Geef je op voor de workshop Wijn & Spijs – Geef je op en doe mee aan onze Wijn en Spijs workshop. Een workshop in twee delen die je onafhankelijk van elkaar kunt boeken. Doe eerst les één. Vind je het leuk dan kun je uitbreiden met les twee. Ben je sowieso enthousiast, dan kun je natuurlijk ook beide lessen in één keer boeken, uiteraard met korting.
Waar drink je welke wijn bij?
Welke wijn past bij welk gerecht? – Nu je een beetje een beeld hebt van de verschillende wijnsoorten, vind je hieronder een overzicht van welke wijn bij welk gerecht past. Natuurlijk kan hier naar wens en smaak vanaf geweken worden maar zo heb je in ieder geval wat houvast en richtlijnen voor het uitkiezen van de beste wijn bij je gerecht.
- Droge witte wijnen: Bij voorgerechten, salades, vis en gegrilde groentes maar ook bij wit vlees als varkensvlees, kip en kalfsvlees.
- Zoete witte wijnen: Passen goed bij vettige vis en kip maar ook bij Chinees, Thais en Indisch eten.
- Rosé wijn: Natuurlijk is Rosé niet alleen geschikt voor een ‘s zomerse dag op het terras. Je kunt het ook heerlijk drinken bij gekruide gerechten, schaaldieren of gerechten met varkensvlees.
- Lichte rode wijnen: Bij wit vlees als kip en kalfsvlees maar ook bij Italiaanse gerechten zoals risotto, romige pasta met champignons.
- Medium rode wijnen : Passen goed bij lam, eend en in de Spaanse- en Italiaanse keuken.
- Volle rode wijnen: Zijn heerlijkbij rood vlees (geroosterd, gerookt, BBQ) en wild.
Iemand nodig om de wijn te serveren als je een diner of feest organiseert? Gallant and More staat voor je klaar met het dienblad. Proost!.
Welke rode wijn bij welk gerecht?
Robuuste rode wijn smaakt goed bij gerechten met gegrild vlees en ham. Met name varken, eend, lam, rund, gedroogde ham en worst matchen hier goed mee. Kies een wijn zoals Tempranillo of Merlot.
Welke wijn bij welk hapje?
Wat eet je bij een wijntje? – Welke Wijn Waarbij | Wijn En Eten
| Soort wijn | Gerechten |
|---|---|
| Rode Wijn Altijd Goed | Vlees, kip, vleeswaren, salades, olijven, tapas, pasta, rijst, risotto, aardappel, frites |
| Rode Wijn Licht en Fruitig | Rood vlees, wit vlees, kip, vleeswaren, lichte salades, jonge kaas, zachte jonge kaas, tapas, rijst, pasta, aardappel gerechten |
.
Welke wijn bij welk vlees?
Welke Wijn bij Vlees in 1 overzicht! – Zoals hierboven aangegeven heeft elk stukje vlees zijn eigen smaak en structuur, maar ook zijn eigen heerlijke bijpassende sausje, specerijen en garnituur. Daar houdt het echter niet mee op als het aankomt op het bepalen van de juiste wijn bij vlees, de bereiding is namelijk ook cruciaal in deze. Pas de wijnstijl vervolgens aan na uw bereiding en ingrediënten, en uw zal altijd de perfecte wijn bij vlees serveren!
