio van ossenhaas? – Hoewel je qua wijn wellicht geneigd bent onmiddellijk aan rood te denken bij rood vlees, kan wit ook prima. Carpaccio is een verfijnd gerecht, met frisse aspecten als het met citroen of kappers geserveerd wordt.

See also:  Welke Wijn Bij Kwartel?

Welke kaas past bij Chardonnay?

Chardonnay combineren met kaas – Chardonnay kan heel erg variëren van delicate smaakstructuur die gerijpt is in eiken vaten tot een magere wijn dat veel meer zuren bevat. Chardonnay kan een verrassend goede partner zijn voor een breed scala aan kazen.

Romige Camembert, Brie of andere zachte kaas gaan goed samen met witte wijn. Chardonnay uit een kouder klimaat is ideaal met dit soort kazen. Dankzij de subtiele smaak van Chardonnay laten de smaken van de kaas schijnen en de zuurgraad in de wijn snijdt door de romige rijkdom.

De meer subtiele smaak van Chardonnay laat de smaak van de kaas uitblinken. De zuurgraad van Chardonnay uit een kouder klimaat is ideaal met romige kazen. Chardonnay uit warmere landen, die heeft kunnen rijpen in eiken vaten , is goed te combineren met harde en halfharde kazen.

Welke kaas bij Pinot Grigio?

Mogelijke goede kaascombinaties voor deze wijnen zijn: –

Sauvignon Blanc jong en jong belegen Goudse kaas, jonge geitenkaas en feta
Pinot Gris jonge Goudse en Edammer, Gruyere, Époisses, Münster, Reblochon
Riesling (lichtzoet) belegen Goudse kaas, Époisses, Morbier, Emmentaler, Münster
Grüner Veltliner Reblochon, Münster en diverse geitenkazen
Pinot Noir jong belegen Goudse kaas, Munster, Manchego, Grana Padano
Cabernet Sauvignon Goudse of Edammer kazen, Parmezaanse kaas, Pecorino, Manchego
Zinfandel Cheddar, schapenkaas, Emmentaler, Comté
Merlot belegen Goudse, Cantal, Emmentaler, Comté, Cheddar
Champagne Sec Brie, Camembert, Edammer, kruidige kazen als Leidse sleutelkaas, Fenegriek, Beaufort

Met dank aan Astrid Stoops van KijkopWijn. nl.

Welke wijn past bij schapenkaas?

Geitenkaas en schapenkaas – Geitenkaas en schapenkaas hebben een hele uitgesproken smaak. Sommige mensen zeggen dat geitenkaas iets weg heeft van een soort boerderij smaak. Dit komt omdat deze kazen een hele hoge zuurgraad hebben. Daardoor gaan deze kazen niet goed samen met rode wijn.

Welke wijn bij kip met truffel?

Ligt je voorkeur bij wit, kies dan voor een Chardonnay met wat hout. Maar rood past beter, zeker een wat geouderde wijn die al wat tertiaire aroma’s heeft ontwikkeld. Die passen goed bij de smaak van truffel. Zoals bijvoorbeeld een Bordeaux uit Saint-Emilion of Pomerol, of een ronde Merlot of Carmenère uit Chili.

Welke wijn bij paddenstoelen?

Paddenstoelen en Chardonnay – Ga je voor een romig gerecht met paddenstoelen, zoals bijvoorbeeld een champignonsoep of champignon roomsaus, kies dan voor een houtgerijpte Chardonnay. Door de houtrijping krijgt de wijn een volle, ronde smaak. Hierdoor vullen zowel de wijn als het gerecht elkaar mooi aan.

Welke wijn bij pasta met paddenstoelen?

Pasta met paddenstoelen – Kan heel goed met een Italiaanse pinot noir of Barolo maar ook met Duitse pinot noir de spätburgunder. Dit recept is gemaakt met de Duitse pasta variant van tagliatelle.