Een heerlijke toegankele wijn, niet te zwaar en serveer met 16 ºC iets koeler dan normaal. Heb je gasten die liever witte wijn drinken? Kies dan voor onze witte wijn Pinot Grigio bij gourmet.
Welke wijn is lekker bij gourmet?
Welke wijn bij gourmet? – Bij het scala aan smaken van een gezellige vleesgourmet is een toegankelijke, middelzware, soepele rode wijn de beste begeleider. Die vind je overal, van een Merlot uit de Languedoc, via een Syrah uit Australië tot een Pinot Noir uit Chili.
Wat te drinken bij gourmet?
Aanraders voor vis en groenten gourmetten – Eet je nou voornamelijk vis of groenten tijdens het gourmetten? Dan zijn er meerdere opties die wellicht beter passen dan een merlot. Bij gourmet met vis kun je, afhankelijk van je smaak, veel verschillende witte wijnen inzetten.
- Van grüner veltliner, sauvignon blanc, tot chardonnay, een mooie witte wijn past vaak goed bij gegrilde vis;
- Eet je voornamelijk groenten gourmet, ga dan voor een fruitige rode wijn, zoals een syrah of pinot noir;
Zie hieronder welke van onze best beoordeelde wijnen goed passen bij vis (wit) of groenten (rood).
Welke rode wijn bij teppanyaki?
Welke wijn bij teppanyaki? – Teppan-Yaki (geroosterd vlees) wordt bereid op basis van rundsvlees, kip, paddestoelen of okra en geroosterd in sesamolie. Kies hierbij voor een Pinot Gris of een Pinot Blanc.
Welke rode wijn bij vleesfondue?
Wijn bij fazant – Het delicate vlees van de fazant is licht van kleur en heeft een aromatische smaak. Er zit echter wel een verschil bij of u het vlees bereid van een jonge of oudere fazant. Het vlees van oudere fazanten is namelijk vrij droog, waar dat van jonge fazanten sappiger én omrand is met een mooie laag vet.
Afhankelijk van uw wijnvoorkeur, wit of rood, kunt u fazant het beste combineren met lichte doch verfijnende en volle wijnen ! Voor een ultieme smaak beleving bij fazant is het een aanrader om te kiezen voor een verfijnde wijn met weinig tannines.
Ga daarom voor een lichte en rode Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Cru du Beaujolais of Merlot. Liever wit? Ga dan voor een volle witte wijn zoals Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Chianti Classico. Wijn Tip: Ga voor een karakteristieke, op eikenhout gerijpte wijn uit de Zuidelijke Rhône! Ogier Lirac Lou Caminé is afkomstig van wijnhuis Ogier Caves des Papes en is gemaakt van Grenache en Syrah druiven uit de wijngemeente Lirac.
- De dieprode wijn heeft aroma’s van rood fruit, kruiden en leer;
- De stevige smaak heeft een mooie mineraliteit met kruidigheid en zachte tannines;
- In de lange, elegante afdronk proeft men vanille tonen door rijping op eikenhout;
Lirac Landernay smaakt heerlijk bij wild , rood vlees en kazen.
Welke rode wijn bij gourmetten?
De feestdagen staan bekend om lekker eten en drinken. Traditiegetrouw vinden we het heerlijk om aan tafel te kaasfonduen of te gourmetten. We dippen allerlei lekkernijen onder in kaas en bakken verschillende hapjes in kleine pannetjes. De vraag ‘wat eten we?’ is gauw beantwoord, maar de vraag ‘wat drinken we erbij?’ is nèt wat lastiger.
Maar geen nood, wij geven je graag wijnadvies voor wijn bij kaasfondue en gourmet. En het fijne is, je kunt de wijn(en) ook direct online bestellen in onze webshop! Welke wijn bij kaasfondue? Er staat natuurlijk al een blog online over wijn bij kaas waarbij we voor verschillende soorten kaasplankjes een bijpassende wijn adviseren.
Zeker even lezen als je nog een wijn zoekt voor bij een borrelplankje! Over wijn bij kaasfondue hebben we nog geen wijnadvies uitgeschreven in een blog. Tot nu dan! Afhankelijk van de kaassoort die je kiest voor de kaasfondue, kies je de wijn. Daarbij geldt: hoe heftiger de kaas, hoe uitgesprokener de wijn.
En nog een extra tip als je op echt op safe wilt spelen: kies een wijn uit dezelfde regio als de kaas. Riesling bij kaasfondue Met stipt op nummer 1 adviseren wij bij kaasfondue om witte wijn te schenken, zoals een mooie Riesling.