| Type Vlees | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Rund | Wit: Rond, Kruidig en krachtig of Wit : Fris en half droog Rood : Rond, kruidig en krachtig of Rood : Soepel en rond | Viognier , Muscat of Chardonnay Riesling of Pinot Grigio Cabernet Sauvignon , Sauvion Chinon , Salentein , Zenato Sangiovese , Merlot of Pinot Noir Cabernet Franc , Sangiovese , Salentein , Valpolicella , Côtes du Rhône , Chianti Classico , Zenato , Merlot of Pinot Noir |
| Lam | Wit: vol en krachtig Rood: soepel en krachtig | Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Merlot , Pinot Noir , Bourgogne , Côtes de Provence , Sangiovese , Valpolicella , Salice Salentino of Barolo |
| Kalf | Wit: soepel en kruidig Rood: soepel en kruidig | Chardonnay , Pinot Grigio , Sauvion Chinon of Viognier Cabernet Franc , Pinot Noir , Sangiovese , Valpolicella , Côtes du Rhône of Chianti Classico |
| Varken | Wit: vol en rond of Wit: fris en kruidig Rosé Rood: Licht en kruidig of Rood: Licht en Vol | Pinot Grigio , Chardonnay , Viognier of Sauvignon Blanc Bourgogne , Pinot Grigio , Chardonnay , Viognier of Sauvignon Blanc Rosé Pinot Noir , Rhône , Cabernet Sauvignon , Salentein of Valpolicella Salentein , Valpolicella , Merlot , Pinot Noir , Chianti Classico of Bordeaux |
| Wild (rood) | Wit: fris en kruidig Rood: krachtig en kruidig | Chardonnay , Rhône , Viognier of Muscat. Lirac , Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Merlot , Pinot Noir , Chianti Classico , Bourgogne , Amarone , Côtes de Provence of Barolo. |
| Kip & gevogelte | Wit: licht en fruitig Of Wit: Vol en krachtig Rood : licht en fruitig | Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir |
.
Wat te eten bij chardonnay?
Welke wijn bij hoofdgerecht?
Bij een hoofdgerecht van wit vlees – Wit vlees is niet zo krachtig van smaak als rood vlees. Een volle witte wijn of een niet te zware rode wijn is een prima keuze. U kunt de volle witte wijnen van het warm visgerecht schenken of een elegante rode wijn kiezen.
Wat te eten bij Pinot Noir?
Pinot Noir bij welk gerecht Licht genoeg voor zalm, maar complex genoeg voor wat rijker vlees, zoals eend. Lichte vleesgerechten, zoals kalfsentrecote, met gebakken champignons zijn ook altijd een goede keuze. De meest delicate wijnen uit de Bourgogne wil je niet laten overheersen door zware sauzen.
Welke wijn bij ovenschotel?
Wat te eten bij Merlot?
Merlot & Spijs – De zachte textuur en rijke smaken van deze wijn maken het een makkelijke partner. Zoals gezegd kun je merlot heel goed op zichzelf drinken, maar combineren met lam, kalf, stoof en rundvlees kan. Kip of varkensvlees mogen ook, maar let dan wel op de bereidingswijze en de saus.
- Het mag dan wel wat voller en steviger;
- Bijvoorbeeld een stoofje van kip en chorizo, in een pittige knoflook tomatensaus, met een beetje oregano en parmezaan erover;
- Zoiets;
- Sla de volgende ingrediënten liever over; groene groenten, wortelgroenten, verse kruiden (koriander ed), schaaldieren, schelpdieren en vis, feta en geitenkazen;
PS. Oh ja. International Merlot Day is misschien ook goed om te vermelden. 7 november is het weer zo ver..
Waar is Pinot Grigio lekker bij?
Een wijn die de zon doet schijnen, perfect is bij groente en ook nog eens heel goed past bij alles dat zwemt. Licht uit, spot aan: hier is… Pinot Grigio! Dat Pinot Grigio een echte allemansvriend is, ook volgens top-sommeliers , is niet zo gek. Pinot Grigio’s zijn doorgaans licht (maar zeker niet waterig), easy-going (maar wel met karakter) en met een heerlijke knisperende frisheid. Het is een witte wijn die heerlijk wegklokt op het terras, maar ook perfect is om bij te eten. De lichtere stijlen bij lichte vis- en groentegerechten, de wat rijkere Pinot Grigio’s, want die zijn er ook, bij wat lichtere vleesgerechten en gevogelte, zoals kip of een varkenshaasje.