Welke Wijn Is Lekker Bij Asperges? - [Solved] 2024

Welke Wijn Is Lekker Bij Asperges
Bereiding verandert de keus – Ga je extra ingrediënten toevoegen aan de gekookte witte asperges, dan bepalen die ingrediënten mede de keus van je wijn. Perfecte combinaties zijn: Aspergesalade met een vinaigrette ; kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette.

Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc. Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn. Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen.

De keus van de wijn verschuift dan naar Sauvignon Blanc uit de Loire; een kruidige wijn die van nature al aansluit op de frisheid van de geitenkaas. Voeg je rauwe zalm toe, dan wordt de salade nog wat strakker. De eerder genoemde opties Riesling en Sauvignon Blanc blijven dan nog steeds mooie de beste combinaties. Salade met asperges en rauwe zalm Asperges met Hollandaisesaus ; hier bepaalt de rijke saus de keus van de wijn. De romige saus met de smaak van boter vraagt om een ronde witte wijn (wellicht met een tikkeltje hout) zoals een Chardonnay (Chablis) of Grenache blanc. Gegrilde asperges met Hollandaisesaus Asperges met ham, hardgekookte eieren en gesmolten boter (à la Flamande); de toevoeging van de wat zoete gekookte ham geeft hier ook richting. Kies voor een witte wijn met zachte zuren en een rond mondgevoel. Klassiek is de combinatie met Pinot Blanc (Elzas, Duitsland of Alto Adige), of met een Muscat uit de Elzas. Wil je aanhaken bij de romigheid? Kies dan een lekkere Chardonnay. Liever wat frisser? Ga dan voor een Verdejo of Grüner Veltliner. Klassieke asperges met beenham Asperges met gegrilde zalm ; de zalm bepaalt de keus van de wijn. Fris wit met body om tegenwicht te geven aan de zalm. Denk hier dus aan witte Bordeaux ; een blend van Sauvignon Blanc met Sémillon. Risotto met asperges of aspergequiche ; deze aspergegerechten zijn heel rijk, vol en romig van smaak. De wijn verschuift dan ook in die kant op. Quiche met asperges met zalm.

Welke wijn schenk je bij asperges?

Welke wijn is het lekkerst bij asperges? – De asperge liefhebber kan weer zijn hart ophalen, nu het aspergeseizoen weer is begonnen. Plusminus drie maanden per jaar kun je als liefhebber genieten van ‘het witte goud’. Hoe eet jij ze het liefst? op de klassieke manier met een romige saus, ei en ham of liever met zalm? en welke wijn past er nu het beste bij asperges? Onderaan het artikel vind je misschien wel een van de lekkerste en makkelijkste klassieke recepten van asperges Asperge en wijn is een perfect huwelijk, maar zoals bij elk huwelijk geldt je moet wel bij elkaar passen.

Schenk een mooi passend glaasje wijn bij je aspergegerecht en de smaak van het witte goud én de wijn komen helemaal tot zijn recht. Maar niet bij elk asperge(gerecht) is dezelfde wijn lekker. Bij een witte asperge met klassiek bereiding is een vollere witte wijn een perfecte match, bij een groene asperge zou zelfs een rode wijn met weinig tannines goed kunnen passen.

Om je te helpen de juiste wijn te kiezen, staan hieronder een aantal ‘basisregels’ en wijnsuggesties voor je op een rij. Basisregels om de juiste aspergewijn te kiezen:

Vermijd stevige rode wijn met veel tannines.
Neem geen wijn met houtlagering, ofterwijl een wijn die op hout gelegen heeft. De hout opvoeding in combinatie met het oxaalzuur van de asperge desastreus en de wijn zal het onderspit delven. Natuurlijk zijn hier ook weer uitzonderingen die de regel bevestigen. Hierover lees je later meer.
De wijn moet niet te licht zijn. Hiermee voorkom je dat de smaak van de wijn naast de sterke smaakt van de asperges naar de achtergrond verdwijnt.
De wijn mag (ook) niet te zwaar zijn want zal juist de smaak van de wijn overheersen.