Een Riesling heeft verfijnde en frisse zuren die heel goed samengaan met het vettige en machtige van kaasfondue. De Riesling zorgt als het ware voor een mooie balans tussen fris en vettig. Zeker bij een Zwitserse kaasfondue met Emmentaler of Gruyère past een Riesling uitstekend. Onze aanraders voor Rieslingwijnen bij kaasfondue zijn:
- DREISSIGACKER Riesling Organic (€13,75): een Duitse Riesling met een prachtige kristalhelder lichtgele kleur. De bloemige aroma’s en tonen van rijpe groene appel verwennen de neus. Een krachtige en intense smaak waarbij de verrukkelijkheid lang op de tong aanwezig blijft, een droge afdronk.
- GUSTAVSHOF Riesling “Kalkstein” Trocken (€12,95): een expressieve Duitse Riesling met ingetogen zuren en heel subtiel een licht zoete toon. Een Riesling van hoog niveau!
Muscadet bij kaasfondue Een knisperende en frisse witte wijn is de Muscadet. Met een lichte en frisse smaak past deze ook perfect bij een avondje kaasfonduen, zeker als je de wijn iets neutraler wilt houden. De Muscadet is ook hier een fraaie tegenhanger van de vettige kaas. Juist het contrast maakt dat Muscadet en kaasfondue elkaar aanvullen. Onze Muscadet tip:
- DELAS FRÈRES Muscat De Beaumes De Venise Démi (€9,95): een aromatische witte wijn, fruitige aroma’s en een delicate frisheid. Mooie afdronk met een vleugje citrus.
Welke wijn bij gourmet? Bij gourmetten bestaat het eten uit allerlei verschillende hapjes. Dat maakt dat het kiezen van een wijn bij gourmet een uitdaging kan zijn. Niet voor ons hoor! Wij adviseren voor de wijnkeuze bij gourmet rode wijn , zoals een mooie Merlot. Merlot-wijnen zijn zacht van smaak en vaak echte allemansvrienden. Dit komt omdat de smaak van Merlot niet wegvalt bij gourmet maar ook dat de smaak niet overheerst waardoor je het eten niet meer proeft.
In het online assortiment van Wijnhandel GrapeWine. nl vind je prachtige Duitse Riesling, maar ook Oostenrijkse Riesling en zelfs Franse Riesling. Ga je genieten van een Franse kaasfondue met Comté dan is de Muscadet een goede keuze.
Kortom: met een Merlot zit je gegarandeerd goed als je gaat gourmetten. Bovendien, als je zelf de marinades en sauzen maakt, kun je ook een scheutje Merlot toevoegen. Zo sluiten wijn en spijs helemaal op elkaar aan. Mooie Merlots voor gourmet zijn:
- DOMAINE HORGELUS Merlot & Tannat (€7,55): een heerlijk droge Franse rode wijn met tonen van rijpe kers, bramen en tabak. Een ongekend zachte smaak met een mooie ronde afdronk.
- VIGNOBLES MAGNAUDEIX Le Tertre De Sarpe (€15,95): een droge rode wijn uit Frankrijk die we met recht een Merlot met klasse noemen. Fijne niet te zware smaak met ronde tannines.
Bestaat het gourmetten voornamelijk uit vis en groentes? Dan adviseren we een volle witte wijn, zoals Chardonnay. Onze tip:
- THE FISHWIVES CLUB Chardonnay WO Western Cape (€9,60): een ronde, romige en tropische Chardonnay uit Zuid-Afrika zonder hout. Aangenaam te combineren met gegrilde vis (met romige saus), pastagerechten en charcuterie. Leuk detail: het ludieke etiket zal al gauw de nodige conversatie op gang brengen.
Gratis wijnadvies via WhatsApp Een beetje hulp bij het uitzoeken van de juiste wijn is nooit weg. Daarom is het bij Wijnhandel GrapeWine. nl mogelijk om via WhatsApp gratis wijnadvies aan Arjan te vragen. Heb je een wijnvraag of kun je wel een beetje (extra) hulp gebruiken? Stuur dan een berichtje naar telnr. 06 – 38 61 23 62. Zo weet je zeker dat je altijd wijn bestelt die bij jou of de gelegenheid past!.
Welke Rose bij Gourmet?
Wat mag er niet ontbreken bij gourmetten?
Hoeveel gourmet per persoon?
Vlees – Als we het hebben over vlees bij het gourmetten is de meest gestelde vraag: “Hoeveel vlees per persoon voor gourmetten?” Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote(re) eters, reken dan iets ruimer bijvoorbeeld 400-500 gram per persoon. Vlees voor op de gourmet:
- Hamburgertjes | kant-en-klaar of ga voor zelfgemaakt. Dit is een een lekker hamburger recept welke je uiteraard ook in mini-formaat kunt maken.
- Biefstuk | gebruik hiervoor eens deze heerlijke marinade: biefstuk-spiesjes BBQ met tuinkruiden. Snijd de biefstuk in stukjes en laat de stokjes en ui achterwege voor het gourmetten.
- Kleine slavinkjes
- Worstjes | denk hierbij ook eens aan knakworstjes voor kinderen
- Varkenshaas
- Ossenhaas
- Lam
- Kipfilet of kipdijfilet | marineer het vlees een dagje van te voren in een lekkere marinade en maak er eventueel mini kipsaté mee (ook leuk voor kinderen).
- Wild | wat dacht je van eendenborstfilet of hertenbiefstuk
Wat moet je hebben voor gourmetten?
Waar komt gourmetten vandaan? – Gourmetten is overgewaaid vanuit Azië, waar het heel gebruikelijk is om aan tafel je eigen eten klaar te maken. Zoals in Korea, waar ze op een plaat in het midden van de tafel vlees en groenten bereiden. Een soort voorloper van shared dining! Verschillende soorten vlees, vis en groenten zijn hierbij onmisbaar.
Welke wijn is lekker bij Chinees eten?
Welke wijn bij sterk gekruide en pittige Chinese gerechten? – Ook komen sterk gekruide en pittige gerechten veel voor in de Chinese keuken. Voor deze gerechten worden vaak veel kruiden en pepers gebruikt. Als je een wijn drinkt bij dit soort gerechten, moet hij wel kunnen opboksen tegen deze overheersende smaken.
Een goede keuze is een frisse en fruitige witte wijn met een licht zoetje in de smaak. Denk aan een Pinot Blanc of een Gewürztraminer. Liefhebbers van rood kunnen het beste gaan voor een frisse en fruitige rode wijn met een stevige body die vrij koel geschonken wordt.
Deze wijnen blussen de pittige tonen van het gerecht vaak.
Welke rode wijn bij Aziatische gerechten?
Verschillende Aziatische smaken – De zoete smaken , die bij Aziatisch eten bijvoorbeeld kunnen worden veroorzaakt door het gebruik van kokosmelk, accentueren zuren. Hierdoor kan een wijn met een zuurtje in combinatie met een zoet gerecht al snel als té zuur worden ervaren.
- Wanneer er zoete smaken in een Oosters gerecht voorkomen, iets wat bijvoorbeeld vaak bij Thais eten het geval is, kies je daarom het beste voor een wijn met een zoetje;
- Denk dan aan een kruidige Gewürztraminer of een Pinot Gris;
Wanneer de romige smaak van kokosmelk bovendien de boventoon voert, dan kun je eventueel ook voor een op houtgerijpte Chardonnay kiezen. Zure smaken zijn in Oosters eten vaak afkomstig van ingrediënten als limoen, citroengras en tamarinde. Door hierbij voor een extra frisse wijn te kiezen, zorg je dat de wijn niet door de zuren in het gerecht overheerst wordt.
Je kan dan bijvoorbeeld voor een lekkere frisse Riesling kiezen. Bittere smaken , zoals bijvoorbeeld de smaak van ginseng, vragen om een milde rode- of witte wijn, zonder veel tannine. Tannine zorgt voor een bittere smaak in de wijn en dit zou de bittere smaak van het gerecht nog verder versterken.
Kies in dit geval bijvoorbeeld voor een milde Pinot Noir. Tot slot vinden we ook umami vaak terug in de Oosterse keuken. Dit is een zeer delicate smaak, welke vraagt om een subtiele wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Chablis , Muscadet of Grüner Veltliner. Deze laatste is bovendien een echte allround wijn, aangezien een Grüner Veltliner vaak zowel fris, vol als kruidig kan smaken.
Welke wijn bij oosterse gerechten?
WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:
- Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling uit Duitsland of een gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
- Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.
Waarom rode wijn bij vlees?
Rund – Wanneer je een gerecht kookt moet de wijn en de ingrediënten in balans zijn en elkaar versterken. Een stuk gebraden rood vlees heeft een stevige structuur en smaak, dit vraagt om een stevige wijn met veel tannines. De tannines worden soepel van smaak door de eiwitten in het vlees.
- Heb je vlees met een zachte smaak of romige saus, kies dan voor een soepele wijn.
- Biefstuk: ga voor lichte of medium stevige wijn met een hogere zuurgraad. Bijvoorbeeld een merlot , barbera of sangiovese.
- Steak of Ribeye: kies voor een stevige rode wijn met veel tannines. Bijvoorbeeld een cabernet sauvignon , malbec of syrah. Met deze wijnen zit je zeker weten goed!