Wijnsuggesties bij asperge gerechten

Klassieke asperges (gesmolte boter, ei en ham). Een wat vollere witte wijn past goed bij dit klassieke recept. Bijvoorbeeld de 2020 aspergewijn 12 e Mezzo, IGP Pino Grigio. Een heerlijke volle wijn die de delicate smaak van de asperges ondersteunt en samen ‘het perfect huwelijk’ vormen. Maar ook een lichte Sauvignon Blanc, een Soave of een lichte Chardonnay zijn goede matches.
Asperges met lamsvlees. Combineer je de asperges met lamsvlees? Dan is een mooie rosé uit Zuid-Frankrijk uit de Provence of Languedoc een aanrader. Neem bijvoorbeeld de Robert Vic ‘Délicate of een van onze andere rosés. Maar een zachte rode Bourgogne is zeker ook een aanrader.
Asperge-zalm gerecht. Ook een klassiek recept, asperges met zalm. Zalm is op verschillende manieren te bereiden en bij elke bereidingswijze kan je weer een andere wijn kiezen om je gerecht compleet te maken. De smaak van de zalm zal sterker zijn dan je asperges, stem je wijn dus af op de zalm.

Als je voor bijvoorbeeld gerookte zalm gaat, neem dan een frisse witte wijn met een zuurtje. Met de Grüner Veltliner uit Oostenrijk je zit eigenlijk altijd gebeiteld. zoals de Urbanihof Grüner Veltliner. Mocht je liever een andere wijn willen combineren, dan is een Sauvignon Blanc een mooie alternatief.

Kom je liever verrassend uit de hoek? Kies dan een wat stevigere rosé. Bij gebakken zalm dan past een boterige Chardonnay goed. Maar wat misschien nog wel een mooiere keuze is, is een wijn met een flinke zuurgraad zodat de vette structuur tegengas krijgt.

Welke Wijn Is Lekker Bij Asperges 12e Mezzo, IGP Pinot Grigio del Salento, Varvaglione 2019.

Welke rode wijn bij asperges?

Welke wijn bij groene asperges? – Hebben toch de groene asperges uw voorkeur? Ga dan eens voor een Sauvignon Blanc uit de Loire ( Sancerre , Pouilly-Fumé of Touraine) of de Pays d’Oc. Ook een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of Chili is hier helemaal op zijn plek door zijn frisse karakter.

Lekker bij een salade van geitenkaas en asperges. Sauvignon Blanc past heel goed bij geitenkaas, omdat de wijn de smaken van asperges versterkt. Bovendien gaan de uitgesproken aroma’s van groene appel en limoen goed samen bij het groene en stevigere karakter van de asperges.

Wilt u toch liever rode wijn drinken bij asperges? Grill dan de groene asperges en wikkel ze in een dun gesneden plak serrano- of parmaham. Een top combinatie met rode Loire wijnen (rode Sancerre), Beaujolais of rode Bourgogne.

Welke Italiaanse wijn bij asperges?

Groene asperges hebben een uitgesproken, stevige smaak. Hier past een droge witte wijn bij zoals de Italiaanse witte wijn Friulano. Samen met de Italiaanse ham San Daniele en Montasio kaas een top combinatie. Een zachte rode wijn met weinig tannines kan ook zoals de biologische rode wijn van Mont’Albano.

Kan Riesling bij asperges?

Welke wijn bij roergebakken asperges met gamba’s? – Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze. Welke Wijn Is Lekker Bij Asperges .

Welke witte wijn past het beste bij asperges?

Bereiding verandert de keus – Ga je extra ingrediënten toevoegen aan de gekookte witte asperges, dan bepalen die ingrediënten mede de keus van je wijn. Perfecte combinaties zijn: Aspergesalade met een vinaigrette ; kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette.

Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc;
Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn;
Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen;

Kan Gruner Veltliner bij asperges?

Witte wijn bij asperges – Asperges combineren kan ook verrukkelijk met een stukje op de huid gebakken zalm. Een tintelend frisse Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederӧsterreich is dan echt een aanrader. Een verrassende combinatie die het proberen waard is, is een viscurry met knapperige aspergepuntjes , geserveerd met een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc.

De frisse zuren en de rondeur die een goede Chenin Blanc kan bieden, combineren voortreffelijk met de romige en kruidige smaak van viscurry;
Een klassieker die we ook van harte aanbevelen is de schotel van witte asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus;

Dit gerecht heeft een hoge smaakconcentratie. Daarom dien je hierbij een wijn te schenken die eveneens veel geur- en smaak biedt. Een aromatische Sauvignon Blanc uit het zonnige maar koele Chili is een excellente keuze: deze wijn blijft absoluut ‘staan’ en is tegelijkertijd subtiel genoeg om de asperges en garnalen niet te overstemmen.

Ook Spanje biedt volop wijnen die goed passen bij asperges. Vooral in de noordwestelijke streek Galicië vind je veel mooie, frisse witte wijnen die goed combineren. Maar kijk ook eens naar de meer oostelijk gelegen streek Penedès.