Inspiratie nodig? Ga eens voor een runderstoof in rode wijn op romige polenta. .
Welke rode wijn bij rood vlees?
Een mooi stuk rood vlees? Daar hoort een rode wijn bij. Welke rode wijn u schenkt, hangt af van het vlees dat u serveert en hoe u dit heeft bereid. Daarbij geldt dat het gerecht en de wijn met elkaar in balans moeten zijn. Hoe steviger het vlees, hoe steviger de wijn. Een rode wijn met veel tannines, denk aan een Cabernet Sauvignon, is dan uitermate geschikt.
Ook de Spaanse Tempranillo en de Italiaanse Sangiovese smaken perfect bij zowel een stevig rood vlees als een gebraden biefstuk. Stoofgerechten met zachtere smaken vragen om een soepelere wijn, zo vormen Pinot Noir en Boeuf bourguignon een perfect huwelijk.
Zowel tijdens de bereiding als bij het nuttigen. Kortom: de juiste wijn tilt uw rode vlees naar een hoger niveau. Maar wat is de meest geschikte wijn bij welk vleesgerecht? Snelle tips vindt u in de tabel hieronder. Verderop de pagina geven we u uitgebreidere informatie over wijn en rood vlees.
Wat voor wijn bij biefstuk?
Bereiding, Specerijen en Sauzen Bij een malse en sappige biefstuk is de ideale begeleider een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Wat zit er in een gourmetschotel?
Een gevarieerde gourmetschotel – Alles kan in een gevarieerde gourmetschotel: rundvlees, gevogelte, wild, vis, vleesvervangers en groenten. Zet er wat eitjes naast en klop een pannenkoekenbeslag. Zo is er voor ieder wat wils. Kies je voor vlees? Ga dan voor verschillende soorten.
Ook met groenten kun je alle kanten op. Goede opties voor in een gourmetschotel zijn aubergine, paprika en champignons. Maar ook fruit kun je lekker bakken, zoals ananas of perzik. En de echte durfal grilt wat druiven voor bij een kaasje.
Voor de vegetariërs kun je groenteburgers in stukjes snijden, blokjes tofu of tempeh marineren en wat halloumi snijden.
Hoe voorkom je spetteren met Gourmet?
Gourmetten zonder spetteren – Stoor jij je ook zo aan spetterende olie op de gourmetplaat? Gebruik als alternatief eens een beetje vloeibare margarine. Je hebt maar heel weinig nodig, omdat uit vlees en vette vis ook sappen komen. Spetters worden meestal veroorzaakt door water dat in contact komt met de hete vetten op de bakplaat.
Hoe gezond is gourmetten?
Zo kun je lekker én gezond gourmetten – Alles begint met een goede voorbereiding. Het is verstandig om niet te veel vlees te kopen en om alleen te kiezen voor de onbewerkte magere vleessoorten zoals kipfilet, biefstuk of varkenshaas. Door te veel rood vlees en bewerkt vlees te eten, heb je een grotere kans op het krijgen van darmkanker.
- Weten hoe dit precies zit? Lees hier meer over onze aanbeveling ‘Eet minder vlees ‘;
- Naast vlees kun je een gourmetpannetje natuurlijk ook vullen met een lekker stukje vis;
- Vis bevat goede visvetzuren en allerlei andere gezonde voedingsstoffen;
Weten welke vitaminen en mineralen er is vis zitten? Dat lees je in dit artikel. Voor je dagelijkse portie groenten kun je een gourmetpannetje vullen met kleingesneden groenten als paprika, ui, champignons en courgette. Ook kun je een frisse salade en snackgroenten op tafel zetten, lekker en gezond om tussendoor te eten! Wil je ook wat brood eten bij het gourmetten? Kies dan voor de volkoren variant.
- Zowel groenten als volkorenproducten bevatten veel vezels;
- Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en helpen de kans op darmkanker verkleinen;
- Bovendien is het belangrijk om tijdens het gourmetten niet te veel olie te gebruiken;
Olie bevat namelijk veel calorieën. Gebruik dus niet meer olie dan nodig is. Wat heb je nodig voor een geslaagde gourmet? Wij delen een boodschappenlijst voor een gezonde gourmetavond met je!.
Wat kan er allemaal op de bakplaat?
Wat moet er op een bakplaat? – Een grillplaat is niet alleen voor vlees of vis ideaal. Ook gegrilde groenten zijn in veel gevallen tongstrelend en natuurlijk super gezond. Denk eens aan gegrilde paprika of courgette van de bakplaat of verwen jezelf met roerbakgroenten met bijvoorbeeld Italiaanse of Griekse kruiden.