Van de ‘cavadruiven’ Xarel-lo en Malvasia worden hier schitterende ‘aspergewijnen’ gemaakt.

Kan Pinot Grigio bij asperges?

Wijn bij asperges – De klassieke begeleider van witte asperges met krieltjes, beenham en botersaus, is de pinot-blanc druif. Vaak die uit de Franse Elzas, maar minstens zo lekker is deze druif uit Duitsland. Daar heet de druif weissburgunder. Probeer deze weissburgunder met zowel florale als fruitige tonen, zoals rijpe limoen en geel fruit.

Maar: de trends volgen is ook leuk! De afgelopen jaren heeft de klassieke match met pinot blanc concurrentie gekregen van de Oostenrijkse Grüner Veltliner, de Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc, Elzasser riesling en Australische chardonnay;

Allemaal heerlijke combinaties, afhankelijk van de bereiding van de witte asperges. Eet je de witte asperges rauw, knapperig roergebakken of van de barbecue, combineer ze dan met een knisperend frisse wijn met voldoende zuren en fruit, bijvoorbeeld deze droge pinot grigio van Di Lenardo uit Friuli.

Kook je de asperges, dan worden ze zachter en voller van smaak met een licht zoetje;
Dat vraagt om een vollere witte wijn met veel fruit, zoals deze aromatische gros manseng;
Ben je een echte rode wijnliefhebber, dan is deze dolcetto van Conterno Fantino een regelrechte aanrader;

Licht gekoeld met een floraal karakter en ramvol met rood fruit. Een spannende combinatie! Meer JAN? Neem een abonnement , koop een los nummer of lees losse artikelen op Blendle. This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.

Waarom Pinot Blanc bij asperges?

Traditie: Pinot Blanc – In Nederland worden witte asperges en Pinot Blanc vaak als het ideale duo gezien. Een droge Pinot Blanc is dankzij zijn bescheiden aroma’s, mildfrisse zuren en enigszins mollige structuur sowieso een makkelijke begeleider van veel gerechten waarin frisse, lichte zaken als asperges met iets romigs als ham, zalm, kaas of boter(saus) worden gecombineerd.

Welke druif bij asperges?

Welke witte wijn bij asperges met zalm?

Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Welke wijn drink je best bij asperges?

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Kan Chablis bij asperges?

Kan Chablis bij asperges? – Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.

Wat drinken bij asperges en zalm?

Asperges met zalm – Asperges met zalm is nog zo’n populaire bereiding. Het vettige karakter van zalm kan hierbij goed gecontrasteerd worden door een aromatische witte wijn met hoge zuren zoals een Riesling of Albariño. Of zelfs een strakkere NV Champagne op basis van Chardonnay past hier uitstekend bij… net als bij asperges met kreeft of andere schaaldieren trouwens. Onze suggesties:

Diluvio : Albariño uit de Rias Baixas regio in Galicië
Luis Sipp Riesling : een droge strakke Riesling uit de Elzas
Weingut Bernhart Riesling Trocken : steengoede Duitse Riesling uit de Pfalz
Champagne Gérard Lassaigne: een uitstekende Blanc de Blancs

Welke Wijn Is Lekker Bij Asperges .

Welke wijn bij asperges Jumbo?

• De Grote Hamersma: 7+ • Land van herkomst: Frankrijk • Druifsoort: Pinot Blanc • Alcoholpercentage: 12,5% Uit de beste wijngebieden ter wereld selecteert Jumbo de lekkerste wijnen. Deze Alsace Pinot Blanc hoort bij de Jumbo selectie van het huis. En met Alsace wordt natuurlijk de Elzas bedoeld.

In dit Franse wijngebied worden de meeste wijnen gemaakt van één druif. In dit geval de pinot blanc druif met zijn fruitige karakter. Wijnen uit de Elzas staan erom bekend dat ze soms zoet zijn. Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje.

Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten. Of schenk hem als aperitief. Dit is wat Harold Hamersma erover zegt: “Jumbo trakteert op zachte peer, helpt een appel uit zijn jas en stelt meloen voor aan citrus.

Wat is de smaak van Chardonnay?

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!

Bekijk alle Sauvignon Blanc.

Welke wijn bij kabeljauw en asperges?

Welke wijn bij asperges met kabeljauw? – Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.

Welke wijn bij asperges Albert Heijn?

De wijn voor bij asperges, maar je kunt er meer mee. Door z’n milde, frisse smaak past hij bijvoorbeeld ook bij mosselen, kaasfondue en quiches.